度假酒店的经营特色

一、度假酒店的经营特色

度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，而且分布很广，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。

度假酒店主要接待旅游度假者,通常坐落在风景名胜地区(如海滨,著名山庄,温泉附近).地理环境是建立度假酒店的一个重要因素.度假酒店是一个度假中心,专门提供给客人娱乐和享受,它一般要有良好的沙滩,游泳池,滑雪场,溜冰场,高尔夫球场和运动场,甚至跑马场.度假酒店的客源受季节影响较大.

在酒店四大重点功能板块中（四大重点功能板块指客房、餐饮、商务接待、娱乐与游乐），占据城市酒店越来越多份额的“娱乐与游乐”，在度假酒店更是独占鳌头，因为度假酒店的主诉求，就是为游客提供多样化服务、多类型休闲及娱乐服务。现实的酒店竞争中，度假酒店的“娱乐与游乐”创新，成为主要的内容。

研究目标市场、明确市场定位是第一步，这是打造度假酒店的基础，市场定位决定了酒店的产品设计。必须通过对市场消费趋势的研究把握度假酒店目标市场的需求特点，结合区域市场竞合环境的调研分析，明确度假酒店的核心市场定位。

度假酒店多建在滨海、山林、峡谷、湖泊、温泉等自然风景区附近，相对远离市区，但交通往往较为便利。在明确这样的前提条件下，绿维认为，度假酒店要根据自身所在地的资源环境基础，提炼出最有用的优势资源，并将其作为酒店的最大特色予以凸显，从而形成度假酒店的最直接形象。

酒店市场竞争激烈的新形势下，特色化战略成为度假酒店发展的必然选择，而文化是塑造特色主题脉络的根本手段。度假酒店要真正形成自身特色，必须通过挖掘酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质，确定一个特定的主题，以此作为统领度假酒店的核心发展脉络，并围绕这个主题进行酒店的设计、建造、装饰、生产和提供服务，建设具有全方位差异性的度假氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。这对于酒店能否取得重大成功具有重要意义。

度假环境与度假氛围是度假酒店的重要基础之一。通过优化场地环境，以主题脉络为指引营造度假氛围，能够有效地提升度假酒店的整体吸引力。优化环境、营造氛围是打造度假酒店的一项重要内容。

酒店建筑群是度假酒店的核心载体。绿维认为，度假酒店的建筑设计要以目标市场的需求为导向，在保证经济合理性的基础上强化景观特色。

在建筑选址方面，要充分利用板块的优势资源，如大海、湖泊等等，并根据酒店的功能需要进行合理布局。

在建筑风格方面，首先要传达酒店的信息，但更为重要的是，要着力彰显地域文化，充分吸纳当地的地域建筑风格特色，体现地域特征与文化气质，强调与周围环境的有机融合，努力为住客创造休闲放松的环境。

休闲项目是度假酒店的另一项核心内容，对于提高度假酒店吸引力、丰富住客的度假体验具有不可替代的作用。休闲项目的设计以核心目标市场的休闲需求为核心，用特色手法演绎大多数酒店所具备的常规性休闲活动，充分利用当地的环境，努力体现当地的资源特色。

生活方式是度假酒店的最高境界，度假酒店核心竞争力的打造必须通过构建度假生活方

式来实现。度假生活方式的构建，主要包括度假内涵的挖掘、度假环境的优化、度假载体的营造、休闲项目的配套，四个方面互相渗透、有机交融，从而形成一个完整的特色度假体验。

从经济的角度来说，度假酒店的核心目的在于获得经营的成功。由此，运营模式是度假酒店打造的重要内容。通过对三个项目案例的梳理，绿维认为，度假酒店的运营模式需要重点关注以下几方面的问题。

其一，要关注成本投入与产出效益的合理关系。在规划设计中，要从建筑工程、环境工程等方面控制成本投入，首先要考虑度假酒店建筑的实用性，其次才是景观性，不一味盲目的追求建筑风格的独特性而忽略实际经营的有效利用。

其二，要重视整体发展与分期建设的协调关系。一方面，为保证主题的突出，风格的协调，其开发建设必须遵循规划的要求，坚持整体性的原则和理念，避免出现相互影响、相互矛盾的负面开发效果。另一方面，考虑到项目投资和开发时序的因素，项目区的开发也要注重近期建设项目的独立性，全面开花的开发建设是不现实的，“独立开发，滚动建设、兼顾整体”应该是度假酒店建设的主导思路。因此，要在大地块的区划基础上具体安排项目的空间布局和开发时序，从整体上对各个项目的独立发展进行规范。

其三，要重视酒店产品与目标市场的对接关系。一方面，虽然定位为度假酒店，但并不代表就是提供纯粹的度假产品，而是要充分研究酒店所处的区位与环境，如果其市场是多元化的，就必须兼顾商务会议等其他功能；另一方面，要根据淡旺季市场需求的变化，灵活地运用价格杠杆进行促销，最终实现酒店经营效益的最大化。

其四，要重视度假酒店与旅游景区的联动关系。度假酒店往往建设在著名的旅游城市郊区或旅游景区中，因此高端游客是度假酒店需要重点关注的市场，同时，酒店的度假人群对旅游景区也有着游览的需求。所以，与所在地各主要旅游景区建立良好联系，实现经营上的有机互动，将有利地促进度假酒店的整体发展。

其五，要重视重大活动与酒店经营的促进关系。具有良好影响的国内、国际重大活动的举办对于提高酒店的知名度具有重要的推进作用。如博鳌索菲特度假酒店，由于每年举办博鳌亚洲论坛而声名远扬；三亚喜来登度假酒店因为连续三年举办世界小姐赛事而名扬中外。因此，度假酒店要充分利用区域配套，积极申办相关的重大活动，必将有力促进酒店整体经营发展。巴厘岛的五星级度假酒店

三亚海棠湾喜来登度假酒店

海南三亚维景度假酒店

颐尚温泉休闲度假酒店

二、环境空间的处理方法

现代室内空间环境，更为注重与室外空间环境的交融、渗透和整体性，具体到某些室内空间，由于功能和空间特性的需要，要同外部环境发生一定的衔接与过渡关系，如开敞空间、室外过渡空间、内部庭院等。因此在度假酒店设计中应注意室内外的联系关系。

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1、视觉联系。主要是在度假度假酒店设计中将大面积的空间界面，如侧界面、顶面作为视觉引入面，可设置大面积的玻璃、花格、攀藤植物、水景等虚透因素，将外部环境景致通过视觉引入室内。

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2、构体过渡。在度假酒店设计中一般将构成内部空间界面的底面、顶面、墙面分解开来，重新组合，渗透到环境之中，如顶盖延伸、地坪扩展、踏步的组合变化、花池花坛的穿插安排、柱式和绿化巧妙组合等，都能造成室内外空间环境过渡。

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3、实体引入。将自然景物实体移植到室内空间来，也是当今常用的设计手法之一。将自然景物中的山、水、石、花、木以自然采光引入，再进行有机的组织处理，形成自然生态景观，使人们在室内能领略到大自然的气息，以达到以室外景观室内化，是度假酒店设计目的。

绿化与水体是现代度假酒店设计环境艺术的重要因素。同时，人们也希望在生活的微环境中，更多地感受到自然的气息，将自然环境中的花木水石引入室内环境中，以调节现代生

活节奏，改善人工材料所带来的紧张感和冷漠感，取得视觉与心理上的平衡、达到美化环境、愉悦精神的目的。

室内绿化已有悠久的历史。在我国，最早的室内绿化可追溯到晋代的盆栽植物，到了明、清时期，盆栽园艺兴盛，盆栽成了案头和花几上的陈设。但过去室内绿化还仅仅是作为一种摆设艺术。近20年，绿化景观才发展起来，并成为度假酒店设计的一个重要部分。工业社会的发展和设计科学技术的进步，为人们创造了理想的舒适环境，然而人们与生机盎然的自然生态环境远离了。于是“回归自然”的热潮涌进了室内设计领域。

(1)室内绿化的空间作用

绿化作为室内空间设计的要素之一，对室内空间所起的作用大致有如下几点。

①分隔、组织室内空间。

②改善调节室内环境与气候。

③美化环境。

室内绿化洋溢着自然的生机与活力，可调节人们在室内环境中的视觉与心理平衡。室内绿化具有很强的观赏性，有利于美化、烘托环境的自然美氛围，柔化人工空间的冷漠，满足人们的精神需求。

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(2)室内绿化的布局形式

室内绿化的布局形式是千变万化的，根据度假酒店设计的总体要求。室内绿化可以从以下几方面来考虑布局形式。

①水平绿化——以空间水平为基面而展开，以盆栽、池栽、绿地为主，构成点、线、面的绿化布局，给人以亲切舒适之感。常用于大型共享空间底层或内外部相互渗透的空间环境。②重点绿化——在大型内部空间的重点部位，用体态较大的乔木，或比较集中的绿化形态，追求自然景观的效果，形成丰满的绿化视觉中心。

③点缀绿化一室内空间往往有讦多边角地点，如入口两侧、立柱周围、墙角或拐角处、家具陈设旁边等。在这些部位进行点缀绿化。可以丰富空间构图。

④微型绿化——常置于室内桌、台、柜、橱、架之上的小型盆栽植物、花卉、盆景的插花。微型绿化的特点是注重形态造型，且经常处于视觉中心范围，在度假酒店设计中可以起到画龙点睛的作用。

在度假酒店设计中不同的室内植物品种有不同的习性。对外部条件有不同的要求，可根据室内相应条件合理的选用。一般关系到室内植物的生态条件有：光照条件、温度条件及水分条件等。

武夷山九龙湾度假酒店

三亚君澜度假酒店

三、界面装饰常用的材料

建筑装饰材料可分天然材料与人工材料，硬质材料与软质材料，精致材料与粗旷材料等。在室内空间界面装饰设计中，应正确掌握材料的性格特征，并加以合理的选用。否则，如果选择了不适合不恰当的材料，我们在装修的时候就可能造成不可避免的错误，为此，合肥装饰公司的业内人员表示，选用装饰材料时应注意把握以下几点：

1、要使材料性格与空间性格相吻合。

室内空间的性格决定了空间的气氛，空间气氛的构成则与材料性格紧密相关。因此，在材料选用时，应注意使其性格与空间气氛相配合。例如，严肃性空间可以采用质地坚硬的花岗岩、大理石等石村；活跃性空间，则要采用光滑、明亮的全属材料和玻璃；休息性空间可以采用木材、织物、壁纸等舒适、温暖、柔软性的材料。

2、要充分展示材料自身的内在美。

天然材料自身具备元法模仿的美的要素，如花纹、图案、纹理、色彩等，因而在选用这些材料时，应注意区别和发现，并充分地展示其内在美，如石材中的花岗岩、大理石，木材中的水曲柳、抽木、红木等。若在具有美丽木纹的木料上作有色油漆处理，则是一种极大的资源浪费。因此，在材料的选用上，并不意味着高档、高价便能出现好的效果；相反，只要充分展示每种材料自身的内在美，即使花较少的费用，同样也可以获得较好的效果。

3、要注意材料质感与距离、面积的关系。

同种材料，当距离远近或面积大小不同时，它给人的质感往往是不同的。例如，毛石墙面近观很粗糙，远看则显得较平滑；表面光洁度好的材质越近感受越强，越远感受越弱；光亮的金属材料，如合金铝板、镀铬钢板等，用于面积较小的地方，尤其在作为镶边材料时，能够显得特别光彩夺目，但当大面积应用时，就容易给人以凹凸不平的感觉。因此，在设计中，应充分把握这些特点，并在大小尺度不同的空间中巧妙地运用。

4、注意用材与使用要求的统一。

对有不同要求的使用空间，必须采用与之相适应的材料。例如，有隔声、吸声、防潮、防火、防尘、光照等不同要求的房间，应选用不同材质、不同性能的材料；对同一空间的墙面、地面和顶棚，也应根据耐磨性、耐污性、光照柔和程度等方面的不同要求来选用合适的材料。

5、注意用材的经济性。

选用材料必须考虑其经济性，且应以低价高效为目标。即使是高档的空间，也应注意不同档次用村的配合，如果全部采用高档材料，就会使人有材料堆砌、浮华之感。

四、人工照明和自然照明

1) 照明方式(1)整体照明：在度假酒店设计中的其特点是采用均匀的天棚固定照明，照

度均匀一致，为整体的室内空间提供了能满足基本功能需求的照度，有利于室内布置的灵活性与变化性，但是这种照明的能耗较大，尤其是当大型室内空间不需要整体照明时，这种照明方式就显得太铺张。(2)局部照明：在需要的地方提供局部的光源，并且还能通过控制来调节不同的光照度，这就是局部照明的特点。但是长期处于局部照明的环境中工作或学习，容易引起眼疾及生理上的紧张。(3)整体与局部照明的结合：这种照明的特点是既能满足空间使用上的灵活性与变化性，又可以做到经济节约。

(4)成角照明：通过特别的反射装置，使光线投向一个主要方向，这种照明有利于表

现度假酒店设计材料的质感。

2) 照明分区所谓照明分区是指在一个较大的空问内，将大空间分成若干个较小照明区域

的处理手法。(1)天花区：由于独特的位置关系，所以这里是光源的主要设置区域和重点设计对象。(2)视阈区：这是指人们在室内活动过程中一般可视区域。它占据室内空间的主要范围，因此应该避免眩光。同时，由于是人们的主要活动区域，所以在照度上应该比天花板要亮，否则会带来视觉的混乱及对室内空间方向识别的困难。(3)功能区：这里指体现室内性质的主要功能区。比如客房，其功能区就是休息的区域；

其主要功能就是各种机床工作的区域；由于功能区域的核心性，各国都对功能区颁布了许多度假酒店设计标准及规范。

3) 在度假酒店设计过程中为了恰当地控制室内空间的亮度比，人们通过实践得出：天花

板与可视区域的亮度比为(2～3)：1(或小于1)，视觉的变化是最小的。室内各部分的最大允许亮度比为：(1)视力作业面与工作区之比为3：1；(2)视力作业面与视阈区之比为10：1；(3)光源与背景之比为20：1；(4)视阈区内的最大亮度比为40：1。酒店设计公司专家曾经对酒店室内空间的照明做过调查，结果显示：当桌面照度为

1000Ix时，则整体照明大于500Ix为好E350～500Ix之间为尚好，少于3501x则不好。

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2)空间的分隔与联系

为了适应现代商业经营方式的变化和满足顾客求薪、求异的心理，酒店装修设计空间应具有较强的适应性和灵活性。经常应用的手法是利用柜台、货架、陈列台、隔断的高低错落和多变组合划分营业空间，使空间割而不断，保持明显的连续性，当使用要求改变时，叉便于空间的重新组织。

现代酒店装修设计，趋于形筒质轻，易于装配和拆卸，并使空间分隔灵活通透。家具设备的支脚越少超好。这样一方面便于地面清洁工作，另一方面又使分隔的各个空间通过地面的联系与溶透。增加空闻的整体连续。在进行内部空间分隔时不应拘泥于固定模式和手法，顺着顾客的消费流线及销售商品特征，创造出丰富多变的空间形式。另外，还可以采用虚体分隔空间的手法，如垂挂织物，通透的玻璃球帘状物，增加空间层次，形成轻松、浪漫的视觉效果。

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3)室内的引导与暗示

酒店装修设计时需要结合顾客的活动路线，引导顾客注意相应的展示路线和信息。主要通过柜架，展示设施的空间划分；地面、顶面、墙面等界面的材质。色彩，装饰广告的应用：以及方向性的照明设计，标志，不同光色的变化等。

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4)空间的延伸与扩张

利用人的视差规律，通过界面和某些材料的适当处理，可以使酒店装修设计空间产生延伸与扩张感。玻璃、镜面材料的运用能使有限的空间产生延伸的感觉。使较小的室内空问扩大。此外，宾馆柜架的斜向布置，也可使空间产生扩张感，特别是对于那些狭小的营业空间，能改善人的视觉感受。