大豆磷脂粉

大豆磷脂粉
大豆磷脂粉

大豆磷脂粉

本品采用优质大豆浓缩磷脂和优质膨化玉米粉为主要原料精制而成。产品外观为黄色、粉状(20-30目),有特殊磷脂香味,纯天然、无任何毒性及有害物,富含多种营养成分,广泛应用于大中型饲料厂、养殖场。

一、产品特点:

1.用于替代饲料中的动、植物性油脂,储存使用方便简易。

2.显著提高断奶仔猪对脂肪的消化率及脂溶性维生素和其他营养成分的吸收,从而消除因消化不良而导致的腹泻;提高家禽等动物的饲料报酬,有效提高抗病能力。

3.显著提高家禽产蛋性能,延长产蛋高峰期。

4.显著促进肉鸡生长,增加蛋白质沉淀,降低腹脂。

5.促进鱼类对脂肪的吸收转换,加强蛋白质沉淀,提高成活率和生长速度,显著减少肝胆肿大等常见鱼类疾病。

6.极大改善饲料适口性,降低饲料加工过程中的粉尘损耗和机械设备磨损,有效提高生产能力。

二、质量指标:

1.感观:呈黄棕色粉末状,有一定粘性,具有膨化玉米、大豆磷脂油特有气味。

2.理化指标:粗脂肪(%)≥50;粗蛋白(%)≥8;酸价(mgKOH/g)≤20;水分(%)≤8%

三、产品应用范围:

广泛应用于饲料加工厂和养殖场。用于替代油脂(如豆油、猪油等),提高饲料品种和生产效率,降低饲料成本。

四、推荐用量:

水产:1-2%;乳仔猪:2-6%;生长肥育猪:2-5%;哺乳母猪:1-5%;家禽:1-5%

五、包装:编制袋包装,40KG/包。

六、产品贮存:存放于阴凉、干燥、通风处,避免阳光直晒。

七、保质期:9个月

八、使用方法:

按一定比例直接添加于饲料中并充分混合均匀。

大豆磷脂不仅是能量饲料替代品,取代动物源饲料原料,使饲料产品达到绿色环保,并且因是植物提取物,分子链短,易吸收,转化快,转化率高。同时磷脂还具有独特的免疫功能:

(1)磷脂是肝脏向外转运脂肪所需载脂蛋白必不可少的物质,还可增加载脂蛋白的脂肪运输力,减轻脂肪沉积从而防治脂肪肝,保护肝脏,提高肝脏的解毒功能。

(2)其乳化作用有助于脂肪的消化、吸收、转运,还能修复肝细胞,促进肝细胞再生,添加磷脂后,动物的肝脏明显增大。

(3)很好的提供动物的免疫系统活力,使巨噬细胞应激性增加,促进T淋巴细胞的增殖,从而提高免疫力,增加抗应激能力和抗病力。

(4)有效巩固呼吸道粘膜的完整性,增强抵抗呼吸道的能力。(5)可提高断奶仔猪对脂肪的消化率及脂溶性维生素和其他营养成分的吸收,从而消除因消化不良而导致的腹泻。

二、质量指标

三、脂肪磷脂粉使用效果

鲤鱼添加磷脂2-5%,提高增重27.2%,增重率达40%,节省饲料20.3%,铒料系数降低8-2%,脂肪利用率提高3.5%,蛋白有效提高302%,成活率提高2%。

虾添加磷脂2-5%,增重提高19.7 %,相对生第率增加50%,成活率提高8%,节省饲料13.6%。

肉鸡在前期、中期、后期分别添另磷脂2%,2.5%,3%,日增重提高7.7-105,饲料报酬提高6.55%,成活率提高1.5%,经济效益提高2%。

蛋鸡添加磷脂1%-3%,产蛋率提高5%,枚蛋增重2.5%克,枚蛋饲料消耗下降7.1%,枚蛋蛋白质消耗下降7.2%,产蛋高峰期延长半个月,蛋典中磷脂含量达到90mg/g。

种鸡要高温高湿季节,添加磷脂2%,多产种蛋 6.69%,经济效益提高5.87%。

猪添加磷脂2-6%,平均日增重提高8.675,饲料消耗降低7.512% , 经济效益提高7.63%,提高胆汁分泌达81%,且抗病能力提高。

牛小牛每天饲喂40-50克大豆磷脂,日增重达到1.1-1.2千克;奶牛饲料中添加磷脂4-6%,日产奶量提高3.44-9.51。

四、用法用量:通常以1.1倍量替代其它油脂,直拉添加于名类配合饲料中,均匀混合。水产:3~5%,乳猪:1.5~3.5,仔猪:1~3%,蛋鸡:1~3%,肉小鸡:1~2%,肉中鸡:2.5~3.5%,肉大鸡:3. 5~5%

五产品规格:25kg/袋。

六、储存:置于避光、通风、阴凉、干燥处、码垛勿高。保质期:六个月。

大豆磷脂微生物限度检查法验证(DOC)

验证文件 大豆磷脂微生物限度检测方法验证 起草人 起草日期 审核人 审核日期 批准人 批准日期 文件编号

目录 1适用范围 ....................................................................................................................... - 1 - 2目的 ............................................................................................................................... - 1 - 3概述 ............................................................................................................................... - 1 - 4验证所需要的仪器设备及文件 ................................................................................... - 1 - 5可接受的限度范围标准 ............................................................................................... - 2 - 6测试方法 ....................................................................................................................... - 5 - 7异常情况处理 ............................................................................................................. - 15 - 8测试结果 ..................................................................................................................... - 15 - 9结论 ............................................................................................................................. - 15 - 10再验证周期 ............................................................................................................... - 16 - 11附表 ........................................................................................................................... - 16 -

中国药典2010--大豆磷脂

大豆磷脂 Soya Lecithin (中国药典2010二部全书p1183~84)) 本品系从大豆中提取精制而得的磷脂混合物。以无水物计算,含磷(P)应不得少于2.7%,含氮(N)应为1.5%~2.0%;含磷脂酰胆碱应不得少于45.0%,含磷脂酰乙醇胺应不得过30.0%,含磷脂酰肌醇应不得过5.0%。 【性状】本品为黄色至棕色的半固体或块状物。 本品在乙醚和乙醇中易溶,在丙酮中不溶。 酸值应不大于30 (附录VII H) 碘值应不小于75 (附录VII H) 过氧化值应不大于5 (附录VII H) 【鉴别】(1)取本品约10mg,加乙醇2ml溶解,加5%氯化镉乙醇溶液1~2滴,即产生白色沉淀。 (2)取本品0.4g,加乙醇2ml使溶解,加硝酸铋钾溶液(取硝酸铋8g,加硝酸20ml溶解,加硝酸20ml使溶解;另取碘化钾27.2g,加水 50ml使其溶解;合并上述两种溶液,加水稀释成100ml,摇匀)1~2滴,即产生砖红色沉淀。 【检查】溶液的颜色取本品适量,加乙醇制成每1ml中含6mg的溶液。照紫外-可见光分光度法(附录IV A),在205nm的波长处测定吸光度,不得过0.8。 丙酮中不溶物取本品约1g,精密称定,加丙酮15ml,充分搅拌后,用经105℃干燥1h并称重的4号垂熔玻璃坩埚滤过,残渣用丙酮洗涤,至洗出的丙酮几乎无色,残留物在105℃干燥至恒重,不溶物不得少于 90.0%。

己烷中不溶物取本品约10g,精密称定,加正己烷100ml,振摇使溶解,用经105℃干燥1h并称重的4号垂熔玻璃坩埚滤过,容器再用25ml正己烷洗涤两次,洗液滤过后,4号垂熔玻璃坩埚在105℃干燥1h后,称重,不溶物不得过0.3%。 水分取本品,照水分测定法(附录VIII M第一法A)测定,含水分不得过1.5%。 重金属取本品1.0g,依法检查(附录VIII H第二法),含重金属不得过百万分之二十。 砷盐取本品1.0g,置100ml锥形瓶中,加硫酸5ml,加热至样品炭化,滴加浓过氧化氢溶液,至反应停止后继续加热,滴加浓过氧化氢溶液至溶液无色,冷却后加水10ml,蒸发至浓烟消失,依法检查(附录VIII J 第二法),应符合规定(0.0002%)。 有关物质含溶血磷脂酰乙醇胺不得过0.5%,含溶血磷脂酰胆碱不得过3.5%。

大豆磷脂油粉

大豆磷脂油粉 一、产品简介: 产品是以东北优质大豆磷脂为主要原料,以膨化玉米为载体精制而成的载体化饲料磷脂。主要成分磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱或胆胺所组成的复合脂。产品能量高、营养 丰富、离散性好、使用方便易混合,价格低廉,是油脂的理想替代品。 二、产品特性: 1.具有油脂的一般营养特性,提供甘油和脂肪酸;同时具有优于油脂的独特的营养功能, 可完全替代油脂,提高饲料能量水平。 2.具有乳化作用,有利于脂肪的消化、吸收、转运和形成。 3.是动物脑、神经组织、骨髓和内脏中不可缺少的组成部分,是生物膜的重要组成部分, 是生命的基础物质,对动物的生长至关重要。 4.是肝脏向外转运脂肪所需载脂蛋白必不可少物质,增加载脂蛋白的运输能力,减轻脂 肪沉积,并能防止脂肪肝综合症的发生。 5.是天然抗氧化剂,保护饲料中不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等免受氧化。 6.提高制粒的物理质量和产量,减少在加工过程中对机器设备的磨损,有效提高生产能 力。防止饲料自动分级、减少粉尘飞扬、减轻污染、改善生产环境。 三、理化指标 % 四、使用效果 1.猪添加磷脂2-6%,平均日增重提高8.675,饲料消耗降低7.512%,经济效益提高7.63%, 提高胆汁分泌率达81%,且抗病能力提高。 2.肉鸡在前期、中期、后期分别添加磷脂2%,2.5%,3%,日增重提高7.7-105,饲料报酬提高6.55%,成活率提高1.5%。 3.蛋鸡添加磷脂1%-3%,产蛋率提高5%,枚蛋增重2.5%克,枚蛋饲料消耗下降7.1%,枚蛋蛋白质消耗下降7.2%,产蛋高峰期延长半个月,蛋黄中磷脂含量达到90mg/g。 4.种鸡在高温高湿季节,添加磷脂2%,多产种蛋6.69%,经济效益提高 5.87%。

大豆磷脂的制备_功能特性及行业应用研究进展_袁利鹏

中国酿造 2013年第32卷第5期 总第254期大豆磷脂的制备、功能特性及行业应用研究进展 袁利鹏1,刘 波1*,熊 波2,彭述辉3,李孟繁2 (1.广东农工商职业技术学院,广东广州510507;2.福建农林大学食品科学学院,福建福州350002; 3.广州城市职业学院食品系,广东广州510405) 摘要:大豆磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物,具有多种重要的功能特性和巨大的应用价值。该文主要介绍了大豆磷脂的制备工艺、功能特性,及近年来关于大豆磷脂应用的研究进展,并对大豆磷脂未来的发展前景做了简要分析,以期为我国大豆磷脂行业的进一步发展提供参考。关键词:大豆磷脂;功能;应用中图分类号: TS202.3文献标识码:A 文章编号:0254-5071(2013)05-0013-03 Progressinpreparation,functionandapplicationofsoylecithin YUANLipeng1,LIUBo1*,XIONGBo2,PENGShuhui3,LIMengfan2 (1.GuangdongAIBPolytechnicCollege,Guangzhou510507,China; 2.CollegeofFoodScience,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou350002,China; 3.DepartmentofFood,GuangzhouCitypolytechnic,Guangzhou510405,China) Abstract:Soylecithinisakindofphospholipidsmixtureextractedfromsoybean.Ithasmanyimportantfunctionsandgreatapplicationvalues.Thispapermainlyintroducedpreparation,functionalproperties,andtheapplicationofsoylecithin.Then,briefanalysistheprospectofsoylecithintoprovidereferenceforthedevelopmentofsoylecithinindustry. Keywords:soylecithin;function;application 收稿日期:2013-04-19 基金项目:国家科技支撑计划课题(2012BAD31B03);广东省科技计划项目(2010B080702016);广东省科技计划项目(2010A032000001-4)作者简介:袁利鹏(1979-),男,山西大同人,讲师,研究方向为食品营养与安全;刘波*,讲师,通讯作者。 大豆磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物,主要由磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)等成分组成。 其化学结构式[1]: 其中R1和R2为C14 ̄C20的饱和或不饱和脂肪羧酸,根据X的不同,磷脂被分为多种。当X为-CH2CH2N(CH3)3时,为PC;当X为-CH2CH2NH3时,为PE;当X为C6H(OH)5时,为PI。由于特殊的化学结构,使得大豆磷脂具有独特的理化性质和营养保健功能,从而被广泛应用于食品、医药、饲料、化妆品等领域中。然而由于对大豆磷脂的研究起步较晚,导致目前我国关于大豆磷脂的应用还处于较低水平,虽有文献报道其物化特性和在部分轻工业中的添加使用, 但因其应用领域广泛且迅速,故其特性研究及行业应用新情况需要被不断总结关注。因此, 本文对大豆磷脂的功能特性和应用进展进一步综述,也在此基础上对其发展前景做简要分析,以期为我国大豆磷脂行业的发展提供参考。1大豆磷脂的制备工艺 目前,常见的大豆磷脂制备工艺主要有:有机溶剂萃取法[2]和超临界CO2萃取法[3]。其中有机溶解萃取法是利用磷脂在丙酮等有机溶剂中的溶解性较好,而将大豆磷脂从大豆油角中萃取出来的方法,该方法生产成本低廉、制作工艺简单,是目前最常见的磷脂制备工艺,但是该方法制备的大豆磷脂纯度较低,而且通常会用到丙酮等有毒有害溶剂,存在溶剂残留的问题,因此随着随着市场对高纯度、 高质量磷脂的需求,该方法的发展空间并不是很大;超临界CO2萃取法是利用磷脂在乙醇作夹带剂的条件下,在超临界CO2中具有溶解性,而将磷脂分离出来的方法,该方法制备的大豆磷脂纯度较高,无溶剂残留,是制备高纯度、高质量磷脂的有效方法,但是该方法生产成本较高,工业化难度较大,但是随着大豆磷脂行业的发展,超临界CO2萃取法将在大豆磷脂的工业化生产中起到越来越重要的作用 。 专论与综述 13··

大豆磷脂中溶血磷脂酰胆碱含量测定方法研究

大豆磷脂中溶血磷脂酰胆碱含量测定方法研究 摘要:目的:采用HPLC法测定大豆磷脂中有关物质溶血性磷脂酰胆碱的含量。方法:采用C18色谱柱,以甲醇-乙腈-水(50∶40∶10)为流动相,紫外检测器,进样量20μL。结果:大豆磷脂中主成分磷脂酰胆碱和溶血性磷脂酰胆碱能很好地分离检出,LPC线性浓度范围为2.3625μg/mL~189.0μg/mL;平均回收率98.05%,RDS为0.86%(n=6),溶血性磷脂酰胆碱的最低检测限为1.0ng,所含其它物质对检测无干扰。结论:该法准确、灵敏、快捷,可作为大豆磷脂中有关物质溶血性磷脂酰胆碱的测定方法。 关键词:大豆磷脂;溶血性磷脂酰胆碱;HPLC 大豆磷脂主要含有磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酸(PA)、溶血磷脂酰胆碱(LPC)、溶血磷脂酰丝氨酸(LPS)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)、胞苷二磷酸(CDP)等。在大豆磷脂原料的制备、纯化及其注射液的制备、贮藏过程中,均会有部分PC分解产生LPC,LPC具有溶血或溶解细胞膜作用,故对大豆磷酯中LPC含量需进行严格控制。目前,对大豆磷脂中杂质LPC含量测定的研究不太多,大多采用TLC和HPLC法。TLC法具有仪器设备简单价廉等优点,但操作烦琐。HPLC法虽具有快速、易于自动化等特点,但所用检测器多采用蒸发光散射检测器和质谱检测器,仪器价格昂贵。针对目前企业单位一般的液相配置的情况,为了快速、简便地测定大豆磷脂中的溶血磷脂酰胆碱,我们选择紫外检测器。 1 材料与方法 1.1 仪器和试药 HP1100型高效液相色谱仪;PHS-2C型精密酸度计(上海精密科学仪器有限公司);Sartorius211型电子天平;UV-2550型紫外分光光度计(日本岛津公司)。 溶血磷脂酰胆碱(LPC)、磷脂酰胆碱(PC)对照品,Sigma公司;大豆磷脂(含磷脂酰胆碱量>90%),实验室自制;甲醇(色谱试剂);乙腈(色谱试剂)。 1.2 色谱条件 HypersilC18色谱柱:150mn×4.6mn,流动相:甲醇-乙腈-水(50∶40∶10),柱温:室温,流速:1.0mL/min,进样量:20μL;紫外检测器;进样量20μL。 1.3 对照品溶液和样品溶液的配制 取样品约25mg,精密称定,置50mL量瓶中,加甲醇溶解并稀释至刻度,摇匀,即得样品试液。取溶血磷脂酰胆碱对照品约10mg,精密称定,置100mL

大豆磷脂有哪些主要的保健功能

大豆磷脂有哪些主要的保健功能? 资料来源:中国食品公众科普网 磷脂普遍存在于人体细胞之中,是保证人体的正常新陈代谢和健康必不可少的物质,对人体细胞活化、生存、脏器功能的保持、肌肉关节的活力和脂肪的代谢都有重要的作用。在西欧一些发达国家,卵磷脂更被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”。 1)调节代谢、增强体能的功能 人体在高强度体力活动及大运动量活动中,肌肉细胞借助磷脂的信息传递和物质传递获得所需要的营养和能量并排除体内代谢物,在此生理循环过程中,磷脂会被大量分解和消耗,此时只有及时补充足够的磷脂,人体肌肉才能持续获得能量和营养。这是因为磷脂是构成细胞不可缺少的重要成分之一,磷脂能有效地增强细胞功能,提高细胞的代谢能力,增强细胞消除过氧化脂质的能力,及时供给人体所需能量。这就是人体食用磷脂后会明显感觉到精力充沛、身体轻松、不易疲劳的主要原因。目前,磷脂对提高马拉松、游泳等耐力型运动项目成绩的显著作用已被西方国家所证实。 2)改善脑功能、增强记忆力的功能 人体大脑中磷脂类物质所占比重高达30%左右,它们在人类智力活动中承担着信息传递的重要功能。磷脂对人的智力发育,记忆力增强有独特作用。磷脂是脑细胞的组分,起着兴奋大脑神经细胞的作用,可促进儿童成长发育,聪明强智,注意力集中,提高记忆力和学习能力。人体进入老年状态以后,血液中胆碱含量会明显降低,例如,医学专家将富含有磷脂的食品,连续数月供给一批老年性痴呆患者,结果其中有不少人记忆力明显好转,所以大豆磷脂也是老年人首选的营养保健食品。 3)调节血脂、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化的功能 引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质,人体自身会合成200~800mg,是肾脏、性激素、胆汁盐、维生素D不可或缺的原料,但如果胆固醇含量过高富积在支脉壁上,就会严重影响血液循环,使血管硬化变脆,弹性减弱,易于破裂,并引起心脑血管疾病。磷脂的“两亲”(磷脂分子所包含的亲油亲水基团)结构决定了磷脂是一种强有力的乳化剂,它能使血液中的胆固醇和中性脂肪分解成极小的微粒,以便于组织的吸收和代谢, 使其不在或少在血管上沉积,保持血管壁的柔滑和血管畅通,促进脂肪代谢,调节胆固醇在人体内的含量,从而有效地降低了“三高”(高胆固醇、高血压、高血脂),防治动脉硬化及冠心病。德国医学科学研究人员曾在军队官兵中作过观察,20万人每天食用含高胆固醇膳食,同时也食用一定量的卵磷脂,一年半后,在这部分人群中不仅未发生血液胆固醇升高,而且大部分人的血液胆固醇还略有降低,这就说明磷脂的降血脂作用是明显的。 4)保护肝脏的功能 人体肝脏中脂肪含量约占5%,其中磷脂为3%左右,胆固醇0.5%左右,其组分较为固定,但脂肪含量会发生变动。如果机体摄入脂肪过量,形成脂肪滴,积蓄于肝脏称为脂肪肝。大量的脂肪堆积,除了会影响肝脏正常生理功能的发挥以外,还会引起肝细胞破裂,结缔组织增强,进而引起肝硬化。磷脂酰胆碱既具有亲水性又有亲油性,可将囤积于肝脏中的脂肪乳化,以脂蛋白形式转运到肝外,充分保护肝细胞,并促进肝细胞再生。磷脂的这种“两亲”结构有助于肝功能的恢复,对于防治肝硬化有着较好的辅助疗效作用。磷脂的这种调节血脂功能,对防治脂肪肝,保护肝脏以及对过量饮酒造成的慢性肝脏病变也有良好的防治效果。 5)防治老年痴呆症的功能 当细胞新陈代谢过程中死亡数大于新生数时,人体便开始衰老。随着年龄的增大,胆固醇量比磷脂量增加快,其结果是细胞膜硬化,细胞膜磷脂中饱和脂肪酸过多也使细胞膜硬化。人体细胞膜硬化会减缓维持生命活动重要的物质交换,导致细胞老化,乃至整个有机体老化。老年痴呆是脑部动脉发生病变,导致脑血流量减少,脑部的神经传导物质——乙酰胆碱减少,脑细胞过早死亡,存活细胞总数减少,致使脑

大豆磷脂

大豆磷脂 Dadou Linzhi Soya Lecithin [8030-76-0] 大豆磷脂系从大豆中提取精制而得的磷脂混和物。以无水物计算,含磷量应不得少于2.7%;含氮量应为1.5%~2.0%;含磷脂酰胆碱应不得少于45.0%,含磷脂酰乙醇胺应不得过30.0%,含磷脂酰肌醇应不得过5.0%。 【性状】本品为黄色至棕色的半固体、块状体。 本品在乙醚和乙醇中易溶,在丙酮中不溶。 酸值应不大于30 (附录Ⅶ H)。 碘值应不小于75 (附录Ⅶ H)。 过氧化值应不大于5(附录Ⅶ H)。 【鉴别】 (1)取本品0.5%的乙醇溶液2ml,加5%氯化镉乙醇溶液1~2滴,即产生白色沉淀。 (2)取本品10%的乙醇溶液2ml,加硝酸铋钾溶液(取硝酸铋8g,加硝酸20ml 使溶解;另取碘化钾27.2g,加水50ml使溶解,合并上述两种溶液,加水稀释成100ml)1~2滴,即产生砖红色沉淀。 【检查】溶液的颜色取本品适量,加乙醇制成每1ml中含6mg的溶液。照紫外-可见分光光度法(附录ⅣA),在350nm的波长处测定吸光度,不得过0.8。 丙酮不溶物取本品1.0g,精密称定,加丙酮约15ml,搅拌使其溶解后,用G4垂熔玻璃坩埚滤过,残渣用丙酮洗涤,洗至丙酮几乎无色。残渣在105℃干燥至恒重,不溶物不得少于90.0%。 己烷不溶物取本品10.0g,精密称定,加正己烷100ml,振摇使样品溶解,用事先在105℃干燥一小时并称重的G4垂熔玻璃坩埚滤过,锥形瓶用25ml正己烷洗涤两次,洗液过滤后,G4垂熔玻璃坩埚于105℃干燥一小时并称重,不溶物不得过0.3%。 水分取本品适量,照水分测定法(附录Ⅷ M 第一法)测定,含水分不

关于大豆卵磷脂和深海鱼油的基本知识

关于大豆卵磷脂和深海鱼油 鱼油主要功效成分是EPA和DHA,只有生活在深冷海域中的鱼类体内含有丰富优质的EPA和DHA。DHA和EPA均属于ω-3脂肪酸,能有效帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量,预防心血管疾病,EPA被称为“血管清道夫”,具有疏通清理心脏血管、降低胆固醇,改善高血压,预防心肌梗塞,脑中风及动脉硬化的作用。DHA是人体脑部、眼部、各神经系统及人体防御系统的重要成分,与脑部和眼睛发育有非常密切的关系,是人体不可缺乏的物质,因人体无法自行合成,必需通过外援性补充。 鱼油要更好更安全的发挥它的作用,离不开卵磷脂的帮助和配合。卵磷脂可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化,具有乳化、分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,能使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。 形象的说,如果鱼油是体内血管的“清道夫”,他每天所做的工作就是把血管多余的胆固醇及其他垃圾扫到一起。这时,“清道夫”需要垃圾运输车将“垃圾”运出体外,这部“运输车”就是卵磷脂。科学家研究还发现:服用卵磷脂能够激活体内细胞功能,从而使鱼油主要功效成分效果倍增,因此服用鱼油的同时最好配合卵磷脂一起服用。 自从1975年科学家发现鱼油的神奇功效后,鱼油多年来在高血压、高血脂、冠心病、脑动脉硬化、老年痴呆症、糖尿病、风湿关节炎等中老年疾病的预防及治

疗上立下了不少功劳。 近年来科学家也逐步发现了鱼油的不足之处,由于鱼油的消费对象为中老年人,而中老年人肝的吸收能力普遍较差。深海鱼油要更好,更安全的发挥它的作用,离不开卵磷脂的帮助和配合,老年人在服用鱼油的同时服用卵磷脂,可达到相辅相成的效果。 运输体内垃圾:鱼油把心脑血管里多余的胆固醇及其它垃圾溶解分离出来,需要“运输车”将垃圾运出去,这辆运输车就是卵磷脂,卵磷脂起到运输垃圾及修复激活体内细胞的作用。 降低血清胆固醇含量,促进血液循环。卵磷脂具有乳化,分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,能使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。 协同增效,如虎添翼。科学家研究发现:在服用鱼油的同时服用卵磷脂,能使鱼油的主要功效成分不饱和脂肪酸如虎添翼,效果倍增; 增强肝功能,保护肝脏。鱼油在调节血脂时的代谢产物要经过肝脏代谢,从而加重了肝脏的负担(老年人的肝脏更易受损)。鱼油与卵磷脂同服,不但建立一个清洁通畅的血液环境,血管柔韧性增加,有效呵护心脑血管,而且卵磷脂能增强肝的排泄功能,从而保护肝脏不受损害。 专家建议,使用深海鱼油的同时最好配合卵磷脂一起服用,一般按1:2或1:3的比例服用效果最好。中老年朋友最好早晨空腹服1粒鱼油,2粒卵磷脂,晚上

磷脂在食品中的应用

卵磷脂作为食用乳化剂广泛应用于食品加工行业,其主要的应用领域有以下几个 方面。 1.在乳浊液中的应用 卵磷脂分子中的亲水(极性的)和亲油(非极性的)基团能在两种非互溶的液体交接面共同作用,从而使它们相互混合,生产出油水均匀化的乳浊液。众所周知,亲水亲油平衡值(HLB)反映乳化剂对某一特定乳浊液的稳定能力。HLB 常为1~20(1表示亲油性最大,HLB值低的乳化剂最适于油包水(W/O)型乳浊液,HLB高的则是气种很高的水包油(O/W)型乳化剂。天然卵磷脂的HLB值一般在4左右,改性卵磷脂的HLB为4~12,脱脂粒状卵磷脂的HLB值还要高。因此,天然卵磷脂在制作类似人造黄油、巧克力等产品时,被用作W/O型乳化剂。例如,它用于人造黄油中,可使其中的脂肪具有某种特点,如生产医用人造黄油、高级人造黄油以及商业用人造黄油;改性卵磷脂包括乙酰化、水解化以及羟基化卵磷脂。与天然卵磷脂相比,改性卵磷脂具有较好的亲水能力,在水包油(O/W)型乳浊液(如奶、色拉调味汁、蛋黄酱、冰淇淋以及婴儿配方食品)中所起的效果最好。在色拉调味汁中,改性卵磷脂不仅能够阻止胶体脱水收缩和分离,改善产品储藏的稳定性,而且能够使产品具有特定的比重和松散度。 卵磷脂单独使用时,它的乳化效果受乳浊液本身粒度所限制。因此,在许多乳浊液中,卵磷脂要同其他稳定剂(最常用的是甘油二酸酯)一起使用但是采用机械方法(如高度剪切或超声波)降低粒度后的微粒乳浊液,卵磷脂单独使用就可起到较好的乳化效果,因为在一般情况下,机械能输入得越多,则乳化剂使用 的量就越少。 2.在糖果中的应用 卵磷脂大量地应用于糖果制品中,尤其是巧克力产品中使用的最多。卵磷脂具有再乳化性、防黏结、释放性和黏度调节能力,对糖果产品性能产生重要影响,可控制黏度、降低发黏及控制结晶。国外常将0.2%~0.3%卵磷脂用于巧克力生产,可以提高巧克力的柔脆性,降低黏性并阻止表面起霜;它还能够降低可可酱以及植物油表面的张力从而降低产品的粘度。在可可酱中,每加入0.1%的卵磷脂,其粘度可降低2%;在糖色、乳脂糖以及勿奇糖中,卵磷脂起乳化用、

大豆磷脂检验操作规程

大豆磷脂检验操作规程 1 目的:建立大豆磷脂检验操作规程。 2 适用范围:适用于大豆磷脂检验操作。 3 职责:检验人员对本规程的实施负责。 4 规程: 4.1编制依据:《中国药典》2010年版二部P1183。 4.2 质量指标:见《大豆磷脂质量标准》。 4.3 仪器与用具:电子天平、水浴锅、PH计、紫外分光光度计、干燥箱。 4.4 试药与试液:乙醚、乙醇、丙酮、氯化镉、硝酸铋钾溶液、碘化钾、过氧化氢、钼酸铵硫酸试液、亚硫酸钠试液、对苯二酚、硫酸。 4.5 操作方法

4.5.1.1 性状:本品为黄色至棕色的半固体或块状物。本品在乙醚和乙醇中易溶,在丙酮中不溶。 4.5.1.2 酸值:本品的酸值应不大于30。 4.5.1.3 碘值:本品的碘值应不小于75。 4.5.1.4过氧化值:本品的过氧化值应不大于5。 4.5.2 鉴别 4.5.2.1 化学反应:取本品约10mg,加乙醇溶液2ml 使溶解,加5%氯化镉乙醇溶液1-2滴,即产生白色沉淀。 4.5.2.2化学反应:取本品0.4g,加乙醇溶液2ml使溶解,加硝酸铋钾溶液(取硝酸铋8g,加硝酸20ml使溶解;另取碘化钾27.2g,加水50ml使溶解,合并上述两种溶液,加水稀释成100ml)1-2滴,即产生砖红色沉淀。

4.5.3.1 溶液的颜色:取本品,加乙醇制成每1ml中含6mg的溶液,照《紫外分光光度法检验操作规程》测定,在350nm的波长处测定吸收度,不得过0.8。 4.5.3.2 丙酮不溶物:取本品约1g,精密称定,加丙酮约15ml,充分搅拌后,用经105℃干燥1小时并称重的4号垂熔玻璃坩埚滤过,残渣用丙酮洗涤,至洗出的丙酮几乎无色。残渣在105℃干燥至恒重,不溶物不得少于90.0%。 4.5.3.3 己烷中不溶物:取本品约10g,精密称定,加正己烷100ml,振摇使溶解,用经105℃干燥1小时并称重的4号垂熔玻璃坩埚滤过,容器用25ml正己烷洗涤两次,洗液滤过后,4号垂熔玻璃坩埚在105℃干燥1小是后,称重,不溶物不得过0.3%。

国内外大豆磷脂质量标准

国内外大豆磷脂质量标准 一、浓缩大豆磷脂(FAO/WHO 1980年)由油脂精炼的副产品——水化油脚,经真空干燥脱水后,添加适量植物油制成,其产品有脱色或不脱色两类。 1、产品质量指标外观形态:浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态丙酮不溶物% ≥60 苯不溶物% ≤0.3 水分及挥发物% ≤2.0 酸值KOHmg/g ≤36 过氧化值未漂白≤10,砷(以As计)≤3mg/kg 重金属(以Pb计)≤40mg/kg 2、产品用途:乳化剂,消泡剂等二、羟基化磷脂(FCC 1981年)由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂,经过氧化氢和乳酸处理后,制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。 产品质量指标外观形态:浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态丙酮不溶物% ≥50 己烷不溶物% ≤0.3 水分及挥发物% ≤1.5 酸值KOHmg/g ≤70 过氧化值≤100 碘值I2g/100g 85-95 砷(以As计)≤3mg/kg 铅≤10mg/kg 重金属(以Pb计)≤40mg/kg 产品用途: 三、中华人民共和国行业(国内贸易部发布)磷脂标准 SB/T 10206-94 1、磷脂产品类型磷脂:磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。根据产品制造工艺的产品性状分为:浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。 1.1 浓缩磷脂:水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 1.2 粉状磷脂:浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 1.3 卵磷脂:浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。 2、技术要求 2.1 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂,原料中不得混有非食用植物油。

大豆磷脂质量规范标准

大豆磷脂质量标准 、浓缩大豆磷脂(FAO/WHO 1980 年) 由油脂精炼的副产品一一水化油脚,经真空干燥脱水后,添加适量植物油制成,其产品有脱色或不脱色两类。 1、产品质量指标 2、产品用途:乳化剂,消泡剂等 、羟基化磷脂(FCC 1981年) 由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂,经过氧化氢和乳酸处理后,制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。 产品质量指标

三、中华人民共和国行业(国内贸易部发布)磷脂标准SB/T 10206-94 1、磷脂:磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。根据产品制造工艺的产品性状分为:浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。 1.1浓缩磷脂:水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 1.2粉状磷脂:浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 1.3卵磷脂:浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。 2、技术要求 2.1原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂,原料 中不得混有非食用植物油。 2.2感官指标感官指标 2.3质量指标 2.3.1浓缩磷脂质量指标

2.3.2粉状磷脂质量指标 233卵磷脂质量指标 2.4食用浓缩磷脂卫生指标

四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂GB 12486-90 1、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料,经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品,用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。 2、技术要求 2.1物理性状产品为黄色或黄棕色粉状,极易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。 2.2产品理化指标应符合要求: Centrol Soyea 1CentroleneA

大豆卵磷脂报告

1 基本信息 大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。 中文名称:大豆卵磷脂 中文别名:卵磷脂 英文名称:Soybean Lecithin 英文别名:L-Alpha-Phosphatidyl Choline; Lecithin; Lecithin, granular; Lecithins; [(2R)-2,3-diacetoxypropoxy]-(2-trimethylammonioethyl)phosphinate AS:8002-43-5[2] EINECS:232-307-2 分子式:C12H24NO7P 分子量:325.2952 2 简介 “卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来,意指“蛋黄”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂(蛋黄素),并以希腊文命名为Lecithos(卵磷脂英文名为Lecithin)也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。因为自开始是从卵黄中提取的,所以,最开始命名的“卵磷脂”中实际包含有以下几个成分:磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺,磷脂酰肌醇等。 我们首先明确一个概念:现在商业上的“卵磷脂”就是各种磷脂的混合物质,而不是提纯后的“卵磷脂”,为了区别二者,我们把前者成为“Phospholipid”,中文名称为“磷脂”;后者,称为“phosphatidylcholine”,中文名称“卵磷脂”。“化学名称:“磷脂酰胆碱”。 一般上商业上都习惯磷脂类的产品都称谓“lecithin"。也就是我们经常叫的“卵磷脂”。这个只是历史的误会,现在暂时无法去改变,就像有些地方把餐桌上的“米”也称为“饭”一样。商业上,磷脂按照原料的不同分为:大豆磷脂,菜籽磷脂,蛋黄磷脂等。他们的组成有很大区别,由于产地不同,品种不同,同类品种也有很大区别。 大豆卵磷脂与蛋黄卵磷脂的区别: 自然界中各种油料中都含有磷脂,但其含量并不相同,在几种常见的油料种子中,以大豆和棉籽最多,油菜籽次之。可以形成工业化生产的是以大豆为主,所以,就有了“大豆磷脂”或者“大豆卵磷脂”这一名词。大豆磷脂的一般组成是:磷脂酰胆碱PC(卵磷脂)25-32%、磷脂酰乙醇胺PE(脑磷脂)15-

大豆卵磷脂1

大豆卵磷脂(Lecithin),是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂物质,再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、缩醛磷脂、溶血磷脂等。 1在食品工业中的应用 大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,还用于制作许多粉末状食品,以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合,某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。 在乳品生产中,应用微胶囊技术,可生产各种风味奶制品,如可乐奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉发泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的营养物质具有不愉快的气味,其性质不稳定易分解,影响产品质量。将这些添加物利用微胶囊技术包埋,可增强产品的稳定性,使产品具有独特的风味,无异味,不结块,泡沫均匀细腻,冲调性好,保质期长。 2在农业中的应用 大豆卵磷脂能被果皮吸收,增强果实的抗病能力。卵磷脂的亲水基可保持果实皮湿润,防止病菌侵害,抑制病菌生长繁殖,起到灭菌作用,延长水果保鲜期,另外还有防治蔬菜、水稻等农作物病虫害作用。 3 在饲料工业中的应用 大豆卵磷脂用于提高饲料能量及氨基酸、脂溶性维生素 E 的含量。每克脂肪可提供37.7KJ 热量,是蛋白质、糖类热量的一倍,如添加质量分数5%大豆卵磷脂,相当于提高28%的能量。 4 在涂料工业中的应用 在涂料和油漆中,主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用,缩短加热时间,防止颜料沉淀,增加光亮度,避免分层,增大覆盖率和流平性、分散性、湿润性。 5 在化妆品中的应用

大豆磷脂的功效与作用

大豆磷脂的功效与作用 大豆磷脂的功效和作用 延缓衰老功能 人体细胞的细胞膜主要是由卵磷脂构成的.人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜,增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度,改善膜的功能,使其软化和年轻化.这样就提高了人体的代谢能力,自愈能力和机体组织的再生能力,从而增强人体整体的生命活力,从根本上延缓人体的衰老,对人体衰老而引发的动作不协调等症有相当高程度的改善,保持人类的健康,年轻与活力. 调节血脂,降低胆固醇 引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质,如果胆固醇含量过高富积在动脉壁上,就会严重影响血液循环,是引起心,脑血管病的主要原因.卵磷脂具有显著降低胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白的作用,这主要是因为卵磷脂的乳化作用影响了胆固醇与脂肪的运输与沉积,并能除去过剩的甘油三酯.因此,大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇,进而防治因其而引起的心脑血管疾病. 强化脑部功能 增强记忆力在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的%-20%“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质,“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体

内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”,从而为人脑提供充分的信息传导物质,进而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平. 防治糖尿病的作用 糖尿病是一种内分泌代谢性疾病,多数患者都存在脂肪代谢障碍,降血脂的方法除使用药物外,还可以选择大豆卵磷脂.大豆卵磷脂的降脂原理明确,效果可靠,没有副作用,并且还能改善细胞的功能,提高细胞的代谢能力,供给机体所需的能量. 大豆磷脂的作用机理 ①.对肝脏的作用机理:磷脂是构成细胞生物膜(细胞膜、核膜、线粒体膜)脂双层的基本骨架,也是构成各种脂蛋白的主要组成成分,因此磷脂是身体所必需的,俗称必需磷脂。大豆磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合,修复受损的肝细胞膜,促进肝细胞再生。大豆磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒,大豆磷脂修复肝细胞膜和消化肝中脂肪的双重作用对脂肪肝的功效更为明显。 ②.对血管的作用机理:磷脂参与脂肪和胆固醇的运输。血浆中磷脂过低,则胆固醇/卵磷脂比值增大,出现胆固醇沉积引起动脉粥样硬化,故磷脂有抗高胆固醇血症的作用。如果每天服用大豆磷脂5-7克,连续2-4个月可明显降低胆固醇含量,缓解因高血脂引起的各种不适,对治疗高血脂、高胆固醇、动脉硬化具有显著的功效。 ③.对神经系统的作用机理:磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份。研究表明,精神异常的患者,脑细胞中磷脂含量仅为正常人的一半。服用大豆磷脂后,经过体内水解会生成胆碱、

从水化油脚中提取大豆磷脂的工艺研究

从水化油脚中提取大豆磷脂的工艺研究(作者:___________单位: ___________邮编: ___________) 【摘要】目的:探讨从水化油脚中提取大豆磷脂的工艺研究。方法:以新鲜水化油脚为原料,在不同条件下经乙醇、丙酮等有机溶剂进行提取。结果:该方法可获得最佳研究工艺参数。结论:为大豆卵磷脂的提取与应用奠定了基础。 【关键词】大豆磷脂;水化油脚;提取工艺 大豆磷脂是一种具有较高营养价值的天然乳化剂。含有丰富的卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂等成份,其脂肪酸中含有60%的不饱和脂肪酸,并含有丰富的维生素及微量元素,大豆磷脂除了补充人体必需的营养素,还具备其独特的生理活性,对生物膜的生物活性和机体的正常代谢有重要的调节功能 [1]。大豆油脚是豆油生产过程中的副产品,含有丰富的磷脂。从大豆油脚中提取大豆磷脂合理的利用了资源,并且有利于加强对大豆磷脂的绿色开发研究 [2]。本文从新鲜水化油脚出发,以乙醇、丙酮为主 要提取溶剂,考察了不同条件对提取工艺的影响 [3],

从而确立大豆磷脂的最佳研究工艺参数,为大豆卵磷脂的进一步开发与应用奠定了基础。 1 实验材料 水化油脚(九台市植物油厂提供)、95%乙醇、丙酮(国产分析纯)、双氧水、METTLETOLEDO型万分之一天平(梅特勒-托立多)、SHB-3真空泵(郑州杜甫仪器厂)、ZK高速自控组织捣碎机(江苏盐城龙冈医疗机械厂)、R205型旋转蒸发仪(上海申生科技有限公司)、02-2型干燥箱(上海实验仪器厂)、LD4-2A型离心机、AS3120超声波清洗器(AUTO-SCIENCE)。 2 实验方法 2.1 浓缩粗磷脂的制备取新鲜大豆油脚,减压抽滤,除去大部分水,用旋转蒸发仪,在温度为60℃时,浓缩蒸发水分,得到粗磷脂,放凉后加入约为物料重量1%的30%双氧水,充分搅拌进行脱色,再将双氧水蒸出得浓缩粗磷脂 [4]。2.2 大豆磷脂的精制 2.2.1 工艺一取大豆浓缩粗磷脂50g,加入一定体积95%乙醇溶液,置于组织粉碎机中,提取若干次,至近无色,离心(3000r.min),收集上清液,合并乙醇液,并回收乙醇,收集蜡状物,然后在蜡状物中加入丙醇,高速组织捣碎机匀浆,静至分层,收集沉淀,同法丙酮洗涤数次,直至丙酮洗液无色,收集沉淀,回收丙酮,30℃减压蒸去残余丙酮,则蜡状物即为精制大豆磷脂。 2.2.2 工艺二将一定量粗磷脂,按一定质量比加入丙酮,高速组织捣碎机匀浆10min,离心,所得产物用上述方法再组织捣碎若干次,精制,使固液分离,然后向丙酮不溶物中加入一定比例95%乙醇,

大豆磷脂质量规范标准

大豆磷脂质量标准 一、浓缩大豆磷脂(FAO/WHO 1980年) 由油脂精炼的副产品——水化油脚,经真空干燥脱水后,添加适量植物油制成,其产品有脱色或不脱色两类。 1、产品质量指标 2、产品用途:乳化剂,消泡剂等 二、羟基化磷脂(FCC 1981年) 由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂,经过氧化氢和乳酸处理后,制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。 产品质量指标

三、中华人民共和国行业(国内贸易部发布)磷脂标准SB/T 10206-94 1、磷脂:磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。根据产品制造工艺的产品性状分为:浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。 1.1 浓缩磷脂:水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 1.2 粉状磷脂:浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 1.3 卵磷脂:浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。 2、技术要求 2.1 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂,原料中不得混有非食用植物油。 2.2 感官指标感官指标 2.3 质量指标 2.3.1 浓缩磷脂质量指标

2.3.2 粉状磷脂质量指标 2.3.3卵磷脂质量指标 2.4 食用浓缩磷脂卫生指标

四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂GB 12486-90 1、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料,经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品,用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。 2、技术要求 2.1 物理性状产品为黄色或黄棕色粉状,极易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。 2.2 产品理化指标应符合要求: 五、美国中央大豆公司(Centrol Soyea) 1、羟基化大豆磷脂(CentroleneA)

大磷脂油

大豆磷脂及其在动物饲料中的应用<中国饲料> 山东农业大学动物科技学院蔡元丽谢幼梅山东省畜牧业贸易服务中心魏可峰高福才大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物,在大豆中的含量为1.2%~3.2%。它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂中。大豆磷脂的组成成分复杂,主要含有卵磷脂(约含34.2%)、脑磷脂(约含19.7%)、肌醇磷脂(约含16.0%)、磷酯酸丝氨酸(约含15.8 %)、磷脂酸(约含3.6%)及其他磷脂(约含10.7%)。其中最主要的3种磷脂为:卵磷脂,是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成;脑磷脂,与卵磷脂的结构相似,它含的氨基醇是乙醇胺而不是胆碱;肌醇磷脂,是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇构成。大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。近年来,大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪已初步应用于饲料工业。 1 大豆磷脂的理化性质纯净的大豆磷脂在高温下是一种白色固体物质,由于精制处理和空气接触等原因而变成淡黄色或棕色。大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙醚等有机溶剂,部分溶于乙醇,极难溶于丙酮和乙酸甲酯,不溶于水。磷脂具有亲水胶体的性质,遇水时能吸水膨胀,从而使其在油脂中溶解度大大降低,从油中析出。在磷脂分子中,有磷酸根和氨基醇亲水基团及碳氢键疏水基团,故磷脂能起表面活性剂作用,能使水、油两个不相溶的相形成稳定的乳胶体,这是因为磷脂在水、油两相之间形成一个界面层而降低油与水之间的表面张力,成为很好的乳化剂和分散剂。磷脂在空气中或阳光中不稳定,易氧化酸败而变黑,但在油脂中却比较稳定。磷脂的耐热性能较好,但温度超过150℃会逐渐分解。磷脂在酸碱条件下易水解,其产物为脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。 2 大豆磷脂的种类: 根据大豆磷脂加工工艺的不同,可将其分为以下几个类型:2.l 天然粗制磷脂它是由大豆精炼油的副产品(油脚)真空脱水而制得,亦称为浓缩大豆磷脂。产品的丙酮不溶物(磷脂和糖脂)含量为60%~64 %,大豆油含量为36%~40%。2.2 改性大豆磷脂它是由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成,具有较好的亲水性和水包油(O/W)乳化功能。改性方法主要有3种:物理法、化学法和酶法。其丙酮不溶物含量与天然粗磷脂含量相同,但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高,因此在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势,在饲料中应用广泛。2. 3 粉末大豆磷脂它是浓缩大豆磷脂经丙酮脱除油脂后的高纯度磷脂产品,也称脱油磷脂粉。色泽为米黄色或浅棕黄色,呈粉粒状,丙酮不溶物含量为95%~98%。2. 4 精制大豆磷脂经丙酮沉淀制得的粉末大豆磷脂可经乙醇油提进行纯化,乙醇处理后分为醇溶部分和醇不溶部分。醇溶部分磷脂酷胆碱含量高,增强了其亲水性,是O/W型乳化剂;醇不溶部分分为磷脂酸乙醇胺和磷脂酷肌醇,是W/O型乳化剂。2. 5 磷脂油是植物油和脂肪酸稀释的磷脂产品,粘度低,易于泵送或喷涂。磷脂含量一般为30%~52%。2. 6 粉状大豆磷脂是液态磷脂加载体而形成的固体粉状产品。磷脂含量为10%~50%。2. 7 漂白大豆磷脂粗磷脂经过过氧化氢漂白后进一步脱水所得的产品,含水量小于1%。 3 大豆磷脂的生理营养作用大豆磷脂产品的主要成分有油脂、磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和维生素E等。磷脂是生物膜的重要组成部分,是动物脑、神经组织、骨髓和内脏中不可缺少的组成部分,对幼龄动物的生长发育非常重要。大部分磷脂以脂蛋白复合体的形式存在于细胞壁基质、细胞膜、髓鞘、线粒体和微粒体中,其作用是使非极性物质具有很高的通透性。磷脂还参与脂类的代谢,促进饲料中脂类的消化。吸收、转运和合成,防止脂肪肝的产生。磷脂不仅参与脂

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