中外酒店对比及发展趋势

中外酒店对比及发展趋

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一、中外同类酒店对比（城市中的豪华酒店&郊外的旅游度假酒店）

a-国内外酒店的服务设施条件对比

国外酒店业协会及相关组织提供一套酒店设施评价标准。此外，各大国际酒店集团针对旗下酒店品牌，均有一套完善精细化的酒店服务设施标准，比如万豪酒店集团旗下高端品牌万豪、丽思卡尔顿各有一套差异化的标准。

国内酒店服务设施主要参考《中华人民共和国星级酒店评定标准》配置，部分参照国际联号酒店标准，对于酒店设施标准尚未形成体系，高端酒店服务设施同质化严重，城市豪华酒店与奢华酒店没有差异化标准。

b-国内外酒店的经营模式对比?

国外酒店以集团化竞争、网络化经营面向市场竞争，追求产品差异化，需找独特的消费方式推销自己。美国和欧洲酒店业集团化管理分别占80%和50%。国外酒店集团加快推行“轻资产、重品牌”经营战略，2013年底，洲际自有物业占比不足1%，万豪自有物业占比不足2%，希尔顿集团也在跟进（2014年10月将旗下标志性纽约华尔道夫酒店的建筑所有权转让给中国安邦保险集团）。酒店所有者与经营管理者权力分配明确，经营模式更专业化。

国内酒店目前集团化规模不足，经营以调整客源结构、产品升级、价格竞争等为主要方式，对产品与服务特性关注不够。中国酒店业的整体规

模已经非常庞大，但从酒店数量看，中国酒店业集团化管理比例为%，国内酒店绝大多数还处于单体经营的模式。在国内，采取轻、重资产分离战略的酒店集团处于起步阶段，自有物业占比较高。

c-国内外酒店的管理模式对比

国外酒店坚持“以人为本”的管理哲学，追求员工、顾客、业主三者利益的统一，一切资源配置以满足顾客的需求为最高宗旨，同时形成了一套科学合理的管理理论，在员工薪酬管理、职业前景、工作氛围及学习机会等人文关怀，使员工感受到尊重。国外酒店质量管理以标准化为基础，推出针对客户的个性化服务。

国内酒店目前缺乏明确的管理体系，强调企业经营的社会效应，其次才是经济效应。同时国内酒店“重经营、轻管理”，面临人才稀缺且流失严重的困局，员工整体水平偏低。国内酒店目前在标准化尚有不足，个性化。

d-国内外酒店的消费模式对比?

国外高端酒店以商务型、度假型消费为主，以优质的服务使客户在特色餐饮、娱乐健身、文化体验、特色服务等方面进行深层次消费，培养客户忠诚度，形成再次消费。

国内高端酒店以会议型、宴会型消费为主，以大型会议、宴会及客房入住消费为组要组成部分，缺少体验式消费活动。受政策调整影响较大，酒店客户忠诚度不高。

e-小结

国内外同类酒店对比，酒店服务设施水准逐步接近，但国内酒店缺乏系统化标准使酒店在细分市场中体现差异化；国内外酒店经营模式差异化较大，国内酒店粗放式单打独斗经营与国际酒店主流精细-专业化、集团式经营有较大差距；国内外酒店管理模式的不同，有一部分文化背景因素，更多是发展时间长短差异造成的酒店文化积淀差异和专业水平差异；国内外酒店消费模式的不同是由消费环境差异和酒店管理水准差异形成的。

二、国内酒店发展趋势

a-国内酒店规模发展趋势???

高端星级酒店继续扩张：在严峻的市场考验下，高端酒店在我国市场的发展未显出疲软的态势。今年喜达屋正按计划在大中华区开设二十多家酒店，囊括喜达屋所有九大品牌，其中4家为奢华酒店。喜达屋在我国已开业的酒店达到139家，另外还有126家在建。未来3~5年，洲际在华酒店数量会翻一番，大中华区的新增客房数占全球总数的三分之一。万豪集团计划到2016年在亚洲新开260家酒店，其中在中国的酒店数量将增加至125家左右，覆盖中国近75%的省份。凯悦酒店集团在中国也有超过40个酒店项目在建设之中。本土地产商万达集团从2012年开始发展酒店，两年间数量已达54家酒店。

连锁型中端酒店发展潜力巨大：

在国外连锁中档酒店是市场主体。例如洲际集团的中档酒店品牌假日酒店，客房数量目前是洲际集团内最大的。而雅高的中档品牌客房数占据了总体的36%，也是占比很大的一个品牌。中国的中档酒店包括三星级、四星级酒店，大概4万家，其中连锁中档酒店只占2%，与发达国家超过50%的数据差距多大。

目前，越来越多的国际酒店管理集团正将旗下中档酒店品牌输入中国市场。万豪集团旗下万怡，雅高集团旗下美居、诺富特，洲际集团旗下智选假日,希尔顿集团旗下希尔顿花园酒店等品牌均已进入中国市场。国内除如家、华住、锦江、铂涛等酒店集团推出和颐、全季、锦江白玉兰、丽枫等中档酒店品牌外，还有山水时尚、富驿时尚、桔子水晶、城市客栈等其他独立连锁中档酒店，以及以星程为代表的中档酒店联盟。

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b-国内酒店分布趋势

整个酒店行业的大趋势是从一线，往二线、三线城市发展，从城市商务酒店往旅游度假酒店发展，从东部往西部走。

数据显示，2014年，喜达屋在中国筹备的20家新酒店中，70%的酒店将落户二三线城市。此外洲际、雅高、朗廷和万豪等世界顶尖酒店管理集团，都将重点放在二三线城市的发展。

四川旅游局的官方统计数据显示，截止2013年10月，四川全省星级酒店数量达516家，其中五星级酒店22家，四星级酒店107家，其中星级

酒店最集中的地区就是成都。国际酒店巨头十分看好四川地区的潜力，如洲际酒店在四川省拥有超过10家酒店。从高端五星级酒店，到普通商务酒店，从成都到九寨沟，洲际集团旗下酒店在四川落地开花。

c-国内酒店经营模式发展趋势?

当前，国内独立酒店基数较大，随着酒店整体行业竞争加剧、服务水平标准不断提高、成本控制更加困难，国内酒店经营模式将向集团经营、联合经营转变。

d-国内酒店管理模式发展趋势

专业化：转换经营思想，酒店管理模式要回归专业化商业酒店管理模式，立足于顾客利益、企业利益、员工利益三者的统一。

标准化：面对未来市场竞争，单体酒店生存压力大，集团化运行、标准化管理是提高酒店服务质量和生产效率，提高市场生存能力的发展趋势。

系统化：从“以人为本”的销售体系向完善系统化的销售体系转变。

e-国内酒店消费模式发展趋势???

从政务接待、会议、商务型消费模式，向高质量商务型、高品质旅游型消费模式转变。

酒店从满足基本需求消费模式向提供基本需求外的第二项优质产品消费模式转变，以创新的餐饮、健康体验及有趣的人文活动等延伸客户消费的深度。