读懂自来水水质各项主要指标与人体健康的关系
一、色度
色度通常来自带色的有机物(主要是腐殖质)、金属(如铁和锰)或高色度的工业废水污染。沼泽水由于含腐殖质而呈黄色，低铁化合物使水呈淡绿色，高铁化合物及四价锰使水呈黄色，水
中大量藻类存在时显亮绿色。
色度大于15度时，多数人即可察觉，大于30度，所有人均可察觉并感到嫌恶。因此，标准
限值为15度，“并不得呈现其它异色。”
二、浑浊度
浑浊度是由于水中存在的泥砂、胶体物、有机物、微生物等造成的，它与河岸的性质、水流
速度、工业废水的污染有关，随气候、季节的变化而变化。
浑浊度是衡量水质污染程度的重要指标。经净化处理的水，浑浊度的降低有利于杀灭细菌和
病毒，因而，低浊度水对限制水中有害物质、细菌和病毒有着积极的卫生学意义。
浑浊度在10度时，使人普遍感到混浊，超过5度，引起人们的注意。因此，我国先后将标准限值为5度、3度，现行标准限值为1度。“特殊情况下不超过5度”。
三、臭和味
水臭的产生主要是有机物的存在，或生物活性增加的表现，或工业污染所致。饮用水正常味
道的改变，可能是原水水质的改变，或者水处理不充分，也可能因受二次污染所致。
饮用水中含有令人不愉快的臭和味，将导致消费者视为不安全的饮水。氯化消毒产生的余氯，消费者能明显感受到，但低氯量消毒，可以克服水味，却又可能危及水的微生物学安全。
饮用水应无令人不快或令人嫌恶的臭和味，故标准规定“不得有异臭、异味”。是指绝大多数
人在饮用时不应感到有异臭或异味。
四、肉眼可见物
这既是一项物理外观要求，又是一项生物要求，更是一项卫生学要求。有些活的有机体(细菌、病毒、原生动物)可能通过饮水使人发生严重的、甚至是致命的爆发性传播病；藻类和浮游生物过多，使人在饮用时产生不快之感，或使人根本不宜饮用；浮游生物死亡和腐烂时，可造
成鱼类大量死亡，可使人中毒。
因此，饮用水中不应含有沉淀物、肉眼可见的水生生物及令人嫌恶的物质，故标准规定“不得含有”。
五、pH值
水的pH值在6.5～9.5的范围内并不影响人的生活饮用和健康，天然水pH值一般在6.5～8.5
之间。水在净化处理过程中，由于投加水处理剂、液氯等，可使pH值略有变化。pH值对净
化处理有重要的意义，碱性水有倾向沉淀的作用，但对氯化消毒杀菌的效果有所降低，酸性
水有侵蚀作用，容易腐蚀管道，影响水质。
根据我国各地多年来的供水实际情况，其上限很少超过8.5，故标准限值范围为6.5～8.5。
六、总硬度
地下水的硬度往往比较高，地面水的硬度随地理、地质情况等因素而变动。水的硬度是由溶
解于水中的多种金属离子产生的，主要是钙，其次是镁。
人对水的硬度有一定的适应性，饮用不同硬度的水(特别高硬度的水)可引起胃肠功能的暂时
性紊乱，但在短期内即能适应。据国内报道，饮用总硬度为707～935mg/L的水，第二天人
们出现不同程度腹胀、腹泻和腹痛等肠道症状，持续一周开始好转，20天后恢复正常。
我国各地饮用水的硬度大都未超过425mg/L。而且人们对该硬度水的反应不大，因此，标准
限值为425mg/1。(以碳酸钙计)。
七、铝
天然水中的铝含量很低，饮用水中的铝多数来自含铝的水处理剂。
有资料表明：铝与老年痴呆症有关，铝积蓄于人体脑组织集中神经细胞内，导致神经纤维缠
结的病变。此外，铝可抑制胃液和胃酸的分泌，使胃蛋白酶活性下降，导致甲状旁腺的亢进。当有铁存在时，铝的存在能增加水的脱色。
鉴于对人体的影响，此次，作为新增项目，标准限值为0.2mZ/L。
八、铁
铁在自然界分布很广，在天然水中普遍存在，饮用水含铁量增高可能来自铁管道以及含铁的
各种水处理剂。
铁是人体必需微量营养元素，是许多酶的重要组成成分。铁对人体的生理功能主要是参与肌体内部氧的输送和组织呼吸过程。人体代谢每天需要1～2mg铁，但由于肌体对铁的吸收率低，每天需从食物中摄取60～1l0mg的铁才能满足需要。缺少铁，会引起缺铁性贫血。
含铁量高的水在管道内易生长铁细菌，增加水的浑浊度，使水产生特殊的色、嗅、味。含铁量达0.3mg/L时，色度约为20度；在0.5mg/L时，色度可大于30度；在1.0mg/L时可感到明显的金属味，使人不愿饮用，不宜煮饭、泡茶，易污染衣物、器皿，影响某些工业产品质量。
由于含铁的水处理剂广泛用于水处理，作为折衷方案，将标准限值为0.3mg/L。
九、锰
水中锰来自自然环境或工业废水污染。
锰是人体需要的微量元素。人从膳食中每天摄入l0mg的锰。锰存在人体各个器官中，起着新陈代谢作用，促进维生素B的蓄积，合成维生素C，促进人体发育与骨的钙化，促进和加速细胞的氧化。
锰在水中较难氧化，在净水处理过程中较铁难去除，水中有微量锰时，呈现黄褐色。锰的氧化物能在水管内壁上逐步沉积，在水压波动时可造成“黑水”现象。
锰和铁对感官性状的影响类似，二者经常共存于天然水中。当浓度超过0.15mg/L时，能使衣物和固定设备染色，在较高浓度时使水产生不良味道。
为满足感官性状的要求，标准限值为0.1mg/L。
十、铜
水中铜多数来自工业废水污染，或用以控制水中藻类繁殖的铜盐。
铜是人体必需的微量元素。成年人每日需铜2mg，学龄前儿童约1mg。人体内铜的作用是多方面的，其主要作用是在组织呼吸和造血过程中，铜是许多酶的无可代替的组成成分，在新陈代谢中参与细胞的生长、增殖和某些酶的活化过程。铜参与色素沉着过程，对治疗贫血也有很大的意义。铜和锌一样，能够加强性腺机能，提高性激素的生理活性。在糖尿病者的食物里增加少量的硫酸铜，可以改善病性。
铜的毒性小，但过量的铜是有害的，如口服100mg/L，则可引起恶心、腹痛、长期摄入可引起肝硬变和神经系统失常病状。
资料表明：水中含铜量达5mg/L时，水显色并带有苦味；达1.5mg/L时，有明显的金属味；
超过1mg/L，可使衣物皿具染成绿色。
为满足感官性状的要求，标准限值为1.0mg/L。
十一、锌
天然水中含锌量很低，饮用水中含锌量增高可能来源于镀锌管道和工业废水。
锌是人体必需的微量元素。锌是酶的组成部分，参与新陈代谢，具有重要生理功能。学龄前
儿童每天需要锌约0.3mg，成年人每天摄取量为4～l0mg，人最需要锌的时期是青春发育期。锌是碳酸酐酶和酶蛋白的主要成分，是生物学活性的最重要方面之一，它又是参与碳水化合
物和蛋白质代谢的酶的活化剂，具有催化作用，锌具有造血功能和活化胆碱的功能，与人体
内含维生素B1成正比例关系，锌有抑癌作用，具有增强肌体的免疫功能和性功能作用。
锌的毒性很低，但摄人过多则刺激胃肠道和产生恶心，口服1g的硫酸锌可引起严重中毒。国外调查表明：饮水中含锌23.8～40.8mg/L和泉水含锌50mg/L均未见明显有害作用。但也有
报道，饮水中含锌30mg/L几时，引起恶心和晕厥。
水中含锌10mg/L时，呈现浑浊；5mg/L时，有金属涩味和乳白光色。在沸水表面形成油脂膜。为满足感官要求，标准限值为1.0mg/L。
十二、挥发酚类
水中酚主要来自工：业废水污染，特别是炼焦和石油工业废水，其中以苯酚为主要成分。
酚类化合物毒性低，据报道，饮水中酚的浓度为15～100mg/L时，鼠类长期饮用无影响，浓
度高7000mg/L时，对消化、吸收和代谢才阻碍生长或引起死胎。
酚具有恶臭，对饮用水进行加氯消毒时，能形成臭味更强烈的氯酚，引起饮用者的反感。
根据感官性状要求，标准限值为不超过0.002mg/L(以苯酚计)。
十三、阴离子合成洗涤剂
水中的阴离子合成洗涤剂主要来自生活污水和工业废水的污染。目前，合成的表面活性剂达
几百种，其中，阴离子表面活性剂应用最广，其化学性质稳定，在污水处理时最难降解和消除。
阴离子合成洗涤剂毒性极低，人体摄人少量未见有害影响，人每日口服100毫克纯烷基苯磺酸盐4个月(相当于每日饮用含50mg/L的水2升)，未见明显不能耐受的迹象，但是，当水中浓度超过0.5mg/L时，能使水起泡沫和具有异味。
根据味觉及形成泡沫的阈浓度，标准限值为0.3mg/L。
十四、硫酸盐
天然水中普遍含有硫酸盐。硫酸盐过高，主要是矿区重金属的氧化或工业废水污染的结果。水处理中硫酸铝净水剂的使用可明显地增加硫酸盐浓度。
硫酸盐过高，易使锅炉和热水器结垢，增加对金属的腐蚀，并引起不良的水味和具有轻泻作用，当硫酸盐与镁在一起时，这种影响会更为明显。含硫酸镁达1000mg/L水液，可作为成人泻药。一般而言，饮用水中硫酸盐浓度大于750mg/L时有轻泻作用，浓度为300～
400mg/L时，开始察觉有味，200～300mg/L时，无明显味作用。
基于对水味的影响和轻泻作用，标准限值为250mg/L。
十五、氯化物
地面水和地下水中都含有氯化物，它主要以钙、镁的盐类存在于水中。水中的氯化物来源于流过含氯化物的地层，海洋水、生活污水及工业废水的污染。自来水采用液氯消毒时，能增加氯化物的含量。
氯化物含量过高或过低，可以间接推断水的洁净情况。特别是氮素化合物随氯化物的增多而同时出现时。
氯化物是人体需要的元素，在人和动物盐类代谢中起着重大的作用。人每天平均摄人量
氢氰酸的毒性最大，杏、李、桃、楷杷的核仁中都含有氰甙，水解后生成氢氰酸，使水呈杏仁气味，其嗅觉阈浓度为0.1mg/L，木薯、白果中也都含有。口服氰化氢0.06g可致死，氰化钠的致死量为0.15～0.2g，口服杏仁40、60粒可引起中毒甚至死亡，长期饮用含氰化物微量的水将引起甲状腺肿大。
氰化物进入人体，快速从粘膜吸收，在血液中生成血红蛋白而呈中毒症状，可引起细胞内窒息，组织缺氧，导致脑组织首先受损，而呼吸中枢麻痹常为氰化物中毒的致死原因。动物实验表明：氰化物剂量为0.025mg/kg时，大鼠的过氧化氢酶增高，条件反射活动有变化，剂量为0.05mg/kg时无异常变化，此剂量相当于0.1mg/L。
考虑到氰化物毒性很强，标准限值为0.05mg/L。
十六、氟化物
氟化物大量存在于矿土、土壤、矿泉水中。一般天然水中氟含量很低，通常含量为0.2、
0.5mg/L，地下水氟含量要高一些。地面水中氟含量偏高，往往是由于工业废水污染的结果。
氟是人体微量元素。可以通过水、食物等多种途径进入人体，成年人每天约摄入0.3～0.5mg，婴儿每天需氟化物0.5mg，儿童则需1mg，以保证牙齿钙化期所必需的氟化物离子。人体中
的氟有35%来自食物，65%来自饮水，适宜的饮水含氟量0.6～1.0mg/L。氟能保护牙齿，降
低龋齿患病率，抑制细菌引起的糖分解所需要的酶。饮水含氟量低于0.5mg/L时易产生龋齿，高于1.0mg/L时却又容易发生氟斑牙。
氟是一种原浆毒物。在一定条件下，氟不仅对牙齿、骨质的发育有影响，引起骨骼变形、发脆，而且损害肾脏肌能，引起关节疼痛，出现氟骨症，对整个机体都有影响，严重的还可能
早期丧失劳动力，运动机能障碍、瘫痪，甚至死亡。据国外报道：氟摄人量达l0mg/kg左右
可发生急性中毒；每日摄人量15～25mg，持续11～12年后可导致氟骨症；每日摄人20mg，持续20年以上时可致残废。饮水中含氟量达3-6mg/L时，长期饮用出现氟骨症；超过
l0mg/L时，引起骨骼损伤，产生瘫痪。
综合考虑饮水中氟含量为1.Omg/L时对牙齿的轻度影响和氟的防龋作用，以及对我国广大的
高氟区饮水进行除氟或更换水源所付的经济代价，标准限值为1.Omg/L。
十七、铅
天然水含铅量低微，很多种工业废水、粉尘、废渣中都含有铅及其化合物。
铅可与体内的一系列蛋白质、酶和氨基酸内的官能团络合，干扰机体许多方面的生化和生理
活动。
世界粮农组织和世界卫生组织专家委员会于1972年确定每人每周摄人铅的总耐受量为3mg。儿童、婴儿、胎儿和妊娠妇女对环境中的铅较成人和一般人群敏感。
研究证实：饮用水中铅含量为0.1mg/L时，可能引起血铅浓度超过30μg/lOOml，这对儿童来
讲是过高的。如果成人每日从食物中摄人铅量大于230tμg，摄人的铅量就会超过总耐受量。
我国先后将标准限值为0.1mg/L、0.05mg/L，此次修改为0.01mg/L。
十八、汞
汞在自然界的分布极为分散，空气、水中仅有少量的汞，由于三废的污染，城市人口从空气、食品中吸人汞，经呼吸道进入体内。
汞及其化合物为原浆毒，脂溶性。主要作用于神经系统、心脏、肝脏和胃肠道，汞可在体内
蓄积，长期摄入可引起慢性中毒。
汞的化合物有很强的毒性。无机汞中以氯化汞和硝酸汞的毒性最高，小鼠口服氯化汞的最小
致死量为0.81～0.88mg，人的中毒剂量为0.1～0.2g，致死量为0.3g。有机汞的毒性比无机汞大，小鼠口服氯化乙基汞的最小致死量为0.6～0.65mg。
地面的无机汞，在一定条件下可转化为有机汞，并可通过食物链在水生生物(如鱿、贝类等)
体内富集，人食有这些鱼、贝类后，可引起慢性中毒，损害神经和肾脏，如日本所称的“水俣病”。基于其毒理性和蓄积作用，标准限值为0.001mg/L。
十九、硝酸盐
氮在自然界中的蕴藏量很大。各类氮素化合物的测定，对于研究水源污染、分解的趋势等情
况有很大的帮助。水中的硝酸盐含量通常夏季低，冬季高，地下水的含量比地面水高。
有资料表明：饮用硝酸盐含量过高的水，对婴儿的健康有害。如果饮水中的硝酸盐大于
l0mg/L时，对年龄较大的儿童也可能有危害，原因是硝酸盐还原成亚硝酸盐之后，可引起高
铁血红蛋白症。有人认为某些癌症可能与极高浓度的硝酸盐含量有关。国外报道，饮用水中
硝酸盐含量低于l0mg/L时，未见发生高铁血红蛋白症的病例，当高于l0mg/L时，偶有病例
发生。另有报道，浓度达20mg/L时，并未引起婴儿的任何临床症状，而血中高铁血红蛋白
含量增高。
基于国内调研资料，考虑到某些水源水硝酸盐的天然水平较高及处理技术的可行性，标准限
值为20mg/L(以氮计)。
二十、硒
水中硒除地质因素外，主要来源于工业废水污染。
硒是人体必需元素。硒对人体中辅酶Q的生物合成很重要，而辅酶Q存在于心肌内，可防止血压的上升。我国通过大量的观察证明：硒可以有效地预防地方性心脏病(克山病)。有人发现，给人小剂量注射硒或服用含硒食品，能提高视力，促进身高、体重的增长。硒能刺激免
疫球蛋白及抗体的产生，增加机体免疫力。美国、芬兰高硒地区人群冠心病及高血压的发病
率比低硒地区明显降低。美国的调查还证明：高硒地区人口出生率比低硒地区高。认为硒与
受精有关，当机体内含硒量不足时，就会引起性腺机能减退和不育症，动物实验也证明了这点。还有学者发现，硒具有预防癌症的作用。
硒的化合物对人和动物均有毒，有明显的蓄积作用，可引起急性和慢性中毒。硒的毒理作用主要是破坏一系列生物酶系统，对肝、肾、骨骼和中枢神经系统有破坏作用。地方性硒中毒多半由于土壤中含硒较高，致使农作物和禽体内积蓄硒过多。中毒临床表现为食欲不振，四肢无力、头皮搔痒、癞皮、斑齿、毛发和指甲脱落等。
根据硒的生理作用及毒性，并考虑到食物中可能摄入量，标准限值为0.0lmg/L。
二十一、四氯化碳
四氯化碳在饮用水中一般浓度为每升数微克水平。
四氯化碳具有多种毒理效应，包括致癌性、对肝和肾的损害。急性中毒症状为呼吸困难、紫绀、蛋白尿、血尿、黄疸、肝肿大、神经性头痛、眩晕、恶心、呕吐、腹痉挛和腹泻等。慢性中毒则表现为肝硬化和坏死、肾损害、血中酶的活性改变、血清胆红素增多等。
基于上述原因，参照世界卫生组织《饮用水质量指南》的建议值，考虑到我国具体情况标准限值为0.002mg/L(原标准为3μg/L)。
二十二、氯仿
已经证实氯仿对人具有潜在致癌的危险性。
饮用水中三卤甲烷的形成在很大程度上取决于用作消毒剂的氯和在水源中存在前体(腐殖质等)之间的相互反应。当水源中含前体浓度低或经处理将前体去除后再消毒，就不会产生高浓度的三卤甲烷。
氯仿对实验动物和人的急性毒性为肝和肾的损伤和破坏，包括坏死与硬化。
基于上述原因，参照世界卫生组织(饮用水质量指南)的建议值，考虑到我国具体情况，标准限值为不超过0.06mg/L。
二十三、细菌总数
细菌总数可作为评价水质清洁程度和净化、消毒效果的指标。细菌总数增多说明水被污染，但不能说明污染来源，必须结合总大肠菌群来判断水质污染的来源和安全程度。
据凋查，国内水厂的出厂细菌总数均在每毫升100个以下，有相当一部分在10个以下。故标准限值为每毫升不超过100个。
二十四、总大肠菌群
当饮用水受到粪便等污染，就有可能带有沙门氏菌、志贺氏菌、弧菌、肠道病毒等，且它们均可以水为媒介引起肠道传染病。总大肠菌群含量可表明水体被污染的程度，并且间接地表明肠道病菌存在的可能，以及对人体健康具有潜在危险性。
根据我国多年供水实践，同时确保在流行病学上的安全，标准限值为每100ml水样中不得检出(原标准限值为每升水中不得超过3个)。
二十五、粪大肠菌群
由于总大肠菌群既包括粪便污染，同时也包括非粪便污染的大肠菌总数，因此，有必要在饮用水标准中增加粪大肠菌群这个指标，以便直接反映出水体是否受到粪便污染的信息，进一步确保流行病学的安全。
为此，作为新增水质标准，标准限值为每100mL水样中不得检出。
二十六、游离余氯
余氯系指用氯消毒，当加氯接触一定时间后，水中剩余的氯量。游离余氯的嗅觉和味觉阈浓度为0.2～0.5mg/L。
实验证明，接触作用30分钟游离余氯在0.3mg/L以上时，对肠道致病菌(如伤寒、痢疾等)，钩端螺旋体、布氏杆菌等均有杀灭作用。如果用氯胺消毒，化合余氯含量一般为游离余氯的2倍以上，且接触时间不应小于2小时。
肠道病毒(传染性肝炎、小儿麻痹病毒等)对氯消毒剂的耐受力较肠道致病菌强。据报道，如能保证游离余氯为0.5mg/L，接触时间为30～50分钟，亦可使肠道病毒死灭。因此，在怀疑水源可能受到肠道病毒污染时，可增加氯消毒剂量及接触时间，以保证饮用水的安全。
集中式给水管网末梢水的游离余氯，还可作为预示有无再次污染的信号，因此，水质标准对管网末梢水的游离余氯也作了相应规定。
标准规定“在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L，管网末梢水不应低于0.05mg/L(适用于加氯消毒)”。
二十七、总α放射性、总β放射性
水的放射性主要来自岩石、土壤及空气中的放射性物质。水中的放射性核素有几百种，浓度
一般都很低。
人类某些实践活动可能使环境中的天然辐射水平增高，特别是随着核能的发展和同位素新技
术的应用，可能产生放射性物质对环境的污染问题。放射性的有害作用为：增加肿瘤发生率、死亡以及发育中的变态。
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水与健康知识讲稿
水与健康基础知识手册 前言： 我们的奋斗目标是： 让人民群众喝上干净的水、 呼吸清新的空气，有更好的工作和生活环境。 温家宝生命的组成离不开水。生命起源于水，水是人体内含量最多的成分。人的一切生命活动都需要水的参与。水是人体最基本的组成物质，也是人体其它营养物质的载体。水在人体中担负着促进各种生理活动和生化反应如营养物质的消化、吸收、运输和代谢、废物的排出等功能，并对维持人体正常的体温有着重要的作用。水与健康之间的关系已经越来越受到人们的关注。水处理产品，水处理行业已经成为现代生活的重要组成部分。我们在享受现代丰富的物质文明的同时，对水的认识更是每一个现代人必须掌握的基本生活常识。 注：以公司作为背景图。右上角统一公司LOGO， 第一篇健康危机不容忽视 一、现实让我们思考：为什么生活水平在提高，科技在进步，而得病的人却越来越多？ 改革开放已经30多年了，我们的国家有了翻天覆地的变化；人
们的生活水平在一天天的提高，我们从温饱逐步进入了小康生活；科技也一天天的进步，尤其是医疗科技，得到了长足的发展。按照正常的逻辑来认识，应该得病的人越来越少。然而，我们看到的现实却是：得病的人越来越多，各种怪病层出不穷。为什么？？？ 二、病从口入与我们对水的不设防； 中国有句古语：病从口入； 我们了解到，从口腔进入的有食物、空气和水。在现实生活中，我们每个人对自己的身体都有自我保护的本能。我们身体有多种感觉器官帮助我们免除污染对我们自身的伤害。例如：我们有视觉、嗅觉和触觉等；当我们吃食物的时候，如果看得不新鲜，我们会拒绝它进入口腔；如果闻着腐败变味，我们也会拒绝它伤害身体；如果摸得发粘发软，我们更不会吃这样的东西。我们面对空气，同样会选择空气新鲜的空间去呼吸，如果有污染，我们会逃离。然而面对水，我们却从来不设防！有的时候我们看到水浑浊，我们依然在喝；我们闻到水有味道，却无动于衷。我们在水面前，感觉器官起不到任何作用。恰恰就是我们面对水的无能为力，而让我们的健康存在严重的危机。
饮用水与人体健康
1水是生命的基础 人体是由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素6 大类营养素构成的, 其中水的含量最多 (见表1). 表1人体中水分的含量 人体胎儿婴儿成年人老年人 水分含量?% 90 80 70 60 水在人体中的生理作用主要有消化食物、以体液 来溶解营养物质、传送养分到各个组织、担负吸收和运 输任务、排泄人体新陈代谢产生的废物、保持细胞形 态、提高代谢作用、调解体液(血液、淋巴液等) 粘度、改 善体液组织的循环、调解人体体温、保持皮肤湿润与弹性, 人体的所有代谢活动都离不开水. 水是人体需 要量最大的营养素, 人体每天约需2 500mL 的水, 其中以饮水形式补充的约1 200mL , 每天经人的呼吸 和皮肤蒸发的水分约1 000mL , 因此, 只有及时为身体补充足够的水, 才能维持身体代谢和健康, 水是 生命之源. 2水质与人体健康 饮用水卫生质量的好坏, 直接影响着人类生活环境质量的提高和人体的健康发育, 近几十年来, 随 着现代化工业特别是有机化工、石油化工、医药、农药、化肥等工业的迅速发展, 有机化合物的种类与日 俱增, 目前已知的有机物约700 万种, 且在持续快速增加, 据有关专家估计, 现已有96 000 种有机物通 过各种不同的途径进入了人类环境, 特别是水环境[1 ]. 饮用水对人体健康的影响主要来自3 个方面: 病 菌、有毒重金属元素和有毒有机污染物. 病菌通过高温或其它消毒措施可以杀死; 有毒重金属元素如果 在水中含量过高, 就可能引起人体各种病变; 水中的有机污染物大致可分为3 类: ①天然有机物. 是动 植物在自然循环过程中经腐烂分解所产生的大分子有机物. ②人工合成有机物. 工业废水, 农业用化 肥、杀虫剂、除草剂的流失, 医院污水, 乡镇企业排放污水及生活污水是水中人工合成有机物的主要来 源. ③卤代有机物. 自来水传统净化工艺中的加氯消毒是饮用水中卤代有机物(三卤甲烷: CHCl3, CHCl2B r, CHClB r2, CHB r3) 的主要生成源. 迄今为止, 人们已在水中分离检测出2 221 种有害污染物, 其中765 种存在于生活用水中. 通过大 量的毒理学研究, 并对生活用水中常发现的350 种有机污染物的毒理作了鉴定, 其中20 种
水果营养与健康生活的论文范例
水果营养与健康生活的论文范例 现在随着生活水平的提高，我们的饮食营养与保健意识大幅提高，水果与人体保健的 关系也越来越紧密，我们在解决了温饱问题后，对水果中的维生素等营养物质的摄入也越 来越重视。 这个学期，我选了孙光闻老师的《保健水果、蔬菜与人体健康》这门课，在课堂上我 学到了很多，经过在课堂上的记的一些笔记，以及我在网上找的一些资料，我总结出了很 多的知识点，现在我和大家分享一下。 现在我主要说一下我对水果的营养价值的认识，其对人体保健的作用和科学的食用方法。首先介绍一下水果的营养价值和其对人体保健的作用。 前几年，在英国《自然》杂志里有一篇由美国康奈尔大学刘瑞海教授写的关于蔬菜， 水果与人类健康的文章，它指出：蔬菜，水果具有很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性，能 有用清除体内“氧自由基”，延缓人体衰老，预防多种疾病的发生。该研究成果在世界范 围内“点燃”了蔬菜与水果的消费蓬勃发展。很多营养学家和生物学家还研究出日常糊口 中常见的水果的营养价值，结果令人兴奋! 而且科学家经过长期研究发现，水果汁对人体具有显著的净化功能，除了能加快血液 和淋巴液的循环外，还有助于尿液，粘液及汗液的分泌。因此，饮用果汁有助于提高免疫力，减少疾病，延缓衰老。 果汁能为人体提供多种天然的，人体健康所必需的化合物，像糖类，矿物质，芳物质，果胶质，一些有益的染色物质，有机酸和维生素等等。所以，几乎所有的水果汁都对人体 有好处，但不同的种类有不同的功效。例如：山楂，西瓜，梨，菠萝能降血压;叶酸与DNA 的生成有关，含叶酸的水果有：苹果，香蕉，芒果，木瓜，猕猴桃;苹果，西柚，火龙果 能有助于减肥;香蕉，芒果，哈密瓜，草莓，橙子，苹果有助于保养皮肤;猕猴桃和柠檬有 助于保护眼睛;苹果，西柚，山楂能降低胆固醇。 而且水果一旦制成果汁，水果里几乎所有的养分都跑到水果汁里，因未经煮和炒，其 绝大部分的养分都得以保留。所以，水果汁就是纯自然的高浓缩营养液，它对我们人体健 康起到非常积极的作用。 现在医学和生物学研究发现，水果对人体健康有三大贡献： 1. 清除氧自由基： 水果中以山楂、柿子的清除氧自由基的活力最强。大多数水果蔬菜原汁经沸水浴加热 3分钟后，其清除活力降低，但也有相反的环境，如灯笼椒、蕃茄和紫葡萄等的原汁经沸 水浴加热后其活力反而增高5广普脱敏八联疗法%以上。
饮用水的健康重要性
饮用水的健康重要性 顺程实业有限公司严格执行ISO9001：2000质量管理体系，从产品设计开发、来料检验、生产过程检验、成品检验等全程严格控制产品质量;顺程实业有限公司一直与美国OSMONICS、KDF、FLECK等国际著名净水设备厂商密切合作，在国内净水技术领域一直处于领先地位，永保技术领先，为消费者生产确保饮水安全的净水器系列产品.优良的品质，完善的服务，使我们的产品遍布全国30多个省市自治区，并远销到东南亚、中东、欧美等多个国家和地区，深得用户信赖。 “安之源”是深圳市顺程实业有限公司旗下主打品牌之一。 饮用水的健康重要性 民以食为天，食以水为先，水以净为本。清代养生家朱彝尊的《食宪鸿秘》十分重视饮用水对健康的作用，强调饮用水的重要性。朱彝尊提出了“惟水谷不可不精洁”的古训，他认为“从来称饮必先于食，盖以水生于天，谷成于地。天一生水，地二成之之义也。人非饮食不生，自当以水谷为生。肴与蔬但佐之，可少可更，惟水谷不可不精洁。” 地球上生命的起源与水的存在有着密切的关系，可以说，如果没有水，那么这个世界上不可能有今天人类的生命和其他一切生物的存在。一个人三天不吃饭可以，但三天不喝水就不行，可见水对生命及其重要。 人是水做的：受精卵的含水量为97%;新生儿为80%;成年人为70%;老年人为60%以下。从这个意义上讲，缺水导致老化!水质决定体质! 人是水养的：人体的一切生命活动都需要有水参与：如新陈代谢、血液循环、食物消化、营养输送、废物排泄、体温调节、关节润滑、皮肤滋润、眼球活动……等.所以，生命离不开水。 人是水害的：科学和文明的高速发展给地球带来的严重污染，使湖泊不再碧绿，大海不再蔚蓝。水污染已成为人类疾病之源，养育了人类的水反过来却成了人类无形的杀手。 许多家庭都是烧开水喝，但是如果水中有些泥沙，铁锈，即使烧开，还是存在。而且开水中还有一种叫做三氯甲烷的致癌物质，原因是因为现在自来水都是用氯气消毒，现在国外发达国家都放弃了用氯气作为消毒剂，烧开水被称为“死水”，饮水中的氧气分子已经挥发了，凉开水养花花不活，养鱼鱼不活。西方发边国家从不把烧开的自来水作为饮水。 3.15晚会产经报道不法分子利用医疗废料制作饮水桶，部分桶的原材料及寿命无法保证，不但不是纯净水，还成了“脏水”，而且桶装水存放周期短，二次污染现象严重，越来无多家庭放弃桶装水。水的安全最重要。随着中国工业化进程，水资源遭受了严重的污染，特别是生物污染和化学污染。世界卫生组织(WHO)的调查表明：全球80%的病症是由于饮用水被污染造成的;全球50%的癌症与饮用不水洁有关。据中国预防医学科学院统计：全国约有7亿人在饮用大肠菌超标水，3亿人在饮用含铁量超标水，1。1亿人饮用高硬度水，0。7亿人在饮用高氟水，0。5亿人在饮用高硝酸水。 公司名称：深圳市顺程实业有限公司 公司网址：
水与健康科普知识
水与健康科普知识 1．人与水的关系：水比食物更重要 美国著名水专家、营养学家马丁·福克斯博士在权威名著《健康的水》一书中说：“水比食物更重要，没有食物，我们可以存活几周，但没有水，我们几天后就会脱水而死”。 ? 世界著名医学博士——日本林秀光先生说：“健康的秘密尽藏在 水中，如果没有水就不可能有生命。” 李时珍： 药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王 六环水理论： 2004年9月，中国保健协会公告了水分子簇研究的世界权 威、韩国专家全五植教授的研究结果：能够进入人体细胞的 水是六环水。为此，经国家卫生部批准，成立中国保健协会 成立功能水分会。 水通道基础理论 美国科学家阿格瑞于1988年成功分离出细胞膜蛋白水通道结 构，解释了水通道对水分子的高度选择性，获得2003年的诺 贝尔化学奖。 水通道的结构：美国科学家麦金农于1998年解出离子通道三维空间结构，解释了每秒通过一亿个离子的原因，揭示了容纳钾离子、拒绝食盐中钠离子的通道开关等，获得2003年诺贝尔化学奖。 台湾大学物理系教授赵治宇，2004年12月发现酯膜结构，。 首次观察到单个水分子利用渗透方式穿透细胞膜有希望获得 诺贝尔化学奖 2人为什么要喝好水： 水质决定体质 ? 水是构成机体的重要的基本物质:血液里占83% 脑组织占75%肌肉组织中占76% 骨骼里占22%
? 水占人体体重的60%-70% ；胎儿时约占90%；婴儿时约占80%；青壮年时约占70%；老年时约占50%-60%。 ? 婴儿皮肤油滑粉嫩，老人的皮肤干瘪无光。人体衰老与人体含水量有关，保证人体的含水量能延缓衰老。 ? 水对人体非常重要，它参与人体所有的生理活动： 新陈代谢、消化吸收、输送养份、排泄废物、体液循环、平衡体温、润滑关节、保持血容量。 水是生命中最重要的物质，人体是由水、蛋白质、碳水化合 物、脂肪、矿物质和维生素六大营养素组成，其中水占了人 体的70%~80%，从这个意义上讲，可以说人是水做的。 人体内的一切化学变化都是在水介质中进行的，人体的新陈 代谢、系统平衡都必须依赖水，没有水就没有生命。围绕在 人体细胞四周的水，即使只减少2%，也能导致人体内的能 量降低20%。没有食物，人可以存活几周，但没有水，生命 仅能维持几天。 ? ——水是细胞液、体液、 淋巴液、血液的重要组成部分 ? 水进入细胞有特定的通道， ? 且只有6分子团水可进入细胞， ? 细胞内一旦缺水， ? 细胞内的水结构遭到破坏， ? 细胞便衰老、死亡， ? 老人为什么干瘦？ ? 酸性体质的危害： 酸性体质，血液色泽加深，粘度增大甚至发黑，而且浑浊。 酸性体质会使细胞的新陈代谢减弱，身体的抵抗力降低，引 发各种疾病，使皮肤变粗糙、多皱纹、色素沉淀，甚至脸色 变得青黑。
水污染与人体健康论文
青岛农业大学 学生课程论文 课程名称：环境污染与人体健康 上课时间：2012 – 2013 学年第2 学期专业班级： 姓名（学号）： 2013 年 6 月 1 日
0% 20% 40%60%80%100%城市水域城镇水源 水污染对人类健康的影响 摘要：随着科学的发展、时代的进步、人口的迅猛增长，人类赖以生存和发展的环境受到污染，生态环境受到破坏，生态系统也会随之遭到破坏，环境问题已从地域性走向全球性，人类必须爱护地球，共同关心和解决全球性的环境问题。因为我们“只有一个地球”。 关键字：水污染 污染源 节约用水 循环用水 提高利用率 在这里，我就水污染对人类健康的影响展开以下论述： 1、有关污水的数字： 据调查，我国有65.4%的人常年在饮用不符合饮用标准的水。其中大约有 7 亿人饮用大肠菌群超标的水，1.6亿人饮用含有有机污染物严重的水，3500万人饮用硝酸盐超标的水。据京、津、沪、渝等8城市的病因调查，水源污染使这些城市市区发病率高于郊区3倍以上。据环境部门监测，全国城镇每天至少有1亿吨污水未经处理直接排入水体。全国七大水系中一半以上河段水质受到污染，全国1/3的水体不适于鱼类生存，1/4的水体不适于灌溉，90%的城市水域污染严重，50%的城镇水源不符合饮用水标准，40%的水源已不能饮用，南方城市总缺水量的60%—70%是由于水源污染造成的① 。如下表图： 有关部门要求②，到2002年，全国要新增城市污水处理能力2000万吨/日。集中处理率达25%。据测算，仅处理厂的配套管网投资将达850亿元，至2010年，城市集中污水处理率将达40%。预计将新增城市污水处理厂1000余座③。 2、水质三大污染源 ： 水污染主要由人类活动产生的污染物而造成的，它包括工业污染源，农业污染源和生活污染源三大部分。 工业废水为水域的重要污染源，具有量大、面广、成分复杂、毒性大、不易净化、难处理等特点。据1998年中国水资源公报资料显示：这一年，全国废水排放总量共539亿吨（不包括火直电流冷却水），其中，工业废水排放量409亿吨，占69%。实际上，排污水量远远超过这个数，因为许多乡镇企业工业污水排放量难以统计④。 农业污染源包括牲畜粪便、农药、化肥等。农药污水中，一是有机质、植物营养物及病原微生物含量高，二是农药、化肥含量高。我国目前没开展农业面上的监测，据有关资料显示，在1亿公顷耕地和220万公顷草原上，每年使用农药110.49万吨。我国是世界上水土流失最严惩的国家之一，每年表土流失量约50亿吨，致使大量农药、化肥随表土流入江、河、湖、库，随之流失的氮、磷、钾
食品安全与人体健康的论文.123
食品安全与人体健康 10级机电三班楚忠坤学号：1004360326 摘要：食品是人类赖以生存和发展的物质基础，它提供人体维持生命、生长发育以及进行各种活动所需的能量和营养物质。然而，随着近代工农业发展对环境的污染和破坏，有毒、有害物质对食品的污染逐步加剧，已经危及人体健康和生命安全。与此同时，随着我国在世界贸易中于其他国家的食品贸易往来日益增加，食品安全已成为影响食品工业竞争力的关键因素。 Abstract:the food is human survival and development of the material base, it provides the human body to maintain life, growth and development and of various activities for energy and nutrition. However, with the modern agricultural and industrial development to the environment pollution and destruction, the poisonous and harmful material to food pollution increased gradually, has endanger human body health and life safety. At the same time, along with our country in world trade in other countries trade growing food, food is safe has become the influence of the key factors in the food industry competitiveness. 关键词：原料污染加工过程污染包装材料污染食品添加剂加强食品安全的几点建议 Keywords: raw material pollution process food additive pollution packing material pollution to strengthen the food safety several Suggestions 近年来，全球食源性疾病发病率不断上升，恶性食品污染事件接二连三，食品生产/加工新技术与新工艺带来新的危害，世界范围内由于食品安全问题引发的贸易纠纷不断，并且已经越来越关系到各国的经济发展、国际贸易和国家声誉。
水与人体健康
水与人体健康 摘要：“上善若水，水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道，”老子如是说，诚然，水是万物之源，更是与我们的生命安全息息相关，但是，我们却生活充满毒性的世界水环境中，每时每刻都在遭受劣质水的侵害，它一点点吞噬着我们的健康，无法与水分隔的我们又该何去何从呢？ 关键词：毒性，环境激素，巴马长寿村，健康水，最佳饮水时间，保护水资源。 在我们赖以生存的地球上，有不需要阳光的生物，有不需要氧气的生物，但是绝对没有不需要水的生物。可以说，水是万物之源，因为生物的基本特征遗传、繁殖、代谢、适应都需要水的参与。 如果没有水，那么生物的各种生理反应都不能顺利进行，因为水是各种生理反应所必需的良好溶剂和介质；如果没有水，那么人类将不能繁衍后代，因为人类精子内的水分高达百分之九十；如果没有水，那么最辉煌的古代文明不会存在，因为只有水能创造良好的气候、肥沃的土地和丰富的物产。虽然水在我们生活中随处可见,但是，我们大多数时间都会把它忽略，以致于我们对它所知甚少。 水—你真的了解吗？ 从古至今，人类对水的探索从未停止过，即使如此，人类对水的认识仍然很肤浅，当今社会，对水的认识可分为四个层次，分别是宇宙观、宏观、水的微观和亚微观、水渺观，而我们对自己体内的水的认识可以划分为整体、组织、细胞学、分子学、分子层次和量子生物等
五个层次。事实上，我们如今对水的认识还不足其真实面目的万一。就从我们生活中说起，我们对水的认知就存在很多误区，例如，大多数时候，我们饮水都只是为了解渴，却忽略了水的营养及保健功能，只注意水的安全，却忽略了水的生理作用。之所以会存在这种认知上的误区，往往都是生活中各种人们熟知的关于水的广告误导了大家，在这些广告中，水都被没有科学根据的夸大，以便于吸引观众的眼球，达到商家盈利的目的。基于水对人体健康的重要作用，对水有一个较为全面的认识十分有必要。而对水的认识，就要先从水污染的问题谈起。 充满毒性的世界水系统 随着社会进入经济时代，科技的高度发达为人们的生活带来便利的同时，也对世界水环境造成了巨大影响。当今世界上，大多数世界河流都遭到了有毒工业的污染，而且看不出任何缓解的迹象，据联合国工业发展组织预测，到2025年，工业将耗费2倍与现在的水，而工业污染将达到现在的4倍，不但如此，全球水环境还面对另一个严重的威胁，那就是污水未经处理的排放，20世界80年代，全世界各种水体中检查出2221种污染物，在中国，高氟水、高砷水和苦咸水的问题十分突出，我国的华北、西北、东北和黄淮海平原地区200多万人都有受到高氟水的危害，高砷水也危害着内蒙古、山西、新疆、宁夏和吉林等地区，另外，在我国的农村还有将近3800多万人在饮用着苦咸水，苦咸水在长期饮用后，将导致人的肠胃功能紊乱、免疫力低下，
饮用水与健康知识要点
第七，活水，即水的营养生理功能没有退化的水，有生命活力的水。（此句在下文中） 饮用水与健康知识 水是生命之源，饮用水的水质好坏与人体的健康密切相关。我国进入现代化建设以来，人口膨胀、工业发展、生态破坏等因素导致严重的环境污染问题，包括江河湖泊和地下水在内的水资源受到严重破坏，水体中污染物质的种类和含量不断增加，其对人体健康的危害性越来越大。同时，各种突发的水污染事件，如2005年松花江污染事件、2006年广东北江污染事件、2007年太湖蓝藻事件等等，又不时地威胁到自来水的水源水质。 在我国，环境水体中被广泛检出的危害性最大的几类污染物质有重金属、毒性有机物、三致有机物、内分泌干扰素等。重金属污染物毒性最大的主要包括铅、砷、镉、铬、汞、镍等，该类物质一旦进入人体，则无法通过人体自身进行代谢，而是在体内日积月累地终生累积，并具有强烈的致癌性，其对人体危害会随着年龄的增长而逐渐体现出来，主要会导致智力发育不正常、神经性疾病、皮肤癌、内脏器官病变和癌症等疾病。毒性有机物会导致使用者的身体病变和中毒。三致物质会逐渐诱发各种癌症病变，以及发育畸形，以及遗传突变等现象。而内分泌干扰素是最新被认识的一类具有非常强的危害性的有害物质，其生殖与发育毒性可使人体生殖机能下降或导致异常生理现象，其免疫毒性和致癌性可降低人体免疫力并诱发肿瘤，其神经毒性可影响神经系统发育、损害神经系统、干扰神经内分泌系统功能，更为严重的是，该类物质还会通过遗传影响到后代甚至第三代的生长和健康。 当前，虽然我国的生活饮用水（自来水）水源水质的现状已非常令人担忧，但是自来水的生产工艺却基本还是沿用几十年前的陈旧工艺，而且大多数自来水管网的使用历史已经很长，其对自来水进行远距离输送后对水质的影响也很明显，这些因素最终导致到达用户家庭的自来水中不可避免的存在着不同程度的微生物污染、重金属污染、有机物污染以及使用感观等方面的问题，而且自来水厂在进
水与健康知识问答
目录 一、水与健康知识问答...................................................................................................... - 1 - 1、什么是水？............................................................................................................ - 1 - 2、分子团的大小对水有何影响？............................................................................ - 1 - 3、我们常见的水属于何种分子团簇？.................................................................... - 1 - 4、人体的细胞能吸收什么样的水？........................................................................ - 1 - 5、水对人体的作用是什么？.................................................................................... - 1 - 6、失去水份对人体有何影响？................................................................................ - 1 - 7、水的“媒体”作用是什么？................................................................................ - 1 - 8、饮水的处理主要针对什么问题？........................................................................ - 2 - 9、什么是水的退化？................................................................................................ - 2 - 10、水的污染给人类带来什么危害？...................................................................... - 2 - 11、如何解决水的污染和退化？什么是活化水？ .................................................. - 2 - 12、世界卫生组织关于健康水的七项标准是什么？.............................................. - 3 - 13、人需要喝什么样的水？...................................................................................... - 3 - 14、饮水中的营养物质对人体有何意义？.............................................................. - 3 - 15、水中所含微量元素有哪些？起什么作用？...................................................... - 3 - 16、喝开水对人体健康有益吗？.............................................................................. - 3 - 17、为什么说“人体的酸性化是万病之源”？...................................................... - 4 - 18、有哪几种水不能喝？.......................................................................................... - 4 - 19、高能量活化水对人体健康有什么帮助？.......................................................... - 4 - 20、为什么说“水是百药之王”？.......................................................................... - 5 - 21、高能量活化水的保健作用主要表现在哪里？.................................................. - 5 - 22、高能量活化水在保健方面的神奇作用主要有哪些？...................................... - 5 - 23、高能量活化水在美容方面的神奇作用主要有哪些？...................................... - 6 - 24、高能量活化水用于家庭烹饪有哪些好处？...................................................... - 6 - 25、健康营养“钻石搭档”的含义是什么？.......................................................... - 6 - 26、世界上有哪些著名的“长寿村”？.................................................................. - 6 - 27、“长寿村”居民长寿的主要原因有哪些？........................................................ - 7 - 二、饮水机与能量产品知识问答...................................................................................... - 7 - 1、目前市面上有哪些水种？其主要特点是什么？................................................ - 7 - 2、纯净水有什么特点？是否可以作为饮用水？.................................................... - 7 - 3、离子水机有什么特点？离子水能否长期饮用？................................................ - 7 - 4、为什么说离子水不是健康好水？........................................................................ - 7 - 5、磁化水机有什么特点？........................................................................................ - 7 - 6、频谱水机有什么特点？........................................................................................ - 8 - 7、桶装水是否可靠？................................................................................................ - 8 - 8、用“水电解器”来判定水的净化是否科学？.................................................... - 8 -
生物技术与人类健康论文
浅谈基因工程与人类健康 王招弟 经济管理学院 14会计4班 70 摘要：基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。基因工程在世界围发展迅速，渗透科学各个领域。其中包括基因制药、转基因技术的发展及应用等，回顾生物技术的每一步发展都为人类的健康做出了巨大的贡献。 关键词：基因工程、基因制药、转基因技术、人类健康 20世纪80年代以来，运用基因工程技术已成功生产出白细胞介素-2、尿激酶、乙型肝炎苗等，临床上发挥了重要作用。目前人类已知至少五千多种疾病的发生都直接或间接与基因有关，如肿瘤、高血压、糖尿病、肥胖、艾滋病，如何根治这些疾病还需人类基因组的进一步研究。2003年4月中国、美国、英国、日本、法国、德国六国政府首脑联合发表了《六国政府首脑关于完成人类基因组序列图的联合声明》宣布：国际人类基因组测序协作组已经解读了人类生命密码书中所有章节的秘密，完成了人类基因组的“完成图”，并且全世界都可以不受限制地免费获取这些信息。日前美国奎格?文特研究所和多伦多儿童医院以及加州大学的研究者第一次向世界公布了个人的二倍体基因组序列。 有关基因工程与人类健康的密切联系，我将从以下几个方面展开叙述。一、基因制药 科学家预言,下个世纪的药物主要是基因药物。在庞大的“人类基因组”这台大戏中,基因药物扮演了一个重要角色。尤其是针对一些遗传疾病与疑难顽症,基因药物把传统疗法上升到了基因疗法。 随着基因工程的发展,将相应的人体遗传物质(基因)转移到不同的微生物中,制造出如胰岛素、干扰素、生长激素等药物,已成现实。科学家在牛羊中植入人类基因,使这些动物的乳汁含有人类血液的主要成分，如特有的蛋白质、使血液凝结的成分和抗体等等。科学家还把基因切开、粘上,从一种植物转移到另一种植物,从一种动物转移到另一种动物,把切下的基因植入任何生命细胞中,从而获
饮用水调查报告
饮用水调查报告 篇一：饮水与健康调查报告 课题组成员 （摘要）：本文主要采用查阅资料，收集分析生活中不健康饮水方式，与健康的饮水方式，提出该怎样正确饮水的建议。 （关键词）：健康、饮水习惯、饮水方式 （引言）：喝水是日常生活中最普通的一件事，但人们对“那些喝水方式是不利于健康，怎样喝水才是正确的并不了解，我们研究的目的就是让人们更了解饮水与健康的关系，重视饮水，并为人们日常饮水提供合理建议，让人们的生活更加健康。 （研究调查的过程及内容）： 1、查阅并整理资料文献，我们从20XX年9月13日开始在图书馆、互联网上查找所需资料 2、专家访谈，问生物、化学老师相关专业知识 3、小组成员讨论分析：在研究过程中，小组成员多次聚集在一起就所得资料文献进行讨论分析 研究调查所得及分析 〈一〉饮水的作用 我们生活在一个蔚蓝的星球上，我们的身边到处流满着水，所以人们会常常忽视水的存在，可水却是我们的生命之源，科学证明，人不吃
食物大约可活二周甚至更久，但若滴水不沾至多可活7天，所以说水是一种我们人体不可少的维持生命活动的物质。 水是生命存在的基本条件，也是生命结构的基本成分。就人体而言，水约占体重的60%—70%，婴儿则高达80%。人体每日需补充2000—2500ml水，扣除食物及其氧化所产生的水1000ml左右，每日须饮水补充1000— 1500ml。 一、人体的新陈代谢和生理活动都离不开水。水可以溶解各种营养物质，像脂肪和蛋白质等，使这些物质能够被人体吸收，水将氧气和营养物质传送到各个组织细胞当中，再把代谢出来的废物排出体外，水可以保持细胞形态，提高代谢作用，改善体液组织的循环。 二、水的生理功能，主要体现在六个方面：帮助消化，排泄废物，润滑关节，平衡体温、维持细胞机能以及维持淋巴、血液等人体一切组织的代谢。因此，水质好坏直接影响健康。世界卫生组织（wHo）统计表明：发展中国家80%的疾病与水有关；全世界每年有5000万儿童死亡、7000万人患肝炎病与水质的污染和退化有关。为了保证人类健康，wHo《生活饮用水水质准则》对饮用水的安全性做了规定，符合其规定的称安全水。随着生活水平的提高，有益于人体健康的“健康水”概念应运而生。 三、对人类来水，水是仅次于空气的最必需的物质，饮水除了大家知道的有调节体温，排除废物等功效外，还有以下诸多特殊疗效： 1、镇静作用：心情烦躁，情绪不稳时，慢慢饮少量水，有一定安神
读懂自来水水质各项主要指标与人体健康的关系
一、色度 色度通常来自带色的有机物(主要是腐殖质)、金属(如铁和锰)或高色度的工业废水污染。沼泽水由于含腐殖质而呈黄色，低铁化合物使水呈淡绿色，高铁化合物及四价锰使水呈黄色，水 中大量藻类存在时显亮绿色。 色度大于15度时，多数人即可察觉，大于30度，所有人均可察觉并感到嫌恶。因此，标准 限值为15度，“并不得呈现其它异色。” 二、浑浊度 浑浊度是由于水中存在的泥砂、胶体物、有机物、微生物等造成的，它与河岸的性质、水流 速度、工业废水的污染有关，随气候、季节的变化而变化。 浑浊度是衡量水质污染程度的重要指标。经净化处理的水，浑浊度的降低有利于杀灭细菌和 病毒，因而，低浊度水对限制水中有害物质、细菌和病毒有着积极的卫生学意义。 浑浊度在10度时，使人普遍感到混浊，超过5度，引起人们的注意。因此，我国先后将标准限值为5度、3度，现行标准限值为1度。“特殊情况下不超过5度”。 三、臭和味 水臭的产生主要是有机物的存在，或生物活性增加的表现，或工业污染所致。饮用水正常味 道的改变，可能是原水水质的改变，或者水处理不充分，也可能因受二次污染所致。 饮用水中含有令人不愉快的臭和味，将导致消费者视为不安全的饮水。氯化消毒产生的余氯，消费者能明显感受到，但低氯量消毒，可以克服水味，却又可能危及水的微生物学安全。 饮用水应无令人不快或令人嫌恶的臭和味，故标准规定“不得有异臭、异味”。是指绝大多数 人在饮用时不应感到有异臭或异味。 四、肉眼可见物 这既是一项物理外观要求，又是一项生物要求，更是一项卫生学要求。有些活的有机体(细菌、病毒、原生动物)可能通过饮水使人发生严重的、甚至是致命的爆发性传播病；藻类和浮游生物过多，使人在饮用时产生不快之感，或使人根本不宜饮用；浮游生物死亡和腐烂时，可造 成鱼类大量死亡，可使人中毒。
水果与健康论文
水果，人类健康伴侣 摘要:本文主要介绍水果让我们身体更加健康，以及一些相应水果的介绍。 关键词:水果健康美容减肥养生 1水果给我们带来的益处 水果，广州人称“山果”，就是大自然植物的果实。正是这种果实，给我们 人类的健康带来了种种益处。水果，除了味美，爽口，中看，还能够帮助我们美容，减肥，养生等功效。 2.水果带来的益处分析 为什么水果能帮助我们减肥，美容，养生呢？因为许多水果，都含有各种丰富的维生素，矿物质，而这些元素，正是我们人类保持健康体魄必须的元素。又 因为有些瓜果类食物皆含有丰富的水分、纤维素、无机盐、有机酸、维生素、矿 物质和植物蛋白等，它们能使人体摄取丰富而全面的营养素；其中有机酸和维生 素还具有刺激胃液、促进肠道蠕动的作用，有助于消化和排泄。排除了体内垃圾，我们自然就得到了美容。 2.1水果帮助我们美容 2.11美容水果之芒果 为什么人类随着年龄的增长脸部会出现皱纹呢？那是因为，若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。 2.12美容水果之山楂 山楂片是大多数小孩都喜欢的一种食品。它酸甜可口，非常爽口。山楂含有许多营养物质，其中包括多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。由于山楂能够刺激肠胃分沁泌消化液，从而起到消化积的作用，所以服食以山楂可以令食特营养更容易被吸收，可以改善血液养分含量，令肌肤红白荣润。 2.2水果帮助我们减肥 2.21减肥水果之香蕉 早前日本掀起前所未有的“香蕉热”，一筐筐的进口香蕉在一夜间成了减肥人士的抢手货。为满足这突来的“香蕉热”，日本各水果商在缺货之际，都不得不以高价向东南亚的一些国家调动货源。
水与健康知识讲座
饮水与健康知识讲座 第一部分-----------水与生命体的关系 第二部分-----------水的现状 第三部分-----------好水的六大标准和各种水质的对比 第四部分-----------多功能制水机的工作原理 第五部分-----------第五部分：电解水的实验、对比和讲解 第六部分-----------酸性水的作用 第七部分-----------总结 第八部分-----------试验用品和注意事项 说到水，大家一定感到十分亲切。生活中人们每天都离不开水：水与人类 的健康生活可以说是息息相关，唇齿相依，那么我们对水又有多少了解呢，水 与健康又有怎样的关系呢，在今天的讲座中，就让我们来共同讨论这个话题。 第一部分：水与生命体的关系 人体70%至75%是由水构成的，随着年龄的增长，人身体中的含水量也在降低，到老年仅能达到50%，而这直接影响着人体正常的新陈代谢 日本医学博士林秀光先生提出了这样的问题，他说既然水在人体内占到了70%，那么即使一个人的脏器受到了极大的损害，我们也完全可以通过改善这70%的水使人体的脏器得到康复和缓解。因为如果将人体内的水都换成好水，也就是将人体的70%都改造了。所以说平常不仅要多喝水，还应该多喝好水。 第二部分：水的现状 既然水对人体这么重要，那么我们目前的饮用水现状又如何呢？目前，我 国七大水系普遍遭受污染，而且主要以致癌物、有机物的污染为主，这些污染 物的来源，主要是工厂排放的废水、废气、废渣，农业使用的化肥、农药，还 有我们日常生活中大量使用的洗衣粉、洗发水、消毒药剂等。有95%的废水未经任何处理就直接排放到江河湖泊，构成了我们饮用水的水源。据此，世界著名
自来水水质各项主要指标与人体健康的关系
. 自来水水质各项主要指标与人体健康的关系 一、色度 色度通常来自带色的有机物(主要是腐殖质)、金属(如铁和锰)或高色度的工业废水污染。沼泽水由于含腐殖质而呈黄色，低铁化合物使水呈淡绿色，高铁化合物及四价锰使水呈黄色，水中大量藻类存在时显亮绿色。 色度大于15度时，多数人即可察觉，大于30度，所有人均可察觉并感到嫌恶。因此，标准限值为15度，“并不得呈现其它异色。” 二、浑浊度 浑浊度是由于水中存在的泥砂、胶体物、有机物、微生物等造成的，它与河岸的性质、水流速度、工业废水的污染有关，随气候、季节的变化而变化。 浑浊度是衡量水质污染程度的重要指标。经净化处理的水，浑浊度的降低有利于杀灭细菌和病毒，因而，低浊度水对限制水中有害物质、细菌和病毒有着积极的卫生学意义。 浑浊度在10度时，使人普遍感到混浊，超过5度，引起人们的注意。因此，我国先后将标准限值为5度、3度，现行标准限值为1度。“特殊情况下不超过5度”。 三、臭和味 水臭的产生主要是有机物的存在，或生物活性增加的表现，或工业污染所致。饮用水正常味道的改变，可能是原水水质的改变，或者水处理不充分，也可能因受二次污染所致。 饮用水中含有令人不愉快的臭和味，将导致消费者视为不安全的饮水。氯化消毒产生的余氯，消费者能明显感受到，但低氯量消毒，可以克服水味，却又可能危及水的微生物学安全。 饮用水应无令人不快或令人嫌恶的臭和味，故标准规定“不得有异臭、异味”。是指绝大多数人在饮用时不应感到有异臭或异味。 四、肉眼可见物 这既是一项物理外观要求，又是一项生物要求，更是一项卫生学要求。有些活的有机体(细菌、病毒、原生动物)可能通过饮水使人发生严重的、甚至是致命的爆发性传播病；藻类和浮游生物过多，使人在饮用时产生不快之感，或使人根本不宜饮用；浮游生物死亡和腐烂时，可造成鱼类大量死亡，可使人中毒。 因此，饮用水中不应含有沉淀物、肉眼可见的水生生物及令人嫌恶的物质，故标准规定“不得含有”。 五、pH值 水的pH值在6.5～9.5的范围内并不影响人的生活饮用和健康，天然水pH值一般在6.5～8.5之间。水在净化处理过程中，由于投加水处理剂、液氯等，可使pH值略有变化。pH值对净化处理有重要的意义，碱性水有倾向沉淀的作用，但对氯化消毒杀菌的效果有所降低，酸性水有侵蚀作用，容易腐蚀管道，影响水质。
课题：水污染与人体健康
2011—2012学年度第一学期 信息检索与利用专题检索报告 课题：水污染与人体健康 学院环境科学与工程学院 专业环境工程 班级09环工3班 学号3109007656 姓名温炜彬 指导教师林豪慧 2011年10月31日 1、课题名称：水污染与人体健康 2、课题分析 关键词及其解释： 水污染：水体因某种物质的介入，而导致其化学、物理、生物或者放射性等方面特征的改变，从而影响水的有效利用，危害人体健康或者破坏生态环境，造成水质恶化的现象。 人体健康：指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。 英文关键词：Water pollution Human health
选题原因：长期以来，自来水作为城市居民的饮用水，一直是人们最为信赖的重要水资源，符合标准的 自来水是可以直接饮用的。然而，随着经济的发展，污染问题威胁到了自来水供水系统的源 头——水源。农业污染、人畜排泄物、垃圾、化工厂排放的污水废物??水中开始出现了越 来越多的、有害人类健康的有机物，甚至致命的细菌、病毒。本报告通过水污染与人体健康 的关系，强调了水体对人类的重要性，给人类群体敲醒警钟。 3、检索策略记录 一、维普中文科技期刊数据库 检索策略：(题名或关键词=水污染*年=1989-2011)*(题名或关键词=人体健康) 查询结果：共找到 57条 二、万方数据资源系统 检索策略：title:水污染 keyword:健康找到 39 篇论文 三、中国知识资源总库 检索策略：共找到30条 四、读秀学术搜索 检索策略：水污染+健康（二次搜索，结果中搜索）找到相关的条目约 7728 条 五、中国科技经济新闻数据库 检索策略：水污染+健康（二次搜索，与） 4条 4、检索结果记录 文献综述1 (Schwarzenbach, René P.1; Egli, Thomas1, 2; Hofstetter, Thomas B.1, 2; Von Gunten, Urs1, 2; Wehrli, Bernhard1, 2Source: Annual Review of Environment and Resources, v 35, p 109-136, November 21, 2010;ISSN:15435938; DOI:10.1146/annurev-environ-100809-125342; Publisher:Annual Reviews Inc.) Global water pollution and human health Abstract: Water quality issues are a major challenge that humanity is facing in the twenty-first century. Here, we review the main groups of aquatic contaminants, their effects on human health, and approaches to mitigate pollution of freshwater resources. Emphasis is placed on chemical pollution, particularly on inorganic and organic micropollutants including toxic metals and metalloids as well as a large variety of synthetic organic chemicals. Some aspects of waterborne diseases and the urgent need for improved sanitation in developing countries are also discussed. The review addresses current scientific advances to cope with the great diversity of pollutants. It is organized along the different temporal and spatial scales of global water pollution. Persistent organic pollutants(POPs) have affected water systems on a global scale for more than five decades; during that time geogenic pollutants, mining operations, and hazardous waste sites have been the most relevant sources of long-term regional and local water pollution. Agricultural chemicals and waste-water sources exert shorter-term effects on regional to local scales. Copyright ? 2010 by Annual Reviews. All rights reserved. (184 refs.) 全球水资源的污染和人类健康 摘要: 水质问题是人类在二十一世纪面临的一个重大挑战。 文献综述2(T?rnqvist, Rebecka1; Jarsj?, Jerker1; Karimov, Bakhtiyor2Source: Environment