商业空间和餐饮空间调研报告
调研报告
系部名称: 艺术设计系
专业: 室内设计专业
年级: 11级室内（2）班学号: 0901110235
姓名: 任玉婷
指导老师：赵媛
2013年10 月
调研报告
一导言
调研时间：2013-10
调研地点：郑州市二七路西大街
调研方法：实地考察
考察内容：中餐厅
调研目的：了解餐厅布局以及设计风格
调研情况介绍
考察地点：海底捞火锅店
文化背景：海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限
股份公司。在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。
区域：这是海底捞火锅店的入口玻璃与旋转门的设计让整个餐厅显得通透与现代。
弧线型的走道整个餐厅流畅感和韵律感都在餐厅音乐的旋律之中表现出来。
收银台后面的镂空造型符合了中式风格的特点同时也赋予了海底艺术的元素
个是餐厅的卡座区域，每个卡座之间相互隔开，设计者考虑到客人私密性需座位上放置了柔软的靠垫，使客人在的坐姿更加舒适。
装修风格：中西式结合的风格
四课题考察归纳总结
“民以食为天”，进餐的重要性不言而喻。特别是在人口密集而造成住房紧张的大城市，在有限的居住面积中辟出一间独立的餐室，目前对多数家庭来讲，还是一件渴求但尚不可得的事情。然而，设计营造一个适合自我又比较开放的小巧实用、功能完善的餐室，则是每个家共同的心声。
餐厅中，就餐餐桌、餐椅是必不可少的，除此之外，还应配以餐饮柜，即用以存放部分餐具、用品（如酒杯、起盖器等）、酒、饮料、餐巾纸等就餐辅助用品的家具。另外，还可以考虑设置临时存放食品用具如（饭锅、饮料罐、酒瓶、碗碟等）的空间。所以，在设计餐厅时，对以上因素都应有所考虑，应充分利用分隔柜、角柜，将上述功能设施容纳进就餐空间，这样的餐厅才能给你以方便、惬意的生活。
餐厅的设置方式主要有三种：①厨房兼餐室；②客厅兼餐室；①独立餐室。另外也可结合靠近入口过厅布置餐厅。餐厅内部家具主要是餐桌、椅和餐饮柜等，它们的摆放与布置必须为人们在室内的活动留出合理的空间。这方面的设计要依靠室的平面特点，结合餐厅家具的形状合理进行。狭长的餐厅可以靠墙或窗放一长桌，将一条长凳依靠窗边摆放，桌另一侧摆上椅子，这样，看上去，地面空间会大一些，如有必要，可安放抽拉式餐桌和折叠椅。餐厅在居室中的位置，除了客厅或厨房兼餐室外，独立的就餐空间应安排在厨房与客厅之间，可以最大限度地节省从厨房将食品摆到餐桌以及人们从客厅到餐厅就餐耗费的时间和空间。如果餐厅与客厅设在同一个房间，餐厅应当与厅在空间上有所分隔。可通过矮柜或组合柜或软装饰作半开放或封闭式的分隔。餐厅与厨房设在同一房间时，只需在空间布置上有一定独立性就可以了，不必要做硬性的分隔。总之，不论餐桌布置在何地，必须尽可能地和厨房靠
得近一些。
如何考虑餐厅的界面处理？地面一般应选择表面光洁、易清洁的材料，如大理石、花岗岩、地砖。墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料，如选择一些木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。顶棚宜以素雅、洁净材料做装饰，如乳胶漆、局部木饰，并用，灯具作烘托，有时可适当降低顶棚，可给人以亲切感。整个就餐空间，宜营造一种清新、优雅的氛围，以增添就餐者的食欲。若餐室内就餐空间太小时，则餐桌可以靠着有镜子的墙面摆放，或在墙角运用一些镜面与装饰，餐具柜相结合，可给人以宽敞感。
商业空间调研
一、楼层商品分区
国贸360一层为国际精品、进口化妆品及香水；地面二层为进口男女服饰、女士鞋履手袋及配饰；地面三层为淑女服饰、珠宝首饰、鞋履手袋及钟表珠宝区囊括周大福、周生生、谢瑞麟、金至尊等众多名品，成为重庆百货业珠宝卖场的佼佼者；地面四层为时尚女士服饰、美容美发中，本层多为顾客所熟知的名牌服饰及内衣地面五层为男士服饰、男士鞋包、男士精品配饰、礼品、数码影音产品；地下一层为运动、休闲服饰及用品、外婆桥美食广场
大都会地面一层为国际精品、珠宝、手表、首饰、化妆品、太平洋百货；二层服饰、皮包、西餐厅、火锅店；三层为女式服装；四层为男士服饰；五层为运动服饰；六层有电玩城、滑冰场等娱乐场所。
从商品的楼层分区可以看看出，首层大都是一些国际知名品牌、一些化妆品、珠宝首饰等，这主要是考虑到了首层的租金水平往往较高，较低层大都为女士用品，考虑到了女士购物较为频频，方便女士购物。
二、交通空间设计
入口：在美美购物中心，入口处有一个较大的门厅，起到了引导和疏散客流的作用。而大都会设计了一个中庭，丰富空间
层次,强化商业气氛。
自动扶梯:在这两个购物广场中，自动
扶梯是主要的运输客流的通道，布置在中庭
的位置，而电梯、步行楼梯主要是辅助运输
人流的功能，所有都设置在边的位置，作为
一些消防疏散的作用。
三、动线设计
人流动线设计以直线为主，这样人们
在购物的时候可看到更多的店铺，在大都会和美美购物中心参观中，也看到了一些在直线的人流动线中，存在一些前凸或后凹形式，这样增加了店铺的惠顾。在动线的设计上大都是主通道及若干次通道，这样更好的保证了通道间的畅通及店铺间的联系。在参观中也发现一些收银台、休息区等部分功能安排在次通道上，这样就拉动了次通道的人流量，给商家带来了商机。在大都会人流通道采用围绕中厅的双环回型结构，这种结构可以增加商场的通透感，同时也增加顾客视线内的商铺数量，提高顾客的商铺到达率。
四、界面设计手法
1、顶棚
过这两个商场的参观，发现了顶棚的设计现对较为简单，一般为店铺的局部吊顶，吊顶采用的面材多为纸面石膏板，条板和格栅吊顶，顶棚中安装了，烟感器和自动喷淋。在色彩上，总体现对的较为简洁，淡雅，局部的颜色较为丰富。顶棚的灯具大多采用了吸顶灯了，没有装饰性很强的灯具。
2、地面
通过参观发现地面的铺贴较为简单，一般采用了玻化砖，在地面的设计中划分出了走道，各销售区域等主要空间及门厅，电梯间，楼梯间，休息区域。在大都会的走道设计了一些引导性图案，部分的店铺地面铺贴选用了木地板和地毯。
3、墙面
在这些商场中，只是在门厅，客厅处有相对较大的墙面，其他都是一些零售区的墙面，因此，墙面设计的整体性不强，都是服从售卖区的装饰与功能设计。
五、货柜样式、功能、用材等
商铺大多采用玻璃墙体，这样增加
商场的通透感，使顾客不产生压抑感和
不适，同时在一定程度上增加人流光顾
店铺的数量。同时玻璃墙体可以对商品
进行一个展示。
货架，一般是便于观看,挑选和存
取。一些卖衣服的店铺，大都使用了衣
架，模特展示。对于一些金银首饰和手
表销售
柜台，使
用材料多为玻璃,且多用特别的点光源。化妆品销售柜台,一般设计成双层玻璃柜,按企业的形象色来装饰表面,同时搭配不锈钢,彩色不锈钢及名贵
木胶合板,在灯光的配合下膨显了华贵、高雅的气质。
六、其他功能空间
随着现代生活节奏的加快，工作、生活的压力不断增加，人们对生活质量的要求也越来越高，“购物”已成为现代城市生活最主要的休闲方式，所有在现代购物空间的设计的同时要充分的考虑这些方面的要求，商场设计的时候要努力营造一种舒适、轻松的购物环境。我所参观的大都会和美美时代购物广场都充分的考虑这方面的要求，在商场的楼层中设计了一些，西餐厅，咖啡厅，火锅店、电玩城、滑冰场等一些餐饮、休闲的空间。真正的让人在购物得到一些放松。
以上是我这次参观调查学习的收获，通过这次的实地参观调查，我收获颇多，同时也发现自己平时学习中的不足，为我下一步的学习提供了前进的方向。
中式餐饮空间调研报告
中式餐饮空间调研报告 姓名： 班级： 学号： 辅导老师：
人们的物质文化水平提高,人们对就餐环境产生了更高层次的需求,体现在观念、内容、功能和形式等方面。民以食为天,人类生存首先需要解决的问题就是饮食，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择,就餐成为了一种享受和一种体验,成为人与人的一种交流方式,同时也成为一种身份和个人品位的展示,这些都体现到了就餐的环境之中。因此,着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境,将设计理念和人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合,就成为餐饮空间运营成功的根本。 目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空
间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的包装下，里面的
“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐，那品味会大打折扣。比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。国外的餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。他们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借的空间，从而增加空间的趣味性。 在外国，唐人街的餐饮空间，大多保留着中国传统的大部分设计要素，这与他们大多数自身的思想有关，无论身在何处，中国心永远保留在他们内心深处。这些华人，对中国元素的继承发展起到很大的作用。所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究，而国内相对便显得单调。西方在设计上面中式设计，又不同于中国的中式设计。中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验，这些是真正开始被认可了的，家具、窗格、太极、园林式意境。 吃”概念融入到餐饮空间设计中，以“玩着吃”为中心，全面展开，从快餐空间造型、装饰、色彩、动线等方面体现出它独有的趣味性。 1.3“玩着吃”概念对消费者消费心理的把握以往餐厅，首要目的不外乎为了盈利而存在。容纳人数的多少跟餐厅的规模及经营理念有直接的关系，销售对象的多少直接影响到产品的销量问题。而没从消费者的切身去体会。但也有一些风味餐厅，它就是以独特的经营方式取胜，所以容纳人数的多少并不是绝对的，不能做为唯一标准来衡量，主要是投资者的理念。在结合以往餐厅上的一些局限性，从消费者的消费观念出发，在消费理念上以人为本，在空间设计上讲究人性化, 切身体会消费者的感受，如在空间动线上故意以一种比较繁锁的流线目的只是给消费者一种向往感、好奇感，以一些独特的造型元素来体现空间的趣味性。毕业设计中主要以自助快餐为主要经营方式，这样给消费者一种自己动手的方式，让消费者体验其中的乐趣，环境也给人一种身临其境的美感，打破消费者在餐饮空间中的被动局面。消费群体定位为都市白领中的年轻人，这样的一个群体有细腻、敏感、热情、压力大、忙碌、收入不错几个明显特性，他们有能力去消费一些比较高品质、服务好、快捷、有趣的东西，也是社会最敏感的，对新事物容易产生好奇，对好的消费方式也有其一定的自我宣传力。毕业设计抓住这个消费群体的这些特性，提供他们在忙碌的工作中感受到新事物的趣味性和自主动手的能力以及细心周到的服务。 虽然，我国餐饮业经过多年的发展，已进入一个新的阶段，市场竞争也发生了一些变化。由于经济和技术水平与西方国家相比还较落后，投资者的价值观也没有上升到另一个层次。这使得我们对餐饮空间设计上面有诸多障碍。因此，为了能更好的营造舒适宜人的餐饮空间，不但需要设计师的永无止境的去研究和思考，更需要人们的开阔眼界和国家经济和技术的发展。 未来在餐饮空间设计上，能充分挖掘顾客的消费理念，从而更好的服务于顾客，届时餐饮空间设计将以概念餐厅、主题餐厅、特色餐厅等作为主流替代市场上混杂的餐饮空间。未来餐饮业将沿着多品牌化、工业化以及餐饮与食品一体化的方向上整合式发展，未来的餐饮空间设计中将越来越多的采用高科技、高技术对餐饮空间进行整合，届时餐饮空间以趣味性为主题将成为一种新的经营模式。
商业空间调研报告
商业空间调研实习报告 院系名称 学生姓名 专业班级 指导教师 二〇一〇年九月十五日 实习情况一览表
商业空间调研实习报告 一、实习目的： 1 了解商业空间的风格主题尤其专卖店的特色因素。 2、联系实际商业空间中灯光、材料的应用。 3、如何通过商业空间的设计提升品牌形象、企业内涵等商业因素。 商业空间的设计就是为了满足消费者的心里，刺激消费者的购物欲望，所以设计时一定要考虑到如何吸引消费者的眼球。空间商业心理学将顾客分为三类。 ①有目的的购物者。他们进店之前已有购买目标，因此目光集中，脚步明确，②有选择的购物者他们对商品有一定注意范围，但也留意其它商品。他们脚步缓慢，但目光较集中。③无目的的参观者他们去商店无一定目标，脚步缓慢，目光不集中，行动无规律。作为设计师就要收集各种商场、专卖店在这种方面所运用的特色元素，通过归纳总结运用到今后的设计中去，不同地域的商业空间都会根据当地人的消费心理来创造特色元素。店面的布置最好留有依产品变化而进行调整的余地，使顾客在不断产生新鲜和新奇的感觉的同时，激发他们不断来消费的愿望。 二、实习内容 现代社会的大众消费水品日益提高，商业空间的细分程度也越来越高，不论是在大型商场还是步行街边的店面，品牌专卖店的设计也在与时俱进，尝试着各种不同的风格形式。专卖店作为商业空间中较为典型的一类，不同品牌的每一个不同的信息都会以不同的表达方式，向每一个进入空间的消费者传递品牌的魅力，促成消费行为。在大城市的步行街，大型商场中都会有各种专卖店，虽然店面与店面连在一起，但每种品牌的店面都有着明显的差异，店面的布局形式，材料运用各具特色。 昆明的百大新天地是当地比较具有代表性购物商场，马莱特专卖店（图1、图2）的设计很有特色，主要是以色彩和材料来表现企业文化，整个空间以暗红色实木为材料，表现出涵养、不轻狂张扬、成熟稳重的商务男装特色。店门口简单随意，没有太多修饰，只有品牌“MA LAI TE”几个字母，进去之后门两侧的两盆植物十分营造气氛，从外面的喧哗一下子进入到闲雅舒适的空间。内部基本都是直线造型，很有中国风的味道，顶部照明灯排列有序，很规整。这种店面和
餐厅调查报告
餐厅设计调研报告 一，随着社会经济的发展，人民的生活水平日益提高。人民对饮食的要求从吃饱到吃好 再到吃出品味，纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵，促进消费。对餐饮空间的要求也越来越 高，不同的餐饮都有不同的设计风格，对此这次出去实习，调查了不同地方的各类餐厅。 二，调研目的及内容 调研目的：学习餐饮设计，明确餐饮类型及设计风格。 （二）调研内容 1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。 2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。 3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。 （三）调研起止时间： 2014.4.7—2010.4.25 （四）调研主要人员： （五）调查采用方法 实地考察法,资料查询法 三、调研的基本情况 1：根据餐饮空间的经营内容类型分为，中式餐厅，西式餐厅，宴会厅，快餐厅，风味厅， 酒吧与咖啡厅，茶室。 2：根据餐饮空间的经营性质类型分为，营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。 3：根据餐饮空间的规模大小类型分为，小型，中型，大型。 4：根据餐饮空间的布置类型分为：独立式的单层空间，独立式的多层空间，附件于多层 或高层建筑，附属于高层建筑的群房部分。餐饮空间的主要功能空间: 1,门厅---门厅是顾客进入餐饮空间的入口，也是组织进入餐饮空间的顾客人人流集散的 交通枢纽。 入口在满足疏散的要求同时体现出餐饮的标识特征，也可以根据实际情况设计广告灯箱， 食品的展示窗，食谱牌的等宣传物的摆放，突出餐饮的特色。 设置等候休息座，杂志架，引导服务台或经理台，收款总服务台，电话台，存包处。 2，餐饮空间的主体空间：就餐大厅，雅座，包房，宴会厅。 3. 餐饮空间的辅助空间：办公空间，厨房，卫生间，过道等。 餐饮空间功能分区示意图： 1，餐饮的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按 1.0-1.5㎡每座计算。2. 营业性的餐厅应有专门的顾客出入口、休息前厅、衣帽间和卫生门。3.顾客就餐的活动路线 与送餐服务路线分开，避免重叠，同时还要厨房的油烟进入餐厅。4.在大餐厅中应以多种有 效的手段来划分和限定各个不同的用餐区。5.各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌的布置 方式和相应的装饰风格.6.应主要选用天然的材质，以给人温暖、亲切的感觉。7.餐厅内应有 宜人的空间尺度和舒适的通风、采光等物理 餐厅空间设计的基本原则 一、满足实用功能的需求 不论餐厅空间是什么形态、什么类型、经营什么餐饮，不管他的文化背景如何、体现什 么文化品位，所划分的空间的大小、空间的形式、空间的组合方式，都必须从功能出发，注 重餐厅空间设计的合理性。 餐厅是生产产品和销售产品的一个复杂的综合体，有满足产品销售的餐厅大厅，有满足 产品生产的厨房，有招揽客人的门面，还有其他配套的服务设施，如卫生间、储藏间、机房、 更衣室等。所以餐厅设计的格局大体上分为外观设计、室内设计、厨房设计三大部
中式餐饮空间调研报告
中式餐饮空间调研报告 姓名: 班级: 学号: 辅导老师: 人们的物质文化水平提高,人们对就餐环境产生了更高层次的需求,体现在观念、内容、功能与形式等方面。民以食为天,人类生存首先需要解决的问题就就是饮食,人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择,就餐成为了一种享受与一种体验,成为人与人的一种交流方式,同时也成为一种身份与个人品位的展示,这些都体现到了就餐的环境之中。因此,着意去营造吻合人们心理、生理与情感等要求的就餐环境,将设计理念与人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合,就成为餐饮空间运营成功的根本。 目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展与人们意识的提高,餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展,餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格,中小城市大多餐饮风格形式雷同,但受沿海发达城市影响,餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计,做得地道,从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派,使餐饮建筑有了明显的个性特征,具有主题既定的文化氛围,令人耳目一新。中式餐厅设计在我国的饭店建设与餐饮行业占有重要的位置,比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店,在现代工业建筑水泥混凝土的包装下,里面的“中国心”没有动摇,室内运用大量富有中国元素的色彩,大红、黄、金,那极具喜庆意义的中式餐饮大厅,还有中国人喜好的实木元素,檀香木色等的装饰无处不在。中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位,于就是在选择主题上面,餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。餐厅主题与就餐形式密切相关,譬如,在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐,那品味会大打折扣。比如在空间上,国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。国外的餐饮空间上灵活多变,不会只均布餐桌在大厅就餐,那样会使人乏味。她们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割,将其划分为若干个形态各异,相互流通、相互因借的空间,从而增加空间的趣味性。 在外国,唐人街的餐饮空间,大多保留着中国传统的大部分设计要素,这与她们大多数自身的思想有关,无论身在何处,中国心永远保留在她们内心深处。这些华人,对中国元素的继承发展起到很大的作用。所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究,而国内相对便显得单调。西方在设计上面中式设计,又不同于中国的中式设计。中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验,这些就是真正开始被认可了的,家具、窗格、太极、园林式意境。 吃”概念融入到餐饮空间设计中,以“玩着吃”为中心,全面展开,从快餐空间造型、装饰、色彩、动线等方面体现出它独有的趣味性。 1、3“玩着吃”概念对消费者消费心理的把握以往餐厅,首要目的不外乎为了盈利而存在。容纳人数的多少跟餐厅的规模及经营理念有直接的关系,销售对象的多少直接影响到
商业空间和餐饮空间调研报告
调研报告 系部名称: 艺术设计系 专业: 室内设计专业 年级: 11级室内（2）班学号: 0901110235 姓名: 任玉婷 指导老师：赵媛 2013年10 月
调研报告 一导言 调研时间：2013-10 调研地点：郑州市二七路西大街 调研方法：实地考察 考察内容：中餐厅 调研目的：了解餐厅布局以及设计风格 调研情况介绍 考察地点：海底捞火锅店 文化背景：海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限 股份公司。在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。 区域：这是海底捞火锅店的入口玻璃与旋转门的设计让整个餐厅显得通透与现代。 弧线型的走道整个餐厅流畅感和韵律感都在餐厅音乐的旋律之中表现出来。 收银台后面的镂空造型符合了中式风格的特点同时也赋予了海底艺术的元素
个是餐厅的卡座区域，每个卡座之间相互隔开，设计者考虑到客人私密性需座位上放置了柔软的靠垫，使客人在的坐姿更加舒适。 装修风格：中西式结合的风格 四课题考察归纳总结 “民以食为天”，进餐的重要性不言而喻。特别是在人口密集而造成住房紧张的大城市，在有限的居住面积中辟出一间独立的餐室，目前对多数家庭来讲，还是一件渴求但尚不可得的事情。然而，设计营造一个适合自我又比较开放的小巧实用、功能完善的餐室，则是每个家共同的心声。 餐厅中，就餐餐桌、餐椅是必不可少的，除此之外，还应配以餐饮柜，即用以存放部分餐具、用品（如酒杯、起盖器等）、酒、饮料、餐巾纸等就餐辅助用品的家具。另外，还可以考虑设置临时存放食品用具如（饭锅、饮料罐、酒瓶、碗碟等）的空间。所以，在设计餐厅时，对以上因素都应有所考虑，应充分利用分隔柜、角柜，将上述功能设施容纳进就餐空间，这样的餐厅才能给你以方便、惬意的生活。 餐厅的设置方式主要有三种：①厨房兼餐室；②客厅兼餐室；①独立餐室。另外也可结合靠近入口过厅布置餐厅。餐厅内部家具主要是餐桌、椅和餐饮柜等，它们的摆放与布置必须为人们在室内的活动留出合理的空间。这方面的设计要依靠室的平面特点，结合餐厅家具的形状合理进行。狭长的餐厅可以靠墙或窗放一长桌，将一条长凳依靠窗边摆放，桌另一侧摆上椅子，这样，看上去，地面空间会大一些，如有必要，可安放抽拉式餐桌和折叠椅。餐厅在居室中的位置，除了客厅或厨房兼餐室外，独立的就餐空间应安排在厨房与客厅之间，可以最大限度地节省从厨房将食品摆到餐桌以及人们从客厅到餐厅就餐耗费的时间和空间。如果餐厅与客厅设在同一个房间，餐厅应当与厅在空间上有所分隔。可通过矮柜或组合柜或软装饰作半开放或封闭式的分隔。餐厅与厨房设在同一房间时，只需在空间布置上有一定独立性就可以了，不必要做硬性的分隔。总之，不论餐桌布置在何地，必须尽可能地和厨房靠
2015年暑假商业空间设计实习报告
2015 年暑假商业空间设计实习报告 一，实习目的：通过对专卖店的调研实习，了解如何充分利用室内空间对专卖店做出优秀的设计。 二，实习时间：2011年11月7日2011年11月9日三，实习地点：济南万达广场，济南恒隆广常四，实习内容：实地考察专卖店的空间设计。 五，实习方式: 实地考察。 判断一个专卖店的好坏，关键在于这个专卖店的回头客的多少。一个成功的专卖店，不仅要有一个良好的广告效应，还要有一个过硬的硬件系统。 这个硬件系统包括店铺的周围环境，店面的装饰设计和店面设计。通过本专业的学习和实践，以及对网上资料的搜索，对如何成功设计一个受人的专卖店有了更大的信心。 店铺周围环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状 况。 比如有的店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。 另一种含义指店铺所处位置繁华程度。 一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势
另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。 交通条件是否方便。 顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。 交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。周围设施对店铺是否有利。 有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。 因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。 如何选择呢?典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在 道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走，很自然进入店铺。 但街道宽度若超过30 米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25 米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通, 选择这种位置开店也不太好。 服务区域人口情况。 一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅 游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况 目标顾客收入水准。
餐饮空间调查报告
餐饮空间调查报告
餐饮空间设计考察报告 姓名：宋倩 班级：级 13班 学号： 271326 指导教师：陈宁萍
关于“尽膳河鲜馆”餐饮空间的考察报告 一导言 考察时间： 10月23日 考察地点：成都市宽窄巷子窄巷子4号“尽膳”餐厅 考察方法：实地考察 考察内容：主要对餐厅的性质，面积大小，消费人群，经营档次，风格特征，主题创意，室内具体设计，功能分区，布局采光等进行考察与分析。 考察目的：经过对该餐厅的实地考察，以达到对课堂上关于餐饮文化空间设计理论知识的理解，掌握餐饮文化空间设计的基本方法与技巧，加强今后自身对于进行仿真作业及实际工作的能力。并了解餐饮文化空间设计今后的发展动向，以及对实际作业中材料，灯光，色彩等的实际运用与把握。 二课题基本情况介绍
本次实地考察的课题是关于中式餐饮空间的设计。 社会背景：中国历来有“民以食为天”的传统说法，餐饮业作为中国的第三产业，一直在社会发展与人们生活中占据着重要的地位。近几年，由于人们的养生审美等观念提高，吃的健康，吃的舒心，环境舒适度等，越来越成为人们选择就餐地点的首要条件。因此，一个餐厅成功的部分条件取决于一个餐厅的内部装饰，氛围，环境。因此，一个餐厅的成功与否与其室内外装饰装修上有这密不可分的关系。 三考察情况具体介绍 1.餐厅性质 该餐厅的性质为中式餐厅，主要经营以河鲜，火锅，川菜为主。是个体经营下的一家中式特色餐厅。其占地面积大约为三百五十平米左右。 2.地理位置 本次我所考察的是一个 中式风格的河鲜馆，命名 为“尽膳”。该餐厅处于 成都市宽窄巷子文化旅游 景点中，周围有居民小区 与购物广场，客流量大，人口较密，消费购买力具有一定的强势。整个景区中中式餐厅较多，但该餐厅右临宽窄巷子的主广场，又处于长顺上街与窄巷子
商业室内环境艺术设计调研报告
商业室内环境艺术设计调研报告 姓名：XX 班级：XXXX 学号：XXXXXXXX
商业室内环境艺术设计调研报告 调研时间：2014.4.1 调研地点：武汉国际广场、群光广场 调研对象：考察各个商场的空间环境设计 调研方式：实地考察 调研目的：通过在各个商圈各种类型的品牌专卖店门店的考察，并对具体案例进行分析，了解现代潮流且人性化的空间布置，进一步加强商业空间设计知识和新的设计理念，烧烤和借鉴设计的亮点和不足之处。 前言 商业空间是人类活动空间中最复杂多元的空间类别之一，而商业空间设计从广义上可以定义为：所有与商业活动有关的空间形态设计。也可以理解为：当前社会商业活动中所需要的空间设计实现商品流通的空间环境设计。随着时代的发展，现代意义上的商业空间设计必然会呈现多样化、复杂化、科技化和人性化的特征。 通过这次的调研以及对集体的案例进行分析，使我增加了关于商业空间设计的知识，并且认识到自己今后在设计中应该注意的问题，在以后的设计中为自己提供借鉴与帮助。 调研内容 当今的商业购物中心俨然成为市民休闲的好去处。其中的餐饮、健身、美容、娱乐等业态，将为商业购物中心注入浓浓的休闲味。同时商业空间设计也更加趋于多样化。好的商业空间设计不仅能为商场自身树立很好的形象，而且能激发购物者的欲望，从而促进商场更好更快的发展。一个好的商场设计首先从以下几个方
面做起： 市场定位与功能划分 因为不同档次、不同市场定位，在设计上是不同的。 武汉群光广场坐落于江南地区的新型区域商圈，华中地区单体面积占居第一位，周边聚集了庞大的高校师生及事业单位消费群体，而且毗邻光谷等人才密集地段中高收入人群，消费能力强。 武商集团旗下武汉国际广场购物中心立足城市核心解放大道黄金商圈，毗邻交通动脉，连接轻轨与地铁，捷运通畅。按照国际标准打造的武汉国际广场总营业面积达32万平方米，是未来中国定位最高、规模最大、品牌最全的顶级购物中心。全新的武汉国际广场分为A、B、C、D四馆，四方四座，构建超大规模商业新景观。 空间感与室内景观 空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把商业环境设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合，因此我提倡空间的互融性、室内与室外空间的融合及室内各空间的融合。商场里面的室内空间感受和环境景观是当今商场随着时代的发展而所必须的。群光与国广的建筑外立面设计体现出了自己独特的个性既霸气，店面设计及店面装修设计主题群光趋向于中高档产品的设计，国广更趋向于高端奢侈品牌。门面装饰各具特色，而又与商场的整体环境相协调，这是至关重要的。 商场的照明与广告 商场的灯光运用的好坏直接影响到购物者的心态和感受。重点照明、间接照明、主光源、次光源、可调性光源、冷暖光等在万达购物广场不同的空间设计中各有
商业空间调研报告
商业环境艺术设计 调研报告 专业环境艺术设计 班级12城建环艺（1）班 学生姓名XXXXXXX 学号XXXXXXXXXXXX 课题商业环境艺术设计 指导教师XXXX 2015年 9月 25日
商业环境艺术设计调研报告 班级：12城建环艺1班 姓名：XXX 学号：XXXXXXXXX 一、调研时间：2015年9月 21日~9月22日 调研地点：银泰中心、鼓楼商厦、芜湖路万达、之心城 调研方式：实地考察、拍照、网络查阅收集资料 调研目的：通过对不同类型的商业空间的调研考察，加深对商业环境设计的认识，拓宽知识面，验证和深化所学的理论知识。其次，也加深理解商业空间功能、尺度、材质、色彩、光环境等方面的具体内容，理解商业环境设计的理念和方法，从而为商业环境艺术设计课程的学习打下良好的基础。 二、调研内容： 参观不同类型的商业空间，对商业空间功能、尺度、材质、色彩、光环境等方面进行综合性考察。 1、商业空间功能： 市场上有众多不同的服饰品牌，每家品牌店都有自己产品定位理念和标志。从调研中我发现这些众多的不同之中也有着共性。 1）招牌：让店面与众不同 店面招牌是店面外观的一部分，却对店面外观起着画龙点睛的作用，因为它是区分店铺最直接的手段，并且通常会成为消费者视线最先接触和最后离开的部分。因此，设计一个具有强烈吸引力和个性特点的店铺招牌，对消费者的视觉刺激和心理影响是很重要的。如图一：这是鼓楼的一家MQD （马其顿）童装店，招牌的字母完全由不同的几何形穿插、叠加组成，不同的形状参差不齐，错落有致，在平面的空间内营造出立体空间的感觉。这样的处理方式，现代却 不过分张扬，理性又不显呆板，给人一种韵律和跳动的感觉。其次，展台区上面也有站立和坐着的时尚的小模特造型，展台下面的地毯也是绘有各种木马造型的图案，展台两侧都摆放着木马，不仅突出其店的品牌特色还特别有亲和力且富有童趣。 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 装 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 订 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 线 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊
商业空间调研报告
商 业 空 间 调 研 报 告 姓名: 班级: 学号: 指导老师:
调研时间:2013年10月24日 调研地点:万达广场 调研内容:考察各专卖店(服装店、鞋店、包店、珠宝店等)的空间设计 调研方式:实地考察 调研目的:通过对各种类型的专卖店的观察,并对具体的案例进行分析,增加关于商业空间设计的知识,进一步了解并认识到应该注意的问题,在以后的设计中提供借鉴与帮助。 前言:专卖店设计的主要目标就是吸引各种类型的过往顾客停下脚步,仔细观望,并吸引她们进店购买。一个专卖店空间设计的成功与否将决定其商品销量与盈利的多少,一个好的专卖店设计有助于维护品牌形象,可以促进商品的销售。 商品千差万别,商店各不相同,不同的消费群体的购买需求也不同,因此在对专卖店进行设计之前,首先必须考虑清楚顾客群的情况。比如童装专卖店的设计应该显得活泼而自由,符合儿童的审美需求;而像珠宝店的设计应尽量高贵、大气,营造一种华丽的空间氛围。 当然,专卖店空间设计的主要目的就是为了把商品最佳的一面展现出来,要做到这一点就必须结合运用情调、功能性与富于魅力的设计,做到人性化设计。 下面将主要从两方面对专卖店的空间设计进行简单的调查分析(由于条件限制,此次调查还不够完善,存在许多不足之处,但也从中学到了很多): 一、功能性 我们都很清楚一个专卖店成立的主要目的就是为了销售商品,从而取得盈利,对专卖店的设计就是为了更好的将商品推销出去,从而获得更大的利润。只有最大限度的利用好有限的空间,将商品以最佳的状态的展现给消费者,才能够获得理想的效果,吸引消费者。
进入一个专卖店,不知您就是否会有这样的感觉:面对这么多五颜六色的商品,不知应该选择哪一件,不知就是该向左走,还就是向右走,就是向前还就是离开？ 运用好商品的关联作用就是一切活动的开始。它指的就是哪种类型的商品可以摆放在一起展示给顾客,如长短袜可以与内衣一起摆放,水壶可以与烤箱摆在一起,水果可以与蔬菜摆在一起,这样做的目的就是为了最大限度的利用货架与通道组成的营业空间引导顾客更加快捷而高效的浏览到商品。通过摆放互相有共同之处的商品,不至于让顾客眼花缭乱,还可能让顾客选中本来没想要买的商品。全面的感受到不同的效果,从而引起购买的欲望。 在商品的摆放上,尽可能的按照一定的形式或规律来摆放,比如同一色系的放在一起,垂直布置。 或者就是对称布置,既显得规整,又具有形式美感,以黑白色调为主的服装被放在同一区域,单纯的黑色调与白色调没有被强硬的分隔开,而就是二者之间互相穿插,但却并不显得凌乱,反而有一种秩序美感,让顾客一目了然,很容易选择自己所需要的商品。 当一个逛了一整天街的消费者,进入一个专卖店时,这时她最需要的就就是一张沙发或者一把椅子,能够供她休息。因此,店内的休息设施就是不能忽视的,如果
餐饮空间调研报告
产业现状市场容量市场格局我国饮食行业的竞争，已由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发展到产品、服务与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。此外，随着大量外资餐饮企业和洋品牌的食品进入我国，国内餐饮市场竞争将更加激烈。目前，我国有各类餐饮企业数万家，部分企业已相当规模，经营状况良好，但在资本市场上却仍处于起步阶段，已上市的餐饮企业仅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安饮食、乡村基等6家，其中3家在深圳A股，2家在香港市场，1家在美国纽约。PE和VC的参与将会促进我国餐饮企业的转型发展，传统餐饮企业将加快向现代餐饮转化，连锁经营有望快速发展，特色经营将更加突出，创新经营、品牌营销的力度持续加强，管理与人才的作用将日益凸显。前景预测面临挑战过去二十年，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长的态势，是消费品市场的一大亮点。但是20**年以来我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至九年来最低，形势严峻。餐饮行业平稳快速的增长态势致使很多外行投资者盲目进入。餐饮业多、小、散、低现象较为突出，规模化、产业化程度不高，在现有经营模式下，面对不断高启的房租价格、人工费用、能源价格和原材料价格，餐饮企业的利润大幅下滑实属正常。经过二十多年粗放发展的餐饮业已经走到阵痛转型十字路口，餐饮业转型升级主要是从粗放式、经验式向集约化、精细化、产业化方向转变，产业发展以往偏重于追求数量，将来要偏重于提高发展质量和效益。于是，运用低碳科技大力节能减排、利用信息化加强流程管理不仅是未来餐饮业新的利润增长点，还是企业做大做强的关键。随着市场经济不断发展，餐饮企业的有形成本和无形成本将呈现不断上升趋势，加快信息化建设，推广低碳科技对小企业来说有助于良性发展，对中型企业而言有助于品牌建设，对大企业而言方便投融资，是今后餐饮业的救市良方。餐饮空间调研报告（二）餐饮空间设计是环境艺术设计中一小门类，虽然不同的餐饮公司有各自特色的一面，这也是品牌公司必须具备的，但是在设计时也不能忽视周围环境、文化对它的影响，在设计时应当根据周围环境与文化来改变品牌公司的设计方案，而不能“一同论”。如果搞“一同论”，那就是过于个性，也就是过于年轻，没有遥远历史和深刻的文化底蕴，更谈不上品牌了。设计师搞市场调查不仅要对公司本身的文化、历史、环境等做周密的调查，而且还要对该国的、地区的文化、历史、环境等进行详尽的调查，在有些方面还要细到研究当地人一举一动的地步。关于安全、卫生、优美等满足物质、精神需要方面的设计应进一步了解，以及艺术表达手段、经济等领域。如果把在不同地区的调查放在一起做比较，就可以发现有很大的共性与个性。对福建厦门“SM”一家台湾餐饮公司进行了调查，显示出了它的特色。就它的标志设计紧系沿海特色，就是在海洋边特有的一棵树旁升起朝阳，表达的很抽象，但它深刻的表达了一个在沿海地区发展起来的餐饮公司的地方特色和文化，它的色调是中间调，给人的感觉是凉爽、休闲、安静。购物广场人流大，那里虽然是文明发达的城市，但机械运转与人的走动也会发出比较大的声音，设计师把餐厅四周就设计的比较密封，只剩中间一道大门来传递外面的环境声。由于现代购物广场都是“桶”字结构，光线并不是很理想，而且房间不高，餐厅顶部刷黑色漆，在顶部吊些植物，再用射灯点缀餐桌，就像在凉爽的植物架下，满足了亚热带沿海地区追求凉爽浪漫、勤劳纯朴的欲望。在南昌八一广场“好缘来”餐饮公司，它是以革命圣地为特色，以较落后的地区经济为背景，主要体现严肃、经济实用、热情为主。它的设计比较标准，凡是实用的一应俱全，中间地板凸起，高出一层，四周围着栏杆，就是典型的纪念碑式。面对街的墙面采用流行的橱窗式，不仅可以体现豪华，又可以做广告，招来更多的客人。灯光是引用白昼灯，满足了照明的需要。在餐厅中间平台四角不远处立着四根大方柱，有效的隔了空间，使整个餐馆显的大了好几倍，又能体现出餐厅的豪华。使用这柱子使用的非常精彩，它还使天花板分割容易了很多，那样分割也好看了很多。它唯一不足之处就是在一个狭小、
商业空间调研报告
商业环境艺术设计 调研报告 环境艺术设计专业 12城建环艺（1）班级班 XXXXXXX 学生姓名 XXXXXXXXXXXX 号学
商业环境艺术设计课题 XXXX 指导教师 日25月9年2015． ┊商业环境艺术设计调研报告┊┊班级：12城建环艺1班姓名：XXX 学号：XXXXXXXXX ┊┊ 一、调研时间：2015年9月21日~9月22日┊调研地点：银泰中心、鼓楼商厦、芜湖路万达、之心城┊┊调研方式：实地考察、拍照、网络查阅收集资料┊┊调研目的：通过对不同类型的商业空间的调研考察，加深对商┊业环境设计的认识，拓宽知识面，验证和深化所学的理论知识。其┊次，也加深理解商业空间功能、尺度、材质、色彩、光环境等方面┊的具体内容，理解商业环境设计的理念和方法，从而为商业环境艺装术设计课程的学习打下良好的基础。┊┊二、调研内容：┊参观不同类型的商业空间，对商业空间功能、尺度、材质、色┊┊彩、光环境等方面进行综合性考察。订1、商业空间功能：┊┊市场上有众多不同的服饰品牌，每家品牌店都有自己产品定位┊理念和标志。从调研中我发现这些众多的不同之中也有着共性。┊1）招牌：让店面与众不同┊线店面招牌是
店面外观的一部分，却对店面外观起着画龙点睛的┊作用，因为它是区分店铺最直接的手段，并且通常会成为消费者视┊线最先接触和最后离开的部分。因此，设计一个具有强烈吸引力和┊个性特点的店铺招牌，对消费者的视觉刺激和心理影响是很重要的。┊┊如图一：这是鼓楼的一家MQD（马其顿）童装店，招牌的字母完全┊由不同的几何形穿插、叠加组成，不同的形状参差不齐，错落有致，┊在平面的空间内营造出立体空间的感觉。这样的处理方式，现代却┊不过分张扬，理性又不显呆板，给人一种韵律和跳动的感觉。其次，展台区上面也有站立和坐着的时尚的小模特造型，展台下面的地毯也是绘有各种木马造型的图案，展台两侧都摆放着木马，不仅突出其店的品牌特色还特别有亲和力且富有童趣。． 图一：MQD童装店 2）橱窗：为陈列设计提供舞台 VERSACE专卖店，构思独特的橱窗设计（如图二），与整个店铺建筑，内外环境构成立体画面，除了向顾客传达了经营信息，使消费者对商品或服务的种类、性能、特点获得直观的感受，对这家店铺的商品和服务产生兴趣，从而萌发进店浏览和购买的欲望，客观上也起到了美化店铺的作用。 专卖店VERSACE图二：
(完整版)餐饮空间设计分析
餐饮空间设计分析 第一章餐厅空间设计的基本概念与分类 一、餐厅空间设计的基本概念 餐厅空间：餐馆卖场环境。 餐厅空间设计：通过设计师对空间进行严密的计划，合理的安排，给商家和消费者提供一个产品交换的好平台，同时也给人们带来方便和精神享受。 二、餐厅空间设计的分类 餐厅空间的种类繁多，餐饮企业要面对不同的消费人群，不同的市场客源，不同的消费阶层和不同口味的评论，很难细分。餐饮业大致可分为: 1.餐饮业 2.快餐业 3.小吃店业 4.饮料店业 5.其他饮料业 1.餐饮业 主要指经营中西式餐食的餐厅、饭馆、食堂等行业。 比如各种中式餐饮业、西式餐饮业、日式餐饮业、牛排馆、烤肉店、海鲜餐厅等。 西餐文化是我国对欧美各地餐饮文化的总称，通常指法国、意大利、美国、英国、俄罗斯为达标的餐饮文化。 日本餐饮文化中最具代表性的是餐厅格局和日本寿司，从餐厅的外部和内部的设计，服务人员的服装和礼仪上，都能让顾客感受到日本风情。 快餐文化起源于20世纪工业发达的美国，它把餐饮文化与工业文化的理念有机地结合在一起。快餐文化的诞生，是为适应人们快节奏的生活，人们需要它来提高生活和工作的效率。机械化的生产、标准化的服务、统一的快餐形象、大批量的生产方式、经济实惠、服务快速、一样的品质是快餐文化明显的特色。 小吃文化的精品意识、品牌意识、竞争意识和开拓意识，是小吃店品牌化的精华所在，是小吃店能够迅速发展，影响日益扩大的精神动力，也是很多人对小吃文化疯狂追求的原因。从小吃中，可以看到各种地方文化，交融的民族特征，形形色色的小吃文化，它布满大街小巷。我们最常见的从事便餐、面食、点心等销售的店面都属于小食店的范畴。小食店还以单项特色的餐饮文化形式出现，如；点心店、饺子店、包子店、豆浆店等。 饮料店业是指专营饮料的场所，主要有咖啡店、茶楼、水果店、巧克力店、冷饮店等按照餐厅空间的规模大小分类: 1.小型餐厅：一般为100㎡以内的餐厅空间。这类空间功能比较简单，主要着重于室内气氛的营造。 2.中型餐厅：一般为100--500 ㎡得餐厅空间。 3.大型餐厅：500 ㎡以上的餐厅空间。
商业空间设计调查报告——专卖店的空间设计
商业空间设计调查报告——专卖店的空间设计 - 孤独的流浪者的日志 - 网易博客网易新闻 微博 邮箱 闪电邮 相册 有道 手机邮 印像派 梦幻人生 调研时间：2010年5月12日 调研地点：济南泉乐坊泉城路各专卖店贵和商厦 调研内容：考察各专卖店（服装店、鞋店、包店、珠宝店等）的空间设计 调研方式：实地考察 调研目的：通过对各种类型的专卖店的观察，并对具体的案例进行分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识到应该注意的问题，在以后的设计中提供借鉴与帮助。 前言：专卖店设计的主要目标是吸引各种类型的过往顾客停下脚步，仔细观望，并吸引他们进店购买。一个专卖店空间设计的成功与否将决定其商品销量与盈利的多少，一个好的专卖店设计有助于维护品牌形象，可以促进商品的销售。 商品千差万别，商店各不相同，不同的消费群体的购买需求也不同，因此在对专卖店进行设计之前，首先必须考虑清楚顾客群的情况。比如童装专卖店的设计应该显得活泼而自由，符合儿童的审美需求；而像珠宝店的设计应尽量高贵、大气，营造一种华丽的空间氛围。 当然，专卖店空间设计的主要目的是为了把商品最佳的一面展现出来，要做到这一点就必须结合运用情调、功能性和富于魅力的设计，做到人性化设计。 下面将主要从两方面对专卖店的空间设计进行简单的调查分析（由于条件限制，此次调查还不够完善，存在许多不足之处，但也从中学到了很多）： 一、功能性。 我们都很清楚一个专卖店成立的主要目的是为了销售商品，从而取得盈利，对专卖店的设计是为了更好的将商品推销出去，从而获得更大的利润。只有最大限度的利用好有限的空间，将商品以最佳的状态的展现给消费者，才能够获得理想的效果，吸引消费者。 进入一个专卖店，不知你是否会有这样的感觉：面对这么多五颜六色的商品，不知应该选择哪一件，不知是该向左走，还是向右走，是向前还是离开？ 运用好商品的关联作用是一切活动的开始。它指的是哪种类型的商品可以摆放在一起展示给顾客，如长短袜可以和内衣一起摆放，水壶可以和烤箱摆在一起，水果可以和蔬菜摆在一起，这样做的目的是为了最大限度的利用货架与通道组成的营业空间引导顾客更加快捷而高效的浏览到商品。通过摆放互相有共同之处的商品，不至于让顾客眼花缭乱，还可能让顾客选中本来没想要买的商品。如图一（贵和商厦服饰专卖店）上衣、裙子、鞋子搭配在一起共同放在同一展台上，是一种平面化的效果，但再加上一旁的模特将衣服的立体效果很好的展现出来，既有平面的展示又有立体的展示，二者相结合，搭配的和谐舒适，让人全面的感受到不同的效果，从而引起购买的欲望。 在商品的摆放上，尽可能的按照一定的形式或规律来摆放，比如同一 色系的放在一起，垂直布图一
差异化商业空间设计案例
差异化商业空间设计案例，各个都那么精彩！ 2018-06-02 17:27环境 先休闲、文娱，再购物、消费，已经成为了人们新的消费方式、消费习惯，因此那些具有差异化商业空间设计效果的商业项目，更能够集聚超高人气，是再自然不过的事情。那么，有哪些差异化商业设计项目案例呢?下面，就为大家展示行业知名的设计公司天霸设计的近期具有代表性的商业空间设计案例。 案例一：广安市金瑞国际商业广场 项目介绍：金瑞国际位于四川广安市城南金安大道与广惠街交汇处，总建筑面积9万平方米，包括一站式体验式购物中心——金瑞国际商业广场。 商业空间设计效果图案例：广安市金瑞国际商业广场
商业空间设计效果图案例：广安市金瑞国际商业广场 设计理念：考虑到项目以年轻人为主要客户群体，因此天霸设计师以“时光之旅”为广安市金瑞国际商业广场设计理念，通过不同的时光轴来营造每一个楼层的商业环境，力求年青、活力、时尚的艺术表现，打造出与周边项目有着明显差异化的商业环境，让消费者乐在其中。
商业空间设计效果图案例：广安市金瑞国际商业广场
商业空间设计效果图案例：广安市金瑞国际商业广场 案例二：新郑市新一城 项目介绍：新郑市新一城位于郑州新郑市新城区核心区域中兴路、创业路与文化路、政通路交汇处，面积超12万平方米，是新郑市首家一站式中高端、体验式商业综合体项目，规划为购物中心+美式风情金街，是新郑市极具特色的中央购物公园，引领新郑消费时尚标，再造新郑城市新商圈。 商业空间设计效果图案例：新郑市新一城
商业空间设计效果图案例：新郑市新一城 商业空间设计效果图案例：新郑市新一城
餐饮空间开题报告
广州大学华软软件学院 本科毕业论文开题报告 论文题目《藏着的中国》 餐饮空间设计 系别数码媒体系 专业艺术设计 班级08级建筑景观设计姓名欧叙平 学号0840324162 指导教师李菊 填表日期2011-10-25
教务处 说明 1.论文的开题报告是保证毕业论文质量的一个重要环节，为规范毕业论文的开题报告，特印发此表。 2.学生应通过调研和资料搜集，主动与指导教师讨论，在指导教师的指导下，完成开题报告。 3.此表填写一式三份，一份教学系留存，一份交指导教师，一份学生本人自存。 4.开题报告需经指导教师审查同意，方可正式开始论文写作工作。 5.本表由教务处负责解释。
比如色彩运用：就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。勒温认为,行为是个人和环境组成的,并提出人类行为一个著名的公式B=F(P·E),即人的行为,单体和群体人行为都是行为主体与环境，包括社会环境、物理环境、心理环境双重作用结果。深层说色彩影响人的食欲与心情，从而影响人的消费，这对一家营业性餐饮空间是异常重要的一点。 所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究，而国内相对便显得单调。西方在设计上面中式设计，又不同于中国的中式设计。中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验，这些是真正开始被认可了的。家具、窗格、太极、园林式意境。 （3）总结： 现代化社会发展越来越快，传统建筑受到了很大的冲击，特别是像中国这样的古老国家。传统美学的没落，很多有识之士都希望打救传统的文化，从九十年代初楼房顶上盖凉亭，到现在新中式的兴起。 现在中式设计很多设计师已经把中式运用在建筑设计，家具设计等领域上，并应用得如鱼得水。同样的元素谁都可以运用，那中国设计师最大的优势是什么？严格说，是文化。但是，因为我们的教育环境，这块偏偏又失去了。我们总觉得外国设计师“抽取得不地道”，但让咱们说什么，又说不清楚。能感觉不地道，因为我们血脉里，潜移默化的物事接触中，汉字语言中国风俗下，能感觉出这未必是真正的神韵。但说不清，就是因为文化修养不够，找不到准确的表达方式，不管是通过文字语言还是设计语言。 中式设计由中国设计发扬光大，这是毫无疑问的好事，我相信也是必然。毕竟一个老外太极拳打得再好，也不会有一个国家的老外都把太极拳打得多好，底蕴还是我们近水楼台的最大优势。 于是中西合璧的设计便应运而生，取各家之精华，去各家的糟糠。如，北京的国家大剧院，上海世博会的东方之冠，苏州的苏州博物馆，万科的深圳中国园等等。
展示设计调查报告1208012010 裴孝锋
商业空间设计调查报告 调研时间：2015年3月11日 调研地点：合肥市滨湖世纪城金源购物中心 调研内容：考察大嘴猴专卖店的空间设计 调研方式：实地考察 调研目的：通过对大嘴猴专卖店的观察，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识到今后我们学习和工作中应该注意的问题，为今后设计这一类的空间打下坚实的基础。 前言：商业展示设计在现代的生活方式中扮演了极为重要的角色。新颖别致的商业设计在商家和顾客之间起到良好的沟通作用，不仅能将代表商业形象的元素通过艺术设计的手法委婉的表现出来，亦能有效提高商业导购效应，使顾客在寻求所需之时还能享受高品质的环境及细致入微的服务。这次的考察主要考察的是商业空间展示，商业展示设计在现代的生活方式中扮演了极为重要的角色。新颖别致的商业设计在商家和顾客之间起到良好的沟通作用，不仅能将代表商业形象的元素通过艺术设计的手法委婉的表现出来，亦能有效提高商业导购效应，使顾客在寻求所需之时还能享受高品质的环境及细致入微的服务。
下面以大嘴猴专卖商业空间展示设计为例子，对专卖店的空间设计进行简单的调查分析： 大嘴猴（Paul Homme）是国际知名品牌，以色彩缤纷、年轻、可爱、时尚感出现在服饰、鞋、童鞋、内衣、泳装、睡衣、家俱、腕表、太阳镜、童装、儿童卡通书和儿童自行车等各种系列产品上。 刚开始时只是小小的规模，可真是个了不起的《猴子生意》！一间创造出百万美元销售额度的流行配件公司。大嘴猴这个图像相当吸引着年轻世代，商品在世界各地大受欢迎。电影像是《王牌大间谍 / 第二至第三集》、《美国派 / 第一至第二集》、《冒牌老爸》、《小姐好辣》。电视里的MTV、E!、DHARMA AND GREG、MAD TV、ALLY MCBEAL。主题性的流行杂志像SEVENTEEN、VOGUE、INSTYLE、GLAMOUR、 W等都可以发觉到它的踪影。 专卖店形象设计是品牌展示的灵魂。品牌时代,专卖店是其 最重要的代言人之一,专卖店设计的优劣直接影响品牌的传播 和产品的销售. 一个优秀的专卖店设计除了在视觉上要求整 洁、美观以外，还要能够很好的传达给顾客相关的销售信息， 能最大限度的使顾客产生购买的欲望和形成购买的行为。而店 内空间的地面与墙面设计既起装饰作用，又能烘托气氛，衬托