虾蟹类增养殖学实训教学大纲

《虾蟹类增养殖学》实训教学大纲

课程中文名称：《虾蟹类增养殖学》

课程编码：

课程性质：必修课

学时学分：实践学时：8周

适用专业：高职水产养殖

一、性质、目的和要求

《虾蟹类增养殖学》是水产养殖专业的主要专业课，加强实验实习是《虾蟹类增养殖学》教学过程中的重要一环。也是学好本门课的基础。本课程理论和实践性比较强。本课程实验实践教学，主要通过实验室和参加虾类的人工育苗或蟹类的人工育苗顶岗实习来完成，通过顶岗实习，使学生掌握经济虾蟹类的基本工艺流程，为今后从事生产技术工作打好必要的基础。

二、主要仪器设备

育苗厂、显微镜等

三、实训方式与基本要求

顶岗生产实习

四、考核与报告

实习结束写实习报告，考核采用四级考核制，分为优秀、良好、及格、不及格。

五、实训项目设置与内容及指导书

1、基础设施

（1）供水系统该系统包括蓄水池、沉淀池、高位水塔、沙滤池以及水泵和进排水管道等。

（2）育苗室虾蟹育苗早期易受冷空气影响，中、后期在南方易受梅雨影响，故需建育苗室，进行室内育苗。育苗室的作用主要是保温、防雨和调光。育苗室的结构和材料要有利于透光、保温和抗风，要经久耐用，繁简可视各地条件而定。一般采用土木结构，可用玻璃或玻璃钢波形瓦盖顶，四周安装玻璃窗。若用玻璃钢波形瓦盖顶，要求透光率60～70%，

颜色宜选用乳白色或浅绿色，如用玻璃天窗，应设布帘，以调节光线。简易者可用编织塑料布和塑料薄膜作顶。

（3）育苗池育苗池是育苗场的主体部分，是生产虾苗的主要场所。建池要求布局合理、操作方便、经久耐用。

育苗池有座式、半埋式或埋式等几种类型。

育苗池应有大有小，池形以长方形为好，操作方便，池深1.5～2米。池壁可用钢筋混凝土灌注，也可用砖石砌成，外敷水泥，要求不渗漏、不开裂。通常30—80m3水体的水池。

（4）亲虾越冬池亲虾越冬方式因地区而有不同。室内越冬时要有保温性能好的温室，砖墙，双层窗户，室内光线控制在500米烛光即可。

（5）饵料室即对虾幼体饵料生物培养池，其中有单胞藻类、轮虫培养池，也包括卤虫孵化池等。

（6）充气系统充气对于育苗有多方面的意义，是工厂化育苗不可缺少的条件。它包括充气机、送气管道、散气石或散气管。

（7）供热系统对虾胚胎发育和幼体发育与水温关系密切，增温和控温是对虾育苗的一个重要措施。目前增温的方法有：

①锅炉增温

②电加热

（8）供电系统育苗期间要求不间断地供电。若电厂供电不能保证，应配备电机，自行发电。

（9）其他附属设备对虾育苗除有配套设施外，还需有一定的仪器和必要的育苗工具，以便使用时得心应手。

2、育苗工艺

主要包括对虾育苗工艺、河蟹育苗工艺、梭子蟹育苗工艺这三种常见的经济虾蟹育苗过程，这三种育苗工艺大体上相同但也有不同之处，这三种育苗工艺实习一种即可。

①对虾育苗工艺

亲虾的选择与培育

A、人工育苗的亲虾主要来自3个方面：一是直接采捕于自然海区产卵场；二是选用人工养殖的成虾进行越冬培育；三是捕捞海区尚未成熟的成虾进行培养，采取措拖促进性腺发育成熟。

先用亲虾的质量标准鉴别产卵亲虾优劣，按标准进行严格挑选，是提高育苗效果的措施之一。无论是捕捞的亲虾，还是人工越冬的亲虾，凡有挑选余地的都应对亲虾进行筛选。

选择亲虾可参考下列标准：

B、亲虾的培育方法在人工控制条件下，采取措施可以促使对虾性腺发育成熟。在养成的对虾中选择优良的个体进行越冬培育，也是选优育种的一个组成部分。

1.光线控制越冬期间，光线强弱对亲虾性腺发育有一定影响。

2．水温控制温度与对虾性腺发育关系密切。

3.强化饲育饵料是亲虾性腺发育的基础，饵料的数量与质量直接影响到对虾的性腺发育。一般多以贝肉或沙蚕作为越冬亲虾的主要饵源。

4.X器官功能控制抽、摘除眼柄也是促进性腺快速成熟的有效方法。

亲虾的运输与暂养

1、运输亲虾运输有陆运和水运，并有长途（100公里以上）、短途（50公里以内）之分。

2、暂养亲虾运到目的地后，最好先进行暂养。

虾苗培育及水质条件控制

（一）培育方式近十年来，我国对虾育苗工艺和育苗技术不断得到改进和提高，育苗方式方法也多种多样，从简单的网箱育苗到人为控制条件下的工厂化育苗，其中有室外水泥池育苗、土池育苗和室内小水槽育苗等，并从纯种投喂发展到生物群落育苗方式。目前的苗种生产已能达到有计划、大规模的生产水平，可满足大面积养殖的需要。

人工育苗包括亲虾产卵、孵化和幼体培育等几个方面，

育苗工艺流程

工厂化育是在控温、充气、调光、接种培养单胞藻类的情况下进行的，水质条件比较稳定，育苗效果较好。

1．培育方法及步骤

第一，育苗前洗刷育苗池和其他各池，此后尚需药物消毒（可用40～50ppm漂白粉擦洗，数小时或1天后再用过滤海水冲洗干净），育苗工具亦应如此。

第二，向育苗池过滤（150目筛绢）进水，待水深达1米后开始增温、充气。水温控制在18~20℃，通气量每分钟为总水体的1%。如测定池水中重金属离子含量偏高，需加入乙二胺四乙酸钠盐并维持在2～10ppm范围之内。

第三，将洗净的大眼网箱（网目0.2～0.3厘米）放置在育苗池水中。傍晚时，按网箱底部每平方米20尾亲虾的密度将亲虾放入箱内待产。晚间应控制充气量，使水体流动呈微波状态。

第四，翌晨检查亲虾产卵情况，记录已产卵的亲虾数和池中的卵数。如果池中卵数达到或接近所需数量，则移动网箱和亲虾；若卵数不足，就让亲虾（既可使用原来的亲虾，也可更换部分亲虾）继续产卵。

第五，移走亲虾和网箱后，着手进行清污和“洗卵”工作。首先停止充气，使卵子逐渐沉降，用抄网捞去水中的大型杂物及表层浮沫，并将上层池水虹吸出池，使池水深度保留20厘米左右，再用抄网捞去从网箱中跳入池中的亲虾及沉底的脏物，然后加入与池温相近的新海水并恢复充气（气量宜小，能造成水流使卵在水中浮动即可）。必要时上述工作可重复进行1次。加水宜缓，不要冲击过甚。

第六，受精卵孵化期间的水温控制在18~20℃，充气可保持亲虾产卵时的状态。卵约30小时孵出无节幼体后，需彻底清污1次，吸出池底污物及未孵化的卵子，并取样计数，调整幼体密度。一般可使每立方米水体的无节幼体达到50万尾左右。

第七，在无节幼体阶段，水温逐步升高到20～22℃，当无节幼体发育到2～3期，开始在池内施肥接种单胞藻类（小硅藻、三角褐指藻或角毛藻），接种量为每亳升1～2万个细胞，日施肥量控制氮肥1～5ppm（氮磷铁的比例为10：1：0：1），繁殖量接近每毫升15

万个细胞时应暂停施肥。加大充气量，使溶氧量在4毫克/升以上、PH值7.8～8.6之间、盐度在25～35‰。

第八，幼体变态成蚤状幼体后，水温提高到22～24℃，日加水量20～30厘米，充气造成水体近于沸腾状态，水色保持黄褐色，单胞藻保持每毫升15万个左右。氵蚤状幼体第二期时适量投入轮虫，第三期时可投喂少量刚孵出的卤虫幼体。生物饵料不足时，可辅以豆浆（每日10～20ppm）、蛋黄（每立方米水体0.6～1.0个），继续添加新鲜海水，池水加满后则换新水。以豆浆、蛋黄作为饵料时，日换水量1/3～1/2。

第九，进入糠虾幼体阶段，食性转换以动物性饵料为主，但单胞藻类仍需保持一定数量（2～3万个细胞/毫升）。糠虾幼体1期时，可按1尾糠虾幼体每日10～20个卤虫无节幼体数量投喂，2～3期为20～30个，活饵不足时可继续投喂豆浆和蛋黄，也可投喂贝类担轮幼虫或微粒配合饵料。需及时清除池底沉积物，日换水量1/3～1/2，进水过滤网目改为80目，水温可提高到25℃。

第十，幼体进入仔虾期，摄食量明显增大，前期仔虾（P1～2）每尾每天可食卤虫幼体70～100个。

第十一，为抑制育苗过程中细菌繁衍，自无节幼体始，需每天或隔日施放土霉素

0.5~1.0ppm。一旦发生病害或原物动物大量繁殖，则要加大换水量。

②河蟹育苗工艺

亲蟹的选留和越冬

1．亲蟹的选留标准。

2．亲蟹的运输。亲蟹一般用蟹篓、蟹笼或蒲包运输。底层和四周铺放水草或湿草包。

3．亲蟹的越冬。

亲蟹的交配

亲蟹的交配时间，一般安排在12月至次年1月份，选择晴暖天气进行。生产早蟹苗的交配时间还可以早一个月。亲蟹交配的水温为8～12℃，盐度10‰～35‰。

抱卵蟹的孵幼

雌蟹抱卵后，先留在室外交配池或越冬池内孵幼。随着水温逐步升高，日投饵量要逐渐增加到蟹体重的5%～10%，换水次数也相应增加到3～5天一次，使抱卵蟹能及时补充营养，并在水质清新的条件下孵幼，保证胚胎正常发育。

氵蚤

状幼体的培育

氵蚤状幼体脱离母体后，需要蜕5次皮，在育苗池内大约需要培育20～25天，日常管理上要注意以下几个环节。

1．温度控制。

2．充气。

3．投饵。氵

4．换水。

5．倒池和并池。

6．病害预防。

蟹苗淡化、出池和运输

当Z5绝大部分蜕皮变成大眼幼体（M）后，即可逐步加入淡水进行淡化。要求每日池水的盐度递降5‰左右，3～5日后使池水盐度降低到接近淡水。同时，开始对淡化的育苗池停止加温，使池水温度逐渐下降到按近室外水温。

③梭子蟹育苗工艺

种蟹的选择与培养

种蟹（亲蟹）的来源有二种途径：一是利用人工养殖池塘内肥满度较高且雌雄同养的梭子蟹，经挑选附肢完整、个体较大（单个体重400g以上）且已交配过的雌蟹进行育肥，越冬作亲蟹使用；另一种来源即利用海捕抱卵蟹进行育苗生产。

幼体培育

梭子蟹幼体布池的方法可借鉴河蟹幼体布池方法，布池密度Z1为 10-15万/m3。

将即将排放幼体的种蟹经消毒后用10PPM孔雀石碌消毒40分钟或20PPM的PVP-I消毒10-15分钟经砂滤海水冲洗后装入孵化笼中，每笼1只放入育苗池中孵化。育苗池中加入60cm 深，经200目过滤的海水，水温22℃，盐度25-28‰，接种单胞藻，密度为20万cell/ml。

倒池分苗

幼体经15天左右的培育，全部变成大眼幼体2-3天后应倒池分苗，采用灯光诱集法，关闭鼓风，用水桶或捞子将M期幼体倒池，倒池的目的是为了防止原池底的残饵及粪便影响水质而影响育苗，此外亦是为了分池，分池后的M期幼体密度为1-1.2万/m3。倒池分苗尤其在集中大生产时，错开苗种销售时间能起到很重要的作用。

投放附着物

当发现个别大眼幼体附壁时，应立即投放附着物。

出池

投放附着物后约4-5天变齐I期幼蟹，再经3-4天变齐II期幼蟹，梭子蟹出苗的最佳时间为II期末，出池幼蟹应避开刚蜕壳的软皮蟹，出池前每天降温1-2℃，至22℃即可。

三、成绩评定

根据学生在工作岗位上的表现情况、学习情况及实验报告中评定成绩，成绩等级分优秀、良好、及格、不及格。