肉类分类及验收标准

肉类分类及验收标准1鲜肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭

1.1鲜猪肉

1.2鲜牛肉

1.3鲜羊肉

1.4鲜鸭

1.5鲜鸡

2冻品类、冻肉、冻副产品

2.1冻肉

2.2冻副产品

汽车分类国家标准

道路上行驶的汽车造型和性能特征等千差万别，如何区别这些汽车？一般来讲，根据新的汽车分类国家标准(gb9417-89)就可方便地区分车型。中国汽车划分为8大类： 1．载货汽车：依公路运行时厂定最大总质量（ga）划分为：微型货车（ga≤1．8吨）轻型货车（1．8吨＜ga≤6吨）中型货车（6．0吨＜ga≤14吨）重型货车（ga＞14吨） 2．越野汽车：依越野运行时厂定最大总质量（ga）划分为：轻型越野汽车（ga≤5吨）中型越野汽车（5．0吨＜ga≤13吨）重型越野汽车（13＜ga≤24吨）超重型越野汽车（ga＞24吨） 3．自卸汽车：依公路运行时厂定最大总质量（ga）划分为：轻型自卸汽车（ga≤6吨）中型自卸汽车（6．0吨＜ga≤14吨）重型自卸汽车（ga＞14吨）矿山自卸汽车； 4．牵引车：半挂牵引车、全挂牵引车； 5．专用汽车：厢式汽车、罐式汽车、起重举升汽车、仓棚式汽车、特种结构式汽车、专用自卸汽车； 6．客车：依车长（l）划分为：微型（l≤3．5米）轻型（3．5米＜l≤7米）中型（7米＜l≤10米）大型客车（l＞10米）和特大型客车；中大型客车又可分为城市、长途、旅游及团体客车，特大型客车指铰接和双层客车；

7．轿车：依发动机排量（v）划分为：微型轿车（v≤1升）普通轿车（1升＜v≤1．6升）中级轿车（1．6升＜v≤2．5 升）中高级轿车（2．5升＜v≤4升）高级轿车（v＞4升） 8．半挂车：依公路运行时厂定最大总质量（ga）划分为：轻型半挂车（ga≤7．1吨）中型半挂车（7．1吨＜ga≤19．5吨）重型半挂车（19．5＜ga≤34吨）超重型半挂车（ga＞34吨）本站点车型定义与分类本网站主要收集小型客车, 如各种轿车, 轻型越野汽车, 微型货车, 微型客车。在中国，根据公安部的车辆分类标准,小型客车的共分为四类, 即：·小轿车、越野车、旅行车、轻型小客车·本站点即主要采用这种分类办法。·本站点还同时收录适宜家庭使用的小型货车(皮卡, pickup), 归类为小货车每辆车属于哪一种车型，请参阅该车的行驶证(不是司机驾驶证)正页第5行均已标明。·小轿车举例：桑塔纳，宝马，奥迪等；夏利、奥拓属于小轿车。切诺基小客车在北京行驶按照小轿车进行管理, 但是这里归类为越野车·越野车包括国产吉普和进口吉普等型号, 以及其它品牌越野车·旅行车举例：松花江、昌河、长安、大发、柳州五菱、天津华利等属于7座以下旅行车·轻型小客车指凯特、海玉、中联等类型的小客车，中华子弹头也属于轻型小客车, 小客车的分类似有难以界定,主观上也归并到旅行车一类·小货车,如小轿车旅行轿车station wagon 小轿车厢式轿车旅行车吉普车jeep等越野汽车越野车厢式货车小货车轻型小货车pickup 小货车国汽车分类标准中国汽车分类标准(gb9417-89)将汽车分类为8类:

食堂验收标准

第一章总则 1、目的：为员工提供卫生、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工身体健康。 2、适用范围：承包商。第二章采购与存储管理 1、食堂的一切设备、餐具、食品均需有登记、有账目。 2、严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期或法律禁止供应的其他食品。 3、采购大批主食或副食时，要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购“三无产品。每批次采购验收由甲方进行，由签字确认后方可入库。食堂所用食用油、作料、大米等重点食品由甲方购买。 4、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免食品串味、走味或变质。 5、食堂库房整齐整洁，分类存放，防鼠防潮。 6、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于12~48 小时（视具体品种），严禁销售隔夜饭菜。关键节点相关说明 ①食堂的一切设备登记在“固定资产盘点表”（附表一），每月5号为盘查日。 ②天气温度25°以下每周一、四为采购、验收日，25°以上每周一、三、五为采购验收日，填写“食品验收明细表”（附表二）进行检查。

③常规食物冰箱储存检查，每周一、三、五填写“食品储存表”（附表三）进行检查。固定资产盘点表（附表一）序号资产编号资产类别资产名称规格型号单位数量存放地点备注复盘人：部门负责人：盘点人：食品验收明细表（附表二）序号品名数量厂名厂址日期保质期外观嗅气味手感检验报告备注同时检查食品是否执行“隔离”存放。复查人：部门负责人：验收人：食品储存表（附表三）序号品名冷藏5°冷冻-18°存入时间处理方式备注1牛肉1-2天2个月 2猪肉1-2天2个月

蔬菜水果分类分类及验收标准

品名肉质根类质量验收标准大小均匀，表皮坚硬不开裂，不空心，不糠心，不黑扣秤标准白萝卜青萝卜红萝卜等心，弹击有实心感；干净清洁，无泥沙，根形完整，无畸形，无细小根，无害虫，无腐烂，无断折断裂。 1-2% 块根类沙葛山葛粉葛淮山等根形完整，无畸形，无细小根，无空心，无断折，无发霉，无缺口损伤。 2.2 茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎）；地上茎 2.2.1 验收标准品名质量验收标准扣称标准蔬菜分类及验收标准数量验收标准 1.1 来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量 85% ，则知会采购部。 1.2 送货品种必须与订货品种一致。 1.3 不合格率在 1% 内，予以验收；不合格率在 1-5% ，该品种为卖场急需，按比例扣除不合格数量后，予以验收；同时知会采购部；不合格率大于 5% ，不予验收，知会采购。 1、分类及验收标准 2.1 根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类、块根类。 2.1.1 验收标准

地土豆个体均匀、无泥土、无虫蛀和机械伤、不萎蔫变软、不发芽、不变绿下莲藕无泥土、无腐烂、蒂结少茎马蹄生姜个体饱满、无泥土、无空洞干枯、不起皱姜块完整、结实；无损伤、不皱缩；无黑心、糠心；不烂 1-2% 芽芋头外观良好、干净、个头均匀，无开裂、无折断地莴笋茎皮光滑不开裂，无老根、无黄叶，无病虫害、不糠心、不烂芽上茎水笋萝苗卜鲜嫩、上青下白，无损伤，不皱缩鲜嫩、无老叶、无黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无花 2% 菜心斑黄叶，无腐烂现象，无农药残留红菜苔竹笋 2.3 叶菜类：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶为食；分普通叶菜，香辛叶菜，结球叶菜，鳞茎菜 2.3.1 验收标准品名质量验收标准扣称标准普上海青、菠菜、通菜、鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶通大白菜、生菜、麦菜、茎完整，无裂口损伤，表面无泥土及其它叶莴苣、春菜、奶白菜、杂物，捆扎成捆，捆内无杂物，捆把直径3-5% 菜芥菜、菜心在5-8cm 为宜，无农药残留。芹菜、蒜苗、西芹、芫青绿，株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，荽等无烂叶，无泥土香葱辛新鲜青绿，无枯焦烂叶；葱株均匀无折断；干净无泥叶韭菜细长，叶呈淡绿，无烂叶，杂叶，无枯黄

最标准的奶粉质量分类范文

品牌奶粉大揭秘最全的国内外奶粉分析档次：一.高档的：荷兰本土牛栏，荷兰本土美素，金装雅培（荷兰丹麦产），香港的牛栏。二.梢次一点：美赞臣金装，金装惠氏，雀巢能恩，多美滋金盾，美可高特，三.中档的：味全优+金装伊利圣元优博日本明治森永四.中低档的：南山，三鹿，金星，光明优聪，澳优（价格虚高），贝智康五.低档的：施恩（奶粉中的“欧典地板”，有心的妈妈稍微查一下就知道），雅士利，贝因美。（私人企业的东西连中国的奶粉标准合格都很难做到）牛栏牛栏。是超级不错的欧洲三大牌子之一！牛栏（Nutrilon）系列是纽迪希亚（NUTRICIA）公司优质产品，公司始创于1901年，被认为是高品质临床营养产品的世界领导者，专业从事人类营养研究至今已有100年历史。纽迪希亚在全球拥有50家生产**，业务遍及60多个国家和地区。肠内营养系列产品，历年来稳居欧洲市场份额第一。让我们来看看不同的牛栏：荷兰本土奶粉粉质更细腻，保持了牛奶原本的奶香，相比之下其它奶粉很香很甜（加了香精等）。在香港，其产品中已经有“牛栏奶粉”，但是是按照“中国国家标准-GB”生产，质量与荷兰原产的完全不一样，价格也有天壤之别。在大陆，目前已在江苏无锡建立生产**，但仅生产医药类产品。购买时请认准欧洲包装，因为Nutrilon在世界各地都有生产分厂，在亚洲如印度尼西亚、香港等。其它国家生产的包装与荷兰原产原装的Nutrilon是完全不一样的。由于欧洲国家出于对自身关键技术和关键配方实行对外保密，所以在非原产国生产的东西，质量是完全不一样的。为什么荷兰人不把原装的牛栏卖到中国来？！为什么要在国内买个国内奶粉厂改个名字叫Dumex多美滋（06年Nutricia公司并购多美滋奶粉全部业务）？！牛栏厂的人居然说，你们中国人是不是需要B product？可能大家都不懂什么叫B product，同一批次出厂的奶粉，会有厂家自己的质检，这*类品，就是指有一些质量问题的奶粉。怎么就认为我们中国的宝宝喝次等奶粉呢？！补充一下荷兰本土牛栏和港版/台版牛栏的区别港版的是叫做cow&gate，台版的是叫做delilac宝贝乐。港版和台版产地都是印尼，保质期为3年。荷兰本土叫做nutrilon，欧洲环保纸罐包装，保质期为2年。配方不一样，生产标准也不一样。如何区别产地？看条形码，港版的是以89开头，荷兰本土牛栏是以87开头。就知道是不是原装进口的了。美素（Friso）系列是荷兰菲仕兰乳品公司优质产品，该公司是全球四大专业乳品制造商。美素奶粉是荷兰国家婴幼儿成长指定专用奶粉，在荷兰及欧洲同行业享有较高的知名度，是源自天然的环保绿色产品。产品均经过荷兰奶类制品检定局严格的品质鉴定，亦达到美国奶类产品研究所鉴定甲级标准，能全面配合每个小宝宝不同生长阶段的发展。来看看三种不同的美素：大昌版、港版和荷兰本土。先看国内的大昌版美素，据“宣传说”是原装进口，但是不是国内分装后的“进口”我们不得而知。在配料上，港版美素比大昌版多了5种东西：鱼油、谷氨酸、谷氨酰胺、氢氧化钾、氢氧化钙。特别是谷氨酸、谷氨酰胺与核苷酸并列在罐体上大字突出以示其重要性，而大昌版没有。还有另外一种非常重要的成分：SA，唾液酸。对宝宝脑部发育起重大作用的东西，大昌版没有，港版已经添加了。还有一个严重的不同，配方里面蛋白质的含量。香港和美国市场已经调整了。大陆的没有调整。其他区别就是港版的粉质更细腻、颜色更浅，闻起来港版的更腥(含鱼油的关系），国内版的奶香味更重，尝起来

肉类分类及验收标准

肉类分类及验收标准 1．数量验收标准 1．1来货量大于订货量时按订货量验收，来货量小于订货量85%，则知会采购部。 1．2送货品种必须与订货品种一致。 2．分类及质量验收标准 2．1鲜肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭 2．1．1鲜猪肉品名质量验收标准扣秤标准边猪及其散肉鲜度标准：肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；无淤血、无注水，无寄生虫。分级标准：一级猪：重量在60-65kg之间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2cm，后腿肌肉丰满，臀部弧线明显，成弓状，且体表无伤；二级猪：重量在 70-75kg间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm，大于2cm，后腿肌肉丰满，且体表无伤；三级猪：重量在75kg以上，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度超过3cm，后腿肌肉松弛皱折多 1-5%。订一级猪送二级猪，扣秤按10-20%，三级猪拒收上肉瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉，五花肉带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层瘦肉基本为瘦肉，无肥肉，肌腱少猪扒圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质细嫩、紧密按一级猪标准收及扣秤排骨带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实、完整，不得剔除，骨肉不分离龙骨剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油汤骨腿骨，圆管形，浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉猪蹄干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑，肉质有弹性猪肝肝叶完整、暗红，质地柔软、湿润、有光泽，边缘薄猪心心冠脂肪洁白，组织结实有弹性，用手可挤出鲜红的血液和血凝结块猪肺内呈红色，有光泽猪腰表面有一层光亮的薄膜，呈浅红色，柔软有光泽、有弹性猪大肠呈浅黄，无黑斑，柔软，表面光滑湿润，无异物，极小味道猪肚呈浅白，色泽光润，不带肥油，内部干净，无异物，极小味道临场与供应商协议扣秤

食堂食品验收制度

一、正规渠道采购食品及原料，必要时定点采购。所采购的食品及原料必须符合国家有关食品卫生标准，并应向供货商索取食品及原料的卫生质量保证书。二、肉类原料必须索取兽医卫生检验合格证，并符合国家标准一级鲜度；水产类原料必须是新鲜的或冷冻的、组织有弹性、骨肉紧密接连的水产品，蔬菜原料必须新鲜、风味正常、无病虫害、无农药污染、无腐烂并对所采购的蔬菜使用农药速测卡检验。三、采购各类定型包装食品，需向供方索取生产商的食品卫生许可证及检验合格证明。四、采购食品添加剂和洗洁精，需向供方索取省级卫生行政部门颁发的卫生许可证。五、有专人负责食品验收，并做好食品验收记录。食堂食品验收制度一、专人负责食品验收，仔细按规定要求进行。二、对食堂进货的每一样食品都必须进行验收，每次验收，验收人都必须认真、仔细检验每样食品的各项卫生，对达不到食品卫生标准和不符合卫生标准要求的食品要坚决清退。三、验收时必须索取有关证件。四、根据《食品卫生法》严禁生产经营以下食品： 1、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不清、混有异物或其他感观异常可能对人体健康有害的； 2、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康造成危害的； 3、含有致病性寄生虫、微生物或微生物毒素超过国家限定标准的； 4、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 5、病死、毒死或者不明死因的禽、兽、水产等各类动物及其制品； 6、包装容器污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的： 7、掺假、搀杂、伪造、影响营养卫生的； 8、用非食品原料加工的： 9、超过保质期的； 10、为防病等特殊需要，国家卫生行政部门或各级政府专门规定禁止出售的； 11、含有未经国家卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的； 12、其它不符合食品卫生标准、卫生规定的；五、每次对食品的验收都要在采购登记记录上签名意见和验收人的姓名及日期。

食堂原辅料采购流程及验收标准

食堂原材料采购流程及验收标准一、目的为规范食堂作业区原材料采购、验收标准，使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐，特制定本标准。二、适用范围适用于食堂原材料采购工作及食堂相关人员工作规范。三、原材料分类蔬菜类：主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。冷冻品：主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种冻鸡鸭配件肉产品类：主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、及其相关附属品。家禽类：主要包括现宰鸡鸭及其附属品米、面类：主要包括大米、面粉、玉米面等。食用油类：主要包括花生油、花生调和油等。调味品类：主要包括白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、食用醋等。豆制品类：主要包括豆腐、豆干、豆果、豆腐皮等。干货类：主要包括木耳、紫菜、香菇、大料、花椒等。四、流程图五、过程描述编制菜品计划单厨师长依据统就餐人数并结合当周菜谱、配比等提前一天列出次日需要的食材、原材料、辅料、物品等，并拟定《菜品计划单》，将其提交至采购人员处（厨师长备份留档）。请购物资均以最小单位（斤、包、袋、件）填写，保证采购量的精确性。菜品供应商开发及年度合作确定供应商资质要求：企业合法三证；有合法经营资格许可证；食品卫生安全许可证；不同类别食品其他必要许可证等（出具全部资质证明）．资格要求：产品质量合格；产品来源正规；满足我公司对于供货时间以及供货量的需求；能按时开具全额发票（出具全部相关证明）通过公司供应商考核评价并签订供应商合作协议。采购比价定价：每月底组织三家或三家以上满足以上资质资格要求的不同原材料（常用）供货商对下月度原材料进行询比价并出具《比价议价表》（特殊情况需提交情况说明），内容须包含不同原材料下月预估数量及单价，并根据报价结果确定采购顺序优先级。原则上单类产品合作单位应该达2家或以上。调价：属于经常使用、变化不大的品种每月进行一次定价，月度定价品种包括酒水、调味副食品、干货海味、粮油糖、海鲜、水产品、冻品、蛋禽肉、肉类、蔬菜、水果等。若出现市场价格临时性变更且幅度达20%及以上，采购人员需出具市场调研表经审批后方可进行调价。属不常用、季节性较强、价格易变或特殊品种，不是急用的非常规品种，事前要了解市场价格，经三家对比价格，并征询主管经理意见后再落实供货单位。采购之前对供应商要经过廉政培训，并签订《防舞弊制度》。

质量检验的分类

质量检验的分类质量检验的目的，主要是判定产品质量是否符合技术标准，把好质量关，以保证向用户（包括下道工序）提供符合标准或有关规定要求的产品（或零部件），以维护用户（消费者）的利益。为此，在检验过程中，必须选择合适的检验方式及方法，质量检验工作因其特点和作用不同有多种不同的检验方式，通常有以下几种分类方法：一、按生产流程分㈠进料检验进料检验即由接收者对原材料、半成品、外购件、外协件等进行检验，进料检验包括首件（批）检验和成批检验两种。 1．首件检验目的是通过检验，对货单位提供产品的质量水平的所了解，以便确立具体的验收标准，为今后成批产品的验收建立质量水平标准。 2．成批检验目的是为了防止不符合持要求的成批产品进入生产过程，从而避免打乱生产秩序和影响产品质量，对于成批大量购入产品按重要程度分别不同情况进行检验，进料检验必须在入库前及投产进行。㈡工序间检验工序间检验是判断半成品能否由上一道工序转入下一道工序所进行的检验，目的是为了防止不合格品流入下道工序。工序间检验不仅要检验产品，还要检验与产品质量有关的各项因素的稳定状况（影响质量的五大要素：人、机、料、法、环），还可以根据受检产品的质量状况对工序质量稳定状况作出分析和推断，以判定影响产品质的因素是否处于受控状态。逐道工序间检验时，对保证部件和装配的质量有效的，但检验工作量比较大。因此，除制造重要的零部件或在每道工序的中国共产加工精度都决定着下道工序相继进行的产品，可以在数道工序完成后一次进行检验。在工序检验特别要搞好首件检验，对生产开始时和工序要素变化后的首件产品质量进行的检验称为首件。首件检验不合格，不得继续进行成批加工。 1．应进行首件的产品 ①刚上班或换班后加工出来的第一件产品。 ②调整设备后加工出的第一件产品。 ③改变原材料、毛坏、半成品后加工出的第一件产品。 ④调整或更换工装出来的第一件产品。 ⑤改变工艺参数或操作主加工出的第一件产品。 2．质检QC进行首件检验时，应检查的项目。 ①图样与加工路线是否相符。

肉制品的分类

肉制品的分类——肉制品分类的定义和鉴别特征一、腌腊制品的门类肉经腌制、酱渍、晾晒（或不晾晒）、烘烤等工艺制成的生肉类制品，食用前需经加工。有咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类、风干肉类。酱（封）肉是咸肉和腊肉制作方法的延伸和发展。 1、咸肉类肉经过腌制加工而成的生肉类制品，使用前需经熟加工。咸肉类有：咸猪肉、咸羊肉、咸水鸭、腌鸡、咸牛肉、戒腿等。 2、腊肉类肉经腌制后，再经晾晒或烘焙等工艺而成的生肉类制品。食用前需经熟加工，有腊香味。腊肉类有：腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊兔、腊鸡、腊鸭、板鸭、鸭炖干等。 3、酱（封）肉类肉用食盐、酱料（甜酱或酱油）腌制、酱渍后再经风干或晒干、烘干、熏干等工艺制成的生肉制品，，食用前需经熟煮。色棕红，有酱油味。酱（封）肉类有：北京清酱肉、广东清酱封肉和杭州酱鸭等。 4、风干肉类肉经腌制、洗晒（某些产品无此工序）、晾挂、干燥等工艺制成的生、干肉类制品，食用前需经熟加工。风干肉类有风干猪肉、风干牛肉、风干羊肉、风干带毛鸡和云南风鸡等。二、酱卤制品门类肉加调料和香辛料以水为加热介质，煮制而成的熟肉类制品。有白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。白煮肉可以认为是酱卤肉未经酱制或卤制的一个特例；糟肉则是用酒糟或陈年香糟代替酱汁或卤汁的一类产品。 1、白煮肉类肉经（或不经）腌制后，在水（盐水）中煮制而成熟肉类制品，一般在食用时再调味，产品保持固有的色泽和风味。白煮肉类有：白切肉、白切猪肚、白切鸡和盐水鸭等。 2、酱卤肉类

肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品。某些产品在酱制或卤制后，需再烟熏等工序。产品的色泽和风味主要取决于所用的调味料和香辛料。酱卤肉有：苏州酱汁肉、卤肉、糖醋排骨、道口烧鸡、蜜汁蹄膀和德州扒鸡等。 3、糖肉类肉在白煮后，再用“香糟”糟制的冷食熟肉制品。产品保持固有的色泽和曲酒香味。糟肉类有；糟肉、糟鸡和糟鹅等。三、熏烧烤制品门类肉经腌、煮后，再以烟气、高温空气、明火或高温固体为介质的干热加工制成的熟肉类制品。有烟熏肉类、烧烤肉类。熏、烤、烧三种作用往往互为关联，极难分开。以烟雾为主者属熏烤；以火苗或以盐、泥等固体为加热介质煨制而成者属烧烤。 1、熏烧烤肉类肉经煮制（或腌制）并经决定产品基本风味的烟熏工艺而制成的熟（或生）肉类制品。熏烤类有：培根、熏猪舌和熏鸡等。 2、烧烤肉类肉经配料、腌制，再经热气烘烤，或明火直接烧烤，或以盐、泥等固体为加热介质煨烤而制成的熟肉类制品。烧烤肉类有：北京烤鸭、广州脆皮乳猪、扒鸡、常熟叫花鸡、江东盐焗鸡和叉烧肉等。四、干制品门类瘦肉先经熟加工，再成型干燥，再经熟加工制成的干、熟肉类制品。可直接食用，成品为小的片状、条状、粒状、絮状、或团粒状。有肉松类、肉干类和肉脯类。 1、肉松类瘦肉经煮制、撇油、调味、收汤、炒松、干燥或进而油酥等工艺制成的肌肉纤维蓬松成絮状或团粒状。有肉松、油酥肉松、肉粉松。（1）肉松瘦肉经煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松和干燥等工艺制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。肉松类有：太仓肉松。（2）油酥肉松瘦肉经煮制、撇油、调味、收汤、炒松，再加入食用油脂炒制而成的肌肉纤维断碎成团粒状的肉制品。油酥肉松类有：福建肉松。

食堂验收标准

货品验收标准一、蔬菜类：（一）主要检查菜的新鲜程度，有无异叶、变质、烂叶的现象。检查没有质量的话就上秤秤质量，所秤的斤数要与供货商给的菜票数据的斤数一致。如有出入或其它质量问题是，先与厨师长结合，然后把问题反映给仓库主管，由主管与供货商协商解决，且不可与供货商发生争执。（二）具体菜品验收标准如下： 1、土豆：检查土豆是否有发芽、皮发青的现象。用手掐是否有软的，另外翻看检查土豆上是否有虫眼、黑洞、大小是否均匀、没有质量问题就进行过称。 2、西红柿：西红柿一般是箱装的，验收需翻开箱子检查里面是否有烂的，用手触摸是否有软的，颜色是否透红，有发青的。 3、茄子：验收茄子主要是区别老的，用手掐不动的为老的，容易掐动的为嫩的，另外翻看是否有发软的，表皮是否光滑。 4、洋葱：验收时注意翻看里面是否有软的、发霉腐烂的，特别注意洋葱顶部是否有发软，发黑现象。 5、姜：通常以老姜为优，注意检查表面是否有水泡，以个大为优。 6、大蒜：注意翻看里面是否有发软的，用手触摸时手感硬，以个大为优。 7、花菜：注意花菜的表面要干净，洁白，另外根部不能太大，以小根为优。 8、西胡芦：主要检查外表，注意线条不一致，大肚子的不好。用手

能掐动，不能有发软的。 9、青椒：注意检查颜色为翠绿，无虫眼，另外翻看里面是否有压烂的。 10、豆王：验收时注意长短粗细均匀，颜色为翠绿，有硬度，不能有发软的。 11、长豆角：注意翻看外表是否有虫眼，颜色为翠绿，有硬度，不能发软，粗细长短均匀。 12、蒜苗：验收时注意先查看蒜苗根部泥土是否多，再翻看里面看其粗细是否均匀。里面是否夹有黄叶、烂叶。注意叶子是否有发黄、烂叶的情况。 13、蒜薹：验收时注意用掐一下根部是否有发软的，有硬度、粗细均匀、挺直的为优。 14、芹菜：检查芹菜根部，茎部是否有发软，发脓的。可用手掐一下，掐动的为嫩的，否则为老的。再翻看里面是否夹有烂的，坏的，断的。注意颜色为翠绿，不能有发黄的。 15、小白菜：对成捆的小白菜检查时要翻看里面是否夹有杂叶、烂叶，里面是否有变质的现象。菜叶颜色是否发黄，有无烂叶，菜叶上是否有虫眼。 16、韭菜：翻看里面是否有变质现象，是否夹有杂叶，烂叶的现象。注意颜色为深绿，不能有发黄的现象。 17、菠菜：对成捆的菠菜验收时注意翻看里面是否夹有烂叶，杂叶，是否有变质的现象。注意查看菠菜的颜色为深绿，不能发黄，有烂叶。 18、香菜：先检查菜叶是否有发黄的，烂叶的现象。在触摸看茎部是否有发软的，有无烂茎的现象。

药品质量标准的制定

第十五章药品质量标准制订 [基本要求] 一、掌握药品质量标准的定义、分类与制订原则。二、掌握药品质量标准的内容。三、熟悉确定杂质检查项目及其限度的基本原则、选择含量测定法的基本原则。四、熟悉溶解度测定法、熔点测定法、吸收系数的测定法。五、了解药品稳定性试验。 [本章分配学时数] 4学时第一节、概述一、药品质量标准的定义：药品质量标准是国家对药品质量、规格及检验方法所作的技术规定；是药品生产、供应、使用、检验和药政管理部门共同遵循的法定依据。二、药品质量标准的分类 1，法定的药品质量标准标准：中国药典、药品标准 2，临床研究用药品质量标准：新药研制过程中、临床试验前必须报批的药品标准。以保证临床用药安全、结论可靠。此标准仅适用于研制单位、临床试验单位和药检单位。 3，暂行或试行药品标准：1-3类新药经临床试验及国家药品监督管理局批准试生产阶段的药品标准称“试行标准”，试行期2-3年。期满后报请国家药品监督管理局，由药典委员会审批转正。

4，企业标准：由企业制定并报有关部门批准备案。也是GMP认证的必备条件。通常企业标准高于法定标准的要求。中国药典全称：《中华人民共和国药典》，简称中国药典，英文表示Chines Pharmacopoeia。通常写法：中国药典（××××年版）。沿革：1949年建国以后，已出版了87版药典（1953、1963、1977、1985、1990、1995、2000、2005年版药典）。自1963年版药典分为两部，一部和二部。 1988年正式出版了中国药典（1985年版）英文版，同年还出版了二部注释选编。 1990年版编著了《中华人民共和国药典临床用药须知》，另行出版了《药品红外光谱集》。编制出版了中国药典（1990年版）第一、第二增补本，二部注释和一部注释选编、《中药彩色图集》和《中药薄层彩色图集》。 1995年版二部药品外文名称改用英文名，取消拉丁名；中文名称只收载药品法定通用名称，不再列副名。 2000年版二部附录新增加了毛细管电泳法、热分析法和X射线粉末衍射法这三种仪器分析方法。 2005年版分三部三、制订药品质量标准的原则 ⑴，安全性：毒副反应物质 ⑵，有效性：生物利用度、晶型等

焊缝质量标准和焊缝等级分类

焊缝质量标准 4.1 保证项目 4.1.1 焊接材料应符合设计要求和有关标准的规定，应检查质量证明书及烘焙记录。 4.1.2 焊工必须经考试合格，检查焊工相应施焊条件的合格证及考核日期。 4.1.3 Ⅰ、Ⅱ级焊缝必须经探伤检验，并应符合设计要求和施工及验收规范的规定，检查焊缝探伤报告。 4.1.4 焊缝表面Ⅰ、Ⅱ级焊缝不得有裂纹、焊瘤、烧穿、弧坑等缺陷。Ⅱ级焊缝不得有表面气孔、夹渣、弧坑、裂纹、电弧擦伤等缺陷，且Ⅰ级焊缝不得有咬边、未焊满等缺陷。 4.2 基本项目 4.2.1 焊缝外观：焊缝外形均匀，焊道与焊道、焊道与基本金属之间过渡平滑，焊渣和飞溅物清除干净。 4.2.2 表面气孔：Ⅰ、Ⅱ级焊缝不允许；Ⅲ级焊缝每50mm 长度焊缝内允许直径≤0.4t；且≤3mm 气孔2 个；气孔间距≤6 倍孔径。 4.2.3咬边：Ⅰ级焊缝不允许。 Ⅱ级焊缝：咬边深度≤0.05t，且≤0.5mm，连续长度≤100mm，且两侧咬边总长≤10%焊缝长度。 Ⅲ级焊缝：咬边深度≤0.lt，且≤lmm。注：t 为连接处较薄的板厚。 4.3 允许偏差项目，见表5-1。 5 成品保护 5.1 焊后不准撞砸接头，不准往刚焊完的钢材上浇水。低温下应采取缓冷措施。 5.2 不准随意在焊缝外母材上引弧。 5.3 各种构件校正好之后方可施焊，并不得随意移动垫铁和卡具，以防造成构件尺寸偏差。隐蔽部位的焊缝必须办理完隐蔽验收手续后，方可进行下道隐蔽工序。 5.4 低温焊接不准立即清渣，应等焊缝降温后进行。 6 应注意的质量问题 6.1 尺寸超出允许偏差：对焊缝长宽、宽度、厚度不足，中心线偏移，弯折等偏差，应严格控制焊接部位的相对位置尺寸，合格后方准焊接，焊接时精心操作。 6.2 焊缝裂纹：为防止裂纹产生，应选择适合的焊接工艺参数和施焊程序，避免用大电流，不要突然熄火，焊缝接头应搭10～15mm，焊接中木允许搬动、敲击焊件。 6.3 表面气孔：焊条按规定的温度和时间进行烘焙，焊接区域必须清理干净，焊接过程中选择适当的焊接电流，降低焊接速度，使熔池中的气体完全逸出。 6.4 焊缝夹渣：多层施焊应层层将焊渣清除干净，操作中应运条正确，弧长适当。注意熔渣的流动方向，采用碱性焊条时，上须使熔渣留在熔渣后面。 7 质量记录本工艺标准应具备以下质量记录： 7.1 焊接材料质量证明书。 7.2 焊工合格证及编号。 7.3 焊接工艺试验报告。 7.4 焊接质量检验报告、探伤报告。 7.5 设计变更、洽商记录。

焊缝质量标准和焊缝等级分类

焊缝质量标准和焊缝等级分类焊缝质量标准 4.1 保证项目 4.1.1 焊接材料应符合设计要求和有关标准的规定，应检查质量证明书及烘焙记录。 4.1.2 焊工必须经考试合格，检查焊工相应施焊条件的合格证及考核日期。 4.1.3 Ⅰ、Ⅱ级焊缝必须经探伤检验，并应符合设计要求和施工及验收规范的规定，检查焊缝探伤报告。 4.1.4 焊缝表面Ⅰ、Ⅱ级焊缝不得有裂纹、焊瘤、烧穿、弧坑等缺陷。Ⅱ级焊缝不得有表面气孔、夹渣、弧坑、裂纹、电弧擦伤等缺陷，且Ⅰ级焊缝不得有咬边、未焊满等缺陷。 4.2 基本项目 4.2.1 焊缝外观：焊缝外形均匀，焊道与焊道、焊道与基本金属之间过渡平滑，焊渣和飞溅物清除干净。 4.2.2 表面气孔：Ⅰ、Ⅱ级焊缝不允许；Ⅲ级焊缝每50mm 长度焊缝内允许直径≤0.4t；且≤3mm 气孔2 个；气孔间距≤6 倍孔径。 4.2.3 咬边：Ⅰ级焊缝不允许。 Ⅱ级焊缝：咬边深度≤0.05t，且≤0.5mm，连续长度≤100mm，且两侧咬边总长≤10%焊缝长度。 Ⅲ级焊缝：咬边深度≤0.lt，且≤lmm。注：t 为连接处较薄的板厚。 4.3 允许偏差项目，见表5-1。 5 成品保护 5.1 焊后不准撞砸接头，不准往刚焊完的钢材上浇水。低温下应采取缓冷措施。 5.2 不准随意在焊缝外母材上引弧。 5.3 各种构件校正好之后方可施焊，并不得随意移动垫铁和卡具，以防造成构件尺寸偏差。隐蔽部位的焊缝必须办理完隐蔽验收手续后，方可进行下道隐蔽工序。 5.4 低温焊接不准立即清渣，应等焊缝降温后进行。 6 应注意的质量问题 6.1 尺寸超出允许偏差：对焊缝长宽、宽度、厚度不足，中心线偏移，弯折等偏差，应严格控制焊接部位的相对位置尺寸，合格后方准焊接，焊接时精心操作。 6.2 焊缝裂纹：为防止裂纹产生，应选择适合的焊接工艺参数和施焊程序，避免用大电流，不要突然熄火，焊缝接头应搭10～15mm，焊接中木允许搬动、敲击焊件。 6.3 表面气孔：焊条按规定的温度和时间进行烘焙，焊接区域必须清理干净，焊接过程中选择适当的焊接电流，降低焊接速度，使熔池中的气体完全逸出。 6.4 焊缝夹渣：多层施焊应层层将焊渣清除干净，操作中应运条正确，弧长适当。注意熔渣的流动方向，采用碱性焊条时，上须使熔渣留在熔渣后面。 7 质量记录本工艺标准应具备以下质量记录： 7.1 焊接材料质量证明书。 7.2 焊工合格证及编号。 7.3 焊接工艺试验报告。 7.4 焊接质量检验报告、探伤报告。 7.5 设计变更、洽商记录。 7.6 隐蔽工程验收记录。 7.7 其它技术文件。

焊缝质量标准和焊缝等级分类

焊缝质量标准保证项目 4.1.1 焊接材料应符合设计要求和有关标准的规定.应检查质量证明书及烘焙记录。 4.1.2 焊工必须经考试合格.检查焊工相应施焊条件的合格证及考核日期。 4.1.3 Ⅰ、Ⅱ级焊缝必须经探伤检验.并应符合设计要求和施工及验收规范的规定.检查焊缝探伤报告。 4.1.4 焊缝表面Ⅰ、Ⅱ级焊缝不得有裂纹、焊瘤、烧穿、弧坑等缺陷。Ⅱ级焊缝不得有表面气孔、夹渣、弧坑、裂纹、电弧擦伤等缺陷.且Ⅰ级焊缝不得有咬边、未焊满等缺陷。基本项目 4.2.1 焊缝外观：焊缝外形均匀.焊道与焊道、焊道与基本金属之间过渡平滑.焊渣和飞溅物清除干净。 4.2.2 表面气孔：Ⅰ、Ⅱ级焊缝不允许；Ⅲ级焊缝每50mm 长度焊缝内允许直径≤；且≤3mm 气孔2 个；气孔间距≤6 倍孔径。4.2.3 咬边：Ⅰ级焊缝不允许。Ⅱ级焊缝：咬边深度≤.且≤.连续长度≤100mm.且两侧咬边总长≤10%焊缝长度。Ⅲ级焊缝：咬边深度≤.且≤lmm。注：t 为连接处较薄的板厚。允许偏差项目.见表5-1。 5 成品保护。

焊后不准撞砸接头.不准往刚焊完的钢材上浇水。低温下应采取缓冷措施。不准随意在焊缝外母材上引弧。各种构件校正好之后方可施焊.并不得随意移动垫铁和卡具.以防造成构件尺寸偏差。隐蔽部位的焊缝必须办理完隐蔽验收手续后.方可进行下道隐蔽工序。低温焊接不准立即清渣.应等焊缝降温后进行。 6 应注意的质量问题尺寸超出允许偏差：对焊缝长宽、宽度、厚度不足.中心线偏移.弯折等偏差.应严格控制焊接部位的相对位置尺寸.合格后方准焊接.焊接时精心操作。焊缝裂纹：为防止裂纹产生.应选择适合的焊接工艺参数和施焊程序.避免用大电流.不要突然熄火.焊缝接头应搭10～15mm.焊接中木允许搬动、敲击焊件。表面气孔：焊条按规定的温度和时间进行烘焙.焊接区域必须清理干净.焊接过程中选择适当的焊接电流.降低焊接速度.使熔池中的气体完全逸出。焊缝夹渣：多层施焊应层层将焊渣清除干净.操作中应运条正确.弧长适当。注意熔渣的流动方向.采用碱性焊条时.上须使熔渣留在熔渣后面。

学校食堂各类食品验收要求

学校食堂各类食品验收要求食堂食品验收人员在验收过程中，必须从食品质量、数量、价格三方面进行严格把关。一、质量关（一）关于包装食品的验收对于包装食品的验收，一是看配送的食品跟市教育公示的配供食品的品牌和规格是否相符。二是看食品包装和标签。观察外包装是否整洁干净，标签的字迹印刷是否清晰，是否完整正规，封口是否严实。若发现印刷质量差，字迹模糊不清，标注容不全，没有生产日期等，则很可能是冒牌产品。同时还应注意该产品是否在保质期。三是查质。检查食品的色泽、状态、气味，观察其形状是否完整，有无异物。质量好的食品一般呈原料食品固有的自然、新鲜色泽，块形、大小基本一致，完整不松散。下面我就具体讲一讲包装食品的验收标准： 1.大豆油一级豆油质量指标：呈黄色至橙黄色，无气味、口感好，澄清透明，水份及挥发物不超过0.05%，不溶性杂质含量不超过0.05%，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。验收时要做到七看一闻一听一尝。七看：①看标识外包装上必须标明商品名称，看一看是不是福临门牌的，再看包装上有没有生产日期、保质期，必须要有QS标志； ②看包装看其条码是否印制规，是否有改动迹象； ③看色泽正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色； ④看透明度透明度反映油脂纯度，看透明度是不是很好； ⑤看有无沉淀物高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小； ⑥看有无分层若有分层现象则很可能是掺假的混杂油； ⑦看油状取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明油中有水。一闻：即闻气味，不同品种的食用油虽然各有其独特气味，但都无酸臭异味。

一听：即听声音，听食用油燃烧时的声音，燃烧正常无响声者，是合格产品。一尝：即尝味道，口感带酸味的油是不合格产品。 2.面粉特一级面粉质量指标：色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色；呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置手中紧捏后放开不成团。具有面粉的正常气味，无其他异味。味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外来滋味，咀嚼时没有砂声。验收时要做到一看二闻三摸四尝。看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。 3.食盐食盐质量指标：白色、味咸，无可见的外来杂物，无苦味、涩味，无异臭。 4.油酱油质量指标：具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异味，无霉花浮膜。 5. 黄豆酱黄豆酱质量指标：红褐色或棕褐色、鲜艳、有光泽；有酱香和酯香，无不良气味；味鲜醇厚，咸甜适口，无酸、苦、涩、焦糊及其他异味；粘稠适度，无杂质。 6.味精味精质量指标：无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。 7.鸡精鸡精质量指标：具有原、辅料混合加工后特有的色泽；香味纯正，无不良气味；具有鸡的鲜美滋味，口感和顺，无不良滋味；形态可为粉状、小颗粒状或块状。 8.食糖食糖质量指标：颜色洁白、无明显黑点、无异物、无异味、无异嗅，水溶液清澈、透明，味甜。

某公司印刷产品通用质量标准与等级分类规定

印刷产品通用质量标准与等级分类规定 1.0目的规范产品质量等级分类，建立各工序质量控制标准，提供生产质量控制与检验依据。 2.0范围适用于印刷公司。 3.0职责 3.1市场部、工程部负责产品质量等级的评定； 3.2工程部、品管部负责产品质量标准的制订与维护； 3.3各相关部门负责执行此文件。 4.0内容 4.1 产品等级分类 4.1.1产品质量等级分为A、B、C三个等级(具体见附件：产品质量等级分类表) A类：工艺难度大、质量要求高，采用高附加值材料生产的产品。 B类：工艺难度中、质量要求一般，采用一般材料生产的产品。 C类：工艺难度小、质量要求低，采用低档材料生产的产品。 4.1.2首次生产的产品由市场部、工程部初步确定其产品质量等级标准并书面通知品管部进行检验，产品生产完工后由工程部将其纳入《深圳德邦印刷产品质量等级分类表》中，经综合评定确认后发放市场部、生产部、采购部、品管部等部门(如当月没有变化可不重新发放)。

4.1.3工程部每季度召集市场部、生产部、采购部、品管部对《深圳德邦印刷产品质量等级分类表》进行综合评估，经总经理审核后，重新确定产品质量等级。 4.2 切纸工序质量标准 4.2.1 白料切纸规格大小偏差≤±1mm，幅面偏斜≤±3mm 4.3印刷工序质量标准 4.3.1 印刷产品文字、图案、规格、尺寸、位置与样稿、蓝图相一致；实地平实光洁均匀，无明显珠点及墨杠现象，无明显色点/墨皮；无明显擦花、刮花、水干、水大、脏污及过油喷粉不均等不良现象。丝印产品文字清晰，无糊版、漏墨、洇墨，粘结牢固不分层脱落。色点/墨皮(不能影响图文的辨认) A类产品：面积≤0.4mm2大的色点/墨皮不超过1个； B类产品：面积≤1.0mm2大的色点/墨皮不超过2个； C类产品：面积≤1.5mm2面积大的色点/墨皮不超过4个；擦花、刮花(不漏底色) A类产品：不能有； B类产品：长≤15mm，宽≤0.4mm，不超过2条； C类产品：长≤25mm，宽≤1.0mm，不超过3条；

学校食堂食品采购索证验收制度

学校食堂食品采购索证验收制度 1、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。 2、采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的,与供应商签订食品安全质量保障协议或采购供应合同。 3、从生产加工单位或生产基地直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。 4、从销售经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量和长期采购时,应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品许可证等复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证的每笔送货单。 5、5、从销售经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量和零食采购时应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证,留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证的每笔送货单。 6、从农贸市场采购的,应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证;从个体工商户采购的,应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。 7、从食品销售经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的,应当查验动物产品检疫合格证明复印件;从屠宰企业直销采购的,应当索取

并留存供货方章子(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。 8、采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。 9、批量采购进口食品、食品添加剂的,应当索取进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明复印件。 10、采购集中消毒企业供应的餐饮具的,应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)。 11、食品、食品添加剂级食品相关产品采购入库前,餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定、与购物凭证是否相符,并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。 12、按产品类别或供应商、供货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于2年。

中华人民共和国国家标准学科分类与代码表

中华人民共和国国家标准学科分类与代码表 (GB/T13745-92) Classification and code disciplines （国家技术监督局1992-11-01批准，1993-07-01实施）经国家技术监督局批准，由国家科委与技术监督局共同提出，中国标准化与信息分类编码研究所、西安交通大学、中国社会科学院文献情报中心负责起草，国家科委综合计划司、中国科学院计划局、国家自然科学基金委员会综合计划局、国家教育委员会科学技术司、国家统计局科学技术司、中国科协、中国科协干部管理培训中心等单位参加起草的《中华人民共和国学科分类与代码国家标准》于1992年11月01日正式在北京发布，1993年7月1日实施。《学科分类与代码》共设五个门类、58个一级学科、573个二级学科、近6000个三级学科。学科门类（5个） A 自然科学，代码为110-180 B 农业科学，代码为210-240 C 医药科学，代码为310-360 D 工程与技术科学，代码为410-630 E 人文与社会科学，代码为710-910

一级学科分类代码与名称（58个）一、说明 1．主题内容与适用范围：本标准规定了学科的分类与代码。

本标准适用于国家宏观管理和科技统计。本标准的分类对象是学科，不同于专业和行业，不能代替文献、情报、图书分类及学术上的各种观点。 2．术语： 2.1 学科：学科是相对独立的知识体系。 2.2 学科群：学科群是具有某一共同属性的一组学科。每个学科群包含了若干个分支学科。 3．学科分类原则： 3.1 科学性原则：根据学科研究对象的客观的、本质的属性和主要特征及其之间的相关联系,划分不同的从属关系和并列次序,组成一个有序的学科分类体系。 3.2 实用性原则：对学科进行分类和编码,直接为科技政策和科技发展规划,以及科研经费、科技人才、科研项目、科技成果统计和管理服务。 3.3 简明性原则：对学科层次的划分和组合,力求简单明了。 3.4 兼容性原则：考虑国内传统分类体系的继承性和实际使用的延续性,并注意提高国际可比性。 3.5 扩延性原则：根据现代科学技术体系具有高度动态性特征,应为萌芽中的新兴学科留有余地,