大豆磷脂及其在动物饲料中的应用

作者：蔡元丽;谢幼梅;魏可峰;高福才

作者机构：山东农业大学动物科技学院;山东农业大学动物科技学院;山东省畜牧业贸易服务中心;山东省畜牧业贸易服务中心

来源：中国饲料

ISSN：1004-3314

年：2002

卷：000

期：010

页码：8-10

页数：3

中图分类：S816

正文语种：chi

关键词：大豆磷脂;动物饲料;营养作用

摘要：@@ 大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物,在大豆中的含量为1.2 %～3.2 %.它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂中.大豆磷脂的组成成分复杂,主要含有卵磷脂(约含34.2 %)、脑磷脂(约含19.7 %)、肌醇磷脂(约含16.0 %)、磷酯酰丝氨酸(约含15.8 %)、磷脂酸(约含3.6 %)及其他磷脂(约含10.7 %).其中最主要的3种磷脂为:卵磷脂,是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成;脑磷脂,与卵磷脂的结构相似,它含的氨基醇是乙醇胺而不是胆碱;肌醇磷脂,是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇构成.大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用.近年来,大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪已初步应用于饲料工业.