化工生产技术赛项-全国职业院校技能大赛
2016年全国职业院校技能大赛化工生产技术赛项赛题竞赛试题由化工生产仿真操作、精馏操作和化工专业知识考核三个部分试题组成。具体考核时间及占总分比重分别为：化工理论考核90分钟，占总分比重的15%，化工仿真操作考核120分钟，占总分比重的40%，精馏现场操作考核90分钟，占总分比重的45%。根据本赛项竞赛项目的特点，对化工生产仿真操作和精馏操作赛题公开；对化工专业知识考核命题范围（见表1）和考核题库公开，题库采用由中国化工教育协会与化工工业职业技能鉴定中心组织编写的《化工总控工职业技能鉴定应知试题集》，此书由化学工业出版社2010年10月公开出版，书号为：978-7-122-09483-4。
表1 2016年全国职业院校技能大赛高职组化工生产技术赛项理论试题命题范围命题范围知识点
选择题
（含多选题）
是非题职业道德职业道德及职业守则 3 2
基础知识化学基本知识 5 4 计量知识 1 1 化工基础数据 1 1 分析与检验知识 1 2
单元操作流体输送 4 2 传热 3 1 非均相物系分离 2 2 压缩、制冷 2 1 干燥 1 1
命题范围知识点
（含多选题）
是非题蒸馏精馏 4 2
结晶 1 1
吸收 3 2
蒸发 1 1
萃取 2 1
反应 4 2 化工工艺
化工生产基础知识、化工生产操作知识、
典型化工生产工艺
5 3 催化剂催化剂相关基础知识 1 1 化工识图化工工艺图纸制图、识图知识 2 1
化工机械与设备典型化工设备种类、结构
4 2 材质的选择
设备维护保养及安全使用
化工仪表与自动化化工仪表种类、应用与使用维护
5 2 化工控制仪表及控制规律
化工自动控制系统
安全与环境保护“三废”与环保
3 3 工业生产中常见的安全技术和措施
消防
化工物料危险性、灭火原理、灭火器性
能及使用
1 1
命题范围知识点
（含多选题）
是非题
相关法律法规劳动法、安全生产法、化学危险品管理
条例、化工职业卫生法规
1 1
合计60 40
（一）化工仿真操作
本模块采用公开赛题的形式，具体考核赛题如下。
1．考核题目
丙烯酸甲酯生产工艺仿真操作
2．考核内容
(1)冷态开车；(2)正常停车；(3)事故处理（屏蔽事故名称，由选手根据现象判断并排除事故）；(4)稳态生产（通过教师站随机下发扰动，选手判断并解除）。(5)随机提问回答（冷态开车时段内）。具体题型见表4。
表4 化工仿真操作题（样题）
编号题目用时
1 丙烯酸甲酯生产装置全流程冷态开车不限定
2 丙烯酸甲酯生产装置全流程稳定生产20min
3 丙烯酸甲酯生产装置全流程正常停车不限定
4 故障1：原料供应不足不限定
5 故障2：T110塔压增大不限定
6 故障3：P110A泵故障不限定
7 故障4：再沸器E141蒸汽压力变大不限定
8 随机提问回答0
时间总计120 3．考核说明
（1）采用北京东方仿真技术公司开发的丙烯酸甲酯生产工艺操作软件，DCS风格采用东方仿真公司开发的“通用2010版DCS”，考核时采用200倍时标。
（2）稳定生产用20分钟，期间随机触发15个扰动，要求选手在规定时间进行处理和恢复正常运行，无论选手处理正确与否，扰动定时消失，电脑随即记录成绩。
（3）冷态开车操作过程中，会随机出现15个提问对话框，需选手作出回答。无论选手回答与否，对话框将定时消失，电脑随即记录成绩。
（二）精馏操作题
本模块采用公开赛题的形式，具体考核赛题如下。
1．竞赛题目
以乙醇-水溶液为工作介质，在规定时间内完成精馏操作全过程。
2．考核内容
操作所得产品产量、产品质量（浓度）、生产消耗（水电消耗）、规范操作及安全与文明生产状况。满分100分。
3．考核要求
（1）掌握精馏装置的构成、物料流程及操作控制点（阀门）。
（2）在规定时间内完成开车准备、开车、总控操作和停车操作，操作方式为手动操作（即现场操作及在DSC界面上进行手动控制）。
（3）控制再沸器液位、进料温度、塔顶压力、塔压差、回流量、采出量等工艺参数，维持精馏操作正常运行。
（4）正确判断运行状态，分析不正常现象的原因，采取相应措施，
排除干扰，恢复正常运行。
（5）优化操作控制，合理控制产能、质量、消耗等指标。
4．赛前条件
（1）精馏原料为[(10-15)±0.2]%（质量分数）的乙醇水溶液（室温）；
（2）原料罐中原料加满，原料预热器预热并清空、精馏塔塔体已全回流预热，其他管路系统已尽可能清空;
（3）原料预热器、塔釜再沸器无物料，需选手根据考核细则自行加料至合适液位；
（4）进料状态为常压，进料温度尽可能控制在泡点温度（自行控制），进料量为≤60L/h，操作时进料位置自选，但需在进料前于DCS操作面板上选择进料板后再进行进料操作；
（5）DCS系统中的评分表经裁判员清零、复位且所有数据显示为零，复位键呈绿色；
（6）设备供水至进水总管，选手需打开水表前进水总阀及回水总阀；
（7）电已接至控制台；
（8）所有工具、量具、标志牌、器具均已置于适当位置备用。
5．考核须知
（1）选手须在规定时间到检录处报到、检录，抽签确定竞赛工位；若未按时报到、检录者，视为自动放弃参赛资格。
（2）检录后选手在候赛处候赛，提前10分钟进现场，熟悉装置流程；自备并携带记录笔进入赛场。
（3）选手进入精馏赛场，须统一着工作服、戴安全帽，禁止穿钉子鞋和高跟鞋，禁止携带火柴、打火机等火种和禁止携带手机等易产生静电的物体，严禁在比赛现场抽烟。
（4）竞赛选手应分工确定本工位主、副操作岗位，并严格按照安全操作规程协作操控装置，确保装置安全运行。
（5）选手开机操作前检查确定工艺阀门时，要挂红牌或绿牌以表示阀门初起开关状态，考核结束后恢复至初始状态；对电磁阀、取样阀、阻火器不作挂牌要求。
（6）竞赛选手须独立操控装置，安全运行；除设备、调控仪表故障外，不得就运行情况和操作事项询问或请示裁判，裁判也不得就运行或操作情况，示意或暗示选手。
（7）竞赛期间，每组选手的取样分析次数不得超过3次（不包括结束时的成品分析），样品分析检验由气谱分析员操作；选手取样并填写送检单、送检并等候检验报告；检验报告须气谱分析员确认后，再交给本工位的主操；残余样品应倒入样品回收桶，不得随意倒洒。
（8）竞赛结束，选手须检查装置是否处于安全停车状态、设备是否完好，并清整维护现场，在操作记录上签字后，将操作记录、样品送检、分析检验报告单等交给裁判，现场确认裁判输入评分表的数据后，经裁判允许即可退场。
（9）竞赛不得超过规定总用时（90分钟），若竞赛操作进行至80分钟后，选手仍未进行停车操作阶段，经裁判长允许，裁判有权命令选手实施停车操作程序，竞赛结果选手自负。
（10）赛中若突遇停电、停水等突发事件，应采取紧急停车操作，冷静处置，并按要求及时启动竞赛现场突发事件应急处理预案。
（三）化工专业知识考核题
本模块采用公开命题范围和考核题库的形式（前已述），考核样题如下。
1．考核题目
高职组化工专业知识考核题
2．考核内容及方法
含40题单选题、20题多选题和40题判断题，每题1分，满分100分。考题由计算机根据命题范围从题库中随机生成，选手考核成绩由计算机评分系统自动生成。
3．考核样题（如表2）
表2 化工专业知识考核题（样题）
一、单选题（共40道题，每题1分）
考生答
得分序号试题
案
1 保护听力而言，一般认为每天8小时长期工作在( )分贝以下，
听力不会损失
A 110；
B 100；
C 80；
D 90
2 对于安全泄压排放量大的中低压容器最好采用（）。
A 爆破片；
B 微启式安全阀；
C 全启式安全阀；
D 不能确定
3 工业上噪声的个人防护采用的措施为( )
A 佩戴个人防护用品；
B 隔声装置；
C 消声装置；
D 吸声装
置
4 对流传热时流体处于湍动状态，在滞流内层中，热量传递的主
要方式是（）
A 传导；
B 对流；
C 辐射；
D 传导和对流同时
5 双层平壁定态热传导，两层壁厚相同，各层的热导率(导热系数)
分别为λl和λ2，其对应的温度差为△t1和△t2，若△t1>△t2，则λl
和λ2的关系为( )
A λ1<λ2；
B λ1>λ2；
C λ1=λ2；
D 无法确定
6 有一冷藏室需用一块厚度为100mm的软木板作隔热层。现有
两块面积厚度和材质相同的软木板，但一块含水较多，另一块
干燥，从隔热效果来看，宜选用( )
A 含水较多的那块；
B 干燥的那块；
C 两块效果相同；
D 不
能判断
7 萃取操作停车步骤是（）
A 关闭总电源开关——关闭轻相泵开关——关闭重相泵开关
——关闭空气比例控制开关；
B 关闭总电源开关——关闭重相泵开关——关闭空气比例控
制开关——关闭轻相泵开关；
C 关闭重相泵开关——关闭轻相泵开关——关闭总电源开关
——关闭空气比例控制开关；
D 关闭重相泵开关——关闭轻相泵开关——关闭空气比例控
制开关——关闭总电源开关；
8 萃取剂的选用，首要考虑的因素是（）
A 萃取剂稳定性；
B 萃取剂回收的难易；
C 萃取剂的价格；D
萃取剂溶解能力的选择性
9 《职业病防治法》规定，用人单位对（）的劳动者，应当
给予适当岗位津贴。
A 患有职业病；
B 从事接触职业病危害的作业；
C 疑似职业
病；D 调离岗位的职业病病人
10 若反应物料随着反应的进行逐渐变得黏稠则应选择下列哪种
搅拌器（）
A 桨式搅拌器；
B 框式搅拌器；
C 旋桨式搅拌器；
D 涡轮式
搅拌器
11 离心分离的基本原理是固体颗粒产生的离心力（）液体产生
的离心力
A 小于；
B 等于；
C 大于；
D 两者无关
12 在一个过滤周期中，为了达到最大生产能力（）
A 过滤时间应大于辅助时间；
B 过滤时间应小于辅助时间；C
过滤时间应等于辅助时间；D 过滤加洗涤所需时间等于1/2周
期
13 反应一个国家石油化学工业发展规模和水平的物质是( )
A 石油；
B 乙烯；
C 苯乙烯；
D 丁二烯
14 任何牌号聚丙烯必须要加的稳定剂是( )
A 抗氧剂；
B 爽滑剂；
C 卤素吸收剂；
D 抗老化剂
15 不锈钢lCr18Ni9Ti表示平均含碳量为( )
A 0.9×10-2；
B 2×10-2；
C 1×10-2；
D 0.1×10-2
16
阀门阀杆升降不灵活，是由于阀杆弯曲，则排除的方法( )
A 更换阀门；
B 更换阀门弹簧；
C 使用短杠杆开闭阀杆；
D 设
置阀杆保护套
17 管道连接采用活接头时，应注意使水流方向( )
A 从活接头公口到母口；
B 从活接头母口到公口；
C A与B
均可；D 视现场安装方便而定
18 型号为J41W-16P的截止阀，其中“16”表示( ).
A 公称压力为l6MPa；
B 公称压力为l6Pa；
C 公称压力为l.6
MPa；D 公称压力为l.6Pa
19 298.15 K时，C（石墨）与Ｃ12（g）的标准生成热（）。
A 前者为0，后者不为0；
B 均小于0；
C 均等于0；
D 均大
于0
20 设备分类代号中表示容器的字母为( )
A T；
B V；
C P；
D R
21 下列符号中代表指示、控制的是( )
A TIC；
B TdRC；
C PdC；
D AC
22 若组成一个简单控制系统，所需要的仪表是：( )
A 调节单元仪表、转换单元仪表、变送单元仪表；
B 调节单元
仪表、执行单元仪表、变送单元仪表；C 调节单元仪表、转换
单元仪表、计算单元仪表；D 调节单元仪表、给定单元仪表、变送单元仪表
23 下列衡量测量仪表的品质指标不正确的有( )
A 准确度、恒定度；
B 灵敏度、线性度；
C 反应温度；
D 反
应时间、重复性
24 在自动控制系统中，仪表之间的信息传递都采用统一的信号，
它的范围是（）
A 0～10 mA；
B 4～20 mA；
C 0～10V；
D 0～5V
25 下述检测液位的仪表中，不受被测液体密度影响的是（）。
A 差压式液位计；
B 玻璃液位计；
C 浮筒液位计；
D 吹气式
液位计
26 直流双臂电桥又称（）电桥。
A 凯尔文；
B 惠斯登；
C 欧姆；
D 瓦特
27 氢气还原氧化铜的实验过程中，包含四步操作：①加热盛有氧
化铜的试管、②通入氢气、③撤去酒精灯、④继续通入氢气直
至冷却，正确的操作顺序是( )
A ①②③④；
B ②①③④；
C ②①④③；
D ①②④③
28 在冷浓硝酸中最难溶的金属是（）
A Cu；
B Ag；
C Al；
D Zn
29 符合光吸收定律的溶液适当稀释时，其最大吸收波长位置( )
A 向长波移动；
B 向短波移动；
C 不移动；
D 都不对
30 硫酸铜结晶是（）晶系构成的晶体。
A 正方；
B 四方；
C 三斜；
D 六方
31
离心泵抽空、无流量，其发生的原因可能有：①启动时泵内未
灌满液体；②吸入管路堵塞或仪表漏气；③吸入容器内液面过
低；④泵轴反向转动；⑤泵内漏进气体；⑥底阀漏液。你认为
可能的是( )
A ①、③、⑤；
B ②、④、⑥；
C 全都不是；
D 全都是
32 离心泵轴封的作用是：( )
A 减少高压液体漏回泵的吸入口；
B 减少高压液体漏回吸入
管；C 减少高压液体漏出泵外；D 减少高压液体漏入排出管
33 单级单吸式离心清水泵，系列代号为( )
A D；
B Sh；
C S；
D IS
34 在气液进出口浓度及溶质吸收率已知的条件下，若增大脱吸因
数S值，会导致溶液出口浓度（）
A 增加；
B 减少；
C 不变；
D 不确定
35 用纯溶剂吸收混合气中的溶质。逆流操作，平衡关系满足亨利
定律。当入塔气体浓度y1上升，而其他入塔条件不变，则气体
出塔浓度y2和吸收率φ的变化为( )
A y2上升，φ下降；
B y2下降，φ上升；
C y2上升，φ不变；
D y2
上升，φ变化不确定
36 金属钠、钾失火时，需用的灭火剂是( )
A 水；
B 砂；
C 泡沫灭火器；
D 液态二氧化碳灭火剂
37 萃取精馏塔的汽、液相最大的负荷处应在（）
A 塔的底部；
B 塔的中部；
C 塔的顶部；
D 以上三项都不是
38 萃取精馏过程选择的萃取剂最好应与沸点低的组分形成（）
A 理想溶液；
B 正偏差溶液；
C 负偏差溶液；
D 不一定
39 政府专职劳动管理部门对求职人员提供的各项帮助和服务工
作的总和是（）
A 就业指导；
B 就业帮助；
C 就业服务；
D 就业培训
40 职业资格证书分为（）
A 三个等级，分别为：初级、中级、高级；
B 三个等级，分别
为：一级、二级、三级；C 五个等级，分别为：初级、中级、
高级、技师、高级技师；D 五个等级，分别为：一级、二级、
三级、四级、五级
二、多选题（共20道题，每题1分）
考生答
得分序号试题
案
1 下面所述内容属于化工总控工职业道德的范畴的是（）。
A 诚实守信；
B 爱岗敬业；
C 服务群众；
D 奉献社会
2 下列操作不正确的是（）。
A 制备H2时，装置旁同时做有明火加热的实验；
B 将强氧化
剂放在一起研磨；C 用四氯化碳灭火器扑火金属钾钠着火；D
黄磷保存在盛水的玻璃容器里
3 在原子吸收分光光度法中，与原子化器有关的干扰为（）。
A 基体效应；
B 背景吸收；
C 雾化时的气体压力；
D 火焰成
份对光的吸收
4 下列误差属于系统误差的是（）。
A 标准物质不合格；
B 试样未经充分混合；
C 称量中试样吸
潮；D 滴定管未校准
5 测定微量铁时，规定试样量为5克，精确至0.01克，下列不
合理的表示方法是（）。
A 0.04%；
B 0.0420%；
C 0.04200%；
D 0.042%
6 “三传一反”是化学反应工程的基础，下列属于三传的是（）
A 能量传递；
B 质量传递；
C 热量传递；
D 动量传递
7 下列属于已提出的气液相界面物质传递的模型的是（）
A 双膜理论；
B 表面更新理论；
C 渗透理论；
D 气液扩散理
论
8 全混流反应器稳定操作的条件是
A (dQ r/dT)>(dQ g/dT)；
B (dQ r/dT)<(dQ g/dT)；
C Q r>Q g；D
Q r 9 设备进行中交时，施工方向应向建设单位上交（） A 设备基础试运记录； B 设备安装记录； C 设备试运记录；D 试车方案 10 离子交换树脂的工作交换容量受哪些因素影响？ A 树脂层高度； B 流速； C 再生剂量； D 再生方式 11 工业含酚废水进行回收时，可采用以下方法（） A 萃取法； B 吸附法； C 离子交换法； D 蒸汽脱除法 12 作为气力输送介质的气体通常有：（） A 氮气； B 二氧化碳； C 氧气； D 空气 13 以热能作为补偿的制冷方法有 A 蒸气压缩式； B 吸收式； C 蒸气喷射式； D 吸附式 14 制冷系统中的节流装置主要有（） A 手动节流阀； B 浮球节流阀； C 热力膨胀阀； D 毛细管； E 热电膨胀阀 15 下列有关物料中水分的表述错误的有：（） A 根据水分载物料中的位置的不同，物料中的水分可分为吸附 水分，毛细管水分，溶胀水分和化学水分；B 根据在一定的空 气条件下，物料中所含水分能否用干燥方法除去可划分为结合 水分和非结合水分；C 根据物料中水分被除去的难易程度，可 把物料中所含水分划分为平衡水分和自由水分；D 在一定温度 下，划分平衡水分和自由水分是根据物料的性质和所接触的空 气的状态而定，而划分非结合水分和结合水分只是根据物料的 性质。 16 板式精馏塔的塔板压降主要由下列哪几部分组成( ) A 干板压降； B 降液管压降； C 液层压力降； D 克服液体表 面张力的压力降 17 关于精馏塔操作压力对精馏操作的影响下列哪些说法是错误 的（） A 压力升高，气相中重组分减少，轻组分浓度增加； B 压力增 加能提高组分间的相对挥发度；C 压力增加将使塔的分离效率 下降；D 压力增加，塔的处理能力减小 18 在气膜控制的吸收过程中，增加吸收剂用量，则下述变化不会 发生的是( ) A 吸收传质推动力减小； B 吸收传质阻力明显下降； C 吸收 传质阻力基本不变；D 操作费用减小 19 在多效蒸发中，随着效数的增加，下列哪些量增加（） A 单位蒸汽消耗量； B 总温差损失； C 有效传热温差； D 设 备生产强度；E 设备费用 20 沉淀法制备催化剂对沉淀剂的要求以下正确的是（） A 使用易分解挥发的沉淀剂； B 沉淀剂的溶解度要小； C 沉 淀物的溶解度要大；D 沉淀物易于洗涤分离 三、判断题（共40道题，每题1分） 考生答 序号试题 得分 案 1 安全帽的主要作用防止物料下落击中头部及行进中碰撞突出 物而受伤。（） 2 对大气进行监测，如空气污染指数为54，则空气质量级别为Ⅰ 级或优。（） 3 改进工艺、加强通风、密闭操作、水式作业等都是防尘的有效 方法。（） 4 换热器传热面积越大，传递的热量也越多。（） 5 水对催化剂的危害是破坏其机械强度。（） 6 在连续逆流萃取塔操作时，为增加相际接触面积，一般应选流 量小的一相作为分散相。（） 7 鼓泡塔反应器和釜式反应器一样，既可要连续操作，也可以间 歇操作。（） 8 长径比较大的流化床反应器中气体的流动模型可以看成平推 流。（） 9 转筒真空过滤机是一种间歇性的过滤设备。( ) 10 降尘室的生产能力不仅与降尘室的宽度和长度有关，而且与降 尘室的高度有关。（） 11 在酸碱质子理论中，NH3的共轭酸是NH4+。（） 12 用双指示剂法分析混合碱时，如其组成是纯的Na2CO3则HCl 消耗量V1和V2的关系是V1＞V2。（） 13 任何湿物料只要与一定温度的空气相接触都能被干燥为绝干 物料（） 14 工业生产中常用的冷源与热源是冷却水和导热油。（） 15 若想增大丁苯橡胶的钢性可增大苯乙烯的比例。（） 16 加氢过程是严重的放热过程。（） 17 管子焊接对口时，其厚度偏差只要不超过公称壁厚的15％即 可。（） 18 蒸汽管路上的安全阀会发生阀盘与阀座胶结故障，检修时可将 阀盘抬高，再用热介质经常吹涤阀盘。（） 19 两组分挥发度之比称为相对挥发度。（） 20 识读工艺流程图时，一般应从上到下，从左到右进行。（） 21 在电机的控制电路中，当电流过大时，熔断器和热继电器都能 够切断电源从而起到保护电动机的目的，因此熔断器和热继电 器完成的是一样的功能。 22 采用接触器自锁的控制线路，自动具有欠压保护作用。( ) 23 二氧化硫、漂白粉、活性炭都能使红墨水褪色，其褪色原理是 相同的。（） 24 甲烷只存在于天然气和石油气中。（） 25 氢氟酸广泛用于分析测定矿石或钢中的SiO2和玻璃器皿的刻 蚀。（） 26 由铜、锌和稀硫酸组成的原电池，工作时电解质溶液的pH不 变。（） 27 法定计量单位是由国家以书面形式规定，建议使用的计量单 位。（） 28 晶习是同一晶系的晶体在不同条件下形成不同外形的习性。 （） 29 离心泵的叶片采用后弯叶片时能量利用率低。（） 30 往复泵理论上扬程与流量无关，可以达到无限大。（） 31 一般来说，应用惰性气体的脱吸过程适用于溶剂的回收，不能 直接得到纯净的溶质组分。（） 32 填料塔的液泛仅受液气比影响，而与填料特性等无关。（） 33 禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；因特殊情况需要 使用明火作业的，应当按照规定事先办理审批手续。（） 34 爆炸就是发生的激烈的化学反应。（） 35 透平压缩机的功率、效率随着流量增大而增大。（） 36 某常压单效蒸发器生蒸汽温度120℃，溶液沸点108℃，则温 差损失为12℃.（） 37 精馏操作时，若F、D、X F、q、R、加料板位置都不变，而将 塔顶泡点回流改为冷回流，则塔顶产品组成X D变大。（）38 筛孔塔板易于制造，易于大型化，压降小，生产能力高，操作 弹性大，是一种优良的塔板。（） 39 全面质量管理的目的就是要减少以致消灭不良品。（） 40 职业资格是对劳动者具有从事某种职业必备的学识、技术、能 力的基本要求。（） 2018年全国职业院校技能大赛 拟设赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：ZZT-2018006 赛项名称：艺术专业技能（弹拨乐器演奏） 英语翻译：Professional Skills of Art（Plucked Instruments Performance） 赛项组别：中职组 赛项归属产业：文化艺术 二、竞赛目的 通过比赛，进一步发挥全国职业院校技能大赛的宏观指导和品牌作用，全面考察、展示和提升全国中等职业学校中国弹拨乐器演奏专业学生（选手）的基本技能、曲目演奏、知识应用等综合专业能力和职业素养，搭建相互学习交流的平台，引领推进中职中国弹拨乐器演奏专业（方向）教育教学改革和发展，为选拔和推出优秀中国弹拨乐器演奏人才提供广阔平台。 三、竞赛内容 本赛项竞赛内容包括乐曲演奏、旋律模唱、视奏、专业知识考察。演奏形式为独奏。乐器种类为琵琶、扬琴、古筝、中阮、柳琴、三弦等。竞赛分两轮进行。 （一）第一轮（全体选手参加） 1.乐曲演奏（分值权重70%） 选手结合教学曲目，自选乐曲1首或2首，现场演奏，时间为 6-8分钟（如所选乐曲时长超过8分钟，可缩编）。重点考察选手的演奏技能、音乐表现和舞台实践能力。 2.旋律模唱（分值权重10%） 选手现场抽取旋律模唱题1题，由老师当场用钢琴弹奏后，选手根据听觉记忆按要求进行模唱。重点考察选手对音高、节奏、旋律的感知、听辨和记忆能力。 （二）第二轮（60%选手参加） 3.视奏 选手现场抽取视奏题，准备1分钟时间后，即按要求进行视奏。重点考察选手的演奏基本功和新谱视奏能力，分析和表现音乐旋律的能力。 4.专业知识考察 选手现场抽取2道赛题后独立回答问题，赛题内容包括音乐专业知识及艺术理论基础知识，赛题形式为图片、音频、视频和文字材料。时间为2分钟。重点考察选手的专业知识水平。 四、竞赛方式 （一）本赛项为个人项目，以省（或自治区、直辖市、新疆生产建设兵团、计划单列市，下略）为单位组队报名参赛。同一学校报名人数不超过2人，每名选手限报1名指导教师。 （二）比赛分预赛（选拔赛）和决赛。预赛由各省教育和文化行政主管部门共同负责，形式和内容由各省自主决定，通过预赛选拔参加决赛的选手，并在全国职业院校技能大赛报名开始后，通过大赛网上报名系统统一报名参加决赛。决赛由2018年全国职业院校技能大赛组委会和艺术专业技能赛项执委会统一组织。 2018年全国职业院校技能大赛拟设赛项中职组拟设常规赛项 ZZ-2018005 农机维修赛项 ZZ-2018008 建筑CAD赛项 ZZ-2018009 建筑智能化系统安装与调试赛项 ZZ-2018010 工程测量赛项 ZZ-2018014 机器人技术应用赛项 ZZ-2018017 液压与气动系统装调与维护赛项 ZZ-2018020 零部件测绘与CAD成图技术赛项 ZZ-2018021 机电一体化设备组装与调试赛项 ZZ-2018028 数控综合应用技术赛项 ZZ-2018030 现代模具制造技术·注塑模具技术赛项ZZ-2018031 电梯维修保养赛项 ZZ-2018035 焊接技术赛项 ZZ-2018039 制冷与空调设备组装与调试赛项 ZZ-2018045 工业分析与检验赛项 ZZ-2018048 汽车运用与维修赛项 ZZ-2018050 汽车营销赛项 ZZ-2018051 分布式光伏系统的装调与运维赛项 ZZ-2018060 物联网技术应用与维护赛项 ZZ-2018064 网络搭建与应用赛项 ZZ-2018065 网络空间安全赛项 ZZ-2018067 网络布线赛项 ZZ-2018071 计算机检测维修与数据恢复赛项 ZZ-2018072 通信与控制系统（高铁）集成与维护赛项ZZ-2018075 电子电路装调与应用赛项 ZZ-2018078 工业产品设计与创客实践赛项 ZZ-2018079 护理技能赛项 ZZ-2018084 沙盘模拟企业经营赛项 ZZ-2018088 现代物流综合作业赛项 ZZ-2018089 酒店服务赛项 ZZ-2018092 服装设计与工艺赛项 高职组拟设常规赛项 GZ-2018006 农产品质量安全检测赛项 GZ-2018008 园林景观设计与施工赛项 GZ-2018011 鸡新城疫抗体水平测定-竞赛 GZ-2018012 珠宝玉石鉴定赛项 GZ-2018013 工程测量赛项 GZ-2018015 大气环境监测与治理技术赛项 GZ-2018018 风光互补发电与调试赛项 GZ-2018020 建筑工程识图赛项 GZ-2018025 工业产品数字化设计与制造赛项 GZ-2018026 复杂部件多轴联动数控加工技术赛项 华北地区 德固萨-赫斯太平洋有限公司 中化进出口总公司投资部 石家庄市化学试剂经销公司 中国昊华化工（集团）总公司 北京华盾塑料公司 北京高盟化工有限公司 天津利恒化工有限公司 北京市天润化工有限公司 张家口市宣化化工厂 北京实力克技术有限公司 河北省诚信有限责任公司（元氏县化工总厂） 张家口百特化工有限公司 保定市宝硕集团化工分公司 万德（天津）国际贸易有限公司 内蒙古阿拉善左旗腾格里化工有限责任公司 内蒙古伊科精细化学品有限公司 石家庄焦化集团有限责任公司技术开发中心 北京市海淀会友精细化工厂 北京派恩化学制品有限公司 河南濮阳市豫濮精细助剂科技有限公司 石家庄炼化永恒金属有限公司 天津市凯威化工有限公司 中化物产股份有限公司 北京舒伯伟化工仪器有限责任公司 天津港保税区国臣国际贸易有限公司 河北沧州大化新星工贸有限责任公司 JFE化工株式会社 河北华旭化工有限公司 东北地区 营口市石油化工研究所实验厂抚顺华丰化学有限公司锦州石油化工公司规化处 沈阳市宏城工贸有限公司化工厂黑龙江大学化工中试基地大庆石油管理局技术开发实业公司辽宁康博士制药有限公司盘锦市计划委员会大连金菊化工厂 哈尔滨时代科技发展有限公司辽宁锦华化工有限公司抚顺石化公司石化四厂 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（3）异常货物将整单货物搬运至异常货物存放区； （4）需要入库的货物进行入库处理。 二、业务受理 信息员根据运输通知单信息，对运输通知单进行分析判断，确定是否受理；对于可以受理的作业任务，在运输管理系统中录入运输订单，提交并生成单据。对于不能受理的作业任务，需要在单据备注中写明拒收原因。 三、运输作业 1.【运输单】根据题目要求生成运输订单，选择相应的订单类型来区分“取货”“派货”。 2.【取派通知单】在取派通知单进行车辆调度，并加入需要运输的货物，进行生成作业计划。 四、取派调度 信息员根据需要取/派货物的属性、地点、时间要求等信息，结合当前取派车辆（仓储笼）的情况，货物的紧急程度以及客户权重等级，制定取派线路配载作业调度计划，在系统中录入相关信息，打印 2019年全国职业院校技能大赛（高职组） “艺术插花”赛项赛卷Ⅰ 赛项编号：GZ-2019001 赛项名称：艺术插花 比赛场次：上半场（上午） 比赛题目：现代花艺作品创作 中国传统插花作品创作 比赛内容： 一、花束设计与制作（30分） 要求：绑在一个点的螺旋状花束，使用绑缚设计，放置在水盘中保鲜。 材料：必须使用竹片，其他材料自选。 技巧：自由选择 设计：自由选择 时间：120分钟 二、盘花作品创作（20分） 要求：根据作品主题，使用指定容器与材料，创作中国传统插花盘花作品，并命名。 主题：春 材料：指定盘花容器 技巧：剑山固定 时间：60分钟 比赛场次：下半场（下午） 比赛题目：现代花艺作品创作 中国传统插花作品创作 比赛内容： 三、花首饰设计与制作（30分） 要求：依据作品主题，使用指定材料完成头花、颈花与腕花作品的设计与制作。 主题：夏 材料：必须使用珍珠；其他材料自选。 技巧：自由选择 时间：120分钟 四、瓶花作品创作（20分） 要求：根据作品主题，使用指定容器和材料，创作中国传统插花瓶花作品，并命名。 主题：春 材料：指定瓶花容器 技巧：撒固定（可使用花泥） 时间：60分钟 评分及分值计算： 每一项以100分评分，再换算为： 现代花艺作品创作30% 中国传统插花作品创作20% 四项之和=100分 2019年全国职业院校技能大赛（高职组） “艺术插花”赛项赛卷Ⅱ 赛项编号：GZ-2019001 赛项名称：艺术插花 比赛场次：上半场（上午） 比赛题目：现代花艺作品创作 中国传统插花作品创作 比赛内容： 一、花束设计与制作（30分） 要求：绑在一个点的螺旋状花束，使用绑缚设计，放置在水盘中保鲜。 材料：必须使用竹片，其他材料自选。 技巧：自由选择 设计：自由选择 时间：120分钟 二、盘花作品创作（20分） 要求：根据作品主题，使用指定容器与材料，创作中国传统插花盘花作品，并命名。 主题：春 材料：指定盘花容器 技巧：剑山固定 时间：60分钟 湖南工业职业技术学院科研档案管理办法 一、基本原则 1、为建立健全我校科研档案工作，加强科研档案的科学管理，充分发挥科研档案在科学研究中的作用。根据国务院批准的《科学技术档案工作条例》、教育部、国家档案局联合发布的《科学技术档案管理暂行规定》等法律、法规、规章、特制订本办法。 2、凡在科学研究管理和实践活动中直接形成具有保存价值的文字、图表及声像载体材料，均属科研档案。 3、科研档案必须实行集中统一管理，确保完整、准确、系统和安全、便于开发利用。任何单位或个人不得据为己有或拒绝归档，不得私自将其转借、买卖或销毁。 二、档案管理 1、由科技处归口管理，负责全校科研档案的收集、整理和归档。 2、科研成果进行鉴定验收时，必须有科技处和课题组成员参加。 3、不同部门协作完成的研究课题，由主持单位归档保存一整套档案，协作单位保存自己所承担任务中形成的科研文件材料，并将有关的复印件送交主持单位。如确系涉及协作单位的合法权益，应在协议、合同或委托书中明确其科研文件材料的归属，但协作单位应将承担课题部分的有关档号及案卷目录提供主持单位。 4、每个项目结束后，均应按归档范围要求及时收集整理本项目的文件材料，由课题负责人按照立卷要求进行检查、鉴定、整理立卷，并在一个月内向科技处移交。跨年度的研究课题，做好年度总结，订好第二年作业计划，整理好当年的课题文件材料。 三、档案归档要求 1、各系、各单位的项目(课题)负责人需认真检查、做好科研文件材料的形成、积累和归档工作。 2、项目(课题)研究文件材料在归档时，要求完整、准确、系统，由课题组负责立卷，并经课题负责人审查后归档。案卷应填写项目名称、立卷日期、卷内目录、科研档案内容提要、归档说明。 《精细化工生产技术》考核要求 一、考核形式： 大作业 二、考核要求 1．学生自拟题目，结合课程相关领域的理论知识，查阅资料，联系自身学习和工作实际，撰写大作业。 2．论文字数3000-5000字。要求结合课程理论、联系实际、论述清楚、逻辑清晰、有理有据，鼓励创新性的论点。 三、答题说明 从所给的几个选题中任选一个题目，理论联系实际撰写大论文或调研报告，具体的论文名称可自拟，要求结合精细化工生产领域，运用精细化工相关的基本知识理论。 1．大论文要求论述清楚、逻辑清晰、联系实际、有理有据，鼓励创新性的论点。 2．调研报告前言：调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况要数据充分、明确；主体：调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论，结论：提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议正确。 3．论文或调研报告字数3000-5000字左右。 4．备选题目： （1）题目一：请自拟题目，谈谈绿色精细化工的未来发展。 例如，“节能环保、可持续发展等方面论述或开展相关调研 要求：结合“环境友好精细化工和人文关怀”等相关理论知识，结合具体实际展开论述。 （2）题目二：请自拟题目，化妆品领域。 例如，“谈谈我国化妆品生产的现状和未来的发展展望”等等的认识 要求：请结合化妆品生产销售领域等相关理论和地方实际展开论述或调研。 （3）题目三：请自拟题目，助剂（各种助剂如食品添加剂、表面活性剂、涂料助剂等）领域。 例如，“谈谈我国助剂生产的现状和未来的发展展望”等的认识 要求：请结合助剂领域等相关知识和实际问题展开论述。 （4）题目四：请自拟题目，围绕粘合剂领域，撰写论文或开展调研报告进行撰写。 要求：请结合粘合剂领域组成、配方设计等相关理论和实际问题展开论述。 （5）题目五：请自拟题目，围绕自己感兴趣的任何与精细化工领域的相关话题展开论述。如精细化工产品生产、销售和配方研制等。 要求：结合本课程所学相关理论和实际调研情况展开论述或调研。 5．评分标准 4344湖南财经高等专科学校第1名专科名气最大 4342湖南女子职业大学第2名 4331长沙民政职业技术学院第3名示范性高校 4711湖南软件职业学院第4名示范性高校，本科建设学院 4769湖南电子科技职业学院第5名示范性入围高校 4757湖南信息科学职业学院第6名示范性入围高校 4364湖南铁道职业技术学院第7名示范性高校 4745湖南同德职业学院第8名湖南最美高校2010升本 4356湖南交通职业技术学院第9名示范性高校 4358湖南工业职业技术学院第10名示范性高校 4328长沙航空职业技术学院第11名 4377湖南中医药高等专科学校第12名 4372湖南大众传媒职业技术学院第13名 4329长沙环境保护职业技术学院第14名示范性入围高校 4359张家界航空工业职业技术学院第15名示范性入围高校 4702岳阳职业技术学院第16名示范性入围高校 4340永州职业技术学院第17名示范性高校 4345长沙师范学校第18名 4347湖南科技职业学院第19名 4367湖南工程职业技术学院第20名 4338怀化医学高等专科学校第21名 4387湖南工程职业技术学院第22名 4343湖南公安高等专科学校第23名 4379湖南网络工程职业学院第24名 4760湖南交通工程职业技术学院第25名 4374湖南商务职业技术学院第26名 4376邵阳医学高等专科学校第27名 4381益阳医学高等专科学校第28名 4352湖南生物机电职业技术学院第29名 4369湘潭职业技术学院第30名 4370娄底职业技术学院第31名 4334湖南铁路科技职业技术学院第32名 4714长沙商贸旅游职业技术学院第33名 4701湖南化工职业技术学院第34名 4758湖南科技经贸职业学院第35名 4756湖南现代物流职业技术学院第36名 4357湖南信息职业技术学院第37名 4349湖南艺术职业学院第38名 4719株洲职业技术学院第39名 4335湖南机电职业技术学院第40名 4371保险职业学院第41名 4759湘潭教育学院第42名 4768长沙电力职业技术学院第43名 4353湖南科技职业学院（软件学院）第44名 精细化工简介及其发展研究 厦门大学化学化工学院化学系张大乐 20420092201337 【概述】精细化工是当今化学工业中最具活力的新兴领域之一，是新材料的重要组成部分。精细化工产品种类多、附加值高、用途广、产业关联度大，直接服务于国民经济的诸多行业和高新技术产业的各个领域。大力发展精细化工己成为世界各国调整化学工业结构、提升一化学工业产业能级和扩大经济效益的战略重点。 【关键词】精细化工范文分类产品现状前景 一、精细化工简介 （一）概念 精细化工，是生产精细化学品工业的通称。具有品种多，更新换代快；产量小，大多以间歇方式生产；具有功能性或最终使用性：许多为复配性产品，配方等技术决定产品性能；产品质量要求高；商品性强，多数以商品名销售；技术密集高，要求不断进行新产品的技术开发和应用技术的研究，重视技术服务；设备投资较小；附加价值率高等特点。 （二）精细化工包括的范围及产品的分类 精细化工包括的范围各国也不甚一致，大体可归纳为：医药、农药、合成染料、有机颜料、涂料、香料与香精、化妆品与盥洗卫生品、肥皂与合成洗涤剂、表面活性剂、印刷油墨及其助剂、粘接剂、感光材料、磁性材料、催化剂、试剂、水处理剂与高分子絮凝剂、造纸助剂、皮革助剂、合成材料助剂、纺织印染剂及整理剂、食品添加剂、饲料添加剂、动物用药、油田化学品、石油添加剂及炼制助剂、水泥添加剂、矿物浮选剂、铸造用化学品、金属表面处理剂、合成润滑油与润滑油添加剂、汽车用化学品、芳香除臭剂、工业防菌防霉剂、电子化学品及材料、功能性高分子材料、生物化工制品等40多个行业和门类。随着国民经济的发展，精细化学品的开发和应用领域将不断开拓，新的门类将不断增加。精细化学品这个名词，沿用已久，原指产量小、纯度高、价格贵的化工产品，如医药、染料、涂料等。但是，这个含义还没有充分揭示精细化学品的本质。近年来，各国专家对精细化学品的定义有了一些新的见解，欧美一些国家把产量小、按不同化学结构进行生产和销售的化学物质，称为精细化学品(fine chemicals)；把产量小、经过加工配制、具有专门功能或最终使用性能的产品,称为专用化学品(specialty chemicals)。中国、日本等则把这两类产品统称为精细化学品。 精细化工产品的范围十分广泛，如何对精细化工产品进行分类，目前国内外也存在着不同的观点。通常是按照结构分类。由于同一类结构的产品，功能可以完全不同，应用对象也不同，因而按结构分不便应用。也有按照大类属性分为精细无机化工产品、精细有机化工产品、精细高分子化工产品和精细生物化工产品四类。这种分类方法又显得粗糙。目前国内外较为统一的分类原则是以产品的功能来进行分类。据日本《精细化学品年鉴》报道，1985年将精细化学品分为35类，1990年扩大为36类。分别是：医药、农药、合成染料、有机颜料、涂料、粘合剂、香料、化妆品、表面活性剂、肥皂、洗涤剂、印刷油墨、有机橡胶助剂、照相感光材料、催化剂、试剂、高分子絮凝剂、石油添加剂、食品添加剂、兽药、饲料添加剂、、纸及纸浆用化学品、塑料添加剂、金属表面处理剂、芳香消臭剂、汽车用化学品、杀菌防霉剂、脂肪酸、稀土化学品、精密陶瓷、功能性高分子、生化制品、酶、增塑剂、稳定剂、混凝土外加剂、健康食品、有机电子材料等。 （三）精细化学品的特点 精细化学品的品种繁多，有无机化合物、有机化合物、聚合物以及它们的复合物。生产技术上所具有的共同特点是： ①品种多、更新快，需要不断进行产品的技术开发和应用开发，所以研究开发费用很大， 附件1 2020年全国职业院校技能大赛 赛项申报书 赛项名称： 赛项性质：新增赛项□已有赛项□ 赛项类别：常规赛项□行业特色赛项□ 赛项组别：中职组□高职组□ 专业大类/类： 方案设计专家组组长： 组长手机号码： 方案申报单位（盖章）： 方案申报负责人： 负责人手机号码： 负责人电子邮箱： 方案申报单位联络人： 联络人手机号码： 联络人电子邮箱： 通讯地址： 邮政编码： 申报日期： 内容要求1： 2020年全国职业院校技能大赛 赛项申报方案 一、赛项名称 （一）赛项名称 应根据比赛的内容或核心技术或技能确定赛项名称，不能以单一技能、工种名称直接命名。 （二）压题彩照 一张反映赛项特点的彩色照片，照片像素不少于3264×2488。 （三）赛项归属产业类型 （四）赛项归属专业大类/类 注：请按现行的《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录》和《中等职业学校专业目录》标准，明确赛项对应的专业类别、代码及名称。 二、赛项申报专家组 注：申报中职组赛项专家组中来自中职院校的专家不少于2名； 高职组赛项专家组中来自高职院校的专家不少于2名。赛项申报专家组成员须经本人同意。 三、赛项目的 1 页面布局：默认页边距 标题：小2号，黑体加粗 正文：小3号，仿宋_GB2312，28磅行间距。结构次序数依次用“一、”“（一）”“1.”“（1）”“①”。 文中表格：小4号宋体，单倍行间距。表头字体小4号宋体加粗。 围绕引领职业院校专业建设与课程改革，促进产教融合、校企合作、产业发展，展示职教改革成果及师生良好精神面貌等方面阐明赛项设计的目的和意义。 四、赛项设计原则 （一）公开、公平、公正。 （二）赛项关联专业人才需求量大或行业人才紧缺或职业院校开设专业点多，服务国家重点战略。 （三）竞赛内容对应相关职业岗位或岗位群、体现专业核心能力与核心知识、涵盖丰富的专业知识与专业技能点。 （四）竞赛平台成熟。根据行业特点，赛项选择相对先进、通用性强、社会保有量高的设备与软件。 五、赛项方案的特色与创新点 应在竞赛内容选择、竞赛过程安排、竞赛结果评判、竞赛资源转化等方面形成赛项的特色与创新点。 六、竞赛内容简介（须附英文对照简介） 概述竞赛内容，侧重于比赛涉及的核心技能和职业素养（不多于500字）。 七、竞赛方式（含组队要求、是否邀请境外代表队参赛） 竞赛方式应明确是团体赛还是个人赛。组队方式应参考《全国职业院校技能大赛参赛报名办法》的有关要求。不得出现参赛名额分配的事项。 八、竞赛时间安排与流程 应用表格或流程图简洁、明确地说明竞赛日程与流程安排。 九、竞赛试题 封面示例 湖南工业职业技术学院 毕业设计 课题名称自动剪切生产线的PLC控制系统设计 系（院）名称电气工程系 专业及班级机维S2013-1班 学生姓名邓鑫 学号 17 指导教师张志田 完成日期年月日 摘要 针对普通剪切机或传统自动剪切机存在的不足，为满足中小企业对普通剪切机进行技术改造和升级的需求，提出一种基于可编程逻辑控制器S7-200PLC 的薄钢板自动剪切控制系统方案并实现。当系统传送薄钢板过来时，采用光电编码器检测系统对钢板的尺寸自动计数，当与设定值（要求用拨码盘设定）一致时启动冲压系统对薄钢板进行剪切，如果大于设定值时,电机反转,直至与设定值一致。本课题的设计关键是薄钢板的剪切精度控制。本设计内容主要包括系统总体设计，系统硬件设计，系统软件设计，具体介绍了薄钢板自动剪切控制系统结构组成，确定相关电路参数，选择器件型号，给出系统的硬件连线图，软件流程图和程序清单。 本设计的薄钢板剪切自动控制系统，剪切精度较高，提高了生产效率，安装方便，具有一定的应用和经济价值。 关键词：S7-200 PLC；自动剪切；光电编码器；变频调速 目录 第1章绪论 (1) 1.1 本章小结 (3) 第2章系统总体设计 (4) 2.1 系统控制要求 (4) 2.2 系统结构组成和工作原理 (4) 第3章系统硬件设计 (6) 3.1 光电编码器 (6) 3.2 拨码盘应用 (9) 3.3 检测开关安装 (8) 3.4 主电路设计 (10) 3.5 变频器 (11) 3.6 PLC控制系统 (14) 3.7 脉冲当量选择 (16) 3.8 分段变频调速 (16) 3.9 制动过程 (17) 第4章系统软件设计 (16) 4.1 主流程 (16) 4.2 手动控制流程 (17) 4.3 高速计数器编程 (18) 4.4 编程软件 (19) 第5章结束语 (23) 致谢 (24) 参考文献 (25) 1.精细化工行业的现状：当今世界，化工产品精细化率已替代乙烯产量成为各 国化工发展的标志，精细化工是当代高科技领域中的重要组成部分，发达国家以及我国都正在对化学工业进行战略转移，大力加快精细化工的发展；精细化工要成为化工行业的经济增长点；精细化工是化学工业发展的战略重点，是当今世界化学工业激烈竞争的焦点。近年来工业发达国家，不断加大研制开发力度发展精细化工，为了尽快缩短与国外先进水平的差距，我国化学工业将精细化工作为重点，正积极开拓精细化工新领域，这就加大了化工行业对精化人才的需求。精细化工是效益良好的朝阳工业，化学工业将精细化工作为重点，国家在政策上予以倾斜，发展潜力很大，对专业人才的数量将不断增加。日化行业按目前从业情况来看，销售额1亿元配置人员120人，其中，产品开发人员占3%——5%，工艺操作人员占15%左右。单以化妆品生产计算，其销售额预计将从2000年的300亿元增加到2010年的800亿元，将净增500亿元，那么约需增加专业人员1.1——1.2万人，而原来从业的技术人才已不能满足精细化学品生产行业对人才的需求，随着化工行业的迅猛发展及我国将迎来新一轮经济增长期，无论从行业发展还是从经济发展的角度看，精细化学品生产技术人才，特别是高级职业技术应用性人才的需求量将是相当大的。 2.就业岗位：精细化学品生产技术专业就业范围非常广泛，面向医药行业、日 用化学品、食品行业及与化工行业相关的大、中型企、事业单位，从事技术操作、生产管理、设备管理、市场营销等工作；由于精细化工产品生产投资少、成本小，毕业生可自主创业。 3.就业去向及工资待遇：毕业生的就业主要面向外资企业、全国各大、中型国 有和民营化工企业，工资待遇好，月薪多在2000元左右。 总的来说，本专业培养适应社会经济建设需要的，德、智、体、美全面发展的应用型、实践型人才。通过四年的学习使学生掌握本专业的基础理论，掌握本专业的基本技能和专业技能；具有精细化工行业生产运行、生产管理及产品开发的技能；具有较强的实际工作能力和综合素质；具有创新精神和能力；具有良好的职业道德和素质。本专业培养从事化学工业生产工艺、技术生产管理等工作的高等技术应用型人才。具有与本专业领域方向相适应的文化水平与素质、良好的职业道德和创新精神。熟练掌握化工工艺的基础理论和专业知识，具备较强的实践技能，能分析和正确选择工艺流程及生产设备、工艺操作条件、生产控制指标、操作要点等，能运用工具书进行化工工艺计算，能在化工生产一线从事生产操作与管理等。 我们要好好规划自己的路，不要跟着感觉走！根据个人的理想决策安排，绝大部分人并不指望成为什么院士或教授，而是希望活得滋润一些，爽一些。 那么，就需要慎重安排自己的轨迹。从哪个行业入手，逐渐对该行业深入了解，不要频繁跳槽，特别是不要为了一点工资而转移阵地，从长远看，这点钱根本不算什么，当你对一个行业有那么几年的体会，以后钱根本不是问题。 频繁地动荡不是上策，最后你对哪个行业都没有摸透，永远是新手！要学会善于推销自己！不仅要能干，还要能说，能写，善于利用一切机会推销自己，树立自己的品牌形象，很必要！要创造条件让别人了解自己，不然老板怎么知道你能干？外面的投资人怎么相信你？提早把自己推销出去，机会自然会来找你！搞个个人主页是个好注意！特别是培养自己在行业的名气，有了名气，高薪机会自不在话下，更重要的是有合作的机会。该出手时便出手！永远不 2019年山东省职业院校技能大赛 高职组“HTML5交互融媒体内容设计与制作”赛项规程 一、赛项名称 赛项名称：HTML5交互融媒体内容设计与制作 赛项组别：高职组 赛项归属产业：电子信息大类 二、竞赛目的 HTML5交互融媒体时代，能够支持多种媒体形式的HTML5（下称H5）已经成为最主流的网页技术标准，围绕H5交互融媒体内容，特别是结合H5交互端特有属性（多点触控、陀螺仪、定位、拍照、录音等功能）的内容创新，成为全产业以及教育行业关注的热点，与此相关的产业需求、人才需求、投资额度增速迅猛。为了更好地向广大职业院校师生传递市场对H5内容创作人才迫切需求，实现用人单位需求与人才培养方向的有效衔接，因此，希望借助全国职业院校技能大赛平台举办H5交互融媒体内容设计与制作赛项，鼓励高职院校师生尽快完成新老技术迭代，通过精心设计H5交互融媒体内容创作命题，让参赛选手真实体会H5交互融媒体内容创作的场景与工作流程，提高实操能力。 根据高等职业学校教育教学特点、教育部《职业院校专业教学指导方案》、全国职业院校技能大赛的要求，大赛将根据国家相关政策，以市场需求为导向，在工业和信息化职业教育教学指导委员会的指导下，引领和帮助提升职业教育教学能力和师生H5交互融媒体内容设计与制作技能，通过竞赛促进实验室、实训平台建设、人才培养方案实施、教材和教学资源建设、师资队伍建设等，推动H5交互融媒体内容设计与制作专业建设和教学改革，提升学生职业技能水平和专业综合能力，通过产学研合作，服务学生就业和“双创”，促进H5交互融媒体内容产业大发展。此外，通过大赛可以促进校企合作平台的搭建，推动高职院校专业建设，对相关专业的课程设计、教学模式、师资建设及资源配置等进行充分的优化，切实提高学生职业技能与市场需求的吻合度，提高就业率的同时，帮助学生更好满足工作岗位的要求。 1 三、竞赛内容 （一）赛项内容 1.命题要求 考察选手对于H5作品内容制作的技能和素质，包括：对竞赛题目分析能力、素材资源整理能力、H5场景素材的编辑处理能力、H5作品的动画效果制作能力、H5移动端交互制作能力、作品音效搭配、H5程序设计开发等能力。 2.赛项内容 第一部分按竞赛任务书中任务一提供的分镜图文脚本和H5作品，使用HTML5交互融媒体内容制作实训平台制作H5作品；第二部分按竞赛任务书任务二要求及所给定的资料，使用编译器HBuilder完成指定H5融媒体内容开发，利用HTML5+CSS3及原生JavaScript语言编程完成指定H5融媒体内容的制作。 全国职业院校技能大赛经费管理办法（最新）第一章总则 第一条为加强和规范全国职业院校技能大赛（以下简称大赛）经费管理，提高资金使用与管理的规范性、安全性和有效性，按照《全国职业院校技能大赛章程》要求，依据《中华人民共和国会计法》《中华人民共和国预算法》《中华人民共和国公益事业捐赠法》《中华人民共和国慈善法》等相关法律法规规定，制定本办法。 第二条本办法所称大赛经费是指统筹安排用于大赛赛事公共运转开支和各赛项直接开支的资金，包括通过教育部职业教育专业能力建设专项（以下简称部职教专项）安排和大赛筹措的资金。 部职教专项属于补助性资金，安排用于大赛赛事日常公共运转和有关赛事示范引导性委托业务开支。根据预算安排，有关赛事示范引导性业务开支与绩效目标由教育部一并直接下达、拨付给赛事受托单位（有关省级教育行政部门或有关赛项承办院校）使用与管理，纳入赛事受托单位年度预（决）算管理。 大赛筹措资金主要来源于社会捐赠、分赛区地方财政支持（投入）和各赛项承办校自筹等三个方面。中国教育发展基金会（以下简称基金会）作为受赠人依法接受社会捐赠。社会捐赠给具体赛项的非货币资金，由基金会或赛项承办单位（定向）作为受赠人依法接受与管理。分赛区地方财政支持（投入）资金可以直接拨付给赛项承办院校使用与管理。赛项承办院校应当具有足额补齐赛项预算差额、保障赛项顺利开展的经费自筹能力。 第三条大赛经费管理坚持“统一规划、分级管理，多元筹集、定向投入，专款专用、专账核算，厉行节约、注重绩效”的原则。大赛赛事日常公共运转经费委托基金会统一管理；具体赛项经费〔包括部职教专项、社会捐赠、分赛区地方财政支持（投入）和各赛项承办校自筹的资金，下同〕应当纳入赛项承办院校年度预（决）算管理。 第二章经费管理主体及职责 第四条大赛组织委员会（以下简称大赛组委会）负责大赛制度安排的顶层设计。 精细化工工艺学知识 点 ○精细化工：生产精细化学品的工业称精细化学工业。 ○精细化学品：凡能增进或赋予一种产品特定功能、或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品。 ○专用化学品(商品化学品)：产量小，经过加工配制，具有专门功能或最终使用性能的产品 ○附加价值：在产值中扣除原材料，税金，设备，厂房的折旧费所剩余部分的价值。它包括工人劳动，利润，动力消耗以及技术开发等费用。 ○精细化工产值率(精细化率)：=(精细化工产品总值／化工产 品总值)×100% ○增塑剂：添加到聚合物体系中能使聚合物的玻璃化温度降低，塑性增加，使之易于加工的物质。 ○氧指数(OI)：试样像蜡烛状持续燃烧时，氮—氧混合气流中所必须的最低氧体积分数，OI = VO2／(VO2+VN2) ○协同效应:助剂并用时，总效应超过各自单独使用效能的加和。 ○相抗效应:助剂并用时，总效应小于各自单独使用效能的加和。 ○塑化效率：以邻苯二甲酸二辛酯(DOP)为标准，将其塑化效 率定为100，达到同一柔软程度时，其他增塑剂用量与DOP用量的比值。 ○ODP(臭氧损耗)值：表示大气中氯氟碳化物质对臭氧破坏的相对能力。以CFC-11为1。 ○老化：高分子材料在加工，贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，导致结构变化，其性能逐渐变坏，以至最后丧失价值的现象。 ○表面活性剂：加入少量就能显著降低溶液表面张力并改变体系界面状态的物质。 ○临界胶束浓度：表面活性剂在溶液中开始形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度。 ○亲水亲油平衡值：表面活性剂分子中亲水基的强度与亲油基的强度之比值。HLB=(亲水基分子量／亲水基分子量+憎水基 分子量)×20 ○浊点：表面活性剂溶液升高温度时，透明溶液突然变浑浊时的温度点。(聚乙二醇型非离子型表面活性剂) ○克拉夫特点：表面活性剂溶液升高温度时，溶解度突然增大时的温度点。(离子型表面活性剂) ○乳化：形成双电子层表面，防止液滴相互靠近，使原来的热力学不稳定体系保持为准稳定体系。 ○增溶：由于胶束的存在而使物质溶解度增加的现象。这些物质溶于胶束的亲油基中、插于胶束的分子之间、黏附于胶束的亲水基上，使溶解度增大。 ○ADI(每人每日允许摄入量)：以每公斤体重摄入的毫克数表示，mg/kg。 ○LD50(半数致死量)：经口服，能使一群被试验动物中毒而死 亡一半时所需的最低剂量， mg/kg(体重)。 ○防腐剂：防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。 ○粘接接头：被粘物通过胶黏剂连接而得到的组件。 ○被粘物：接头中除胶黏剂外的固体材料。 ○固化：通过适当方法使胶层由液态变成固态的过程。 ○结构胶：能传递较大应力，用于受力结构的连接。 ○骨胶：骨胶是一种使用最为广泛的动物类黏结材料。因其外观为珠状也称作珠状骨胶。 ○万能胶：环氧树脂类粘合剂的俗称，胶黏强度高，收缩率小，用途广泛。 ○环氧树脂：分子中含有两个或两个以上环氧基团的有机高分子。(二酚基丙烷和环氧烷碱性条件缩聚而成双酚A型环氧树脂) ○聚氨酯：主链上含有氨基甲酸酯基(NHCOO—)的胶黏剂。 ○乳液聚合:在水介质中生成的自由基进入由乳化剂或其他方式生成的胶束或乳胶粒中引发其中单体进行聚合的非均相聚合。○热塑性：物质在加热时能发生流动变形，冷却后可以保持一定的形状的性质。 ○热固性：加热时树脂固化，形成网状交联结构，不溶不熔。○涂料：用特定的施工方法,涂覆物体表面，形成连续性膜，具有一定强度、韧性，美观或特殊功能。 ○氨基漆：含有氨基的化合物(尿素，三聚氰胺，苯代三聚氰胺)与醛类(甲醛)经缩聚反应制得的热固性树脂。 ○调和漆：已经调好的可以直接使用的涂料。 ○清漆：不含颜料的透明涂料。 ○磁漆：漆料中含有较多的树脂，并使用了鲜艳的着色颜料，漆膜坚硬耐磨，光亮，美观，好像瓷器。 ○底漆:作为物面打底用的涂料，是面漆与物面之间的中间涂层。 ○烘漆：又称烤漆，烘干漆，必须经过一定温度的烘烤，才能干燥成膜的涂料品种。 ○大漆：由天然生漆精制或改性制成的漆类的统称。 ○腻子：加有大量体质颜料的稠厚浆状涂料。 ○碘值:每100g油脂所能吸收的碘的质量(以克计),判断不饱和性. ○酸值：又称酸价，是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消 耗KOH的毫克数，大小反应了脂肪中游离酸含量的多少。 ○香料：散发出香气香味的原料。 ○香精：调和香料。 ○调香：将多种香料调配成香精的过程称作调香。 ○单离香料：用物理的或化学的方法从天然香料中分离出来的单体香料(单一成分)。 ○香气阈值：嗅觉辨别出该种物质存在的最低浓度。 ○化妆品：涂擦、喷洒等方法散布于人体表面任何部位以达到清洁、护肤、美容、消除不良气味的日用化学工业产品。 ○香波：以一种表面活性剂为主的加香产品，用于洗发，英文为“Shampoo”。 ○冷霜：又称香脂，由于使用时水分挥发带走热量是肌肤有凉爽感，故得名。 ○防晒指数SPF：SPF是英文“Sun Protection Factor”的缩写。SPF值越高，防护功效越长。 △精细化工的特点：①生产特性—小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；采用间歇式多功能生产装置②经济特性—投资效率高、附加价值率高、利润率高③商业特性—独家经营，技术保密；重视市场调研，适应市场需求；配有应用技术和技术服务④产品特性—功能性强 △精细化工目前发展的重点：功能涂料及水性涂料，染料新品种及其产业化技术，重要化工中间体绿色合成技术及新品种，电子化学品，高性能水处理化学品，造纸化学品，油田化学品，功能型食品添加剂，高性能环保型阻燃剂，表面活性剂，高性能橡塑助剂等。 △精细化工发展的趋势:更加精细化，系列化，专业化和功能 化。 △精细化学品的范畴：①农药②染料③涂料④颜料⑤试剂和高 纯物⑥信息用化学品(包括感光材料、磁性材料等能接受电磁波 的化学品) ⑦食品和饲料添加剂⑧粘合剂⑨催化剂和各种助剂 ⑩化学药品和日用化学品①功能高分子材料。 △精细化学品的特点：产品门类多，有不同的品种牌号，商品 性强，生产工艺精细，有些产品的化学反应与工艺步骤复杂， 附加价值高，投资少，利润大，对市场适应性强，服务性强， 产品更新换代快，技术密集性高，适合中小型厂家生产，商品 富裕竞争性，研究经费较高。 ◇精细化学品与通用化学品的区别？ 精细化学品：初级产品深加工制成，产量小，用途专。增进或 赋予一种产品特定功能、或本身拥有特定功能的小批量、高纯 度化学品，试剂，染料，化妆品，洗涤剂等。通用化学品：初 级加工得到的大吨位产品，产量大，用途广，硫酸，氨，烧 碱，聚氯乙烯，氯乙烯等。 ◇高分子加工助剂应用中需要注意的问题：①与树脂的配伍性 —所用助剂必须能长期，稳定，均匀地存在于树脂中，才能发 挥其应有的功能。有机助剂要求与塑料具有良好的相容性，否 则助剂易析出(即喷霜或渗出)；无机助剂则要求细小，分散性 好②耐久性—助剂的损失主要通过挥发，抽出和迁移三个途 径。挥发性大小取决于助剂本身的性能，抽出与迁移性则与助 剂和聚合物之间的相互溶解度有关③对加工条件的适应性—主 要是耐热性，使之在加工过程中不分解，不易挥发和升华，还 要考虑助剂对成型设备和模具的腐蚀性④制品用途对助剂的制 约—选用助剂必须考虑制品的外观，气味，污染性，耐久性， 电性能，热性能，耐候性，毒性，经济性等各种因素⑤协同效 应—要尽量选用助剂之间具有协同作用的物质，应避免拮抗作 用，以充分发挥助剂在塑料中的作用。 △增塑剂的作用原理：削弱聚合物分子键的次价键，即范德华 力，从而增加聚合物分子链的移动性，降低聚合物分子链的结 △阻燃剂的作用原理：多数阻燃剂是通过若干机理共同作用达 到阻燃目的。①覆盖(保护膜)作用—含磷阻燃剂②抑制链反应 —含卤阻燃剂③协同作用—锑—卤体系(P—卤体系，P—N体系) ④吸热作用—Al(OH)3⑤不燃气体稀释作用—卤化物 △常用阻燃剂的分类和特点：①有机卤系使用范围广，阻燃效 率高、用量少，对材料的性能影响小，热裂及燃烧时生成大量 的烟尘及腐蚀性气体②有机磷系无卤阻燃剂，克服含卤阻燃剂 的缺点，具有阻燃、隔热、隔氧功能，生烟量少，不易形成有 毒气体和腐蚀性气体③无机系低毒、低烟、低腐蚀，价格低 廉；但所需添加量较大，限制了其应用 △抗氧剂的作用原理：捕获活性自由基，生成非活性自由基， 终止链反应 △抗氧剂的主要品种：①胺类防老剂—抗氧能力强，易变色， 用于对制品颜色要求不高的材料中②酚类抗氧剂—不变色，品 种多，受阻酚结构使ArO—有高稳定性③二价硫化物和亚磷酸 酯类—分解过氧化物，辅助抗氧剂 ◇五大高分子材料—塑料，橡胶，纤维，涂料，胶黏剂 ◇简述PVC的降解及热稳定剂的作用机理。PVC热加工时， 少量的分子链断裂释放HCl，HCl是加速链断裂反应的催化 剂，导致聚合物降解变黄变脆；加入碱性物质分解HCl则能达 到稳定的目的(①吸收或中和加工使用过程中脱出的HCl，终止 自催化作用②置换分子中活泼的和不稳定的Cl，抑制脱HCl反 应③与聚烯烃双键加成反应，消除或减缓制品变色④防止聚烯 烃结构氧化，中和和钝化树脂中的杂质，催化剂等) ◇热稳定剂的发展与PVC制品密切相关。 △表面活性剂的结构：两亲结构(亲水基团和亲油基团)。 △表面活性剂的特点：①双亲性②表面吸附③界面定向④形成 胶束⑤多功能性。 △表面活性剂的应用性能有：①润湿与渗透：液体迅速浸湿固 体表面②乳化：液—液③分散：固—液④起泡与消泡：气—液 ⑤增溶：提高溶解度⑥洗涤：去油污⑦杀菌 △表面活性剂的分类及其代表品种。离子型表面活性剂：阴离 子表面活性剂(①羧酸盐②磺酸盐③硫酸酯盐④磷酸酯盐)；阳 离子表面活性剂(①伯胺盐②季胺盐③吡啶盐)；两性表面活性 剂(①氨基酸型②甜菜碱型③卵磷脂类)。非离子表面活性剂： ①脂肪醇聚氧乙烯醚R-O-(CH2CH2O)nH②烷基酚聚氧乙烯醚R-(C6H4)- O(C2H4O)nH ③聚氧乙烯烷基酰胺R-CONH(C2H4O)nH④多元醇型Span类(脱水 山梨醇脂肪酸酯)及Tween类(聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯) △磺化与硫酸酯化的异同：在碳原子上引入－SO3H的反应为 磺化反应，(得到的磺酸盐比硫酸酯盐稳定，不易水解，加热也 不易分解)；通过氧原子架桥在疏水链上引入－SO3H的反应为 硫酸化反应，产物为有机物的酸性硫酸脂。 △表面活性剂的复配及CMC的影响因素。①无机盐：降低 CMC,对烃类增溶。胶束斥力减少,降低极性物质的溶解量。对 离子型表面活性剂的影响较小；>0.1mol/L时，使非离子型浊 点降低。②有机物：12碳以下的脂肪醇对烃类增溶。短链醇 （C1~C6）可能破坏胶束的形成，不利于增溶。极性有机物 （如尿素、N-甲基乙酰胺、乙二醇）均提高CMC。③水溶性 高分子：能吸附表面活性剂，使CMC升高；胶束形成时，提 高增溶性。能与表面活性剂形成不溶性复合物。④表面活性剂 混合体系：同类型等量混合，体系的表面活性介于两者之间， 对CMC小的组分影响大。阴离子型与聚氧乙烯非离子型混合 体系，当聚氧乙烯数增加时，能发生更强的协同作用，但电解 质会使协同作用减弱。 △合成洗涤剂的洗涤原理：洗涤过程是表面活性剂润湿、渗 透、乳化、分散、增溶、起泡等多种作用的共同结果。被污物 放入洗涤剂溶液中，先经吸附、充分润湿、浸透，使洗涤剂进 入被污物内部，紧紧吸附着油污的胶团在机械力的作用下与基 质分开，然后洗涤剂把脱落下来的污垢乳化，分散于溶液中， 经清水漂洗而去，达到清洗的效果。①阴离子型→极性污垢， 非离子型→油性污垢，阳离子型不宜作洗涤剂②多品种复配性 能通常优于单一品种③软水助剂品种不少(层状结晶二硅酸钠、 EDTA)，但从价格与综合性能来看，还是三聚磷酸钠最好。④ 高pH值洗涤剂的去污效果优于低pH值洗涤剂。 ◇表面活性剂的亲水基团亲油基团主要有哪些并排序—亲油： 脂肪族烃基＞脂肪族侧链芳烃基＞芳烃基＞带弱亲水基的烃 基；亲水：-COO-≈—N+(CH3)3＜—SO3-≤—OSO3-＜＜两性 型＜＜多元醇型≤聚乙二醇型 ◇不同HLB值的表面活性剂应用的适用场合？0—石蜡，2~6 —W/O乳化剂，8~10—润湿剂，(12~14—洗涤剂，16~18—增 溶剂)—O/W乳化剂，20—聚乙二醇。 ◇破乳常用的方法？破乳方法可分为机械法(离心分离法)，物 理法(电沉降法，超声波法，过滤法)和化学法(加入破乳剂)。 ◇简述肥皂的生产原理和生产工艺。皂类产品=皂基(皂化反 应)+配料(松香硅酸钠羧甲基纤维素香料)→加工成型。洗衣 皂：动物油；棕榈油、棉籽油；松香等。透明皂：乙醇、糖、 甘油或其它多元醇。香皂：皂基型(Ⅰ型，皂基含量≥83%)， 复合型(Ⅱ型，含皂基和其它表面活性剂、功能性添加剂、助 剂，皂基含量≥ 53%)。药皂：中药,西药。美容皂：蜂蜜,珍珠, 花粉,磷脂 △阳离子表面活性剂特点：①浮选、防锈②杀菌③抗静电、分 散、乳化④去污能力弱 △阳离子表面活性剂应用注意:与阴离子表面活性剂共用,会沉 淀失效;与荧光染料,硝酸盐,蛋白质,生物碱等会发生作用而失效. ◇非离子表面活性剂中聚乙二醇型的亲水性是由含氧基团(醚 键，羟基)产生的。 △两性离子表面活性剂的离子性溶液的pH值的关系：pH＞ pI，呈阴离子性，pH＜pI，呈阳离子性。 ◇烷基苯磺酸钠的生产工艺：磺化试剂有硫酸、发烟硫酸、三 氧化硫、氯磺酸，有时也用到氨基磺酸、亚硫酸盐。各自特 点：用硫酸作磺化剂时反应生成水，磺化反应的速率与水浓度 的平方成反比。SO3磺化不可逆，SO3反应能力最强，不生成 水，不产生（大量）废酸；反应活性高、速度快、设备生产效 率高；SO3用量少，成本低；产品纯度高，杂质少。用氯磺酸 磺化副反应少、反应温度低、产品纯度很高；氯磺酸价格贵。 磺化能力(反应活性)：三氧化硫＞氯磺酸＞硫酸。脂肪烃上的 磺化方法—烷烃比较稳定，不能直接用硫酸、发烟硫酸、三氧 化硫等磺化剂磺化。需采用特殊方法进行磺化—氯化磺化、氧 化磺化、加成磺化、置换磺化 ◇季铵盐与胺盐表面活性剂的区别？①季铵盐是强碱，无论 pH强弱都能溶解，并离解为阳离子；胺盐为弱碱盐，碱性条 件下游离成不溶于水的胺，而失去表面活性②季铵盐阳离子亲 水性大。足以使表面活性作用所需的疏水端溶入水中③季铵盐 正电荷能牢固地被吸附在带负电荷的表面上。 ◇吐温系列和司盘系列非离子表面活性剂的水溶性如何？Span 类产品为亲油性非离子型乳化剂，HLB值1.8~8.6，可以溶解 于非极性有机溶剂和油脂。Tween类产品为亲水性非离子型乳化 剂， HLB值9.6~16.7，可以溶解或分散于水、醇等极性有机溶 剂。具有乳化、增溶和稳定作用。 △食品添加剂的应用目的(优点)①改善色香味及营养②延长货 架期③方便加工④强化营养(氨基酸、维生素、矿物质)；分 类：(按用途)①保持食品新鲜度：防腐剂、抗氧剂、保鲜剂。 ②改进食品感官质量：着色剂、漂白剂、增味剂、增稠剂、乳 化剂、膨松剂。③方便加工操作：消泡剂、凝固剂、脱模剂。 特点：①一种或多种物质②添加量小③一般不能单独作食品食 用④不是食品原料固有的物质⑤添加量有严格限制；应用要 求：①经过安全评价②不影响感官味道和营养成分③有严格的 质量标准④不得用来掩盖食品缺陷⑤未经允许，婴儿及儿童食 品不得加入食品添加剂。 △防腐剂主要品种①苯甲酸及其钠盐②山梨酸及其钾盐③对羟 基苯甲酸酯④丙酸及其盐类⑤天然防腐剂；作用原理①使微生 物的蛋白质凝固或变性，干扰其生长和繁殖②对微生物细胞 壁、细胞膜产生作用③作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而 影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等④作用于微生 物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。 △抗氧化剂主要品种：合成抗氧化剂①没食子酸丙酯(PG)②丁 基羟基茴香醚(BHA)③二丁基羟基甲苯(BHT)④特丁基对苯二 酚(TBHQ);天然抗氧化剂,水溶性:VC (L-抗坏血酸),植酸;油溶 性:VE(生育酚),黄酮化合物,茶多酚.作用原理①清除自由基 （氢、电子供体）②清除活性氧③抑制氧化酶④鳌合金属离子. △增稠剂主要品种①植物来源(海藻胶(酸钠),果胶,卡拉胶,阿拉 伯胶，琼脂)②微生物来源(黄原胶,β-环糊精)③动物来源(明 胶，壳聚糖)④多糖衍生物(羧甲基纤维素钠，羟丙基淀粉)乳化 剂主要品种①蔗糖脂肪酸酯②单甘酯③山梨醇脂肪酸酯④大豆 磷酯 △味精(L-谷氨酸钠)的作用：补充或增强食品原有风味，不影 响任何其他味觉、刺激，改进食品的可口性；提取方法：等电 点沉淀法，离子交换法，锌盐沉淀法。亚硝酸钠的作用：可以 保持肉类食品颜色鲜艳，亮红，肌纤维膨松，保质。苯甲酸钠 的作用：抑制食品腐败变质、延长食品保藏期。姜黄色素的作 用：使食品呈现出类似橙和芒果汁的颜色。 △酒石黄对健康的影响：造成人体的过敏反应，可能导致儿童 过度活跃，使其难以集中注意力，影响儿童的智力发育。 △大豆磷脂不仅是一种食品，还是一种乳化剂。 ◇山梨酸的合成方法：巴豆醛与乙烯酮缩和法制备CH2=CO+ CH3CH=CHCHO→CH3CH=CHCH=CHCOOH;巴豆醛与丙二酸缩和法 制备HOOCCH2COOH+CH3CH=CHCHO→CH3CH=CHCH=CHCOOH ◇比较丙酸、山梨酸、尼泊金酯和苯甲酸的特点：苯甲酸(9- 15h全从尿中排出，不在体内蓄积，防腐最佳pH是2.5~4.0) 尼 泊金酯(对霉菌抑制作用强，对一些细菌抑制作用较弱；适用 pH值4～8，使用量少，毒性低于苯甲酸，水溶性较差，价格 高) 山梨酸(直接参与体内代谢，公认安全的防腐剂；溶解度 小，常用其钾盐，价格较高；抗菌力强，适用于pH<5.5) 丙酸 (易溶于水，无毒,ADI值不加限制,广泛用于面包及糕点) 安全 性：丙酸>山梨酸>尼泊金酯>苯甲酸综合:尼泊金酯>山梨酸>苯 甲酸≈丙酸 ◇茶多酚的特点—茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能 力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7 倍，VC的5-10倍，且用量少，0.01-0.03％即可起作用，而无 合成物的潜在毒副作用；也是天然抗菌防腐剂，抗菌性强，安 全无毒，水溶性好，热稳定性好。 △胶黏剂的组成(基料,固化剂和固化促进剂,稀释剂，填料，偶 联剂，增韧剂等各种助剂)；特点(耐温性，轻质性，粘接无破 坏性)。 △胶接相关的理论及优缺点①机械结合理论(粘接力是由于胶黏 剂渗入被粘物表面的缝隙或凹陷处，经固化后产生啮合连接， 缺点：对非多孔材料黏结无法解释)②吸附理论(第一阶段：布 朗运动，使极性基团或分子链段互相靠近，第二阶段：吸附力 产生。特点：范德华力和氢键力为主，根据粘接功可计算粘接 强度，润湿影响粘接强度。缺点：粘接力强度大于胶粘剂本身 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除2018年全国职业院校技能大赛
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