畜禽解剖生理课程标准简述

《畜禽解剖生理》课程标准（适合畜牧兽医专业使用）

执笔：XXX

《畜禽解剖生理》课程组

2013年 12 月

畜禽解剖生理课程标准

一、课程性质

（一）课程地位

《畜禽解剖生理》是中等职业学校畜牧兽医专业的一门必修的专业基础课程，是理论课程。

（二）主要功能

担负着面向兽医临床、畜禽养殖、繁殖改良岗位，培养学生具有良好的职业道德，具备畜禽解剖生理方面的知识和技术，很好完成临床诊疗过程中的器官的识别和生理功能的掌握等工作，针对专业培养目标中畜禽解剖生理方面的目标，实施课程教学。

本课程是畜牧兽医专业的专业基础课，为后面的《动物疾病诊断技术》、《动物疾病治疗技术》、《动物防疫与检疫》、《禽病诊治》、《猪病诊治》、《禽生产》、《牛羊生产》、《猪生产》、《宠物疾病诊治》等课程的学习打基础。

后续课程：《动物疾病诊断技术》《动物疾病治疗技术》《猪病诊治》《禽病诊治》《牛羊病诊治》《宠物疾病诊治》

二、设计思路

（一）设计依据

1.依据畜牧兽医专业人才需求、岗位任务分析、知识、素质、能力分析。

2.畜禽解剖生理相关岗位的调研，以及知识、能力、素质分析。

3.畜牧兽医专业培养目标

4.学习对象的专业基础和学习能力。

（二）目标定位

本课程设计是坚持以就业为导向，与校企合作、工学结合的办学模式紧密结合，在教学

中坚持以学生为主体的现代教学理念，以技能学习为核心，以学生获得职业能力为目标，提高学生的自主学习能力，为其胜任岗位工作和可持续发展打基础。

（三）内容选择

本着教学内容与实际岗位工作任务相一致、以工作过程为导向的原则，进行岗位调研、岗位工作任务与流程分析、确定教学内容。

课程组调研了与畜禽解剖生理相关的岗位工作任务与流程以及岗位能力需求；然后分析工作任务与流程，岗位工作所需的知识、能力、素质，归纳出9个模块，即畜体的基本构造、运动系统的组成和生理功能、被皮系统的组成和生理功能、内脏系统的组成和生理功能、循环系统的组成和生理功能、神经系统的组成和生理功能、内分泌系统的组成和生理功能、感觉系统的组成和生理功能、家禽解剖构造和生理功能。将教学内容并列排序，制定教学进度计划。本课程共计108学时，在第一学期完成教学任务。

教学重点：胃、肠、肝脏、肺脏、肾脏、卵巢、睾丸、心脏、脾脏、淋巴结的形态、结构、位置及功能。

教学难点：胃、肠、肝脏、肺脏、肾脏、卵巢、睾丸、心脏的生理功能。

教学关键：各器官在剖检过程中的识别。

（三）学习方式说明

学生学习采用小组合作学习法，按照行动导向教学法的过程和要求，以资料查询、制定计划、小组讨论、小组展示等不同方式自主学习，在教室、实训室、动物医院、养殖场、仿真模拟实训室等场所学习，在教中做、做中教，做中学，锻炼提高学生的专业能力、方法能力和社会能力。

（四）学时

本课程共计108学时，在第一学期完成。

三、课程目标

培养学生独立或合作完成畜禽解剖过程中的各个系统组成器官的形态、位置的识别及生理功能的掌握等工作。

（一）知识目标

1．了解动物细胞的生命活动；

2．了解组织的分类；

3．了解骨的分类；

4．了解肌肉的形态和辅助器官；

5．了解皮肤衍生物的种类和功能；

6．了解血管的种类；

7．了解淋巴器官的种类、形态、位置、生理功能；

8．了解周围神经的种类和分布；

9．了解激素的种类和功能；

10．熟悉细胞膜的功能；

11．骨骼、肌肉的构成；皮肤的构造；

12．熟悉消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统各个器官的组织结构；熟悉心传导系统的组成；

13．熟悉神经系统的组成；

14．熟悉眼和耳的构造；

15．掌握畜体的基本构造和方位术语；

16．掌握运动系统的组成和功能；

17．掌握消化系统的组成，消化、吸收的概念；

18．掌握呼吸系统的构成，呼吸的类型；

19．掌握泌尿系统的组成器官，尿液生成的机理和影响因素；

20．掌握公畜、母畜生殖系统的组成；

21．掌握循环系统的组成；

22．掌握神经系统的组成器官和形态；

23．掌握家禽的解剖构造名称、形态、位置。

（二）能力目标

1．能够熟练使用显微镜，并会保养显微镜；

2．能识别牛全身主要骨骼形态、名称及分布；

3．能够观察并识别角、蹄基本结构，分清表皮层和真皮层；

4．能够从动物体表进行腹腔各个部位的划分；

5．能够在动物新鲜标本上识别主要消化、呼吸、泌尿、生殖器官的形态和构造；

6．能够在动物活体上准确指出肺、胃、肠等投影位置；

7．能够准确测定家畜的生理常数（心音、胃肠蠕动音的听取，脉搏检查，呼吸、心

率、体温测定）；

8．能够从外表辨别实验动物的雌雄；

9．能够识别血液成分中的红细胞、白细胞、血小板和血清；

10．能够识别甲状腺和肾上腺的形态、位置；

11．能够准确找到体表淋巴结并识别状态；

12．能够识别脑和脊髓的形态、位置、构造；

14．能够识别猪、马、羊、牛脾脏的形态、位置、构造、颜色；

15．能够找出家禽的嗉囊、腺胃、肌胃、盲肠及盲肠扁桃体、腔上囊和胸腺。

（三）素质目标

1．培养学生热爱自然、保护环境的意识，增强学生社会责任感；

2．培养学生良好的职业道德，遵纪守法，守约诚信的优良品质；

3．科学、规范、严谨、热情服务的的工作态度；

4．培养学生具备积极肯干、不怕脏累、团结协作的职业精神；

5．培养学生勇于创新，理论联系实际的工作作风；

6．培养学生具备一定的沟通能力和良好的服务意识；

7．培养学生增强学生法制意识和安全生产意识。

四、课程内容与要求

根据课程目标，兽医临床岗位工作任务及知识、能力、素质要求，学生需要具有独立或合作完成畜禽解剖过程的全部工作的能力，教学中可分为畜体的基本构造、运动系统的组成和生理功能、被皮系统的组成和生理功能、内脏系统的组成和生理功能、循环系统的组成和生理功能、神经系统的组成和生理功能、内分泌系统的组成和生理功能、感觉系统的组成和生理功能、家禽解剖构造和生理功能等9个模块，共108学时。

表1 教学内容与要求

五、教学实施建议

（一）教学资源建议

1.选用建议

教材选用时遵循“突出能力培养”的原则，选取适合中职畜牧兽医专业学生使用的，紧密结合实际、案例丰富、直观系统、有学生独立训练项目的教材。

2.开发建议

建议根据国家规划教材，结合学生实际，参照行业、企业需求，校企共同开发项目化或情景化校本教材。校本教材开发基本结构（一项目样例）：

项目二运动系统的组成和生理功能

【引例描述】

【教学导航】

任务一骨骼识别

2．1．1任务描述

2．1．2任务分析

2．1．3任务准备

2．1．4任务实施

2．1．5 任务总结

2．1．6拓展训练

任务二肌肉识别

2．2．1任务描述

2．2．2任务分析

2．2．3任务准备

2．2．4任务实施

2．2．5 任务总结

任务三骨连接识别

2．3．1 任务描述

2．3．2 任务分析

2．3．3 任务准备

2．3．4 任务实施

2．3．5 任务总结

2．3．6 拓展训练

【项目小结】

3.开发立体化数字课程资源

编写与教材的配套的实用案例、工作页、拓展知识、技能题库、学生学习课件、动画、视频、任务单、职业标准大纲、职业资格培训材料等适合学生自学的学习材料，并提供有同类型企业的真实职场的工作岗位、主要产品、工作环境、工作要求、工作管理等资料。

4.教材与参考资源

1．畜禽解剖生理 / 王会香主编 / 2011-12-01 / 高等教育出版社；

2．动物解剖生理 / 曲强主编 / 2012-03-01/ 中国农业出版社；

3．动物解剖生理 / 牛静华主编 /2013-10-1/ 化工出版社。

5.其他学习资源

1．.https://www.360docs.net/doc/5b78379.html,/。

2．中国动物网，中国动物协会网站，中国家畜解剖教学网，中国动物解剖生理学论坛网，吉林家畜养殖信息网，360影视网，酷网，优酷网，土豆网等。

（二）教学过程建议

建议在教学实施过程中注重学生综合素质的培养，可采取以下方式：

1.以情景为载体

课程教学采用“以情景为载体，任务驱动”的教学方式，以完整情景的实际开发过程贯穿整个教学周期，着重提高学生解剖畜禽、观察脏器等综合专业能力和团队作战能力。教学过程突出做中学、做中教，教师进行必要的指导，充分发挥学生的主观能动性和创新能力。

2.以学生为中心

教学过程以学生为中心，教师作为引导者、组织者、监督者、观察者、陪伴者，将学生分为若干小组，每个项目小组成员指定组长，共同完成各项任务，激发学生的学习兴趣，锻炼学生的动手能力，提高专业能力，从而促进教学效果的提高。

3.以能力为目标

以提高学生的自主学习能力、专业能力和综合素质为目标，采用模拟教学法、案例分析法、引导文教学法、任务驱动法等行动导向教学法，充分利用现代化教学手段，通过小组合作学习的方式，实施教学。倡导通过学生亲自参与设计、实施、评价讨论等行动来学习.

（三）教师要求

主讲教师应具有大学本科以上学历，具有2年以上兽医临床实践经验，能够完成畜禽剖检工作。具备较丰富的教学经验和较强课堂组织能力。

（四）实训室要求

1.实训设备

手术台、高压灭菌锅，冰箱，空调，实训台等。

2.工具

剪刀、手术刀、镊子等。

3.实训基地

畜禽解剖实训室及常规设备。

六、考核与评价建议

《畜禽解剖生理》课程在学校“双元双项双证”和畜牧兽医专业“三级综合”考核评价模式框架下，实施“二级综合”考核评价模式，评价标准是针对行动导向过程完整行动的六个步骤而设定，因而要实施行动导向教学法的前提下得以实施。一级评价为平时评价，二级评价为期末评价，一级评价和二级评价之和为学生的课程成绩。一级评价是课程中每个情境考核成绩之和，占总成绩的60%，包含理论知识、实践动手能力、完成任务能力、自主学习能力、小组合作能力等方面内容，体现的是专业能力形成过程的评价；二级评价是课程学习结束后，考核学生对本门课程理论的理解和掌握，以及理论在实践中的综合运用能力，体现的是对本门课程学习后形成专业能力的评价，是终结性评价，占总成绩的40%。采用笔试、口试、操作等方式，由校内外教师和学生参与评价。考核成绩采用百分制。