微生物的基本特征

微生物的基本特征

姓名：班级：学号：

知识背景

微生物是指需借助显微镜才能观察到的一群微小生物的总称。这些微小的生物包括病毒，亚病毒等非细胞生物，原核细胞结构的真细菌，古细菌和有真核细胞结构的真菌。微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。微生物包括细菌、病毒、霉菌、酵母菌等。（但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。）微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的非细胞生物”但是它的生存必须依赖于活细胞。根据存在的不同环境分为原核微生物、空间微生物、真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等。

报告目的

1•撰写课堂报告的目的

通过自己在课外的学习，把自己对微生物的一些了解和看法与同学相互交流，与同学们进行互补。通过课堂报告了解到微生物的种类与形态结构。

2•撰写报告的思路

根据书上的关于微生物的简介，从微生物的分类开始，一级一级的往下介绍。

再从网上搜集一些资料，丰富内容。

3•正文

微生物是一切肉眼看不见或看不清楚其个体的所有生物的总体，是形体微小，结构简单，分类层次地位低等的所有生物的总称。微生物具有以下5个共性：1.体积小，表面积大。2.吸收多，转化快。3.生长旺，繁殖快。4.适应性强，易变异。5.分布广，种类多。这些共性决定了微生物生命形式的多样性。

微生物的形态，结构多种多样。从有无细胞及细胞组成可将微生物分为3大类：真核生物，原核生物和病毒。

真核生物：

凡是细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶

绿体等细胞器的微小生物，就称真核微生物

以酵母菌为例：

是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌

酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。

C6H12O6 （酶）—2C2H5OH （酒精）+2CO2+少量能量

在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

酵母菌的形态通常有球状，卵圆状，柱状或香肠状等多种。当他们进行一系列的芽殖之后，如果长大的子细胞与母细胞并不立即分离，其间以极小的面积相连，这种节状的细胞串就称假菌丝；反之称真菌丝。

酵母菌的细胞结构：

细胞壁主要分为三层，外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，中间夹有一层蛋白质分子。

细胞膜，也是一种三层结构，只要成分为蛋白质，类脂和少量糖类。细胞膜是由上下两层磷脂分子以及镶嵌在其间的固醇和蛋白质分子所组成，其功能主要是调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障；细胞壁等大分子成分的生物合成和装配基地；部分酶的合成和作用场所。

细胞核，酵母菌具有用多孔核膜包裹起来的定型细胞核真核。核膜是一种双层单位膜，其上存在大量直径为40cm的核孔，用以增大核内外的物质交换。

酵母菌其他细胞结构包括液泡，质粒，线粒体等。

真菌是真核生物，因此具有典型的细胞结构，即细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡，线粒体以及各种内含物。

细胞核是细胞内遗传信息的储存、复制和转录的主要场所，外形为球状或椭圆体状。由核被膜、染色质、核仁和核基质等组成。

染色质是由DNA、组蛋白、其他蛋白（与DNA的复制和转录有关的酶等）少量的RNA组成的一种线形复合构造，其基本单位是核小体。当细胞进行有丝分裂或减数分裂时，染色质丝经盘绕、折叠、浓缩后，变成在光学显微镜下可见的棒状结构，即为染色体。

核被膜：包在细胞核外，有两层厚度7 —8nm的膜组成，两层膜之间夹着宽约10 —50 nm的空间，称为核周间隙。核被膜上有许多核孔，40 —

70nm，是细胞核与细胞质间进行物质交换的选择性通道。

核仁：富含蛋白质和RNA，圆形或椭圆形没有膜包裹。是合成rRNA和装配核糖体的部位。（霉菌有丝分裂时核膜、核仁不消失，此点与其他真核生物不同）。

核基质：旧称核液，是充满与细胞核空间的、由蛋白纤维组成的网状结构，具

有支撑细胞核和提供染色质附着点的功能。

霉菌霉菌菌体由分支或不分枝的菌丝构成，许多菌丝交织在一起，成为菌丝体。菌丝体白色，无隔膜，单细胞，多核，气生性强，交织成疏松的雾状菌落。

霉菌菌丝的细胞节奏和化学组成：

细胞壁：少数低等霉菌细胞壁由纤维素组成，大部分高等霉菌细胞壁由几丁质组成。

内质网：由膜形成的内膜系统，存在原生质内，是细胞中各物质运送的一种循环系统。

膜边体：某些真菌菌丝细胞中的一种特殊的微网结构，形状和位置类似细菌中体，内含水解酶或与细胞壁合成有关。

菌丝隔膜与隔膜孔：有隔膜菌丝虽是多细胞，但隔膜孔使临近细胞物质相通，使细胞功能基本一致。

菌丝体：可分为营养菌丝体（分布于营养基质内，吸取营养的菌丝体）和气生菌丝体。营养菌丝体可特化为假根，吸器，附着胞，菌核，菌环和菌网；气生菌丝体可特化为各种抱子的子实体。

原核生物：

原核生物（prokaryotes）是一些由无真正的细胞核的细胞组成的单细胞或多细胞的低等生物，相对于真核生物而言。原核生物包括古菌和细菌。一般没有细胞内膜，没有细胞核膜，但依然有遗传物质，例如：DNA、RNA等。原核生物

的DNA伴随些许蛋白质和核糖体，并以游离的形成存在于细胞质中。原核生物包含蓝绿菌和细菌，细菌一型态又可分为杆菌.球菌.螺旋菌。

蓝细菌：

蓝藻（Cya nobacteria是原核生物，又叫蓝绿藻、蓝细菌；大多数蓝藻的细胞壁外面有胶质衣，因此又叫粘藻。在所有藻类生物中，蓝藻是最简单、最原始的一种。蓝藻是单细胞生物，没有细胞核，但细胞中央含有核物质，通常呈颗粒状或网状，染色质和色素均匀的分布在细胞质中。有的含有蓝藻叶黄素，有的含有胡萝卜素，有的含有蓝藻藻蓝素，也有的含有蓝藻藻红素。红海就是由于水中含有大量藻红素的蓝藻，使海水呈现出红色。

蓝细菌的细胞一般比细菌大，通常直径为3〜10卩m，最大的可达60卩m，

如巨颤蓝细菌。根据细胞形态差异，蓝细菌可分为单细胞和丝状体两大类。单细胞类群多呈球状、椭圆状和杆状，单生或团聚体，如粘杆蓝细菌和皮果蓝细菌等属；丝状体蓝细菌是有许多细胞排列而成的群体，包括；有异形胞的，如鱼腥蓝细菌

属；无异形胞的，如颤蓝细菌属；有分支的，如费氏蓝细菌属。

以细菌为例：

细菌（英文：genms；学名：bacteria）广义的细菌即为原核生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作拟核区（nuclear region）（或拟核）的裸露DNA的

原始单细胞生物，包括真细菌（eubacteria和古生菌（archaea两大类群。人们通常所说的即为狭义的细菌，狭义的细菌为原核微生物的一类，是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的原核生物，是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者。细菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体等部分构成，有的细菌还有荚膜、鞭毛、菌毛等特殊结构。绝大多数细菌的直径大小在0.5~5卩m之间，细菌结构没有叶绿体，也没有线粒体，不能进行光合作用。

荚膜：某些细菌细胞壁外包裹的一层胶状结构，统称荚膜。荚膜的化学组成多是胞外多糖类，少量蛋白质，常呈粘稠状。

鞭毛：某些细菌在体表长出的波曲的长丝状物。一般球菌无鞭毛；杆菌多有一至数十根鞭毛；弧菌，螺旋菌一般皆有鞭毛，鞭毛长度为菌细胞数倍。

菌毛：革兰氏阴性菌体表的一种纤细，中空，外直，数量多的蛋白质附属物。功能是使菌体细胞粘连在宿主各器官表面。

菌毛：F因子编码性菌毛，比菌毛稍长，细菌结合时靠性菌毛形成中空管或结合桥面而传递DNA片段。多见于革兰氏引细菌。

芽抱：某些细菌在生长发育后期，在营养体细胞内形成一个圆形或椭圆形抗逆休眠体，叫芽抱或内生抱子。

非细胞生物：

非细胞生物是指一类无细胞结构，无酶体系，无代谢机制的生物。这种微生物仅有一种核酸类型，即由DNA或RNA构成核心，外披蛋白质衣壳，有的甚至仅有一种核酸不含蛋白质，或仅含蛋白质而没有核酸。它包括病毒和亚病毒两大类。亚病毒又分为类病毒，拟病毒和朊病毒。

病毒特点：

1•形体极其微小；2•没有细胞构造；3.—种病毒只含一种核酸；4•既无产能酶系，也无蛋白质和核酸合成酶系，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；5•以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖； 6.在离体

条

件下，能以无生命的生物大分子状态存在，并可长期保持其浸染活力；7.对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感；有些病毒的核酸还能整合到宿主的基因组中，并诱发潜伏性感染。

拟病毒特点：

拟病毒也称为类类病毒，它是一种环状单链RNA。它的侵染对象是植物病毒。被侵染的植物病毒被称为辅助病毒，拟病毒必须通过辅助病毒才能复制。单独的辅助病毒或拟病毒都不能使植物受到感染。

①单独没有侵染性，必需依赖于辅助病毒才能进行侵染和复制，其复制需要辅助病毒编码的RNA依赖性RNA聚合酶。

②其RNA不具有编码能力，需要利用辅助病毒的外壳蛋白，并与辅助病毒基因组RNA 一起包裹在同一病毒粒子内。

③卫星RNA和拟病毒均可干扰辅助病毒的复制。

④卫星RNA和拟病毒同辅助病毒基因组RNA比较，它们之间没有序列同源性。根据卫星RNA和拟病毒的这些共同特性，现在也有许多学者将它们统称为卫星RNA或卫星病毒。

朊病毒：

朊病毒又称蛋白质侵染因子（又称毒阮）。朊病毒是一类能侵染动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性疏水蛋白质。

朊是蛋白质的旧称，朊病毒意思就是蛋白质病毒，是唯一不用DNA，RNA

作遗传物质的病毒。

朊病毒是一类能引起哺乳动物和人的中枢神经系统病变的传染性的病变因子，美国生物学家斯垣利普鲁辛纳（Prusiner）认为它是一种蛋白质侵染颗粒。大量的集中对羊瘙痒的病原因子的研究。

微生物的生殖方式：

大部分原核生物都是二分裂的方式繁殖的，像细菌就是这样。但有部分蓝藻可以以抱子进行无性生殖。孟德尔遗传规律只适用于有配子结合这样的情况，即有性生殖，原核生物自然不满足。

酵母菌的无性繁殖方式有芽殖，裂殖，掷抱子。其有性繁殖则形成子囊，内形成4个子囊抱子；霉菌以抱子进行繁殖，其无性抱子有游动抱子，抱囊抱子，分生

抱子和节抱子。有性抱子有卵抱子，接合抱子，子囊抱子和担抱子。

分裂生殖：是一个细胞分裂成2个或多个地位相同的细胞.真菌是真核细胞型微生物，有典型的细胞核和细胞器，细菌是原核微生物，分裂生殖

复制生殖：病毒无完整细胞结构，仅有一种核酸作为遗传物质，以复制的方式生殖

出牙生殖：是在母体之上长出一个小的芽体，体积较小。亲代藉由细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，即芽基，芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体。是- 种特殊的无性生殖方式,如酵母菌、水螅等腔肠动物、海绵动物等。

抱子生殖，是通过产生无性生殖细胞抱子，再由抱子发育成一个整体。

营养生殖，应该包括出芽生殖。另外植物的营养生殖就是扦插，压条一类的。参考资料：

1《食品微生物学》郑州大学出版社

2、百度百科“微生物”“原核微生物”等词条

4•讨论:

1•为什么病毒要在获得组织细胞内才能开始复制？

2.试比较原核生物和真核生物的区别；

3.真核生物有哪些主要的细胞器？各有什么功能？