2016-2017学年人教版选修1植物芳香油的提取学案
课堂探究
探究点一芳香油提取方法的比较
?问题导引?
早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品
后，可当作药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。植物芳香油提取技术有哪些？
提示：水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法。
这三种方法叙述错误的是( )
A ?蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即为芳香油
B ?压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳
香油
D ?蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷
油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围比较广。
答案：A
变式训练下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( )
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香
油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
A .①②③
B .②③④
C .①②④
D .①③④
解析：水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于
提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料，如柑橘、柠檬等中芳香油的提
取。
答案：B
探究点二芳香油提取的实验设计
?问题导引?
玫瑰是“精油之后”，茉莉是“精油之王”。如果给你提供铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧瓶、铁夹、单孔塞、温度计、锥形瓶、接液管等装置，应该按照怎样的顺序来安装提取玫瑰精油？
提示：安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。
?名师精讲?
1.玫瑰精油的提取
(1)提取方法的选择。
根据玫瑰精油的性质可知，水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此采取水
中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。
(2)水蒸气蒸馏的装置。
温度计
①加热装置：包括铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧瓶、铁夹、单孔塞及温度计。
a. 温度计的位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平；
b. 加热时要防爆沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎石或瓷片；
1 2
c. 烧瓶内液体量：占烧瓶容积的3?3。
②冷凝装置：由铁架台和冷凝管组成，冷凝管中水流应从下方进水，上方出水，与蒸气
流向相反。
③接收装置：由接液管和接收器(通常用锥形瓶)组成，收集冷凝后的液体。
(3)实验流程及注意事项。
(1)提取方法的选择。
由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生
原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
(2)实验流程及关键点。
①橘皮的处理：
为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡时间为10 h以上。橘
皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
②橘皮的压榨：
a. 压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败。
b. 为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7?8。
③压榨液的处理：
压榨液｛橘皮精油大量水分糊状残渣果蜡等
普通皮袋过滤、亠离心处理八亠、亠分液漏斗分液低温处理丄命宀具体操作如下：压榨液----------> 过滤液------- > 分离液------- > 粗制橘皮油――尹橘皮
精油。
a. 两次过滤：第一次用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。
b. 低温处理要掌握好温度(5?10 C)和时间(5?7 d)。
④注意事项：
压榨是机械加压的过程，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。
【例题2】玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程图，请据图分析不正确的是（）
A . A表示水蒸气蒸馏
B .①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠
C.③操作是萃取，以除去固体硫酸钠
D ?该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油
解析：加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是
为了吸收精油中残留的水分，③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。
答案：C
方法点拨有些材料既适于用水蒸气蒸馏法，也适于用有机溶剂萃取法提取芳香油，如
提取玫瑰精油时鲜玫瑰花适于用水蒸气蒸馏法提取，干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取。