餐饮业员工手册

餐饮业员工手册
餐饮业员工手册

餐饮业员工手册

欢迎加入XXXX,作为餐馆的员工,你将与餐馆一起成长,你的工作是整个餐馆动作中不

可缺少的一部分,餐馆也将竭尽所能帮助你在岗位上得到发展并为你创造舒适的工作环境。

为使餐馆业绩蒸蒸日上,严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将餐馆的员工规范、奖惩集

一册,希望餐馆全体员工认真学习、自觉遵守,为我们共同的事业取得成功的保证。

一、关于理念

1( 管理理念:人性化管理,以人为本

2( 质量理念:食品安全重于泰山,执行标准一丝不苟

3( 服务理念:零缺陷服务,客人百分之百的满意

二、关于纪律

1( 服从主管安排,工作积极、热情、主动

2( 上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不做与工作无关的事 3( 在做好本职工作的同时,还要协助其他岗位

4( 说话沟通要轻声细语,不大呼小叫影响客人

5( 不参加赌博,不打架斗殴,不偷窃财物。情节严重者送公安机关处理

6( 不在餐馆内饮酒和抽烟

三、关于安全

1( 正确操作一切设备,发现电气、天然气设备发生故障时,应立即报修,修复后才能使用 2( 不能超负荷使用电气、天然气设备

3(各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关

4(下班时,检查并关闭所有能源开关

5(保持餐馆消防措施齐全、有效

6(熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法

7(报警电话110,火警电话119

四、关于服务

1( 时时刻刻做到“微笑、快捷、热情、周到”

2( 举止文明礼貌,“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再见” 常挂口 3( 有特发事件或客人的投诉,做到及时上报或及时处理

4( 客人未离开座椅前,严禁收拾餐具和打扫卫生

五、关于卫生

1( 录用后提交市级医院以上体检的有效健康证

2( 上班时需穿戴工作服和帽,要干净、整洁,不得穿拖鞋;女员工不留长指甲和不披头散发、男员工不

留长发

3( 自觉养成卫生习惯,时刻保持餐馆客厅和厨房卫生整洁

4( 有传染性的疾病时,在家中或医院休养治疗,停止一切工作

六、关于节约

1(严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉,严禁人为浪费,食

物变质后及时向主管反映后再作处理

2(灶具、餐具等以旧换新时,要经主管批准后方可更换

七、关于考勤

1( 按时上、下班,不得迟到早退

2( 上班时间:早班为XX,晚班为XX

3( 需要休息的员工应提前一日申请

4( 员工因个人原因辞职,必须提前一个月

八、关于工资、福利

1(工资:试用期内发放基本工资,每月15日发放上月的工资和提成。 2(每月根据员工的工作表现,评选出当月的优秀员工,并给予 X 元奖励 3(年终奖:双薪是基本工资的40%,双薪在春节前夕与工资一起发放。奖金是盈利利润的利润分成。双薪在春节过后与工资一起发放。

4(每月休息2天,需在非繁忙时间休息

5(加班的员工,有补休或加班费的补偿

九、关于奖励

奖励依事迹的优良程度,分为嘉奖(奖励X元)、小功(奖励X元)、大功(奖励X 元)。有下述但不限于下述事迹者,餐馆给予嘉奖一次:

1( 维护餐馆荣誉及形象,有具体事例

2( 重大的拾金不昧

3( 为餐馆提出合理化建议,并经实施有显著成绩

4( 严格开支,节约费用,为开源节支提出合理建议,并经实施有显著成绩

十、关于惩罚

惩罚依违纪行为的严重程度,分为口头警告(罚款0元)、口头警告(罚款X 元)、记小过(罚款X元),记大过(罚款X元),辞退五种。有下述但不限于下述违纪行为者,餐馆给予惩罚一次: 1( 因个人原因给餐馆造成任何损失2( 对客人、主管或同事讲话不礼貌,在餐馆内吵架生事

3( 被客人投诉

4( 遗失或损坏工装、工牌

十一、关于保密

由于竞争的存在以及员工对公司的责任,任何员工都不得将有关公司的任何信息(包括但不限于员工的工资福利、餐馆财务状况、独有的食物烹饪技术)泄漏给任何人。这种保密的义务,不仅限于合同期内,而且在离开公司后,员工都将承担这种义务。如员工将餐馆的保密信息泄密,餐馆将根据遭受损失的大小追究员工的责任。

十二、关于其他

1(录用后提交个人身份证复印件

2(录用后上岗前进行岗位职责培训

3(保护好餐馆内的一切财物,如有属个人原因损坏的要按价赔偿

4(厨房一切灶具、餐具(包括设备零部件)不准私自带出餐馆

5(员工离职时应将工装和工牌交回主管

6(根据餐馆实际需要,会不定期的与员工开座谈会、培训、修改本员工手册*本《员工手册》最终解释权归XX

2020年最新版餐饮员工守则

( 员工手册) 姓名:____________________ 单位:____________________ 日期:____________________ 编号:YB-BH-020778 2020年最新版餐饮员工守则Latest edition of catering staff code 2020

2020年最新版餐饮员工守则 餐饮员工守则1 (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。 2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。 (二)、开餐前的检查工作 1、参加班前例会,听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设:餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。 4、台椅的摆设:椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台:餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人

1、迎宾员当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/ 小姐,这是我们的菜单。语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。 2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5 分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。(3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。 (四)餐中服务从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。 餐饮员工守则2 1.1 接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。 1.2 负责开餐前的准备工作。 1.3 爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 1.4 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。 1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。 1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。 1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 1.9 热情接待每一位客人。

2020年公司员工手册范本

公司员工手册范本 一、总经理致辞: 略 二、公司的经营理念 略 三、企业文化 略 四、公司简介 略 五、聘用的规定 (一)基本政策 1、持有中华人民共和国居民身份证的公民。年龄在18-65周岁,身体健康有完全行使能力的自然人。无不良嗜好和犯罪记录。 2、公司员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会; 3、工作表现是本公司晋升员工的最主要依据。 4、所有员工培训费及资料费一经缴纳,一律不退。 5、实名制注册,银行卡与姓名一致(工行、建行、农行)便于工资发放。 凡有下列情况的不得录用 1、曾被公司因违纪辞退者 2、被剥夺政治权力尚未恢复者; 3、被判刑或被通缉,尚未结案者;

4、吸食毒品者; 5、拖欠公款有记录在案者; 6、精神病或传染病患者 7、品行恶劣,曾被开除或处分者; 9、弄虚作假,采取欺骗手段获得录用者 (二)入职手续 1、提供一寸照片,身份证复印件;填写员工录用表,经公司核实后发放注册工号(此工号是唯一工作号码)。 2、入职后公司将组织新入司员工参加新员工培训,以使员工对公司概况有初步了解。 (三)工作时间 工作时间由乙方自行安排,甲方因需要安排乙方工作时乙方必须根据甲方要求到岗、到位,特殊情况需向甲方请假,经同意后可休假。 (四)劳动报酬 1、本着多劳多得的原则,双方根据甲方《薪酬管理制度》规定确定乙方岗位绩效工资。个人所得税由乙方承担,并由甲方发放工资时代扣代缴。 2、甲方应发工资扣除个人应付费用后,在次月10日以货币形式支付。遇不可抗力导致延迟发放须提前1个工作日说明。 (五)聘用终止 1、违反国家的法律、法令被追究刑事责任的 2、违反劳动纪律,泄露甲方商业机密的

餐厅员工手册范本 最新

餐厅员工手册范本最新 第一章:劳动条例 一、招聘 餐厅以任人唯贤为基本原则,凡有志于餐厅服务工作的各界人士,都可对照餐厅招工简章,报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期,试用期满后经考核合格后正式聘用,不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者,餐厅将签订聘用合同,通常为一年。 四、个人档案 1、所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 2、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。 五、工作时间 1、参照有关法规,结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。 2、对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期,工资将提前一天发放。 七、岗位变更 根据工作需要,餐厅有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职 员工辞职必须(试用期提前7天,正式聘任后提前30天向所在部门负责人提出书面申请,经餐厅批准方可离岗。 九、解聘

1、员工无任何过失而自动辞职,符合餐厅规定程序,获准后,餐厅将退还保证金并发给当月工资。 2、发生下列情况之一者,餐厅有权解除合同,不再退还受聘员工保证金。 (1)不遵守劳动纪律,玩忽职守,严重违反餐厅规章制度。 (2)旷工3天以上,伪造病假、事假。 (3)服务态度恶劣,责任心不强,营私舞弊,给餐厅信誉带来严重影响者。 (4)被依法追究刑事责任。 (5)违反计划生育规定,造成不良后果者。 第二章:有关权益 一、假期 1、国定假: 按国务院规定,员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日需要员工加班,餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。 2、病假: 员工生病必须在市级以上的医院就诊,凭医院出具的病情证明请假,并于当日通知所在部门主管(病情严重者,可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。 3、事假: 无充分理由,员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假,必须提前二天申请,经部门主管、办公室、总经理批准。 4、店内培训: 店内培训主要有:业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训,课程结束时要进行考试,成绩合格,将发给结业证书,成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金,无故缺课,按失职处分。 二、员工餐

餐饮行业员工手册

员工: 福林楼员工手册是本餐厅员工在工作期间的生活和工作说明书,它包括员工的行为规范和工作准则。学习《员工手册》,是新员工步入本餐厅的必修课程,新员工入职无论即将就任何职位,无论过去有何种酒店管理和工作经历,只要入到本餐厅都要详细阅读此手册,以便对本餐厅的基本政策和管理方式有一个认识和了解。 《员工手册》作为员工的工作指南,在新员工入职培训时,要求熟读其内容,并时刻遵守,经培训考核后,员工签证回执,上交福林楼餐厅人事部作为人事培训档案存查。 希望全体员工以店为家,积极工作,奋发向上,为使福林楼成为一流的餐饮企业而努力。 福林楼 总经理 本餐 损失费及培训费。试用期满后,由所在部门核定工资级别报总办批准,人事部备案,并 正式成为餐厅一员,餐厅与其本人签定聘用合同。 (2)、定级后每月对员工重新进行考核评定,调整工资一次,员工当月调整岗位,可当 月根据其岗位调整工资。 (3)、职务(岗位)工资:依据员工所担任职务、岗位职责、技能高低,经过考核评定。 (4)、浮动(效益)工资:依据员工所在部门的经济效益和个人月销售量来计算。 (5)、管理人员(指领班以上人员)按照岗位任职情况进行行考核,经聘任所确定的相 应岗位工资,并与该部门经济效益挂钩。 (6)、员工日工资的计算办法:基本工资/天30—日工资 (7)、试用工工作未满7天,没有薪金支付。 (8)、员工请病、事、探亲假以及本章《劳动条例》未注明的其它假期,不出勤者不发

当日工资。 (9)、餐厅实行员工每天工作时间为9小时,(不包括用膳时间),如工作需要,餐厅可要求员工超时加班工作。员工日常的超时加班的,其累计加班时间作日后的补休(钟)依据,确因特殊情况,在农历年终前部门无法安排当年加班钟补休者,由部门经理书面报总办人事部审批,经总经理签字同意才能发放加班费,(每小时加班费—日工资/9小时)。 (10)、超产奖:当超额完成餐厅下达的经营指标任务时可按规定比例提奖。 (11)、全勤奖:当员工在一个月当中无迟到、早退、满勤工作,可享受此奖,此奖在当月工资统一结算计发。 二、考勤制度 1、餐厅可根据工作需要,对员工的工作岗位或工种进行调整和调动。调整后的待遇按 所在新岗位或工种的标准执行。 2、餐厅可根据员工的工作表现和才能提供晋升机会。员工晋升的条件是:岗位需要、 部门工作评估推荐,经总办批准同意。 六、假期 1、员工每月享受有薪例假二天(未够一个月不享受有薪假期)当本部门当月无法安排 例休时,部门负责人可安排补休。 2、按国务院规定,员工每年可享受有薪假期元旦1天、春节3天、五一节2天、国庆 节3天,如因工作需要,员工不能在法定假日当天休假时,部门将会安排法定假日后补休,补休延迟时间一般三个月内。

制造企业-员工手册范本

员工手册 前言 欢迎您加入××××有限公司! ××××有限公司成立于一九九七年,乃××××公司之属下企业,主要制造销售各类漆包线产品。 真诚期望您以成为“×××”一员而引以为荣,发挥自己最大的工作潜能,更期望公司与您会有一个长久又互利的合作,务求公司与员工的共同利益达到最大的交集,“×××”将与您共同成长。 《员工守则》是员工工作的指导书,帮助你更快地了解“×××”,明确自己的基本责任、义务和权利。熟悉并遵从《员工守则》的要求和规定,不仅是“台一”发展所必需的,也是个人成长所必需的。你所承担的义务和贡献我们事业成功的关键,亦是未来至胜的契机。 ───── 与“×××”员工共勉! 总经理:__________ 第一章组织架构(略) 第二章聘用制度 1.招募 公司内部若有空缺或有新职时,可能由内部晋升或调职,出现下列情形进行对外招募。 1.1 公司内部无合适人选时; 1.2 需求量大,内部人力不足; 1.3 需特殊技术或专业知识须对外招募人才时。 2.甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定,并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则,经所属部门考核合格任用。 3.录用手续 3.1 员工任用由人事课发出录取通知书,凭通知到人事单位报到办理手续,并缴验下列证件资料: 3.1.1 录用通知书; 3.1.2 居民身份证;

3.1.3 最高学历证书原件; 3.1.4 资历、资格证书(或上岗证); 3.1.5 体检合格证明(区以上医院血液肝功能体验证明); 3.1.6 非本市户口需携带外出就业证明、未婚证(计生证); 3.1.7 一寸相片三张。 3.2 填写《人事资料卡》,它将记录你在“×××”的成长过程。 3.3 人事单位会告知你有关公司的规章制度、福利待遇及所属部门的主管上司,发给《员工手册》及《安全手册》,并与你签定《试用同意书》和《保证书规约》 4.试用办妥以上入职手续后,你将接受至少三个月的试用期,在这期间你会得到主管上司的悉心指导及接受岗位培训,试用期内决定你是否适合这份工作。在此期间,你的上司会对你作出评估,必要时可根据你的实际情况延长或缩短试用期或者辞退。 5.正式任用 5.1 员工经试用合格,公司将以书面形式与员工确认雇佣关系。 5.2 员工入职提供之证明文件必须真实,如发现有虚假隐瞒将视情节轻重做出处理,甚至开除。 5.3 员工如有以下变更事项应在一个月内呈报人事单位。 5.3.1 联系地址、电话号码及婚姻状况。 5.3.2 遇紧急事故联系人。 5.3.3 现时参加的学习课程(学历证明)、现时参加的专业性团体。 第三章工作规则 1、工作时间 公司实行五天工作制,每天工作八小时,每周工作四十小时,每天的工作时间如下:星期一至星期五:上午8:00—12:00 下午13:30—17:30 。因生产制造程序之连续性,员工担任轮班或特别勤务之上下班及休息时间,依实际所需订之。公司将根据劳动法的有关规定确保员工的休息休假权利。 2.超时工作 2.1 员工经批准加班者,依国家规定支付加班工资或安排调休。 2.2 员工已领取职务加给者,加班原则上安排调休,不另支给加班工资,专案核准者例之。2.3 加班工资按下列情况计算: 2.3.1 工作日加班=加班工时×小时工资率×150% 2.3.2 休息日加班=加班工时×小时工资率×200% 2.3.3 法定日加班=加班工时×小时工资率×300%

餐饮管理公司员工手册

餐饮管理公司员工手册 小编语:员工手册不是我们的紧箍咒,不是我们的束缚,不是我们的对立面,它是我们方太人必不可少的行为指南,是践行方太“三品合一”核心价值观的有力工具,在企业文化建设中起着至关重要的作用。以下关于餐饮管理公司员工手册两篇,仅供参考。 餐饮管理公司员工手册(一) 人力资源管理规范 “以人为本,服务社会”的宗旨致力选拔人才、培养人力、造就人才、并为人尽其才创造条件。为了更好的吸纳和使用人才,特将人事聘用制度及制度及规范如下:第一条:招聘及录用 我们“以事业吸引人、以文化塑造人,以机制激励人中,以事业和待遇留住人”我们在招聘和录用中,注重人品、潜能、经验和学历。按照双向选择的原则,在人才使用、培养和发展上同,提供客观且对等的承诺。我们将根据企业在不同时期的战略和目标,确定合理人才结构。 第二条:试用 新进员工在上岗之后必须经过试岗、试用期 1、试岗期为7个工作日,试岗期工资为每日10元,员工入职的第8个工作日进行考核,考试合格后进入试用期,考核不合格者劝退处理无工资。 2、员工试用期为30个工作日,试用期间工资为基本工资的80%,试用合格后,办理正式入职手续。 第三条:转正 新员工试用期满,经过批准可办理转正手续

1试用期满的员工提出转正申请,经试用部门同意后人力资源部领取员工转正审批表。 2试用部门对试用期的员工进行工作业绩考核,作出同意转正或建议延长试用期、辞退的决定。 3人力资源部与提出转正申请的员工进行面谈,根据培训期间的考核和试用部门考核意见,进行复核审议,对同意转正的员工为其确定薪资;对考核不合格或不准备继续聘用的员工,为理结算手续。 第四条;员工异动 1、员工内调决定作出后,由人力资源部通知所在部门及本人。 2、岗位异动的员工到人力资源部领取员工岗位异动单,并办理各种交接及签字手续。员工异动单应注明员工报到时间、在新岗位的职务及薪资等。 3、手续完备的异动单装入员工考绩档案。 二、离职 (一)规定 1、员工因个人原因辞职,必须提前一个月提出并填写《员工辞职申请表》,并进行会签。 2、审批后的申请表报所分管的人资专员备案。 2、自申请离职日起一个月填写〈〈员工离职手续表〉〉,办理离职手续。办理离职时间每周二、周五,〈〈员工离职手续表〉〉会签完毕后由所分管人资专员计算工资,经签批后到财务部领取工资。 (二)离职形式 1、离职、劝退、开除、自动离职:

集团员工手册范本

员工手册范本 总经理欢迎致辞 一般由总经理本人或公司办公室主任起草撰写,当然也可以拟定提纲由文秘撰写。 公司概况 由公司办公室主任起草撰写,当然也可以拟定提纲由文秘撰写。 公司经营理念 一、企业目标: 当代水平——xxx无线电厂 面向全国,驶向世界——XX汽车厂 赶超世界先进水平——xxx集团 创造中国的世界名牌——xxx集团 二、企业哲学: 顺应天时,借助地利,营造人和(XX水电厂) 开拓则生,守旧则死 不断改变现状,视今天为落后 为明天而工作 暧字当头(XX燃气器公司) 质量是命,用户是王

信誉是企业生命的黄金法则 仁心待人,严格待人(劳力士手表) 大则死,小则活(日本太阳公司) 创新经营,全球观点(日本本田公司) 开发就是经营(日本卡西欧公司) 以科学技术为经,合理管理为纬(日本丰田公司) 三、公司(经营)宗旨: 以优质取胜,靠适销发展——XXXX钢铁厂通信 选料必求地道,炮炙必求精神——达仁堂中药公司 安全,迅速,舒适,清洁——XX出租公司 实事求是,热心服务——XX计算机公司 用户第一,质量第一,信誉第一——xxx集团 为下道工序,为企业效益,为XX用户——XX品牌牌电视机厂 以优取胜,以新取胜——XX纺织机械公司 以先进的思想,科学的管理、全新的技术、优质的产品、良好的信誉、开拓进取的精神竭诚为用户服务——新奥集团 安全运行,优质服务——XX号客轮 信誉是企业的生命——XX电器集团公司 以服务顾客为经营目标——波音公司 客人至上,恪宇信誉,热情服务——XX星级酒店 创造信息产品,加速人类知识进步,从本质上改善个人及组织的效能——HP公司 四、企业精神 实事求是

餐饮行业员工手册【最新版】

餐饮行业员工手册 第一章劳动条例 一、招聘 餐厅以任人唯贤为基本原则,凡有志于餐厅服务工作的各界人士,都可对照餐厅招工简章,报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期,试用期满后经考核合格后正式聘用,不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者,餐厅将签订聘用合同,通常为一年。 四、个人档案

A所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。 五、工作时间 A参照有关法规,结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。 B对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期,工资将提前一天发放。 七、岗位变更 根据工作需要,餐厅有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职:

员工辞职必须(试用期提前7天,正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请,经餐厅批准方可离岗。 九、解聘: (1)员工无任何过失而自动辞职,符合餐厅规定程序,获准后,餐厅将退还保证金并发给当月工资。 (2)发生下列情况之一者,餐厅有权解除合同,不再退还受聘员工保证金。 A不遵守劳动纪律,玩忽职守,严重违反餐厅规章制度。 B旷工3天以上,伪造病假、事假。 C服务态度恶劣,责任心不强,营私舞弊,给餐厅信誉带来严重影响者。 D被依法追究刑事责任。 E违反计划生育规定,造成不良后果者。

第二章有关权益 一、假期。 1、国定假: 按国务院规定,员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日需要员工加班,餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。 2、病假: 员工生病必须在市级以上的医院就诊,凭医院出具的病情证明请假,并于当日通知所在部门主管(病情严重者,可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。 3、事假: 无充分理由,员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假,必须提前二天申请,经部门主管、办公室、总经理批准。

公司员工手册范本

公司员工手册范本 The latest model of Employee Handbook

公司员工手册范本 前言:规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明,具有实践指导意义,便于学习和使用,本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 第一章:总则 第一条、本公司为明确规定公司与员工双方权利与义务,促进双方关系的和谐,为公司持续经营方针,并顾及公司与员工之间基于互惠、互利、平等协商原则,依据《中华人民共和国劳动法》制定本手册。 第二条、本手册所称员工系与公司发生工作关系,由公司正式接受雇用并依据规定签订劳动合同及领有工资者,但因业务需要临时雇用的短期员工,以签订的临时用工合同约定的权利义务为准。 第三条、本手册之专有名称如下: 一、公司---即指_____市_______________有限公司; 二、经营管理者---指的是公司主管级以上人员; 三、员工---每位与公司发生工作关系,已由公司正式接受为员工,并依据劳动合同书内规定领有工资者;

四、职务、工作---员工依据劳动合同书内规定,而应履行之权利和义务的内容; 五、职务行为---指以公司员工身份所为的经营管理行为,以及会影响其正常履行职务的个人行为; 六、工资---员工履行职务所得之酬劳金,其酬劳条件系依双方签订合同书或国家法令规定而行,并含一切奖金、津贴在内; 七、惩罚---触犯本手册及公司其它管理制度(包括安全规则)而被处罚者; 八、奖励---对在公司工作上有特殊表现所得之代价; 九、申戒、警告---员工因犯错违规而案情轻微者之惩戒记录; 十、小过、大过---员工因犯错违规而案情严重者之惩戒记录; 十一、厂牌---员工身份之证明卡; 十二、公假---依政府法令及公司规定应给公假者; 十三、公出---员工因公务需要于上班时间内离开岗位出司(厂)办理公务;

适用于各种企业,特别是餐饮连锁企业的员工手册的制定

* * 投 资 股 份 有 限 公 司 《员工手册》 二零零*年 序言 成都()投资股份有限公司欢迎各位加入我们的大家庭! 经过十年全体同仁辛苦卓越的努力,成都()投资股份有限公司已发展成为一家稳步发展,日趋完善,一定规模的优秀餐饮企业,谱写了中国餐饮业的不朽篇章。希望大家能参与及分享我们努力的成果,公司的未来也有赖各位员工的共同努力,来获取更长足的发展。 此手册旨在帮助您深入了解公司的各个基本政策及制度,希望各位员工能认真阅读,自觉遵守,我们将不断通过和员工进行沟通、交流来完 善我们的政策。 遵守《员工手册》的有关规定是员工的必然 责任,对维系公司的声誉,顾客、股东、公众的 对公司的信任尤为重要。在此我作为董事长,诚 挚地感谢各位员工为公司贡献的每一份努力,让 我们携手努力,达到最高道德职业标准,继续创 造()的佳绩! 成都()投资股份有限公司 董事长(签名): 公司简介 “()火锅”,发源于凝聚几千年巴蜀灵气 的天府之国—成都。创始人**先生于** 年开始以 独家配方经营,以其“辣而不燥、鲜而不腥、入 口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。短 短十年,创造了一个又一个奇迹。“()现象”、 “()模式”让媒体和业界叹为观止,也让() 在中国餐饮届占据着一席重要之地。 1998年()走出四川,在全国各地开设连锁 店,以平均每年300%的速度飞速发展,在成都、 北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个 大中城市拥有100余家连锁店,国内大中城市的 占有率达92%。 2001年4月经成都市体改委批准改制,成立 了成都()投资股份有限公司,注册资本5451万 元。拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送中 心等全资子公司,拥有员工8000余人,年销售额 5亿多元人民币,公司品牌无形资产价值8亿元人 民币,成为四川省最大规模的股份制餐饮企业。 2005年底,()接连荣获“**”、“**业”和 “**奖”等殊荣。与IBM联手,运用数码科技打 造“数码火锅”,成为餐饮行业运用高科技进行 管理的楷模。 经过数年的连锁经营,()在品牌、技术、管 理及人才储备等方面得到了极大的提升,公司积 极开展多元化经营。目前,已建成了成都()食 品研究所、四川()食品酒业有限公司、()食品 配送中心、四川烹专()烹饪学院、()蜀道宾馆、 四川()装饰设计顾问有限公司、四川()装饰 工程有限公司、成都()天天礼品有限公司等实 体。 2004年“()”在全国范围建立庞大的绿色 生态园区,2006年初在大邑县购买土地164亩, 拟投资1亿元人民币打造新型农业产业基地。 如今,成都()投资股份有限公司已演绎为 以餐饮业为龙头,食品研究、生产加工、销售配 送等为主导,以资本运营为纽带,连锁经营为模 式的现代企业。与时俱进、开拓创新是“()” 持续健康快速发展的不竭动力,秉承“**”的企

餐饮员工手册和规章制度

第一章公司组织机构 第二章员工岗位责任制度 经理岗位职责 1、在总经理的领导下,全面主持酒店前厅日常工作,协调前厅与厨房的关系,对总经理负责。 2、制度销售计划、领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。 3、制度服务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、检查厨房出品质量及各项规章制度执行情况。 4、抓好设备、设施的维修保养、加强餐厅财产管理、掌握和控制好物品使用情况。 5、抓好卫生工作和安全工作;组织检查个人、环境、餐具、操作等卫生,贯彻执行食品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育工作,确保酒店安全。 6、控制食品、饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率、抓好成本核算、降低费用、增加盈利。 7、加强员工的培训工作,掌握员工的思想动向,重视员工思想教育。 8、营业时间坚持一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题,妥善处理客人投诉,加强现场督导。 主管、领班岗位职责 一、职责与职权 l、在经理的领导下,全面主持楼面日常工作,属下有收银员、迎宾员、传菜员、服务员、保安员。 2、执行经理的工作安排,对餐厅经理负责,负责员工的考勤,根据员工的现实表现情况有权进行表扬或批评,奖励或处罚。 3、掌握每天的预定情况和接待任务,有权组织,安排督导部属的工作。 4、必须认真处理工作中发生的问题和宾客的投诉,处理不了的要及时向经理报告。 二、素质要求 1、能够协助经理进行各种形式的用餐设计布置安排有关事宜。 2、领班必须熟练地掌握餐饮的服务规程,做好员工培训。 3、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种与价格及酒水,品种,产地,度数,特点和销售价格。 4、较强的组织能力,能够带领部属做好接待服务,清洁卫生。 5、努力学习饮食业务,管理知识,服务知识,不断提高业务水平和工作能力。 三、工作内容 做好每天员工的出勤登记,组织召开当天的班前例会。检查员工的仪容,仪表着装是否符合要求。 (1)抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。 (2)了解当天宾客用餐情况,了解宾客的饮食习惯和要求。 (3)根据当天的接待任务和要求,分配部属的工作。 (4)检查员工的餐前准备工作是不否完善,摆台是否标准调味是否备好,餐厅布局是否整齐,桌椅是否整齐美观。 (5)检查服务员到岗情况,督促服务员按要求站岗。 开市后工作 (1)宾客进餐期间,要站在一定的位置细心观察,指挥值台服务员为客人提供优质服务。 (2)对重要的用餐客人,领班要亲自参与接待和服务。

餐饮公司员工手册

目录 前言 一、公司管理原则 二、管理制度 三、仪容仪表 四、工作时间及加班管理 五、薪资的构成 六、用餐及餐卡管理制度 七、住宿管理 八、假期 九、转正、晋级、离职 十、奖惩制度 1

员工手册 前言 欢迎您加入本公司。从现在开始,我们将在严格、公正的管理之下享有均等的机会,充分发挥每个人的能力和经验。 我们来自不同的地区和不同的社会环境,但我们的目标是相同的:企业的利益来自我们的努力工作,企业的利益决定我们个人的利益和前途:《员工手册》将引导、帮助每一位员工去适应、了解公司的管理和要求,维护企业的正常发展。 2

一.公司管理原则 公司遵循董事长提出的“知人善任,以情度理”的管理理念,以臻中国传统价值观与现代企业管理制度的统一。 公司主张市场的“冠军之道”,企业不仅必须具备地区优势,同时,它只有成为全国甚至全球有竞争力的企业,才能立于 不败之地。任何部门在行业内部应是数一数二的,而达到这 一点的关键是永不间断的创新能力。 公司组织管理的原则是精简、高效和自信,以达到最少的监督,最少的决策拖延和最灵活的竞争,创造满足市场需要而 非官僚制度需要的组织结构。 公司要求员工保持开放、诚信和团队精神,并尊重员工建设性的反对意见和不同的观点,一个有效的途径就是良好、互 动、真实的相互沟通。 公司认为,业绩和竞争力与诚实和清白是可以完全相容的。 “一个全球化的企业,不靠贿赂也能获胜。”(杰克·韦尔奇) 公司必须是学习型企业,因此培育员工,让员工和企业一起成长是公司价值的重要因素,当这些理念和学习成为习惯时, 企业文化也就确立了。 二.管理制度 (一).员工守则 1.以“忠诚、服从、全力执行”的宗旨服务于公司。 2.禁止参加对公司形象或业务造成负面影响的事业或活 动。 3.严禁以任何方式向任何人透露公司商业机密。 (二).纪律 1.员工关系:公司全体员工必须团结合作,本公司员工之 间应关心互助,严禁在公司内部建立派系,相互排挤打 压,损害团结。 3

XX公司员工手册范本模板

XX公司员工手册 范本 XX公司员工手册范本 总经理欢迎致辞

一般由总经理本人或公司办公室主任起草撰写, 当然也能够拟定提纲由文秘撰写。 公司概况 由公司办公室主任起草撰写, 当然也能够拟定提纲由文秘撰写 公司经营理念 一、企业目标: 当代水平——大华无线电厂面向全国, 驶向世界——XX 汽车厂赶超世界先进水平——环宇集团创造中国的世界名牌——海尔集团 二、企业哲学: 顺应天时, 借助地利, 营造人和( XX 水电厂)开拓则生, 守旧则死 不断改变现状, 视今天为落后 为明天而工作 暧字当头( XX 燃气器公司) 质量是命, 用户是王信誉是企业生命的黄金法则仁心待人, 严格待人(劳力士手表)大则死, 小则活(日本太阳公司)创新经营, 全球观点(日本本田公司)开发就是经营(日本卡西欧公司)以科学技术为经, 合理管理为纬(日本丰田公司)

三、公司(经营)宗旨: 以优质取胜, 靠适销发展——XXXX 钢铁厂通信选料必求地道, 炮炙必求精神——达仁堂中药公司安全, 迅速, 舒适, 清洁——XX 出租公司实事求是, 热心服务——XX 计算机公司用户第一, 质量第一, 信誉第一——环宇集团为下道工序, 为企业效益, 为XX 用户——XX 品牌牌电视机厂以优取胜, 以新取胜——XX 纺织机械公司以先进的思想, 科学的管理、全新的技术、优质的产品、良好的信誉、开拓进取的精神竭诚为用户服务——新奥集团安全运行, 优质服务——XX 号客轮信誉是企业的生命——XX 电器集团公司以服务顾客为经营目标——波音公司客人至上, 恪宇信誉, 热情服务——XX 星级酒店 创造信息产品, 加速人类知识进步, 从本质上改进个人及组织的效能——HP 公司 四、企业精神 实事求是 团结协作 开拓创新 牺牲奉献 拼搏竞争 艰苦奋斗 爱岗敬业 追求卓越

餐饮连锁企业运营管理手册精修订

餐饮连锁企业运营管理 手册 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

《***餐饮连锁企业运营管理手册》 目录 概述 (3) 公司简介 (5) 上篇:制度篇 第一章组织管理 (6) 第一节组织体系 (6) 第二章基本管理 (7) 第一节工作职责 (7) 第二节分店店长工作制度 (12) 第三节各级员工工作制度 (13) 第四节收银员工作制度 (16) 第五节分店人事管理 (17) 第六节分店工资管理 (24) 第七节分店考核管理 (25) 第八节分店财务管理 (26) 第九节分店卫生管理 (27) 第十节分店值班管理 (28) 第三章分店奖惩管理制度 (30) 第一节奖励 (30) 第二节处罚 (31) 第三节奖惩流程 (33) 中篇:运营篇 第四章分店工作流程 (36) 第一节分店月工作流程 (36) 第二节营业前工作流程 (36) 第三节营业中工作流程 (38) 第四节收银结算管理 (41) 第五节营业结束时工作流程 (44) 第六节分店交接班管理 (46) 第七节收银员排班管理 (46) 第八节分店失窃处理 (47) 第五章食品进销存管理 (48) 第一节分店库存管理 (48) 第二节分店进补货管理 (48) 第三节分店盘点管理 (51) 第四节分店退货管理 (55) 第六章事故处理及预防 (58) 第一节消防预防管理 (58) 第二节意外事件处理 (59) 第七章员工礼节礼貌 (60)

下篇:知识篇 第八章各级员工基本知识 (66) 第一节各级员工的作用 (66) 第二节各级员工基本知识 (66) 第三节各级员工行为规范 (70) 第九章营业设备基本知识 (76) 第一节收银机操作系统知识 (76) 第二节仓库食品扫描基本知识 (77) 第三节仓库食品消磁基本知识 (78) 第四节仓库食品条码基本知识 (79) 第十章摆设食品包装基本知识 (80) 第一节包装概述 (80) 第十一章促销推广 (83) 第一节促销概述 (83) 第十二章会议制度 (85) 第十三章公司员工守则 (88) 第十四章监督管理制度 (92) 第十五章公司工资制度 (95) 第十六章公司报销管理制度 (100) 第十七章主菜、菜的基本知识 (104) 第一节食品概述 (104) 第二节主菜的知识 (106) 第三节搭配技巧 (109) 第四节凉菜的知识 (112) 第五节其它菜知识 (115) 第六节酒水知识 (119) 第七节疑难问题 (121) 第十八章附则 (128) 为了使这个活动更加容易,我现在提供一个小企业常用的范本,本来是美国本土的加盟系统使用的,但是,其他的企业,如果要使用的话,只要按照企业的情况,稍加修改就行了。 第一章手册引言 一、组织(结构) 二、主权 三、目的 四、保密 五、手册更新 六、提出建议方式 七、免责声明 第二章你的经营系统 一、欢迎词 二、公司历史 三、需要帮助的时候

餐饮业各项规章制度及员工手册两篇

餐饮业各项规章制度及员工手册两 篇 篇一:餐饮业各项规章制度及员工手册 第一章公司组织机构 迎宾 前厅主管、领班服务员 总经理副总经理传菜部主管、领班保安员 收银员、酒水员传菜员 财政部 行政总厨 第二章员工岗位责任制度 经理岗位职责 1、在总经理的领导下,全面主持酒店前厅日常工作,协调前厅与厨房的关系,对总经理负责。 2、制度销售计划、领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。 3、制度服务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、检查厨房出品质量及各项规章制度执行情况。 4、抓好设备、设施的维修保养、加强餐厅财产管理、掌握和控制好物品使用情况。

5、抓好卫生工作和安全工作;组织检查个人、环境、餐具、操作等卫生,贯彻执行食品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育工作,确保酒店安全。 6、控制食品、饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率、抓好成本核算、降低费用、增加盈利。 7、加强员工的培训工作,掌握员工的思想动向,重视员工思想教育。 8、营业时间坚持一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题,妥善处理客人投诉,加强现场督导。 主管、领班岗位职责 一、职责与职权 l、在经理的领导下,全面主持楼面日常工作,属下有收银员、迎宾员、传菜员、服务员、保安员。 2、执行经理的工作安排,对餐厅经理负责,负责员工的考勤,根据员工的现实表现情况有权进行表扬或批评,奖励或处罚。 3、掌握每天的预定情况和接待任务,有权组织,安排督导部属的工作。 4、必须认真处理工作中发生的问题和宾客的投诉,处理不了的要及时向经理报告。 二、素质要求

1、能够协助经理进行各种形式的用餐设计布置安排有关事宜。 2、领班必须熟练地掌握餐饮的服务规程,做好员工培训。 3、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种与价格及酒水,品种,产地,度数,特点和销售价格。 4、较强的组织能力,能够带领部属做好接待服务,清洁卫生。 5、努力学习饮食业务,管理知识,服务知识,不断提高业务水平和工作能力。 三、工作内容 做好每天员工的出勤登记,组织召开当天的班前例会。检查员工的仪容,仪表着装是否符合要求。 (1)抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。 (2)了解当天宾客用餐情况,了解宾客的饮食习惯和要求。 (3)根据当天的接待任务和要求,分配部属的工作。 (4)检查员工的餐前准备工作是不否完善,摆台是否标准调味是否备好,餐厅布局是否整齐,桌椅是否整齐美观。 (5)检查服务员到岗情况,督促服务员按要求站岗。 开市后工作 (1)宾客进餐期间,要站在一定的位置细心观察,指挥值台服务员为客人提供优质服务。

餐饮业员工手册

员工劳动手册 第一章员工须知 一、聘雇种类 1、正式工:与公司签订正式劳动合同的员工均属于公司正式员工,正式员工可享受公司提供的各项福利 待遇。 2、劳务工:退休及符合国家规定的下岗人员,与公司建立劳务关系。劳务工享受公司提供的劳务工资。 3、计时工:指年满16周岁的在校学生或兼职人员,每周工作时数不超过34小时。计时工薪资由公司根 据岗位及技能以小时计算。 4、实习生:基于学校和公司的协议,学生在学校规定的实习期间可作为公司的实习生。实习期一般为三 个月至一年。实习生享受公司与学校达成的培训生津贴。 二、体检: 入职前,每位员工必须根据上海市食品药品监督管理局的要求,至相关医院或卫生机构体检并取得食品行业类健康证明(具体办证机构至https://www.360docs.net/doc/bb1157867.html,查询),入职后,员工必须每年复检一次,确保持证上岗,过期下岗。厨房员工、餐厅经理、吧台经理须持《上海市食品生产经营人员食品安全培训合格证明》上岗,具体为餐厅经理、吧台经理需取得A1证书,厨师长需取得A2证书,其他厨房员工需取得A3证书,以上证书需在上海市食品药品监督管理局组织考试的规定时间段内取得,逾期下岗(具体机构至http://222.66.167.170/Web/peixun.aspx?Item_Id=15&ItemSonId=15查询)。 三、劳动合同及劳务合同 1、所有正式员工在入职前必须与公司签订劳动合同,具体细则请参阅《劳动合同》。 2、所有劳务工在入职前必须与公司签订劳务合同,具体细则请参阅《劳务合同》。 四、员工入职手续 1、新员工在正式工作前必须到人事部办理入职手续,员工个人必须提供如下证件的原件:本人身份证、 学历证书、劳动手册、健康证、户籍证明、一寸彩色照片四张(外籍员工必须二寸彩色照片)。 2、新员工在餐厅正式工作前必须向人事部领取以下物品: 工作制服、制服名牌、员工手册、员工入职指 南。 五、员工离职手续 1、员工离职时必须填写“离职申请单”,并请相关人员及部门主管(门店主管以上领导)签名确认。 2、离职申请必须在合同约束的时间内提出申请。 3、离职时,必须交回所有公司财产,必须完成工作交接;若有需要必须填写“工作交接清单”,并请相 关人员与部门主管签名确认。 4、员工离职后必须在7个工作日内将员工物品归还公司,如:无损坏的制服名牌、清洗干净的工作制服、 更衣箱钥匙、点单卡等,并凭《员工物品清单》办理离职手续。 六、试用期: 新员工必须经过约定的试用期。在试用期内,双方皆有权终止合同,但必须提前三天通知对方。 七、个人档案: 1、员工入职后必须在一个月内提交身份证等所有人事资料,否则公司将依国家规定解除劳动关系。 2、员工入职后必须在一个月内将户口本复印件(户主页、本人页)提交到人事部,否则人事部将一律按照农业户口的相关规定处理。 八、工作表现评估: 工作表现评估的参考标准为:出勤记录、个人仪表、礼貌、团队合作精神、专业知识、工作态度、工作能力、工作质量、工作的主动性和个人潜力等。 评估时间: 1、试用期评估:试用期结束前; 2、工作满一年评估:在员工入职工作满一年时; 3、年度评估:在公司统一的年度评估期间。 4、期间评估:员工在工作期间,有重大优良表现,或明显不足之处时。 评估程序:评估采取打分制:

2019年公司员工手册范本详细完整版.doc

2019年公司员工手册范本详细完整版 《员工手册》的目的是向员工介绍关于员工管理的政策和规定,并希望员工在日常工作中依照公司《员工手册》的指引,自觉履行工作责任,遵守法律法规,社会道德规范,遵守公司的各项管理制度,做一个合格的"公司员工"。 目录 第一篇前言 第二篇人事管理篇 第三篇行政管理篇 第四篇后勤总务管理篇 第五篇安全管理篇 第六篇附则 第一篇前言 致员工: 热烈欢迎您加入XX有限公司,我们的目标是:为每一位员工提供称心如意的工作,在积极奋进、团结合作、健康愉快的环境中,参与公司发展,实现个人成长与公司繁荣共同进步。 我们很高兴向您提供这本《员工手册》,手册概括性地说明了公司的基本管理政策及惯例。您在本公司上班期间,这本手册将成为您工作和学习的指南,请仔细阅读并确保完全清楚和理解手册上的内容,如有任何疑问,可以向直属主管或行政部咨询。

随着公司发展实际情况的变化,《员工手册》的内容可能会做必要的修订,届时公司将通过公告、电邮、公司内联网等员工沟通渠道及时通知员工。 我坚信公司的繁荣就是大家的幸福!只要我们携手共进,就一定会创造美好的生活! 我们的价值观:平等尊重、敬天爱人、协作创造、共同分享,使公司成为领导潮流的产品供应商。 XX有限公司 日期:X年X月X日 公司简介:(略) 企业文化:(略) 公司组织架构图:(略) 第二篇人事管理篇 第一章工作时间 第一条总则 公司根据设置工作岗位的要求,实行《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》之标准工时工作制、不定时工作制、综合计算工时工作制来设定各岗位的上班时间。 第二条上班时间 公司员工基本工作时间:周一至周五为8小时/天,超过部分按加班计。上班卡在规定的时间前15分钟内打卡有效,下班卡在下班时间后的15分钟内打卡有效。部门加班时间,根据

餐饮公司员工手册_

泰来------员工手册员 工 手 册

目录 第一章总则 (2) 第二章聘用 (2) 第三章考核 (3) 第四章薪酬 (4) 第五章福利 (5) 第六章考勤 (5) 第七章假期 (6) 第八章培训 (7) 第九章职责 (7) 第十章消防安全 (9) 第十一章保密 (10) 第十二章奖惩 (10) 第十三章离职 (14)

第一章总则 一、目的 欢迎您加入(以下简称“公司”)!作为公司的员工,您将与公司一起 成长。不断创新是公司进步的动力,您的工作是整个公司运作中不可缺少的一部分,公司也将竭尽所能 帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。为使公司业绩蒸蒸日上,从而造就机会给每一员工有 所发展,严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将公司的员工规范、奖惩规定集一册,希望公司 全体员工认真学习、自觉遵守,为我们共同的事业取得成功的保证。 二、公司理念 1、管理理念:人性化管理。以人为本,追求以不断创新所实现的社会价值。 2、质量理念:食品安全重于泰山,执行标准一丝不苟。 3、服务理念:零缺陷服务,顾客百分之百的满意。 三、解释与修改 1、本员工手册由公司人事部门负责解释。 2、公司的人事部门有权对本员工手册进行修改和补充。 3、本员工手册印制成册,作为劳动合同的附件,并与劳动合同具有同等效力。 4、本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。 第二章聘用 一、甄选 1、公司以任人唯贤为基本原则,凡有志于餐饮服务工作的人士,都可对照公司招工简 章,报名参与。公 司将通过考核、面试、体检等必要的程序择优招聘员工。 2、以下情况均将被视为不符合录用条件: 曾经被本公司开除或未经批准擅自离职者; 违反国家法律法规及相关规定者; 患有重大疾病、精神病或传染病者;及经公司指定医院体检不合格者; 未满16 周岁者;

餐饮连锁企业运营管理手册

《***餐饮连锁企业运营管理手册》 目录 概述 (3) 公司简介 (5) 上篇:制度篇 第一章组织管理 (6) 第一节组织体系 (6) 第二章基本管理 (7) 第一节工作职责 (7) 第二节分店店长工作制度 (12) 第三节各级员工工作制度 (13) 第四节收银员工作制度 (16) 第五节分店人事管理 (17) 第六节分店工资管理 (24) 第七节分店考核管理 (25) 第八节分店财务管理 (26) 第九节分店卫生管理 (27) 第十节分店值班管理 (28) 第三章分店奖惩管理制度 (30) 第一节奖励 (30) 第二节处罚 (31) 第三节奖惩流程 (33) 中篇:运营篇 第四章分店工作流程 (36) 第一节分店月工作流程 (36) 第二节营业前工作流程 (36) 第三节营业中工作流程 (38) 第四节收银结算管理 (41) 第五节营业结束时工作流程 (44) 第六节分店交接班管理 (46) 第七节收银员排班管理 (46) 第八节分店失窃处理 (47) 第五章食品进销存管理 (48) 第一节分店库存管理 (48) 第二节分店进补货管理 (48) 第三节分店盘点管理 (51) 第四节分店退货管理 (55) 第六章事故处理及预防 (58) 第一节消防预防管理 (58) 第二节意外事件处理 (59) 第七章员工礼节礼貌 (60)

下篇:知识篇 第八章各级员工基本知识 (66) 第一节各级员工的作用 (66) 第二节各级员工基本知识 (66) 第三节各级员工行为规范 (70) 第九章营业设备基本知识 (76) 第一节收银机操作系统知识 (76) 第二节仓库食品扫描基本知识 (77) 第三节仓库食品消磁基本知识 (78) 第四节仓库食品条码基本知识 (79) 第十章摆设食品包装基本知识 (80) 第一节包装概述 (80) 第十一章促销推广 (83) 第一节促销概述 (83) 第十二章会议制度 (85) 第十三章公司员工守则 (88) 第十四章监督管理制度 (92) 第十五章公司工资制度 (95) 第十六章公司报销管理制度 (100) 第十七章主菜、菜的基本知识 (104) 第一节食品概述 (104) 第二节主菜的知识 (106) 第三节搭配技巧 (109) 第四节凉菜的知识 (112) 第五节其它菜知识 (115) 第六节酒水知识 (119) 第七节疑难问题 (121) 第十八章附则 (128) 为了使这个活动更加容易,我现在提供一个小企业常用的范本,本来是美国本土的加盟系统使用的,但是,其他的企业,如果要使用的话,只要按照企业的情况,稍加修改就行了。 第一章手册引言 一、组织(结构) 二、主权 三、目的 四、保密 五、手册更新 六、提出建议方式 七、免责声明

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