各种自制灌肠配方

灌肠制品的配方

灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。

一、香肠类

1.北京香肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤肉蔻面15克砂仁面31克酱油5.5公斤白酒750克白糖2公斤细盐1.5公斤硝酸钠5克

2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤肉蔻面40克砂仁面40克花椒面40克酱油1.5公斤细盐1.5公斤白糖1公斤鲜姜200克硝酸钠5克

3.天津香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐1.5公斤白糖4公斤味精100克胡椒面50克肉蔻面25克白酒1.5公斤亚硝酸钠3克

4.天津大腊肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐1.3公斤白糖3.5公斤味精100克白酒1.5公斤鲜姜1公斤(将姜剁碎挤压出汁使用) 亚硝酸盐3克

5.山东香肠去骨去皮生猪肉50公斤花椒面125克丁香面70克砂仁面40克小茴香面40克大蒜500克鲜姜500克酱油6公斤植物油500克

6.浙江香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐1.25公斤白酱油2.5公斤白糖1.75公斤白酒1公斤五香面50克硝酸钠5克

7.山西香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐800克酱油2.5公斤白糖1.25公斤白酒300克花椒面60克砂仁面50克肉蔻面40克味精40克

8.四川香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐2公斤白糖1公斤白酒200克植物油1公斤硝酸钠5克

9.江苏香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐2公斤白糖1公斤酱油600克白酒200克硝酸钠5克

10.天津七美香肠去骨去皮生猪肉50公斤酱油6.25公斤香油3公斤砂仁面60克花椒面60克细盐1.5公斤姜末1.5公斤黄酒3公斤葱末3.5公斤味精90克

11.天津小对肠鲜牛肉20公斤鲜猪肉30公斤细盐2公斤淀粉4公斤胡椒面100克丁香面30克肉蔻面60克桂皮面60克小茴香面60克大料面60克硝酸钠5克

12.辽宁小香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐1.75公斤白糖2.5公斤黄酒5公斤香油2公斤五香面250克白藏面500克肉蔻面500克陈皮面500克桂皮面500克山奈面500克花椒面500克大料面500克丁香面250克砂仁面250克亚硝酸盐3克

13.贵州小香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐2公斤白糖1公斤白酒1公斤无色酱油1公斤硝酸钠5克

14.广西小香肠去骨去皮生猪肉50公斤酱油2.5公斤白糖1公斤细盐1公斤白酒750克硝酸钠5克

15.武汉玫瑰香肠去骨去皮生猪肉50公斤糖玫瑰花600克细盐1.25公斤白酒1公斤白糖600克硝酸钠5克

16.广州烤香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐1.5公斤白糖4公斤白酒1.5公斤油5公斤芝麻酱1公斤五香面250克

17.广州卤香肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐1.25公斤白糖2公斤五香面100克

卤汤配制法清水50公斤，陈皮300克，甘草300克，花椒250克，大料250克，桂皮250克，丁香30克，草果250克，白糖1公斤，酱油2公斤，细盐3公斤。将上述材料装入小布袋里，放进清水锅里煮1小时即成。捞出材料袋来，下次再用，或不捞出布袋，让其跟灌肠一起煮。总之，一袋料可连续使用7至10次。

18.辽宁腊肠：去骨去皮生猪肉50公斤细盐1.5公斤肉蔻面30克砂仁面30克花椒面50克酱油1.5公斤白糖1公斤鲜姜1公斤胡椒面60克硝酸钠5克

19.上海腊肠去骨去皮生猪肉50公斤白糖3公斤黄酒1公斤白酱油2.5公斤细盐1.25公斤硝酸钠5克

20.上海猪肝香肠鲜猪肝20公斤鲜猪肉30公斤白酒1.75公斤白糖3公斤酱油3公斤细盐1公斤硝酸钠5克

21.武汉猪肝香肠鲜猪肝15公斤鲜猪肉35公斤细盐1.25公斤白糖3公斤白酒1.25公斤酱油2.5公斤鲜姜125克(榨汁用) 硝酸钠5克

22.江苏猪肝腊肠鲜猪肝15公斤鲜猪肉35公斤白糖2.5公斤食盐1.5公斤酱油1公斤味精100克白酒200克硝酸钠5克

23.武汉猪腰香肠鲜猪腰(肾)15公斤鲜猪肉35公斤细盐1.25公斤白糖3公斤白酒1.25公斤五香面50克酱油2.5公斤鲜姜125克(榨汁用) 硝酸钠5克

24.云南牛肉香肠鲜牛肉50公斤细盐1.5公斤白酒500克白糖3公斤白酱油1.5公斤硝酸钠5克

25.湖南鸡肝香肠、鸭肝香肠鸡肝或鸭肝7.5公斤猪肉42.5公斤细盐2公斤白糖1.25公斤白酒500克硝酸钠5克

二、西式肠类

1.上海三明治肠鲜牛肉30公斤鲜猪肉20公斤细盐1.25公斤胡椒面100克肉蔻面50克白糖250克冰屑3公斤硝酸钠5克食用色素胭脂红5克

2.上海色拉米肠鲜牛肉32.5公斤鲜猪肉17.5公斤细盐1.5公斤冰屑2公斤胡椒面100克胡椒粒50克肉蔻面50克白糖100克白酒250克

3.上海雅果肠(又名雅果华斯) 鲜牛肉20公斤鲜猪肉25公斤牛舌5公斤细盐1.25公斤胡椒面100克肉蔻面50克白糖250克硝酸钠5克

4.上海皮埃肠(又名皮埃华斯) 鲜牛肉10公斤鲜猪肉40公斤细盐1公斤胡椒面100克肉蔻面50克白糖250克硝酸钠5克

5.上海庞肠(又名庞华斯) 去骨去皮生猪肉50公斤细盐1.25公斤胡椒面100克白糖250克肉蔻面50克硝酸钠5克

6.天津火腿肠鲜猪肉30公斤鲜牛肉20公斤丁香面30克桂皮面30克肉蔻面30克白胡椒面90克淀粉2.5公斤硝酸钠5克

7.天津苏式肠鲜牛肉35公斤鲜猪肉15公斤细盐1.75公斤白胡椒面50克肉蔻面50克丁香面30克白糖500克白兰地酒250克红葡萄酒500克硝酸钠5克

8.天津沙拉蜜肠(又名伊大利斯肠) 鲜牛肉35公斤鲜猪肉15公斤细盐1.75公斤胡椒面50克肉蔻面50克丁香面30克白糖500克白兰地酒250克红葡萄酒500克

9.沈阳黑道斯克肠鲜猪肉35公斤鲜牛肉15公斤淀粉3.5公斤胡椒面30克桂皮面30克大蒜200克水8公斤

10.吉林伊大连斯肠鲜牛肉12.5公斤鲜猪肉37.5公斤淀粉2.5公斤胡椒面50克桂皮面15克大蒜200克水4公斤

11.沈阳奥火尼去肠鲜猪肉35公斤鲜牛肉15公斤淀粉1.75公斤胡椒面50克桂皮面15克丁香面5克

12.辽宁格拉布斯肠去骨去皮生猪肉50公斤淀粉4.5公斤细盐1.5公斤白酒250克白糖1公斤大蒜200克胡椒面30克肉蔻面30克味精30克桂花100克

13.辽宁里道斯肠鲜猪肉35公斤鲜牛肉15公斤淀粉5公斤胡椒面50克桂皮面30克大蒜200克香油500克味精20克细盐175克硝酸钠5克

14.黑龙江格拉布斯肠鲜猪肉30公斤鲜牛肉20公斤胡椒面50克桂皮面30克大蒜100克淀粉2公斤细盐2公斤硝酸钠5克

15.黑龙江意大利斯肠鲜牛肉25公斤鲜猪肉25公斤胡椒面50克胡椒粒30克桂皮面

15克淀粉1公斤细盐2公斤硝酸钠5克

16.黑龙江沙列姆肠鲜牛肉35公斤鲜猪肉15公斤胡椒面50克胡椒粒30克白糖200克香滨酒200克细盐2公斤硝酸钠5克

三、粉肠类

1.天津粉肠去骨去皮生猪肉50公斤酱油5公斤香油1.5公斤大葱3公斤鲜姜末750克干淀粉18.5公斤(如果用湿淀粉则是28.5公斤) 花椒水40公斤(500克花椒用40公斤热开水浸泡1小时即成) 细盐3公斤肉蔻面50克硝酸钠5克食用色素胭脂红5克

2.辽宁粉肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤淀粉50公斤水90公斤细盐5公斤味精100克大葱500克大蒜500克五香面100克香油1公斤

3.辽宁粉肠(乙) 去骨去皮生猪肉50公斤淀粉20公斤水45公斤细盐2公斤酱油4公斤味精25克花椒面100克肉蔻面50克大葱末1.5公斤鲜姜末750克硝酸钠5克

4.兰州粉肠去骨去皮生猪肉50公斤干淀粉50公斤水90公斤味精100克五香面100克细盐5公斤细盐5公斤大葱末500克大蒜泥(将蒜捣烂即可)500克香油1公斤硝酸钠5克

四、其它灌肠类

1.山东南肠去骨去皮生猪肉50公斤酱油7公斤细盐

2.5公斤黄酒1公斤白糖1公斤砂仁面100克丁香面50克肉蔻面50克花椒面100克白芷面50克小茴香面50克

2.河北熏肠去骨去皮生猪肉50公斤香油2.5公斤鸡蛋4公斤鲜姜末1公斤大葱末6.5公斤丁香面50克大料面50克淀粉11公斤桂皮面50克五香面50克

3.内蒙古熏肠去骨去皮生猪肉50公斤淀粉7.5公斤香油5公斤酱油5公斤细盐1公斤白糖1公斤硝酸钠5克

4.广州卫生肠去骨去皮肥漂的猪净紫肉(又名瘦肉)50公斤白糖4.5公斤细盐1.25公斤白酒1公斤酱油2.5公斤硝酸盐5克

5.上海灌肠去骨去皮生猪肉50公斤细盐1公斤白糖1公斤酱油2.5公斤白酒250克五香面10克味精50克硝酸钠5克

6.上海肉肠去骨去皮生猪肉45公斤生猪皮5公斤细盐1.5公斤胡椒面100克肉蔻面30克白糖750克小茴香面50克硝酸钠5克

7.上海干肠鲜牛肉30公斤鲜猪肉20公斤细盐1.25公斤胡椒面125克白糖250克肉蔻面50克大蒜100克淀粉1公斤冰屑3公斤硝酸钠5克

8.上海肉枣(又名肉橄榄、肉葡萄) 鲜猪肉50公斤细盐2.5公斤白酒2公斤白糖8公斤酱油7公斤硝酸钠5克

9.广州猪舌肠去骨去皮生猪肉40公斤生猪舌10公斤白糖4.5公斤细盐1.25公斤白酒1公斤酱油2.5公斤硝酸钠5克

10.广州猪心肠去骨去皮生猪肉40公斤生猪心10公斤白糖4.5公斤细盐1.25公斤白酒1公斤酱油2.5公斤硝酸钠5克

11.上海猪肝肠生猪肝25公斤凉猪油(炼过的熟油)25公斤鲜鸡蛋7.5公斤胡椒面100克肉面50克白糖1.25公斤细盐750克硝酸钠5克洋葱(又名葱头)1.5公斤

12.辽宁胜利肠鲜牛肉16公斤鲜猪肉34公斤淀粉6公斤小茴香面6克大葱750克鲜姜200克香油750克细盐1公斤

13.辽宁大众肠熟拆骨碎肉45公斤肥膘肉5公斤淀粉15公斤酱油7.5 大葱3公斤鲜姜1公斤味精15克花椒面50克香油750克丁香面15克

14.辽宁进步肠鲜牛肉25公斤鲜猪肉25公斤丁香100克桂花100克青梅1公斤白糖1公斤黄酒250克细盐2公斤硝酸钠5克

15.辽宁本溪肠鲜牛肉25公斤鲜猪肉25公斤丁香面50克大料面30克肉面克白酒

250克细盐2公斤淀粉500克鲜姜1公斤硝酸钠5克

16.辽宁抚顺肠鲜猪肉33公斤鲜牛肉17公斤淀粉20公斤水20公斤细盐1.5公斤味精100克五香面200克大葱500克鲜姜1公斤硝酸钠5克大蒜500克

17.广州牛肉肠鲜牛肉35公斤鲜猪肉15公斤白糖4.5公斤细盐1.5公斤白酒1公斤酱油2.5公斤硝酸钠5克

18.广州牛肝肠鲜牛肉20公斤鲜猪肉20公斤鲜牛肝10公斤白糖4.5公斤细盐4.5公斤白酒1公斤酱油2.5公斤硝酸钠5克

19.广州羊肉肠鲜羊肉35公斤鲜猪肉15公斤白糖4.5公斤细盐1.5公斤白酒1公斤酱油2.5公斤硝酸钠5克

20.上海茶肠鲜牛肉35公斤鲜猪肉15公斤细盐1.25公斤冰屑3公斤胡椒面100克肉蔻面50克白糖150克硝酸钠5克

宽泽肠衣香肠制作配方珍藏版

自制香肠,就是这么简单！一、作风干肠腊肠的亲们请注意：气温高的地方不适合自然风干（自然风干温度要求15度以下），如果温度高可以放烤箱里低温烘干（70-80度）和自然风干相结合，家里没有烤箱的亲，可以晚上风干，白天放冰箱，东北温度15度以下的气温可以自然风干。二、台烤肠调料：肉馅加入调料再加入适量玉米淀粉和水拌成那种挺稠的馅就行，红肠调料也是这样使用！盐渍肠衣保存：冷藏一年，常温三五个月没问题。保鲜或者冷藏就行，不能冷冻。 ①使用：把肠衣放在盆里冲洗3-4遍，洗掉盐，放在清水中泡30分钟备用即可，用多少取出多少，少取用完了再取千万别一下子全把肠衣洗了哦（觉得肠衣有腥味的亲泡的时候放点白酒去腥）。羊肠衣比较细不好套上漏斗怎么办？ ②答：漏斗管上抹点食用油，肠衣洗好后用嘴吹一下，再往漏斗上套肠衣就好套了。三、风味香肠：用猪肠衣做粉肠、蒜肠、红肠、糯米肠。

好多买家做红肠、粉肠、糯米肠蒸的时候或水煮的时候破了？？？答：★通用蒸熟、水煮技巧：1、灌7-8成满左右，比如一米肠衣灌到70-80厘米就不灌了然后均匀摊平到一米肠衣即可。然后扎眼排气，打结，晾1-2个小时候在上锅蒸熟。做的蒜肠粉肠之类的蒸20-25分钟左右（冷水上锅、打火、计时，前期大火烧，水开锅后改为小火，糯米肠蒸40分钟）。水煮工艺技巧注意！……是焖熟，保持水不开锅不盖锅盖，同样也是冷水下锅打火计时25-30分钟，水温控制在92-95度，（建议使用蒸熟工艺就行）店铺首页最下面有视频，视频中有厨房熏制技巧！羊肠衣做台烤肠热狗肠之类的：灌7-8成满，比如一米肠衣只灌到70-80厘米就不灌了，然后把馅料均匀摊平到一米肠衣，扎眼，每一小节至少扎三个眼，晾1-2个小时，冷水上锅，水开后蒸12分钟（前期大火烧，水开锅后改为小火），再烤一下或者煎一下就可以了！或者直接烤箱烤熟150度30-45分钟左右四/★肠衣套漏斗技巧：把洗好的肠衣直接往漏斗上套是很,涩、不好套的，可以在漏斗上抹食用油润滑，肠衣在水管那里多灌几次水,特别注意羊肠衣比较细建议多在水管那里灌几次水，再泡30分钟，然后用嘴吹气再套漏斗就可以轻松把整根洗好的肠衣都套到漏斗嘴上哦！边灌边放肠衣！店铺首页有自制腊肠、粉肠、蒜肠的视频，有糯米肠、鸡蛋肠的图片制作工艺。

【保护肚子】第二十五章结肠癌的成因及预防(2)

⑤原因不明的贫血、乏力或体重减轻等. 有上述可疑现象时，除作进一步的病史询问和体格检查外，应即进行下列系统检查，以期确定诊断。八、结肠癌的治疗结肠癌是常见的恶性肿瘤之一，其发病率居恶性肿瘤的第4～6位。近来其发病率有上升的趋势。其根治性切除后5年生存率为50%左右。术后复发和转移是其死亡的重要原因。公认的治疗结肠癌的方法是以手术为主、并辅以化疗，免疫治疗、中药以及其它支持治疗的综合治疗。手术治疗结肠癌的治疗首先强调手术切除，并注重联合术前化疗、放疗等综合治疗以提高手术切除率，降低手术后复发率，提高生存率。手术治疗的原则是:（1）尽量根治；（2）尽量保护盆腔植物神经，保存患者的性功能、排尿功能和排便功能，提高生存质量。 1.术前准备除常规的术前准备外，结肠手术必须要做好肠道准备包括①清洁肠道：手术前二天进少渣或无渣饮食；术前1～2天服缓泻剂，若有便秘或不全肠梗阻者酌情提前几天用药；清洁灌肠，根据有无排便困难可于术前一日或数日进行。②肠道消毒：杀灭肠道内致病菌，尤其是常见的厌氧菌如脆弱拟杆菌等，以及革兰氏阴性需氧杆菌。其药物前者主要是应用甲硝唑（灭滴灵），后者可用磺胺类药物，新霉素、红霉素、卡那霉素等。肠道准备充分，可减少术中污染，减少感染有利愈合。国内外一些医院有采取全肠道灌洗方法作肠道准备，方法是由胃管滴注或口服特殊配制的灌洗液（含一定浓度的电解质及肠道消毒剂，保持一定的渗压），用量4～8升，蹲坐于排便装置上。可同时达肠道清洁和消毒的目的。手术方法（1）右半结肠切除术适用于盲肠、升结肠及结肠肝曲部的癌肿。切除范围：回肠末端15～20公分、盲肠、升结肠及横结肠的右半，连同所属系膜及淋巴结。肝曲的癌肿尚需切除横结肠大部及胃网膜右动脉组的淋巴结。切除后作回、结肠端端吻合或端侧吻合（缝闭结肠断端）。右半结肠癌切除术保留结肠中动脉右半结肠癌切除术切除结肠中动脉右半结肠癌切除术（2）左半结肠切除术适用于降结肠、结肠脾曲部癌肿。切除范围：横结肠左半、降结肠、部分或全部乙状结肠，连同所属系膜及淋巴结。切除后结肠与结肠或结肠与直肠端端吻合。左半结肠癌切除术（3）横结肠切除术适用于横结肠癌肿。切除范围：横结肠及其肝曲、脾曲。切除后作升、降结肠端端吻合。若吻合张力过大，可加做右半结肠切除，作回、结肠吻合。（4）乙状结肠癌肿的根治切除根据癌肿的具体部位，除切除乙状结肠外，或做降结肠切除或部分直肠切除。作结肠结肠或结肠直肠吻合。乙状结肠癌切除术（5）伴有肠梗阻病人的手术原则术前作肠道准备后如肠内容物明显减少，病人情况允许，可作一期切除吻合，但术中要采取保护措施，尽量减少污染。如肠道充盈，病人情况差，可先作肿瘤近侧的结肠造口术，待病人情况好转后再行二期根治性切除术。（6）不能作根治术的手术原则肿瘤局部侵润广泛，或与周围组织、脏器固结肠癌大体分类定不能切除时，若肠管已梗阻或不久可能梗阻，可用肿瘤远侧与近侧的短路手术，也可作结肠造口术。如果有远处脏器转移而局部肿瘤尚允许切除时，可用局部姑息切除，以解除梗阻、慢性失血、感染中毒等症状。

治疗结肠炎灌肠配方

治疗结肠炎灌肠配方结肠炎疾病虽然是生活中一种很常见的疾病，但不及时进行治疗的话，对患者身体健康造成的危害是不小的，甚至可能转化为更为严重的疾病，比如结肠炎灌肠疾病就千万不可忽略。那么，究竟是中药治疗结肠炎疾病好还是西药好呢？下面是结肠炎灌肠疾病研究中心医生给出了一些合理配方。治疗结肠炎灌肠配方治疗结肠炎采用中药保留灌肠效果不错，可以使药物直接作用于病变部位，提高疗效；中药中所含淀粉物质，又能对

肠黏膜具有保护贴附作用。每2~3天1次，为了巩固疗效，即便症状缓解，最好继续治疗一段时间。取海螵蛸20克、马齿苋50克、白芨15克、五倍子15克，加水煮取药液300毫升，过滤备用。首先，灌肠宜选在晚间睡前、排空大小便后。夜间活动减少，利于长时间保留药液充分发挥药物作用。其次，将去渣中药液 100--150毫升倒入输液瓶内，将一次性输液器连接肛管或导尿管，排尽空气。

第三，患者选仰卧位，用石蜡油润滑肛管前端后，轻轻将肛管徐徐插入肛门 20--25厘米，用胶布固定肛管，患者抬臀10厘米。第四，打开输液器开关，调节滴速。灌肠时压力要低(液面距肛门不超过 30厘米’)，滴速在40-60滴/分钟，药液温度39度~41度。天气寒冷时将下端输液管盘成环状置于热水袋下保温(热水袋水温50度-60度)。在灌肠过程中，若有便意，可减慢滴速，通过深呼吸来分散注意力。第五，灌肠完毕拔管后，也必须静卧2—3小时，不要立刻起身或排便，让药液充分吸收，提高疗效。在整个灌肠过程中注意保暖，避免受凉。

结肠炎是一种常见的胃肠疾病，它是指由特定病因或不明病因引起结肠段炎症，在临床一般可分为急性结肠炎和慢性结肠炎两种。结肠炎患者常以腹泻、粘液浓血便、腹痛里急后重感为主要症状，而病程漫长，病情轻重不一，经常反复。由于结肠炎和直肠炎症状极为相似，治疗时常因为不能准确把握病因、病症，导致错误诊治，很大程度上影响了疾病的治愈，从而给患者带来更大危害。由此总结得出，结肠炎是生活中一种不可忽略的常见疾病，尤其是患上结肠炎灌肠疾病千万不能拖延病情，需要及早到正规医院接受专业治疗。而以上介绍的治疗结肠炎灌肠配方需要在医生指导下进行，患者不要乱服用其他药物或其他民间偏方。

香肠配方大全

山东省莱州市的名产，制作历史悠久，风味独特，且易贮藏，食用方便，很受欢迎。原料配方猪瘦肉90千克肥肉10千克大料200克，丁香面100克，砂仁面150克，肉桂面150克，良姜面150克，鲜姜1千克，生抽5斤（辛夷：50克麻黄：50 克，上瘾成分含有咖啡因，最好适量）（亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克。发色，并防止褪色）制作方法 1.新鲜猪肉剔，用切丁机切成小方丁，加入大料面、丁香面、砂仁面、肉桂面、鲜姜，清酱，搅拌均匀制成肉馅，灌到猪小肠中。 2.灌好后进行晾晒，晾晒20天左右，当干肠拿起来不变弯时，进行蒸熟。（注：选用七路的肠衣，最原始的方法是用绞肉机的前端，套上一个漏斗，手摇的那种绞肉机，）自己的曾经干过，如有疑问你给我留言，因为食品的这些东西，关键在操作和技巧上，不便依依说明，如果你懂食品你应该明白的，有事您给我留言即可麻辣香肠麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异。进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。原料配方猪瘦肉35千克肥肉15千克红辣椒粉250克花椒(炒)125克陈皮(微炒)50克八角10克桂皮10克白蔻10克鲜姜150克大葱150克豆油1.5千克精盐1～1.5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量制作方法 1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。 2.拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌。 3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间。食用方法此品因有辣味，宜单独用文火煮或蒸，凉后即可切片装盘。保管方法短期贮存晾挂即可。如较长期贮存，可把干透的香肠装进深缸内(最好下面垫上竹架或干净筐头一只)，每放一层香肠，用喷雾器喷一次酒，直至装好，加盖封实，放在阴凉通风的库内，可保存4～6个月，风味不变，麻辣可口。产品特点粗细均匀，外表稍有盐霜，呈紫红带黄色，手摸有硬感。抚顺小香肠小香肠是辽宁省抚顺市特产，深受消费者喜爱。原料配方新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克制作方法 1.把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。 2.腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。 3.将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。 4.贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。产品特点品质鲜美，食用方便。武汉香肠原料配方瘦猪肉70千克肥肉30千克汾酒2.5千克沙糖4～5千克硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克食盐3千克味精0.3千克生姜粉0.3千克制作方法将瘦肉块加入食盐及食盐硝酸盐混合剂，在温度5℃下，腌制1～2天。腌好的瘦肉呈鲜红色，在30℃温水中清洗沥干，绞碎，按比例加入肥肉丁，在搅拌机内拌匀(3～5分钟)将配料用适量清水溶化倒入肉馅中，再

灌肠怎么做

灌肠怎么做灌肠是很多人都喜爱的美食，也是汉族最传统和有名的菜了，特别是东北的灌肠和四川的灌肠最有名，一般的我们都会认为在外面吃的不是那么干净，用的肉质也不是很好，吃的时候也会很不放心，因此就会选择自己在家做灌肠，那么对于灌肠怎么做大家了解吗，知道做灌肠的一些技巧吗? 大家在平时是不是都抵挡不了美食的诱惑，特别是灌肠，做好的灌肠用竹签扎着吃，这的是一种享受，那么灌肠怎么做大家了解吗，很多人想吃自己家做的灌肠，不仅好吃，最重要的是吃的放心。 ★汝州猪肉灌肠特色

介绍及方法一、选优质完整的猪大肠，里外洗净，去除油脂，精选猪肉，用料酒、香料、精盐和少许淀粉搅拌后灌入肠中，老卤熬制。食用时切段切片皆可，特别是切片拼盘，恰似一贯盘曲的铜钱模样，点缀香菜、葱丝，滴少许小磨香油，色香俱佳。城区西17公里的庙下乡路口、广育中路，以及一些卤肉摊点都有很好的很地道的灌肠。 ★各种猪肉灌肠各种猪肉灌肠(1张) 原料配方猪精肉(粗粒)60公斤猪精肉(细粒)40公斤白膘40公斤胡椒粉0.126公斤五香粉0.625公斤茴香0.625公斤味精

0.625公斤白砂糖2.5公斤淀粉5公斤大曲酒0.5公斤硝酸钠50克红米粉适量精盐3.5公斤出口产品，根据合同规定，可以酌量用胭脂红。制作过程 1.原料整理：腌制、绞碎;采用新鲜猪肉前后腿肉和白膘。先将去皮前后腿剔去骨头，修净碎骨、筋头等物，然后切成拳头大的方形小块，铺摊在台板上，每100公斤洒放3.5公斤精盐，翻拌均匀，装盘送入1～2℃冷库中冷冻12小时以上，取出进行绞肉，再盛入盘中送入2℃左右冷库中冷冻12小时以上，以备拌料。将膘切成0.8厘米见方的膘丁粒，每100公斤放3.5公斤精盐翻拌均匀，放入2℃冷库中，以备使用。 2.拌制：将猪精肉粗、细肉按比例放入拌料机拌合，待拌匀后，将预先用水溶解的红米水及调合好的辅料先后倒入拌斗。同时每100公斤原料一般掺入清水10～20公斤，以调节肉的粘度。(掺水量要根据细眼板肉粒质量灵活掌握)最后投放白膘丁，即成灌

结肠炎治疗一绝

1.半枝莲治疗慢性结肠炎取半枝莲15g泡水经常服用。一般用上2个月，就能痊愈。我在临床上治愈了很多这样的病人，希望在此给大家共同学习。互相交流。 2.喝酸奶治结肠炎得了结肠炎反复发作，让人很烦恼。一天一瓶酸奶，就可以治疗结肠炎。涧西区王女士致电本刊说，八年前，她的爱人由于工作原因，经常在外面吃饭。久而久之，患上了结肠炎，一天能上四五次厕所，人明显消瘦。他到多家医院治疗过，抗生素、消炎药等用了个遍。但是，结肠炎总是不能治愈，反复发作令他很痛苦。后来，一名医生推荐王女士的爱人喝酸奶，说对治疗结肠炎有一定作用。王女士的爱人坚持每天喝一瓶酸奶，过了一段时间，他的结肠炎竟然不治而愈。此后，每天喝一瓶酸奶，成了王女士爱人的生活习惯。王女士后来查询资料了解到，结肠炎患者的肠道菌群会发生变化，而酸奶中含有大量的乳酸菌，可以维持

肠道正常菌群平衡。 3.黑矾加鸡蛋治疗结肠炎对于由结肠炎引起的长期慢性腹泻，可吃黑矾加鸡蛋进行治疗。此偏方由瀍河回族区的范金山和张虎齿提供。具体操作方法如下： 1. 将鸡蛋打开一个小口，把蛋清倒出来一点儿。 2. 把约6克黑矾粉倒进鸡蛋里，然后用筷子轻轻搅匀（黑矾较苦，搅匀可以减少苦味）。 3. 用面糊把鸡蛋包起来，面糊适当厚一些。 4. 将鸡蛋放进烤箱，当面糊烤至发黄微焦时取出，把面糊、鸡蛋全部吃掉；也可以蒸着吃，像蒸馒头一样，蒸15分钟即可。范金山介绍，连续吃3天，就会有效果，不成形的大便就会成形了。（因个人体质有差异，效果会有所不同） 4. 结肠炎治疗一绝

结肠炎治疗一绝这是我在上卫校时，我的恩师告诉我的治疗慢性结肠炎的偏方，可谓一绝！现在拿出来供大家分享，因为我也是受益者，所以有好东西也应该献出来，大家共同学习。其方为：栗壳10g 金银花10g 放于新瓦上小火倍干，共同研面，温水一次冲服。一般两次即可，效果神速，可治愈。注意：是(板)栗壳不是罂粟壳. 5.溃疡性结肠炎临床验方我献出一临床验方。慢性溃疡性结肠炎，主要症状为腹泻者，可以使用如下方法：诺氟沙星胶囊两粒、复方地芬诺酯片（又名复方苯乙哌啶片）一片、次苍片（次炭酸铋片或次硝酸铋片）两片，维生素B6片两片，地塞米松片一片，维生素K3片两片，上述各药同时服用，一日三次，饭后服。临床效果真实可靠。献方人潘医生曾给大家奉献过敏性紫癜和牙

香肠的制作方法和配方

香肠的制作方法和配方选料：去市场买肉，只要告诉师傅你买的是用于做香肠，他就会给你推荐。香肠的肉一般选择前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的爱好。我们当时买的是后腿肉，如果单买是8.0元/斤，如果你在他那里灌的话，加手续费每斤0.5元，即8.5元/斤，前腿单买7.5元/斤。买肉师傅那里会给你提供免费的肠子灌。一斤肉大约能灌三节。您可要计划好哦。加工：在市场：让买肉的师傅帮你把肉绞碎，他们有绞碎的机器。不要过碎，比我们炒菜时的肉稍大些。把肉带回家，用些温水把肉清洗2-3遍。让它把水渗干。炒料：把锅点上火，倒一些油，用小火，放盐、（“专家”称每斤肉放3钱盐，我们也没有称，只能考自己的眼力了，呵呵。）花椒（不爱吃的人勿放，四川人是必放的）、胡椒、辣椒粉、八角（如果要放的话，建议碾碎一些），炒到出香味就可以出锅了。（看自己的口味加香料。把香料炒一下而不是直接拌，是因为炒过的香料很容易出香味）拌料：把渗干水的肉放到家里准备好的盆里，把炒好的香料放进去，再加一些酱油调色，还有加一些烧酒提香，然后把这些料用锅铲搅拌均匀，再装进塑料袋提到刚刚买肉的地方，余下的就是买肉师傅的活了。一般10来分钟就可以用机器灌好了。最后：把灌好的香肠提回家，心里美滋滋的，原来自己也能亲手制作香肠，但是您可别忘了，到家里悬挂起来后，再用针在香肠上扎一些孔，让它泄泄里面的空气。晾晒2周，就可以吃到自己亲手制作的香肠了。食法：经过两周的晾晒，

香肠慢慢变小，在阳台上都可以闻到香味了，真是垂涎欲滴啊。切下两节，用温水清洗，把它切成片状，装盘，有微波炉的可以直接用大火热上几分钟就闻到香味，没有微波炉的蒸即可。还可以在盘底放些豆豉，再在豆豉上放切好的香肠片，多蒸几次，豆豉的香味就进入香肠里了，越蒸越香，也是别有一种味道的。比较适合四川、江西等地口味。不信，自己动手试一试。真的很香、很好吃，尤其看着自己做的自己口味的香肠，心里甭提多乐。制作香肠的方法香肠的特点是香味浓郁，肉质紧密，瘦肉不老，肥肉不腻，吃起来很可口。选料并配方加工香肠一般用猪肉，尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。因为这两处的肉瘦，而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉选好后，要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、宽、厚各1.6厘米的肉块。加工香肠还需要白糖、味精、黄酒或白洒、精盐以及用生姜榨的汁。如果有条件，还要用陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，还要有硝水。配方是加工香肠的关键环节。以10公斤肉为例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黄酒，300—400克精盐，600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右，待配料入肉后便可以灌制。灌制与烘烤家庭灌制香肠的方法一般有两种。一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞。另一种是单人操作，可用一只小漏斗，插进肠衣，一手捏紧，一手往下填肉料。无

第二十五章腹腔镜胃手术

第二十五章腹腔镜胃手术第一节腹腔镜胃大部切除术第1例腹腔镜胃部分切除术由新加坡医生Peter Goh于1992年2月完成。目前腹腔镜胃部分切除术开展还不是很广泛，其主要原因：①手术操作比较复杂，掌握腹腔镜胃大部切除技术需要一个过程。②目前消化性溃疡的内科药物治疗效果已经相当理想，胃良性疾病需要进行胃部分切除的病例很少。③腹腔镜胃手术需要使用价格昂贵的内镜切割吻合器，手术费用相当高。因此，目前国内本手术仅在为数不多的几家医院开展。到目前为止，国内进行腹腔镜胃部分切除术不超过50例。对于胃的恶性肿瘤的腹腔镜胃切除手术，虽然目前已经有胃淋巴瘤、幽门或者胃窦部、胃体的癌肿进行了腹腔镜胃切除的报道，但是手术例数更少，目前还没有被大多数的外科医生所认同。主要是担心淋巴结清扫的彻底性，以及手术切除的范围能否达到开腹手术的标准；还担心在气腹状态下的腹腔镜手术如何防止肿瘤细胞的血行与种植转移问题。可以讲，腹腔镜胃切除手术还处于发展阶段，特别是胃恶性肿瘤的腹腔镜胃切除手术，现在还处于探索阶段。腹腔镜胃切除术的手术时间还比传统开腹手术明显长。尽管如此，即使开展的手术例数很有限，腹腔镜胃部分切除术的微创性优点仍然是明显的，如术后疼痛轻、胃肠功能恢复快、下床早、住院时间短、腹壁疤痕小、并发症也比较低等。相信随着手术例数的增加，经验的积累，腹腔镜手术技术的普及，超声刀的普及以及切割吻合器价格的下降，腹腔镜胃部分切除术将会不断发展与完善。一、手术适应证与禁忌证 (一)适应证腹腔镜胃大部切除术治疗胃十二指肠溃疡病的适应证同开腹手术。包括：顽固性十二指肠溃疡、内科治疗无效的比较大的胃溃疡、慢性胃溃疡、怀疑有恶变的胃溃疡、伴有幽门梗阻、反复出血、穿孔的胃十二指肠溃疡。由于早期胃癌发现的增多和手术技术的改进，早期胃癌也被列入腹腔镜胃大部切除的适应证。 (二)禁忌证胃十二指肠溃疡合并急性大出血时，操作较困难，手术时问较长。但也有报告用内镜腔内手术技术迅速发现出血病灶，给予缝合止血。其他禁忌证包括：估计腹腔镜镜下难以清扫干净的伴有淋巴结转移的胃癌；有上腹部手术史、上腹部广泛粘连者为相对禁忌证；有严重出血倾向等其他不适合腹腔镜手术者。二、术前准备 (一)病人准备和常规开腹手术的术前准备相同，术前行胃镜或(和)钡餐检查明确诊断，怀疑有恶性变时需要进行活组织检查。术前备血，置胃管和尿管。伴有幽门梗阻的患者，在术前3天～5天开始每晚用温生理盐水洗胃，并纠正水电解质平衡；伴有严重贫血的患者，术前应输血以纠正贫血。 (二)麻醉选择选择气管插管全麻。 (三)特殊器械准备 1．5 mm、10 mm腹腔镜胃肠抓钳； 2.腹腔镜持针钳； 3．内镜用直线型切割吻合器：需准备45 mm、30 mm、60 mm钉仓，并准备蓝钉、绿钉、

各种灌肠处方

以下内容摘自不同医学期刊的专业论文，仅供参考。慢性肾功能衰竭：给予单味中药配方颗粒(由大黄15g，煅牡蛎90g，桃仁30g，川芎30g，蒲公英45g组成)用200mL开水冲后温度适宜，高位结肠保留灌肠。每周2次，4周1个疗程。慢性肾衰竭：灌肠方为：生大黄15g、蒲公英30g、煅牡蛎30g、煅龙骨30g、丹参30g，保留灌肠1．5小时。慢性肾功能衰竭：生大黄30 g、牡蛎20 g、息角刺15 g、牡丹皮15 g、蒲公英20 g等药水煎至200 mL。肝硬化轻微肝性脑病：石菖蒲15g、大黄30g、败酱草30g、莱菔子30g，水煎制成lOOml灌肠液。肝硬化难治性腹水：茵陈、赤芍各50g，大黄、栀子、泽泻各20g，虎杖、半枝莲、大腹皮、猪苓各30g，厚朴、枳实、茜草各15g，黄芪80g。将上药水煎至250 ml，中药透析前先给以生理盐水5000 ml加甘露醇通过结肠透析机清洗肠道，再给予中药煎剂(温度约39℃)高位保留灌肠，药液在结肠内保留2小时以上，隔日1次。疗程为两周。急性黄疸型肝炎：结肠透析液方剂组成(大黄、茵陈、丹皮、桃仁、蒲公英、栀子各30g)组成，加8倍量的水低温煎煮3次，分别为第1次2h，第2次1．5h，第3次1h，滤过，合并滤液，静置48h，取上清液滤过，滤液减压浓缩至lmL相当于1g生药，肠易激综合征：结肠途径治疗机行全自动高位结肠灌洗后，再以中药高位灌注治疗。中药保留灌肠1次／d，高位结肠灌洗灌注隔日1次。3周一疗程。药方组成：白芍、柴胡、炙甘草，腹泻为主者加五倍子，粘液便加黄连，腹痛者加延胡，便秘为主型加大黄。所有药物用开水冲调至完全溶解，量120ml，注入时药液温度38—40℃。腹泻型肠易激综合征：微生态试剂经结肠途径治疗机保留灌肠。老年慢性功能性便秘：用结肠清洗液5000—10000ml，通过IMS-100A结肠途径治疗机清洗结肠，将结肠内粪便、细菌、毒素等排除体外，再排便，然后将甲硝唑注射液100ml、庆大霉察16万U、地塞米松注射液5mg注入大肠内，做起膝胸卧位15—20min，保留20min上，每天治疗1次，每例做7一14次。对照组注射奥美拉唑肠40mg，每日1次，治疗2周。

自制正宗台湾香肠配方是什么-

自制正宗台湾香肠配方是什么? 台湾香肠在生活中是比较常见的特色小吃，而台湾香肠不仅口感比较好，而且营养价值丰富，含有大量的蛋白质以及营养元素，加上独特的制作工艺，使香肠的味道更好，深受大众的喜爱，而台湾香肠在家也可以自己制作，可以将猪肉馅用调味料腌制后放入肠衣当中，可以根据自己的喜好加入口味即可。自制正宗台湾香肠配方是什么? 主料猪肉1kg 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7为最合适，羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，搅拌。肠衣套在漏斗上，下端打结，开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。将做好的香肠吊起风干晾一天将晾过的香肠煮熟。边煮边观察气泡，用锥子扎破。将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉即可冷冻保存了吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可注意事项

灌肠的时候边灌边扎眼放气，会比较密实，煮的时候气泡会少很多，好操作。煎的时候竖着切开，比较好下锅，热的也快，味道也好。灌肠分节台湾香肠一般选用口径20-30毫米的肠衣，盐渍肠衣或者干肠衣均可，我这次用的是爱哦盐渍羊肠衣，取出肠衣在清水中洗净掉表面盐分，用温水(35℃以下)浸泡20分钟左右并灌洗内壁，把肠衣套在灌肠管上，把腌制好的肉馅灌入灌肠桶，灌肠的过程中要注意力度，做到松紧有度，肠体均匀。灌完后，开始扎绳，一般10厘米左右扎一段，检查下肠体上有气泡的，用牙签或者针型的工具扎小孔，这样在蒸煮烤的时候，香肠不易爆裂。

结肠炎治疗方案一绝

结肠炎治疗一绝 1.半枝莲治疗慢性结肠炎取半枝莲15g泡水经常服用。一般用上2个月，就能痊愈。我在临床上治愈了很多这样的病人，希望在此给大家共同学习。互相交流。 2.喝酸奶治结肠炎得了结肠炎反复发作，让人很烦恼。一天一瓶酸奶，就可以治疗结肠炎。涧西区王女士致电本刊说，八年前，她的爱人由于工作原因，经常在外面吃饭。久而久之，患上了结肠炎，一天能上四五次厕所，人明显消瘦。他到多家医院治疗过，抗生素、消炎药等用了个遍。但是，结肠炎总是不能治愈，反复发作令他很痛苦。后来，一名医生推荐王女士的爱人喝酸奶，说对治疗结肠炎有一定作用。王女士的爱人坚持每天喝一瓶酸奶，过了一段时间，他的结肠炎竟然不治而愈。此后，每天喝一瓶酸奶，成了王女士爱人的生活习惯。王女士后来查询资料了解到，结肠炎患者的肠

道菌群会发生变化，而酸奶中含有大量的乳酸菌，可以维持肠道正常菌群平衡。 3.黑矾加鸡蛋治疗结肠炎对于由结肠炎引起的长期慢性腹泻，可吃黑矾加鸡蛋进行治疗。此偏方由瀍河回族区的范金山和张虎齿提供。具体操作方法如下： 1. 将鸡蛋打开一个小口，把蛋清倒出来一点儿。 2. 把约6克黑矾粉倒进鸡蛋里，然后用筷子轻轻搅匀（黑矾较苦，搅匀可以减少苦味）。 3. 用面糊把鸡蛋包起来，面糊适当厚一些。 4. 将鸡蛋放进烤箱，当面糊烤至发黄微焦时取出，把面糊、鸡蛋全部吃掉；也可以蒸着吃，像蒸馒头一样，蒸15分钟即可。范金山介绍，连续吃3天，就会有效果，不成形的大便就会成形了。（因个人体质有差异，效果会有所不同）

4. 结肠炎治疗一绝结肠炎治疗一绝这是我在上卫校时，我的恩师告诉我的治疗慢性结肠炎的偏方，可谓一绝！现在拿出来供大家分享，因为我也是受益者，所以有好东西也应该献出来，大家共同学习。其方为：栗壳10g 金银花10g 放于新瓦上小火倍干，共同研面，温水一次冲服。一般两次即可，效果神速，可治愈。注意：是(板)栗壳不是罂粟壳. 5.溃疡性结肠炎临床验方我献出一临床验方。慢性溃疡性结肠炎，主要症状为腹泻者，可以使用如下方法：诺氟沙星胶囊两粒、复方地芬诺酯片（又名复方苯乙哌啶片）一片、次苍片（次炭酸铋片或次硝酸铋片）两片，维生素B6片两片，地塞米松片一片，维生素K3片两片，上述各药同时服用，一日三次，饭后服。临床效果真实可靠。

灌肠灌肚香料配方

灌肠灌肚香料配方我们以前制作灌肠灌肚类菜肴用的一些添加剂如猪肉香精、卡了胶、乳化剂、食霸-4、7909、保立林等，要买全的话成本太高，而且对身体不好，不符合现在的要求，下面介绍两种配发。自制香料A：烟台产腌制剂一袋（粉状，每袋2斤装）、猪肉香精“753”100克、麦芽酚10克、明胶5克，调匀即成，成品为白色粉末状。自制香料B：青岛产腌制剂一袋（每袋1斤装）、“757”25克、脆弹素25克、上海爱普牌麦芽酚8克、“AA-4”10克，成品为白色粉末状。药料水配方：花椒粒250克，八角50克，清水5斤，香叶50克，孜然50克，小茴香100克，姜片100克，山奈40克，千里香50克，熬约半小时滤汁使用。蒜香肠配方：精肉馅5斤，盐50克，味精50克，红曲粉30克，绿豆粉750克，药料水3斤，蒜粉50克，姜末30克，葱末50克，香油50克，自制香料A100克。操作流程及关键：1、肉要用绞肉机搅匀、搅细，然后拌入盐、味精、红曲粉、蒜粉。2、自制香料粉先用温水拌和开，与药料水一起打进肉里。3、绿豆粉必须要打完水后再放进肉里拌匀。绿豆粉必须要选湿的、成坨的，不能选面状的、白的。4、最后拌入葱姜末、香油，葱姜必须剁得很细。5、灌肠时选用11路肠衣（肠衣型号），用灌肠器灌完后下入80度水中（开很小的火保持此温度）煮25-30分钟。特不同小肚配方：精肉丁4斤，肥肉丁1斤，盐50克，绿豆粉650克，红曲粉35克，药料水2.8斤，姜末20克，葱末30克，香油50克，自制香料B100克。操作流程及关键：1、选肉：肉必须选用猪前槽精肉，不能用里脊肉，因为里脊肉怎么腌都不怎么变色，而且口感发柴。2、腌制：在灌制的前一天晚上7、8点钟收餐后，将精肉和肥肉均切成丁，要切成大拇指甲盖大小（不能小于这个尺寸），加入盐、红曲粉、拌匀，然后打入药料水（包括自制香料B），封上保鲜膜入保鲜箱内，提前腌一晚上腌透，第二天上班后再调入绿豆粉，加葱、姜、香油拌匀灌制。3、灌制：一般选用干小肚，卖食品添加剂的地方有售，因为鲜肚成本较高，1.5元一个，而且质量不高，干小肚只要7、8毛钱一个，而且存几年都不会坏，灌制前将小肚用凉水多泡多冲几遍，然后用盐和醋洗一下去掉邪味。4、煮制：灌好的小肚要开水下锅，下锅后将火开到最小，保持水面微微翻滚（约80度），煮约

《中庸》：第二十五章至二十七章原文翻译

《中庸》：第二十五章至二十七章原文翻译【中庸：第二十五章】诚者自成也，而道自道也。诚者，物之终始。不诚无物。是故君子诚之为贵。诚者，非自成己而已也。所以成物也。成己仁也。成物知也。性之德也，合外内之道也。故时措之宜也。【解释翻译】真诚是自我的完善，道是自我的引导。真诚是事物的发端和归宿，没有真诚就没有了事物。因此君子以真诚为贵。不过，真诚并不是自我完善就够了，而是还要完善事物。自我完善是仁，完善事物是智。仁和智是出于本性的德行，是融合自身与外物的准则，所以任何时候施行都是适宜的。【注释】（1）自成：自我成全，也就是自我完善的意思。（2）自道（dao）：自我。【中庸：第二十六章】故至诚无息。不息则久，久则征。征则悠远。悠远，则博厚。博厚，则高明。博厚，所以载物也。高明，所以覆物也。悠久，所以成物也。

博厚，配地。高明，配天。悠久，无疆。如此者，不见而章，不动而变，无为而成。天地之道，可一言而尽也。其为物不贰，则其生物不测。天地之道，博也、厚也、高也、明也、悠也、久也。今夫天斯昭昭之多，及其无穷也，日月星辰系焉，万物覆焉。今夫地一撮土之多，及其广厚载华岳而不重，振河海而不洩，万物载焉。今夫山一卷石之多，及其广大，草木生之，禽兽居之，宝藏兴焉。今夫水，一勺之多，及其不测，鼋、鼍、蛟、龙、鱼、鳖生焉，货财殖焉。诗云，「维天之命，于穆不已。」盖曰，天之所以为天也。「于乎不显，文王之德之纯。」盖曰，文王之所以为文也。纯亦不已。【解释翻译】所以，极端真诚是没有止息的。没有止息就会保持长久，保持长久就会显露出来。显露出来就会悠远，悠远就会广博深厚，广博深厚就会高大光明。广博深厚的作用是承载万物；高大光明的作用是覆盖万物；悠远长久的作用是生成万物。广博深厚可以与地相比，高大光明可以与天相比，悠远长久则是永无止境。达到这样的境界，不显示也会明显，不活动也会改变，无所作为也会有所成就。天地的法则，简直可以用一个“诚”字来囊括：诚本身专一不二，所以生育万物多得不可估量。

慢性结肠炎灌肠治疗

一、临床资料：性别：男64例，女66例；年龄：24岁—43岁；病程持久，病程1个月—10年；易发人群有工人、农民、干部。出现此病的腹部症状有：腹痛或下腹部不适感伴有直肠下坠感或排便不尽感。有些病例是腹泻、便秘交替。镜下表现：本组均经乙状结肠镜或纤维结肠镜检查确诊。二、讨论：慢性溃疡性结肠炎是一种病因未明的肠道性病变，其发病率较高，且有逐渐增高的趋势，并有一定的癌变率。被视为结肠癌的癌前兵变之一。本病以结肠炎黏膜的慢性炎症和溃疡形成为病理特点。临床上有慢性腹泻、黏液、血便、腹痛的症状。现代医学对本病的病因病理进行了深入的研究取得了很大进展，认为本病的病因病理与免疫功能有关，是一种自身免疫性疾患，且有感染、遗传、变态反应，酶失调，保护物质缺乏等学说。中医认为本病以虚为主；正虚邪恋；虚实夹杂；与肝脾肾关系密切；脾虚湿热下注大肠；肾虚大肠关门不固；肝郁气滞血淤均导致本病。关于本病的治疗，现代医学常用抗生素、激素、免疫调节剂、手术等方法；用药途径有口服和灌肠。目前，本病的治疗效果尚可，但仍存在着复发和癌变问题，因此我们研究的出发点就是既能提高疗效，也能降低复发，又能阻断癌变。为了达到此目的，运用结肠镜下微现辨证与临床辨证相结合的方法指导临床分型，采用保留灌肠的给药途径治疗本病，经过了两年的临床观察研究，达到了预期的目的。三、治疗方法：保留灌肠：慢性溃疡性结肠炎病程长、顽固，长期口服药物，对胃刺激性大，吸收也相对慢而少；而保留灌肠，能直达病灶，起到事伴功倍的效果。实验表明中药确有抗溃疡形成，促进溃疡愈合及炎症吸收的作用。同时动物实验证明灌肠能解除肠道平滑肌痉挛，抑制肠蠕动，从而起到缓解临床腹痛症状，减少排便次数的作用。１.保留灌肠的药物配制：庆大霉素８万Ｕ，地塞米松10mg，锡类散1支，黄连10g 碾未过筛，0.2％甲硝唑溶液250ml。混合摇匀，冬日可将液体加温至39-41℃。２.灌肠方法：采用快速点滴保留灌肠法。形成输液前端去过滤装置，接细导导管。嘱患者侧卧位，臂部略抬高，导管前端石蜡油润滑后插入肛门10-15cm，根据患者的忍受情况，一次灌入药量越150-250ml，时间持续10-15分钟。即调节液体滴速15-20d/分，灌肠时间宜选择在晚上睡眠前，灌肠后患者卧床休息，使药液尽可能在肠腔内停留至第二天，症状严重者可次日早晨半量重复灌肠一次，10日为一疗程。四、护理体会：首先给病人做好解释工作，说明灌肠的目的、方法、注意事项、治疗的使病人密切合作，容易接受以提高灌肠的效果。１.灌肠前嘱病人排空大便，利于保留药物时间，如果病人情绪过于紧张，可给少量镇静剂，取左侧卧位，屈膝臀下加垫以抬高臀部以防止药液外溢。２.实行“三定”方法，即定时、定量、定温。以提高治疗效果。定时即每天晚上临睡前；定量每次灌肠以100ml为宜；定温，药液温度保持在35℃—38℃范围内，如温度太高，刺激肠道；使之松弛，致肠道血管迅速扩张血液在腹腔瘀积，血液灌流不衡，血压下降出现头晕。温度太低，可刺激肠壁血管收缩，使灌入的药物又很不到保留灌肠作用。３.插管的深度在适宜，灌肠的药物一定要达到病变的部位，过浅药物不能有效达到病变部位，容易排出，达不到治疗目的，理想的部位是窥镜观察病变部位稍上的距离。４.在饮食上应该告诉患者：忌是食幸辣慎食肥甘，注意休息，保持精神愉快切忌过度精神紧张及劳累过度

南北香肠配方及28种制作方法(超完整版)

南北香肠配方及28种制作方法皖式香肠主讲大厨：俞政下面是芜湖香肠的具体灌制方法，供大家参考：原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。制作：1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。3、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。客座大厨张海亮:先腌制再灌肠，跟我们这里的做法比较相似。另外，用食用葡萄糖代替硝使用，更健康实用，配比也都比较准确。湖南香肠&潮州香肠主讲大厨：吕为财我的这两款香肠，只要掌握好三点，就会风味十足：一、不要不敢放酒，酒可在风干过程中使香肠发酵，味道更香。二、一定要放玉米淀粉，它可以使香肠口感筋道，也有的厨师在做潮州香肠时会用较贵的鹰粟粉代替。三、一定要用猪腱子肉，做出的香肠干香，有嚼头。湖南香肠配方原料：猪腱子肉2500克。调料：海天生抽300克，红星二锅头250克，姜末100克，玉米淀粉150克，盐50克，鸡精30克，味精20克。制作：将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅，先放二锅头，接着放盐、鸡精、味精、姜米，顺同一方向搅打均匀，一边搅一边放生抽，最后放入玉米淀粉腌制5个小时，灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月。特点：具有浓浓的酒香。

客座大厨金云存点评：这款湖南香肠味很浓，是纯天然风干的，本身香味就体现出来了。潮州香肠配方原料：猪腱子肉2500克。调料：海天生抽300克，姜末100克，玫瑰露酒250克，白糖150克，玉米淀粉150克，盐50克，鸡精30克，味精20克。制作：同湖南香肠。特点：具有玫瑰露酒的香味，同时放入白糖，甜味较重。温州酱油肠主讲大厨：金云存美味酱油肠配方原料：肠衣适量，肉馅1000克。配料：西芹50克，胡萝卜50克，蒜瓣30克，生姜30克，八角、香叶各5克。调料：农家散装酱油800克，红糖120克，老酒50克，味精30克，凉开水250克。制作：将洗净的猪小肠用绳子系上一头，把肉馅灌进去，用绳子系成五厘米长一节一节的段，用针在上面多扎一些小孔后放入盘中，加入拍碎的配料和调料，腌制三个小时捞出，挂在通风处风干十五天即可。制作关键:肠衣一定要洗净去掉盐份，灌肉馅时不要灌得太满。肉馅的制作：猪三层肉（肥三瘦七）1000克，用刀背剁上劲，加入生姜末、葱白末各30克即可。注：馅中不放盐、最后再把酱油味浸入肠内，这是借鉴了酱油肉、酱油鸡的做法，这样操作风干后更结实，香味更鲜。豫式香肠主讲大厨：杜智国风味腊肠配方：用料：鲜猪肉500克，松花蛋两个（切粒），肠衣适量。调料：姜末30克，盐15克，五香粉5克，淀粉10克。制作：猪肉切细粒，加盐、五香粉拌匀码味30分钟（腌制过程中一边

第二十五章《概率初步》教材分析

第二十五章《概率初步》教材分析中考要求： 1．基本要求：（1）理解频数、频率的概念；了解频数分布的意义和作用；知道大量重复实验时，可用频率估计事件发生的概率；（2）了解不可能事件、必然事件和随机事件的含义；（3）了解概率的意义；知道大量重复实验时频率可作为事件发生概率的估计值． 2．略高要求：（1）能利用频数、频率解决简单的实际问题；（2）会运用列举法（包括列表、画树状图）计算简单事件发生的概率．结合教科书分析提出几点教学建议本章知识结构框图【补充例题】（一）概念辨析类例1、（随机事件概念类） (1)下列事件中，哪一个是确定事件（） A 、明日有雷阵雨 B 、小丹的自行车轮胎被钉扎坏 C 、小红买体彩中奖 D 、抛掷一枚正方体骰子，出现7点朝上 (2)下列事件中是必然事件的是（） A 、小婷上学一定坐公交车 B 、买一张电影票，座位号正好是偶数 C 、小红期末考试数学成绩一定得满分 D 、将豆油滴入水中，豆油会浮在水面上 (3)下列说法正确的是（） A 、可能性很小的事件在一次试验中一定不会发生 B 、可能性很小的事件在一次试验中一定发生 C 、可能性很小的事件在一次试验中有可能发生 D 、不可能事件在一次试验中也可能发生 (4)在一个不透明的箱子里放有除颜色外，其余都相同的4个小球，其中红球3个、白球1个．搅匀后，从中同时摸出2个小球，请你写出这个实验中的一个可能事件： . 例2、（频率、概率概念意义类）下表是一个机器人做9999次“抛硬币”游戏时记录下的出现正面的频数和频率抛掷结果 5次 50次 300次 800次 3200次 6000次 9999次出现正面的频数 1 31 135 408 1580 2980 5006 出现正面 20% 62% 45% 51% 49.4% 49.7% 50.1% 用列举法求概率随机事件概率用频率估计概率

名中医治结肠炎(泻痢)八个秘方

名中医治结肠炎(泻痢)八个秘方 72.1 乌梅败酱方【来源】路志正，《名医治验良方》【组成】乌梅12～15克，败酱草12克，黄连4.5～6克，木香9克(后下)、当归10克，炒白芍12～15克，炒枳实10克，太子参12克，炒白术10克，茯苓15克，葛根12克，炙甘草6 克。【用法】(1)每日1剂，水煎服，日服2次。(2)乌梅用50%醋浸一宿，去核打烂，和余药按原方配匀，烘干研细末，装入胶囊。每服生药1.5克，空腹温开水送下，日服2～3次。【功用】清热化湿、调气行血、健脾抑肝。【方解】慢性非特异性结肠炎缠绵难愈、易于复发，临床治疗颇为棘手。其病理，既有湿毒滞肠的一面，又有久病入络脾虚的一面、虚实夹杂。故治疗应扶正与祛邪并施。所以，方中以白术、太子参、茯苓、炙甘草(即四君子汤)健脾益气，使脾健而行其运化水湿之职，不止泻而泻止；乌梅、白芍柔肝、缓急、止痛，且乌梅擅涩肠止泻；木香、黄连擅治泻剂；当归养血和血；败酱草辛苦微寒，功擅解毒排脓；葛根升阳止泻；枳实抑肝理气。诸药配伍为用，共奏健脾、抑肝、清热、利湿之功。【主治】慢性非特异性结肠炎。长期腹泻，大便黏滞或带脓血，腹痛坠胀，或里急后重、脘腹痞闷、纳少乏力、面色黄白、舌质暗滞、苔腻、脉弦缓滑。【加减】大便脓血、口苦急躁、舌红苔黄腻、脉弦滑、热盛邪实者，减太子参、白术等健脾益气药，加白头翁、秦皮、大黄炭、炒槟榔片等清肠导滞之品；胃脘痞闷，舌苔白腻，湿阻气滞者，酌加苡米、白蔻仁。

【疗效】多年使用，颇具效验。 72.2 姜莲养肠汤【来源】胡翘武，《名医治验良方》【组成】干姜3克，毛姜、阿胶(另炖烊化)各10克，旱莲草20克，当归10克，黄连6克，白术10克，木香、防风、炙甘草各6克。【用法】每日1剂，头煎、二煎药液合并约400毫升，每日早、晚空腹分服。其中阿胶应另炖烊化，分2次兑入药液中。症状缓解取得疗效后，可以上方剂量比例，研末(阿胶烊化)为丸，每服10克，日2次空腹吞服，以资巩固，以2～6个月为宜。【功用】燮理阴阳，祛邪厚肠止泻。【方解】慢性腹泻，机因复杂。因其经久不已，阴阳亏虚，精血不足自不待言；气血郁滞、寒热湿浊壅遏不化更为习见。肠腑既失气阴阳精之温煦滋养，又遭内蕴结邪之侵扰，彼此互为因果，虚实两极分化，传导失职，变化不及，腹痛便泻有增无减。本方以干姜、白术、炙甘草温中健脾益气，合补肾温阳、暖土止泻之毛姜温补脾肾、煦养肠腑；阿胶、旱莲草、当归滋阴清热养血，其中阿胶必不可少。杨士瀛尝谓：“阿胶乃大肠之要药，有热毒留滞者，则能疏导，无热毒留滞者，则能平安。”阴精耗伤之慢性腹泻，非此无以滋填厚肠、如斯阴阳燮理，益气养血，虚损肠腑始有补益之望。毛姜、当归尚能活血行血，与行气止痛之木香为伍，可使郁滞日久之肠腔脉络流畅、气血通运；黄连清热泻火、燥湿厚肠，与辛热之干姜同用，久结之寒热可得清散，内困之湿浊亦能于苦辛通降中消化；更佐风中润药之防风，升散调运于胃肠间，使补而不滞、滋而不腻，结者能散、郁者能达，醒脾悦胃、活泼气血，若此气血两调、寒温并投，壅遏之客邪可消，故用之效佳。【主治】慢性腹泻(慢性结肠炎等)。症见腹泻经久反复不已，大便溏薄，日二三次，夹赤白黏液，腹痛隐绵、按之不减，形体消瘦、四末不温、神疲倦怠、纳谷不馨、脘腹不