【五谷杂桹】燕麦米和燕麦片的营养价值和食用禁忌

燕麦胚芽米结构

2、胚乳

3、胚

4营养价值

食物特质

燕麦即筱麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品。

养分结构

据科学测定，每100克燕麦含：

蛋白质：15(克)、泛酸：1 .1(毫克)、维生素B12：54.4(毫克)、铁：7(毫克)、脂肪：6.7(克)、烟酸：1 .5(毫克)、维生素E：3.07(毫克)、锌：2.59(微克)、碳水化合物：61.6(克)、维生素A：420(微克)、磷：291(毫克)、铜：0.45(毫克)、膳食纤维：5.3(克)、维生素B1：0.3(毫克)、钾：214(毫克)、钙：86(毫克)、生物素：73(微克)、维生素B2：0.13(毫克)、钠：3.7(毫克)、镁：177(毫克)、叶酸：25(毫克)、维生素B6：0.16(毫克)

养分功效

燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。另外.经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。

燕麦粥有通大便的作用。这不仅是因为它含有植物纤维，它所含的维生素B1、维生素B12更是功效卓著。很多老年人大便干结，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忱。

燕

燕麦片https://www.360docs.net/doc/be19143331.html,麦(裸燕麦)又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区（山西山阴县境内）的裸燕麦加工制成的绿色食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。

2营养分析

燕

燕麦片麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。

从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。自己动手加牛奶并不麻烦，总比吃加了奶精的产品健康得多。

那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求，而这种需求并不见得和健康价值一致。例如，这类产品大多都加入了糖分和糊精，不仅降低营养价值，而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。也有很多这类产品加入了植脂末（奶精），会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。

3食疗作用

1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老

年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；

2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；

4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

6.收敛止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。

4保健功能

（一）降血脂作用

格

燕麦片鲁特（1963）报道：燕麦对新断奶的白化老鼠、21例健康男性青年有明显的降低血清胆固醇作用。在21例男性青年中，服用三周，胆固醇明显下降，但停用两周后，它又回升近原水平。

1983~1984年，美国谷物研究所和英国威尔士植物育种站对雏鸡

种燕麦美食的首选品牌，天天燕麦，天天健康。

6制作方法

燕麦片是燕麦制成的，麦片里不仅有燕麦，还有其他的麦子成份，但基本上都差不多，有的燕麦片里也有其他成分，你就选择无糖加钙的吧。

燕麦片

燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法，来满足不同口味及需要，这里给您介绍几种燕麦粥的做法，您不妨一试。

牛奶燕麦粥、水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥，这几款都是用牛奶来冲调燕麦，所以选用即溶性和快熟性均可。待牛奶煮开后加入燕麦和其他辅料，再煮1-2分钟即可饮用。

绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、海鲜燕麦粥、鳝丝燕麦粥、鸡片燕麦粥、牛肉燕麦粥，这些粥的做法也比较简单。水开后加入适量燕麦片，大约煮至2分钟左右再加入适量的配料，如鸡片、牛肉、海鲜等，待煮沸后1-2分钟即可食用。

上班族可以买上一袋燕麦片，在办公室用开水或牛奶冲调，加入果干或肉松等即可食用，既简便又美味健康。燕麦不仅可以做成粥，还可以制作成其他的美食，如燕麦饼、燕麦粽子等。只要您发挥您的想象，就会调制出更多更美味健康的燕麦美食。

燕麦片的另几种吃法：

的麦片还是没有甜味的呢?

燕麦片

优先选择没有甜味的燕麦片或麦片。天然的谷物，毫无疑问，是不含有糖分的。如果冲一小袋40克麦片在小碗中，就有合适的甜味，那么意味着其中含有20克糖，也就是说，麦片当中实际上一半都是白糖!

无糖产品仍然不容乐观。如果它有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些东西大多是化学合成品，2岁以内幼儿不能食用。阿斯巴甜虽然是肽类物质，但国际上对它的安全性仍有不少争议。最要紧的是，高效甜味剂只需要加一点点就够了，通常是加入淀粉水解物，如麦芽糊精等。糊精类和白糖一样会快速升高血糖，而且几乎不含有其它营养素。需要控制血糖的人千万不要被“无糖”二字所迷惑，还是买纯燕麦片吧!

都说全麦食品特别好，为什么看不到全麦的燕麦片呢？

燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。

有些麦片声明添加了其它营养成分，声称高钙、高铁、高蛋白之

燕麦的营养价值和功效

燕麦的营养价值和功效燕麦又被称为皮燕麦，平时我们所吃的燕麦片就是燕麦加工而成，燕麦性味甘平，有比较多的营养物质，下面一起来了解一下燕麦的营养价值及其功效。一、燕麦的营养成分燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分。二、燕麦的营养价值和功效蛋白质蛋白质是燕麦的主要成分之一，蛋白质是人体细胞代谢主要能源物质，而且蛋白质经过酶解能得到小分子的肽和氨基酸，这类分子是含有亲水基因的，能吸收水分或锁住皮肤角质层水分，有较好的保湿功效。燕麦蛋白质还能在头发表面形成保护膜，润滑头发表面，减少摩擦力，减少头发的损伤，促进头发的健康生长。膳食纤维燕麦中有丰富可溶性纤维和不溶性纤维，食用后能提供较强的饱腹感，可以大量的吸收人体内的胆固醇并排出体外，起到降低胆固醇、血糖的作用；而且丰富的膳食纤维还有润肠通便的功效，能刺激肠道蠕动，预防便秘。

燕麦β-葡聚糖燕麦中的β-葡聚糖是具有比较好的保湿功效的，能促进纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口的愈合，能起到比较好的皮肤修复功能。抗氧化剂酚燕麦中有大量的酚酸类物质，具有比较强的抗氧化性，能有效的清除自由基，减少自由基对细胞的伤害，具有减少皱纹出现，淡化色斑，抗衰老等作用。亚香油酸燕麦中的亚香油酸是人体比较重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，而且还是合成前列腺的必要成分，在维护人体的机能方面是能发挥比较重要的作用的。钙质燕麦是有比较丰富的钙质成分的，经常食用，能起到补钙的作用，有效的预防和缓解骨质疏松、促进骨骼和牙齿的正常生长。三、燕麦的食用方法燕麦粥食材：燕麦、大米做法：按照1:15的米水比例，放进电饭锅中，35分钟左右即可。也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等食材，味道会更佳。什锦果粒食材：燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉。做法：将燕麦米蒸熟后，取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中，加

燕麦米简介

“三主粮” ——燕麦米 “袪烦养心，降糖补阴，强肾增能，养颜养容”“降低血脂，稳定血糖，润肠通便，延缓衰老”“天然绿色，安全环保，品质优良，气味香郁”

一、“三主粮”—燕麦米简介燕麦是禾本科燕麦属一年生草本植物，在我国已有2000余年的栽培历史，在西北民间作为主粮已有数千年的历史，是世界禾谷类作物中八大粮食作物之一。燕麦是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家。集中产区是北半球温带地区，我国的主要产地为内蒙古、河北、山西等海拔1000米以上的高原高寒地区。燕麦富含人体所需蛋白质，β-葡聚糖，不饱和脂肪酸，维生素以及钙、磷、铁等多种微量元素。1997年美国食品和药物管理局（FDA）认证燕麦中特有的β-葡聚糖具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，是唯一使用于高血压、高血脂、高血糖人群的功能性谷物。燕麦米是由内蒙古三主粮股份有限责任公司精心研究开发的燕麦新品种。产品已通过有机食品认证，其种植基地及生态环境优良，主要依靠天然降水和农家肥进行旱作培植，采用现代最新加工工艺生产，该产品天然、绿色、安全、无污染，具有品质优良、营养价值高、气味香郁、口感筋道、烹调通用性强等特点。食用方法：可以煮粥亦可按适当比例与大米混合煮饭，更加适合中国人的饮食习惯。随着21世纪人类饮食结构向健康化发展。燕麦米必将与白面、大米并驾齐驱成为人们餐桌上的第三主粮。二、燕麦米的基本营养成份每100克燕麦米所含营养素如下：蛋白质15.6克，脂肪6.7克，碳水化合物6.5克，膳食纤维5.3克，维生素A 420微克，维生素B10.3毫克，维生素B20.13毫克，维生素B30.16毫克，维生素E 3.07毫克，叶酸2.5毫克，泛酸1.1毫克，烟酸1.2毫克，钙186毫克，铁7毫克，磷291毫克，钾214毫克，钠3.7毫克，铜0.45毫克，镁177毫克，锌2.59毫克，硒431微克。

常用五谷杂粮功效及禁忌家用供参考

五谷杂粮功效及作用黄豆：平疮,排脓,润燥健脾,补钙健脑,是心脑血管疾病,更年期,前列腺疾病最佳食品;一般人群均可食用; 黑豆：活血补肾,利水祛风,解毒降血脂,用于黄胆,风痹,痉挛的辅助调养;小儿不宜多食; 红豆：滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲,利小便,消胀,除肿,上吐,下痢、解酒毒,通乳汁;一般人群均可食用; 黑米：滋阴补肾,益气强身,健脾开胃,美发养颜;减轻血管脆性,抗癌的作用；改善心肌营养;在服用四环素类药物的时候,最好不要食用黑米; 玉米：健脑抗衰,平肝利胆,对治疗高血压,胆结石,便秘,糖尿病,肾炎水肿,黄胆型肝炎有较好疗效;腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃; 薏米：养颜排脓、健脾止泻、除痹,滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能;薏米性味甘淡微寒,虚寒体质勿多食;孕妇最好是不要吃薏米,会造成子宫收缩; 燕麦：补气益力,降低胆固醇,控制血糖,改善便秘,促进伤口愈合,预防更年期障碍、骨质疏松;燕麦最佳食用量是每餐40g左右,一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气;燕麦片纤维素含量较高,不宜消化,有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃; 小米：健脾养胃,补虚益精血,产后虚损;虚寒与气滞体质的人要少吃小米;由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用; 糯米：补气健脾,养胃安胎,疔疮排脓;因为糯米很难消化,所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃;因为糯米是热类食物,易上火,湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用;禁与糯米搭配食材：苹果不易消化、莲子影响钙离子的吸收鸡胸肉、仔鸡、鸡翅,鸡肉身体不适黑芝麻：补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊,耐寒暑,利大小肠,乌须发,久服轻身不老;吃多了会加速秃头;黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺,过量会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落;另外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻;

燕麦粥的功效与作用及禁忌家常燕麦粥的做法

燕麦粥的功效与作用及禁忌家常燕麦粥的做法燕麦作为一种常见的保健食品，因其口感很好、且营养价值高，几乎每家每户都有人食用，尤其在中老年之间。常吃燕麦片对身体有非常大的好处，但燕麦粥的食用又有哪些禁忌呢，我们又该如何正确制作燕麦粥，确保营养价值不流失呢？燕麦粥的功效与作用及禁忌一、燕麦粥的功效与作用及 1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。 2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。 3、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的

钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。二、燕麦粥的禁忌燕麦食用时也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀。

家常燕麦粥的做法果味麦片粥材料：快熟麦片3汤匙45g，葡萄干2茶匙10g，黄金奇异果1/4个约20g，奇异果1/4个约20g，木瓜1小块约20g，橙子1/4个约20g，牛奶250ml。做法： 1、葡萄干清洗干净，沥干水分。黄金奇异果、奇异果和木瓜分别切成1cm见方的果粒。橙子瓣去内膜切成角状。 2、奶锅中加入500ml清水，大火煮开后放入麦片和葡萄干，继续煮3分钟，过程中不时搅拌。之后转小火，倒入牛奶，搅拌均匀，待煮沸后关火。将煮好的麦片粥盛入碗中，撒上切好的鲜果粒，插上橙子角即可。过期的燕麦有什么用 1、将过期或吃剩的燕麦片加少许水调成较黏稠的糊状，用其搓

揉双手，然后用清水冲洗，不仅能使双手变得干净，还能嫩白皮肤。这是因为，燕麦中含燕麦肽、燕麦β-葡聚糖、燕麦油等成分，有美白保湿、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、抗过敏等功效。此外，燕麦中含有多种对皮肤有益的营养成分，比如氨基酸具有锁住皮肤水分、保持皮肤湿润的作用。 2、如果是刚过期的燕麦片还可以用来做面膜，因为燕麦中含有多种对皮肤有益的营养成分，比如氨基酸具有锁住皮肤水分、保持皮肤湿润的作用。将1茶匙燕麦片，1茶匙柠檬汁，2小勺酸奶，将面膜涂抹在脸上，等待10分钟左右洗掉，你会发现脸色立马变白了许多。牛奶燕麦粥可以减肥吗 1、可以减肥，经常喝会有一定减肥效果。燕麦粥属于粗粮，粗粮有很好的减肥效果。粗粮是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、筱麦、薯类及各

澳洲燕麦片的功效与作用及食用方法

澳洲燕麦片的功效与作用及食用方法澳洲燕麦片是一种受欢迎的早餐食品，因其丰富的营养价值而备受推崇。它是由经过加工的燕麦粒制成的，通过磨碎、蒸煮和烘烤等工艺，保留了燕麦粒的大部分营养成分。燕麦片含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，具有多种功效和作用。首先，澳洲燕麦片富含膳食纤维，对促进消化系统健康起着重要作用。膳食纤维有助于增加粪便的体积，促进肠道蠕动，从而减少便秘的发生。此外，膳食纤维可以吸收水分，增加饱腹感，有助于控制体重。研究也表明，摄入足够的膳食纤维可以降低心血管疾病和糖尿病的风险。燕麦片还含有丰富的维生素和矿物质，对保持身体健康至关重要。其中之一是维生素B群，包括烟酸、核黄素、维生素B6 和叶酸等。这些维生素在能量代谢和神经功能方面起着关键作用。此外，燕麦片还富含维生素E，是一种重要的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害。矿物质方面，燕麦片富含铁、锌和镁等，对于血红蛋白合成、免疫系统和骨骼健康都非常重要。另外，澳洲燕麦片富含抗氧化物质，对于预防慢性疾病和提高免疫力起着重要作用。燕麦片中含有多酚类化合物，如类黄酮、儿茶素和维生素C等。这些化合物具有强大的抗氧化作用，可以中和体内自由基，减少细胞损伤和氧化应激的影响。此外，燕麦片还有助于控制血糖和胆固醇水平。由于其低血糖

指数和高纤维含量，燕麦片可以延缓血糖升高和胰岛素释放，有助于控制血糖。同时，膳食纤维可以降低胆固醇吸收，促进胆固醇的排出，从而降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。对于运动爱好者来说，澳洲燕麦片也是理想的能量来源之一。其所含的碳水化合物是身体的主要能量源，可以为身体提供持久的能量。此外，燕麦片富含蛋白质，是肌肉修复和再生所必需的重要营养素。那么，如何正确食用澳洲燕麦片呢？以下是一些建议： 1. 澳洲燕麦片可以与牛奶或豆奶混合食用，以增加蛋白质和钙的摄入量。如果喜欢更浓稠口感，可以加入一些酸奶或坚果浆。 2. 可以根据个人口味添加新鲜水果、干果或坚果，如蓝莓、草莓、香蕉、李子、核桃、腰果等。这不仅会增加口感，还会增加维生素和矿物质的摄入量。 3. 对于喜欢甜食的人，可以加入一些蜂蜜、糖浆或红枣等天然甜味剂。而那些喜欢咸味的人，可以加入一些芝麻酱、花生酱或混合坚果。 4. 可以将澳洲燕麦片用于制作饼干、能量球或燕麦杯等。这样做可以增加食品的多样性，同时还能享受到燕麦片的营养。总之，澳洲燕麦片是一种营养丰富、功能多样的早餐食品。它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，对健康具有多种功效和作用。正确食用澳洲燕麦片可以帮助改善消化系

吃燕麦片的好处和坏处与禁忌

吃燕麦片的好处和坏处与禁忌燕麦片是很常见的一种粗粮食品，它的营养价值之高，含有丰富的膳食纤维、矿物质以及其他营养元素，具有很好的食用价值，以下是小编为你整理有关于燕麦片好处的资料，希望你会喜欢。燕麦片的好处美白祛斑燕麦片中所含丰富的抗氧化成分，与常用美白剂熊果苷的作用相似，可以抑制黑色素的产生，帮助淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。减肥瘦身燕麦片是高纤维食物，吸水性极好，饱腹感强，可以减少食物摄取。一杯200毫升的燕麦，需要15克左右燕麦片，热量也就55大卡的样子，是理想的低热量减肥食物。且燕麦片有促进肠胃蠕动的作用，常吃可以清除体内宿便，帮助消除小肚腩。清肠排毒燕麦片纤维素含量高，可以促进肠胃蠕动，加速排便，帮助减少体内宿便，每天早上喝一杯燕麦片，有清肠排毒轻身之效。保护肠道燕麦中的可溶性纤维——β-葡聚糖，不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，可以抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。补钙燕麦富含钙、磷、铁、锌等矿物质，其钙的含量是精白大米的7.5倍，虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶，但补钙效果位于各类谷物之首，常吃可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。有益心血管系统燕麦片中含有一定量的皂甙，具有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能;燕麦中所含大量亚油酸，可以防治高胆固醇和动脉硬化症;燕麦麸中含有大量纤维素，可以维持血糖正常，平衡和抑制胆固醇吸收;对保健和预防心血管系统很有帮助。

燕麦片的坏处多吃容易消化不良燕麦片没什么副作用，一般人都可以吃，只是一次不要吃太多。因为燕麦片的膳食纤维含量较高，可能会消化不良，影响其他营养物质的吸收。胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。纯燕麦片口感不佳纯燕麦片通常没有甜味，味道寡淡，很多人不喜欢。而麦片为了改善口感，会添加白砂糖、奶精、香精或一些坚果，燕麦片的含量却很好，热量值也很高，减肥者不要喝。燕麦片的禁忌注意食材的搭配：燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收;和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。不适宜一次性吃太多：食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。燕麦片可与大米等一起煮粥食用，每天摄入量在40克为宜，一般人群均可食用，尤其适用于老人、儿童和高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈：麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。消化系统患病不宜多食：因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。内火旺盛，肝肺热燥者不宜食用过多：内火旺盛，肝肺热燥者吃过多的燕麦片，容易引起身体不适，因

燕麦米的功效与作用及禁忌

燕麦米的功效与作用及禁忌燕麦米，又称燕麦颗粒，是指燕麦的果实，经过脱壳、碾磨、剥皮等加工后得到的一种食品原料。燕麦米是一种营养丰富，具有多种功效和作用的食品。在本文中，我们将详细讨论燕麦米的功效与作用，并介绍一些燕麦米的禁忌。一、燕麦米的功效与作用 1.补充能量：燕麦米含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。每100克燕麦米的热量约为370千卡，比传统稻谷和小麦要高出许多，因此适合作为补充能量的食物。对于体力劳动者、运动员以及正在恢复体力的人群来说，燕麦米是一道理想的能量补充食品。 2.促进消化：燕麦米富含可溶性纤维，如β-葡聚糖、果胶和半纤维素等，这些成分具有促进肠道蠕动、增强肠胃蠕动能力的作用，有助于消化道蠕动和排便，预防便秘和肠道疾病的发生。 3.降低血糖：燕麦米中的β-葡聚糖具有一定的降血糖作用，能够减缓食物中糖分的释放速度，降低血糖浓度。因此，燕麦米是糖尿病患者的理想选择之一。此外，燕麦米还具有降低胰岛素抵抗、改善胰岛素敏感度的作用，对于预防和治疗胰岛素抵抗相关疾病也有积极的意义。 4.降低胆固醇：燕麦米中的可溶性纤维与胆固醇结合，阻止胆固醇的吸收和转运，从而降低血液中的胆固醇浓度。这对于预防和改善高血脂、高胆固醇症、冠心病等心血管疾病有着重要

的作用。 5.增强免疫力：燕麦米中富含的β-葡聚糖被认为具有调节免疫功能的作用，能够增强机体的细胞免疫和体液免疫反应，提高机体对病原微生物和肿瘤细胞的抵抗力。 6.抗氧化：燕麦米富含多种抗氧化物质，如维生素E、类黄酮、膳食纤维等。这些物质能够清除体内的自由基，抑制氧化反应，减轻氧化应激对机体的损伤，具有抗衰老和抗肿瘤的作用。 7.促进生长发育：燕麦米含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够提供人体生长发育所需的养分，促进儿童和青少年的正常生长发育，维护机体的健康和生理功能。二、燕麦米的禁忌 1.消化系统疾病患者：对于胃肠道功能不佳的人，如胃炎、溃疡、肠炎、腹泻等病患者，应禁食燕麦米。因为燕麦米中的纤维素含量较高，容易刺激肠道黏膜，加重疾病的症状。 2.肾功能不全患者：燕麦米中富含的钾元素，容易加重肾脏的负担，不利于肾功能不全患者的康复。因此，肾功能不全的患者应避免过量食用燕麦米。 3.个别体质过敏者：燕麦属于五谷中较为容易致敏的一种，少数人可能对燕麦米中的某些成分过敏，出现头痛、口干、皮疹等症状。这些人应避免食用燕麦米，以防过敏反应加重。

燕麦的营养价值

燕麦的营养价值燕麦为禾本科燕麦属一年生植物，谷粒供磨面食用或作饲料，营养价值很高，在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值方面，下面我们就一起来看一看燕麦的营养价值吧！燕麦的营养成分燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克，还含有谷类食粮中均缺少的皂甙，蛋白质的氨基酸组成也比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。每100克燕麦的营养成分含量为能量367千卡、水9.2克、蛋白质15克、脂肪6.7克、纤维5.3克、碳水化合物61.6克、维生素B0.43毫克、维生素E3.07毫克、烟酸1.2毫克、纳3.7毫克、钙186毫克、铁7毫克。燕麦的营养价值 1、降低胆固醇：燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。 2、降低血糖：燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。

3、维持新陈代谢：燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。 4、改善血液循环：燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。 5、补钙：燕麦含有丰富的钙质，可有效地预防和缓解骨质琉松，促进骨赂和牙齿的正常生长。燕麦中含有丰富的维生素B1、维生素E 叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力，其中含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质更能预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。 6、润肤：蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。 7、护发：燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效的防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。 8、减肥：燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。燕麦的食用方法

吃燕麦的注意事项

吃燕麦的注意事项吃燕麦的注意事项有哪些燕麦有不错的营养价值，但若要添加在饭中，应该由少量开始慢慢添加。因为如果一次食用太多量，可能会造成胃痉挛或是胀气的情形。下面是小编为大家整理的吃燕麦的注意事项，希望对您有所帮助! 吃燕麦的注意事项一、哪些人不能吃燕麦? 肠道敏感人慎食。二、燕麦的适用人群一般人群均可食用。尤适宜便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化患者。三、燕麦的食用禁忌 1、燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

2、燕麦含有钙质，而菠菜中含有丰富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人体吸收的草酸钙，长期食用，会影响人体对钙的吸收。燕麦的功效 1.预防心血管疾病燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。 2.降血糖经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。 3.润肠通便燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。 4.补充钙质它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。 5.延年益寿燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 6.美白祛斑燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。燕麦的药用作用 1、预防和缓解便秘。麦片是粗粮的一种，因此含有非常丰富的纤维，而且因为食物纤维体积大，所以可以促进肠蠕动、减少食物在肠中停留时间。这样就能有效的预防便秘，如果便秘的朋友可以每天早上喝燕麦粥。 2、有助于减肥。因为燕麦中含有非常丰富的纤维，这些纤维可以使得小肠对脂肪和糖类的吸收减少，减少身体摄入过多的热量，让身体内的脂肪消耗增加，从而起到减肥作用。

血燕麦片的功效与作用麦片的功效与作用及禁忌

血燕麦片的功效与作用麦片的功效与作用及禁忌麦片是很多人的早餐一部分，但在吃麦片的时候对麦片的功效与作用却并不了解，燕麦具体有什么功效呢？接下来WTT带大家了解一下麦片的功效吧。燕麦的属性简介燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。燕麦Oats(Avena sativa)，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。燕麦的营养价值 1、三大营养素：燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。除此之外，燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的。

2、维生素：富含维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸。 3、矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。 4、燕麦的营养价值：燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、 β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。燕麦的功效与作用 1、降低血胆固醇：水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的量，以降低罹患心血管疾病的风险，并且可以增加胆酸的排泄。 2、控制血糖：水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。 3、改善便秘：因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。 4、促进伤口愈合：燕麦中所含丰富的锌，可以促进伤口愈合。 5、预防更年期障碍：丰富的维生素E可以扩张末梢血管，并改善血液循环，调整身体状况，所以能减轻使更年期障碍症状。 6、预防骨质疏松：要预防骨质疏松，除了增加钙的摄取外，体内也不能缺乏锰唷!因为燕麦中含有锰，所以也可以间接的预防骨质疏松。 7、燕麦的功效与作用：还有预防贫血、控制体重等功用。食用麦片的注意事项

燕麦营养成分表

燕麦营养成分表关于《燕麦营养成分表》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。燕麦片归属于莎草科，在古籍中也被称作野麦子、田旋花。燕麦片皮仅粘着燕麦片肉，因而在其中糖份成分较低，但另外它营养成分高、动能高。值得一提的是，燕麦片还具有功效与作用，可以脑宁脾，气血虚盗汗的人服用燕麦片对人体更强。并且燕麦片活力坚强不屈，对土壤层规定不高，随便便可生存，立即一种营养丰富的高級滋补品，也是贫苦地域的必要谷物。据中国医科院环境卫生研究室综合分析，我国裸燕麦含粗脂肪达15.6%，人体脂肪8.5%，也有木薯淀粉释放出来发热量及其磷、铁、钙等原素，与其他8种谷物对比，均遥遥领先。燕麦片中水溶膳食纤维素分别是麦子和苞米的4.7倍和7.7倍。

燕麦片中的B族维生素、尼克酸、叶酸片、泛酸都非常丰富，非常是维生素E，每100克燕麦粉中达到15mg。除此之外燕麦粉中还带有谷物食粮中都缺乏的皂甙。蛋白的碳水化合物构成较为全方位，身体必不可少的8种碳水化合物成分的均居首，尤其是含磷酸氢钙高达0.68克。燕麦米煮的粥含有镁和维生素b21，也带有磷、钾、铁、泛酸、铜和化学纤维，能够减少胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也是有輔助功效。没经烹调的燕麦麸含有镁、维生素b21、磷、钾，也带有铁、锌、叶酸片、泛酸和铜。燕麦粉能够改进血液循环系统，推动伤口修复。每100克燕麦片中带有动能367cal，水9.2g，蛋白15g，人体脂肪 6.7g，化学纤维 5.3g，碳水化合物化合物61.6g，维生素b210.3mg，维生素b220.13mg，维生素E3.07mg，维生素b31.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

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