花生的营养，你知道多少
花生的营养，你知道多少
花生的营养，你知道多少
营养成分含量特点
蛋白质 24% ——36% 在主要食用油料作物中，花生的蛋白质含量仅次于大豆，高于芝麻和油菜。花生蛋白的营养价值与动物蛋白相近，含量比牛奶或猪肉高，且基本不含胆固醇。花生仁中蛋白质的可消化率达 92%——95%，易被人体吸收利用。
脂肪约 50% 在主要食用油料作物中，花生的脂肪含量仅次于芝麻，高于油菜、大豆和棉籽。花生含有大量人体所必需的脂肪酸，如油酸、亚油酸、棕榈酸等。其中，
亚油酸是人体必须脂肪酸。
碳水化合物 10%—23% 花生所含的碳水化合物中，淀粉约占4% , 其余是游离糖，可分为可溶性和非可溶性。其中，可溶性的蔗糖含量与焙烤花生果（仁）的香气、味道有密切关系。
维生素丰富花生中维生素E含量最多，其次是维生素B2、维生素B1、维生素B6等，几乎不含维生素A和维生素D。花生在高温加工的条件下，维生素会大量损失。而维生素 B2在加热过程中性质较稳定，损失较少。
矿物质 3% 花生含近30种矿物质，其中，钾、磷
含量较高，其次为镁、硫、铁等。
其他花生含少量胰蛋白酶抑制因子，以及甲状腺素、凝血素、植酸和草酸等抗营养物质。经过加热加工处理后，容易被破坏而失去活性，但一般不会影响花生及其制品
的营养价值。
花生多种颜色有黑花生、红白花生、红花生、紫黑花生……原来花生没有这些颜色。这些“彩色”
花生的卖家都称自家的花生最有营养。花生有紫红皮，红皮、白皮、粉皮等，用颜色不同的花生种子杂交培育，遗传力强的，就变颜色了。
花生的颜色，不同颜色的花生，除种皮外，其他部分如花生壳、花生仁之间的营养价值基本无异。
越深营养越好？也就是说，不同种皮颜色的花生，除种皮颜色不同外，其他部分的营养价值基本相同。
花生营养知识小小花生大大营养
花生营养知识小小花生大大营养花生，又叫作花生豆、地瓜、花仁、花菜豆等，是一种经济作物和常见的食用豆类。在中国，花生是一种传统的主食兼油料作物，被广泛种植和食用。除了其香味可口的特点外，花生还具有丰富的营养价值，为人体健康带来诸多好处。本文将为您介绍花生的营养知识。 1. 花生的基本营养成分 花生以其高蛋白、高脂肪、高纤维、丰富的维生素和矿物质等特点而闻名。每100克花生通常含有约26克蛋白质、44克脂肪、8克纤维和467千卡热量。此外，花生还富含维生素B群（包括烟酸、叶酸、维生素B6等）、维生素E、维生素K和多种矿物质（如钾、镁、铁和锌），能够提供身体所需的多种营养元素。 2. 花生的蛋白质含量 花生是植物中蛋白质含量最高的之一，其所含的蛋白质均为优质蛋白质。花生蛋白质含有17种氨基酸，其中8种为人体所需氨基酸，被称为“营养蛋白质”。适量摄入花生能够满足人体对蛋白质的需求，促进细胞的修复和新陈代谢，有助于增强肌肉、促进生长发育。 3. 花生的脂肪含量 花生脂肪的主要成分为亚油酸、油酸和硬脂酸等不饱和脂肪酸，对人体健康有益。亚油酸和油酸是人体无法自行合成的必需脂肪酸，对心血管健康、血液循环和脑细胞的正常功能发挥重要作用。适量食用花生中的脂肪，能够为身体提供能量和维持正常的生理功能。
4. 花生的纤维含量 花生中富含可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维具有调节血糖和胆 固醇、促进肠道蠕动等作用，有助于预防糖尿病、心脑血管疾病和便 秘等疾病的发生。不可溶性纤维则有助于促进消化道蠕动，减少便秘 的发生。适量摄入花生中的纤维，能够促进肠道健康、缓解肠胃不适。 5. 花生的维生素和矿物质含量 花生富含多种维生素和矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。 维生素B群参与能量代谢和神经系统的正常运作。维生素E是一种强 效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害。维生素K参与血液 凝结；钾、镁和铁等矿物质则对心脏健康、骨骼健康及血红蛋白的合 成有重要作用。 总结起来，花生是一种营养丰富的食材，其富含的蛋白质、脂肪、 纤维、维生素和矿物质对人体健康具有重要意义。适量食用花生能够 提供所需的营养元素，促进身体机能的正常运作。然而，由于花生的 高热量和脂肪含量，过量食用容易导致肥胖和其他健康问题。因此， 在享受花生美味的同时，我们也需要注意适量食用，以保持均衡的膳 食结构和健康的生活方式。
花生的主要营养成分
花生的主要营养成分 花生的蛋白质含量为25～30% ,仅次于大豆，而高于芝麻、油菜和棉籽，与红肉类似。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。花生含脂肪43～55%，其中75％以上为不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量在50％以上，不含胆固醇。花生仁含10～13%的碳水化合物，其中约6％为非淀粉多糖和2％为可溶性纤维。花生含有多种维生素，其中维E，叶酸的含量非常丰富。花生无机盐含量约占3％，富含难以从其它食物获取的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物，有重要的保健作用。花生中含有比大豆更少的抗营养因子, 棉籽糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7, 更易消化吸收。花生可溶性蛋白质和氮溶解指数(NSL)高,作为辅料添加能起到改善食品品质、强化食品营养和改善风味的作用,是乳肉食物的优秀替代品。如果膳食每日膳食中食用一定量的花生，在提供大量蛋白、脂肪和能量的同时，降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维，维生素E，叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。花生富营养又十分美味，容易添加到各种食物中去，经常食用花生可以替代精制谷物和肉类食品，可以作为高脂低营养食物的替代品。普度大学的研究发现，花生膳食能够长期维持较高的食用愉快评分等级。美国膳食指导金字塔中，把坚果跟肉类、豆类归为同一类别，意味着花生等坚果可作为健康膳食的一部分，可以每天适量食用。在地中海膳食金字塔中，坚果被放在水果、蔬菜、豆制品的同一类别中，靠近金字塔基部，意味着食用频率更高。但我国花生及其制品的消费量，却不及其它亚洲国家和地区，更不及西方发达国家。日本人均花生食品占有量是我国的3～4倍。在中国目前膳食结构不合理的情况下，推荐每日食用一定量的花生可起到合理膳食、均衡营养、改善国民营养状况的重要作用，既经济有效又方便安全。
花生的营养成分
营养成分 花生（炒）的营养成分列表（每100克中含） 成分名称含量成分名称含量成分名称含量 可食部71 水分（克） 4.1 能量（千卡）589.0 能量（千焦）2464 蛋白质（克）21.7 脂肪（克）48.0 碳水化合物（克）23.8 膳食纤维（克） 6.3 胆固醇（毫克）0.0 灰份（克） 2.4 维生素A（毫克）10 胡萝卜素（毫克）60.0 维生素A（毫克）0 硫胺素（微克）0.13 核黄素（毫克）0.12 尼克酸（毫克）18.9 维生素C（毫克）0 维生素E(T）（毫克）12.94 a-E 9.92 （β-γ）-E 2.38 δ-E 0.64 钙（毫克）47 磷（毫克）326 钾（毫克）563.0 钠（毫克）34.8 镁（毫克）171 铁（毫克） 1.5 锌（毫克） 2.03 硒（微克） 3.9 铜（毫克）0.68 锰（毫克） 1.44 碘（毫克）0 经济价值 从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，可提取食用油。 在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。[5] 药用价值 抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。 凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。 滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。 促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。 食疗价值 降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。 延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。 促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。 预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。[6]
花生的营养，你知道多少
花生的营养，你知道多少 花生的营养，你知道多少 营养成分含量特点 蛋白质 24% ——36% 在主要食用油料作物中，花生的蛋白质含量仅次于大豆，高于芝麻和油菜。花生蛋白的营养价值与动物蛋白相近，含量比牛奶或猪肉高，且基本不含胆固醇。花生仁中蛋白质的可消化率达 92%——95%，易被人体吸收利用。 脂肪约 50% 在主要食用油料作物中，花生的脂肪含量仅次于芝麻，高于油菜、大豆和棉籽。花生含有大量人体所必需的脂肪酸，如油酸、亚油酸、棕榈酸等。其中， 亚油酸是人体必须脂肪酸。 碳水化合物 10%—23% 花生所含的碳水化合物中，淀粉约占4% , 其余是游离糖，可分为可溶性和非可溶性。其中，可溶性的蔗糖含量与焙烤花生果（仁）的香气、味道有密切关系。 维生素丰富花生中维生素E含量最多，其次是维生素B2、维生素B1、维生素B6等，几乎不含维生素A和维生素D。花生在高温加工的条件下，维生素会大量损失。而维生素 B2在加热过程中性质较稳定，损失较少。 矿物质 3% 花生含近30种矿物质，其中，钾、磷
含量较高，其次为镁、硫、铁等。 其他花生含少量胰蛋白酶抑制因子，以及甲状腺素、凝血素、植酸和草酸等抗营养物质。经过加热加工处理后，容易被破坏而失去活性，但一般不会影响花生及其制品 的营养价值。 花生多种颜色有黑花生、红白花生、红花生、紫黑花生……原来花生没有这些颜色。这些“彩色” 花生的卖家都称自家的花生最有营养。花生有紫红皮，红皮、白皮、粉皮等，用颜色不同的花生种子杂交培育，遗传力强的，就变颜色了。 花生的颜色，不同颜色的花生，除种皮外，其他部分如花生壳、花生仁之间的营养价值基本无异。 越深营养越好？也就是说，不同种皮颜色的花生，除种皮颜色不同外，其他部分的营养价值基本相同。
花生的功效与作用及食用方法
花生的功效与作用及食用方法 花生是一种常见且受欢迎的坚果，被广泛用于各种烹饪中，也是许多地区经济重要的农产品之一。除了可口美味，花生还具有许多功效和作用，对人体健康有益。本文将详细探讨花生的营养价值、健康功效以及适宜的食用方法。 一、花生的营养价值 花生是一种高能量、高蛋白质的食物。每100克花生中含有约567卡的能量，其中蛋白质占25.8克，脂肪占49.2克。此外，花生还富含碳水化合物（16.1克）、膳食纤维（8.5克）和各 种维生素和矿物质。下面是花生主要营养成分的详细说明： 1.蛋白质：花生的蛋白质是一种优质蛋白，含有多种必需氨基酸。适量摄入花生可以提供人体所需的优质蛋白质，有助于增加肌肉质量和修复组织。 2.脂肪：尽管花生含有较高的脂肪，但绝大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸。这些脂肪有助于降低胆固醇，改善心血管健康，并提供细胞所需的能量。 3.碳水化合物：花生中的碳水化合物主要是淀粉和纤维。高纤 维的含量有助于保持消化系统的正常功能，避免便秘和其他消化问题。 4.维生素：花生富含多种维生素，特别是维生素E和维生素B 群。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受 自由基的损害。维生素B群对神经系统和代谢功能起着重要
的调节作用。 5.矿物质：花生含有多种矿物质，如镁、铁、钾和锌。这些矿 物质在维持正常生理功能方面起着关键作用，如调节心脏功能、维持血压稳定和增强免疫系统。 6.抗氧化物质：花生中含有丰富的多酚类化合物和抗氧化物质，如花青素和胡萝卜素。这些物质具有抗氧化作用，可以帮助中和自由基，减缓衰老过程，预防慢性疾病。 二、花生的健康功效 1.心血管健康：花生中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。研 究表明，花生中富含的油酸和亚油酸可以降低胆固醇水平，减少动脉壁上的血管炎症和斑块形成，从而降低心脏病和中风的风险。 2.控制血糖：花生中的膳食纤维和低GI（血糖指数）有助于 控制血糖水平。膳食纤维可以延缓消化过程，减缓血糖的升高速度。此外，花生中的脂肪和蛋白质也可以减缓碳水化合物的消化和吸收，进一步稳定血糖水平。 3.提供营养：花生富含各种营养物质，特别是蛋白质和维生素。适量食用花生可以帮助补充人体所需的营养素，提供能量和促进生长发育。 4.增强免疫系统：花生中的维生素和矿物质有助于增强免疫系 统的功能。例如，维生素E可以增强免疫细胞的活性，提高
花生的功效与作用及食用方法
花生的功效与作用及食用方法 花生是我国产量丰富食用广泛的一种坚果，别称落花生、长生果、泥豆等，为豆科落花生属一年生草本植物，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养成分，有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用，下面我们就一起来看一看花生的功效与作用及食用方法吧！ 花生的营养价值 1、花生的脂肪含量为44～45%，蛋白质含量为24～36%，含糖量为20%左右。 2、花生含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。 3、花生含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 4、花生含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E及钙、铁、磷等。 5、花生含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。 花生的功效与作用 1、凝血止血：花生含有油脂、多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用。 2、预防肿瘤：花生含有的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。 3、低胆固醇：花生含有的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
4、促进发育：花生含有的钙非常丰富，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育，还可防止老年人骨骼退行性病变发生。 5、提高智力：花生含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。 6、增强记忆：花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。 7、延缓衰老：花生含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生有益于人体延缓衰老。 8、润肺补血：花生含有丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用，同时花生中含丰富的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳作用。 花生的食用禁忌 1、糖尿病患者：糖尿病患者需控制每日摄入的总能量，因此每天使用炒菜油不能超过三汤匙，但18粒花生就相当于一勺油，能够产生90千卡的热量。 2、高脂蛋白血症患者：花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。 3、痛风患者：高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，而且痛风缓解期也只能适量进食。
花生的营养价值
花生的营养价值 花生的营养价值 导语：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。 生活中，饿的时候身边没有吃的，那花生会成为不错的选择。因为花生很压饿，吃完很快会让人减少饿的感觉。这是因为花生的营养价值高，而且花生的功效也不少。下面店铺就好好和大家说说吃花生的好处，一起看看吧! 花生滋养补益，延年益寿，所以又被称为“长生果”。花生中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、纤维素、维生素类、氨基酸等，而且还含有少量的磷脂、嘌呤、生物碱和矿物质等。因为花生含有丰富的营养，所以花生的功效与作用十分突出。 花生的营养成分 花生又名落花生、地果。花生原产巴西，明朝时由福建传来。花生中含蛋白质26%，脂肪29%，碳水化合物22%，矿物质元素钙、磷、铁每百克中含量分别为67毫克、378毫克和1.9毫克，每100克含胡萝卜素0.05毫克，硫胺素1毫克，核黄素0.2毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸少量。花生脂肪中不饱和脂肪酸含量高，且不含胆固醇，是一种很好的营养食品和保健食品。 花生有降脂的作用 花生中的胆碱、卵磷脂等物质成分，可以提高高密度脂蛋白的水平，从而降低血液中的三酸甘油酯，预防动脉粥样硬化和心脏病。花生中的脂肪大部分都是小饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，调节血脂，降低血压和血黏度，保护心血管。 花生的抗衰老作用 常食花生不仅可以润泽肌肤，保持肌肤光泽，又可促进脑细胞发育、增强记忆力、提高智力、防止过早衰老。花生中含有维生素E，有抗细胞氧化的作用，从而，延长细胞寿命，延缓衰老。
花生红衣的作用 花生红衣的止血效果显著。花生所含有的优质成分能够增强胰岛素的敏感性，有利于降低血糖，对精尿病患者有益。花生红衣中含有几种人体所需要的氨基酸，其中谷氨酸和火门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆力。 花生能防治心脑血管疾病 花生中含有的白藜芦醇是一种活性很强的多酚物质，能够降低血小板凝聚，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。花生含有的油脂成分能够使胰岛素的敏感性增强，有利于降低瓜糖，是适合糖尿病患者的理想食品。 食用注意事项 花生味甘、性平，有润肺化痰、滋养调气之功可治疗脾胃失凋、咳嗽痰喘、血清胆同醇增高等疾病，花生米的红衣可以阻止纤维蛋白溶解，达到止血的作用。故吃花生时，一定注意不要将花生米的.红衣脱掉弃之，这样太可惜了。 花生仁在保管时容易走油酸败，致使营养价值和食用品质降低。花生仁容易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌的物质，因此在食用花生时，务必先检查一下，如果发现花生米发霉变黄时，要剔除不用。 花生的食用方法 花生除了剥开直接食用之外，还可以做成花生粥、糖花生、醋花生等食物，不仅保留了花生本身的作用与功效，甚至会增强花生的食疗作用哦! 花生粥 花生仁45克，粳米100克，冰糖少许。 做法 将花生仁洗干净，连同花生衣一起捣碎。将碎花生、粳米一起加入锅中煮成粥，待熟时加入冰糖即可。中老年人作早餐食用，有养生保健之效。 结语：其实在生活中，花生的吃法都挺多的。即使不用特别地去
花生的营养价值
花生的营养价值 花生又叫做落花生，长生果，是豆科类植物，在我国各地都有种植花生，但是主要分布在福建，广西，四川，吉林，广东，江苏，辽宁，河北，河南，山东等地区，而其中又以山东省种植花生的面积最大，所以山东省的花生产量也是最多的。 花生除了日常饮食中的食用之外，还可以制作花生油，花生油是一种日常常用的食用油，花生果仁中含有40%-50%的油脂，花生的出油率比其他作物的出油率高很多，花生的出油率有45%-50%，而我们平时常提到的大豆的出油率只有14%-16%，转基因大豆出油率也只有18%左右。从花生果仁中提出出来的油脂是淡黄色透明状的，并且有着独特浓郁的香味。 花生中含有40%-50%的脂肪油，20%-30%的含氮物质，8%-21%的淀粉，5%-8%的水分，2%-5%的膳食纤维，2%-4%的灰分，其中含氮物质除了蛋白质之外还有氨基酸，例如γ-氨基-α-亚甲基-丁酸，γ-亚甲基谷氨酸，嘌呤和卵磷脂，下面就具体介绍一下花生的营养成分。 100克花生的营养成分如下：
可食用部分：71克 脂肪：48克 碳水化合物：23.8克蛋白质：21.7克 膳食纤维：6.3克 水分：4.1克 灰分：2.4克 维生素A：10毫克 胡萝卜素：60毫克 硫胺素：0.13微克 核黄素：0.12毫克 维生素E：12.94毫克尼克酸：18.9毫克钾：563毫克 磷：326毫克 镁：171毫克 钙：47毫克 钠：34.8毫克 铁：1.5毫克 锌：2.03毫克 锰：1.44毫克 铜：0.68毫克 硒：3.9毫克 热量：589千卡
除了上述的营养成分之外，花生中还含有多种生物碱。花生中含有的生物碱包含有：花生碱，胆碱，甜菜碱。 花生中还含有三萜皂甙，花生的子夜和胚轴部分中的非皂化部分的主要成分是甾醇，其中包含有24-甲撑胆甾醇，豆甾醇，胆甾醇和菜油甾醇，。 花生皮中也含有脂质物质，其中单甘油酯含量为25.2%，烃类物质含量为17.7%，甾醇酯含量为12.4%，三甘油酯含量为8.4%，二甘油酯含量为9.9%以及游离的脂酸含量为3.9%。花生皮中还含有7%的焦性儿茶酚型鞣质，一定量的甾醇和少量的赭朴吩。花生皮中还含有花白素，例如无色飞燕草素和无色矢车菊素，还含有一种物质叫做花生甙，花生甙则会造成甲状腺肿。
花生怎样吃最有营养：花生生吃还是熟吃营养
花生怎样吃最有营养：花生生吃还是熟吃营 养 花生，又名落花生等。是我国特产之一。花生具有养血补血，滋补健胃，抗衰老，增强记忆等作用，花生还有一定的抗癌和防止衰老的作用。此外，花生含有丰富的钙和维生素e等营养成分，对于预防心血管疾病具有很大益处。花生的作用也有很多，如促进生长，抗氧化等。那么怎样吃花生才最有营养呢？今天花生的这些吃法，你可以收藏起来，学会了吗？ 1、生吃。 花生最常见的吃法就是水煮花生米，这种做法比较省事，也可以在水里泡上几个小时，然后放在锅里蒸熟，也可以在花生中放点红枣和红糖，这样做的花生米味道会更好，而且口感也会越来越香，而且吃起来非常有嚼劲。花生不但可以直接吃，还能做成花生酱，花生酱不仅味道好，而且吃起来更加香甜可口，非常美味。 2、花生米炒熟吃。 生吃花生米，不仅能够让人体吸收花生当中的营养成分，而且还能够促进肠道，帮助消化，预防便秘。生吃花生米，还能够促进人体对蛋白质的吸收，而且也能够让身体吸收更多的热量，让人体的热量消耗得更加快一些，能够减轻身体的负担。生吃花生米，还能促进脂肪的新陈代谢，有助于体重的控制。 3、花生米炖牛奶。
花生当中含有丰富的蛋白质和脂肪，而且还有丰富的磷脂，可以促进脂肪的分解和消化，还能够增加人体的饱腹感，能够让人们的饱腹感变得更加强烈，能够起到减肥的效果。牛奶当中含有非常多的乳酸菌，可以让人体消化的速度变快，而且还可以让人们的肠道菌群得到调整，促进人体消化，对于预防肠道疾病具有非常大的作用。 4、花生米做汤。 花生当中含有丰富的维生素，还含有丰富的矿物质和蛋白质，对于女性而言，经常吃花生，可以起到补血的作用，而且还有助于美白皮肤，延缓衰老。花生米当中含有的磷脂可以让人体吸收更多的热量和热量，而且花生中还含有丰富的维生素e，有利于延缓衰老。花生中的钙和镁元素，还可以防止人体钙质流失，起到预防 花生生吃还是熟吃营养 花生生吃营养价值高。 花生中的营养成分十分丰富，蛋白质的含量比例也接近人体需要。所以，花生能够为我们的生命提供营养，增强我们体内的抗氧化作用。 花生的脂肪含量很高，其中不饱和脂肪酸可以保持我们体内的血小板活性，防止血小板凝结成块，保持血管壁的弹性，预防和辅助治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病。 另外，花生中还含有丰富的维生素a、b1、b2、b3以及烟酸。这些成分对我们的身体都十分有益，可以起到抗氧化作用，帮助我们延缓衰老，防癌抗癌。 花生中含有丰富的脂肪，并且含有一定的油酸，能够促进我们体
花生的功效与作用及禁忌
花生的功效与作用及禁忌 花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。但是霉花生有致癌作用，不宜食。下面就由店铺为大家介绍下花生的功效和作用，希望可以帮到大家哦。 花生的功效和作用 1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤; 2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效; 3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病; 4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂; 5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会; 6.花生性平，味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。 如何挑选花生 1.从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红; 2.因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的; 3.将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有
被染色。 花生的禁忌 脾弱便溏，内热上火，高血脂症，割除胆囊等者不宜或少食用。 花生的注意事项 1、生食花生米易患病花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。 2、炒炸花生米营养差花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。 3、水煮花米益处多水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。 4、吃法的区别 冬季饮食保健：花生营养丰富吃法上也有区别 冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。 因此以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。
生花生的营养价值作用及功效
生花生的营养价值、作用及功效 花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类,维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉. 花生的果实上,有一层红红的外皮,它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分,所以吃花生时,搓掉外皮,实为可惜. 花生Arachis hypogaca L豆科别名：落花生、长生果、果仁原产于巴西、秘鲁、故又称番豆.明代传入我国福建.性味归经：甘、平,入脾、肺. 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症. 功效主治：醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳.主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑,脚气,产妇乳少等病症. －、花生的食疗效果 预防心血管疾病花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可增加毛细血管的性,预防心脏病、高血压、脑溢血的产生,防止胆固醇
在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化.花生壳含有木犀草素及B谷甾醇,可降血压、降血脂. 花生外皮即红色的外衣有增加血小板的凝聚作用,所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生,一定要去了红色的外皮吃才对,而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人,则需要带着花生外皮吃下去了.可见,花生的营养成分丰富而又较全面,对于体弱贫血的病人是一种非常好的营养食品. 防治出血性疾病花生具有止血功效,其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分,可改善血小板的质量,加强毛细血管的收缩功能,可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜.手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出,也有防治的功效. 防治皮肤病花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用,可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病. 益智延寿花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用,可益智、抗衰老、延寿. 花生也可用来防治糖尿病及前列腺肿大.
花生的营养成分及价值
花生的营养成分及价值 花生营养成分：含有脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生碱、胆碱，以 及淀粉、纤维素、无机盐、生育酚和多种维生素；还含有钙、钾、磷、铁、镁等 多种元素。 花生的营养成分列表 （每 100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 71 水分 （ 克） 4.1 能量 （ 千卡 ） 589 能量 （千焦 ） 2464 蛋白质 （ 克） 21.7 脂肪 （克） 48 碳水化合物 （ 克） 23.8 膳食纤维 （克 ） 6.3 胆固醇 （ 毫克 ） 0 灰份（克） 2.4 维生素 A （毫克 ） 10 胡萝卜素 （ 毫克 ） 60 视黄醇 （毫克 ） 0 硫胺素 （微克 ） 0.13 核黄素 （ 毫克 ） 0.12 尼克酸 （毫克 ） 18.9 维生素 C （毫克 ） 0 维生素 E （T ）（ 毫克 ） 12.94 a-E 9.92 (β- γ)-E 2.38 δ-E 0.64 钙（ 毫克 ） 47 磷 （ 毫克 ） 326 钾（ 毫克） 563 钠 （ 毫克 ） 34.8 镁（ 毫克 ） 171 铁（ 毫克） 1.5 锌（ 毫克 ） 2.03 硒（ 微克 ） 3.9 铜（ 毫克） 0.68 锰 （ 毫克 ） 1.44 碘 （ 毫克 ） 0 二、花生的营养价值 治疗作用：花生性平味甘，具有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、调气养血、 利水消肿、止血生乳等功效，常用于血小板减少紫癜、慢性肾炎、慢性胃炎、 白细胞减少症、久咳哮喘、高胆固醇血症、肺结核、支气管炎、子宫出血、月 经不调、胃炎及胃溃疡等症。 此外，花生中的有效成分还有延缓人体细胞衰老、加强脑细胞发育、保护血管 防止硬化、增强记忆力等作用。 、花生的成 花生
花生科普小知识
花生科普小知识 花生是一种常见的植物，也是一种常见的食品材料。它的种子被广泛地用于制作花生油、花生酱等食品，同时也是一种重要的蛋白质来源。下面，让我们一起来了解一些关于花生的科普知识吧。 一、花生的起源和分类 花生的学名是Arachis hypogaea，原产于南美洲。它属于豆科植物，与豆类植物有着亲缘关系。根据形态特征，花生可以分为四个类型：西非型、东非型、华南型和华北型。 二、花生的生长环境和生长习性 花生喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不高，但喜欢疏松、排水良好的土壤。它的生长周期约为120至150天。花生的生长习性是地下茎型，即花生的果实是地下结的。这种特殊的生长方式使得花生在生长过程中需要较长的时间来形成坚实的果实。 三、花生的结构和营养成分 花生的果实是一种肾形的豆荚，外表呈黄褐色或红褐色。每个豆荚内可含有1至4颗花生。花生的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。其中，花生蛋白质的含量较高，且具有较好的品质。 四、花生的食用价值
花生是一种营养丰富的食物。花生蛋白质的氨基酸组成比例合理，是优质蛋白质的来源。花生还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。此外，花生还富含维生素E、维生素B群、矿物质等，对人体健康有很多好处。 五、花生的保健作用 花生具有多种保健作用。首先，花生中的维生素E具有很强的抗氧化作用，可以抑制自由基的产生，减缓细胞老化。其次，花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，花生还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 六、花生的经济价值 花生不仅是一种重要的食品材料，还是一种重要的经济作物。全球范围内，花生的产量和种植面积都居于前列。花生的种植和加工产业链非常完整，涉及到种植、加工、销售等多个环节，为农民提供了丰富的就业机会和经济收入。 七、花生过敏 尽管花生营养丰富，但由于其含有一种叫做花生过敏原的物质，一些人对花生过敏。花生过敏是一种免疫系统异常反应，可能引起皮肤瘙痒、呼吸困难、胃痛等症状。对于花生过敏的人群来说，应避免食用花生及其制品。 总结：
关于花生的知识
关于花生的知识 花生是一种我们常见的植物，它是由根茎、根和种子构成的。花生的种子我们通常称之为花生米，是常见的零食之一，不仅味道鲜美，而且富含营养。 首先，花生是一种植物类的食品，不仅可以作为主食，还可以作为辅助食品。在很多国家，花生经常被用来制作各种美食和食品。它可以用来做花生酱、花生油和花生糖等等。花生还可以作为调味料或配料加入到其他食物中，增加食物的口感和营养价值。 花生的种子营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和多种矿物质。特别是其中的蛋白质含量较高，是植物蛋白的重要来源之一。花生还含有多种维生素B群、维生素E 和抗氧化剂，对促进新陈代谢、增强免疫力和保护细胞健康有益。此外，花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。 除了作为食品，花生还有其他一些用途。例如，花生壳具有较高的燃烧值，可以被用作生物质燃料。花生壳煮沸后还可以制成活性炭，可以用于净化水和空气。此外，花生植物的茎、叶和花可以用来喂养牲畜和家禽。 然而，花生也有一些需要注意的地方。首先，由于其种子富含脂肪，花生制品在摄入时要注意适量，以免摄入过多的热量。其次，花生过敏是一种常见的食物过敏反应，一些人对花生过敏，摄入后容易引发过敏症状。因此，在食用花生及其制品时，
应该注意个人体质和过敏史。 总而言之，花生是一种既美味又营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种矿物质。它不仅可以作为食品食用，还可以有其他一些用途。但同样要注意适量摄入，以及对花生过敏的问题。花生是一种因其种子产生而得名的植物。其原产地被认为是南美洲，但现在已经广泛种植于世界各地，尤其在中国、印度、尼日利亚等地有大量的种植。当地气候和土壤的差异使得花生的品种和质量也有所不同。 花生的根茎是它生长的主要部分。根茎通常位于地下，可以达到25厘米至1米的深度，并分散地延伸出去。而在地表以上，花生植物的高度约为30-50厘米左右。花生的根系能够吸收养 分和水分，为其提供必要的生长条件。 花生的根基周围形成了一个潜芽茎，这是花生植物在发芽季节存储养分的地方。这一特点使得花生植物能够在茎的地方生根，形成新的植株。而由于一个花生植株的花期比较短，株龄会随着收获而减少。 除了主要的根茎，花生还有许多其他部分。花生的叶子很特殊，每一个叶子都会停留在茎的一个小凹槽里，整个植株看上去就像是一片绿叶。花生的花朵也很特别，它们开始生长时是黄色的，然后逐渐变为红色，最后变为棕色。 当花期结束后，花朵会逐渐凋谢，留下一个干燥的果荚。在果荚内部，花生果粒生长，并逐渐变大。当果实成熟后，果荚会
花生的营养价值_花生的食用方法
花生的营养价值_花生的食用方法 花生是很多人都喜欢吃的一种食物，花生的营养价值很高，有很多的用途，那么你知道花生的营养价值以及花生的食用方法吗?以下是店铺分享给大家的相关文章，希望对你有帮助! 花生的营养价值有哪些 花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。 花生的食用方法 花生紫米糊的做法 紫米中含有人体所需的微量元素，宝宝多吃可以补充全面营养，提高宝宝抵抗力。 用料： 糯米50克、紫米20克、花生仁30克、水800毫升。 做法： 1、准备材料，全部洗干净。 2、可将材料浸泡一晚。 3、倒入豆浆机中，等到结束音响起就可以了。 花生汤 花生汤最大的特点是花生的软、糯、香、甜，入口即化。 用料： 生花生米100克，芋头100克，牛奶200毫升，椰浆150毫升，白砂糖30克。 做法： 1、生花生清水浸泡3小时。去皮。 2、高压锅内注入550毫升清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。 3、芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
4、奶锅内注入200毫升牛奶、150毫升椰浆、30克白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。 燕麦花生糊 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、浮肿、便秘等也有辅助疗效，有效增强体力。 用料： 燕麦15克、花生仁(生)15克、大米50克、纯净水适量。 做法： 1、将花生碎、燕麦和大米放入搅拌机，搅拌成糊状。 2、用滤网过滤出燕麦和花生碎的滤渣即可食用。 怎样吃花生才安全有益 醋泡花生“天仙配”： 花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。 花生不宜生吃： 花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。 水煮花生营养高： 有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。