工业烤箱的性能和工作原理

生活中的物理：电烤箱

生活中的物理：电烤箱电烤箱构造电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。 ①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，其间为空气夹层或充填绝热材料。 ②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。 ③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。 ④控温元件主要采用双金属片式。80年代以后，电子式控温元件也已逐步推广。⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。类型电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。电烤箱的工作原理电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。电烤箱的加热方式可分为面火（上加热器加热）、底火（下加热器加热）和上下同时加热三种。启迪智慧： 1．小明家买了一台电烤箱，有低、中、高三个档位的发热功率。如图是其内部简化电路图，开关S1可分别与触点a、b接触。已知：R1=48.4Ω,R2=96.8 Ω，电源电压保持不变。请分析和解答以下问题：（1）当开关S1置于a端、S2闭合时，电烤箱处于_________档位；当开关S1置于b端、S2断开时，电烤箱处于___________档位(选填 “高”、“中”或“低”)。（2）电烤箱在中档位工作时，消耗的电功率是多少? （3）电烤箱在高档位工作时，对食物加热6 min，消耗的电能为多少? 2．有一种电加热恒温箱，工作原理如图19所示。控制电路由电压为U1=9V的电源、开关、电磁继电器（线圈电阻不计）、电阻箱R0和热敏电阻R1组成；工作电路由电压为U2=220V的电源和电阻为R2=44Ω的电热丝组成。其中，电磁继电器只有当线圈中电流达到60mA时，衔铁才吸合，切断工作电路；热敏电阻R1的阻值随温度变化关系如图20所示。（1）求电热丝工作时的功率和在10min内产生的热量。

电烤箱的结构和原理及维修

电烤箱的结构和原理及维修电烤箱的特点是结构筒单，使用方便，维修容易。由于具有自动恒温、自动定时及上下加热控制装置，所以烘烤质量好而稳定，烤出的色香味俱佳。它清洁，不污染环境，比以煤、煤气或液化气为徽料的烤炉优越得多。？ 1电烤箱的结构和原理？电烤箱有非自动控制普通型、恒温型、自动控制型、远红外线电烤炉和多士炉等。？电烤箱由箱体(外壳、内腔、炉门)、加热器、控制装置〔调温器、定时器、转换等〕、电气接线和炉具附件(烤盘、烤网、柄叉)等部分构成。？ (1)箱体？由图10-9可见电烤箱的箱体由外壳、内腔及炉门组成。外壳与内腔之间一般为空气夹层，这是为了提高保温效果。也有些是中间填充硅酸铝纤维毡或其他保温材料以得到更好的保温效果。在电烤箱侧设有可拆卸的活动盖板。盖板内是安装电气控制元件的控制室。这样，卸下盖板可方便维修电气元件和控制器。电烤箱内腔经镀铬处理.镀层反射率高，可将加热器的一部分热辐射到被烤食物和烤盘上。烤炉内腔两侧设有烘烤架，是搁置烤盘或烤网用的，烘烤架有3-4层，各层具有不同的烘烤效果。？电烤箱的炉门内设有拉簧结构，能自如地开闭。炉门上装有耐热钢化的玻璃窗，透过玻璃可以随时观察箱内食物的烘烤火候。炉门与炉体之间留有适当的缝隙，烘烤过程中蒸发出的水份能及时地通过缝隙排出炉外。？ (2)加热器？电烤箱的加热器一般分为两部分。一部分安装在内腔的上部.称为上加热器;另一部分安装在内腔的下部，称为下加热器。加热器由管状电热元件或乳白石英玻璃加热管构成。？管状电热元件的管壳一般由不锈钢制成，管内装有螺旋状电热丝。管壳与电热丝填充具有良好导热性能但不导电的氧化镁粉。管壳表面有远红外线涂层，涂层可使电烤炉提高烘烤效率20一30%。？石英玻璃加热管是在乳白石英玻璃管内装进带支架的螺旋状电热丝制成。加热器一般有两根石英玻璃管。其两端有陶瓷管座支承，两管一端相连，另一端分别做成接线端，石英玻璃加热管具有热容量小、升温快、热效率较高的优点。？ (3)电器控制装置？电气控制装置有转换开关、调温器和自动定时器等。转换开关用于控制加热器的电流通、断。一般转换开关有四个档。？调温器通常用双金属片做成。当电烤炉时，热量经装于烤炉内腔的铝板支架传至双金属片，双金属片受热后变形弯曲。当烤炉内温度达到预定值时，双金属片的弯曲正好将动触头顶开与定触点分开而切断电源。当炉内温度下降时，双金属片也逐渐回伸，回伸到预定位置又将电源接通，电烤炉又重新工作，温度回升。？调温器预定温度数值一般都标在旋钮周围的数字标牌上，通常分为5档或7档，最低档为100c ,最高档为250c？定时器采用钟表机构，主要部件是一个凹轮。使用时，顺时针转动定时器旋钮拧紧定时发条，凹轮外圈顶住杠杆、触点闭合通电，定时器和发热器同时开始。由干发条的作用，迫使凹轮朝着反时针方向转动。当定时器预定走时结束，旋钮转到“关(OFF)"位置，杠杆支点落入凹轮的凹炕。触点分离，关

工业烤箱的性能特征和工作原理及注意事项

工业烤箱的性能特征和工作原理及注意事项一、工业烤箱的性能特征：烤箱中不锈钢发热管通电后发热，深圳工业烤箱经过高效离心风机利用空气流动将发热管中的热量带到工作室内部，在工作室内与被烘烤物品进行热量交换，以达到烘烤或干燥的目的 1.性能优越：本热风循环烤箱应用领域广泛，硅胶烤箱温度均匀，保证烘烤及干燥物品质量。 2.安全可靠：烤箱设有超温保护装置，硅胶烤箱当烤箱中温控器失控时超温保护器可控制温度不会继续。 3.使用简单：控制界面人性化设计，大部分采用智能化控制系统；对操作人员无需特殊培训，在工作中全微电脑系统自动控制。 4.安装方便：只需将烤箱移动到需放置位置，将总电源线接入即可开机使用。 5.性价比高：热风循环烤箱集众多烤箱之长为一身，此烤箱采用独特风道设计有升温快速、温度均匀使烤箱内部热风均匀误差值可达到正负1.5度；烤箱结构简单大方、坚固耐用。 6.独立风道：对于硅胶橡胶五金喷漆等产品烘烤时产生的烟雾气味及二次加硫的过程能够有效的控制并排出烤箱，烤箱后侧配有控制开关可以控制气体的排放。二、工业烤箱工作原理：工业烤箱的省电方法有哪些？工业烤箱由角钢、薄钢板构成，深圳工业烤箱另外箱体加强，外表面复漆，外壳与内胆之间用硅酸铝纤维充填，形成可靠的保温层，

工业烤箱应用的范围很广泛，可干燥各种工业物料，是通用的干燥设备。工业烤箱的省电方法： 1、需根据烤箱和遂道炉产品温度的不同，设置多个不同档位; 2、工业烤箱在功率方面一定要根据生产需求合理设计，功率做的小了生产效率低，功率做大了烤箱耗电严重，使用和选购烤箱的时候，一定要选专业生厂厂家; 3、养成良好的操作习惯，烤箱在没工作时必须关掉总开关。 4、不同的温度开启不同的加热单位;从而达到省电的效果。。高温烤箱的制作注意事项： 1.构造 8种不同尺寸的高温烤箱体积从125升到2520升，内胆采用耐腐性强的优质不锈钢材料,内部抛光。外壳采用冷轧钢板,用环氧树脂烤漆而成。（颜色是RAL7035的浅灰）内胆和外壳无任何接触，优质的隔热保温层有效地减少热散失。外箱和内胆由岩棉隔离，隔离层达110毫米厚，保证了热量的有效控制，外部的低温和卓越的保温功能。隔离材料和垫片不含石棉。右边开门，门由天地插销两点式关闭。 2.内部风扇的空气循环高温烤箱为风扇强制循环模式，高速的气流加快了干燥的速度，也使烤箱内的温度分布加快均匀。离心式的鼓风机安装在烤箱的顶部，与工作室之间采用不锈钢挡板隔离。空气从烤箱的顶部到中心进入风

Hauswirt海氏HORC家用电烤箱说明书中文版

HO-30RC 目录产品特点电器原理图技术规格产品构件安全注意事项操作指南功能介绍清洁及维护保养疑难解答参考食谱产品特点新颖 1.透明采用高强度、耐高温的大透明钢化玻璃门设计，炉内食物清晰可见，新颖别致。

2.自锁门玻璃门开关具有自锁定位功能，方便放置和取出食物。方便 1.操作自如采用“旋钮”操作，可以更方便地选择温度、加热方式和加热时间。 2.自动恒温内置高灵敏度的温控器，可保持烤箱内的加热温度稳定。 3.定时功能 60分钟定时，以配合各种烘焙需要。 4.常通功能当所需工作时间超过60分钟，可选用常通功能，主要用于配合发酵。 5.发酵解冻适用于馒头、面包、披萨等前期发面，对冷冻肉类的解冻，制作酸奶。 6.独立温控上下发热管可独立控温，专业满足各种烘焙需求。 7.旋转烤叉

旋转烤叉，专业烘烤整鸡、鸭、鱼，达到最佳烘烤效果。 8.热风循环特有热风循环功能，平衡烤箱内部热量，让烘烤更加均匀。 9.多温控选择温度可设定在100℃—250℃范围内，以满足不同食物对温度的不同要求。 10.便捷清洗不沾油内胆，配备可拆卸接渣盘，清洗方便。耐用 1.全钢外壳采用全不锈钢外壳，经久耐用，美观大方。 2.优质面板烤箱面板选用优质不锈钢，强度好。 3.钢制烤网表面精度硬铬，方便清洁，不易磨损。 4.不锈钢发热管采用长寿命不锈钢发热管加热，加热快、功效高、省时间。

节能 1.双层箱体内外双层壳体，能有效减少内腔的热量散失，节约能源。 2.省电模式多种灵活的加热档位设定，选择合适的加热方式和加热时间，省时节电。多用性上下管独立温控，且拥有“旋转烤叉”“热风循环”“发酵”等功能，满足各种不同烘焙、烘烤需求。电器原理图技术规格产品型号：HO-30RC 电压频率：220V~50Hz 额定功率：1600w 额定容量：30L 技术参数如有调整，恕不另行通知

电烤箱工作原理以及构造

电烤箱工作原理以及构造【家电英才网提供】电烤箱构造电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。 ①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，其间为空气夹层或充填绝热材料。 ②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。 ③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。 ④控温元件主要采用双金属片式。80年代以后，电子式控温元件也已逐步推广。 ⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。电烤箱的工作原理电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。电烤箱的加热方式可分为面火（上加热器加热）、底火（下加热器加热）和上下同时加热三种。电烤箱的分类按所用电热元件分为普通型和远红外型；按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱的箱门来说，应

烘箱的工作原理

烘箱的工作原理烘箱是一种用不锈钢板制作，表面烤漆，工作室采用优质的结构钢板制作。外壳与工作室之间填充硅酸铝纤维。加热器安装底部，也可安置顶部或两侧。温度控制仪表采用数显智能表，PID调节：配置 999.99小时时间控制器并与报警装置相连接。使烘箱的操作更简便，快捷与有效。连接烘箱电源打开空气开关按下启动按钮（风机启动）按下加热启动电流表工作设定温度设定恒温时间达到时间后报警切断加热电源风机继续工作到达设定停机时间后风机停止工作。二次硫化箱性能: (一)、烤箱使用温度：常温—200℃； (二)、温控器波动值： ±1℃； (三)、烤箱温度xx： ±2℃； (四)、烤箱升温速率：升温至200设施度约20min；二次硫化箱FR-1280二次硫化试验箱外观：本款精密型烤箱外型结构设计：根据人体学及空间学设计，外形美观，操做方便，最大限度的减少站地面积。

（一）、外壳采用t= 1.2mm厚冷轧板折弯而成，表面高温喷塑烤漆处理(环保户外粉)防锈，抗腐蚀。（二）、二次硫化箱为一体(分单门、两门、三门、四门)，门板边四周增加耐高温密封条，很使炉内高温气体不外泄有好的保温效果。（三）、层架托盘采用不锈钢方管焊制，每层层架可独立拿出，烤箱底部安装4个万向带刹车活动轮及配备四个定位脚杯(脚杯可调节烤箱与地面的高度)。二次硫化箱内胆：精密光电烤箱有独特的运风结构设计，使得烤箱在烘烤时保证箱体内部的温度均匀度和能源的节约。（一）、内部使用内胆采用 1.2mm厚SUS304不锈钢镜面板制作，具有防锈、抗腐蚀功能，使用数年后擦拭干净依旧如新。（二）、内胆四周铺密度为130K，厚度为100mm的耐高温硅酸隔热岩棉；具有非常好的保温效果，箱体表面温度在50℃以内，大大的降低了烤箱的使用成本。（三)、内置有独特设计的循环水平运风风道，风量可达到每小时 2000m3，每小时可以循环7500次以上，使炉内温度更加均匀。

烤箱和微波炉的加热原理是不一样的

烤箱和微波炉的加热原理是不一样的。烤箱的加热原理是，让电阻丝（棒）通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理是，通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。烤箱适用于，烘烤面点、成块的肉制品等。也就是说针对于烹饪环节中的烤。微波炉适用于，适度加热食品、蒸煮类食品等。也就是给事物加热，并非一种烹饪手法。注意，煮鸡蛋都不能用这两种方法。烤箱是加工食物是一个烤的过程。明火直接烤会产生致癌物质，3，4—苯并芘，含量与烘烤时间成正比。但用烤箱来说，这种致癌物质几乎不产生，因此，可以说是比较安全的加工方法。微波炉加工食物，只是一种加热。但所散发出的微波对人身体有害！尽量在用微波炉做食物时，离它远点。要说哪种工具做出来的食物更健康，到还真不好判断，这需要大量的实验。但因为明火烤出的食物，对人身体有一定害处。因此，我个人意见还是少吃烤的食物比较好。不过这都不是绝对的。就象有些食物间相克一样，也有食物

间的营养促进。所以食物的搭配显的格外重要。食品营养也成为现今时代一个新兴的行业。电烤箱是专用的烤制设备，可以烘烤面点、做蛋糕、做烤肉等各种美食。电烤箱的优点是专业、功率强劲。微波炉主要是用来加热食物。微波炉的烧烤功能适合做点简单的烤鸡翅、烤地瓜之类。微波炉的功率不够大，烧烤时也容易将食物烤煳。一款用来烘焙的烤箱，好不好在于烤箱的结构合不合理，烤箱结构包括箱体高度、布管、容积、层架。这四个因素是决定烤箱好与不好的关键，合理的烤箱结构能让烤箱温度变得更加均匀和实用。目前市面上的电烤箱种类较多，通常分为三控自动型（定时、调温、调功率）、控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说，选用控温定时型已经足够，因为此类型的功能较齐全，性价比较高。

工业烤箱的原理和基础知识培训课件

工业烤箱的原理和基础知识工业烤箱原理：工业烤箱在工作时，操作人员通过仪表和感温器来获得工业烤箱内部的温度值，在通过控制系统进行操作。工业烤箱的热风循环加热方式，与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快工业烤箱内物料的干燥速度。工业烤箱的热风循环系统由送风马达、风轮和电热器组成，送风马达带动风轮送出冷风，冷风经过电热设备加热携带热能后经风道均匀的进入工业烤箱工作室的每个角落。工业烤箱的热风循环系统有利于提高空气温度的均匀性，在工业烤箱开关箱门运送物料的过程中，温度值会受到影响发生变动，热风循环系统的均匀性则有利于在最大快速度内恢复工作状态的温度值。基础知识：工业烤箱是一种通用的干燥设备，由钢板箱体、纤维填充物组成，配合热风循环系统使用。工业烤箱适用于工作温度在室温到600℃以内的各种五金类、电子类、塑料类、点阵，数码管，LED发光二极管，贴片，大功率，SMD，硅橡胶，AB胶，电机，印刷，电镀，烤漆，化工等工业做烘烤、干燥、预热、回火、老化、定型等，在工业生产领域使用普遍。工业烤箱的日常维护及保养日保养 1．打扫表面及内腔灰尘，保持机器干净、卫生。 2．检查电流表电流跟正常时是否一样，如有异样，通知维修工检修。工业烤箱3．突然停电，要把加热开关关闭，防止来电时自动启动。 4．检查风机运转是否正常，有无异常声音，如有立即关闭机器并通知维修工检修。月保养 1．检查通风口是否堵塞，并清理积尘。 2．风机运转是否正常。 3．维修工检查电流是否正常。 4．检查温控器是否准确，如不准确，请调整温控器的静态补偿或传感器修正值。5．检查发热管有无损坏，线路是否老化。 6．检查延时器是否准确，误差是否允许。

电烤箱温度控制系统

电烤箱的炉温控制系统设计作者姓名：作者学号：指导教师：学院名称：专业名称：

摘要 PID控制用途广泛、使用灵活，已有系列化产品，使用中只需设定三个参数（Kp， Ti 和Td）即可。在很多情况下，并不一定需要全部三个单元，可以取其中的一到两个单元，但比例控制单元是必不可少的。在工厂，总是能看到许多回路都处于手动状态，原因是很难让过程在“自动”模式下平稳工作。由于这些不足，采用PID的工业控制系统总是受产品质量、安全、产量和能源浪费等问题的困扰。PID参数自整定就是为了处理PID参数整定这个问题而产生的。现在，自动整定或自身整定的PID控制器已是商业单回路控制器和分散控制系统的一个标准单回路温度控制系统主要由计算机，采样板卡，控制箱，加热炉体组成。是由计算机完成温度采样，控制算法，输出控制，监控画面等主要功能。控制箱装有温度显示与变送仪表，控制执行机构，控制量显示，手控电路等。加热炉体由烤箱改装，较为美观适合实验室应用。计算机控制系统一般由控制计算机、A/D与D/A接口、执行机构、被控对象、检测元件和变送器组成。本实验控制系统主要由计算机、电烤箱、智能控制仪表、固态继电器、通讯模块、电压数显表等构成，其中智能控制仪表、固态继电器、通讯模块、电压数显表安装于控制箱上。本设计通过调节PID参数来实现炉温系统的控制。关键词：单回路温度控制系统，PID控制，加热炉体，智能控制仪表，温度变送器，热电阻，可控硅

目录摘要............................................................................................................................................ I 第1章课程设计目的与任务 (1) 1.1课程设计目的 (1) 1.2课程设计任务与要求 (1) 第2章炉温控制系统的组成 (2) 2.1设计所需设备及参考资料 (2) 2.1.1设备 (2) 2.1.2参考资料 (2) 2.2炉温控制系统硬件组成 (2) 2.2.1实验设备 (2) 2.2.2设备通讯 (4) 2.2.3智能控制仪表CD901简介 (5) 2.3试验装置连线步骤 (7) 2.4炉温控制系统硬件工作原理 (7) 2.4.1前向通道工作过程 (7) 2.4.2反馈通道工作过程 (8) 第3章人机界面制作 (9) 3.1软件设计目标 (9) 3.2人机界面制作 (9) 3.2.1建立新工程 (9) 3.2.2画面的制作 (12) 3.3画面的制作 (12) 3.4建立数据词典 (13) 3.5建立动画连接 (14) 3.6调试运行 (16) 第4章PID控制作用及参数整定 (17) 4.1 PID的作用 (17) 4.2 PID控制器参数的整定 (17) 4.3一般PID控制算法 (17) 4.4工程整定方法介绍 (19) 4.4.1建立新工程 (19) 4.4.2临界比例带入法 (20) 4.4.3经验法 (21) 4.4.4电烤箱传递函数开环响应切线法参数整定 (22) 第5章实验测试与整定 (24)

Hauswirt海氏HORC家用电烤箱说明书中文版

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烧烤炉的工作原理

烧烤炉的工作原理（资料来源：中国联保网）木炭无烟烧烤炉原理木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。燃气烧烤炉原理一般的都采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度，实用方便。电烧烤炉原理一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。微波烧烤炉原理微波炉利用微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5c m深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。太阳能烧烤炉原理

太阳能烤炉是由皇明太阳能股份有限公司研发的一款新产品，历时两年，将太阳能领域中高温热发电技术成功进行民用化转型，转成集太阳能烧烤，太阳能煲汤、太阳能泡茶等功能于一身的太阳能新能源产品。太阳能烧烤炉是利用聚光集热原理实现食物烧烤和炖煮、利用光伏发电原理实现蓄电池充电、整机运转等，首先将太阳辐射能通过反光板和烤煲管聚光、传热、储热等，从而获取热量，实现食物烧烤、炖煮等功能。其次，太阳电池组件吸收太阳能转化为电能，为太阳能自动跟踪系统提供电源。太阳能自动跟踪系统由光敏跟踪器、电机等部件构成，可随时随地准确跟踪太阳方位角，实现对太阳光的有效收集。这种极具未来感产品温度最高可达350度，实现了烧烤、烧水、煮粥、煲汤等功能，即便在零下40度的严冬，只要阳光充足，烤面包、苹果、地瓜、鸡块、羊肉串等都能实现。与传统烤炉不同，这种设备烹饪的食品，由于不直接炙烤，因此不流失水分，食物变得滋润，口感非常好。尤其是煲汤，因为类似文火一般，慢慢变热，且管内温度均匀，温炖的食物变得骨酥肉烂。

烘焙原理篇

烘焙原理篇：成品成熟的基本原理第一节不同传热介质的物理性能一、制品加热过程中的热传递方式在包饼生产的加热过程中，能源、炉灶、烤盘、传热介质以及点心坯料的内部进行着各种频繁的热量交换，最终使制品成熟。（一）热传导热传导是由物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种热量转移方式，是物体较热部分的分子受热振动与相邻部分的分子相碰撞、使热量从物体的较热部分传到较冷部分的过程。热传导是固体中热交换的主要方式。（二）对流换热由于流体徽团改变空间位置所引起的流体和固体壁面之间的热量传递过程称为对流换热。对流换热是液体或气体进行热交换的主要形式，它可分为自然对流和强制对流两种方式。自然对流是指低温而比重大的流体向下运动高温而比重小的流体向上运动从而引起的热交换。强制对流是依赖外力作用实现热交换的对流。（三）辐射换热辐射换热是指通过载能电磁波使物体间发生热交换的过程。辐射换热与热传导、对流换热不同，热传导和对流换热只发生在温度不同的物体接触时，而热辐射不需要这样，因为电磁波的传播不依*中间介质，因而辐射可以在空中传播，其辐射强度与距离、环境温度有关。实际上，热交换的过程往往不是由一种形式单独进行的，而是由基本过程组合而成的复合过程。在实际工作中，随着温度的变化，三种传热方式或以一种方式为主，其他两种方式为辅；或三种传热方式同时发生。但无论是由几种基本过程复合的传热形式，它的作用结果也是由基本传热过程单独作用结果的总和。二、不同传热介质的物理性能（一）基本的热加工形式加热成熟的方法虽多，但接受热量的空间形式可以分为平面受热型和空间受热型两类。 1．平面型平面型是指被加工的原料只有一个面接受热源的热量。原料的平面型受热过程中，每次只*一个面受热，使热能向原料内部传递。在烹调过程中一般是加工好一面后，再加工其他面。典型的成熟方法有：煎、烙等。 2．空间型空间型是三维传热过程。它指被加工的制品整个外表都受热。典型的成熟方法有：炸、煮、烤等。（二）不同介质的热传递各种形式的热传递除辐射外，都需要经过传热介质。一般情况下，传热介质可以分为液体、气体和固体三种物理状态，常使用的传热介质有水、油、空气等。 1、液体介质（1）以水为介质的传热。水在受热后温度升高，浸没在水中的原料逐渐受热成熟，从而达到热加工的目的。以水为介质的传热方式主要是对换热，烹调方法有煮、烩等。（2）以油为介质的传热。油在受热后温度升高并使原料受热，从而达到热加工的目的，这种传热也是*对流的作用。由于油的沸点较高，用油做介质传热时，原料表面温度会迅速达到100摄氏度以上，较高的油温可使原料表面或内部的水分很快蒸发，使点心具有色金黄质酥脆的特点。烹调方法主要有炸、煎等。 2、空气介质（1）以水蒸气为介质的传热。蒸汽是达到沸点而汽化的水，这种传热方式实际上就是以水为介质传热的发展。以水蒸气为介质传热也是对流换热，传热空间的温度高低要决定于是气压的高低和火力的大小。一般情况下，蒸汽压力越大，温度也就越高。主要烹调方法是蒸。（2）以空气为介质的传热。这种传热方式是以辐射及热空气对流的方式对原料进行热处理，如各

2000W电烤箱温度控制电路

辽宁工业大学电力电子技术课程设计（论文）题目：2000W电烤箱温度控制电路院（系）：电气工程学院专业班级：电气093班学号： 0903030** 学生姓名： ***** 指导教师：（签字）起止时间：2011-12-26至2011-1-5 课程设计（论文）任务及评语

院（系）：电气工程学院教研室：电气教研室注：成绩：平时20% 论文质量60% 答辩20% 以百分制计算

摘要本文设计的是2000W电烤箱温度控制电路，实现温度控制的方法有很多，例如：通过晶闸管等电力电子器件对输入输出之间的交流电能进行变换与控制的电路形式，其常用的控制方式有四种：①相位控制；②周期控制；③通断控制； ④斩波控制等。根据不同的控制方式可以将交流电力控制系统分为以下几种基本类型。（1）交流调压电路（2）交流电力电子开关（3）交流斩波调压电路交流电力控制系统中，交流调压电路应用最为广泛，本文采取的就是单相交流调压电路。交流调压电路是利用两个晶闸管反并联后串联在交流电路中，通过对晶闸管的控制来控制交流输出。在每半个周波内通过对晶闸管开通相位的控制，可以方便地调节输出电压的有效值。电路控制：用晶闸管触发电路来有效的控制晶闸管的导通与截止，来完成对电烤箱交流调压电路的工作控制。电路保护：用阻容吸收网络和快速熔断器来防止晶闸管因过电压或过电流造成的损坏。器件选择：通过计算对晶闸管、触发电路、阻容吸收网络、快速熔断器各个器件进行选择。关键词：交流调压电路；晶闸管；晶闸管触发电路；阻容吸收网络；快速熔断器

目录第1章绪论 1电力电子技术概况1 本文设计内容2 第2章 2000W烤箱温度控制电路设计 3 2000W烤箱温度控制总体设计方案3 具体电路设计4主电路设计 4主电路图的波形分析 4 主电路的参数计算 5控制设计 5 保护电路设计 7 元器件型号选择9 系统调试或仿真、数据分析12数据分析： 12 单相交流调压电路的MATLAB仿真 12 仿真结果分析 13 第3章课程设计总结 15参考文献 17

电烤箱工作原理

电烤箱的工作原理是什么？电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。工业烤箱的工作原理通过数显仪表与温感器的连接来控制温度,采用热风循环送风方式，热风循环系统分为水平式和垂直式。均经精确计算，风源是由送风马达运转带动风轮经由电热器，将热风送至风道后进入烘箱工作室，且将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环加热运用，如此可有效提高温度均匀性。如箱门使用中被开关，可借此送风循环系统迅速恢复操作状态温度值。全功能电烤箱的维修一、工作原理三环GEl200型定时、功率变档、自动调温电烤箱电气原理,如图1所示。Fu 是超温保险器,P,r是定时圈l 电烤箱电器原理图器,0是调温器,SA是功率开关,HL是指示灯,R是降压电阻,EHl一EH4是电热管。将电源插头插入电源,转动定时器,电路被接通(转动角度大小可以控制加热时间长短),将调温器转到某一个温度档位,烘烤室恒温在预定的温度范围之内,转动功率开关于某一个位置,可以改变烤室的加热功率,满足烘烤需要。二、故障维修例1 在规定时间内,食物仍未熟,上面呈焦黄态,而下面未上色,指示灯亮,断电后用手触摸发热管只有较温感觉。分析与维修:食物上部呈焦黄状态,说明上发热管正常,故障在下发热管及功率开关。拆下前面板、后盖板及右下底脚螺丝,将右侧铁皮向外掰适当的角度,测下端发热器阻值为无穷大,正常时每支应为36.3～42.5 n(R×1 Q档)。说明下发热管断路,需更换电热管,更换方法如下: 1.先将调温器、定时器、功率开关的三个旋钮拆下来,将电烤箱仰置,用螺丝刀将箱体门框面上四支M4螺钉拧出,稍微将箱门移开上些,卸下电源指示灯罩内的指示灯,再移......(本文共计1页)[继续阅读本文] 利用恒温器制成的电烤箱文章出处：https://www.360docs.net/doc/3b14516216.html, 发布时间：2011-9-2 11:36:35 | 76 次阅读| 1次推荐| 0条留言恒温器是一种温度控制装置，在其常态下总能以自动开路或者闭路来使受控部保持在一定温度范围之内，这个范围可以是固定的，也可以自行调整。本装置可使电烤箱内温度恒定在要求的数值上，这样不致烤糊食物。电路主要由NE555时基电路构成。其温度传感器是一只 220V/15W 的小螺口灯泡。当烤箱内温度升高时灯泡内钨丝的电阻增大，使 BG 基极电位降低，集电极电位升高，时基电路 2 脚的电位升高，当 2 脚电位高于 5V 时，3 脚输出低电位，继电器断电，加热器停止