食品工程原理课程设计--葡萄汁双效浓缩工艺装置的设计
食品工程原理课程设计
题
目：葡萄汁双效浓缩工艺装置的设计任务书
姓
名：李云诺学号：2014309200809
学院：食品科学技术
学院专业班级：食工1404
指导教
师：刘友明胡杨职称：副教授讲师
中国·武汉
2016 年 12 月
目录
前言 (2)
1. 设计概论与设计方案 (3)
1.1 设计名称 (3)
1.2 设计条件 (3)
1.3 设计任务 (3)
3. 总平面设计的简要说明 (4)
4. 工艺设计的思路及内容的说明 (4)
4.1 生产工艺流程 (4)
4.2 设备选择 (5)
4.2.1 设备的选择要求 (5)
4.2.2 设备的选取范围 (5)
4.3 设计内容 (5)
4.4 工艺流水线设计简图 (6)
4.5 双效降膜式蒸发器的设计计算 (7)
4.5.1 双效降膜式蒸发器工作原理图 (7)
4.5.2 各效蒸发量与完成液浓度估计 (7)
4.5.3 估算二次蒸汽压强及溶液沸点 (8)
4.5.4 估算各效温度差损失 (8)
4.5.5 加热蒸汽消耗量及各效蒸发量 (10)
4.5.6 蒸发器传热面积的计算 (10)
4.5.7 分配有效温度差 (11)
4.5.8 各种温度差损失 (11)
4.5.9 重算加热蒸汽消耗量及各效蒸发量 (12)
4.5.10 重算传热面积 (13)
4.5.11 加热管的选择 (13)
4.5.12 复核总传热系数 (13)
4.6 设计计算结果列表 (16)
6. 结论 (17)
7. 参考文献 (18)
1. 设计概论与设计方案
1.1 设计名称
葡萄汁双效浓缩工艺装置的设计
设计条件
1) 处理物料量：3600 ㎏/h
2) 生产要求：每日10000kg（10 吨）
3) 物料温度：25℃
4) 原料固形物含量：11.0%
5) 浓缩液固形物含量：36.0%
6) 原料最高许可温度：78℃
7) 物料平均比热为3600J/(kg·℃)（略浓缩热）
8) 加热蒸汽压：标准大气压101.33KPa
9) 冷凝器的绝压：20KPa
10) 加热蒸汽液在饱和温度下排除（忽略热损失）。
4. 工艺设计的思路及内容的说明
4.1 生产工艺流程
4.2 设备选择
4.2.1 设备的选择要求
1) 便于设备维护和喷淋洗净；
2) 高效节能，符合生产要求，生产率高；
3) 水果在提升中尽量不被破碎以防引起污染，影响产品质量，但适当的碰撞和摩擦有利于清除表皮污物、农药残留以及残次果中腐烂变质部分；
4) 便于扩大生产；
5) 结构简单、噪音小、成本低、占地面积小。
4.2.2 设备的选取范围
各种类型型号的泵、筛选清洗设备、输送设备、压榨设备、离心设备、降膜式蒸发器、加热装置、灭菌设备。
4.3 设计内容
主要通过双效蒸发系统以每小时 2000Kg 的流量将质量分数为 14%的葡萄汁浓缩到68%，原料在第一效的沸点下加入，加热蒸汽压为标准大气压，冷凝器为20KPa。期间各加热蒸汽冷凝液在饱和温度下排出，忽略热损失，然后计算出相关关系，选择合适的设备。
4.4 工艺流水线设计简图
4.5 双效降膜式蒸发器的设计计算
双效降膜式蒸发器
4.5.1 双效降膜式蒸发器工作原理图
4.5.2
各效蒸发量与完成液浓度估计
总蒸发量W = F (1- x
0 ) = 3600 ?(1- 0.11) = 2500kg / h
x 1 0.36 因本设计为双效并流蒸发系统，故可设：
W 1:W 2=1:1.1 W=W 1+W 2
a
联立以上两式，解得：
1
W 1=2500 ? W 2=2500 ? 从而得： 2.1
1.1
2.1
=119
0k
g/
h
=1
309k gh
x 1 -
Fx 0 F - w 1 =
3600?0.11 3600 - 1190
= 0.1138
4.5.3
估算二次蒸汽压强及溶液沸点 暂且忽略各种温度差损
失，认为蒸汽通过各效的压强降相等：
?p =
p i
p k
=
101.3 - 20
= 40.65kpa
2由各效的压强差求得各效蒸发室的压力为：
p l = p i -?p = 101.33 - 40.65 = 60.68kpa 由 p l 从《食品工程原理》中查的相应的二次蒸汽的温度和汽化潜热： T 1 = 85.89?C
r 1 = 2293.05kJ / kg 已知冷凝器绝对压强为 20kpa,查得相应水蒸气的温度 T k = 60.1?C ，由经验值可知 因流动阻力而损失的温度差为1?C ，故第二效二次蒸汽温度 T 2 = 61.1?C ，查得相 应的汽化潜热 r 2 = 2352.5kj / kg ，压强为 P 2=21.04KPa.
4.5.4 估算各效温度差损失
因溶液蒸汽压下降引起的温度差损失
对于第一效：二次蒸气温度 T 1=85.89 ?C ，此温度下的水的汽化热为
r 1=2293.05kj/kg ，常压下 22.51%的蔗糖沸点升高 ?' = 0.35 ，故 ?'
= 16.2?
(273.2 + 85.89) ? 0.35 = 0.32?C
1 22293050
对于第二效：二次蒸汽温度 T 2=61.1 ?C ，此温度下的水的汽化热为 r 2=2352.5 ? 103kj/kg,
2
a 1 2
1
2
' ' '' '' ''' ''' 1 1 1 '' ' '' 常压下 68%的蔗糖沸点升高 ?'
= 4.58 ，故： ' = 16.2?
(273.2 + 61.1) 2
2352500 ? 4.585 = 3.52?C ● 因蒸发器内液层静压强引起的温度差损失 本设
计采用降膜式蒸发器，无静压效应，故 ?'' - ?''
= 0
● 因流动阻力引起的温度差损失 根据经验值，取效间蒸汽因流动阻力效应温
度差降低 1 ?C ，及 ?''' - ?''' = 1?C ● 总的温度差损失
? = ?1 + ?2?1 + ?2 + ?1 + ?2 = 5.84?C
● 估计各效料液沸点及有效温度差
各效溶液沸点分别为 t = T '' + ?' + ?''
= 85.86 + 0.32 + 0 = 86.21?C t = T 2 + ?2 + ?2 = 61.1+ 3.52 + 0 = 64.62?C
第二效加热蒸汽温度为 T 2=T 1-1=85.89-1=84.89 ?C 查得相应加热蒸汽的汽化潜热 r 2=2295.48 ? 103kj/kg. 查得 p i =101.33kpa 饱和水蒸气的温度 T 1=100 ?C ,对应的汽化潜热 r 1=2258.4 ? 103kj/kg.
因此，有效总温差为 ?t = (T 1 - T k ) - ? = (100 - 60.1) = 34.06?C 现将各数据列于本表中 ? 2
项目 第一效 第二效 加热蒸汽
压强 p( kpa ) 101.33 - 温度 T (kpa )
100
84.89 汽化热 r( kj / kg ) 2258.4
2295.48 二次蒸汽
压强 p( kpa ) 60.68 21.04 温度 T (?C )
85.89
61.1 汽化热 r( kj / kg ) 2293.04
2352.5 温度差损失
?' (?C )
0.32
?W r
?'' (?C ) 0 0 ?''' (?C )
1 1 溶液沸点 t （ ?C ） 86.21 64.6
2 有效温度差 ?t （ ?C ）
13.79
20.27
总有效温度差 ?t （ ?C ）
34.06
1
= 0.96?
2293.05 ?
第二效：查得葡萄的定压比热容容 3.60Kj/(Kg·k),水的定压比热容为 4.187，
故葡萄汁的：
C p 0 = 4.187?(1- 0.2251) + 3.60?0.2251 = 4.05Kj / (Kg .K )
W = η 1 1
+ (F ? C
-W ? C )? t 1 - t 2
?2 2 ? ? r 2 p 0 1 pw
? r 2 ? = 0.96 ? ?W 1 ? 2295.48
+ (2000 ? 4.050 -W ? 4.187)?
86.21- 64.62 ?w = W 1 + W 2 又因为:
?? 2352.5
1 2352.5 ??
联立以上三式得：W 1 =789.40Kg/h W 2 =789.79Kg/h D=884.43Kg/h
本设计应验算由焓变衡算求得的W 1 与初设值的相对误差，但根据经验知第一次计 算结果往往不符合要求，故暂不验算。先计算传热面积，若计算出是传热面积不 相等，在重新调节各效有效温度差，为第二效重复计算作准备。 4.5.6 蒸发器传热面积的计算
查得降膜式蒸发器的总传热系数 K 值范围为：1200-3500W/（
m 2 ? ?C )
1 ...
X 故我先假设第一效、第二效的 K 值均为 2500W/（
m 2 ? ?C ） S 1 =
Q 1 K 1?t 1 = Dr
1 K 1?t 1 = 844.43? 2258.4 ?1000 = 15.37m 2
3600 ? 2500 ?13.79S 1 =
Q 2 K 2 ?t 2 = W 1r
1 K
2 ?t 2 = 798.40 ? 2295.48 ?1000 = 10.04m 2
3600 ? 2500 ? 20.27
相对偏差
ξ = 1- S min
S max
= 1- 10.04
= 34.65% > 3%
15.37 ，相对偏差大于规定值，故重复计
算。
4.5.7 分配有效温度差 S =
S 1?t 1 + S 2 ?t 2 = 15.37 ?13.79 +10.04 + 20.27
= 12.20m 2
?t 2
34.06?t =
S 1?t 1 = 15.37 ?13.79
= 17.37?C 1 ?t 12.20?t = S 2?t 2 = 10.04 ? 20.27 = 16.69?C 2
S 12.20 4.5.8 各种温度差损失
因冷凝器压强及完成液的浓度没有变化，故第二效二次蒸汽的参数及溶液沸点均 无变化。即
T 2 = 61.1?C r 2 = 2352.5kKj / Kg t 2 = 64.62?C 故第二效加热蒸汽温度为
T 2 = 64.62 +16.69 = 81.31?C 查《食品工程原理》附表得出相应的汽化热：
r 2 = 2304.50Kj / Kg 第一效二次蒸汽温度为：
T 1 = T 2 + ?2 = 82.31?C 查《食品工程原理》附表得出相应的汽化热： r 1 = 2301.98Kj / Kg 压强为：
P 1 = 52.23KPa
F X =
= 2000 ? 0.14
= 0.2330
第一效完成液浓度为：
1
F -W 1
2000 - 798.40
常压下23.48%的蔗糖沸点升高
, , ,,
故溶液压强下降引起的温度差损失为：
(273.2 + 82.31)2
?, = 16.2?
? 0.366 = 0.33?C
1
2301980
,,
,,,
?1 = 0?C ?1 =1?C 所以：
, , ,, ,, ,,, ,,,? = ?1 + ?2 + ?1 + ?2 + ?1 + ?2 = (100 - 60.1) - (0.33 +3.52)
= 34.05?C
前面重新分配的有效温度差 ?t 1
= 17.37?C ， ?t 2 = 16.69?C ，故
t =17.37 +16.69 = 34.06?C ，此与 34.05?C 无明显区别，故认为前面与 ?t 1 有关的参 数不做变动。
第一效溶液沸点为：
t 1 = T 1 + ?1 + ?1 = 82.31+ 0.33+ 0 = 82.64?C 温度差重新分配后的各数据如下所示：
项 目
第一效 第二效 加热蒸汽
压强 P （KPa ） 101.33 -- 温度 T (℃) 100 81.31 汽化热 r （Kj/Kg ）
2258.4 2304.50 二次蒸汽
压强 P （KPa ） 52.23 21.04 温度 T(℃) 82.31 61.1 汽化热 r （Kj/Kg ）
2301.98 2352.5 温度差蒸
汽
△，（℃）
0.33 3.52 △，，（℃） 0 0 △，，，（℃）
1 1 溶液沸点 t （℃） 82.64 64.6
2 有效温度差△t i （℃） 17.36 16.69
总有效温度差△t（℃）
34.06
4.5.9 重算加热蒸汽消耗量及各效蒸发量
W 1=η1(Dr 1/r 1)=0.96×D ·2258.4/2301.98 W 2=η2[W 1r 2/r 2 +(F·c p0-w 1·c pw )·t 1-t 2/r 2]
=0.96[W
1
2304.50/2352.5+(2000×4.05-w1·4.187)·82.64-64.62/2352.5]
W=W1+W2
联立以上三式解得：
W1=800.49Kg/h W2=787.71Kg/h D=849.93Kg/h 校核各项蒸
发量：
εw1=1-798.4/800.49=0.26％≤3％
εw2=1-787.71/789.79％≤3％
由焓衡算获得的蒸发量与初设值的相对误差在工程计算可以接受的范围内。因初设值与计算值相差甚微，故前面与蒸发量有关的参数不再重复。
4.5.10 重算传热面积
S 1=Q
1
/K
1
△t
1
=Dr
1/
K
1
△t
1
=849.93×2258.5×1000/3600×2500×17.37 =12.278m2
S 2=Q
2
/K
2
△t
2
=W
1
r
1
/K
2
△t
2
=800.49×2304.5×1000/3600×2500×16.69 =12.281m2
相对偏差ζ=1-S
min /S
max
=1-12.278/12.281=0.02％<3％迭代计算结果合理，去传热
面积为12.281m2
4.5.11 加热管的选择
采用Φ25×2mm,长为 8m 的黄铜管作为加热管，则管数为：n=s/ dL=12.281/ ×0.021×8=23.26≈24
4.5.12 复核总传热系数
以下公式所用符号意义如下：
a
i-
一管内葡萄汁沸腾传热系数，W/(m2·℃）；
a
i
一管外侧蒸汽冷凝传热系数，W/(m2·℃）；
u
L
一葡萄汁粘度，Pa·s;
ρ
L
一葡萄汁密度，Kg/m3;
C
pL
一葡萄汁比热容, Kj/(Kg. K) ;
g 一重力加速度m/s2;
M 一单位时间内管子周边上流过的溶液质量；
n 一管数；
r 一饱和水蒸汽的冷凝潛热, Kj/Kg;
L 一降膜式加热管的高度, m; λ一冷
凝水的导热系数, w/(m2 ·℃); ρ一
冷凝水的密度, Kg/m3;
L L λ -3
2 -
3 3
2 3
? 3
-3
μ 一冷凝水的黏度, Pa·s; △t 一水蒸汽饱和温度与加热管壁面温度之差,℃。
査书得以下参数: (部分数据参照蔗糖和水的参数性质, 可能影响计算结果) 86.21℃时：
λ=0.6821 W/(m 2·℃) u =0.68×10-3
Pa·s ρ=958.4Kg/m 3; ρ =1040Kg/m 3; μ=0.2824X10-3 Pa· s σ=0.062 N/m
σ =0.062N/m λL =0.6622W(m 2
·℃)
R=2304.5KJ/Kg
=0.6615W/( m 2
·℃)
ρ =980.1kg/ m 2 μ =1.05X10 p a ·s 64.62℃时：
λL =0.6755W/(m ·℃) u L =24.52×10 Pa·s
r=2258.4 Kj/Kg ρL =1308.8Kg/m σ=0. 062 N/m λ=0.6615 W/(m 2·℃)
λL =0.6622 W/(m ·℃) ρ=980. 1 Kg/m
r=2304.5 Kj/Kg μ=1.05x10-3 pa· s 第一效：
按进口条件计算管内沸腾传热系数α i ：
M = W
μ L ∏dn μL = 2000 ∏0.021? 24 ? 0.68?10-3
? 3600 =516 1450 ? ? C PL ? μL ? -1.06
=1450 ? -1.06
?
4.05?1
0 ? 0.68?10 ?
? =326.9
? λL ? ?
0.6755
?
? C ? μ -1.06
? M
即α i = ? PL L ? <
? λL ? μ L 1
-1.06
0.43 3 3 ? ρ g λ ? ? C ? μ ? ? M ?所以α i =7.69 ? 10 ? L L
? μ 2 ? PL L ? λ ? μ
?? L ? ? L ? ? L ?
1 ? 3 ?3
3 -3
0.65=7.69 ? 103 ? 1040 ? 9.81? 0.6755 ? ? ? 4.05?10 ? 0.68?10 ? ? 5160.4 (0.68?103 )
2 0.6755
?? ? ?
? =4418W/ m 2
·℃
1 ? r ρ 2
g λ 3 ?
4
α 0=1.13
?
? μ L ?t ?
3 2
? 3
-3
? 1 3
2
3 4
? 2258.4 ?10 ?(958.4) ? 9.81?(0.6821) ? =1.13 ? ? 0.2824 ?10-3 ? 8?17.37 ? ? ? =720 W/ m 2
·℃
查书取管内侧污垢热阻 R si =8.608 ? 10 m ·℃/W,忽略管壁热阻，则总传热系
数为：
K=
1 + R Ω 1
d 0 + d 0
= 1 1 + 8.608?103 ? 25 + 25 =582.6 W/ m 2 ·℃ α0 d i 第二效：
α0d i
720 21 4418? 21按进口条件计算管内沸腾传热系数α i
M = W
μ L ∏dn μL = 1199.51 ∏0.021? 24 ? 0.68?10-3
? 3600 =8.59 1450 ? ? C PL ? μL ? -1.06
=1450 ? -1.06
?
4.05?1
0 ? 0.68?10 ?
? =7.71
? λL ? ?
0.6632
?
1450= ? ? C PL ? μL ? -1.06
< M
? λL ? μ L 1
-1.06
0.43 3 3 ? ρ g λ ? ? C ? μ ? ? M ?所以α i =7.69 ? 10 ? L L
? μ 2 ? PL L ? λ ? μ
?? L ? ? L ? ? L ?
1 ? 3 ?3
3 -3
0.65==7.69 ? 103 ? 1040? 9.81? 0.6622 ? ? ? 4.05?10 ? 24.52?10 ? ? 8.590.4
(24.52?103 )
2 ? 0.6632
?? ? ?
? =
866 W/ m 2
·℃
1
? r ρ 2 g λ 3 ?4 α 0=1.13 ?
? μ L ?t ?
1 3
2
3 4
? 2304.5?10 ?(980.1) ? 9.81?(0.6605) ? =1.13 ? ? 1.05?10-3 ? 8?16.69 ? ? ? =520 W/ m 2
·℃
取管内侧污垢热阻 R Ω =8.608 ? 103 m 2
·℃/W,忽略管壁热阻，则总传热系数为：
K=
1
+R
Ω 1
d
0 +d
=
1
1
+
8.
60
8?
10
3 ?
25
+
25
=309
.7
W/ m
2 ·℃
α
d
i
α
d
i
520 21 866 ?21
故第一安全系数：
2500 - 582.2
?100%=67.71%>25%
2500
故第二安全系数：
2500 - 309.7
?100%=87.61%>25%
2500
计算K 值与初设值相差太大，故所设的K 值不符合要求，需要重设K 值，重
复计算。因为时间的关系，本小组的能力以及其他的因素，再此就不再计算了。其中所有计算只作为参考。
4.6 设计计算结果列表
效次第一效第二效冷凝器
加热蒸汽温度T（?C ）100 81.31 60.1
操作压力P(KPa) 52.23 21.04
20
葡萄汁温度t（?C ）82.64 64.62
浓缩液浓度x（%）0.2330
0.68
蒸发量W(Kg/h)
800.49 787.71
蒸汽消耗量D(Kg/h)
849.93
传热面积S （m 2 ） 1 2 . 2 8 1 12. 2 8 1
5. 辅助部门设计的简要说明
本设计主要采用的是双效蒸发降膜式浓缩设备来浓缩葡萄汁，所以期间存在原料的采购、设备的维护、生产的安全等一系列问题，则需要相关的一些说明。1. 葡萄原料的采集，一定要注意收购的葡萄的成熟度、腐烂率、含糖量、品种、
榨汁量、固形物含量和价格等问题。收购回来的葡萄尽可能直接加工，加工不了的要放入冷库进行保藏处理，防止腐败。
2. 选用合适的清洗筛选运送设备，防止过程中果肉的损坏；破碎和压榨时防止葡萄籽的破碎以防止葡萄汁的口感下降；加热和加压过程中要控制好温度和压力，防止葡萄汁中更多的营养物质损失。
3．浓缩好的葡萄汁装罐杀菌包装后要进行低温保藏，延长保质期。
4．设备生产线要进行定期维护，管道设备的密封性，泵的效率，还有停产后清洗装置的良好运行。
5. 冷却设备冷却后的排出水可用于加热洗澡水、暖气供水、加热过程中的水循环系统等，重复利用，减少资源浪费等。
6. 废水的处理，废水如果没有达到国家标准要求，需加设污水处理设备来处理后排放。
7．安全第一，设立卫生室，准备好一些常用药品和医疗设备，配备专业人事负责，能够及时处理厂房内发生的一些事故造成的人生安全问题。
6. 结论
1. 数据来源的权威性具有重要作用，直接关系到计算结果的准确性、实用性、可靠性还有设备的选择等。
2. 两效的K 值应不一样，第一效应高一些，第二效应低一些，这个经验法则对于以后的生产实际具有重要指导作用。本设计为了简要计算采用次此方法，这也是计算的一大缺陷。
3. 食品生产数据较化工生产数据还有很大的改进之处，缺乏系统性、完整性，还有待进一步完善、补充。
4. 果汁蒸发浓缩过程中，加热蒸汽的压力、冷凝器的压力应慎重考虑。100°
C 的加热温度对葡萄汁的影响较小，在生产实际中可以采用；但是，很多文献都认为苹果汁、橙汁等加热温度不可过高，60°C左右合适，期中过高的温度可能会引起果汁中的活性物质发生变化，维生素 C 之类的物质容易水解，还有高温能使芳香物质挥发。
5. 果汁浓缩中，一般控制传热温度差在15-20°C之间，不要太低，不然会引起最后浓缩葡萄汁的品质。
6．本次设计计算所设两效K 值均为2500 W/(m2·℃ )，通过最终核算来确定是否符合实际生产要求，符合的话即可投入使用，购买设备投入生产；若不符合，需要重新设计，重新计算。
7．设计过程很复杂，所以还有很多地方没有考虑到，需要进一步进行核算，如果要投入实际，则需要专业进行设计。
8. 本设计只是为了进一步了解和学习食品工程原理。
7. 参考文献
[1]杨同舟主编《食品工程原理》[D] 北京：中国农业出版社 2011 年2 月第2 版
[2]dovehah 《浓缩果汁工厂设计》 [K] 百度文库 2013 年 12 月 6 日
[3]一个厨师《浓缩冷冻混浊红葡萄汁》[H] 百度百科 2015 年 12 月 2 日
[4]navyhpc 《浓缩果汁》[K] 百度百科 2015 年 10 月 14 日 [5]阿衣满古力·哈力哈拜
《新疆和田红葡萄汁膜过滤及真空浓缩研究》[G]
新疆农业大学中国知网 2010 年 6 月 17 日 [6]朱新华《浓缩果汁加工中原料提升设备选型研究》 [G]
西北农林科技大学中国知网 2006 年 11 月参考软件：
公式编辑器 MathType6.9 福昕PDF
阅读器
CAJViewer 7.2 知网文献阅读器
Microsoft Office2010
参考网站：
百度搜索百度
文库百度百科
百度图片谷歌
搜索中国知网
午餐肉包装工艺课程设计
齐齐哈尔大学 课程设计说明书 课程名称包装工艺学 题目午餐肉包装工艺课程设计 学院轻工与纺织学院 班级包装131 学生姓名马驰 指导教师董峰 2016年 07月 05日
物性与流通环境分析及防护措施 (3) 午餐肉原料的分析 (3) 流通环境的分析 (3) 防护要求 (4) 2.包装材料的选择 (4) 内包装材料 (5) 中包装材料 (7) 外包装材料 (8) 3.包装工艺技术方案确定 (9) 包装工艺流程设计及技术要求 (9) 包装工艺综合卡 (10) 包装工艺课程设计审阅评语 (11) 参考文献 (12)
物性与流通环境分析及防护措施 午餐肉罐头为一种肉糜制品，如猪肉、羊肉、牛肉、午餐肉、火腿午餐肉、咸肉午餐肉等。现以猪肉为例介绍午餐肉罐头的加工技术。午餐肉风味独特、食用方便，深受消费者欢迎，是我国出口的主要肉类罐头之一。 午餐肉原料的分析 午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸盐和少量的水。亚硝酸盐在午餐肉制品中首先被还原成亚硝酸,生成的HNO2性质不稳定,在常温下分解为亚硝基,亚硝基很快与肌红蛋白反应生成一氧化氮肌红蛋白,这是一种含Fe2+的鲜亮红色的化 合物，这种物质性质稳定,即使加热Fe2+与NO-也不易分离,这就使肉制品呈现诱人的鲜红色,增加消费者的购买欲,提高肉制品的商品性。亚硝酸盐除了上述发色作用外，还有抑菌作用、腌制作用、螯合和稳定作用。 配方为 流通环境的分析 （1）运输环节的分析 午餐肉罐头在从厂家到消费者的手中必然要经过一些运输环境，比如用汽车、火
车、和人工手推车的运输，在各个运输环节都可能会出现不同层级上的损坏和不同程度上的撞击作用。例如在汽车运输过程中，就要考虑在运输过程中公路的颠簸以及午餐肉罐头之间互相撞击产生的影响，并且在运输过程中也要考虑到运输天气的影响，不同程度的环境条件会对产品的包装和产品本身造成一定程度的损坏。所以在产品的运输过程中要充分考虑缓冲包装以及防护的严密性，提高产品的运输质量。 （2）储存环节的分析 午餐肉罐头在流通环境中的储存环节也是一个非常重要的环节，其中要考虑到货物的堆码高度，储存的时间，以及地点和环境的问题。因此在设计包装时要需要考虑到外包装的承受压力和强度以确保在产品在流通过程中的安全。在储存期间也要注意储存的环境问题，不要放在温湿度较高的仓库里，在设计外包装时也要进行防潮处理，可以更好的提高产品的储存时间。 （3）搬运环节的分析 任何产品在流通过程中都会经历搬运环节，在此环节中避免不了搬运工人对包装件的装卸方式粗暴。在午餐肉包装采用马口铁包装，中包装采用收缩膜，外包装采用瓦楞纸箱包装。在此流通过程中比较容易造成产品损坏的主要有瓦楞纸箱，由于在搬运次数多，会导致瓦楞纸箱受到的压力增加，因此在设计过程中要在瓦楞纸箱上标出醒目的标志以及必要的捆扎带。 防护要求 午餐肉包装采用的是内包装用马口铁包装、中包装采用收缩膜进行包装、外包装 采用瓦楞纸箱进行包装。这样的结构基础基本可以保证午餐肉罐头在运输条件下 得到较好的保护。午餐头在储存和流通的过程中对防护的要求就是要保证午餐肉 的各项性能得到较好的保护，包括它的风味和它自身的营养价值，保证在保质期 内不会发生变质问题，这次包装设计只要就是为了能够更好的保护午餐头罐头。 外包装采用瓦楞纸箱是为了集合小包装使运输方便并且可以达到保护产品的基本 目的。 2.包装材料的选择
运输包装课程设计
1 课程设计的目的与任务 课程设计的目的 （1）通过缓冲包装与结构设计课程设计，使同学们对指定产品的缓冲包装设计过程和设计方法有一个全面的了解，熟练掌握缓冲包装设计六步法； （2）对于产品的缓冲衬垫和外包装箱的结构进行设计，掌握各种箱型结构设计的方法。为毕业设计和以后走向工作岗位打下良好的基础。 课程设计的任务 为美的KFR-35T2W/匹中央空调室外机设计出合理缓冲衬垫以及外包装箱。要适合国内运输环境的要求，存贮时间为30——100天。 2. 产品介绍 美的薄型风管机KFR-35T2W/匹中央空调室外机，京东价格￥3680，南北适用，适用面积15-19㎡，由广东美的商用空调设备有限公司生产，广泛销售于四川，湖南，湖北，安徽，江西，浙江等地。外机尺寸（宽*高*深）780mm*547mm*250mm,外机重量为。 图2-1 产品外形图2-2 产品特性 3. 流通环境 流通的基本环节 流通的基本环节有三个：装卸搬运环节、运输环节、储存环节。
（1）装卸搬运环节 在装卸搬运环节中，由于此产品销售范围广，所以既有可能有短流程运输也有可能包含较长流程的运输。流程越长，中转环节越多，装卸搬运次数也就越多，所以对此商品包装造成的损害就越大。装卸作业中既可能有人工装卸也可能有机械装卸，所以要综合考虑到抛掷、起吊脱落、装卸机启动过急和紧急刹车灯造成的损害。 （2）运输环节 运输是包装件流通过程的必要环节。借助运输工具，将产品从生产地运输至消费地。长途运输工具有汽车、火车、船舶和飞机。短途运输工具有铲车、叉车、电瓶车和手推车等。 （a)冲击。运输工具的启动、急刹车、变速、转向路面障碍回导致货物速度突然改变，导致货物包装件或容器因冲击而损害。 （b)振动。运送工具运行时受到路面状况、铁轨接缝、发动机振动、车辆减震性能、水域风浪、空中气流、等因素的影响，产生随机的上下颠簸过左右摇晃。 （c)气象条件。长途货物运输会经历不同的气候区域，受到寒冷、炎热、干燥、潮湿、风雨等气象因素的影响。 （d)其他因素。流通过程中的各种生物、化学、机械活性物质也会对货物包装件产生损害。 (3) 储存环节 储存室产品及包装件流通过程中的一个重要环节。储存方法、堆码重量、堆码高度、堆码方式、储存周期、储存环境等会直接影响产品及包装件的流通安全性。另外仓库的建筑结构形式对储存环境中温度、湿度、气压等因素影响甚大。 确定跌落高度 跌落高度的确定可以由两种方法来估算。 法一：公式法。 （针对15kg 以上的包装件，可用经验公式计算。） W 300 H = (3-1) 式中：W ———包装件的重量，kg ； H ———跌落高度，cm 。 本产品重量为，所以根据公式法算出cm 83.515 .33300 H == 法二：查表法 下表表示了最大跌落高度与货物重量、包装件体积之间的关系。
《操作系统原理》课程设计--银行家算法程序设计
信息与计算科学 操作系统原理 课程设计报告 题目：银行家算法程序设计 班级： 姓名： 专业：
银行家算法程序设计 目录 1.绪论 (2) 2.需求分析 (2) 2.1功能需求 (2) 2.2数据需求 (2) 3. 总体设计 (2) 3.1功能模块设 (2) 3.2系统设计方案 (3) 3.3开发工具 (4) 4. 详细设计 (4) 4.1银行家算法中的数据结构 (4) 4.2银行家算法 (5) 4.3安全性算法 (6) 5. 调试与测试 (8) 6. 结论 (8) 结束语 (8) 参考文献 (9) 附录1－用户手册 (10) 附录2－源程序清单 (11)
1.绪论 20世纪末，随着计算机科学的发展，C语言的应用越来越广泛，很多程序都需要使用C语言来编写。C语言使用方便快捷，它已经成为计算机编程中不可缺少的一部分，而且它也被用于各个方面。例如：政府部门，银行，学校等等。 银行家算法是判断系统是否安全，并且允许其它进程来申请这里的资源，任何一个进程来申请资源时，必须先登记该进程对资源的申请要求然后由系统检查当前资源的状况，并用银行家算法和安全性算法来检查是否允许分配资源给进程。通过课程设计，加深我们对利用银行家算法避免死锁的理解。在设计中主要的难点是用语言编写银行家算法和安全性算法，使系统资源分配能安全进行，避免系统死锁。 2.需求分析 2.1 功能需求 1.添加进程的可用资源，最大资源，已分配资源； 2.判断系统是否安全； 3.申请资源； 4.申请资源后如何分配； 5.进行安全检查。 2.2 数据需求 主要数据包括：可用资源，最大资源，已分配资源，申请资源数。 3. 总体设计 3.1 功能模块设
(整理)年产2000吨水果罐头的工厂设计课程设计
沈阳化工大学食品工艺学课程设计题目：年产2000 吨水果罐头的工厂设计
第一章前言 1.1水果罐头的简述 水果罐头是指新鲜水果经处理后注入糖液制成，制品较好的保持了原料固有的形状和风味。水果罐头具有营养丰富、安全卫生，且运输、携带、食用方便，便于保存等优点，可不受季节和地区的限制，随时供应消费者，无需冷藏就可长期贮存，这可以调剂食品的供应，改善和丰富人们的生活。 1.2水果罐头的营养价值 水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6 个小时，高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。罐头不仅最大程度的保存食品营养价值，而且还改善了食品的营养价值。 1.3水果罐头的优点 (1)方便食品——随时随地，开罐即食。 (2)节省时间——一朝购入，三餐休闲。省却下厨之苦，换来万家欢乐。 (3)营养丰富——四季果蔬，一时享用，南北营养，尽集罐中。 (4)卫生健康——物理灭菌最彻底，绝不添加防腐剂，不要轻信假专家，放心食用保健康。 (5)风味独佳——中外名厨几代人，千古珍味罐里藏，东西文化各千秋 (6)食用安全——技术成熟，百年不衰，各国认可，安全放心。 (7)便于携带——外出旅游，备则心安。 (8)常温保存——不用冰箱省电费，全部可食不浪费，商业无菌加真空，常温状态保新鲜。
(9)价格低廉——“反季” 果蔬价格贵，品质、口味打折扣，当季批量大加工、味正、营养，价低廉
(10)节能环保——省水、省电、省煤火，远离油烟不用愁，空瓶空罐可再生，节约资源无污染。易拉盖、玻璃瓶旋开盖等的广泛应用已使“罐头好吃口难开” 成为历史。 1.4水果罐头的市场 近年来，国内消费市场正在起步。来自中国食品工业协会的调查表明，随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。 世界罐头年产量超过4000万t ，其中70%以上是水果和蔬菜类罐头，主要生产国和消费国有美国、日本、俄罗斯、澳大利亚、德国、英国和意大利等。食品罐藏在我国有悠久的历史，但罐头食品作为工业规模的生产仅有百余年。1906 年上海泰丰公司首先设厂生产罐头食品。之后，沿海各省先后兴建了一批罐头厂，但是罐头食品得到较迅速发展是在新中国成立以后，特别是改革开放以来，由于不断兴建罐头厂和扩大生产，罐藏工业也得到迅速发展，产品的产量和质量不断提高，花色品种逐年增加，在国际上具有一定信誉。目前我国果蔬罐头食品产量超过250万t ，出口超过160万t ，远销100多个国家和地区。 2008年以来，居民消费水平的提高和膳食结构的变化使得果蔬罐头及肉类罐头消费呈现稳步增长势头，其中果蔬罐头的需求市场在不断扩大，用户对产品及品牌具有一定的认知度，市场上出现的劣质产品在一定程度上影响了果蔬罐头在消费者心目中的形象，一定程度上影响了市场的再扩张。鉴于未来果蔬罐头生产工艺革新的需求将增加及市场逐步集中化，因此认为未来果蔬罐头产业存在较大的投资价值。
包装工艺设计课程设计报告
1.绪论 1.1设计的目的与意义 香皂是日常生活中必不可少的洗涤护理用品，香皂质地细腻、去污力强，是肥皂的改良品，本设计就是基于方便、卫生、环保的设计理念进行的设计，而且防护性能好，经济效益高，此设计的市场定位应该适合大部分人群，尤其主要是面向那些较常家居的人群。因此,工艺品包装应当提出具有个性化的包装设计方法,能够使产品在众多同类品牌中脱颖而出,首先从外观上吸引消费者的眼球,进而产生购买欲望；其次通过改良的包装结构,让产品的包装充分循环利用,将具有个性化的设计理念贯穿始终；最后,达到提升品牌形象,扩大产品的销售和影响力的目的并实施具有个性化的包装设计。本设计采用了一层用塑料制成的包装，解决了以前香皂保质期不长，消费者不放心的问题，且卫生、方便。 1.2香皂的市场调查 1963年舒肤佳除菌香皂首次在美国上市（属于宝洁公司的品牌之一），此后畅销于全世界几十个国家和地区。因其显著的抗菌功效，在国际上，舒肤佳品牌已获得多家国际医学专业团体的认可。在中国，舒肤佳的除菌功效也获得了中华医学会的验证，实验证明，舒肤佳能有效去除和抑制可能引起皮肤感染和汗臭的细菌。香皂附加成本增高和国外品牌占主导地位的现状，直接导致了香皂普遍售价高昂这一结果。由于国外香皂注重包装、设计、广告投入、整体策划，使得香皂生产的附加成本增高。因此，其上市产品的价格一开始就定得很高。而且通过调查，我们发现消费者心理注重包装设计精美大方、杀菌止痒功能好、美容功能好、气味清新、泡沫丰富、清洁性好、皂体硬度适中、外观保持性好、品种多样化、广告宣传到位。 2.产品的物性及流通环境的分析 2.1产品的物性 香皂以脂肪酸钠和其他表面活性剂为主要原料，添加品质改良剂和外观改良剂，经过加工成型后制成的产品。香皂的主要成分是脂肪酸钠和表面活性剂，此外还含有1％—1.5％的香精，一般用牛油、羊油和椰子油为原料，制皂前经过精炼、脱色、脱臭等精制处理。香皂使用时会沾上水，进而水分被香皂吸收。使用后，香皂里面的水分要挥发，但由于进入香皂的水分分布不均以及香皂各部分接触空气的程度不同，会导致水分的挥发程度不同，进而致使香皂出现裂痕。如果长期存放，香皂原料中含有的不饱和脂肪酸会被氧、光、微生物等氧化，有时会出现酸败现象，香皂中的水分也会散失，影响使用效果。舒肤佳香皂含有抗菌活性成份迪保肤，在清洗过程中能有效去除皮肤表面的暂留微生物。清洗后，舒肤佳留在皮肤上的抗菌活性成分迪保肤能有效抑制皮肤表面细菌的再生。
月饼包装课程设计说明书
月饼包装课程设计 1 调研分析 1.1调查目的 通过市场调查了解、月饼包装现状和发展情况，以及消费者对月饼包装的喜好和需求，从而加深对专业知识的系统认识，提高自己专业知识的运用能力，提升认识问题、分析问题、解决问题等各方面的能力。 1.2调查对象及方式 我这次调查的对象是吉林市各超市及其顾客，调查的方式是问卷调查形式。 1.3调查结果分析 月饼包装设计应在造型上与众不同，只有优美的造型才能给消费者丰富的视觉享受。另外，月饼包装的装潢可从色彩中体现出来，色彩的运用只能从月饼的特点出发，设计需要显示出月饼的特色，同时兼顾消费者的欣赏习惯。 另外，合理的月饼包装应做到对月饼有恰倒好处的保护性，包括物理、化学、生物性能保护和并不浮夸的精美装饰，方便贮存、运输和消费者使用。 经过以上的市场调查与分析，我设计的月饼包装，市场定位在中档消费品。适合各类人群的不同需求。运用了系统化和人性化的设计观对包装进行了设计，满足了消费者的自我审美趣味、体现了绿色月饼的风格，满足了人审美和认知的精神需要。 1.4月饼包装背景 月饼包装设计是一门以品牌，文化为本位，以美学、形式为基础，以工艺为导向的设计学科，我们应该把月饼包装设计作为一种文化形态来对待，把月饼包装设计活动作为一种文化现象来关照。它不仅是简单的物质功能的满足和精神需求的满足能一言
道尽的，我们应该所做的是设计本土化。我们欣赏借鉴德国设计的科学性，逻辑性和严谨性，日本设计的静、虚、空灵、极至。意大利设计的优雅与浪漫，这些无不来自于他们对本身民族文化的挖掘与继承。 月饼包装设计来源是我们应该探求的。民族文化是一种流淌广远而又包罗万象的精神存在，具有整体性的精神特质，中国的历史源远流长，众多的民族文化故事和传统图案既是设计的源泉，也是设计所受的地域性限制的特定文化背景，这种文化背景是具有深层文化结构的，它保留了一个民族所共同的东西。一代大师潘天寿先生提出了“只有民族的才是世界的”这种观点。正是基于他对中华民族文化的深刻理解。我们的祖先创造了丰厚的文化宝藏，从国画、书法、易经，禅学、五行八卦到民间剪纸、泥塑、木版年画等等，这是我们的财富，同时也是我们设计的源泉，它具有深层的文化结构，它保留一个民族所共同认同的东西…… 2月饼包装设计创意表现 2.1语言运用 在中秋节，人们必不可少地要去消费月饼，虽然它表现为一种物质形式，但是扎根在古老的文化底蕴中，人们自然也对月饼的文化性有一定的渴望和要求。月饼商家也会很自然地去迎合这种消费心理，从文化元素中吸引受众。名称是最直接的传播信号，一些商家就自然在月饼的品名上做文化的文章。例如“吟月”等富有诗意、与中秋主题相关的词汇名。其次就是在包装上运用语
计算机操作系统原理课程设计
上海电力学院 课程设计报告 课程名称：操作系统原理 题目名称：采用可变分区存储管理，模拟主存空间的分配和回收 姓名： xxx 学号： xxx 班级： 2013054 同组姓名： xxx 课程设计时间： 2015.7.6～2015.7.10 评语： 成绩：
课程设计题目 一、设计内容及要求 可变分区存储管理模拟 设计内容:编写程序模拟实现可变分区存储管理。 具体要求： 编写程序模拟实现可变分区存储管理，实现存储管理的基本功能，包括内存的分配、内存的回收、地址变换等。 输入：1、输入新进程名称及使用内存的大小（可创建多个进程）； 2、撤销某个指定的进程； 3、某个进程的逻辑地址； 输出：显示每次创建进程或者撤销进程后内存使用的状况，包括每一个进程占据的内存的位置和大小； 计算并输出给定逻辑地址对应的物理地址。 必须分别使用以下分配算法完成模拟： 1、首次适应算法； 2、最佳适应算法； 3、最差适应算法； 小组分工： 程序设计讨论： 程序主体设计： 程序调试及修改： 实验报告设计： 总结： （要求注明小组分工情况） 二、详细设计 1）原理概述 对于可变分区存储管理的内存分配与回收，主要为设计以下几个部分： 1、设计动态输入空闲分区表的程序 2、设计内存分配的程序 3、设计内存回收的程序 首次适应算法： FF算法要求空闲分区表或空闲分区链以地址递增的次序链接。在分配内时，从链首开始查找，直至找到一个大小能满足要求分区为止；然后再按照作业大小，从该分区中划一块内存空间分配给请求者，余下的空闲分区仍留在空闲链中。如从链首直至链尾都不能找到一个能满足要求的分区，则此次分配失败，返回 最佳适应算法： BF算法是指每次为作业分配内存，总是把满足要求、又是最小的空闲分区分配给作业，避免“大材小用”。为了加速寻找，该算法要求所有的空闲分区按其容量以从小到大的顺序形成一空闲分区链。这样，第一次找到能满足要求的空闲区，
年产5500吨果酱生产车间的设计
食品工艺学课程设计 题目：年产5500吨果酱生产车间的设计 班级：食品科学与工程1302 姓名：姜晓坤 学号：1319030220 指导教师：全桂静 上交时间：2016年09月14日
一《食品工艺学》课程的内容与意义 1.1《食品工艺学》课程的内容 《食品工艺学》是食品科学与工程专业的主干课程和学位课程。教材内容主要分为三部分：第一部分是绪论，介绍了掌握食品专业知识所需要的一些重要的食品概念、理解教材后半部分加工工艺的理论基础、食品工艺学所涉及的范围以及国内外食品工业的发展和前景。第二部分介绍了有利于食品保藏的加工工艺，包括利用食品水分活度保藏食品的食品脱水；与热加工有关的巴氏杀菌，热烫和商业灭菌；通过降低温度来延长货架期的食品冷冻和腌制发酵辐射等技术。第三部分具体介绍了肉类制品、水产制品、乳制品、果蔬制品、饮料、糖果巧克力和谷物制品等典型食品加工工艺。 1.2 《食品工艺学》课程的意义 教会我们学会最基础和最基本的原理知识，掌握食品保藏与加工的基础理论、专业知识和技能，在学习课本内容之后有基础和能力自学在实践中掌握实际性专业知识。 二《食品工艺学课程设计》的目的及意义 通过这次课程设计使我们对以前所学过的专业知识得到更好的应用；学习食品工厂有关工艺设计的基本理论；掌握食品工厂设计的基本内容和方法；分析比较食品加工条件，了解机械设备对食品加工的影响。；提高我们查阅资料、使用手册、标准和规范以及整理数据、提高运算和绘图的能力；培养我们综合运用多学科理论，联系实际提高分析问题和解决问题的能力；树立注重调查研究的工作作风，为毕业设计和今后工作打下基础。 三果酱生产车间设计的背景 3.1 果酱的概述 果酱制品是将水果经过去皮、去核、软化、磨碎或浆果直接榨汁，然后加入砂糖和果胶，经过加热煮沸使各指标达到规定的程度，形成果酱［1］。 蓝色的蓝莓酱、深红的山楂酱、琥珀色的苹果酱、金黄的杏酱、比利时蓝莓果酱
包装工艺学课程设计
南京林业大学课程设计说明书 学生姓名：徐琦学号：100407120 专业：包装工程 题目：散剂药品的包装工艺规程制定 指导教师：徐长妍职称: 教授 2013年05 月28 日
南京林业大学 课程设计任务书 学院（系）：材料科学与工程学院 专业：包装工程 学生姓名：徐琦学号：100407120课程设计题目：包装工艺学课程设计 起迄日期:4月15日~ 4月28日 课程设计地点:校内 指导教师:徐长妍 下达任务书日期: 2013 年5 月28 日
目录 设计任务书...............................................................1-4 正文.....................................................................4-10 1.散剂药品的特性分析及其对流通环境的要求.................................4-5 1.1散剂药品的商品属性.................................................4-5 1.2流通环境条件 (5) 2.散剂药品包装的材料选择 (5) 2.1散剂药品内袋包装材料的要求 (5) 2.2散剂药品内袋包装材料选择 (5) 2.3散剂药品外包装材料选择 (5) 2.4散剂药品运输包装材料选择 (5) 3.散剂药品包装结构设计 (6) 4.包装工艺路线的制定 (6) 5.包装工艺过程 (7) 5.1散剂药品内装袋的制袋工艺过程 (7) 5.2散剂药品外包装的装盒工艺过程 (7) 5.3散剂药品运输包装瓦楞纸箱制造工艺 (7) 6.包装工艺过程具体分析...................................................8-9 6.1散剂药品内装袋的制袋工艺过程的具体分析 (8) 6.2散剂药品外包装的装盒工艺过程的具体分析.............................8-9 6.3散剂药品运输包装瓦楞纸箱制造工艺的具体分析 (9) 7.集合包装工艺及运输....................................................9-10
包装结构课程设计
《包装结构设计》课程设计 红花郎酒包装结构课程设计说明书[ ' 姓名：姚培培 班级：2008级包装工程01班 学号： 指导教师：李琛 完成日期：2011年10月27日 。
目录 一、产品特性介绍 (4) 【 1.包装介绍 (4) 2.酒体介绍 (4) 二、设计定位分析 (4) 1.商标定位 (4) 2.商品定位 (4) （1）商品产地 (5) （2）商品特点 (5) 3.消费者定位 (5) 《 三、内包装容器的设计 (5) 1.选用的材料 (5) 2.材料特性分析 (5) 3.容器成型方法介绍 (5) 4.容器的结构尺寸 (5) 5.内包装容器结构图 (6) 6.内包装容器装潢图 (6) 四、外包装容器的设计 (6) ） 1.纸盒内尺寸计算 (6) 2.纸盒制造尺寸及外尺寸计算 (7) 3.纸盒的结构图 (8) 4.纸盒的装潢图 (8)
五、内外包装容器效果图 (9) 1.内包装设计效果图 (9) 2.外包装设计效果图 (9) 3.产品组合设计效果图 (10) { 六、设计创意说明 (10) 1.内包装容器创意 (10) 2.外包装容器创意 (11) 七、课程设计总结 (11) 八、主要参考资料 (12) … *
！ 红花郎酒包装结构课程设计说明书 一、… 二、产品特性介绍 《酱香典范·红花郎》红花郎酒是四川郎酒集团有限责任公司重点推出的系列酒之一。具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点。新开发的产品在保证原有酒质和风格特点的基础上，在包装上进行了大胆创新，以其新颖独特的包装设计，突破了传统，开创了白酒包装超时尚之先河。在中国白酒的坐标上，酱香是一种独特的香型，是我国白酒中极其珍贵的一大类。此中杰出者，红花郎酒当为典范。 1.包装介绍 瓶形经105道工艺精心打磨，特别引进英国低温红，24K砂金烧花，24K亮金压边。瓶形线条流畅柔美，张弛有度。纯正红色，亦含蓄亦奔放，完美表现了红花郎酒的非凡品味。2004年3月19日，魅力十足的红花郎酒以其精美的包装，鲜艳而热烈奔放的“中国红”色彩在众多酒包装中脱颖而出，荣获中国酒业包装创新大奖“最佳视觉效果奖”。 2004年10月，红花郎酒酒瓶荣获中国工业设计协会设立的最高荣誉——“2004中国优秀工业设计奖”。 2.酒体介绍 采海拔1000米以上云贵高原之珍稀米红粱；取深山1000米以下之天然郎泉水；恪守千年传承至今的酿造古法；经数以亿计的微生物参与循环发酵；每一瓶红花郎酒皆经过9次蒸酿、8次发酵、7次取酒，长达一年的生产周期，10年、15年以上的洞藏储存期，历经千淬百炼，这才催生出一个包含400多种香味成份，绿色健康，弥足珍贵的酱香珍品。 三、设计定位分析
操作系统课程设计
计算机科学技术学院 操作系统原理课程设计报告 题目：进程管理系统 专业： 班级： 姓名： 学号： 指导老师： 年月日
《操作系统原理》课程设计任务书 一、课程设计题目（任选一个题目） 1.模拟进程管理 2.模拟处理机调度 3.模拟存储器管理 4.模拟文件系统 5.模拟磁盘调度 二、设计目的和要求 1.设计目的 《操作系统原理》课程设计是网络工程专业实践性环节之一，是学习完《操作系统原理》课程后进行的一次较全面的综合练习。其目的在于加深对操作系统的理论、方法和基础知识的理解，掌握操作系统结构、实现机理和各种典型算法，系统地了解操作系统的设计和实现思路，培养学生的系统设计能力，并了解操作系统的发展动向和趋势。 2.基本要求： (1)选择课程设计题目中的一个课题，独立完成。 (2)良好的沟通和合作能力 (3)充分运用前序课所学的软件工程、程序设计、数据结构等相关知识 (4)充分运用调试和排错技术 (5)简单测试驱动模块和桩模块的编写 (6)查阅相关资料，自学具体课题中涉及到的新知识。 (7)课题完成后必须按要求提交课程设计报告，格式规范，内容详实。 三、设计内容及步骤 1.根据设计题目的要求，充分地分析和理解问题，明确问题要求做什么。
2.根据实现的功能，划分出合理的模块，明确模块间的关系。 3.编程实现所设计的模块。 4.程序调试与测试。采用自底向上，分模块进行，即先调试低层函数。能够熟练掌握调试工具的各种功能，设计测试数据确定疑点，通过修改程序来证实它或绕过它。调试正确后，认真整理源程序及其注释，形成格式和风格良好的源程序清单和结果； 5.结果分析。程序运行结果包括正确的输入及其输出结果和含有错误的输入及其输出结果。 6.编写课程设计报告； 设计报告要求：A4纸，详细设计部分主要叙述本人的工作内容 设计报告的格式： (1)封面（题目、指导教师、专业、班级、姓名、学号） (2)设计任务书 (3)目录 (4)需求分析 (5)概要设计 (6)详细设计（含主要代码） (7)调试分析、测试结果 (8)用户使用说明 (9)附录或参考资料 四、进度安排 设计在学期的第15、16周进行，时间安排如下：
年产2000吨水果罐头的工厂设计课程设计
沈阳化工大学 食品工艺学课程设计题目：年产2000吨水果罐头的工厂设计 院系: 制药与生物工程学院 专业：食品科学与工程 班级: 食品￥￥ 学生姓名：王意 指导教师：全桂静 设计时间： 20？？年11月20日
第一章前言 1.1 水果罐头的简述 水果罐头是指新鲜水果经处理后注入糖液制成，制品较好的保持了原料固有的形状和风味。水果罐头具有营养丰富、安全卫生，且运输、携带、食用方便，便于保存等优点，可不受季节和地区的限制，随时供应消费者，无需冷藏就可长期贮存，这可以调剂食品的供应，改善和丰富人们的生活。 1.2水果罐头的营养价值 水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6个小时，高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。罐头不仅最大程度的保存食品营养价值，而且还改善了食品的营养价值。 1.3水果罐头的优点 (1) 方便食品——随时随地，开罐即食。 (2)节省时间——一朝购入，三餐休闲。省却下厨之苦，换来万家欢乐。 (3)营养丰富——四季果蔬，一时享用，南北营养，尽集罐中。 (4)卫生健康——物理灭菌最彻底，绝不添加防腐剂，不要轻信假专家，放心食用保健康。 (5)风味独佳——中外名厨几代人，千古珍味罐里藏，东西文化各千秋 (6) 食用安全——技术成熟，百年不衰，各国认可，安全放心。 (7) 便于携带——外出旅游，备则心安。 (8)常温保存——不用冰箱省电费，全部可食不浪费，商业无菌加真空，常温状态保新鲜。 (9) 价格低廉——“反季”果蔬价格贵，品质、口味打折扣，当季批量大加工、味正、营养，价低廉。
包装工艺课程设计
天津科技大学 课程设计说明书糖水桃罐头包装工艺设计 姓名：杨威 学号： 08061208
《包装工艺学》课程设计任务书 一、课程设计选题 课程设计的选题主要以食品、农副产品、植物、花卉、药品等的包装及包装生产工艺设计为主。为了培养学生发现问题的意识，允许学生的选题超出以上规定的范围。 二、课程设计的任务和要求 1．市场调查 对选定产品的现有包装进行市场调研。市场调研的目的是汲取现有包装的优点，同时发现存在的问题。为下一步的改进设计作好前期准备。可以通过问卷调查的形式对以下4个方面进行调查： （1）对产品的现有包装状况进行调研； （2）产品的消费层次，消费者对现有包装的认识； （3）产品的价格； （4）产品从工厂→消费者的整个流通环节。 要求：通过市场调查，写出约1.5-2千字的调查总结报告，作为下一步工作的依据。 2.包装及工艺流程设计 （1）详细了解产品的物理、化学、生理生化性质。 （2）对产品包装进行改进设计（或进行概念设计）。 （3）要求正确选择包装材料、包装容器。设计出产品的销售包装和运输包装，并画出销售包装的三视图和运输包装的堆码方式示意图（包括在纸箱内的堆码、在托盘上的堆码）。对瓦楞纸箱堆码进行强度校核。 （4）设计相关的包装工艺流程、工艺条件，并按设备的布置画出工艺流程图。撰写工艺规程。 （5）列出生产设备明细（要有生产设备的主要参数）。 （6）写出评定包装产品货架寿命的实验方法，列出必要的实验项目，以验证包装设计的合理性。标明相关的技术标准。 三、时间安排 1.包装及工艺设计：5天 2.撰写课程设计说明书：1天
摘要：罐头是一种人们喜爱的休闲食品，是人们外出游玩的必备食品。通过市场调研，发现消费者普遍认为现有玻璃瓶罐头不易携带而且难于开启，本次设计针对糖水桃罐头外包装进行改善。创新引用软包装罐头，采用自立袋替换原有的玻璃瓶，通过人机工程学理论对外部造型和内部容量进行优化。制定罐头生产，制袋，灌装，运输等整套设计方案，并对包装各方面性能进行校核，分析每个环节对包装的货架寿命影响。 关键词：糖水桃罐头自立袋货架寿命 Abstract：Can is snack food that many people like.It is the necessity in journey. According to a reasearch from consumer,there is some problem on carrying and opening of the packing.We design a new packing for peaches in syrup.Stand-up pouchs is popular in food packing.We use it to replace the glass bottle.Proving its structure and specifications based on Man- Machine Engineering.We make a series program of peach producting,pouch making,filling and transoprtion.In the end,we chack different functions of packing,and analysis the influence of every part on shelf-life. Keywords:peaches in syrup·stand-up pouch·shelf-life
包装工艺设计
学 号： 22 课 程 设 计 2015 年 09 月 14 日 题 目 面粉、水、板蓝根、产品包装工艺流程设计 学 院 机电工程学院 专 业 包装工程 班 级 包装zy201班 姓 名 韩启星 指导教师 黄丰云
目录 绪论 (1) 1产品包装的尺寸计算 (1) 1.1包装袋的尺寸 (1) 1.1.1需包装的物料体积计算 (1) 1.1.2包装袋尺寸计算 (1) 1.2纸箱尺寸计算 (1) 1.3托盘的选择与计算 (5) 2包装膜的选用 (6) 2.1面粉包装膜的选用 (6) 2.1.1面粉包装材料性能分析 (6) 2.1.2四层聚乙烯复合膜的保质期计算 (6) 2.2水的包装材料的选用 (7) 2.2.1水包装的保质期的分析 (7) 2.3板蓝根包装材料的选用 (7) 2.3.1板蓝根包装材料的性能分析 (7) 2.3.2药品包装保质期计算 (7) 3产品的包装工艺设计 (8) 3.1产品包装工艺流程的制定 (8) 3.1.1产品包装工艺路线的拟定 (8) 3.1.2各工序的工作的工作内容 (8) 3.1.3各工序部套及主要部件的选择 (9) 3.2输出产品的检验 (11) 课程设计小结 (12) 参考文献 (12)
包装工艺设计说明书 绪论 本次课程设计为产品（面粉、水、板蓝根）的包装工艺流程设计，即为产品从原料到成品的整个工艺过程。结合尚威当前的产品，要求完成从选膜—包装工程工艺—储存（装箱）—运输的整个工艺流程设计和相关的参数计算与分析。这次课程设计的主要任务为熟悉、掌握整个包装工艺流程，尤其又结合企业实际情况，对以后的学习与工作意义极大。 1产品包装的尺寸计算 1.1包装袋的尺寸 1.1.1需包装的物料体积计算 （1）面粉M=20g，ρ=0.52g/cm3，则面粉体积V=M/ρ=38.5ml； （2）水V=20ml （3) 板蓝根M=15g，ρ=1.20g/cm3，则V=12.5ml 1.1.2包装袋尺寸计算 袋尺寸与体积关系表：三边封、四边封 三边封袋尺寸与体积关系表 表1-1 四边封袋尺寸与体积关系表 表1-2（注：袋子尺寸应选比物料体积大的，方便充填） （1）面粉袋子尺寸选择：三边封90*125（mm）；四边封100*140（mm） （2）水袋子尺寸选择：三边封80*110（mm）；四边封80*110（mm） （3）板蓝根袋子尺寸选择：三边封70*95（mm）；四边封70*95（mm） 1.2纸箱尺寸计算
包装工艺课程设计
饮品的包装设计与包装工艺规程制定 1 酸奶包装保护的基本要求与包装方案设计 1.1 酸奶包装保护的基本要求 1.1.1设计背景 酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸牛奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸牛奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。因此就对酸奶的包装工艺提出了要求。 设计要求：盒装；包装净重120ml，保质期15天；酸奶 ,年产量2万T. 1.1.2产品包装在流通使用过程中的影响因素 酸牛奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 因此影响酸奶保存的因素包括光线、氧气、温度、微生物等。所以在包装保存的过程中，需要特别注意的就是这些方面的因素。 同时，运输过程中的振动和挤压也可能造成产品的损坏。振动幅度过大，会使包装箱跌落，致使包装件相互挤压，可能会破坏包装。所以在包装完成后，要对运输包装件进行上述各种实验，以保证在运输过程中的损坏率在要求的范围。 1.1.3产品的包装要求 为了保证酸奶的口味和品质，根据酸奶在流通过程中的影响因素，选用的包装材料应该具有较好的阻热性，防振性，耐压性，阻气性以及阻湿性，而且在酸奶灌装和包装过程中都应该尽量在无菌的环境中进行，以保证饮品的安全无菌。
1.2酸奶包装保护方案设计 1.2.1酸奶的销售包装的定位 一般而言销售定位所需要考虑的因素有： 1.用户定位。针对不同用户层次并以这种层次去确立产品包装设计的不同定位及其设计方式，这是依据市场竞争的前提而不得不这样考虑的一种选择。 2.市场定位。因为任何事物都不是一成不变的，同样的市场在不同的时间段可能需求也是不一样的，因此时刻了解市场的需求是很有必要的。 3.价格定位。本产品有与其它同类产品相比独特的销售主张和独一无二的说辞，因为独特的主张具有实在的利益。同时价格也可根据实际情况而定。 1.2.2酸奶的包装方案设计 根据酸奶的包装要求，可以提出以下三种包装方案： 方案1：盒装。这种包装方式易于装箱、运输和存储。盒子是由纸、铝、塑组成的六层复合纸包装，能够有效阻隔空气和光线，延长饮品的保持期。这种包装主要适用于体积比较小的饮品的包装。 方案2：罐装。这种包装方式具有遮光性，热传导性，密封性好的特点，尤其是对密闭性要求比较严格的饮品具有很好的包装效果，比较适合于包装中等体积大小的饮品。 方案3：瓶装。这种包装方式透明度高且能够防紫外线，稳定性好，不易于其他物质发生反应，卫生安全性能好。主要适合于大体积的饮品包装。 比较这三种方案可以看出，考虑到此次设计要求为ml 120软包装，因此选择方案1，采用盒装的形式。 1.3酸奶包装的保存期计算 由酸奶包装保护方案可知产品的包装材料是由纸、铝、塑组成的六层复合纸包装，能
操作系统原理课程设计实践报告
操作系统原理课程设计 实践报告 题目: 仿真多进程并发环境中死锁的预防、避免、检测与解除 姓名: 学院: 信息科技学院 专业: 计算机科学技术系 班级: 学号: 指导教师: 职称: 20010年4月8日 仿真多进程并发环境中死锁的预防、避免、检测与解除 摘要：在多道程序系统中，多个程序并发执行时可能造成死锁。所谓死锁是指多
个进程在运行过程中因争夺资源而造成的一种僵局。当进程处于这种僵局状态时若无外力作用，它们都将无法再向前推进，造成资源的浪费。该程序将模拟多进程并发时死锁现象的产生、避免、检测与解除。死锁避免用最著名的银行家算法，用银行家安全性算法类似的死锁检测算法来检测进程状况，又用资源剥夺法来实现死锁的解除。该程序实现操作简易，表示清晰并且形象描述多进程并发环境中死锁的预防、避免、检测与解除。 关键字：死锁；避免死锁；安全状态；银行家算法 引言：在操作系统、数据库系统以及网络通信中,由于进程并发和资源共享,当系统中资源分配顺序或者进程推进顺序不当就会造成系统死锁[1]。处于死锁状态的系统中，进程之间互相等待资源而永远不能继续向前推进，严重地影响了系统的可靠性。因而有时需要合理的对资源进行分配必要的时候加以限制保证系统安全、高效、稳定的运行。 1理论分析 1.1 死锁的概念 如果一个进程集合中的每个进程都在等待只能由此集合中的其他进程才能引发的事件，而无限期陷入僵持的局面称为死锁[2]。 1.2 产生死锁的条件： 1、互斥使用（资源独占）：一个资源每次只能给一个进程使用。 2、不可强占（不可剥夺）：资源申请者不能强行的从资源占有者手中夺取资 源，资源只能由占有者自愿释放。 3、请求和保持（部分分配，占有申请）：一个进程在申请新的资源的同时保 持对原有资源的占有（只有这样才是动态申请，动态分配）。 4、循环等待：存在一个进程等待队列{P1，P2，…，Pn}，其中P1等待P2占 有的资源，P2等待P3占有的资源，…，Pn等待P1占有的资源，形成一个进程等待环路[3]。 1.3死锁的预防 在系统设计时确定资源分配算法，保证不发生死锁。具体的做法是破坏产生死锁的四个必要条件之一。 ①破坏“不可剥夺”条件 在允许进程动态申请资源前提下规定，一个进程在申请新的资源不能立即得到满足而变为等待状态之前，必须释放已占有的全部资源，若需要再重新申请。 ②破坏“请求和保持”条件 要求每个进程在运行前必须一次性申请它所要求的所有资源，且仅当该进程所要资源均可满足时才给予一次性分配。 ③破坏“循环等待”条件 采用资源有序分配法：把系统中所有资源编号，进程在申请资源时必须严格按资源编号的递增次序进行，否则操作系统不予分配。
工艺学课程设计分析
《食品工艺学》课程设计 设计题目：4T/班油炸方便面车间工艺流程设计 姓名：叶泳 学号：1201070522 院系：食品科学与工程 专业：食品质量与安全 指导老师：胡秋林 2015年6月
目录 设计计划任务书 2 摘要 3 1 前言 4 2 生产工艺流程论证 5 2.1工艺流程设计的主要依据 5 2.2油炸方便面生产工艺流程的确定 5 2.3 各工序的作用与生产原理 5 3 原辅料配方的计算16 4 设备的选用17 4.1双轴和面机17 4.2 喂料机17 4.3 复合连续压延机18 4.4 方块面切断分排机 1 8 4.5 自动包装机19 小结20 参考文献21
《食品加工概论》课程设计任务书 班级：食安1201 姓名：叶泳 指导教师：胡秋林 一、课题名称：4T/班油炸方便面车间工艺流程设计 二、设计依据： （一）生产规模： 4T/班油炸方便面。 （二）原料情况： 面粉（水分13%）,其它辅料自选取。 （三）产品质量指标： 质量应符合相应产品国家标准。 三、设计内容： （一）工艺流程图图纸一份（CAD或手绘）。 （二）设计说明书一份（打印稿），内容包括：前言、工艺流程确定的基本原理和依据、主要原辅料计算、主要设备原理、结论、参考文献等。 四、交稿时间： 所有任务于2015.6.19完成。
摘要：随着现代化生活节奏的加快，人们越来越渴望从繁重的家务劳动尤其是厨房劳动中解脱出来，更好地利用支配时间，方便食品由此应运而生，并日益为社会所欢迎。方便食品具有省时、省事、体积小、节省原料、便于食用、便于携带和保存等诸多优点。我国方便食品起步于20世纪70年代，从无到有，从少到多进入千家万户。方便食品是优化食品工业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施，是时代的需要，社会的需要。 关键词：方便食品、油炸方便面、工艺、设备