大润发超市库存管理分析

课程实践（论文）

摘要

供应链管理是零售业发展的主要瓶颈之一，也是国内外学者研究的一个重要课题。超市作为零售业的主要业态，引起了行业以及学界对其供应链管理的极大关注.目前各大、中、小型超市都面临着激烈的市场竞争局面，各个超市企业在自身采购、供应链关系、物品配送、库存管理、信息处理、客户服务等方面都或多或少存在着一些问题。如何解决超市企业的存在的问题，完善其管理方案，提高经营水平，为企业赢得良好的效益，为社会人民更好得服务，使其更佳得融入现代物流的热潮，充分挖掘出当今的“第三利润源”，这些都有着深远的意义。

本文首先介绍了库存管理相关理论知识，其次主要研究了沈阳大润发超市和平店的库存管理情况，介绍了大润发超市库存管理现状以及存在问题，就相关问题提出了解决对策，研究了大润发超市在供应链条件下的库存管理。

关键词：库存管理；供应链；供应链管理

I

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目录

摘要 ....................................................................................................................................I 1 库存管理的整体概念 (1)

1.1 库存管理的意义 (1)

1.2 库存管理的性质 (1)

1.3 库存管理的功能 (1)

2 沈阳大润发超市简介 (3)

2.1 公司背景介绍及概况 (3)

2.2 大润发库存管理的现状 (3)

3 大润发库存管理存在的问题 (5)

3.1 库存管理组织框架简单 (5)

3.2 库存管理信息技术落后 (5)

3.3 库存管理的科学管理意识低 (5)

4 大润发库存管理问题解决对策 (6)

4.1 供应链管理 (6)

4.1.1 合理利用第三方物流 (6)

4.1.2 建立共用的信息平台 (7)

4.1.3 强调细节管理 (7)

4.1.4 实时监控物流业务 (7)

4.2 企业优化建议与实施方案 (8)

4.2.1 进行正确的供货渠道定位 (8)

4.2.2 合理的价格策略定位 (8)

4.2.3 合理有效的库存控制 (8)

4.2.4 营造市场特色 (9)

4.2.5 注重营销策划 (9)

4.2.6 拓展营销服务 (9)

4.2.7 完善加强信息平台建设 (9)

4.2.8 提升供应链管理水平 (10)

II

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4.2.9 注重成本管理，加强内部细节管理 (10)

5 个人体会 (11)

参考文献 (12)

III

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大润发超市库存管理分析

1 库存管理的整体概念

1.1 库存管理的意义

库存小至超市，大至工厂，它的主要功能是反应物资整个状况，对于企业来说是链接生产、供应、销售的重要环节，因此，做好库存管理是间接的关系着企业的经济命脉。

一般情况下，在我们意识里，库存管理主要是对于生产、流通过程中因订单前置或市场预测前置的产品或者是物品进行存放并且进行分类和管理就可以了，而事实上不是这样简单的，因为在整个的操作过程中，进行的库存管理的信息反馈直接会影响着企业的经济运行。

由此可见，库存管理对企业来说是有着很大的影响的。因此，在实际操作过程中，我们在进行库存管理的时候需要围绕着库存实体活动并进行简单清晰的报表，这样可以有力的提高企业的经济效益。

1.2 库存管理的性质

库存是物质产品的生产持续过程，物质的库存也创造着产品的价值；库存既有静态的物品储存，也包含动态的物品存取、保管、控制的过程；库存活动发生在仓库等特定的场所，库存的对象既可以是生产资料，也可以是生活资料，但必须是实物。由此可见，从事商品的库存活动与从事物质资料的生产活动虽然在内容和形式上不同，但它们都具有生产性质，无论是处在生产领域的企业仓库，还是处在流通领域的储运仓库和物流仓库，其生产的性质是一样的。

尽管库存具有生产性质，但与物质资料的生产活动却有很大的区别，主要表现为以下特点：不创造使用价值，增加价值；具有不均衡和不连续性；具有服务性质。

1.3 库存管理的功能

库存管理就是对仓库及仓库内的物资所进行的管理，是库存机构为了充分利用所具有的库存资源提供高效的库存服务所进行的计划、组织、控制和协调过程。具体来说，库存管理包括库存资源的获得、库存流程管理、库存作业管理、保管管理、安全管理多

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种管理工作及相关的操作。

库存管理是一门经济管理科学，同时也涉及应用技术科学；故属于边缘性学科。库存管理的内涵是随着其在社会经济领域中的作用不断扩大而变化。库存系统是企业物流系统中不可缺少的子系统。物流系统的整体目标是以最低成本提供令客户满意的服务，而库存系统在其中发挥着重要作用。库存活动能够促进企业提高客户服务水平，增强企业的竞争能力。现代库存管理已从静态管理向动态管理了生了根本性的变化，对库存管理的基础工作也提出了更高的要求。

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2 沈阳大润发超市简介

2.1 公司背景介绍及概况

大润发流通事业股份有限公司由台湾润泰集团成立于1996年，以最直接、最生活化的方式为消费者服务，网罗优秀的经营管理人才，运用电脑化营运系统，快速地在台湾展店，目前在全台已成立了24个服务据点，为顾客架构出完整的全台服务网络。1997年更在大陆成立上海大润发有限公司，藉由成功的台湾经验进军大陆，在华北及华东地区已成立超过60家分店。

2001年大润发与法国具有45年零售流通经验的欧尚集团合作，更为迈向国际化连锁事业跨进一步，在法国、卢森堡、西班牙、葡萄牙、义大利、波兰、匈牙利、俄罗斯、摩洛哥、中国大陆等地设有分店，拥有跨国联合采购能力的欧尚，使大润发的商品及服务更具竞争力。与法国欧尚集团合作，台湾大润发出让2/3股权给法国欧尚，润泰持有余下的1/3股权。同时，润泰和欧尚共同在香港设立一家控股公司，投资大陆的大润发和大陆欧尚。大润发在大陆现在已有130余家门店，而且2009年营业额达到404亿，超越家乐福成为中国市场的外资超市销售冠军。

2.2 大润发库存管理的现状

1、具有明显部门仓储业的特征

在高度计划经济体制下，大润发的生产资料流通完全纳入了计划分配轨道，企业所需要的物资只能按照企业的隶属关系进行申请，经过综合平衡以后，再按各部门进行计划供应。而各部门为了储存保管好分配来的各种物资，就需要建立仓库。于是，层层设库，行行设库的现象层出不穷，逐渐形成了部门仓储管理系统，从我的角度来看，部门仓储业的建立为保证本部门的物资供应，完成本部门的生产建设任务起到了积极作用。但是，由于各部门都是从本部门利益出发，很少顾及其他部门或国家的利益，再加上相互间缺乏沟通，又没有一个统一管理部门来进行协调和统筹安排，因此，出现了目前存在的重复设库问题，物资流通中转环节多，流通渠道不畅，库存居高不下，物资损失浪费大部分地区仓储大量剩余和部分地区仓储能力不足的两极分化局面等。

2、仓储技术发展不平衡

自改革开放以来，国外先进的仓储技术传人我国，使我国仓储业发生了显著的变化，特别是自动化仓储技术传人我国以后，我国的仓储技术有了较大的提高。我国自20世

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纪70年代开始建造自动化仓库，例如北京汽车制造厂、南宁拖拉机厂等先后建造了自动化仓库。与此同时，人们对仓储工作的看法也起了变化，逐渐重视仓储管理工作，并注意引进先进的仓储技术和提高仓储工作人员的素质。但各地区发展不平衡，有的现代化仓库拥有非常先进的仓储设备，例如各种先进的装卸搬运设备、高层货架仓库、全部实行计算机管理等。而有的仓库却还处在以人工作业为主的原始管理状态，仓库作业大部分靠肩扛人抬，只有少量的机械设备。还有一种情况是介于上述两者之间，具有一定的机械设备和铁路专用线，但利用率不高，有些设备已经老化，有些已经陈旧，但由于资金不足，无力更新，只得带病作业，隐藏着许多不安全因素。这种仓储技术方面先进与落后并存的状态将会继续存在一段比较长的时间。这些因素都是大润发需要考虑的。

3、仓库的拥有量大，但管理水平较低

大润发的仓库虽然大，但是仓库管理水平却不太高。究其主要原因，是我们有些领导在思想上对仓储管理不够重视。常见这样的领导“手中有货，心中不慌”，他们把主要精力放在如何争取货源上，一旦货物到手，往仓库里一放，就以为是万事大吉，至于如何管理好库存物资，就不太关心。再加上大润发的仓储的管理人员文化水平不高，我也是实习生之一，在询问之下大专以上学历的少之又少，似乎上层对仓库工作存在一种偏见，认为仓库不需要知识，也不需要技术，致使仓库人员的素质，尤其是文化素质不高，直接影响了管理水平的提高。因为就这些问题大润发的仓库管理水平有待合理化的提高。

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3 大润发库存管理存在的问题

3.1 库存管理组织框架简单

库存管理组织框架简单，管理组织内部存在很多文问题。例如收货员之间的分工不明，权责不清，经常出现某仓储多人管理或某仓储无人管理的现象、极易造成彼此职权交叉，错收、漏收和商品被盗的现象；缺少专门的验货人员，难以实现内部监督控制；账面盘存数据混乱，以账面盘存数量代替实物盘存数，往往导致库存信息失真，账面数字与实物信息出入较大；滞销品和畅销品处理不当，一方面滞销品挤压占用仓库，另一方面畅销品补货速度跟不上，人为的造成很大的潜在损失。

3.2 库存管理信息技术落后

库存管理信息技术落后，信息化程度低。大润发超市的库存管理基本上仍然是采用简单的仓管人员进行管理，真正用信息管理系统来控制商品物流的超市很少，这种低水平的人工管理满足不了连锁超市高效率的要求；基于信息管理的自动识别技术、监控技术、网络技术以及卫星传输技术等方面的落后也使我国连锁超市无法实时、动态、高效的了解各种库存信息并实现库存信息资源在各部门、各分店之间的共享。

3.3 库存管理的科学管理意识低

库存管理的科学管理意识低。管理人员的专业素质偏低，对经济管理知识不了解，他们对于仓储管理往往只是凭借已有经验来进行判断，主观性强，缺乏科学依据，这种没有科学的数字分析，先进的信息技术，更没有量化的超市畅销品与滞销品的需求来支撑的库存管理无法从各个环节来进行控制以达到优化库存管理的目的。

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4 大润发库存管理问题解决对策

4.1 供应链管理

大润发从早期的仓储式超市，经改变为量贩式超市模式，到迅速扩张大型化竞争，每一次企业模式的变革与发展，使大润发明白供应链管理对于企业至关重要，其认为今后的企业发展需要强而有力的IT技术支撑实现供应链管理的信息化，并借机进一步完善其自身物流配送机制，缔造一个新的零售巨头。

作为大润发供应链管理的实施者，大润发供应链管理中心对主要业务流程统一规划，全部采用信息化集成管理，实现整个订单数据的实时共享，从而降低整个链上不同单位的库存，加速库存周转，实现整体成本最低，提高客户的满意度。采用信息化供应链管理的大润发，可取得合作伙伴间各项生产资料的共享，因此企业与企业间可以得到即时的市场资讯，以便调整自身经营计划，这种方式可以使其直接了解企业本身经营管理中的各项优势与薄弱环节的把握，有助于控制企业成本，不假思索自身经营产销各方面需要，以求提高市场竞争力。利用企业电子技术方面优势，事先搭建合乎品质及规模的供应商网络，利用计算技术实时掌握卖场销售情况，第一时间计算出最经济、最有效率、选择成本最低的供应商，迅速下订单至供应商处，这就是现在的大润发，一台高效准确运转的减低供应链成员间相互反应时间并提高供应链间合作伙伴相互信任关系的商业零售机器。

4.1.1 合理利用第三方物流

大润发自建DC其目的在于降低运输与仓储成本，减少重负的管理成本，有效提高卖场空间的利用率，将物流过程中诸多变化成本固定化，使整体进、销、存作业规范一致。换言之，其成立DC最终是要把信息、物流和上流独立出来，把属于物流不笨的资金尽量简单化使得以集中全力攻占市场，尽量减少后勤工作所带来的大量管理成本与物流的变动成本所造成的负面因素。

采用DC作业的商品特性一般销量大、周转率高、产品包装尺寸与重量较为一致、需特殊温湿控制、需特殊包装处理的产品等等，而大润发作为大型量贩超市，所经营的产品中不乏上述所提到的商品特性的商品。

自建DC自主性提高，不受外界干扰，更有利于控制物流环节中的成本，但缺点依然明显，例如容易受体制的影响，或是容易造成与需求发展趋势脱节的现象，大润发十

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分清楚这一点，所以在自建DC的同时，合理利用第三方物流，与优质物流企业达成合作，消弭了多数的缺点，很好的解决了这一问题，构建起一套合理高效的物流体系。

4.1.2 建立共用的信息平台

在市场竞争激烈的今天，成功企业的标志之一是能对供应链末端顾客的需求形成快速反应。为了形成最强大的竞争优势，供应链中成员应当相互合作，这样，服务与顾客需求之间缝隙才会越来越小，最终形成无缝隙供应链（Seamless SC）。为了提高整个供应链的运作水平，大润发建立了基于WEB的信息互动平台，此信息平台和大润发的POS 系统相连，供应商可实时监控商品库存，顾客需策略求等，很好地与大润发达成了协同合作，真正做到高效运营的无缝管理隙供应链。

4.1.3 强调细节管理

信息系统在供应链的实物流程上也是十分重要的，大润发供应链管理中心通过自动化的信息系统——POS仓库管理系统，减少了人工操作，提高了整个物流的速度和准确度。

运用信息技术，优化了仓库内的物流作业，使其流程标准化，大润发大大降低了运作成本。因为仓储管理作为物流各环节的接合部，涉及入库、分拣、在库、盘点、出库、补货等各方面，流通的信息量非常大，包括物品种类数量用途，储存位置，库存状况等等。因此，POS系统，并在公司内部统一商品编码、统一进货渠道，当供货商将货物运到大润发物流之后，就贴上唯一识别的标签，通过射频技术，数据通信技术、条形码技术、扫描技术实现产品的入库，使采集的数据自动导入标准化数据库。仓储信息网络化，已经成为大润发提高企业物流运转效率的非常必要的手段。

采用的条形码技术（Bar—Code）和射频识别技术(RFID)，提高了信息采集效率和准确性。

4.1.4 实时监控物流业务

除了流程的优化，大润发利用信息系统收集和处理数据，协助制定订货计划。大润发供应链管理中心借助信息系统记录的销售资料，利用数据挖掘（Data Mining）的技巧，分析顾客需求的第一手资料。

通过各个连锁门店的POS系统，大润发供应链管理中心可以对各个连锁门店的销售、

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库存、进价等信息系统进行控制，从而实现整个物流业务的统一管理。经过中央信息处理中心，将各个物流节点的信息数据汇总，实现了统一订货。这也就从整体上降低了供应链的运作成本，并有效地发挥了规模化效应。而且这种宏观订货使以前靠经验来做的事情，变成使用统计数据来对订货进行分析批导，完成了定性到定量管理的转变，从而有效地优化了库存。

4.2 企业优化建议与实施方案

4.2.1 进行正确的供货渠道定位

市场上的品牌数不胜数，每个品牌根据不同的市场分割，种类繁多，国内外大型零售业的原则为“20/80”法则，即80%的销售来自于20%的商品。超市商场管理人员应根据某一类商品中各个品牌在市场上的份额进行排名，累计前8既市场份额的品类就是应选择的，此类品种大约占总品种的20%，但都覆盖80%的市场销售份额。因此，大型连锁超市企业首先应对供货商品的渠道进行正确与合理的定位，以降低库存的平均水平和取得良好的效益。

4.2.2 合理的价格策略定位

超市企业在选择好目标市场以及商品档次定位后，应对定价和促销采取比较合理的态度。强调超市的“价格天天公平”，特别要对常规商品及敏感性商品的进行合理甚至略低定价。调查研究表明，70%的消费者在超市的采购决定是在现场做出的，而他们只对部分产品在不同商场的价格有记忆，这部分商品称为敏感性商品(约占产品总数的10%左右)，所以不同的商品应加不同的毛利，超市经营不需要降低所有商品售价。而是将敏感商品价格降低以造成一个该商场所有商品都便宜的印象，既维持了利润又树立了廉价形象，因为消费者对9090的商品价格并不敏感。如此，超市才能在取得价格竞争优势的同时又能保持良好的利润水平。

4.2.3 合理有效的库存控制

库存控制也是超市成败的关键之一，有效地降低库存，合理地利用库存可增加超市的现金流，间接提高零售利润率。如今超市的竞争很大程度上取决于库存管理的竞争，详细记录进货销货数据，计算库存及平均销量(每月、每日、每时)安排最佳进货时间及进货量，采用电脑操作，提高效率，降低成本。超市企业应该做到:从商品周转其和商

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品订购前置时间来规划库存安全量。从周转率来控制库存，一般毛利低的商品周转率较高，而毛利高的商品周转率较低。必须及时处理滞销商品和补货。

4.2.4 营造市场特色

营造超市企业独特的市场特色会给企业带来难以预料的经营效益，超市企业可以从以下方面着手营造自己的市场特色:要从经营业务、销售对象、经营战略诸方面恰当定位，突出特色。要方便顾客，商品陈列，布局合理，让顾客有所侧重地找到自己的购物对象，对购买频次高、价格较低的商品应放在易选购的位置，以满足顾客求快心理。如在商场的角落处应增加茶座、文化角和淘气堡等娱乐设施，会给消费者带来更活跃的选购气氛。要充分展示商品特性，使商品的特性充分作用于顾客的视觉、嗅觉、听觉等感觉器官，增强吸引和刺激。

4.2.5 注重营销策划

超市应长期注重促销策略的实施，吸引消费者，持续周期性的促销，树立起价格实惠、便宜的形象。超市可以通过少数商品的大量销售来增加销售额，获取更优惠的采购条件，介绍新商品，增加有潜力新品的曝光率，同时消除过季商品，减少损失。此外，超市企业应与各新闻媒体保持良好顺畅的公关合作度，争取传媒长期有效的支持，传播自身的营销理念和企业文化。

4.2.6 拓展营销服务

大型超市企业应积极拓展自身的营销服务，以扩大市场占有率、提高销售业绩。一般，企业可以这样做:重视知识服务。要让消费者买个明白，买个放心。知识服务很重要，通过各种渠道演示产品、展示产品，使消费者了解产品的特征、性能等，在双向沟通中让消费者对新产品感兴趣。注重档案服务。由超市客户部接手，帮助客户办理交易手续、了解需求、建立档案，解决客户在购买商品过程中的售前咨询、售中援助、售后服务的全过程;让客户充分感受到大商场无所不在的高品质服务。重距离服务。所谓“距离服务”，就是导购员与顾客保持一定距离，为顾客提供一个自己可以充分选择的空间，这就是超市的魅力，让顾客在轻松愉悦的氛围中完成选购。

4.2.7 完善加强信息平台建设

信息设备及网络平台的改进和提高对超市企业有着巨大的推动力。企业应建立并完

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善其信息管理系统，充分实现信息协作与共享，积极采用条码、电脑收款等技术，对原有基础之上的信息管理的整体功能优化上下功夫，向信息管理系统化、网络化、自动化方向发展。

4.2.8 提升供应链管理水平

供应链理念现已深入企业内部，它的重要性不容忽视。大型超市企业可尝试做到:积极运用IT电脑技术提高供应链管理效率。可通过流程创新和改造，实现集中配送快速消费商品，降低商品损耗和差错率。开展创新采购模式，降低采购成本，通过商品采购集中谈判等方式，取得集约化效益，进一步加快新品引进，加强进口、生鲜商品采购和定牌商品开发。积极培训教育员工，使其树立起良好的责任心和外部合作的服务热情。

4.2.9 注重成本管理，加强内部细节管理

大润发提出的“提高内控质量，实现降本增效”和加强干部素质建设提高组织能力两项举措是有积极意义的。超市企业应时刻重视成本的管理，对每一笔账目都做到来去清楚、记录在案，并对采购成本、经营成本、库存成本、管理成本等等都做细致准确的核算，在满足顾客要求的前提下寻求各个环节降成本的途径。另外，国内超市与国际竞争对手真正的差距不在企业战略上，而在细节管理的缺位上。管理优势是通过细节体现出来的，超市企业应规范化地执行流程制度，高质量地做好每一项工作。

总之，大润发应致力于提高自身基础营运管理水平，吸收国外优秀经验取长补短;抓好销售、库存管理，加强信息、供应链管理，不断优化商品结构;抓好订货、收货、价格维护、商品陈列等环节，指导门店加强销售库存数据分析，提高订货质量，保持有竞争力的价格;抓好顾客资源管理，培养忠诚顾客和吸呐会员加盟。

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5 个人体会

超市在二十一世纪的今天已成为零售行业的重要组成部分，并给人们的生活和消费提供了一个最佳的平台和服务支撑点。如今，随着超级大卖场、大型连锁超市的风起云涌以及人们生活水平的不断提高，逛超市已不仅仅是买东西的需要，而是逐渐演变成一种时尚、一种休闲和一种享受生活的需要。随着市场竞争和人们越来越高的服务要求，超市企业提高经营管理水平，合理策划业营销方案，追求高质量的服务标准和最省的成本，管理好采购、库存、配送物流、信息传递、供应链等各个环节的基础和细节工作已成为当务之急。

库存管理在很大意义上对各种产业有着重大的作用，灵活的运用仓储管理的优势能够给我们创造巨大的财富以及便利，就大润发的库存管理而言，上述的这些缺陷以及改进的方案仅是我个人的看法，是我在实习阶段自己对这么一个管理系统的认知和认识，希望能对库存管理带来一些好的意见和建议，如果不完善的地方请多多包涵，同时也希望能为库存管理的改进做一点力所能及的事情。

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参考文献

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