闽南文化的传承及闽南产业的发展

泉州文化的传承及其产业发展

一、泉州文化的地位及意义

泉州是闽南地区的文化宝库。近2000年的陆地开发和海外贸易历史，给泉

州留下了大量宝贵的文化遗产。泉州是闽南文化主要发祥地、核心区及闽南文化遗产富集区，也是台湾汉族同胞的主要祖籍地，泉台两地历史文化渊源深厚，“五缘”关系尤显。两岸人民在悠久的历史活动中共同创造、丰富和发展了闽南文化，精彩纷呈的闽南文化成为两岸交流合作的纽带。泉州文化不但具备重乡崇祖、爱拼敢赢、重义求利等闽南文化的基本特征，其独特的乡土情怀、习俗传承、地域

风情，其创造出来的政治、经济、文化上的关系均展示了其对闽南文化的延伸和

创新。泉州文化将闽南文化的重拼搏、敢开拓、善机变、恋乡谊、崇正统、乐教育

等理念体现得淋漓尽致，泉州文化对闽南文化产业的发展有十分重要的意义。

二、泉州文化的传承

泉州和厦门同处闽南地区，厦门最早也是归属于泉州。早在宋元时期泉州就是“海上丝绸之路”起点，可是，现在的泉州比起厦门显得如此逊色，被远远地抛

在身后。泉州的软硬件很多方面赶不上厦门，但是，从文化的角度上来看，泉州

浓厚的文化底蕴却是厦门可望而不可及的。关键在于泉州一味地在经济领域追逐，忽略了对地方文化的保护、传承，也忽视了其产业化发展的重要性。整合泉

州文化资源，增强城市的软实力，这是形成泉州的核心竞争力的途径之一。

先有传承才能发展。泉州人对本土文化的淡漠向我们敲响了警钟，如果不加以保护，本土文化总有一天将离我们远去。我认为可以从以下几个方面入手：（一）培养学生说闽南话

闽南文化以闽南方言为载体，存活于闽南方言通行的社会之中。随着闽南

人足迹的蔓延，国内外认同闽南文化、生活在闽南方言圈的，大约有6000多万人。伴随着社会的发展和闽南人的变迁，它的内涵也在不断丰富。可是，不知道从什

么时候开始，身边的人特别是小朋友们开始不说闽南话了，他们的交谈完全是普通话。普通话的推广固然重要，但闽南人应该学会说闽南话。要挽救闽南语这个“活化石”，可以从小抓起，从学校抓起。学校可以开设闽南方言课程，不管是本土的还是非本土的学生，都可以一起学习。一方面，教会学生说闽南话；另一方面，可以传承和发扬闽南方言与文化。

（二）开设泉州文化推介班

泉州拥有丰富的非物质文化遗产，有悠远的历史，有多彩的民俗，它的宗教、饮食、建筑艺术、民间工艺、旅游等融合了多元文化的元素。可是，即使是本土人士，也没有一个很好的渠道接受全面的泉州文化教育。开设泉州文化推介班，让更多的人了解泉州文化，激发大众对泉州文化的追溯，在探索中传承和推广。

（三）开设泉州地方戏曲艺术班

地方戏曲作为传统文化表现形式，它凝结着某一地域的民风习俗、从而成为当地大众喜闻乐见的演剧形式。中国的地方戏曲遍及有300多种，其中影响

比较大的有昆曲、评剧、粤剧、淮剧、越剧、豫剧、黄梅戏等。泉州的梨园戏、高甲戏、木偶戏、南音、拍胸舞等地方文艺表演，在多种文化交流活动中都享有

美誉并多次获奖。它们具有浓郁的地方色彩，而且有的表演艺术技术含量也相当高超，可是在泉州本地的影响力都相当有限更不用说在全国。开办泉州地方戏曲艺术班，拓宽传播渠道，增强其地方影响力，将其表演艺术普及化。这样不但可

以更好地继承和发扬泉州地方戏曲，也有助于在时代精神的表现中实现文化传

统的创造性转换。

三、对于泉州文化产业化发展的几点思考

（一）整合博物馆资源，建设文化历史推介平台

泉州目前有十几个博物馆，但是小而散、乱而杂。可以将博物馆产业化运作，全部展品统一管理，重新梳理。分设不同的展馆，如“泉州城市发展馆”、“泉州民俗馆”、“泉州工艺馆”等等，配备专职的讲解人员，展现泉州各个层面不同元素的历史发展脉络。

（二）整合地方戏曲资源，建设艺术推广平台

建设一个高端的艺术文化中心，将泉州当地戏曲表演纳入其中，定期演出，还可以邀请全国各地的地方戏曲表演团体进行艺术交流。一方面丰富本地的娱乐生活；另一方面，可以形成一项新的旅游资源。

（三）整合民间资源，建设视听传播平台

泉州自古以来，民间就流传许多脍炙人口的故事，有许多富有哲理古语、歇后语，还有许多简单有趣的童谣。将这些民间素材收集整理，制作为书籍或是闽南语电影、电视剧、动漫等视听作品，打造成文化精品。不但可以传播泉州的人文风貌、语言艺术，还能带来一定的经济效益。

（四）推动现有平台的产业化发展

相比于省内大部分城市来说，泉州的服务业还是比较发达的。但是经济利益的驱动下，很少有人从更深更高的角度去发展这些平台。众所周知，泉州茶业很发达，茶馆也不少，但是真正懂茶、会品茶的人不多。茶馆是一个很好的茶文化推广平台，但是大部分茶馆只是为了卖茶。如果能在品茶这个过程中，融入茶文化的介绍，品茗知识的传播，泡茶艺术的演绎，树立茶文化的形象，这对茶业产业化发展是有极大的推动作用的。

泉州不仅要传播已有的传统成就与形式，更重要的是要整合现有资源，推动泉州文化产业化发展，在教学、传播、管理、营运中，经过有体系与组织的计划将泉州的文化实力播扬出去，用一流文化建设一流城市，提高城市竞争力。

闽南民俗文化

闽南民俗文化民俗文化系指闽南人共同创造、享用和传承的民间文化事象（事物和现象）的泛称。其内涵十分广泛，其中包括生产习俗、生活习俗、生命礼俗、信仰习俗、文艺风俗、娱乐风俗、社会组织风俗等等，而这些风俗中除与中华民族传统风俗中大同小异外，最富地方特色的有文艺风俗中民间文学（民谣、童谣）；娱乐风俗中的民间舞蹈（“拍胸舞”）、“骑竹马”、舞龙、舞狮、“车鼓弄”、“赛龙舟”（端午节）、 “搏饼”（中秋节）在节庆日中尤为活跃。 1. 普渡与祭祖闽南据史料载，历史上泉州于元代开始将所管辖范围划分为东、南、西三“隅”；明代沿元制。至清代增设城北隅，并在四隅下设三十六“铺”，每铺下又分若干“境”。这就是今日在泉州常常听到的“铺境”、“三十六铺”一语的初始。据一些后世的文字资料以及老人们的口头讲述，轮流普渡乃起自清朝，因为祭祀行为集中、祭品的需求也集中，七月半市场供求紧张。人们常为买东西打架。清乾隆年间，由地方乡绅出面呈请由抽签决定城厢三十六铺的轮流普渡日期，而七月半节依旧家家祭祀祖先。从那时起，鲤城区以及相关联的部分乡村都以铺境为单位轮流做普渡。而现在的泉州，在整个旧七月里，几乎每一天都会有几个角落轮到做普渡，但任何角落的住户在七月十五这天都不做普渡而要祭祖先无论哪个铺境、角落，普渡的基本结构主要有三部曲——竖旗?竖灯、普渡、重普，此外还有“结尾缘”。第一仪式从旧历六月开始。最终仪式则在旧历八月至十月之间。近水的铺境和住在水边的人们还要做“水普”。泉州郊区有个渔村，旧历七月十五“七月半”要去祖厝“敬公妈”，七月二十七“普祀?普渡”。普渡时在门口摆酒菜、点香、烧金、放鞭炮。菜肴类里注意不能有带锋利边缘贝壳的海鲜，有则要剥去贝壳再煮菜。摆好祭品后要卜问，卜问普渡公之后才可以烧金、放炮送普渡公走。渔村的各家则是普渡日上午去家庙烧香、供奉酒菜、“烧金”。下午在家门口供酒菜、烧金祭普渡公。闽南城区旧式住房的普渡和乡村类似，都是在天井或靠大门的里面或大门外面摆桌子、放酒菜祭品、烧金。随着高层多户杂居式楼房的增加，产生了一个普渡祭祀地点的问题。从个案看到的楼房住户的普渡方式现有三种： ●在自家大门内面向楼道摆祭，到楼外面烧金； ●在楼道内自家大门外摆祭，到楼外面烧金； ●下到一楼露天处摆祭并烧金。这是居民们在新的居住方式与传统祭祀行为之间调节的结果。三种类型做法里，烧金行为都要在楼房外面做，这不单单是出于安全或通风的考虑，而是人们对传统意识的承袭。祭祀仪式一般在下午四五点开始。无论城区还是乡村，左邻右舍总要前后呼应式地开始做普渡仪式，理由是怕一家一户的酒、菜“供不应求”引得普渡公生气对自己家人不利。祭祀后邀亲唤友来“吃普渡”也是泉州城乡共同的特点，祭祀仪式结束后的晚饭，除亲戚外还广邀朋友来喝酒，人们常常吃了这家又赶到那家去吃，这里刚吃着，那里的催促电话就打来了。不拘城乡，热闹的“吃普渡”成为泉州地区普渡全过程的一个高峰。有人说，各家各户请很多客人是为了显示自己，也有人说是怕普渡公吃完祭不走，叫来很多人壮胆，可以吓走普渡公。我想，后者的理由也许是比较原始的，前者则是派生出来的一种客观效果。事实上“吃普渡”表现出今日的普渡活动兼有很大的社交功能。由于轮流做普渡，使人们有更多互访机会以及参加“吃普渡”的自由度高，普渡时节的社交圈大于春节，这是普渡的

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第 1 页泉州文化的传承及其产业发展一、泉州文化的地位及意义泉州是闽南地区的文化宝库。近2000年的陆地开发和海外贸易历史，给泉州留下了大量宝贵的文化遗产。泉州是闽南文化主要发祥地、核心区及闽南文化遗产富集区，也是台湾汉族同胞的主要祖籍地，泉台两地历史文化渊源深厚，“五缘”关系尤显。两岸人民在悠久的历史活动中共同创造、丰富和发展了闽南文化，精彩纷呈的闽南文化成为两岸交流合作的纽带。泉州文化不但具备重乡崇祖、爱拼敢赢、重义求利等闽南文化的基本特征，其独特的乡土情怀、习俗传承、地域风情，其创造出来的政治、经济、文化上的关系均展示了其对闽南文化的延伸和创新。泉州文化将闽南文化的重拼搏、敢开拓、善机变、恋乡谊、崇正统、乐教育等理念体现得淋漓尽致，泉州文化对闽南文化产业的发展有十分重要的意义。二、泉州文化的传承泉州和厦门同处闽南地区，厦门最早也是归属于泉州。早在宋元时期泉州就是“海上丝绸之路”起点，可是，现在的泉州比起厦门显得如此逊色，被远远地抛在身后。泉州的软硬件很多方面赶不上厦门，但是，从文化的角度上来看，泉州浓厚的文化底蕴却是厦门可望而不可及的。关键在于泉州一味地在经济领域追逐，忽略了对地方文化的保护、传承，也忽视了其产业化发展的重要性。整合泉州文化资源，增强城市的软实力，这是形成泉州的核心竞争力的途径之一。

先有传承才能发展。泉州人对本土文化的淡漠向我们敲响了警钟，如果不加以保护，本土文化总有一天将离我们远去。我认为可以从以下几个方面入手：（一）培养学生说闽南话闽南文化以闽南方言为载体，存活于闽南方言通行的社会之中。随着闽南人足迹的蔓延，国内外认同闽南文化、生活在闽南方言圈的，大约有6000多万人。伴随着社会的发展和闽南人的变迁，它的内涵也在不断丰富。可是，不知道第 2 页从什么时候开始，身边的人特别是小朋友们开始不说闽南话了，他们的交谈完全是普通话。普通话的推广固然重要，但闽南人应该学会说闽南话。要挽救闽南语这个“活化石”，可以从小抓起，从学校抓起。学校可以开设闽南方言课程，不管是本土的还是非本土的学生，都可以一起学习。一方面，教会学生说闽南话；另一方面，可以传承和发扬闽南方言与文化。（二）开设泉州文化推介班泉州拥有丰富的非物质文化遗产，有悠远的历史，有多彩的民俗，它的宗教、饮食、建筑艺术、民间工艺、旅游等融合了多元文化的元素。可是，即使是本土人士，也没有一个很好的渠道接受全面的泉州文化教育。开设泉州文化推介班，让更多的人了解泉州文化，激发大众对泉州文化的追溯，在探索中传承和推广。（三）开设泉州地方戏曲艺术班地方戏曲作为传统文化表现形式，它凝结着某一地域的民风习俗、从而

闽南文化论文资料

婚嫁习俗结婚在诏安民间称为“嫁娶”，由于各种礼品都得贴上红纸，门口要贴红联，故又称结婚为“做红事”、“喜事”或“好事”。结婚的环节是很多的，首先要择日（用男女的生肖、出生日辰，由算命先生或懂阴阳五行术数的专业人士，按五行相生相克去挑选一个所谓黄道吉日），婚期择定后，男女在十二天前要“行聘”（如男方入赘，就不用这项）过去，所谓“行聘”实际是送彩礼行聘送礼主要包括：聘金、酒、肉、大饼等，后来改为衣料、金银首饰、食品和其他用品，并议明数量，实际上是变相买卖。女方在收到礼品后，便全面准备嫁妆。在制新衣服中，一定要制二套“象头衫裤“（用白布制成的贴身衣裤，这种衣裤结婚后一般不穿，留为百岁后收殓的内里衣裤）。嫁前姑娘要“挽面”，（先由一个中年妇女用粉抹姑娘的脸，然后用二支纱线交叉松紧拉动，拨掉脸上汗毛）表示成人。姑娘出嫁距今五六十年前是坐轿。轿分两人抬（小轿）或四人抬（大轿）到夫家门口，还有一套仪式：女婿要踢轿门，公公要用米筛引媳妇进门。后来没有轿子也，改为步行，有了自行车以后，出嫁时改骑“脚车尾”（自行车后座，现在改坐轿车），新娘穿新衣服，头发扎红头绳，插红石榴花（纸制的），过去女方如果嫁妆多的要装在嫁妆匣里，每匣二人抬着，沿途让人观看。陪伴新娘到新郎家的，要有一个中年妇女（俗称“指古妈”负责孝礼节），还有一个男孩，手执枝叶齐全的榕树枝，叫“拖青”寓意婚后的日子如榕树般茂盛长青。对抬嫁妆、拖青的人称为“青奴”，结婚双方都热情招待，每人并送一个红包。新娘一般应在中午前抵夫家，下午由新郎伴同吃“新娘桌”，旧上摆十二碗菜，由“指古妈”代新娘夹菜，每夹进新娘碗里一种菜，就要说一句顺口溜的吉利话，如“吃鸡，百岁好夫妻”、“吃猪肚，好性素（好脾气）……等等。”新娘桌“要庙在洞房里，过去“吃新娘桌”要点一对红烛，表示洞房花烛。桌上摆一个红斗，内装白米，上插一把红尺，一把戟，一个红竹筒。表示婚后财丁兴旺，百年偕老。吃“新娘桌”时，村里的人可以挤围在周围观看。晚上是闹洞房，闹洞房的花样很多。新人睡前还有两个节目：一是新郎新娘要搓“合房圆”（合读鸽）这是搓一种糯米浆的红团子，寓意——和合之意，一种是由新郎的弟侄辈（年纪几岁）一人，登床翻滚，寓意——婚后早生孩子之意。第二天，新娘对长辈要拜茶（请长辈吃密枣，长辈要赠送礼物或红包等），第三天新娘一早要下厨，饭后要回娘家“做三日客”（也有十二天才回娘家的），去时要带饼、肉和糖果，在娘家不能过夜，傍晚要赶回来。路途遥远的也有改为“做满月客”，去时可住3～5天，回来时，新娘的小弟弟（或堂弟）要带一瓶花生油，称巡油，婆家要宴请小舅子。捧油寓意——“添丁”的意思。女儿回去时，娘家要送一对童鸡，寓意——传宗接代。

公司企业文化建议的六大思路

公司企业文化建议的六大思路企业的核心竞争力来自哪里？竞争力最终会落在企业文化上。好的企业文化能够给员工提供一种工作动力，一种安全感，能够激发员工热情，使其为企业目标的实现而努力奋斗；而消极的企业文化会像瘟疫一样侵蚀员工和企业，危及企业的发展甚至生存。从某种意义上说，企业文化，是企业家的人格化，是其事业心和责任感、人生追求、价值取向、创新精神等的综合反映。因此，他们必须通过自己的行动向全体成员灌输企业的价值观念。企业文化建设看起来像是百家饭，谁做都是不同的味道。其实总结起来，无外乎有6大思路。正如我国著名猎头公司某总裁所说：第一是设计师，在企业发展中如何使组织结构适应企业发展；第二是牧师，不断地布道，使员工接受企业文化，把员工自身价值的体现和企业目标的实现结合起来。要进行企业文化建设，企业经营管理者必须转变观念、提高素质。众所周知，文化具有延伸性，未来的企业文化是今天的企业文化的延续。当然，这种延续不是简单地传承，而是扬弃、演绎、创新和发展。在这个过程中，有些先进文化可能被继承下来，有些落后文化可能因一文不值而被淘汰掉，有些文化经过演绎会发生转型，同时新环境也会造就出一些全新的文化。 01 创新与变革文化经济全球化、信息化和知识化的加速对企业创新提出挑战。不创新即倒退、不创新即死亡，已经成为企业经营的第一定律。创新与变革文化是企业危机意识、生存意识和发展意识的集中体现。创新与变革包括丰富的内涵，既包括商业模式、技术、产品、市场、服务方式的创新与变革，也包括管理组织、制度、手段和方法的创新与变革。在创新与变革文化的导向下，企业至少应表现出以下几个方面的文化风格：

大班闽南童谣教案

大班闽南童谣教案【篇一：开展幼儿闽南民间游戏】探索幼儿闽南本土文化教育，开展闽南民间游戏厦门市第九幼儿园：王惠涵《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：“游戏是幼儿的基本活动，珍视幼儿生活和游戏的独特价值。”在闽南地区流传着许多具有浓厚生活气息的民间游戏，是传承闽南本土文化的良好载体。结合园本特色课程，探索幼儿闽南本土文化教育，积极开展闽南民间游戏，既丰富幼儿的经验，也促进幼儿富有个性地发展。 1.在闽南特色主题活动中的开展指南中提出：充分利用多方面的资源，激发幼儿爱家乡的情感。闽南民间艺术宝库为幼儿主题活动的开展提供了广泛的选择内容。如在闽台地区流传着“送王船”这一古老而独特的民间信仰，它发挥着联系海内外亲人情谊，增进共识，促进闽南民间文化交流的社会功能。利用这一民俗文化资源来开展“送王船”的闽南特色主题活动，生成并创编了幼儿喜欢玩的“抬王船”游戏：教师与幼儿共同收集并利用各种月饼盒、彩带等制作成一艘大王船，由8名大班幼儿抬王船。刚开始由于彼此步调的不一致，他们抬的王船东倒西歪，前进不了，经过大家的反复尝试，逐渐摸索到规律，幼儿齐心协力抬王船。“嘿咻、嘿咻！大家齐用力哟！嘿咻、嘿咻！脚步要一致哟！嘿咻、嘿咻！力气要一样哟??幼儿自发、主动地探索“抬王船”游戏的内容、规则，不仅促进了情感、态度以及与同伴合作等社会性的发展，而且幼儿在参与游戏的过程中，玩中学，各种潜能都得以很好的发挥。 2.在闽南民间艺术活动中的开展

纲要指出：“幼儿园的教育活动应注重趣味性、活动性，寓教育于生活、游戏中。”闽南民间艺术教育活动的形式丰富多彩，其中的闽南童谣结构短小、韵味十足，能较快地反映闽南的风土人情、民俗、民趣。选择具有趣味性的童谣来开展闽南民间游戏，深受幼儿的喜爱。如“一放鸡”、“草蜢公”等，这些游戏童谣用闽南方言来朗读既压韵，又富有节奏、风趣。幼儿边游戏边吟诵，动口、动手，其乐融融。又如游戏“炒米香”：两名幼儿亲昵友好地边拍打对方的手掌边有节奏地念“一的炒米香，二的炒韭菜，三的冲冲滚，四的炒米粉??”游戏中也可以循着数目次序摆出许多闽南小吃，幼儿享受了游戏的无穷乐趣，又丰富相关的生活经验。利用充满诙谐、幽默的闽南民间音乐也能开展趣味十足的游戏，如“海龙王娶亲”中教师以游戏伙伴的身份参与到幼儿的模仿游戏中，使幼儿再次体验闽南民间艺术活动特有的魅力和所带来的快乐。（三）在闽南节日习俗活动中的开展节日是文化的一种表现，与文化不可分割，开展节日习俗活动是幼儿园课程中不可缺少的内容。闽南地区有许多内涵丰富的传统节日，把握特有的节日文化底蕴，结合传统习俗开展闽南习俗游戏，让幼儿以游戏的形式来反映家乡的变化和发展，是非常有意义的。如春节“攻炮城”游戏：据传，该游戏是从古代军营活动演化而来，当年郑成功在闽南操练水师，部将洪旭创作这一游戏，让士兵抛掷、锻炼瞄准技巧，提高作战能力。郑成功收复台湾后，该游戏也在台湾流传，数百年来成为闽台春节并可少的游戏。我们利用这一节日习俗，创编适宜幼儿玩的“攻炮城”习俗游戏，在游戏中，幼儿利用自制的鞭炮，以自己喜欢的方式“建炮城”、“攻炮城”，寓教于乐。而元宵节的“踏火”习俗，端午节的“赛龙舟”“抓鸭子”等习俗都可以充分的挖掘利用，成为适合幼儿玩的闽南民间游戏。（四）在闽南特色区域活动中的开展区域活动是幼儿充分体现自主性的活动。从幼儿的认知出发，在生活中寻找幼儿感兴趣的的游戏材料，投放到区角中，开辟富有闽南特

闽南民俗文化

浅谈闽南方言与闽南文化

浅谈闽南方言文化据记载，大约1500年以前（甚至可能比记载的时间更早），黄河、洛水一带的华夏民族为了躲避战乱，从黄河中下游的河南等地辗转到福建，此后再迁至闽南，因为很完整地保留了唐、魏及五代十国等时代的古代中原河洛音，故称河洛语。闽南语又可称为“福佬话”，闽南方言的早期代表是泉州话，但随着现在厦门经济和影响力的提升，已经让位给厦门话。但不得不说的是，泉州话的影响力仍然很大，闽南早期梨园戏仍是以泉州话为标准音。不懂闽南语和闽南文化的外地人以及国外朋友可能会疑惑台湾话和闽南话是不是一样呢，毕竟听起来会有不同。这里主要的区别是音调的变化。台湾话发源于福建省闽南地区的闽南方言。但是，台湾经过西班牙、荷兰、日本的殖民统治，在本来的方言基础上会增加很多外来语，以此跟原来的闽南话就会有差异。比如，香港人讲的粤语与广东人说的粤语，听起来就感觉会有明显差别。粤语有自己特别的“粤语歌”。闽南语也有自己擅长的“闽南语歌”。虽然大部分闽南语歌大众可能并不熟悉。但家喻户晓、众所周知的《爱拼才会赢》，想必大众一定会很熟悉。这首1988年叶启田用闽南语所唱，1988年，正逢台湾经济低迷,台湾许多人因为面临失业的危机而倍感压力,在这样的环境下,这首歌的歌词极具时代特色,它鼓励人们,无论遇到多么大的挫折，都要勇敢前行的乐观态度。作为一首脍炙人口的闽南语歌曲,《爱拼才会赢》已经成为20世纪台湾闽南语流行歌曲的经典之作。此歌曲词曲结合的特色,歌曲音乐旋律及结构的特点,以及歌曲的思想、精神内涵,认为其不仅代表了台湾闽南语歌曲柔媚、亲切的风格特色,而且传播和弘扬了中华民族闽南文化和民族精神,突出了中国民族、民间音乐元素在台湾闽南语歌曲中的地位和作用,是一首短小、典型而优秀的中国民族音乐结构思维的闽南语励志歌曲代表作。闽南方言的使用范围之广泛是大众为之惊讶的。从地理范围来看，闽南文化以福建的厦门、泉州、漳州三市和台湾省为核心区，包括广东、海南的一些区域，以及浙江、广西、江西、江苏等省区的一些分散的讲闽南方言的县、镇、村，此外，香港、澳门也有近200万人使用闽南方言，在某种意义上也属于闽南文化区域。这些讲闽南方言的区域有着相同或相似的文化传统和民俗风情。闽南文化区别于中原文化的一个重要的特征是它的海洋开拓性。闽南地区大都地处沿海，由内陆延伸至海洋，兼有农林业和渔盐业之利，能沟通内陆，拓展海外，陆海相连，面对大海，闽南方言区的民众，在文化上往往富有开拓精神，敢于冒险，勇于创造，这是海洋精神的体现。闽南人地处陆海相连的区域，具有海洋文化的开拓精神，闽南商业文化富有市场观念，敢于冒险开拓，追求效益，讲求效率，注重实效，这哺育和成就了一代代的闽南杰出商人。语言是文化的决定因素，对人类思维起制约作用。方言则是划分我国戏剧文化圈的决定因素。闽南戏剧文化圈的划分，首先依据的便是方言。运用闽南方言演唱的戏曲、歌剧和用闽南方言对话的话剧，都按照这一标准划进这一戏剧文化圈。所包含的剧种主要有梨园戏、高甲戏、歌仔戏、潮剧、四平戏，闽南方言话剧与歌剧及偶戏，比如，布袋戏，提线木偶戏、皮影戏等等。其中最为代表性的就是成为戏曲“活化石”的“梨园戏”。梨园戏以其雍容典雅的音韵唱腔、曼妙多姿的舞步手势，深受当地民众乃至海外侨胞的喜爱。其唱腔源于晋唐古乐，一字多腔，唱词多为长短句形式，曲韵属古中州韵，用泉州话演唱。语言声调分七声，即除去声外，平、上、入三声分阴、阳。男女同腔同调，本嗓发声。梨园戏发源于宋元时期的泉州，与浙江的南戏并称为“搬演南宋戏文唱念声腔”的“闽浙之音”。梨园戏历经岁月千年洗礼、洗尽铅华后仍如钻石般璀璨夺目，在以泉州为核心的闽南文化圈中依然具有不可撼动的位置。

企业文化论文详解

天津农学院企业文化期末论文中文题目:天津A药业公司企业文化建设探究学生姓名李宁学院人文学院系别人力资源管理专业班级2014级人力资源管理专业高职升本2班成绩评定 2015年11月

天津A药业公司企业文化建设探究李宁（天津农学院人文学院人力资源管理专业） 1 文化诊断经过专家组在问卷调查分析的基础上，又深入到厂子的每一个环节，同新老厂领导座谈，中层干部访谈，到各种类型职工家中去访谈，同老劳模和已转行干其它工作的同志访谈，这个A企业全体员工是非常优秀的，他们爱厂如家，具备种种质朴的美德，对工厂有着深厚的感情，既使是在破产期间已经另谋生路的员工，有的也表示，一旦厂子恢复了生产，还是愿意回到药厂上班。企业当中有拳头产品，有中华老字号，有国优部优产品；有具备相当实力的科技人员，特别是有全国排名第二被誉为“火眼金睛”的药材鉴定师；还具有以老劳模为代表的一大批任劳任怨的骨干，和忠心耿耿的工人。虽然A企业有这么多的潜力股存在，但是还是没能阻止它走向破产的道路。因为A企业在经营这么长的时间中也存在着遗留下来的一系列严峻的问题： 1. 领导班子不够团结。 2. 思想观念跟不上时代发展，缺乏战略规划与有效手段，缺乏统一的理念。 3. 管理水平下降，成本费用上升，非生产人员越来越多。 4. 以前用人不当，分配不公，不规范行为，极大地挫伤了广大职工的积极性。缺乏规范的制度与手册。 5. 破产引起思想动荡，人心浮动，怨气大。收购后怀疑，沮丧，迷惘，观望与重振雄风愿望同时存在，如何引导。因此A企业必须完善规划自己的企业制度，建立属于自己的企业文化。 2 企业文化建设 2.1 树立理念在企业文化建设上，认为企业文化理念就是人为的设计。企业可以一夜之间设计出很响亮的理念、口号，也可以印刷出很漂亮的企业文化手册。这有一个共同的结果：员工心理上，企业文化理念都是空白的。突击是解决不了问题的。第一要树立创新理念，企业文化建设中，思想观念跟不上时代发展，缺乏战略规

浅析闽南童谣的传承与发展

浅析闽南童谣的传承与发展文学与传媒学院 12级汉语言文学（师范）宋雅兴 2012011132 “天黑黑，卜落雨，海龙王，卜娶某。龟吹萧，鳖打鼓，水鸡扛桥目吐吐，田婴举旗叫辛苦，火萤担灯来照路，老鼠沿路打锣鼓，为着海龙王卜娶某。鱼虾水卒真辛苦。”这首《天黑黑》是著名的闽南童谣，是好十几代闽台人的“摇篮曲”，展示的是在一个乡村里，天空乌云密布，大雨即将来临之际孩子们拿着荷锄在水流处寻找鱼虾的过程中，根据所见所闻进行想象的趣景。原本是捕捉鱼虾的单调劳动，但孩子的世界是那样单纯充满生机活力，将这水中的小生物们想象成各种各样神奇的富有戏剧色彩的奇幻角色，最终以一个童谣的形式将这个奇妙的儿童想象力的世界记录下来，最终广为流传……许多类似《天黑黑》这样琅琅上口的闽南童谣伴随了我整个童年生活，给我的成长岁月增添了不少的趣味和奇妙色彩，但是如今随着时代在发展，人们的生活速度不断地加快，这样轻松富有传教意义的童谣已经渐渐淡出了这个浮躁的社会…… 闽南童谣，是以闽南方言进行创作和传唱的儿童歌谣，它流行于闽南、台湾和东南亚华侨华裔的居住地。闽南童谣是闽南文化的一个重要组成部分，是老百姓集体创作智慧的结晶。闽南童谣内容丰富多彩，充满童趣，又能在潜移默化中增长儿童的知识。已经被列第二批国家级非物质文化遗产名录。闽南童谣的特点：不仅具有浓厚的闽南乡土气息，集趣味、哲理、实用性于一体，而且琅琅上口，妙趣横生。

民间的民俗和生活习性闽南童谣为一辈一辈流传下来的经典，具有不言而喻的历史感、民族性。经典的闽南童谣可以反映出不同时代，普通大众的民俗民风，是作为研究优秀传统文化的独特视角。例如，”舅汝来我晦知；我唛掠鸡来去台(杀)。鸡犹细，换买虾，虾细尾，换炊粿。粿无熟，换买肉；肉抹烂，换面线。面线长，换买糖；糖乌乌，换买大鱼箍。”这首独具乡村口语化特色的闽南童谣，反应了普通百姓热情待客的风俗风貌，间接地体现了当时的老百姓的饮食习惯，更进一步说甚至是烹调手法等，有利于历史学家对闽南文化的深入研究。趣味具哲理性的儿童世界闽南童谣采用的是口语相传的文学形式，作者早已无从考证，从流传至今的作品的具体内容来看，大致可将闽南童谣分为两类：一是成人根据儿童的生活习性创作的具有教化功能的童谣；二是儿童参与创作将自己的所见所闻所想没有经过雕琢随口而出的语言。例如：《数字歌》“一的炒你葱，二的炒你菜，三的锵锵滚，四的炒米粉，五的五将军，六的人子孙，七的七娘妈，八的人的仔(儿)九的狗奴才，十的抓去宰。”这童谣类似于用简单易记的方式，教小孩子学习算算术，表现出儿童的世界如此的简单，用食物、家人等名词就能全部概括，而且间接体现了一种教育理念：知识来源于生活，更高于生活，要联系日常生活再去教育儿童，这样子的教育成效会高得多。“天顶一片五彩云，海内一只火烟船。阿爸田头行，阿母田尾巡。看见麦穗加忍尊，大家笑纹纹。”这首《顶一片五彩云》描写的是儿童眼中的世界，天空中有一朵五彩云，海边有一艘会冒烟的船，阿爸在田地的前头，阿妈在田地的后头做收尾工作，看见麦穗的怪样，大家都咧嘴笑了。这样一派其乐融融的场景，这首童谣里可以品味出多种意蕴：

闽南文化的传承及闽南产业的发展

泉州文化的传承及其产业发展一、泉州文化的地位及意义泉州是闽南地区的文化宝库。近2000年的陆地开发和海外贸易历史，给泉州留下了大量宝贵的文化遗产。泉州是闽南文化主要发祥地、核心区及闽南文化遗产富集区，也是台湾汉族同胞的主要祖籍地，泉台两地历史文化渊源深厚，“五缘”关系尤显。两岸人民在悠久的历史活动中共同创造、丰富和发展了闽南文化，精彩纷呈的闽南文化成为两岸交流合作的纽带。泉州文化不但具备重乡崇祖、爱拼敢赢、重义求利等闽南文化的基本特征，其独特的乡土情怀、习俗传承、地域风情，其创造出来的政治、经济、文化上的关系均展示了其对闽南文化的延伸和创新。泉州文化将闽南文化的重拼搏、敢开拓、善机变、恋乡谊、崇正统、乐教育等理念体现得淋漓尽致，泉州文化对闽南文化产业的发展有十分重要的意义。二、泉州文化的传承泉州和厦门同处闽南地区，厦门最早也是归属于泉州。早在宋元时期泉州就是“海上丝绸之路”起点，可是，现在的泉州比起厦门显得如此逊色，被远远地抛在身后。泉州的软硬件很多方面赶不上厦门，但是，从文化的角度上来看，泉州浓厚的文化底蕴却是厦门可望而不可及的。关键在于泉州一味地在经济领域追逐，忽略了对地方文化的保护、传承，也忽视了其产业化发展的重要性。整合泉州文化资源，增强城市的软实力，这是形成泉州的核心竞争力的途径之一。先有传承才能发展。泉州人对本土文化的淡漠向我们敲响了警钟，如果不加以保护，本土文化总有一天将离我们远去。我认为可以从以下几个方面入手：（一）培养学生说闽南话闽南文化以闽南方言为载体，存活于闽南方言通行的社会之中。随着闽南人足迹的蔓延，国内外认同闽南文化、生活在闽南方言圈的，大约有6000多万人。伴随着社会的发展和闽南人的变迁，它的内涵也在不断丰富。可是，不知道从什

(完整word版)闽南传统文化

《闽南传统文化》心得对于闽南传统文化以前只是知道一个大概，通过这次的延津之行，我对闽南传统文化又有了新的认识，更深的认知。闽南传统文化内容丰富，其内涵除广义中也含农耕文化、海商文化外，更值得一提的是狭义中所含的建筑文化、民俗文化、宗教文化、民间艺术、宗族文化及方言等。闽南文化自秦始皇统一中国后，在福建设置闽中郡，开启了中原文化与闽南大著文化的交流与融合。汉晋时期，大批中原汉民迁入泉州地区，推动了闽南文化的形成。晋唐时期，闽南地区汉民人口剧增，经济迅速发展，政教管理体制日臻完善，闽南文化得到发展。宋元时期，泉州成为“海上丝绸之路”启航点和东方大港，阿拉伯人与波斯人到泉州经商，带动来了伊斯兰文化，闽南文化得到丰富。明清时期，欧洲商人和传教士来，传入了西方文化，闽南文化进一步得到繁荣。从闽南文化的发展轨迹，可以窥见闽南文化是经过一代代闽南人在社会实践中，不断挖掘、弘扬、创造，并吸收采纳了阿拉伯文化、南洋文化、西方文化等外来文化的特质和合理因素，有机地融入了其体系内，孕育、发展起来的，它具有鲜明的地方特色、独特的性格和丰富的内涵，是中华文化的一朵奇葩。闽南文化，起源于泉州。系指生活在福建南部地区的人（主要是闽南人）共同创造并一代代传承发展与创新的地区性文化，是源远流长博大精深的中华文化的一个支系，其分布范围为我国改革开放以后被誉称的“厦、漳、泉金三角”，即现辖的泉州市、厦门市、漳州市各区、市、县（泉州原辖金门县待统一）。它具有的特点有：1、闽南文化具有传统性、连续性特征。这除了继承连绵不断的中华传统文化外，闽南文化自身的传统也是连绵不断，且不断发展。2、闽南文化具有一体多元特征。即与中华传统文化为同一体又以闽南文化为主体，兼吸纳了南洋文化、阿拉伯文化、西方文化的某些因素等。如建筑文化中除以“宫殿式”古大厝、临街骑楼为主流建筑外，也可见到中国传统建筑、中西合璧建筑、阿拉伯式建筑、侨乡特色建筑等。3、闽南文化具有兼容性和开拓性特征。这在宗教信仰（多种宗教）、民间信仰（多神）、建筑、戏剧、方言等等都有所反映。如戏剧方面，多种剧种并存，歌仔戏、梨园戏、高甲戏交相辉映，即便同一剧种，也是各种流派，各种技艺争奇斗艳而竞相发展。又如方言方面，在闽南语中容入一些马来语等。再如在泉州还可看到阿拉伯文与汉字并排的春联。4、闽南文化

闽南文化故事

（第一张图闽南文化的图）宝；闽南文化丰富多彩，可谓卷帙浩繁，而闽南文化故事传说又是闽南文化中的一个重要组成部分，其中有很多闽南人耳熟能详的传说故事。那么今天呢，我们闽南文化卫视的记者采访了泉州某小学，该小学为让孩子不忘闽南文化历史，特地在每周五的课外活动课上开设了一门名叫《闽南文化故事讲堂》的课程，接下来让我们去看一看现场的情景吧。（开场点题，说明我们的表演属于闽南文化，宝佳学姐可以再改一改，使之更适合你的风格）开始播放背景音乐欢快的儿歌燕舒走上讲台，说；上课。苗；起立三；老师好。燕；同学们好，请坐。同学们，老师先问你们一个问题，你们喜欢闽南文化故事吗？三；喜欢。本站起来：老师，我不光喜欢闽南故事，我也喜欢你呢。（众笑）燕；同学们不要笑哈，先给大家介绍一下站起来的这个小朋友吧。他是刚从特殊学校转来的，智力可能有点缺陷，大家要多多包涵一下哈。苗；什么智力缺陷，他明明就是个智障嘛。本急；我不是智障，我妈妈说我可傻了，啊不是，可聪明了。燕；好好好，老师知道你很聪明，那老师再问你一个问题，在咱们众多的闽南文化故事中你喜欢什么题材的啊？本不好意思；爱情。燕；别看这孩子傻呼呼的，他还知道爱情，那好，今天老师就听你的，给大家讲一段非常经典的闽南文化故事传说，故事发生在明朝，主人公有……这个故事的名字就叫做《陈三五娘》（第二张图，背景音乐结束）第一幕；元宵灯会上，五娘正在吹奏乐器，丫头在一旁伴舞，陈三和林大在路上经过，都被五娘吸引。陈三；啊，好美的女子，好美的音乐，好美的场景啊。林大；（天津话）我要是能娶她当老婆该有多好啊，心动不如行动，先下手为强，就这么决定了（走）陈三五娘深情对望。五娘羞涩。陈三；小姐好。五娘；公子好（多次重复）第二幕；林大来提亲，五娘父亲满口答应。林；伯父您好，我先自我介绍一下我，我叫林大，林是森林的林，大是大小的小，是林老员外的儿子，在元宵灯会上，我不小心看上了您的女儿五娘，我想娶她做老婆，您看成吗？伯：带聘礼了吗？林；带了，在这呢，嘿嘿，（道具）伯接过聘礼；哎呀，果然不愧是林老员外的儿子啊，真是一表人才啊林对观众傻笑伯接着说；啊，既然聘礼都送来了，这事，我看行，（问下人或观众；你看怎么样？下人；我看也行。）嗯，好，这事就这么定了，我——相信群众。林；哎呀，伯父真是深明大义、通情达理、顾全大局、义薄云天、英明神武啊。伯；哈哈，来，小婿，这边请，咱们屋里喝杯茶。（下场）第三幕；

文化意象与从善心理_从闽南民间故事看闽南人的生命追求 (1)

第３０卷第３期２０１２年５月泉州师范学院学报Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｑｕａｎｚｈｏｕ　Ｎｏｒｍａｌ　ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＶｏｌ．３０　Ｎｏ．３Ｍａｙ　２０１２文化意象与从善心理 ———从闽南民间故事看闽南人的生命追求戴冠青（泉州师范学院文学与传播学院，福建泉州　３６２０００）摘　要：闽南民间故事中有一些反复出现的动植物和山石意象，它们意味深长，蕴藉隽永，具有独特的隐喻和象征意义。通过意象分析可以看出，虽然不同的故事讲述的内容不同，角色任务也不同，但这些在故事中反复出现的意象———不管是友情助人的，还是报恩救人的动物意象；不管是行善的好人化身而成的，还是挺身而出帮助人类的植物意象；抑或是舍身忘我为民造福的山、石意象———共同指向了一个母题，那就是从善助人。这不仅鲜明地传达出闽南先民渴求从善向往从善弘扬从善的心理经验，而且也透露了闽南先民善恶分明从善为乐的生命追求和生活理念。把握这一点，也就把握了闽南文化的优秀质素的核心。进一步挖掘和弘扬这一优秀质素，对促进海西文化建设具有十分积极的意义。关键词：闽南民间故事；动物意象；植物意象；山石意象；从善母题；生命追求中图分类号：Ｉ２７文献标识码：Ａ文章编号：１００９－８２２４（２０１２）０３－００１９－０４　收稿日期：２０１１－１２－２３作者简介：戴冠青（１９５１—），女，福建莆田人，教授，主要从事文艺学研究。基金项目：福建省教育厅Ａ类人文社科研究项目（ＪＡ０９２２５Ｓ）；泉州市社科规划项目（２０１１Ｚ０６）闽南民间故事是闽南文化的独特载体，并因其独特的审美想象，使闽南文化精神传播久远。瑞士著名心理学家荣格认为，文化，事实上是人的精神世界的一种本能的反应，它可以追溯到一些原始意象，即在它身上我们可以找到集体无意识的某种原型［１］８４。在闽南民间故事中，我们同样可以追溯到一些反复出现的原始意象，并由此考察远古时期闽南先民的某种心理经验和文化发展轨迹。一、富有韵味的文化意象在闽南民间故事中，我们可以发现一些反复出现的动植物意象和山石意象，它们意味深长，蕴藉隽永，具有独特的隐喻和象征意义。在这些意象中，我们可以捕捉到闽南先民的某种独特的心理体验。（一）动物意象闽南民间故事中有许多动物意象，如老虎、猪、猴子、山獐、狐狸、鸡、蛇、鲤鱼、大雁、小鳜鱼、老鼠、蚂蚁、黄蜂、蜈蚣等。在民间想象中，这些动物有的是感恩人类的帮助或者感动人类的善心而帮助人类，尤以老虎居多。如《虎仔装新娘》故事中，一对兄妹从一只中箭死去的老虎肚中救出两只小老虎，感恩的小老虎在土匪头子抢亲时挺身而出，扮成新娘咬死土匪头子，救了妹妹；《义虎亭》中，阿乌母子救了小老虎，感恩的老虎经常给阿乌家送山兽，还帮他娶了个老婆；《孝子感动虎》说的是，一只老虎被一个为母亲买药治病的孝子周徐所感动，不但不吃他，还和他成为朋友；《吴夲虎口拔银钗》说的是，神医吴夲救了被银钗卡喉的老虎而得到老虎的保护。除此之外，这类动物还有山獐、蜈蚣等。如《报恩楼》讲述的是一只被老人救过的山獐回来报恩时设法让众人逃离了山崩的故事；而《蜈蚣报恩》说的是，一个姓张的小孩在玩耍时救了一只蜈蚣，当他长大后进京赶考途中遇上一只大蛇袭击时，蜈蚣就跳出来和大蛇搏斗并且同归于尽，死后化成明珠，帮助孩子成了进宝状元。

公司企业文化理念范文3篇

公司企业文化理念范文3篇导读：本文是关于公司企业文化理念范文3篇，希望能帮助到您！公司企业文化理念范文1 一坚持企业文化建设的重要性和必要性 (一)企业文化核心理念是企业发展的动力之源、活力之本、制胜之策。作为湛江港(集团)自动化水平最高的分公司，随着霞山宝满码头的重载投产，公司将迎来一次实力的跨越和自我的革新，在国内同行中的地位更加巩固和提高。面对新形势、新任务以及实现未来几年发展目标的新要求，坚持企业文化核心理念，将企业文化有机融入公司发展中显得刻不容缓。通过引进先进的管理理念，不断深化和优化我司的的企业文化，形成与华南铁矿石龙头港地位相适应，有利于提高港口核心竞争力和企业管理水平，有利于员工健康成长的良好环境。这是保持湛江港生产建设持续快速增长的需要，是实现湛江港重归全国沿海十大港口之列目标的重要保证。 (二)企业文化核心理念是适应航运业新形势的精神动力在过去九年的经营实践中，我司已经具有了一定的企业文化积淀。通过多年理论上的探索和实践中的初步尝试，全体员工思想认识不断提高，企业文化基本构架逐步成型，为促进港口经济公司生产和发展起到了积极作用。在海运业外部环境的大变化，公司自身生产建设实现新的跨越发展和市场竞争压力不断加剧的新形势下，本着与时俱进的精神，有必要发扬我司企业文化，通过积极挖掘和提炼湛港人揽桩精神等核心理念，在传统企业文化在充分整合的基础上，融入当代先进的价值观念和经营理念，形成具有有效推动力，能够在我司发展前进的路上给予精神动力的的企业核

心文化。二企业文化核心理念对公司生产经营的推动作用作为公共码头运营下属的矿石码头分公司，我司的企业性质决定了公司的发展和运营要以港口生产经营为中心，企业核心理念建设也不例外。服务于港口经济工作，促进生产建设不断发展，是企业文化的根本任务。一、责任和担当良农不为水旱不耕，良贾不为折阅不市。责任可以使人坚强，可以发掘员工的潜力和能力。担当，是接受并负起责任。无论个人还是集体应当勇于担当。认识到、了解到自己的责任，清楚自己的职责，并承担起自己所在工作岗位的责任，那么工作就由压迫式、被动，转化为积极主动，并享受工作乐趣，取得成绩的快乐。如果每个人都能在自己的岗位上担当好自己的责任，那么整个公司就会像一部制作精良的机械，每一个零件都有条不紊地工作，每一个齿轮都契合地恰到好处，我司采用的生产模式为流程化作业模式。如果说我司的生产作业流程是一个系统，那么系统中的各岗人员和各种设备就充当了点和线的作用，点和线的有机结合，构成了年卸、存、装数以千万计的铁矿石和煤炭的大型铁矿石码头公司。在实际操作中，每一个环节的正常运转，都是与员工的高度责任心分不开的。心中有责任，卸船口的值班调度员、卸船机司机、码头工人斗轮机司机、皮带机工等人员才会不分昼夜始终坚守在生产的第一线，确保卸船作业的安全、顺利接卸;心中有担当，维修口的技术员、维修工才会不辞寒暑闯在机械故障的现场，下舱底，上卸船机，走流程，无所不包，为设备的正常运转劳心劳力，满面尘沙也在所不顾。二、关爱和互助现代企业管理，更具思想性和人情味，更具时代特点和人文精神。要

闽南童谣活动反思

童谣朗朗上口，对宝宝语言发展大有好处。以下是为你整理的闽南童谣活动反思，希望能帮到你。闽南童谣活动反思随着本土课程“漳州布袋木偶活动的深入开展，孩子们在观看木偶表演碟片时，对其中的闽南语对话感到十分新奇和有趣，喜欢模仿、学说。有的孩子还不由自主的哼唱起了爸爸、妈妈等长辈教给的闽南童谣——《天黑黑》。可我发现许多孩子在模仿、哼唱的过程中，闽南语的语音、语气、语调等发生了改变，闹了许多笑话。可见孩子们对家乡方言的了解与使用的机会非常少。为了让孩子们对自己家乡话有一个初步的了解，更好的传承闽南语文化，同时，考虑到闽南语方言词汇与普通话词汇在表达上存在着一定程度的差异。，我选择了一首诙谐、风趣、节奏欢快、浅显易懂、富有闽南艺术风格的民间童谣《羞羞羞》，让大班的孩子通过看、听、说、唱、演等多元途径来体验这首闽南童谣，从而增进幼儿对闽南语文化传承的情感。活动目标：1、感受闽南童谣的诙谐有趣，初步学习运用说、唱、演等形式来体验闽南语童谣的乐趣。 2、理解童谣内容，鼓励幼儿在生活中不要做一个爱哭的孩子。 3、增进幼儿对闽南语文化和漳州传统艺术的情感。活动准备：1、布袋木偶教具，泥鳅玩具、篮子等。

2、录音机、歌曲原声带、伴奏带、DVD音乐碟片 3、根据童谣自编木偶小故事《捉泥鳅》。活动指导：一、说一说，猜一猜,激趣引入。 1、邀请会说闽南语的幼儿柔软说几句家乡话，鼓励幼儿大胆猜猜每句话的意思。 2、挑选几个不会听闽南语的幼儿来说说他们“猜到的话。教师及时评价。 3、告诉幼儿闽南语很有趣，如果没把话说清楚、听明白，是会闹笑话的。 4、闽南语是我们闽南人使用的一种语言，比如：漳州、厦门、泉州、台湾等都会讲闽南话，我们一起来欣赏用闽南语表演的故事和童谣。二、看一看，听一听,初步感受闽南童谣《羞羞羞》。 1、欣赏木偶情景剧表演：《捉泥鳅》(故事附后)，引导幼儿欣赏闽南语童谣。提问：故事中的童谣是用什么话演唱的?用闽南话说、唱的儿歌你们觉得怎样?(感受地方方言的特色。 )2、欣赏《羞羞羞》DVD音乐碟片，引导幼儿跟随节奏打节拍。 3、教师小结：《羞羞羞》是一首很有趣的闽南童谣，是在闽南儿童中广为流行的歌谣，极具本土特色。闽南童谣所反映的内容大都是幼儿日常生活中喜闻乐见的形象，简短易读、易唱易记，深受幼儿喜爱，因此世代流传久而不衰。

《闽南菜系文化》知识介绍材料

《闽南菜系文化》知识介绍材料平山中学留庆祝福建位于我国东南部，倚山面海，气候温和，雨量充沛，溪流江河纵横交错，盛产稻米、蔬菜、花果、以及香菇、竹笋、莲子、薏米、麂、[矢鸟]、鹧鸪、石鳞等山珍野味，沿海地区更盛产鱼、虾、螺、蚌等海产佳品，为烹调技术的发展提供了优越的物质条件。闽菜由福州、闽南、闽西三个地方菜所组成。福州菜清鲜、清爽，偏于甜酸，讲究调汤，善用红糟作配料，如炝糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种，尤以传统名菜“淡糟炒香螺片”、“醉糟鸡”、“糟汁汆海蚌”等最为著名；闽南菜也具有清鲜、清爽的特色，并且以善用甜辣调料而著称。使用的甜辣调料有辣椒酱、沙茶酱、芥茉酱等，如“沙茶焖鸡块”、“芥茉鸡丝”、“东壁龙珠”等菜肴都属于闽南的特殊风味菜，闽南菜则偏咸、辣，多以山珍野味为原料，具有浓厚的山乡风味，如“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等为其代表菜。闽菜突出的特点是汤菜较多，烹法以炒、煨、[火局]技术而特殊，其代表菜有佛跳墙、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等。闽菜的起源与发展离不开本地的自然资源。烹饪原料是烹饪的物质基础，烹饪质量的保证。在烹饪作用的发挥，烹饪效果的产生和烹饪目的的实现诸环节中，烹饪原料都起着关键的作用。福建地处亚热带，气候温和，雨量充沛，四季如春。当地勤劳的祖先，在漫长的生活实践中，为后代创造、选育、聚集了丰富多彩的烹饪原料：这里有广褒的海域，漫长的浅滩海湾，冬季不冷、夏季不热，透光性好，海水压力不大；闽江、九龙江、晋江、木兰溪等江河又带来丰富的饵料，水质肥沃，加上又是台湾暖流和北部湾寒流等水系交汇处，成为鱼类集聚的好场所，鱼、虾、螺、蚌、蚝等海