鹌鹑养殖技术
鹌鹑养殖技术
一、养殖鹌鹑经济分析鹌鹑属鸡形目雉科禽类，为鸡形目中最小的一种，育成史仅百余年。
A、养殖价值：鹌鹑的品种较多，按照现代经济用途分类，可大概分为蛋用型与肉用型，主要品种有：1、日本鹌鹑，又称日本改良鹑；2、朝鲜鹌鹑；3、中国白羽鹌鹑；4、黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑；5、法国巨型肉鹑：6、莎维麦脱肉用鹌鹑。鹑蛋与鹑肉营养、口味特佳，为国际公认保健珍品
B、养殖效益：鹌鹑具有体型些成熟早、产蛋率高、易饲养、料蛋比高等特点，体重轻：成年鹌鹑仅有100克至250克。成熟早：鹌鹑的产蛋日较早，养殖一个多月就可产蛋。产蛋高：鹌鹑产蛋较高，年产蛋在260至300个以上，蛋重11.5-13.5克,占自身重十分之一。料蛋比高：鹌鹑产蛋期每只日耗料25克左右，料蛋比在3比1左右。易饲养：鹌鹑适应高密集型饲养，饲养管理十分简易。
C、市场分析：鹌鹑为高产特禽项目之一，鹌鹑蛋有较为成熟的销售市场，但由于鹑蛋个体小，加之鹑蛋肉不如鸡，近几年随着人们生活水平的提高，销售有所下降。随着鹌鹑蛋、肉深加工项目的开发，鹑蛋、肉内在质量提高，鹌鹑项目将会有更加广阔的市畅
二、养殖鹌鹑的注意事项注意环境：光照、温度、湿度、密度、通风、水气、灰尘、有害气体、噪音等因素，都直接影响鹌鹑的行为与生产水平。
三、养殖鹌鹑的准备工作
A、场舍准备：鹌鹑的场舍一般可采用和改造原有民房，最好设顶棚，以水泥地面为好，大型鹑场要设计与论证。
B、笼具准备鹌鹑笼具目前尚无定型产品，可按照不同生长阶段自制笼具：
1、雏鹑笼：主要供0～3周龄的雏鹑使用，笼壁和笼顶可用木板或塑料制作，正面设玻璃小窗，笼底由6毫米×6毫米或10毫米×10毫米金属编织网制成。热源可采用白炽灯、电热丝（300瓦、串联、均匀分布）、电热管（板）。配置专用食槽与水槽。小型育雏笼的规格一般为100厘米×60厘米×30 厘米，设2～3个笼门，可叠4～5层，每层下设一承粪板。
2、仔鹑笼：供4～6周龄（种用）仔鹑用（含育肥用），可与雏鹑套用，与成鹑笼结构相同。也可采用雏鸡的育雏笼，于笼外架设食槽与水槽。3、成鹑笼：可分为重叠式、全阶梯式、半阶梯式和整箱式、拼箱式几类。重叠式多以双列、4～5层配置，每层长100厘米、宽60厘米、中高24厘米，两侧高28 厘米。笼壁棚条间距2.5厘米，底网网眼以20毫米×20毫米或20毫米×15毫米为好。笼前景挂食槽与水槽。顶网用塑料网。每层设4个单元，每单元养种公鹑2只和母鹑5～6只，或产蛋鹑10只。产蛋鹑
也可采用6～8层密饲式笼。
怎样饲养鹌鹑
饲养鹌鹑，饲料省，收效快，一家可养几百只，但管理要细致，饲养要求高。
1.笼舍设备
可同鸡舍相仿，用竹制成笼子。为了增加饲养，笼子以层叠式排列，笼高15厘米，笼脚离地16厘米，下面的盛粪板有空间10厘米，每笼饲养一只，笼子底网用竹签制成，使粪便漏下，而鹌鹑脚不会踩下去，底网后高前低，稍倾斜，便于蛋能滚出。笼子采食面的网孔间距2.2-2.4厘米，以便鹌鹑伸出头来采食。笼前挂的白铁皮小食槽，口宽4厘米，槽高5厘米，上口大，下口小，呈杯状。
2.培育幼鹑
鹑蛋只需17天就孵化小鹌鹑。小鹌鹑出壳后，需放在34℃的高温下，以加速腹内吸收蛋黄，收脐良好，一旦毛长就移入内环境与小鸡相仿的小间内培育，但保温开始32℃左右，以后每隔一天降温一度。要通风良好，空气新鲜。小鹌鹑出壳一天后，即可用粗米粉或优质麸皮饲料，两天后逐步改用混合饲料，并由终日饲喂改为分顿饲喂，一般养50天成熟，开始产蛋。
3.母鹌鹑饲养
方法与蛋鸡大致相同，但饲料要保持一定的蛋白质，适口性良好，不能随意变换，以防减食，影响产量。常用混合饲料配方：碎米粉65％、麸皮 23％，鱼粉12％。夏天养料不足时，可用南瓜打浆，每天每千鹌鹑喂5公斤。饲料要质量良好，磨成粉状，养料切细打成薄浆，两者1:1加水混搅成能捏得拢，散得开，不粘嘴。一般每天喂食四次，定时定量供给。
4.日常管理
幼鹑饲养40天即可上笼，以适应产蛋时的笼养环境，夏季要保持通风良好，防暑降温；冬季要生炉子，保持温度在16℃以上。产蛋期要有充足的光照，相当于50-60支光的电灯；天黑以后可补充光照4小时左右。母鹑产蛋通常是下午2-4时，6时结束，要随时捡蛋，以防践踏、啄碎。此外，每天要清除粪便一次，至少两天一次。5.配种繁殖大体和鸡一样，春季配种3-5月，秋季9-11月，公母鹑搭配一比四；一般每只公鹑一天交配一只母鸡，如果过多交配会影响种蛋的受精率。配种时将公鹑放到母鹑的笼里，自行交配，配后再捉出公鹑。
鹌鹑的饲养经验
饲养鹌鹤投入些管理简易、成本低、效益高，是一条致富的途径。现将鹌鹑的饲养管理技术介绍如下：
1．育幼鹑。每年春秋两季孵化鹌鹑较为适宜。每只公鹑每天只能武配1次，多配会影响种蛋的受精率，将单笼饲养的公鹑放入母鹑笼内进行自由交配。交配后就捉出以免浪费公鹑精力。以后每天交配1次，在第1次交配后至少经过4-5天才生出受精蛋，所以应当用7天以后的蛋作种蛋。鹌鹑无就巢孵化能
力，全依靠人工孵化繁殖种群，也可用鸽子、母鸡代孵。过早或过迟出壳，以及人工助产出壳的雏鹑成活率很低，因此，要挑选体重7克以上、羽毛整洁有光泽、活泼健壮、脐部愈合良好的幼鹌鹌。育雏的温度：1-3日龄为38℃－36℃；4-10日龄为36℃一35℃；11～12日龄为34℃-32℃：21-30日龄后进入成鹑笼在室温条件下饲养。育雏舍要求易于保温，便于观察添水、添食及清除粪便，防止外跳，垫物要粗糙，防止雏鹑站立不稳造成残疾。雏鹑出壳2-4小时后供清洁温水饮用，24小时后可以喂食。饮水中加入少量高锰酸钾以进行肠道消毒，加入少量维生素以提高抵抗力。开食时可先喂少量的蛋黄或奶粉，以后用配合饲料饲喂，让其自由采食。饲料配方：玉米52％、豆饼27％、鱼粉10％、麸皮5％、骨粉1％、多维素1％、土霉素钙盐1．5％、微量元素1％、细砂 1．5％。光照是育雏的重要条件之一，在1-7日龄应昼夜光照，亮度为白炽灯每平方米4瓦，7天后每天光照时间为16小时即可。合理密度每平方米宜为：1－7日龄120只，8-14日龄100只，15-21日龄80只，22-30日龄50只。每天打扫雏舍、清除粪便、更换垫物、清洁饮水器，以防污染，并供足饮水，夏季要通风良好。
2．喂母鹑。产蛋的母鹑食欲旺盛，每天每只要吃精料20克，常用的饲料配方：玉米53％、豆饼22％、麸皮3．5％、鱼粉12％、微量元素 1％、骨粉2％、贝粉3．8％、细砂1．2％、多维素1．5％。青料则要切碎、打成浆，同精料1：1加水混合，湿度以不粘嘴为宜，每天喂食5次，其中下午 3次。做到定时、定量，不能随意变换饲料，以防减食影响产蛋。
3.精心管理，产蛋多。幼鹑一般饲养40天左右，即可上笼，以适应新环境便于产蛋。在开始产蛋到60天的产蛋旺盛期，管理上要处处留心。蛋鹑在产蛋的时候比母鸡还要娇气，见生人易受惊，不能惊动它，同时要勤清粪便，保持室内空气新鲜，要防老鼠和苍蝇进入舍内。
4．鹌鹑疾病防治。鹌鹑的抵抗力较强很少生病，流行性传染病也是少见，若一旦发病，往往造成全群覆灭。因此，不可掉以轻心，必须进行预防，较大规模饲养时，避免与鸡共养，防止疾病传染。鹑舍要通风、干燥、清洁，定期用3％-5％来苏尔溶液进行消毒，保持饲料、饮水清洁。每周进行1次肠道消毒，即喂1次高锰酸钾溶液（颜色微红即可），一般疾病拌喂土霉素钙盐、金霉素添加剂、土霉素即可治疗。在进行大批量饲养时，为防范于未然，最好进行预防接种，其方法与鸡的预防接种相同。
鹌鹑上市前宜育肥
在鹌鹑上市前进行2-3周短期育肥，可以提高养殖效益。鹌鹑7周龄即达性
成熟。公鹌鹑满5周龄时，不作种用的即可育肥。产蛋1-1.5年的母鹌鹑，如果产蛋率低于30％，应予淘汰，育肥后出售。
1、育肥箱要求：将鹌鹑放在特制的育肥箱内饲养。育肥箱为多层重叠式，每层面积0.3平方米，高10-12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。箱前后设栅栏，使鹌鹑能伸出头来采食和饮水；左、右两面和顶部安装纤维板，箱底为网眼1厘米见方的铁丝网。
2、环境要求：将鹌鹑放在光线暗淡、安静的室内饲养，室内温度以18-25℃为宜。
3、限制运动适当增加饲养密度:每箱养30-40只。公、母鹌鹑分开饲养，防止追逐交配消耗体力。
4、加强饲喂：饲料以玉米、碎米、麦麸、稻谷等含碳水化合物多的饲料为主，一般占日粮75-80％。蛋白质饲料降低到18％左右。饲料中添加0.5％食盐，刺激鹌鹑饮水，适当加喂一些青绿饲料。每昼夜喂4-6次，吃饱为止，饮水保持清洁、充分。
育肥2-3周后，鹌鹑体重可达120-140克。将翅膀根部羽毛吹起，看到皮肤颜色为白色或淡黄色时，即可上市。
养殖鹌鹑技术
1、怎样饲养管理产蛋期鹌鹑
种鹑及商品产蛋鹑的饲养管理原则基本相似。而蛋用型与肉用型种鹑的饲养管理则有各有特点。
1)转群：育成母鹑至35～40日龄，约有2％左右已开产时应予转群，以熟悉新环境。最好在夜间进行转群，及时供应饮水和种鹑饲料，保持安静。在转群的同时，按种鹑要求再进行一次严格选择。
2)产蛋规律与利用年限：产蛋鹑每天产蛋的时间主要集中于午后至晚上8点前，而以下午3点、4点为最多。
在笼养情况下，种母鹑利用年限为1～2年，但一般多采取"年年清"，育种场可利用2～3年，但实践中采种时间仅利用8～10个月，以确保种蛋质量。商品蛋鹑仅利用10～12个月。生产中应主要考虑产蛋量、种蛋合格率、受精率及其经济效益和育种价值。
3)强制换羽：如利用第2个产蛋周期，需实行人工强制换羽。一般自然换羽时间长，换羽慢，产蛋少且不集中。实施方法：停料4～7天、黑暗，迫使产蛋鹑迅速停产，接着脱落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢复产蛋。从停饲到恢复开产仅需20天。饮水不可中断。必须淘汰博弱个体。
4)日常管理要点：①要保持饲料与饮水的正常供应，并据产蛋率、气温调整饲粮。②防止子宫外翻，注意控制体重与膘度。③在夜间与早晨各集蛋1次，应采用蛋托分装，防止堆压破损。④防止各种应激，严防兽害。⑤做好日常记录和统计报表工作。
2、怎样饲养管理育成期鹌鹑
指15～35日龄（蛋用鹑）或40日龄（肉用鹑）仔鹑的饲养管理。种用仔鹑均实行限
制饲喂。肉用仔鹑（含淘汰的种用仔鹑）至育成期结果（有时经育肥）时上市。公鹑性成熟早于母鹑10～14天，但体重低于母鹑，至40日龄左右便有求偶与交配行为，其标志还表现在泄殖腔腺已发达并分泌泡沫状物。种用仔鹑多在5～6周龄进行选种，编号登记后转入种鹑舍。
肉用鹑基本上采用蛋用鹑的管理原则，只是其饲养标准较高，有些单位采用雏火鸡的饲粮，效果尚可。欧美国家采用"平－笼"结合方法，即前期平养，20日龄后笼育，也有的于25日龄后再转入育肥笼育肥。其笼高12厘米，80只/米2，暗光照，笼顶采用纱布或塑料网。饲粮中可适当掺加能量与油脂饲料。
在管理上应注意保暖和保持安静，严防各种应激而致惊群，公母鹑应分笼饲养。定期饲喂，喂后遮暗，为此可采用间歇光照制，即1小时照明、3小时黑暗，可获得较高活重、成活率，降低料肉比。
适时上市可获较低的料肉比。同时应选择高产良种，完善饲粮配方与管理，提高成活率，增加活重，降低料耗，方能取得良好的经济效益。
3、怎样饲养管理育雏期鹌鹑
1)开水与开食：出壳雏鹑应在24小时内吃到温水，补充体内所耗水分。远距离引种是，应在饮水中加5％～8％的葡萄糖，第3天在饮水中加 0.01％的高锰酸钾。饮水后即可开食，在粉料中添加0.1％土霉素粉，以防白痢发生。一般每天喂6～8次，也可任其自由采食，不得无故断水与断料。每日每只平均采食量：3日龄3～4克，5日龄5～7克，7日龄9～11克，11日龄13～15克，15日龄16～18克。
2)日常管理：①0～4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心。②饲料与饮水保证供应。防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。③勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照。④勤于观察雏鹑的动态和排粪情况，检查并调整好密度，防止啄癖发生。⑤做好防鼠害、兽害和防煤气中毒工作。⑥定期称测体重与检查羽毛生长情况。⑦做好各项记录和统计报
、怎样繁育鹌鹑
鹌鹑已丧失了就巢性，均需经人工孵化来繁殖后代。目前由于缺乏专门化的育种场，故多采用外貌、体重结合选择法。
1)种鹑的选择种鹑应有系谱或来源，要符合该品种或品系的外貌与生长发育标准。羽毛符合该品种或品系特征，且完整丰满而有光泽，体质健壮。要求公鹑性特征明显，泄殖腔腺发达，头大，面颊呈鲜艳的红褐色（指栗褐羽型），有黑而锃亮的喙，发达的胸，结实的腿，趾爪伸展良好，爪子尖税，鸣声脆而响亮。要求母鹑体大，头小而俊俏，眼大有神，活泼好动，颈细长，体态匀称，羽毛色彩光亮，随产蛋高峰的到
来，羽色由栗褐色转淡。
2)自然交配一般小群配种公母比多为1:2～1:3，大群配种则为10:20～10:30。
3)种鹑年龄与受精率和孵化率的关系种鹑有其育种最佳期限，它直接影响到种蛋的受精率与孵化率。为此，必须注意年龄结构。
鹌 鹑
一、养殖鹌鹑经济分析
鹌鹑属鸡形目雉科禽类，为鸡形目中最小的一种，育成史仅百余年。
A、养殖价值：
鹌鹑的品种较多，按照现代经济用途分类，可大概分为蛋用型与肉用型，主要品种有：1、日本鹌鹑，又称日本改良鹑；2、朝鲜鹌鹑；3、中国白羽鹌鹑；4、黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑；5、法国巨型肉鹑：6、莎维麦脱肉用鹌鹑。鹑蛋与鹑肉营养、口味特佳，为国际公认保健珍品
B、养殖效益：
鹌鹑具有体型些成熟早、产蛋率高、易饲养、料蛋比高等特点，
体重轻：成年鹌鹑仅有100克至250克。
成熟早：鹌鹑的产蛋日较早，养殖一个多月就可产蛋。
产蛋高：鹌鹑产蛋较高，年产蛋在260至300个以上，蛋重11.5-13.5克,占自身重十分之一。
料蛋比高：鹌鹑产蛋期每只日耗料25克左右，料蛋比在3比1左右。
易饲养：鹌鹑适应高密集型饲养，饲养管理十分简易。
C、市场分析：
鹌鹑为高产特禽项目之一，鹌鹑蛋有较为成熟的销售市场，但由于鹑蛋个体小，加之鹑蛋肉不如鸡，近几年随着人们生活水平的提高，销售有所下降。随着鹌鹑蛋、肉深加工项目的开发，鹑蛋、肉内在质量提高，鹌鹑项目将会有更加广阔的市畅
二、养殖鹌鹑的注意事项
注意环境：光照、温度、湿度、密度、通风、水气、灰尘、有害气体、噪音等因素，都直接影响鹌鹑的行为与生产水平。
三、养殖鹌鹑的准备工作
A、场舍准备：
鹌鹑的场舍一般可采用和改造原有民房，最好设顶棚，以水泥地面为好，大型鹑场要设计与论证。
B、笼具准备
鹌鹑笼具目前尚无定型产品，可按照不同生长阶段自制笼具：
1、雏鹑笼：主要供0～3周龄的雏鹑使用，笼壁和笼顶可用木板或塑料制作，正面设玻璃小窗，笼底由6毫米×6毫米或10毫米×10毫米金属编织网制成。热源可采用白炽灯、电热丝（300瓦、串联、均匀分布）、电热管（板）。配置专用食槽与水槽。小型育雏笼的规格一般为100厘米×60厘米×30 厘米，设2～3个笼门，可叠4～5层，每层下设一承粪板。
2、仔鹑笼：供4～6周龄（种用）仔鹑用（含育肥用），可与雏鹑套用，与成鹑笼结构相同。也可采用雏鸡的育雏笼，于笼外架设食槽与水槽。
3、成鹑笼：可分为重叠式、全阶梯式
、半阶梯式和整箱式、拼箱式几类。重叠式多以双列、4～5层配置，每层长100厘米、宽60厘米、中高24 厘米，两侧高28厘米。笼壁棚条间距2.5厘米，底网网眼以20毫米×20毫米或20毫米×15毫米为好。笼前景挂食槽与水槽。顶网用塑料网。每层设4个单元，每单元养种公鹑2只和母鹑5～6只，或产蛋鹑10只。产蛋鹑也可采用6～8层密饲式笼。
鹌鹑种蛋的保存
种蛋应保存在清洁、整齐、无灰尘，无老鼠的蛋库内，最好安装有空调机，以保持恒温。保存种蛋的适宜温度为15-18℃。保存时间在1周以内时，以1７-18℃最好；超过1周以上时，以15℃为宜。保存种蛋的相对湿度以７5％较为合适。湿度过低则蛋内水分蒸发过快，蛋失水严重，气室增大；过高则细菌易生长繁殖，使蛋腐变。种蛋保存时间一般不要超过1周，保存时间越长，种蛋质量越差，孵化率越低。若超过1周，每天应翻蛋一次，或将蛋的钝端朝下放置，使蛋黄位于蛋的中央，防止胚胎与蛋壳粘连。
种蛋品质好坏不但直接影响孵化效果,也关系到雏鹑的质量和未来鹌鹑群的生产力,因此，孵化前些须把好选择种蛋这一关．确保种蛋的新鲜度和种蛋的孵化品质。种蛋选择时应考虑以下几个方面。
(1)种蛋来源 种蛋应来自遗传性状稳定、品种可靠。无遗传性畅饲养管理完善的种鸽群。凡是生产性能低下,品种不纯、有传染病，特别是蛋传递性疾病的种润所产的蛋不能用于孵化。
(2)新鲜程度种蛋保存的时间愈短，胚胎的生活力愈强,孵化率也愈高,雏鹑出壳整齐、健康活泼。一般应选5天以内的种蛋人孵．而且以开产后４-8个月内的种蛋为最佳。这是因为受精蛋在母体内已经开始发育，如产出后立即孵化，种蛋受外界的影响更小，胚胎的生活力更强，蛋内水分蒸发少，蛋也更清洁，在孵化时胚胎的发育也就更加正常。
（3）蛋形大小种蛋要求大小合适，形状正常，呈纺锤形或卵圆形。各种畸形蛋不宜人孵。蛋重应符合品种标准，蛋用鹌鹑种蛋以10．5～12克为宜，向周鹤类种蛋以 16～1７克为宜，过大过小的蛋不宜用来孵化。另外，凡是过长、过圆、凹腰、两头尖等畸形蛋应淘汰，因为这些蛋的胚胎大多数在孵化的后期死亡。
（４）蛋壳厚暴蛋壳厚薄应适度，蛋壳结构应致密、均匀、坚实，因为蛋壳厚度与结构直接影响种蛋水分的蒸发速度，也必然影响胚胎的正常发育。蛋壳粗糙或过薄，水分蒸发快，也易破裂，孵化率下降；蛋壳过厚，气体和水分散发受阻，胚胎啄壳困难，许多胚胎在孵化后期因无法破壳而窒息死亡。另外，种蛋壳色必须符合品种特征，蛋壳表面以呈大理石
块斑或斑点状的为好，呈白色或茶褐色的都不能作为种蛋。
（5）蛋壳清洁种蛋的蛋壳必须保持清洁。新鲜的种蛋表面没有斑点或污点附着。蛋壳如被粪便或脏物污染，其表面的微生物将迅速大量繁殖，并逐渐穿过蛋壳的气孔进入到蛋内，引起腐败变质。同时表面的脏物会堵塞气孔，影响气体交换，使胚胎在生长发育过程中得不到应有的氧气，也不能及时排出二氧化碳以及其他代谢产物，造成胚胎大量死亡。如果蛋壳较脏，可用砂纸或干布擦抹干净，消毒后再孵化，但千万不能用湿布擦抹。为了保持种蛋的清洁，要求产蛋窝、垫草干净清洁，减少窝外蛋的数量，及时捡蛋并在种鹑舍就地用福尔马林熏蒸消毒。必要时可通过照蛋观察蛋的内容物来检查蛋的质量。新鲜蛋的气室小而固定不动；蛋黄完整，位于蛋的中央而不来回移动；蛋白无色透明；系带位于蛋黄两端呈淡色。照蛋判别出粘壳蛋、散黄蛋、黑腐蛋、裂纹蛋、双黄蛋等，这些都是不能用于孵化的蛋，必须坚决予以淘汰。在外地购买种蛋时，可以随机抽测部分种蛋，打开后直接观察蛋的内容物。
鹌鹑的孵化方法
鹌鹑的孵化方法可分为自然孵化法和人工孵化法两种。家庭小规模生产鹌鹑时，可用自然孵化法；现代养鹑业大规模生产鹌鹑都采用人工孵化法。
（1）自然孵化法
自然孵化法常采用体型些就巢性能强的母鸡进行代孵，最好用白羽乌骨鸡，因为该鸡种就巢性特别强。用母鸡代孵，一次可入孵种蛋30～35枚。由于母鸡就某时消耗较多的热能，因此，要在早晚各喂一次耐饥的饲料和清洁饮水，每次约10-20分钟。孵化前期，当鸡离巢吃食排粪时，如果气温较低，就应在巢上适当加盖棉毯等，以保持种蛋的孵化温度，如果气温较高，或在孵中、后期可不必覆盖，以起到凉蛋的作用。如需进行连续孵化，应将无精蛋和死胎置及时取出，并及时补充种蛋。也可利用鸽子进行代孵，每次可入孵种蛋6-8枚。用鸽子代孵时，只要乘鸽子下蛋后开始进行孵化，把鸽蛋取出换上鹌鹑蛋即可。当鹌鹑种蛋出雏后，应及时把鹌鹑雏取出，放到育雏器中进行育雏。如不及时取出，往往会被鸡或鸽子压死或啄伤，如气温低时也容易冻死。
（2）人工孵化法
人工孵化是养鹑生产的一个重要环节。直接关系到生产单位种鹑的繁殖与推广，也关系到经济效益和社会效益。鹌鹑种蛋的人工孵化方法和所需条件基本上与鸡蛋相同。只是由于鹌鹑种蛋的蛋壳较薄，质地比较脆，因此，在孵化操作过程中要谨慎小心。人工孵化使场种蛋的关键与孵化鸡蛋一样，就是要严格控制和灵活掌握好孵
化过程中的温度。湿度，翻蛋、凉蛋。通风、出雏等重要因素。在孵化过程中各个操作技术环节，必须环环扣紧，一点都不可忽视；否则如一环出了问题，就可能造成无法挽回的损失。人工孵化的方法很多，如炕孵法、缸孵法、煤油灯孵化法、机器孵化法等。无论哪一种孵化方法，其孵化原理都一样，只要操作得法，都可以得到理想的孵化成绩，但机器孵化法操作管理方便，易于学习和掌握，有电力的地方多采用。机器孵化法的主要设备是孵化机。凡孵化禽蛋的孵化机均可用来孵化鹌鹑种蛋，使用时只要把蛋盘铁丝间距改成2.6厘米即可。目前市售的孵化机种类和型号很多，按鸡蛋容量大致可；分为些中、大、超大型四类。从商标牌上可以看出，小型为50～1000枚蛋，中型为1000-10000枚蛋，大型为1万枚蛋以上，超大型为10万枚蛋以上。如按箱体形状分，可分为平面式、平面分层式、柜式和房间式等。小型平面孵化机的构造：这种孵化机一次可以孵化300枚蛋。孵化器内有排放300枚种蛋的蛋盘，盘底是细孔眼的铁丝网，器内顶部周围装有电热丝。通电后，电热丝发热即可提供热源。蛋盘下面箱底放一镀锌铁皮做成的水盘，孵化时注入温水，用以保持箱内一定的相对湿度。孵化器后壁留有一定空隙，正面开有几个小孔，使空气流通。机内装有恒温器，用以调节箱内的温度。孵化时种蛋上面放一支温度计，以便观察箱内温度变化。小型立体孵化机的构造：小型立体孵化机一次可孵化约800枚种蛋。不论何种类型的孵化机．宜先要考虑用是孵化机的性能。优良孵化机应具备的性能是:灵敏精确(特别是温度控制）；稳定耐用,安全可靠,维修方便，美观大方,经济实惠。为此，在购买前，耍查询广告及说明书，或向科研单位与禽场询问．以便了解机型、结构、特性、容量、技术指标和有关参数．孵化工艺、价格等。最好选购市、省级以上鉴定的合格产品。至于选用的孵化机容量，主要根据生产规模、种蛋来源及数量来决定。
# 健康苗鹑的识别技术
作为种用的苗鹑要进行严格选择，把优良者留作种用。健康苗鹑须来自于健康的优良品种、品系或配套制种的高产商品代，并且在规定的孵化期内出壳。健康苗鹑其外貌要求为：1.体格健壮，个体高大，外形正常，初生重符合要求，符合品种标准，体重在７克以上；2.绒羽蓬松且密，腹部绒毛长密，有光泽，整洁，有丰满感；3.眼睛有神、活泼，叫声响亮；4.握在手中感柔软、有弹性（腹部柔软）；5.喙和脚趾比较粗壮，色素鲜浓；6.脐部愈合良好。
鹌鹑的性别鉴别技术
性别鉴别应根据鹌鹑不同的品种
、品系、配套系与年龄而定。一般而言，有色羽鹑于`1月龄时较易从外貌鉴别，近年我国培育的雌雄自别配套系，1日龄时即可鉴别。常用的鉴别方法有以下几种。
1．初生雏鹑的性别鉴别
（1）肛门鉴别法国际上通行此法，准确率高时可达９９％，鉴别者须经专门训练方可。鉴别的姿势要求正确，轻巧迅速，并应在出雏后6小时内空腹进行。鉴别时，在100瓦的白炽灯光线下，用左手将雏鹑的头朝下，背紧贴手掌心，并轻握固定。再以左手拇指、食指和中指捏住鹑体，接着用右手食指和拇指将雏鹑的泄殖腔上下轻轻拨开。如泄殖腔的粘膜呈黄色，其下壁的中央有一小的生殖突起，即为雄性；反之，如呈淡黑色，无生殖突起，则为雄性。实践证明，由于初生雏鹑的泄殖腔粘膜色泽不一，致使鉴别困难。加之雏鹑个体太小，保定与翻检泄殖腔非常困难，易直接伤害过体，影响成活率与生长发育。
（2）自别雌雄法 利用特定配套系和伴性遗传原理，按照初生雏鹑胎毛颜色而自别雌雄。如利用中国白羽鹌鹑公鹑与栗褐羽的朝鲜母鸦，或法国肉用母鹑杂交，其子代雏鹑淡黄色的为雌性，栗褐色的则为雄性。
2．仔鹑的外貌性别鉴别
初生雏鹑的雌雄，从外貌上极难鉴别，但长到3周龄后雌雄就较容易从外貌上加以鉴别。雏鹑初级换羽后，只要羽毛生长正常，凡栗褐羽型仔鹑可据羽毛形状与色斑鉴别之。雄鹑胸部开始长出红褐色的胸毛，其上偶有黑色斑点。少数母鹑胸羽酷似公鹑，加之其脸部与下颌部尚未换好新羽，常招致鉴别错误。白羽鹑尚难予以正确鉴别。1月龄的仔鹑一般已基本换好体躯部的永久羽。栗褐羽系鹑，其公鹑在脸、下颌、喉部开始呈现赤褐色，胸羽为淡；红褐色。其上偶有少数小黑斑点。主腹部即呈浅黄色，胸部较宽。有的已开始啼鸣。母鹑脸部为黄白色，下颌与喉部为白灰色，一胸部密缀有许多黑色小斑点，其分布范围状似鸡心，整齐而素雅，腹部灰白色。尽管少数母鹑胸部羽毛底色酷似公鹑，可再检查其下颌与喉部颜色，当可鉴别正确无疑。母鹑鸣声低而短促，似蟋蟀叫声。
鹌鹑的配种技术
鹌鹑生性好斗，其求偶和交配行为与其他禽不同。目前均采用自然交配的方式配种，人工授精多因技术不熟练或因公鹑精液过少而较难成功，故在生产中很少采用。
1．自然交配
自然交配中，根据育种或生产的需要，可分别采用以下3种配种方式。
（1）单配或轮配单配是1只公鹑配1只母鹑。轮配是1只公鹑配４只母鹑，但必须做到每日分别在人工控制下进行间隔交配。这种配种方法
很容易弄清血统，受精率高。育种场多采用。
（2）小群配种小群配种通常以2只公鹑配5-７只母鹑。一般种鹑场多采用此种方法，受精率也较高。
（3）大群配种通常用10只公鹑配30只母鹑，一般种鹑场也采用。不过公类太多，啄斗现象比较严重，不但影响受精率，且种类的受伤率也增加。实践证明，配比不当将直接影响到受精率高低与种鹑的伤残率。一般来说，以小群配种为好，因为公封较少斗架、母粪的伤残率低。种鹑入笼时，应优先放置公鹑，使其先熟悉环境，占据笼位顺序优势，数日后再放入母鹑，这样可防止众多母鹑欺负少数公鹑，为提高受精率的措施之一。
2．人工授精
人工授精分为两步，即采精和输精。
（1）采精
准备用于采精的公鹑与母鹑分开饲养。并将公鹑肛门周围的羽毛用剪刀剪去，这样在采精时精液不容易被污染和流失浪费。正式采精前1-2周必须对公鸦进行调教，采用的方法是背腹部按摩法,在调教过程中、注意将精液量少、精液稀暴夹杂粪便等质量不好的公鹑作上记号，如反复调教都没有明显变化，则予以淘汰。选留特别优秀的公鹑用于正式采精配种，可以获得更高的受精率。采精时，助手用双手将公鹑的翅膀和脚抓紧，防止挣扎，以便于采精。采精者右手夹住采精杯，并用大拇指和食指挤压腹部；左手稍微用力压在公鹑的背部，从前往后轻轻地按摩至公鹑尾巴根部，用分开的拇指和食指捏住尾巴根部两侧，如此从前往后反复按摩，要求动作由轻到重。由慢到快，按摩5-6次后两手用力合并，公鹑的生殖突起会有节奏地用力向外突出，此时用左手的大拇指和食指卡住肛门两侧，同时用右手挤压腹部，公鹑精液就会自动流出，这时应马上用采精杯接住，如此再反复挤压2-3次即完成采精工作。每次采完1只公鹑的精液，用肉眼检查精液的质量，质量好的即用吸管吸入集精瓶中（气温低时应采取保温措施），如发现精液稀薄，或被粪便、血液污染，则予以废弃。用于人工授精的精液最好能进行精液品质测定，检查项目包括：精子的活力、密度和质量。为了节约精液，提高种蛋的受精率，可用稀释液对精液进行适当的稀释、比例为1份稀释液加2份精液。稀释后的液应在18-23℃的温度下保存．并在半小时内用完。
（2）输精
输精工作一般由3人协同完成；2人抓母鹑翻肛，1人输精。翻肛时右手抓住母鹑的双腿，头朝下倒提，再用左手掌向下使劲压迫母鹑尾部，并用拇指和食指把母鹑的肛门间开。暴露出2个孔，右边的是泄殖腔，左边是阴道口。当阴道口完全翻开后，输精员将输精管斜插
入阴道1-2厘米，将精液输入。输精用的精液，可以用未经稀释的原精液，也可用稀释后的精液。但是，公鹑射精量太少（平均0.01毫升），若不进行稀释就难以把相应的输精量装入输精器并向母鹑阴道输精。此外，多只公鹑的混合精液比单一精液的受精率高，所以生产中一般采用混合精液进行输精。输精的时间对受精率有很大的影响。输精的适宜时间是在大部分母鹑已产完蛋后进行。输卵管中有蛋时输精，由于精液被阻止，不能顺利达到受精部位，会严重影响受精率。输精频率也是影响受精率的重要因素，一般每5～７天输精1次。初次进行人工授精，每3天输精1次，三四次以后每周输精一次；在产蛋盛期，为减少对产蛋量的影响，可间隔10天输精1次；产蛋末期要增加输精次数，可5天输精1次。
（3）人工授精时的注意事项
①加强对种用公鹑的饲养管理，饲料的营养要全面，应适当补充蛋白质和维生素；经常检查公鹑的精液品质，如精液品质不好、密度些活力差，应停止使用或予以淘汰；③采精过程中要保持安静，动作要轻，否则会使公鹑因受惊而排出色淡或稀薄的精液。采精时注意不要对公鹑按摩时间过长或挤压泄殖腔用力过大，以免损伤粘膜，导致出血和排出粪尿，不但损伤公鹑而且污染精液；④采集好的精液应在半小时内输完，以防精液品质下降，影响受精率；一般的水、酒精和消毒剂对精子有致死作用，在人工授精过程中不能使用；⑥有病和输卵管有炎症时不能进行人工授精，以免相互交叉感染，传播疾病；⑦人工授精的器具必须保持清洁卫生，用过的器械应先用自来水洗净，再用蒸馏水冲洗，然后进行高压或干热消毒。 应用EM，养鹌鹑益处多
从《农村养殖技术》上得知EM后，结合实际，经认真试用，发现有很多好处，现略述如下，供参考。
一、消除了粪便恶臭，氨气味明显减少，改善了饲养环境。特别是在育雏期间，由于封闭较严，空气不流通，使用EM后更显其神奇效果。
二、种蛋质量明显提高。花斑均匀，新鲜，蛋个适中，受精率和出壳率明显提高。
三、无毒副作用。以前我场鹌鹑拉痢，常用抗生素类药物治疗，往往造成产蛋率下降，小雏成活率降低等现象，现在经长期试用后发现，EM能有效预防黄俩白痢和胃肠炎。并且使小雏的成活率由原来的93%上升为现在的97%以上。
四、粪便再利用，变废为宝，增加了整体效益。鹌鹑粪经晒干后粉碎，用EM发酵后，散发出酒香味，变成了适口性相当好的精饲料，明显降低了养猪成本。经核算，一般情况下，用加入40%鹌鹑粪养猪要比用全价精料
养一头猪增加50元左右的收益。每千只鹌鹑所产粪便可养13～14头猪。
提高鹌鹑生长速度的技术措施
一、鹌鹑舍的基本要求
鹌鹑舍应尽可能接近住宅，以便于饲养管理。选择阳光充足的地方建南向或东南向的鹌鹑舍。鹌鹑舍周围墙以砖墙或风火墙为好。窗户镶玻璃，外罩铁线网（1.5厘米网眼）。如鹌鹑舍进深在4.5米以下，屋顶可用单坡式；如进深大，则可选取双坡式等。屋顶最好铺瓦，并设吊顶。顶棚高度以2～2.7米为宜。顶棚上设置通风窗，窗的上部装上孔眼为1.5厘米的铁丝网，下部安装木板拉门，以调节室内空气、温度和湿度。地面以水泥地为好。还应注意排水沟和排水道的合理设置。
二、选择优良鹌鹑品种
在商品肉用仔鹌鹑生产中，一定要选择肉用品种，如法国的迪法克FM系或莎维麦脱肉鹌鹑。也可选择中国白羽肉鹌鹑与白羽蛋鹌鹑的杂交种。
三、创造适宜的饲养管理条件
1．温度第1周保持温度在36℃；第2周保持在33℃；第3周保持在28℃；第4～5周保持温度在17～30℃（指雌鹌鹑和作种用的雄鹌鹑，阉割的雄鹌鹑的生长温度要保持在28～31℃）。
2．光照实行全期光照，光照度为5勒克斯。照明时间第1周为每天24小时，第2～5周每天保持光照16～24小时（指雌鹌鹑和作种用的雄鹌鹑，阉割的雄鹌鹑每天光照以4～8小时为宜）。
四、加喂饲料添加剂
生理调控型饲料添加剂-F89能提高鹌鹑的饲料采食量，改善其消化吸收，增强其代谢水平，从而提高鹌鹑的生长速度和饲料利用率、改善肉质。一般每吨配合饲料中添加-F89 10克，添加时，须先将其溶解于50～100毫升水中，然后再喷洒于饲料中；也可先与矿物质元素、多种维生素混匀，再拌入配料。
五、合理饲喂
给鹌鹑饲喂营养全面、适口性强的全价颗粒料。1～10日龄时颗粒料的直径以1毫米为宜，11～20日龄为2毫米，21～35日龄为3毫米。此外，可在配合饲料中加一些利血平和安神的中药剂，以减少其活动，降低养分的消耗。
六、雏鹌鹑断翼
据笔者试验，1日龄雏鹌鹑断翼，对其生长、性成熟、产蛋量均有较好影响。断翼时，术者用灼热的电烙铁自雏鹌鹑臂骨下1/3和肘关节之间烙断两翅。
鹌鹑的饲养经验
饲养鹌鹤投入些管理简易、成本低、效益高， 是一条致富的途径。现将鹌鹑的饲养管理技术介绍如下：
1．育幼鹑。每年春秋两季孵化鹌鹑较为适宜。每只公鹑每天只能武配1次，多配会影响种蛋的受精率，将单笼饲养的公鹑放入母鹑笼内进行自由交配。交配后就捉出以免浪费公鹑精力。以后每天交配1次，
在第1 次交配后至少经过4-5天才生出受精蛋，所以应当用7天以后的蛋作种蛋。鹌鹑无就巢孵化能力，全依靠人工孵化繁殖种群，也可用鸽子、母鸡代孵。过早或过迟出壳，以及人工助产出壳的雏鹑成活率很低，因此，要挑选体重7克以上、羽毛整洁有光泽、活泼健壮、脐部愈合良好的幼鹌鹌。
育雏的温度：1-3日龄为38℃－36℃；4-10日龄为36℃一35℃； 11 ～12日龄为34℃-32℃：21-30日龄后进入成鹑笼在室温条件下饲养。育雏舍要求易于保温，便于观察添水、添食及清除粪便，防止外跳，垫物要粗糙，防止雏鹑站立不稳造成残疾。雏鹑出壳2-4小时后供清洁温水饮用， 24小时后可以喂食。饮水中加入少量高锰酸钾以进行肠道消毒，加入少量维生素以提高抵抗力。 开食时可先喂少量的蛋黄或奶粉，以后用配合饲料饲喂，让其自由采食。饲料配方：玉米52％、豆饼27％、鱼粉10％、麸皮5％、骨粉1％、多维素1％、土霉素钙盐1．5％、微量元素1％、细砂1．5％。
光照是育雏的重要条件之一：在1-7日龄应昼夜光照，亮度为白炽灯每平方米4瓦，7天后每天光照时间为16小时即可。
合理密度每平方米宜为：1－7日龄120只，8-14日龄100只， 15-21日龄80只，22-30日龄50只。每天打扫雏舍、清除粪便、更换垫物、清洁饮水器，以防污染， 并供足饮水，夏季要通风良好。
2．喂母鹑。产蛋的母鹑食欲旺盛，每天每只要吃精料20克，常用的饲料配方：玉米53％、豆饼22％、麸皮3．5％、鱼粉12％、微量元素 1％、骨粉2％、贝粉3．8％、细砂1．2％、多维素1．5％。青料则要切碎、打成浆，同精料1：1加水混合，湿度以不粘嘴为宜，每天喂食5次，其中下午 3 次。做到定时、定量，不能随意变换饲料，以防减食影响产蛋。
3.精心管理，产蛋多。幼鹑一般饲养40天左右，即可上笼， 以适应新环境便于产蛋。在开始产蛋到60天的产蛋旺盛期，管理上要处处留心。 蛋鹑在产蛋的时候比母鸡还要娇气，见生人易受惊，不能惊动它， 同时要勤清粪便，保持室内空气新鲜，要防老鼠和苍蝇进入舍内。
4．鹌鹑疾病防治。鹌鹑的抵抗力较强很少生病，流行性传染病也是少见，若一旦发病，往往造成全群覆灭。因此，不可掉以轻心，必须进行预防，较大规模饲养时，避免与鸡共养，防止疾病传染。鹑舍要通风、干燥、清洁，定期用3％-5％来苏尔溶液进行消毒，保持饲料、饮水清洁。每周进行1次肠道消毒，即喂1次高锰酸钾溶液（颜色微红即可）， 一般疾病拌喂土霉素钙盐、金霉素添加剂、土霉素即可治疗。在进行大批量饲养时，为防范于未然，最好进行预防接种，其方
法与鸡的预防接种相同。
影响特种养殖成败的外部环境因素有： 1、国家的政策环境（野生动物保护政策、农业政策、投资政策、技术政策、环境保护政策）； 2、养殖所在地区的自然资源条件，如海拔高度、地理纬度、气候、饲料资源情况等； 3、养殖者所从事项目的发展现状及发展趋势； 4、国家经济发展水平及发展形势 5、养殖所在地区的交通便利、信息流通程度。交通便利、经济条件好的地方特种养殖发展就快一些。 自身条件分析主要从养殖者的经营管理能力、技术实力、市场开拓能力及融资能力等方面着手。 技术分析特种养殖的技术主要包括苗种繁育技术、饲料配制技术、疾病防治技术、规模化生产技术以及深加工技术等。养殖者必须首先确认技术是否真是可靠，技术是否在给定的条件下能够达到一定的效果。养殖者应对所上特种养殖项目的产业化成熟程度进行分析，明确项目的技术是否系统、配套，是否能适用规模化生产要求。市场分析 养殖者在上马时必须认真分析市场，切实弄清特种养殖场品的市场前景，保证特种养殖项目的健康发展。 1、市场容量分析（1）市场需求量分析：包括国内外市场对特种养殖所提供产品现实与潜在需求量的分析及需求量发展变化趋势的分析；（2）市场竞争分析：即国内外市场生产同类产品的竞争者的生产规模及发展动向的分析；（3）寿命周期分析：对特种养殖产品的寿命及其变化趋势的分析。 2、市场进入时间与价格分析。特种养殖的产品往往是全新的产品，存在一个适应市场，为市场所了解、所接纳的过程。因而养殖者应根据市场竞争、潜在的市场容量、市场发展等情况确定市场进入时间，同时，还要根据特种养殖市场的特殊性及产业发展规律，进行价格分析及定位，确保既能开拓市场，又能收到较高的经济效益。 效益分析 效益分析的重点在于通过投入与产出的比较来评价特种养殖业的经济效益。 评价的指标主要有： 1、经济技术指标。主要有饲料转化率、成活率、饲料成本、生产成本、个体日增重、个体产品率、商品率等指标。 2、财务指标。主要由单位投资利润率、总利润、总产值、总成本、财务净现值、财务内部收益率、投资回收率、盈亏平衡分析等指标。在上马特种养殖项目时，都应进行项目经济技术指标和财务指标的详细论证。 风险分析 特种养殖业的风险主要来源有： 1、由于技术不成熟而导致的技术风险。如许多特种动物养殖因防治疾病措施不健全造成经济损失，甚而全军覆没。 2、由于养殖者生产管理水平低下而导致的生产风险。特种养殖业的技术特殊性决定了
其管理的重要性。"三分技术、七分管理"，只有通过健全的管理，才能保证技术措施的真正落实，才能真正消化、吸收、提高养殖技术，保证管理目标的实现。 3、由于特种养殖产品的市场变化而引起的市场风险。根据合理的判断和当前所能搜集到的信息及以往的经验，使投资者对特种养殖过程中的风险，有一个准确的概念，知道存在那些风险、风险到底有多大、是否值得去冒险等，从而能够在养殖生产中转移风险、回避风险、创造客观的经济效益。