种子加工与贮藏

绪论

1.种子加工与贮藏的意义：（1）保持与提高种子的优良种性;（2）利于机械化播种和环境保护，提高劳动效率;（3）节约种子、粮食，减少种子保管费用;（4）为扩种、备荒提供种子，为育种工作者提供种质资源。

2.种子加工贮藏研究的内容和任务

内容:（1）种子的物理特性;（2）种子干燥清选原理与技术;（3）种子处理与包装技术;（4）种子加工贮藏工艺流程;（5）种子贮藏生理、贮藏技术;（6）种子仓库及种子入库管理;（7）种质资源保存。

任务：（1）了解种子在贮藏期间的生命活动变化规律及贮藏环境的相互关系。

（2）探索不同种类的种子的最佳贮藏条件，使种子数量的损失降到最低。

（3）为农业生产提供高质量种子，为育种家提供丰富的种质资源。

第一章种子的物理特性

1.（1）容重：单位容积内种子的绝对重量（g/l）;（2）比重：种子绝对重量与绝对体积的比值（g/ml）。;（3）密度：种子的绝对体积与容器的体积之比（%）;（4）孔隙度：容器内种子间隙的体积与容器的容积之比（%）。密度+孔隙度=100%;（5）静止角：种粒从一定高度自由落到水平面上所形成的圆锥体的斜面与底部直径所成的夹角;（6）自流角：种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度。

2.种子的孔隙度和种子加工贮藏的关系：（1）种子的孔隙度大，有利于内外气体交换，温湿气体易散发，使种子堆温度易降低及干燥;（2）种子的孔隙度大，熏蒸杀虫效果好;（3）计算种子O2的含量;（4）有毒气体散发快，耐贮藏。

3.种子散落性和种子加工贮藏的关系：种子的散落性：当种子从高处落下或向低处移动时，会形成一股流水状，称它为种子流，种子所具有的这种特性称为散落性。

（1）种子在贮藏过程中，散落性会逐渐发生变化例（如贮藏条件不适，使种子回潮、发热、发霉、发酵、发生大量危虫，散落性就会显著下降，发热、发酵、发霉的种子，严重时会结块，有时整个种子堆形成直壁，完全失去散落性，所以在种子贮藏过程中，定期检查散落性的变化，可以大致预测种子贮藏的稳定性，必要时采取有效措施，避免照成意外损失）。（2）与仓壁压力的关系。散落性越好对仓壁压力越小，反之越大。

4．试述在种子贮藏中如何利用种子的导热性。导热性-----种子堆传递热量的能力。传递方式：（1）种粒彼此间直接接触;（2）种子空隙中空气流动。

（1）种子堆导热性弱对贮藏有利影响：种子温度低，外界气温上升，可保持长时间的低温，对安全贮藏有利。（2）种子堆导热性弱对贮藏不利影响：外界气温低，种温高，不能使种温迅速下降，持续进行时旺盛的生理代谢作用。（3）导热性好：种子堆温度变化大，不稳定。第二章种子干燥原理与技术

1.种子干燥的目的和意义？目的：使种子能安全渡过从收获到播种的贮藏阶段。意义：种子收获后及时采取干燥措施，将种子水分降低到安全包装和安全贮藏水分以下，以保持种子旺盛的生命力和活力，提高种子的商品性能和种用价值。

2.种子中水分和种子的结合方式有几种？自由水和结合水。

3.简述临界水分、安全水分和平衡水分的概念（1）临界水分：是指种子的结合水达到饱和程度并即将出现游离水时的种子含水量，又称束缚水量。（2）安全水分：是指保证种子安全贮藏的种子含水量范围。（3）平衡水分：将种子放在固定不变的温湿度条件下，经过相当时间后，种子水分就基本上保持稳定，种子对水汽的吸附和解吸以同样的速率进行，这时的种子水分就称为该条件下的平衡水分。

4．简述绝对湿度、饱和湿度和相对湿度的概念及其相对湿度1）绝对湿度：是指每立方米中的空气所含的水蒸汽;2）饱和湿度：在一定温度下每立方米空气所能容的水汽量的最大

值;3）相对湿度：在同温同压下，空气的绝对湿度和该空气达到饱和状态的水汽量之比值。

5.了解种子的干燥机理和干燥过程。

干燥机理：当空气中的水蒸气压大于种子所含水分的蒸汽压后时，种子就向空气中吸收水分，水分增加，达到平衡水分时，种子水分才不再增加；反之种子便向空气中释放水分，水分降低种子得到干燥，当种子水分与相对湿度所产生的蒸汽压相等时种子水分不发生增减，才能起到干燥作用。

干燥过程：水分----（扩散）----种子表面---（蒸发）-----干燥介质。

干燥工艺过程包括：预热、等速干燥、减速干燥、缓苏、冷却。

目前种子干燥的主要方法：热风干燥。

6.在有些种子的干燥过程中，为什么要进行缓苏？（1）当加快种子干燥速度而设法提高种子外部蒸发速度时，会使种子内部扩散速度大于外部的蒸发速度，造成种子爆腰、产生裂纹等不良后果，从而影响种子发芽率。（2）为了避免发生上述后果，在种子干燥过程中调整种子干燥工艺，一次干燥后采取较长时间“缓苏”，使种子表面热量向内传递，从而内部水分向外部扩散，经40min---4h的缓苏使种子的温度和水分达到内外平衡，以后进行二次干燥或冷却。

7.影响种子干燥的因素主要有哪些？

外:（1）相对湿度;（2）气流速度;（3）干燥介质湿度;（4）干燥介质与种子的接触状况内: :1）种子的生理状态;2）种子的化学成分;3）种子大小和种子层厚薄;4）种子含水量

8.常用的种子干燥方法有哪些？各有何利弊？自然、通风、热风、除湿干燥、辐射式干燥。自然干燥优缺点：可以降低能源消耗，降低种子加工的成本；但要求有大面积的晒场，干燥周期长，劳动强度大，干燥速率较难控制，易受虫、蝇、鸟的污染和雨水的袭击，造成霉烂变质，影响产品外观质量从而降低商品的利用价值。

通风干燥优缺点：这是一种暂时防止潮湿种子发热变质，抑制微生物生长的干燥方法；但要求空气湿度低，如果空气湿度超过一定程度，鼓风机都不起作用，加大成本。

热风干燥优缺点：热风干燥速度快，应用于大规模的生产；但其成本高，干燥时要严格控制温度，考虑种子成熟度及含水量，防止种子失活。

第三章

1、种子清选的目的和意义何在？

清选目的：（1）除去种子中掺杂的物质，如茎、叶、穗、杂草种子、泥沙、石块等。（清选）（2）剔除混入的异作物或异品种种子、不饱满的、虫蛀或变劣的种子。（精选）

意义：1）有利于提高种子的纯度、发芽率和种子活力;2）有利于种子的贮藏和运输;3）有利于种子包衣、丸粒化与精密点播。

2、简述种子清选的基本原理和技术。（1）按种子形状和大小分选（筛选机）;（2）按种子空气动力学特性分选（风选机）;（3）按种子密度（比重）进行分选（比重清选机、液体比重法分选）;（4）按种子表面特性分选（表面光滑程度、种子色泽、种子弹性特征）。

3.如何根据种子的形状大小，选用不同形状的筛孔？（1）根据种子的宽度进行分离时用圆孔筛;（2）根据种子的厚度进行分离时用长孔筛;（3）根据种子的长度进行分离时用窝眼筒。

4、简述筛孔尺寸的选择原则:筛孔尺寸的大小应根据种子、杂质的尺寸分布、成品净度要求及获选率的要求进行选择。确定筛孔尺寸时，应比被筛物分界尺寸稍大些。三层筛片的风筛清选机，通常使小杂质通过下筛孔，种子留在下筛上，中筛出去大杂质，上筛出去特大杂质。上筛筛孔的尺寸应根据特大杂质的形状和尺寸来确定，筛孔最小尺寸应大于中筛最大尺寸。

5、简述风选机的作用原理:是按照种子和混杂物与气流相对运动时受到的作用力进行分离的。当种子的临界速度小于气流速度时，种子跟随气流方向运动；当种子的临界速度大于气流速度时，种子靠自重落下。种子气流清选就是采用小于种子的临界速度而大于种子中轻杂

的临界速度的气流速度，使轻杂沿着气流方向运动，而种子则靠重力落下，从而达到分离的目的。

6、临界风速：气流对种子的作用力等于种子本身的重力时的气流速度。

第四章

种子处理：在种子加工过程中或者在播种前，人为施加于种子的各种处理。简单说，凡是种子一生中任何时期人为施加的各种处理方法均称为种子处理。

种子化学处理：指在播种前或在种子加工过程中，使用各种化学药剂对种子进行的处理，目前应用最广泛的处理方法。

种子包衣：指按照一定的目的在自然种子的表面粘附某些非种子物质材料，以改善种子播性能的种子处理方法。能提高种子抗逆性、抗病性，加快发芽，促进成苗。

1、种子处理的目的和意义: 1）打破种子休眠；（2）刺激种子萌发和幼苗生长；（3）防治病虫危害；（4）节约用种和方便播种；（5）增强商品化种子的市场竞争力

2、简述种子物理处理的主要方法和原理。方法：1）激光处理；2）电场处理（低频电流、静电处理）；3）磁场处理（磁场直接处理、磁化水浸种）；4）热处理（温汤浸种、烤种、晒种）；5）水选（清水选种、清水漂除、盐水选种、泥水选种）原理：对种子进行物理处理，可以防治病虫、解除种子休眠、促进种子萌发生长和防止种子衰老。

3、简述种子化学处理的作用和处理方法:作用：（1）杀死或抑制种子外部附着的病菌以及潜伏于种子内部的病菌；（2）刺激种子的发芽和幼苗的生长，增加产量。方法：1）浸种；2）闷种；3）拌种；4）熏蒸；5）热化学法。

4、了解目前生产上种子包衣的方法和它们的区别。

（1）种子丸化——利用粘着剂，将杀菌剂、杀虫剂、染料、填充剂等非种子物质粘着在种子外面，做成在大小和形状上没有明显差异的球形单粒种子单位。丸化后种子的体积和重量都有增加，种子形状呈球形，表面光滑。种子丸化主要适用于小粒种子。

（2）种子薄膜包衣——利用成膜剂，将杀菌剂、杀虫剂、微肥、染料等非种子物质包裹在种子外面，形成一层薄膜。种子经包膜后，基本上仍保持原来种子形状，但其大小和重量的变化范围，因种衣剂类型有所变。种子薄膜包衣适用于大粒和中粒种子。

5、简述种衣剂的分类方法:1）按处理对象：单元型、复合型；2）按剂型：水剂、粉剂；3）按使用对象：旱作物种衣剂、水田种衣剂、苗衣剂;4）按组成成分：农药型、生物型、特异型、复合型。

6、种衣剂成分大体由哪几部分组成，各有什么作用？（1）有效活性成分——对种子和作物生长发育起作用的主要成分。如杀菌剂，微肥，植物生长调节剂等；（2）非活性成分——用于保持种衣剂的理化特性的配用助剂。如成膜剂，填充剂，抗冻剂，防腐剂，酸度调整剂，警戒色染料等。

7、如何安全使用种衣剂？（1）种衣剂不能同敌稗等除草剂同时使用；（2）种衣剂不要和碱性农药、肥料同时使用，也不能在盐碱较重的地方使用，否则容易分解失效；（3）含有呋喃丹成分的种衣剂，严禁在瓜、果、蔬菜上使用；（4）含有呋喃丹种衣剂包衣水稻种子时，注意防止污染水系。

8、对密封包装容器中种子含水量有何要求，为什么？防湿密封包装的种子必须干燥到安全包装的含水量，才能保持种子活力。

9、为何要对种子进行包装？（1）创建企业种子品牌；（2）种子系统工程的重要环节；（3）提高种子商品特性；（4）种子包装标准化。

10、种子包装标签的标注内容有哪些? (1)种子公司名称；（2）作物种类及种子类别；（3）品种名称；（4）产地；（5）质量指标；（6）检疫证明编号；（7）净含量；（8）生产年月；（9）生产商地址以及联系方式

第五章

1、呼吸作用：指种子内活的组织将其贮藏的有机物，在一系列酶的参与下，逐步氧化分解成简单物质，并释放能量的过程

呼吸强度：单位重量的种子在单位时间内所放出的CO2的数量或吸收O2的数量。

呼吸商：种子在单位时间内放出CO2的量与吸收O2的量的比值。

RQ=CO2体积（物质的量）/O2体积（物质的量）

种子形成后被收获，但种子内部的生理生化作用仍在继续进行，直到生理成熟。这段时期的变化实质上是成熟过程的延续，又是在收获后进行的，所以称为后熟。完成后熟作用所需的时间，称为后熟期。后熟作用：从形态成熟到生理成熟变化的过程。

2、种子呼吸作用的类型及他们概念和区别。有氧呼吸、无氧呼吸。

有氧呼吸：种子中的活细胞利用分子氧，将种子中的某些有机物质彻底氧化分解为CO2和H2O，同时释放能量的过程。无氧呼吸：种子中的活细胞在无氧条件下，把某些有机物质分解为不彻底的氧化产物，同时产生少量CO2并释放能量的过程。

区别：a.有氧呼吸需要外界氧气参加，无氧呼吸不需要外界氧气参加;b.有氧呼吸丙酮酸经三羧酸循环（TAC），将物质彻底分解为CO2和H2O，无氧呼吸丙酮酸不经TAC循环，而直接进行酒精发酵或乳酸发酵;c.有氧呼吸释放出大量能量，而无氧呼吸释放出的能量要大大低于有氧呼吸。

3、简述影响种子呼吸强度的因素:水分、温度、通气、空气的中的化学物质、种子自身状态、仓虫和微生物。

4、呼吸对种子贮藏有何影响:a.消耗了大量贮藏干物质;b种堆发热和种子水分增加;c缺氧呼吸产生有毒物质;d仓虫和微生物活动加强。

5、种子后熟期间生理生化方面有何变化？（1）酶的主要作用在适宜条件下开始转逆，使水解作用趋向活跃;（2）种子内部的低分子和可同化物质相对含量下降，高分子的贮藏物质积累达到最高限度;（3）种子水分含量下降，自由水大大减少;（4）细胞内部的总酸度降低;（5）种胚细胞的呼吸强度降低;（6）发芽力由弱转强，即发芽势和发芽率开始提高;（7）体积缩小，比重增大，硬度增大，种皮透水性增强。

6、简述影响种子后熟的环境因素:温度、湿度、氧气和二氧化碳、种子透气性。

7、解释种子贮藏期间的“出汗”现象和原因: 出汗现象：新入库的农作物种子由于后熟作用尚在进行中，细胞内部的代谢作用仍然比较旺盛，使种子水分逐渐增多，一部分蒸发成水汽，充满种子堆的间隙，一旦达到过饱和状态，水汽就凝结成微小水滴，附在种子颗粒表面，形成种子“出汗”现象。原因：（1）呼吸作用放出的水分在通风不良的情况下越积越多;（2）物质的转化作用放出水分;（3）原来的胶状结合水转变成自由水。

8、种子后熟对种子贮藏有何影响:（1）后熟引起种子贮藏期间的“出汗”现象;（2）后熟造成仓内不稳定;（3）后熟种子抗逆性强。

9、促进种子后熟的方法有哪些:温度处理、超声波处理、电离辐射处理、化学药剂处理。

第六章

1．保护剂：利用液体或固体状态的药剂，通过胃毒或触杀作用，使仓库害虫致死的药剂。熏蒸剂：在适当气温下，利用有毒气体或固体挥发所产生的蒸汽毒杀害虫、害螨或病菌的过程称为熏蒸，用于熏蒸的药剂叫熏蒸剂。

2．简述仓库害虫的传播途径和防治方法:仓库害虫的传播途径：1）自然传播;2）随种子传播;3）自身活动传播;4）风力传播;5）随其他动物活动传播;6）人为传播;7）已感染仓库害虫的贮藏物的传播;8）贮运用具，包装材料以及加工设备的传播;9）空仓传播;10）种子加工废弃物的传播。仓库害虫的防治方法：1）检疫防治;2）清洁卫生防治;3）机械物理防治;4）生物防治;5）化学防治

3．影响种子病原微生物的因素：1）种子水分和空气湿度;2）温度;3）仓房密闭和通风;4）日光;5）种子状况

4．种子病原微生物的控制技术有哪些。

1）提高种子质量;2）干燥防霉;3）低温防霉;4）化学药剂防霉;5）气调防霉。

第七章

1 常用种子仓库的类型: 1）房式仓;2）机械化圆筒仓。3）低温仓。

2 仓址选择原则及建仓标准。

选址原则：1）仓库必须是坐北朝南，地势较高的地段，防止地面渗水或是地面潮气太重;2）仓库要建在土质坚实稳固的地段;3）建仓要在铁路、公路或水路运输线附近，以便于种子的运输;4）建仓要尽量接近种子繁育和生产基地，以减少种子运输的费用，及运输过程中的种子损失;5）建仓要以不占用耕地或尽可能地少占耕地为原则。

建仓标准：

1）仓房要牢固。2）具有防潮性能。3）具有隔热性能。4）具有密闭和通风性能。5）具有防虫、防杂、防鼠、防雀的性能。6）仓房附近要设晒场、保管室和检验室等建筑物。3．简述入库前的仓库的准备和种子的准备各要做哪些工作？

仓库准备：1）种仓的检查；2）清仓；3）消毒；4）计算仓容

种子准备：种子入库的标准。种子入库前的分批。种子入库。

4．种子贮藏期间温度和水分的变化规律。

温度变化：（1）种温日变化：种子的最低和最高温度出现的时间一般比大气的最高和最低温度出现的时间晚2-3小时，一般每天上午6-7时种子温度最低，然后逐渐回升，至下午5-6时种子温度最高，以后逐渐下降，上午十点左右气温和仓温和表层种温的温度相近;（2）种温年变化：每年1-2月最低最低温度出现在3月份或3月以后，7-8月份温度最高，最高温度出现在9月份以后;（3）影响因素：外温、贮藏条件、堆置方式、仓库类型、处理方法等因素。

种温的年变化在种子堆的各层次也是不同的，其变化幅度范围受种子堆的大小和堆放方式，仓库结构严密程度以及作物种类的不同而不同，种子堆小，包装堆放，大粒种子及仓库密闭性能差的，种温易受气温变化的影响，种子堆各层次间的温差幅度较小，基本上随着气温在同一幅度内升降。与此相反，则各个部位的温差较明显。一般来说，上层种温升降较快，中层次之，下层最慢。

种温总的变化规律是：仓库的隔热性能越好，种温的变化越小，砖仓，石仓要比铁皮仓库变化幅度小得多，高大的仓库比矮小的仓库变化小，仓内存放的比仓外存放的变化要小。散存的比袋装的变化小，大堆的比小堆的变化小，种子的孔隙度小，空气流通差，种温变化小。此外，还与种子的入库季节有关。高温季节入库的一般较高，低温季节入库的，种温较低。

水分的变化：（1）种子水分的日变化：种子水分一天中以每日早晨2-4时最高，下午4-6时最低。（表层30cm种子。）（2）种子水分的年变化：低温和梅雨季节的种子水分较高，夏、秋季节的种子水分较低。（表层30cm种子）（3）影响因素：大气相对湿度各层次种子水分变化也不同，上层受影响较大，影响深度一般在30厘米左右。实践表明：表层面和接触地面左右的种子易受大气温湿度的影响，水分增多时会发生结露，甚至发芽，发热，霉烂现象。种子结露现象多发生在每年四月和十一月份前后。

5.种子结露：是指当湿热的空气和较低温度种子层相遇，种粒间的水汽量达到饱和状态时，水汽便凝结在种子表面，形成与露水相似的水滴，这就是种子的结露。

露点：是指种子出现结露时的温度。

6.种子结露的原因和预测、预防。原因：主要是因为温差，只要空气与种子之间存在温差，

达到露点时就会发生结露现象。种子结露是一种物理现象，空气湿度越大，越容易结露。种子水分越高，结露的温差变小，反之，种子越干燥，结露的温差变大，种子不易结露。预测：1）应用种子堆露点近似值检查表。2）应用空气饱和湿度表。

预防措施：1）保持种子干燥。2）密闭门窗保温。3）表面覆盖移湿。4）翻动表面层散热。5）种子冷却入库。6）围包柱子。7）通风降温排湿。8）仓内空间增温。9）冷藏种子增温。7．简述“出汗”和“结露”现象的区别（1）结露是由于种子堆周围大气中温湿度与种子本身的温度及水分存在一定的差距所造成的，是外因造成的。（2）出汗是由于种子内部生理生化活动，释放出大量的水分而造成的，是内因。

8．种子发热的原因:1)新收获的或受潮的种子呼吸强度大引起发热;2)微生物和仓库害虫的迅速生长和繁殖引起发热;3)种子堆放不合理引起发热;4)仓库条件差或管理不当引起发热。9．种子霉变的三个阶段。1）初期变质阶段:微生物与种子建立腐生关系的过程; 2）中期生霉阶段:微生物在种子上大量繁殖的阶段;3后期霉烂阶段:是微生物使种子严重腐解的过程。10．通风的原则:（1）当外界温湿度均低于仓内时，可以通风，即能降温又能散湿。但在室内外温差特别大时易造成种子堆结露，在这种情况下不能通风;（2）当仓内外温度相同，而仓外湿度低于仓内；或者仓内外湿度基本相同而仓外温度低于仓内时，可以通风。前者以散湿为主，后者以降温为主;（3）仓外温度高于仓内，而相对湿度低于仓内；或仓外温度低于仓内，而相对湿度高于仓内这时能否通风，决定于当时的绝对湿度，如果仓外绝对湿度低于仓内，就能通风，反之不能通风。

11．密闭的方法和目的:1）高温密闭：目的主要是为了杀虫;2）低温密闭：目的是降低种子呼吸强度，延长种子寿命，同时抑制仓虫和微生物的繁殖和生长。

12．种子贮藏期间种仓检查的内容: 1）种温的检查;2）种子水分的检查;3）发芽率的检查;4）虫霉的检查;5）鼠、雀的检查;6）仓库设施的检查。