超星2017第三学期西南大学葡萄酒与西方文化作业答案

第一章

1

【单选题】葡萄grapevine属于_____________ 植物。

A、热带

B、亚热带

C、温带

D、寒带

我的答案：C 得分： 1.7分

2

【单选题】全世界主要栽培的葡萄种为_____________ 。

A、欧洲葡萄(欧亚葡萄)

B、美洲葡萄

C、亚洲葡萄

D、酿酒葡萄

我的答案：A 得分： 1.7分

3

【单选题】全球栽培最广的葡萄品种为_____________ 。

A、鲜食葡萄

B、酿酒葡萄

C、制干葡萄

D、制汁葡萄

我的答案：B 得分： 1.7分

4

【单选题】山葡萄(Vitis amurensis)原产_____________ 。

A、亚美尼亚

B、美国

C、法国

D、中国

我的答案：D 得分：1.7分

5

【单选题】古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于_____________ 。

A、高加索地区

B、非洲埃瑟俄比亚

C、中国新疆地区

D、古埃及地区

我的答案：A 得分： 1.7分

6

【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种" _____________？

A、紫色

B、蓝色

C、粉红色

D、绿色

我的答案：D 得分：1.7分

7

【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _____________？

A、粉红色

B、白色

C、黄色

D、绿色

我的答案：A 得分： 1.7分

8

【单选题】以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_____________？

A、巨峰

B、玫瑰香

C、赤霞珠

D、意大利

我的答案：C 得分： 1.7分

9

【单选题】酿酒葡萄果实有什么特点_____________ ？

A、果穗松散

B、果穗大

C、肉质厚

D、果粒小

我的答案：D 得分：1.7分

10

【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有_____________ 年。

A、500

B、1500

C、3000

D、8000

我的答案：D 得分：1.7分

11

【单选题】什么样的葡萄适宜制作葡萄干_____________ ？

A、有籽葡萄

B、天然无核葡萄

C、人工无核葡萄

D、酒用葡萄

我的答案：B 得分： 1.7分

12

【单选题】葡萄属于_____________ 作物。

A、一年生

B、二年生

C、多年生

D、都不是

我的答案：C 得分： 1.7分

13

【单选题】葡萄属于_____________ 植物。

B、灌木

C、乔木

D、藤本

我的答案：D 得分：1.7分

14

【单选题】适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_____________ 。

A、柑橘

B、枇杷

C、油橄榄

D、杨梅

我的答案：C 得分： 1.7分

15

【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_____________ ？

A、死亡

B、繁茂生长

C、繁花似锦

D、结实

我的答案：D 得分：1.7分

16

【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_____________ 繁殖启示。

A、播种

B、扦插

C、嫁接

D、压条

我的答案：B 得分： 1.7分

17

【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_____________ 技术。

A、繁殖

B、扦插

C、环割

D、嫁接

我的答案：C 得分： 1.7分

18

【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_____________ 。

A、修剪

B、立支架

C、建大棚

D、摘心

我的答案：B 得分： 1.7分

19

【单选题】葡萄属于_____________ 植物。

A、落叶

B、常绿

D、单子叶

我的答案：A 得分： 1.7分

20

【单选题】酿酒葡萄果实特点_____________ 。

A、果皮与果肉易分离

B、果皮与果肉不易分离

C、果皮厚

D、带狐臭(麝香)味

我的答案：B 得分： 1.7分

21

【单选题】欧美杂种葡萄果实不具备_____________ 特点。

A、果皮与果肉易分离

B、果皮与果肉不易分离

C、果皮厚

D、带狐臭(麝香)味

我的答案：B 得分： 1.7分

22

【单选题】葡萄根瘤蚜来自于_____________ 。

A、亚洲

B、欧洲

C、非洲

D、美洲

我的答案：D 得分：1.7分

23

【单选题】葡萄根瘤蚜危害_____________ 。

A、欧洲葡萄的叶片

B、欧洲葡萄的根系

C、美洲葡萄的根系

D、亚洲葡萄的果实

我的答案：B 得分： 1.7分

24

【单选题】为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是_____________ 。

A、土壤消毒

B、沙地种植

C、淹水栽培

D、嫁接繁殖

我的答案：D 得分：1.7分

25

【单选题】古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_____________ ？

A、欧洲法国

B、非洲南非

C、美洲智利

D、亚洲高加索

我的答案：D 得分：1.7分

26

【单选题】以下哪个是葡萄酒神_____________ ？

A、杜康

B、巴克斯

C、维纳斯

D、宙斯

我的答案：B 得分： 1.7分

27

【单选题】狄俄尼索斯属于_____________ 时代的酒神。

A、古埃及

B、古希腊

C、古罗马

D、古印度

我的答案：B 得分： 1.7分

28

【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_____________ ？

A、耶和华

B、亚当

C、夏娃

D、诺亚

我的答案：D 得分：1.7分

29

【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果_____________ ？

A、诺亚

B、夏娃

C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

我的答案：B 得分： 1.7分

30

【单选题】以下哪个不属于罗马神_____________ ？

A、宙斯

B、维纳斯

C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

我的答案：D 得分：1.7分

31

【单选题】欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_____________ 。

A、柑橘

B、梨

C、草莓

D、橄榄

我的答案：D 得分：1.7分

32

【单选题】以下哪个地区不属于地中海型气候_____________ ？

A、西班牙

B、美国加州

C、中国宁夏

D、智利

我的答案：C 得分： 1.7分

33

【单选题】以下哪个地区属于地中海型气候_____________ ？

A、中国山东半岛

B、加拿大南部

C、中国新疆

D、澳大利亚北部

我的答案：D 得分：1.7分

34

【单选题】种植欧洲葡萄最适宜的气候是_____________ 。

A、夏干冬湿

B、冬干夏湿

C、四季如春

D、高温多雨寡日照

我的答案：A 得分： 1.7分

35

【单选题】中国酿酒葡萄主要分布在_____________ 。

A、亚热带地区

B、干热沙漠地区

C、高寒地区

D、都是

我的答案：B 得分： 1.7分

36

【单选题】

全球葡萄酒大半产于_____________ 。

A、

美洲

B、

澳洲

C、

亚洲

D、

欧洲

我的答案：D 得分：1.7分

37

【单选题】欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_____________ 。

A、带狐臭味

B、皮厚

C、皮与果肉易分离

D、都是

我的答案：D 得分：1.7分

38

【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是_____________ 。

A、带狐臭味

B、紫色

C、皮与果肉不易分离

D、都是

我的答案：C 得分： 1.7分

39

【单选题】赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。

A、意大利皮耶蒙

B、西班牙巴塞罗那

C、德国莱茵河谷

D、法国波尔多

我的答案：D 得分：1.7分

40

【单选题】霞多丽Chardonnay主要用于酿造_____________ 。

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、干邑酒

D、香槟酒

我的答案：B 得分： 1.7分

41

【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________ ?

A、她是法国波尔多人

B、她是法国勃艮第人

C、她丈夫喜欢

D、童年的记忆

我的答案：D 得分：1.7分

42

【单选题】巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。

A、古埃及

B、古希腊

C、古罗马

D、中世纪

我的答案：C 得分： 1.7分

43

【单选题】霞多丽Chardonnay属于_____________ 颜色葡萄品种？

A、黑色

B、红色

C、白色

D、粉红色

我的答案：C 得分： 1.7分

44

【单选题】赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_____________ 颜色葡萄品种？

A、黑色

B、紫色

C、红色

D、白色

我的答案：A 得分： 1.7分

45

【单选题】酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_____________ 葡萄品种。

A、霞多丽

B、长相思

C、赤霞珠

D、黑比诺

我的答案：D 得分：1.7分

46

【单选题】南非最早的酿酒葡萄栽植始于_____________ 。

A、中世纪

B、文艺复兴

C、17世纪

D、18世纪

我的答案：C 得分： 1.7分

47

【单选题】巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_____________ 。

A、德国

B、意大利

C、以色列

D、希腊

我的答案：A 得分： 1.7分

48

【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________ 年的历史。

A、1000

B、3000

C、5000

D、8000

我的答案：D 得分：1.7分

49

【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_____________ 年。

A、2000

B、3000

C、5000

D、8000

我的答案：C 得分： 1.7分

50

【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________ 果实。

A、葡萄

B、苹果

C、无花果

D、都是

我的答案：D 得分：1.7分

51

【单选题】诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_____________ ？

A、阿拉特山

B、比利牛斯山

C、阿尔卑斯山

D、落基山

我的答案：A 得分： 1.7分

52

【单选题】狄俄尼索斯是谁的儿子_____________ ？

A、维拉斯

B、宙斯特

C、赫拉

D、朱庇特

我的答案：B 得分： 1.7分

53

【单选题】维拉斯女神来源于_____________ 。

A、赫拉女神

B、阿丽亚娜女神

C、阿芙罗狄忒女神

D、赛默勒女神

我的答案：C 得分： 1.7分

54

【单选题】耶稣母亲圣母玛利亚是在_____________ 显灵。

A、以色列

B、法国

C、西班牙

D、意大利

我的答案：B 得分： 1.7分

55

【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________ 。

A、《希腊神话》

B、《圣经》

C、《伊索寓言》

D、《拉封丹寓言》

我的答案：B 得分： 1.7分

56

【单选题】香槟酒诞生于_____________ 。

A、十六世纪

B、十七世纪

C、十八世纪

D、十九世纪

我的答案：B 得分： 1.7分

57

【单选题】

冰酒诞生于_____________ 。

A、

十六世纪

B、

十七世纪

C、

十八世纪

D、

十九世纪

我的答案：C

第二章

1

【单选题】酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_____________ 菌的感染？

A、葡萄黑痘病

B、葡萄霜霉病

C、葡萄白粉病

D、葡萄灰霉病

我的答案：D 得分：2.2分

2

【单选题】冰葡萄酒主要产于_____________ 地区。

A、低海拔

B、高海拔

C、低纬度

D、高纬度

我的答案：D 得分：2.2分

3

【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指_____________ 。

A、阿尔及利亚

B、科特迪瓦

C、刚果

D、南非

我的答案：D 得分：2.2分

4

【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________ ？

A、阿姆斯特丹

B、巴黎

C、波尔多

D、普罗旺斯

我的答案：D 得分：2.2分

5

【单选题】中国“长城”牌葡萄酒产自于_____________ 。

A、甘肃

B、河南

C、河北

D、山东

我的答案：C 得分： 2.2分

6

【单选题】种植香槟葡萄酒原料的土壤要求_____________ 。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、都是

我的答案：B 得分： 2.2分

7

【单选题】冰葡萄酒诞生于_____________ 。

A、英国

B、法国

C、德国

D、加拿大

我的答案：C 得分： 2.2分

8

【单选题】哪一地区_____________ 不适宜生产冰葡萄酒？

A、加拿大哥伦比亚省

B、德国莱茵河谷

C、中国吉林省

D、法国勃艮第地区

我的答案：D 得分：2.2分

9

【单选题】南美洲最著名的葡萄酒生产国是_____________ 。

A、墨西哥

B、巴西

C、阿根廷

D、智利

我的答案：D 得分：2.2分

10

【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名_____________ ？

A、科西嘉岛

B、法国南方

C、波尔多

D、阿尔萨斯

我的答案：D 得分：2.2分

11

【单选题】“罗斯才尔德·木桐”Mouton Rothschild酒庄靠近_____________ 沿岸。

A、地中海

B、大西洋

C、太平洋

D、印度洋

我的答案：B 得分： 2.2分

12

【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于_____________ ？

A、南方季风气候区

B、北方寒冷大陆气候区

C、北方海洋气候区

D、北方沙漠干旱区

我的答案：D 得分：2.2分

13

【单选题】干邑酒产自_____________ 。

A、法国

B、澳大利亚

C、荷兰

D、英国

我的答案：A 得分： 2.2分

14

【单选题】波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_____________ ？

A、一年

B、两年

C、三年

D、四年

我的答案：B 得分： 2.2分

15

【单选题】法语词“terroir”是指_____________ 。

A、土壤

B、气候

C、生物

D、都是

我的答案：D 得分：2.2分

16

【单选题】葡萄酒“产地”取决于_____________ 因素。

A、气候

B、土壤

C、品种组合

D、都是

我的答案：D 得分：2.2分

【单选题】法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_____________ 。

A、原产地酒

B、高质量酒

C、乡村酒

D、普通佐餐酒

我的答案：A 得分： 2.2分

18

【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________ 。

A、印第安人培育

B、美国

C、欧洲大陆

D、亚洲大陆

我的答案：C 得分： 2.2分

19

【单选题】法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染，这种病的病原又名_____________ 。

A、葡萄灰腐病

B、葡萄霜霉病

C、葡萄白粉病

D、葡萄黑痘病

我的答案：A 得分： 2.2分

20

【单选题】十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在_____________ 。

A、香槟地区

B、勃艮第地区

C、普罗旺斯地区

D、波尔多地区

我的答案：D 得分：2.2分

21

【单选题】文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_____________ 地区。

A、波尔多

B、科西嘉岛

C、布诺来

D、卢瓦尔

我的答案：D 得分：2.2分

22

【单选题】哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________ ？

A、德国

B、加拿大

C、美国

D、中国

我的答案：D 得分：2.2分

【单选题】香槟葡萄酒诞生于_____________ 。

A、法国

B、意大利

C、瑞士

D、西班牙

我的答案：A 得分： 2.2分

24

【单选题】冰酒产自于_____________ 。

A、地中海气候区

B、高纬度地区

C、低纬度地区

D、低海拔地区

我的答案：B 得分： 2.2分

25

【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________ 。

A、加拿大哥伦比亚省

B、美国加州

C、美国佛罗里达州

D、美国缅因州

我的答案：B 得分： 2.2分

26

【单选题】高纬度地区最适宜生产_____________ 。

A、白葡萄酒

B、红葡萄酒

C、天然甜葡萄酒

D、高酒精度葡萄酒

我的答案：A 得分： 2.2分

27

【单选题】“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。

A、北京

B、上海

C、天津

D、重庆

我的答案：C 得分： 2.2分

28

【单选题】香槟酒诞生于_____________ 。

A、法国

B、瑞士

C、意大利

D、西班牙

我的答案：A 得分： 2.2分

29

【单选题】“拉菲”Lafite是_____________ 著名葡萄酒。

A、澳大利亚

B、美国加州

C、智利

D、法国波尔多

我的答案：D 得分：2.2分

30

【单选题】电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________ ？

A、法国勃艮第

B、西班牙巴塞罗那

C、墨西哥墨西哥城

D、美国加州

我的答案：D 得分：2.2分

31

【单选题】非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________ 。

A、冰酒

B、天然甜葡萄酒

C、烧酒

D、烈性酒

我的答案：B 得分： 2.2分

32

【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。

A、美国

B、日本

C、中国

D、法国

我的答案：B 得分： 2.2分

33

【单选题】怎样的气候条件下_____________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？

A、高纬度

B、地中海型

C、大陆型

D、沙漠型

我的答案：B 得分： 2.2分

34

【单选题】非法国香槟地区生产的含气葡萄酒被称为_____________ 。

A、起泡葡萄酒

B、平静葡萄酒

C、香槟葡萄酒

D、干邑葡萄酒

我的答案：A 得分： 2.2分

35

【单选题】法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于_____________ 。

A、天然甜葡萄酒

B、冰酒

C、气泡酒

D、白葡萄酒

我的答案：A 得分： 2.2分

36

【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是_____________ 。

A、法国

B、意大利

C、德国

D、美国

我的答案：D 得分：2.2分

37

【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_____________ 。

A、五分之一

B、四分之一

C、三分之一

D、二分之一

我的答案：D 得分：2.2分

38

【单选题】十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区_____________ ？

A、西南地区

B、科西嘉岛

C、卢瓦尔

D、布里塔尼亚

我的答案：B 得分： 2.2分

39

【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________ 。

A、北纬40度

B、北纬45度

C、北纬50

D、北纬55度

我的答案：B 得分： 2.2分

40

【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________ 。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、都不是

我的答案：B 得分： 2.2分

41

【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？

A、波尔多

B、勃艮第

C、普罗旺斯

D、干邑

我的答案：C 得分： 2.2分

42

【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________ 。

A、山东

B、河北

C、吉林

D、新疆

我的答案：A 得分： 2.2分

43

【单选题】非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________ 。

A、干邑酒

B、白兰地

C、XO

D、烈性酒

我的答案：B 得分： 2.2分

44

【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________ ？

A、波尔多

B、勃艮第

C、普罗旺斯

D、阿尔萨斯

我的答案：C 得分： 2.2分

45

【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。

A、波尔多

B、勃艮第

C、卢瓦尔河谷

D、阿尔萨斯

我的答案：B

第三章

1

【单选题】请问此段在描述什么酒瓶_____________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。

A、啤酒

B、波尔多酒

C、干邑酒

D、香槟酒

我的答案：D 得分：2.1分

2

【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是_____________ 。

A、先发酵后压榨

B、先压榨后发酵

C、边发酵变压榨

D、只发酵不压榨

我的答案：B 得分： 2.1分

3

【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。

A、35%

B、55%

C、65%

D、75%

我的答案：D 得分：2.1分

4

【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________ 。

A、让瓶塞处于膨胀状态

B、防止酒瓶爆炸

C、发酵更充分

D、集中沉淀

我的答案：D 得分：2.1分

5

【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位_____________ 来判断葡萄酒的种类？

A、瓶口

B、瓶颈

C、瓶肩

D、瓶底

我的答案：C 得分： 2.1分

6

【单选题】哪种酒的酒精度最低_____________ ？

A、冰酒

B、啤酒

C、香槟酒

D、白兰地酒

我的答案：B 得分： 2.1分

7

【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为_____________ 毫升。

A、375

B、500

C、750

D、1000

我的答案：C 得分： 2.1分

8

【单选题】葡萄天然酵母菌存在于_____________ 。

A、果皮表面

B、果肉中

C、种子中

D、都不是

我的答案：A 得分： 2.1分

9

【单选题】哪种酒属于非蒸馏酒_____________ ？

A、啤酒

B、干邑

C、白酒

D、威士忌

我的答案：A 得分： 2.1分

10

【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。

A、果酒

B、白兰地

C、干邑

D、鸡尾酒

我的答案：B 得分： 2.1分

11

【单选题】葡萄酒的年份是指_____________ 。

A、葡萄采收的年份

B、葡萄做酒的年份

C、葡萄酒装瓶的年份

D、葡萄酒陈酿的年份

我的答案：A 得分： 2.1分

12

【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？

A、茸毛

B、表皮

C、皮孔

D、气孔

我的答案：C 得分： 2.1分

13

【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________ ？

A、区别酒的类型

B、滗酒

C、陈酿

D、二次发酵

我的答案：B 得分： 2.1分

14

【单选题】葡萄酒桶是用_____________ 木材制作成。

A、红木

B、桃木

C、橡木

D、椴木

我的答案：C 得分： 2.1分

15

【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？

A、赤霞珠

B、霞多丽

C、巨峰

D、玫瑰香

我的答案：D 得分：2.1分

16

【单选题】哪种酒属于“原汁酒”_____________ ？

A、啤酒

B、高粱酒

C、米酒

D、冰酒

我的答案：D 得分：2.1分

17

【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ?

A、压榨机

B、手捏

C、脚踩

D、木锤樁

我的答案：C 得分： 2.1分

18

【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？

A、375

B、750

C、1333

D、1500

我的答案：C 得分： 2.1分

19

【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。

A、天然发酵

B、蒸馏

C、混合调配

D、二次发酵

我的答案：B 得分： 2.1分

20

【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自_____________ 。

A、果皮

B、果肉

C、种子

D、都是

我的答案：A 得分： 2.1分

21