葡萄酒与西方文化章节习题(1~4章全)
第一章作业
【单选题】中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分 2
【单选题】欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_________ 。A、带狐臭味B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是正确答案： D 我的答案：D 得分：1.3分3
【单选题】赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？A、黑色B、紫色C、红色D、白色正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分4
【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果_________ ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分5
【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分6
【单选题】法国波尔多的纬度大致为_________ 。A、北纬40度B、北纬45度C、北纬50 D、北纬55度正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分7
【单选题】霞多丽Chardonnay主要用于酿造_________ 。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分8
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分9
【单选题】2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_________ 万吨葡萄酒。A、26 B、36 C、106 D、126 正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分10
【单选题】葡萄属于_________ 作物。A、一年生B、二年生C、多年生D、都不是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分11
【单选题】葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。A、气候B、土壤C、品种组合D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分12
【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种" _________？A、紫色B、蓝色C、粉红色D、绿色正确答案： D 我的答案：D 得分：1.3分13
【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________ ？A、耶和华B、亚当C、夏娃D、诺亚正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分14
【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分15
【单选题】以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分16
【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分17
【单选题】生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。A、湿润的冬季B、冷凉的春季C、干热的夏季D、气爽的秋季正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分18
【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？A、粉红色B、白色C、黄色D、绿色正确答案： A 我的答案：A 得分：1.3分19
【单选题】巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_________ 。A、德国B、意大利C、以色列D、希腊正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分20
【单选题】为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是_________ 。A、土壤消毒B、沙地种植C、淹水栽培D、嫁接繁殖正确答案： D 我的答案：D 得分：1.3分21
【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于_________ ？A、南方季风气候区B、北方
寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分22
【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_________ 年的历史。A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分23
【单选题】什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________ ？A、有籽葡萄B、天然无核葡萄C、人工无核葡萄D、酒用葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分24
【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________ ？A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分25
【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分26
【单选题】巴克斯属于_________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分27
【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有_________ 年。A、500 B、1500 C、3000 D、8000 正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分28
【单选题】法语词“terroir”是指_________ 。A、土壤B、气候C、生物D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分29
【单选题】葡萄根瘤蚜来自于_________ 。A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分30
【单选题】维拉斯女神来源于_________ 。A、赫拉女神B、阿丽亚娜女神C、阿芙罗狄忒女神D、赛默勒女神正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分31
【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________ 技术。A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分32
【单选题】古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_________ ？A、欧洲法国B、非洲南非C、美洲智利D、亚洲高加索正确答案： D 我的答案：D 得分：1.3分33
【单选题】以下哪个地区属于地中海型气候_________ ？A、中国山东半岛B、加拿大南部C、中国新疆D、澳大利亚北部正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分34
【单选题】葡萄属于_________ 植物。A、落叶B、常绿C、针叶D、单子叶正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分35
【单选题】以下哪个不属于罗马神_________ ？A、宙斯B、维纳斯C、巴克斯D、狄俄尼索斯正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分36
【单选题】霞多丽Chardonnay属于_________ 颜色葡萄品种？A、黑色B、红色C、白色D、粉红色正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分37
【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________ 年。A、2000 B、3000 C、5000 D、8000 正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分38
【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_________ 。A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分39
【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_________ ? A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分40
【单选题】酿酒葡萄果实特点_________ 。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分41
【单选题】葡萄根瘤蚜危害_________ 。A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分42
【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、
刚果D、南非正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分43
【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________ 果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分44
【单选题】欧美杂种葡萄果实不具备_________ 特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分45 【单选题】以下哪个地区不属于地中海型气候_________ ？A、西班牙B、美国加州C、中国宁夏D、智利正确答案：C 我的答案：C 得分： 1.3分46
【单选题】欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________ 。A、柑橘B、梨C、草莓D、橄榄正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分47
【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。A、带狐臭味B、紫色C、皮与果肉不易分离D、都是正确答案：C 我的答案：C 得分： 1.3分48
【单选题】葡萄属于_________ 植物。A、草本B、灌木C、乔木D、藤本正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分49
【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分50
【单选题】全世界主要栽培的葡萄种为_________ 。A、欧洲葡萄(欧亚葡萄) B、美洲葡萄C、亚洲葡萄D、酿酒葡萄正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分51
【单选题】抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_________ 。A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分52
【单选题】葡萄酒中含有哪种_________ 物质？A、白藜芦醇B、花青素C、单宁D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分53
【单选题】全球葡萄酒大半产于_________ 。A、美洲B、澳洲C、亚洲D、欧洲正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分54
【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant D、Grape 正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分55
【单选题】中国酿酒葡萄主要分布在_________ 。A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分56
【单选题】西方人可能会把中国白酒作为_________ 来饮用。A、餐前开胃酒B、佐餐酒C、消化酒D、都是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分57
【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________ ？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分58
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_________ 。A、加拿大哥伦比亚省B、美国加州C、美国佛罗里达州D、美国缅因州正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分59
【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________ 。A、修剪B、立支架C、建大棚D、摘心正确答案： B 我的答案：B 得分：1.3分60
【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant D、Grape 正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分61
【单选题】葡萄grapevine属于_________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分62
【单选题】狄俄尼索斯是谁的儿子_________ ？A、维拉斯B、宙斯特C、赫拉D、朱庇特正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分63
【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________ ？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分64
【单选题】耶稣母亲圣母玛利亚是在_________ 显灵。A、以色列B、法国C、西班牙D、意大利正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分65
【单选题】种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________ 。A、夏干冬湿B、冬干夏湿C、四季如春D、高温多雨寡日照正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分66
【单选题】酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_________ 葡萄品种。A、霞多丽B、长相思C、赤霞珠D、黑比诺正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分67
【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是_________ 。A、法国B、意大利C、德国D、美国正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分68
【单选题】赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分69
【单选题】全球栽培最广的葡萄品种为_________ 。A、鲜食葡萄B、酿酒葡萄C、制干葡萄D、制汁葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分70
【单选题】适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_________ 。A、柑橘B、枇杷C、油橄榄D、杨梅正确答案： C 我的答案：C 得分：1.3分71
【单选题】古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于_________ 。A、高加索地区B、非洲埃瑟俄比亚C、中国新疆地区D、古埃及地区正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分72
【单选题】山葡萄(Vitis amurensis)原产_________ 。A、亚美尼亚B、美国C、法国D、中国正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分73
【单选题】以下哪个是葡萄酒神_________ ？A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分74
【单选题】酿酒葡萄果实有什么特点_________ ？A、果穗松散B、果穗大C、肉质厚D、果粒小正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分75
【单选题】狄俄尼索斯属于_________ 时代的酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分76
【判断题】奥运火炬是从希腊奥林匹亚城宙斯神庙前点燃的吗？正确答案：×我的答案：×得分：1.3分
第二章作业
【单选题】法国香槟地区的土质属于_________ 。A、酸性B、碱性C、中性D、都不是正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分2
【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分3
【单选题】每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分4
【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分5
【单选题】VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么_________ ? A、香槟酒等级B、干邑酒等级C、佐餐酒等级D、冰酒等级正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分6
【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________ ？A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分7
【单选题】法国香槟地区的土质属于_________ 。A、酸性B、碱性C、中性D、都不是正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分8
【单选题】比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_________ 。A、法国B、意大利C、西班牙D、南非正确答案： D 我的答案：D 得分：4.5分9
【单选题】波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ？
A、一年
B、两年
C、三年
D、四年正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分10
【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于_________ 。A、印第安人培育B、美国C、欧洲大陆D、亚洲大陆正确答案：C 我的答案：C 得分：4.5分11
【单选题】生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。A、湿润的冬季B、冷凉的春季C、干热的夏季D、气爽的秋季正确答案：C 我的答案：C 得分：4.5分12
【单选题】全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案： D 我的答案：D 得分：4.5分13
【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 我的答案：D 得分：0.0分14
【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、干邑正确答案：C 我的答案：C 得分：4.5分15
【单选题】南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。A、墨西哥B、巴西C、阿根廷D、智利正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分16
【单选题】“拉菲”Lafite是_________ 著名葡萄酒。A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分17
【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_________ 酒庄著名品牌葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分18 【单选题】法语词“terroir”是指_________ 。A、土壤B、气候C、生物D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分19
【单选题】哪种酒属于法国产_________ ？A、伏特加B、人头马C、雪利酒D、清酒正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分20
【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分21 【判断题】智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？正确答案：√我的答案：√得分： 4.5分22
【判断题】黑皮诺（Pinot noir）是波尔多地区主栽的红葡萄品种吗？正确答案：×我的答案：×得分：4.5分
第三章作业
【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与_________ 有关。A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是正确答案：B 我的答案：D 得分：0.0分2
【单选题】普片认为“解百纳”是_________ 。A、一款“张裕”葡萄酒B、赤霞珠C、品丽珠D、“三珠”品种的统称正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分3
【单选题】哪种酒_________ 有用马刀开瓶的仪式？A、干红B、威士忌C、干邑D、香槟正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分4
【单选题】哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒_________ ？A、干邑酒B、冰酒C、佐餐酒D、香槟酒正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分5
【单选题】最甜的葡萄酒是_________ 。A、冰酒B、贵腐酒C、香槟酒D、白葡萄酒正确答案：A 我的答案：D 得分：0.0分 6
【单选题】笛型杯的设计是为了_________ 。A、防手触摸杯身B、温酒C、醒酒D、都不是正确答案：A 我的答案：D 得分：0.0分7
【单选题】一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。A、长B、短C、等D、都不是正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分8
【单选题】请问此段在描述什么酒瓶_________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。A、啤酒B、波尔多酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案： D 我的答案：D 得分：1.8分9
【单选题】电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_________ ？A、法国勃艮第B、西班牙巴塞罗那C、墨西哥墨西哥城D、美国加州正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分10
【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分11
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分12
【单选题】烈性葡萄酒的保存期_________ 于佐餐葡萄酒的保存期。A、长B、短C、等D、都不是正确答案：A 我的答案：D 得分：0.0分13
【单选题】电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________ 。A、电影艺术需要B、当时的酿酒技术C、旅游活动D、发酵后的压榨正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分14 【单选题】最酸的葡萄酒是_________ 。A、天然甜葡萄酒B、香槟酒C、佐餐白葡萄酒D、冰酒正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分15
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、62 B、125 C、222 D、250 正确答案：C 我的答案：C 得分： 1.8分16
【单选题】哪种葡萄酒为天然甜葡萄酒_________ ？A、贵腐酒B、佐餐酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分17
【单选题】球形杯的设计是为了_________ 。A、摇杯B、温酒C、闻酒D、都是正确答案：D 我的答案：B 得分：0.0分18
【单选题】如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________ ？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分19
【单选题】全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案： D 我的答案：D 得分：1.8分20
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_________ 。A、玫瑰花B、发酵前添加C、发酵后添加D、葡萄果实本身正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分21
【单选题】全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是_________ 。A、法国B、意大利C、澳大利亚D、俄罗斯正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分22
【单选题】冰酒诞生于_________ 。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分23
【单选题】烈性葡萄酒一般都在_________ 中陈酿。A、不锈钢罐B、水泥池C、橡木桶D、陶罐正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分24
【单选题】笛型杯的设计是为了_________ 。A、防手触摸杯身B、温酒C、醒酒D、都不是正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分25
【单选题】西方人可能会把中国白酒作为_________ 来饮用。A、餐前开胃酒B、佐餐酒C、消化酒D、都是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分26
【单选题】冰葡萄酒诞生于_________ 。A、英国B、法国C、德国D、加拿大正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分27
【单选题】哪种酒的酒精度最低_________ ？A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分28
【单选题】那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_________ ？A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分29
【单选题】哪种酒属于“原汁酒”_________ ？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分30
【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分31
【单选题】一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_________ ？A、香槟酒B、冰酒C、天然甜酒D、干邑酒正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分32
【单选题】一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。A、长B、短C、等D、都不是正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分33
【单选题】葡萄酒中的酒精来自于_________ 。A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分34
【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_________ 。A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分35
【单选题】矮脚杯的设计是为了_________ 。A、美观B、放置C、温酒D、防手触摸正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分36
【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_________ 。A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分37
【单选题】葡萄酒发酵前在什么时候_________ 可以添加法律规定的糖量？A、不良天气B、丰收年C、消费者需求D、任何时候正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分38 【单选题】如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________ ？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分39
【单选题】哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________ ？A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分40
【单选题】香槟葡萄酒诞生于_________ 。A、法国B、意大利C、瑞士D、西班牙正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分41
【单选题】世界著名葡萄酒品尝家米歇尔·罗兰Michel Rolland是哪国人_________ ？A、
法国B、意大利C、西班牙D、美国正确答案： A 我的答案：A 得分：1.8分42
【单选题】喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________ ？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分43
【单选题】喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________ ？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分44
【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________ ？A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分45
【单选题】餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_________ ？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分46
【单选题】矮脚杯的设计是为了_________ 。A、美观B、放置C、温酒D、防手触摸正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分47
【单选题】世界最知名的葡萄酒品尝家是_________ 。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分48
【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分49
【单选题】葡萄酒桶是用_________ 木材制作成。A、红木B、桃木C、橡木D、椴木正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分50
【判断题】霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？正确答案：√我的答案：√得分：1.8分51
【判断题】所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？正确答案：×我的答案：√得分：0.0分52 【判断题】红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的吗？正确答案：×我的答案：√得分：0.0分53 【判断题】赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是红色酿酒品种吗？正确答案：√我的答案：√得分：1.8分54
【判断题】干邑属于白兰地酒吗？正确答案：√我的答案：√得分：1.8分55
【判断题】白兰地都是葡萄酿造的吗？正确答案：×我的答案：×得分：1.8分56
【判断题】白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？正确答案：×我的答案：×得分：1.8分
第四章作业
【单选题】中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分： 6.7分 2
【单选题】如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、
352 B、488 C、555 D、646 正确答案：B 我的答案：B 得分：6.7分3
【单选题】一块每公顷产60百升(HL)葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩_________ ？A、200 B、300 C、400 D、500 正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分4
【单选题】“王朝”牌葡萄酒产自于_________ 。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分 5
【单选题】2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_________ 万吨葡萄酒。A、26 B、36 C、106 D、126 正确答案：D 我的答案：D 得分：6.7分6
【单选题】中国“长城”牌葡萄酒产自于_________ 。A、甘肃B、河南C、河北D、山东正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分7
【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________ ？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分8
【单选题】一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒_________ ？A、1000万B、1亿C、10亿D、100亿正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分9
【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________ 年。A、2000 B、3000 C、5000 D、8000 正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分10
【单选题】近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitis davidii)，它应属于_________ 。
A、欧亚种葡萄
B、美洲种葡萄
C、亚洲种葡萄
D、欧美杂种葡萄正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分11
【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_________ 。A、山东B、河北C、吉林D、新疆正确答案：A 我的答案：A 得分：6.7分12
【单选题】如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________ ？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分13
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分14
【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于_________ ？A、南方季风气候区B、北方寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区正确答案：D 我的答案：D 得分：6.7分15
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、62 B、125 C、222 D、250 正确答案：C 我的答案：C 得分： 6.7分
葡萄酒与西方文化作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班)?? 成绩： 87.1 分 1 【单选题】非洲着名的葡萄酒生产国是指 _________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 我的答案：D 得分： 1.3分 2 【单选题】葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 我的答案：D 得分： 1.3分 3 【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度
我的答案：B 得分： 1.3分 4 【单选题】 北美洲最产葡萄酒的国家是 _________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分： 1.3分 5 【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _________ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 我的答案：B 得分： 1.3分 6 【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _________ ？ A、耶和华 B、亚当 C、夏娃
D、诺亚 我的答案：D 得分： 1.3分 7 【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是 _________ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 我的答案：C 得分： 1.3分 8 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？ A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 我的答案：A 得分： 1.3分 9 【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有 _________ 年。 A、500 B、1500 C、3000 D、8000
葡萄酒与西方文化
1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________
我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案：B得分：0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√ 1
【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案：C得分：25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案：B得分：25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×
新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案完整版
新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
一、单选题（题数：50，共分） 1 葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（ 分） 分 A、 B、 C、 D、 正确答案： B 答案解析： 2 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、
正确答案： D 答案解析： 3 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 4 葡萄根瘤蚜来自于_____________。（分） 分 A、 B、 C、 D、
正确答案： D 答案解析： 5 红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 6 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。 （分） 分 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立
平躺 正确答案： D 答案解析： 7 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 8 中国面条估计是_____________带到西方的。（分） 分 A、 B、 C、
正确答案： C 答案解析： 9 世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 10 葡萄酒文化主要体现在_____________上。（分） 分 A、 B、 C、
浅谈中西文化及其基本文化精神
浅谈中西文化及其基本文化精神 近年来，随着世界科技和经济飞速发展，世界市场加速形成，同时也随着我国加入WTO，“全球化”问题愈来愈引起人们的普遍关注，成为理论界争相讨论的热门话题。当然，通常所谓“全球化”主要是指“经济全球化”，但也并不仅限于此，还包括“文化全球化”在内，也正引起人们的普遍关注和讨论。如果说对经济全球化我们是难以回避，积极争取加入，那么对于文化全球化问题则存在比较多的争论。争论的问题包括文化全球化与本土化问题，现代化与民族化问题，文化霸权与文化主权问题，等等。其中往往涉及到一个基本问题，就是中西文化的异质性与同构性的关系问题。我们要对中西文化的异质性、互补性以及异质同构的可能性有比较冷静清醒的认识，从而有利于在全球化语境和现代化进程中推进我们的文化建设。 一、关于西方文化的基本精神西方文化的本源是“天人二分”的哲学观念、分析思维和逻辑思维的思维方式，由此生发并形成它的几种基本精神。 一是科学精神。西方文化的科学精神具体表现为科学探索精神和批判否定的精神。所谓“天人二分”，就是把人与对象世界区分开来，甚至对立起来，致力于征服和支配对象世界，以满足人的生存发展需要。首先在开拓性的认知探索方面，西方文化从源头上开始，就表现出一种不懈地追求真知和真理、勇于开拓和探索的科学精神。其次，西方文化的科学精神还体现在批判性、否定性的超越拓展方面。在古希腊哲学中，柏拉图勇敢地否定和超越其师苏格拉底的学说，开创了理念论或超验论的哲学传统；而他的思想学说则又被自己的学生亚里士多德所否定超越，由此开创了西方哲学文化批判否定性探索发展的传统。正由于此，就使得各门学科的知识谱系始终处于解构与建构、裂变与整合的互动关系之中，使各种既成的科学理论不断得到补充、拓展和深化，这样就带来了西方哲学文化和科学技术的高度发达。 二是民主精神。这是与西方人的人性与人权观相关联的。钱穆先生曾比较区分过东西方的人之“性”，认为中国人偏于“和合性”，而西方人则偏于“分别性”，这不无道理。早在古希
葡萄酒与西方文化
1 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案：D 2 葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案：D 1 以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 2 法语词“terroir”是指_________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案：D 3 南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案：D 4 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一
D、二分之一 正确答案：D 5 法国香槟地区的土质属于_________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案：B 6 波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案：B 7 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案：D 8 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案：D 9 生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案：C 10 每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。 A、美国
葡萄酒与西方文化2016第三学期期末考试
2016第三学期期末考试 一、单选题（题数：100，共 100.0 分） 1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________ ？A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案：A 我的答案：C 答案解析： 2过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁正确答案：C 我的答案：D 答案解析： 3葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_____________ 繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 5欧美杂种葡萄果实不具备_____________ 特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________ 。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________ ？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 10干邑酒产自_____________ 。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A 我的答案：A 答案解析： 11巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 12葡萄grapevine属于_____________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 13葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ ？ A、7克 B、17克 C、27克 D、37克正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确
葡萄酒与西方文化 作业题
单选题】 以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 5
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：A得分：?分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ?
?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 13 【单选题】葡萄酒的存放是_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、
儒家思想对西方文化的影响
儒家思想对西方文化的 影响 集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
儒家思想对西方文化的影响主要体现在对西方的文化启蒙当西方被基督教神学黑暗的中世纪统治接近窒息的时候，一些知识分子精英在反思在思考，是为启蒙时期，恰在这时，来华的传教士带回了中国文化，当然包括儒家思想。 启蒙运动的领袖和导师伏尔泰说：“我全神贯注地读孔子的这些着作，我从中吸取了精华，除了最纯洁的道德之外，我从未在其中发现任何东西，并且没有些许的假充内行式的蒙骗的味道。”，“在这个地球上曾有过的最幸福的、并且人们最值得尊敬的时代，那就是人们尊从孔子法规的时代。”。他宣称，“在道德上欧洲人应当成为中国人的徒弟” 伏尔泰认为：中国文化传入是对西方文化一次巨大的“文化冲击”，中国文化被发现，对西方思想家们来说，是与达．伽马和哥伦布在自然界的新发现，具有同等重要意义的一件大事。他认为：中国是“举世最优美、最古老、最广大、人口最多和治理最好的国家”。他说，当中国已经成为广大繁庶而且具有完善而明智的制度治理国家的时侯，“我们（欧洲各国）还是一小撮在阿尔登森林中流浪的野人哩”！他认为人类文明、科学技术的发展，都是首先从中国那里开始的，而且在很长一段时间内遥遥领先。 伏尔泰指出，“他们帝国（中国）的组织，是世界上最好的”，“中国是地球上人口最多，管理最好，而且最优秀、最古老、也是最广博的王国”。是他大声疾呼；法国要“全盘华化”!他主张，每个法国人都应该把“己所不欲，勿施于人”作为自己的座右铭
其它启蒙运动人物如霍尔把赫、狄德罗、爱尔维修，以及更早的莱布尼兹都深受中国文化影响。 美国汉学家顾立雅《孔子与中国之道》指出：“众所周知，哲学的启蒙运动开始时，孔子已经成为欧洲的名人。一大批哲学家包括莱布尼茨、沃尔夫、伏尔泰，以及一些政治家和文人，都用孔子的名字和思想来推动他们的主张，而在此进程中他们本人亦受到了教育和影响。法国和英国的实情是，中国，在儒学的推动之下，早就彻底废除了世袭贵族政治，现在儒学又成为攻击这两个国家的世袭特权的武器。在欧洲，在以法国大革命为背景的民主理想的发展中，孔子哲学起了相当重要的作用。通过法国思想，它又间接地影响了美国民主的发展。” 间接的儒家思想影响－科举制度：自古以来，欧洲的官爵都是世袭的，除非有战功受到国王的封赏，一般人想进入权力阶层是不可能的。当科举制度被引进的时候，在教育领域和人才选拔录用模式上可以说革命性的颠覆了以前落后的模式，这种凭借学问和才干、"学而优则仕"的制度与18世纪欧洲的启蒙思想一拍即合，它们终于找到了实现其启蒙思想的手段，英国由此造就了排出世袭制的具有英国特色的科举制度——文官制度，一举成为日不落；后来美国拿去搞有美国特色的科举制度－－公务员制度，成为又一个超级大国......
基于中西方葡萄酒文化的葡萄酒旅游浅议
基于中西方葡萄酒文化的葡萄酒旅游浅议 一、葡萄酒旅游的定义 国内外对于葡萄酒旅游的基本定义是“对于旅游者来说,旅游的目的主要是巡游葡萄种植园、葡萄酒酒庄、参加葡萄酒节以及品尝和体验本地区葡萄酒品质为目的的葡萄酒展示活动。” 国内学者在此基础上认为葡萄酒旅游应当定义为一种与葡萄酒及葡萄酒相关产品为主要旅游目的的一种旅游方式,葡萄酒、美食、旅游以及艺术是葡萄酒旅游的核心产品。 二、中西方葡萄酒文化 (一)宗教神话 除中西方葡萄酒进展历史不同之外,宗教神话的不同也是一个显著的影响因素。因为葡萄酒是酒精饮料,所以适量饮用会让人兴奋喜悦,大量饮用则会心智狂乱。因此,《圣经》中推崇信徒引用葡萄酒,而伊斯兰教的《古兰经》中则严格禁酒,佛教也严格禁酒,但是中国的道教却不反对饮酒,只是反对酗酒而已。 西方葡萄酒文化受到宗教神话影响深远,但是对于中国葡萄酒文化而言,则影响不大。所以在中国的葡萄酒旅游地往往会出现教堂之类的建筑,或者是借助建筑等来强调自身与西方尤其是法国葡萄酒文化之间的关联。例如云南弥勒红酒庄就建有法邑基督圣恩教堂,为了强调其与法国传教士两百年前带来的法国葡萄品种的关系。究竟葡萄酒属于舶来品,所以这种模式的葡萄酒旅游实际上也是在模拟西方文化。 (二)饮食文化
西方较开放和个性化,并且因为其自由的游牧和还想文化,都对葡萄酒文化产生了深远影响。肉、蛋、奶是西方饮食结构中主要成分,葡萄酒可以帮助其中的高脂肪和蛋白汲取,适量饮用可以降低高血压、血脂等问题的出现。所以葡萄酒成为佐餐必备。因此西方饮食文化带领着葡萄酒进展壮大,所以西方人对葡萄酒颇有研究。更加注重品酒的过程。 中国作为农耕国家,自给自足。尽管已有上千年种植葡萄的历史,但是因为葡萄酒从西域传入,所以被称作“胡酒”。所以在中国的文化环境以及白酒文化的作用下,形成了特别的中国葡萄酒文化。中国的饮食结构较为合理,所以酒只起助兴作用,并非每日必备。此外,中国价值观倾向于集体主义,所以酒的作用是用来烘托气氛,但是葡萄酒却是给人曲高和寡的感觉,所以无法达到白酒烘托气氛的目的。并且价格较贵,一般聚会不会采纳, 这些都是葡萄酒在中国进展的阻碍。但是近年来因为中西方文化交流深入,并且处于养生角度,中国对于葡萄酒的关注程度越来越高。 三、中西方葡萄酒文化旅游的区别 因为葡萄酒起源的原因,所以西方葡萄酒旅游进展较为成熟,因为西方葡萄酒庄的灿烂历史文化。并且法国是世界公认的葡萄酒王国。以法国为例,法国历史文化中有很大一部分属于葡萄酒文化,可以说法国的宗教、政治、文化、艺术、生活都离不开葡萄酒。法国的葡萄酒庄文化源于教会,有修道院的地方就有葡萄园,这些葡萄园的存在已经上千年,具有浓厚的宗教以及历史沉淀,所以后来人们说,喝法国葡萄酒能够体会到身处天堂的感觉。因为这种深厚而文化积淀,去法国葡萄酒庄旅游的人们能够感受到历史沧桑轮回,从而加深对葡萄酒精髓的理解。这些体验也许只是因为那些存在了成百上千年的古堡,也许是那些与庄园年龄相同的葡萄老树,也许只是古老的手工作坊。拉菲庄、拉图庄、玛哥庄、红颜容庄以及木桐酒庄这五个庄园是法国最为具有代表的酒庄,这些酒庄要么是具有伟大的历史,要么是出产宫廷用红酒,或者是出产最为顶级的葡萄酒,无论如何,这些都是让旅游者震撼和仰慕的原因。即便不去这五大酒庄,其他不太出名的酒庄也必定都拥有本身与生俱来的传奇故事。 但是对于中国而言,葡萄酒旅游仅仅是从上世纪90年代开始,并且进展缓慢,近几年才开始稍作提速。尽管中国的葡萄酒文化已经具有几千年的历史,但是从葡萄酒旅游的目的地――葡萄酒庄来看,历史最长的张裕葡萄酒庄也不过是19世纪末成立的,到日前为止只不过有100多年历史。并且葡萄酒旅游也只不过近年来才开始进展,所以中国的葡萄酒庄并不具有中国五千年的历史文化,所以中国的葡萄酒旅游自然没有西方国家的历史韵味。葡萄酒庄的建筑园林设计上一般是采纳欧式园林景观,例如张裕;或者是像云南红酒庄一样是融合中西的风格。在葡萄酒旅游的巡游中,游客一般只是走马观花般参观酒厂、酒窖以及文化中心,然后就被带进了葡萄酒销售中心,这个过程太过简单,游客并没有真正理解葡萄酒文化,酒厂
葡萄酒与西方文化作业题
单选题】 以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 5 【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。
B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：A得分：分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ A、 B、
D、 我的答案：B得分：分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 13 【单选题】葡萄酒的存放是 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分
我心目中的西方文化
我心目中的西方文化 一直以来，西方文化就是一个热门研究课题，如何认识西方文化更是是一个基本问题.也是研究的基础，在此将谈谈我心中的西方文化。 谈及西方文化，首先我们会想到在经济全球化的今天，以西方意识形态为主要内容的西方文化不但向经济欠发达的发展中国家渗透，而且也向意识形态与之有冲突的社会主义国家渗透;既向思想文化领域渗透，也向政治、经济、科技、军事、社会生活等领域渗透。其中首当其冲的是现代西方文化的代表—美国。至此，用历史学和文化历史学对西方文化专业角度的思路，就不可避免地要对它进行历史演进和发展问题的探究了。 我们说文化是一个由丰富而又复杂的现象构成的集合，西方文化亦是如此。同时，西方文化至今仍然是世界上颇有影响力的一种文化，从上面我们所谈及到的关于西方文化我们首先想到的内容中我们也不难发现这点。 首先，我们认为“西方文化”是指发端于古代希腊与古代罗马的那一支文化，以后这支文化在欧洲地区得到充分发展与演变，近代以后又传播到其他洲，最后其影响遍及世界各地区，至今仍然是世界上颇有影响力的一种文化。了解它的发生与演变的历史还是一件基本必要的事。也因此本文的见解和思路正如同高卫红所认为的：“我认为对西方文化的认识很重要的一点是了解其内在的变化。也就是西方文化木身的演化轨迹。”当然，西方文化也并非是一种单一形式的文化，它在各个地区的表现也不尽相同。譬如古希腊古罗马的文化深受西亚的两河流域文化、希伯来文化以及非洲地区的古埃及文化的影响。总体来说，至西方文化在地中海沿岸的欧洲地区形成以后，经过近千年的时间，逐渐传播到了整个欧洲地区。到了近代时期，随着欧洲人向欧洲以外地区的扩张，欧洲人又把他们的文化传播到了美洲和大洋洲，也传播到了亚洲和非洲的部分地区。这些地区的欧洲移民和他们的后裔又在当地继承并发展了这种源于欧洲的文化。应该说，这些地区的这一类文化也属于西方文化系统。但是，不可否认的事实是，最典型的西方文化还是存在于西欧地区的文化。进入20世纪以后，北美地区的文化影响愈来愈增大，北美与西欧已经成为西方文化圈的中心地区。 一、西方文化之起源 悠悠两希文化是西方文化的源泉和传统，为整个西方文化奠定了思想基础，塑造了发展的框架和模式。欧洲在经历了漫长的史前文化阶段之后，于公元前3000年代后半期在南欧的爱琴海区域出现了最初的奴隶制文明—爱琴文化，它成为现代西方文化的源头。在爱琴文化基础上发展起来的希腊一罗马古典文化，是现代西方文化的“基石”。.然而，现代西方文化并不是古代希腊一罗马文化简单的延伸或发展，而是掺杂了大量其他民族文化因素后形成的一种新文化。古希腊和古罗马时代的西方，从近东的两河流域和尼罗河流域吸收了大量优秀文化成果，尤其是巴勒斯坦地区的希伯来一犹太文化对西方文化产生了巨大而深远的影响。总之，古代希伯来人与古代希腊人被并称为西方文化的精神祖先。 二、西方古典文化的繁荣 恩格斯指出：“没有希腊文化和罗马帝国所奠定的基础，也就没有现代的欧洲”。古代希腊文化的发端离不开近东文明的哺育，但它在其成长过程中最终还是与近东分道扬镰，形成了它自己独特的思想和文化，并取得了辉煌的成就。从《荷马史诗》到亚历山大里亚的科学， 古代希腊文化在文学、艺术、哲学、政治学以及自然科学等方而大放异彩，被西方学者称之为古典文化。“古典”之意即第一流的、最上乘的，古典文化即可作
葡萄酒与西方文化作业题汇总
第一章作业 1 以下哪个不属于罗马神_________ ？ ?A、宙斯 ?B、维纳斯 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 2 因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________ 。 ?A、修剪 ?B、立支架 ?C、建大棚 ?D、摘心 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 3 赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？?A、黑色 ?B、紫色 ?C、红色 ?D、白色 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 4 以下哪个地区属于地中海型气候_________ ？ ?A、中国山东半岛 ?B、加拿大南部 ?C、中国新疆 ?D、澳大利亚北部 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 5
欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。 ?A、带狐臭味 ?B、紫色 ?C、皮与果肉不易分离 ?D、都是 正确答案：C 我的答案：D得分：0.0分 6 以下哪个是葡萄酒神_________ ？ ?A、杜康 ?B、巴克斯 ?C、维纳斯 ?D、宙斯 正确答案：D 我的答案：B得分：0.0分 7 葡萄酒中含有哪种_________ 物质？ ?A、白藜芦醇 ?B、花青素 ?C、单宁 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 8 一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ ?A、375 ?B、750 ?C、1333 ?D、1500 正确答案：C 我的答案：C得分：5.0分 9 葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。?A、播种 ?B、扦插
?C、嫁接 ?D、压条 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 10 以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？ ?A、Grape tree ?B、Grapevine ?C、grape plant ?D、Grape 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 11 法语词“terroir”是指_________ 。 ?A、土壤 ?B、气候 ?C、生物 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：A得分：0.0分 12 什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________ ？ ?A、有籽葡萄 ?B、天然无核葡萄 ?C、人工无核葡萄 ?D、酒用葡萄 正确答案：B 我的答案：C得分：0.0分 13 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_________ ? ?A、她是法国波尔多人 ?B、她是法国勃艮第人 ?C、她丈夫喜欢 ?D、童年的记忆 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分
2016年超星葡萄酒与西方文化期末考试题答案
一、 单选题（题数：100，共 100.0 分）
1
葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ？
?
A、
减少装瓶量
?
B、
美观
?
C、
减少触摸面积
?
D、
增强瓶强度
我的答案：C
2
高纬度地区最适宜生产 _________ 。
?
A、
白葡萄酒
?
B、
红葡萄酒
?
C、
天然甜葡萄酒
?
D、
高酒精度葡萄酒
我的答案：A
3
酿酒葡萄果实特点 _________ 。
?
A、
果皮与果肉易分离
?
B、
果皮与果肉不易分离
?
C、
果皮厚
?
D、
带狐臭(麝香)味
我的答案：B
4
香槟葡萄酒诞生于 _________ 。
?
A、
法国
?
B、
意大利
?
C、
瑞士
?
D、
西班牙
我的答案：A
5
以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？
?
A、
粉红色
?
B、
白色
?
C、
黄色
?
D、
绿色
我的答案：A
6
酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _________ 葡萄品种。
?
A、
霞多丽
?
B、
长相思
?
C、
中西方文化之孔子的思想 英文版
The east’s Socrates-- Confucius In the history of human,a series of ideologists played quite important roles in various field, they had a far-reaoching influence on the development of human society. it can be said that they were like the engine of history who promoted civilization to improve. In the west, there were Platon, Aristotle, Socrates who were well-known for theirs’ ideology about society, humanity, science, nature. The ideal country, wrote by Platon, it records the dialogue of Socrates and others,. It isthe summary of his former philosophy of Platon, it discusses the philosophy, politics, ethics, education, art. Platon believed that a good country should have wisdom, courage, self-control, justice. We have to belive that the ideology of them was used for referenceby modern people to formulate all kinds of humanized laws, raise the level of Education .what is more important, it teach us how to be justice and moral people. In the ancient east, there were a group of people who did the same things just like Platon,Aristotle, Socrates. Among the ancient China, there are two very dazzling ideology denominations in more than one hundred ideology denominations. One is confucianist, the other is Taoists. Confucius is one of the most representative figures ofconfucianist, and he is the pioneer of confucianist. And Lao Zi is one of the most representative figures of Taoists, and he is the pioneer of Taoists. Confucius and Lao Zi’s ideology have been influencing Chinese culture for more than two thousand years. It is not little exaggerated to say that Confucius’s ideology is the core of Chinese culture and civilization. Confucius was born in Dilu Chou in BC 551,he is famous as one great thinker and educator. It is believed that Confucius’s ideology has become the reed of the feudal culture even modern culture in China for two thousand years, even he is considered to be the greatest Chinese sage by all people of the world. When Confucius was 15 years old, he wascognizant of the meaning of life .so he was ambition in learning in life and getting widespread knowledge. After many life-changing events, Confucius began to travel around other countries to share his ideology. Howeverthose monarch s don’t agree him, So he got back to Lu in the end. At that time, Confucius still had a heart in politics, but themonarch of Lu didn’t reach to an agreement on how to administer a country. Confucius thought that running one country with charity is quite ridiculous. so he just put Confucius in an unimportant position. Confucius thought the monarch of Lu and other ministers didn’t understand him, so he began to pay his whole attention to education. Confucius broke the monopoly of education, recruited students regardless of social level. Besides, he didn’t require students to give money to him. (I think Confucius could be compared with Socrates, because their behavior is so much alike.) Confucius taught students without Discrimination and educate different students according to their different aptitude. Sohis teaching skills was advance at that time. It was said that his students add up to three thousand people, there were 72 excellent people, who were called wise men by other people. In Confucius's all life, he did not write a book to promote his ideology, but that is no influent in reducing his influence to thousand years of
超星葡萄酒与西方文化习题答案
选题（题数：50，共分） 1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄着名品牌葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。（分）分 A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 我的答案：C 3以下哪个是葡萄酒神 _____________ （分）分 A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括_____________ 。（分）分 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体 我的答案：D 5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。（分）分 A、青年人 B、老年人 C、女性 D、都是 我的答案：D 6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。（分）分 A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是 我的答案：D 7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。（分）分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 我的答案：C 8品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。（分）分 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒 我的答案：D 9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第 C、阿尔萨斯 D、卢瓦尔河谷 我的答案：A 10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的（分）分 A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果 我的答案：B 11香槟酒诞生于 _____________ 。（分）分 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪 我的答案：B 12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ （分）分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地 我的答案：D 13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。（分）分 A、红葡萄酒<白葡萄酒 B、红葡萄酒=白葡萄酒 C、高级红酒>低档红酒 D、高级红酒<低档红酒 我的答案：C 14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。（分）分 A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色 我的答案：B 15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。（分）分
葡萄酒与西方文化第二章作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班) 成绩：90.2分 1 【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________ 。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆 我的答案：A 得分：2.2分 2 【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国 我的答案：B 得分：2.2分 3 【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 得分：2.2分
4 【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________ ？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、阿尔萨斯 我的答案：C 得分：2.2分 5 【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑 我的答案：C 得分：2.2分 6 【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度 我的答案：B 得分：2.2分 7
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分：2.2分 8 【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________ 。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是 我的答案：B 得分：2.2分 9 【单选题】法语词“terroir”是指_____________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 我的答案：D 得分：2.2分 10 【单选题】怎样的气候条件下_____________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？
西方思想
西方政治思想的形成与发展 西方政治思想的诞生地是古代的希腊。由于受希腊文化，特别是哲学思想的影响，希腊政治思想从开始时起就是以探索社会政治秩序建立的基础为出发点，研究社会政治秩序产生的根源和性质就成为西方政治思想的传统特点之一。这种抽象的理论的思维模式，从回答为什么和是什么入手的政治观，在西方一直沿续到十九世纪才有所改变。 西方政治思想史可以说是多元演变型的。从横向看，他在各个历史时期基本都是派别林立，诸家杂陈；从竖向看，他则是经历了不同的政治观的演变。综观西方政治思想史，我认为大体经历了：自然政治观、神学政治观和权利政治观几个阶段。各种政治观并不是只存在于某一时期，而只是反映某一时期的典型政治观。 自然政治观是古代希腊、罗马时期的基本政治观。古代希腊是西方政治思想的发源地，是西方政治思想的奠基时期。希腊从一开始，就形成神人分治的二元格局。就是说人们按照人类世界的结构又创造出一个神的世界，而且二者各自独立存在，互不干扰。思想家们很早就开始探索宇宙的本源和规律，以后又发展到探索社会、国家的本源和规律，政治秩序建立的原因。他们的基本答案大体都认为政治秩序是由于社会发展的必然要求，是自然而然形成的。就是说，无论认为社会、城邦的产生是由于社会分工的需要（如柏拉图）或是社会发展的结果（如亚里斯多德）他们都是把政治秩序的建立看成是人类社会发展的必然需要。既是自然的一部分，又是自然而形成的。 罗马是一个务实的民族。他的思想观点包括政治思想基本是接受了希腊的思想用于罗马实际。有人说西赛罗是“希腊化的拉丁人”是将希腊文化传入后世的“中介”是有道理的。罗马人除提出共和国思想外，其他思想远远不如法律思想之发达和对后世影响之大。 作为自然政治观的另一体现就是关于自然法思想。早在希腊古代自然哲学时，就提出“逻各斯”思想，要探索事物的规律。这是西方自然法思想的萌芽。到希腊化和罗马时期，形成了系统的自然法思想。就是人能够通过理性认识自然、社会的发展规律（法则）。这种思想成为西方政治思想中的一个重要观点而延续到后世。