星级服务员评比方案

星级服务员评比方案

标题:星级服务员评比方案

一、背景介绍:

星级服务员评比是为了提高服务员的服务质量和水平,激励服务员积极进取,提供更好的服务。本方案旨在建立一套科学的评比机制,从中选出优秀的星级服务员,为客户提供更加满意的服务。

二、评比对象:

本次评比针对所有服务员,包括餐饮行业、旅游行业、酒店行业等。

三、评比标准:

1. 服务态度:服务员应以积极热情的态度对待客人,主动提供帮助,保持微笑,能够用愉快的表情和语言与客人进行交流。

2. 服务技能:服务员应具备一定的专业知识和服务技能,在工作中能够熟练使用相关设备和工具,提供准确、高效的服务。

3. 服务效果:服务员应能够理解客人的需求,通过合理的服务方式和方法提供满意的服务,使客人感到舒适和愉快。

4. 团队合作:服务员应能够与团队成员密切合作,协调配合,提高整体服务水平。

5. 客户评价:客户的评价是评定服务质量的重要指标之一,评比将重点考虑客户对服务员的评价,包括书面评价和口头评价。

四、评比流程:

1. 报名申请:

服务员自愿报名参与评比,提交个人简历和推荐信,由人力资源部门进行初步筛选。

2. 初试选拔:

初试主要通过面试和技能测试,筛选出具备基本资格的候选人,进入复试阶段。

3. 复试表现:

复试主要考察候选人的服务能力和个人品质,在模拟客户服务环境下进行测试,包括情景模拟、案例分析等。

4. 客户评价:

候选人正式上岗后,需要经历一段时间的服务期,在此期间客户可以对候选人进行评价,形成客户满意度报告。

5. 决赛展示:

根据客户评价报告,筛选出综合素质较好的候选人进入决赛阶段,候选人将在决赛中进行现场展示和答辩。

6. 综合评定:

在决赛结束后,将综合评定各项得分,评选出一、二、三等奖,同时评选出优秀服务员并授予星级服务员称号。

五、奖励机制:

1. 一等奖:奖金+荣誉证书+晋升机会

2. 二等奖:奖金+荣誉证书+晋升机会

3. 三等奖:奖金+荣誉证书+晋升机会

4. 优秀服务员:荣誉证书+晋升机会

5. 所有参与评比的服务员将获得参与证书,作为个人职业发展的积分。

六、评比周期:

评比计划每年进行一次,评比周期为一年。在评比结果发布后,将组织相关培训和晋升工作,为星级服务员提供更好的发展机会。

七、宣传推广:

通过公司内部媒体、员工微信群等渠道宣传评比活动,鼓励更多的服务员参与,并将评比活动的结果发布在公司公告栏和企业网站上,提高评比活动的知名度和影响力。

八、预算:

评比活动的经费预算包括奖金、证书制作费用、宣传费用等。具体预算将根据实际情况进行调整。

通过以上评比方案的实施,将能够激励服务员提高服务质量,提供更加优质的服务。同时,评比活动将有助于树立公司的良好形象,提高员工的归属感和工作积极性,推动公司的可持续发展。

服务之星考核评选管理办法

服务之星考核评选管理办法--规章制度 服务之星考核评选管理办法一 一、目的 选树先进典型,树立良好的企业形象,鞭策职工学先进,促进企业提高经济和社会效益, 二、适用范围 适用于黄金广场购物中心各卖场、后勤部室。 三、职责 1、卖场管理部负责本规定的制订、修改、解释及在全店范围内的贯彻实施。 2、商店业绩考评委员会、技能考评委员会负责星级员工的审批、认定。 3、工会、卖场管理部负责评选星级员工的日常具体工作。 四、具体规定 1、评比办法 (1)星级员工的评选是一项常规性工作,要与日常工作考核结合起来,年底进行总评。 (2)“服务之星”、“销售之星”和“技能之星”从一线员工(包括购物中心劳务输出员工)中产生,由个人自报和部门推荐结合,员工可同时自报或推荐参加“二星”或“三星”营业员的评比。参评者须报送事迹材料。 (3)评选条件 ①严格掌握,优中选优。 ②能运用简单外语会话接待外宾。 ③完成销售任务在本单位平均值的120%以上。 2、奖励办法 凡被评为星级员工者,享受商店一次性奖励。按照“关于员工岗位贡献立功奖励办法规定”执行。 五、相关记录 1、星级营业员推荐表 2、星级营业员事迹材料 3、星级营业员名单 服务之星考核评选管理办法二 为更好的调动服务人员的工作积极性,增强服务人员的服务意识,加强服务团队合作精神建设,提升售后整体服务水平和业务能力及顾客满意度和企业形象,公司结合广州本田20xx年商务政策,决定开展“服务之星”和“优秀班组”月度评选活动,为了贯彻落实公司的决定,售后服务部将按以下评选办法进行考核评选 服务之星的考评办法: 一:考评对象——售后业务接待 二:考评内容——用户满意度(以信息员电话调查为准权重40%)日常管理(权重15%)业务能力(权重20%)用户投诉(权重15%)工作业绩(权重10%) 三:考评奖励——月度被评为服务之星的接待人员给予五百元奖励并上榜公示连续三个月被评为服务之星另给予六百元奖励

服务岗位等级和星级评定方案

服务岗位等级和星级评定方案 服务员工资=岗位基本工资+绩效工资+全勤奖 一、评定目的:为激发员工的工作热情,倡导“逢一必争,逢冠必夺”的竞争理念,进一步提升服务质量以促进酒店质量提高,真正形成“学、比、赶、帮、超”的良好工作范围。 二、评定周期:每三个月评定一次,D级每月评定 三、评定组成员:为便于组织协调和体现评定的公正性,组成评定组委会。总经理、餐饮部 经理、人力资源部主管代表各1人。 级别划分:共设四个级别,A、B、C、D、E五级,其中A级为最高级,E级为学员级。 等级评定后及基本工资数额: E级:工资1800元D级:工资1900元+绩效C级:工资2000元+绩效B级:工资2100元+绩效A级:工资2200+绩效 备注:以上为基本工资基数调整,提成方案根据酒店经营状况调整。 四、评定资格: 总则:认同企业经营和发展理念,有志于蒙皇事业,理论和技能过硬。有强烈的上进心 1、首次评定: A、酒店现有服务员工,入店满半年且日常工作表现优秀可参加A级评定,其余皆可参加 B级及以下级别评定。 B、新员工入职后经过7天初试工期后,可参加B级及以下级别评定。如未达到E级标准,则视情况而定或劝退处理。 2、后续评定: A、遵循逐级晋升的原则,即首次确定等级之后,需逐级晋升。 B、为酒店作出突出贡献者,经总经理批准可直接晋级或参加跳级评定。 3、新入职员工评定: 五、评定工作程序: 1、由服务员本人于每月各1日前向本部门负责人提出书面晋级申请,由部门负责人每月5日前向人力资源部提交参评人员名单,注明参评级别。 2、由人力资源部会同前厅部安排评定组参评晋级考核。 3、部门应详细提供参评人员日常初步评定报告以做参考。

星级服务员评比方案

星级服务员评比方案 标题:星级服务员评比方案 一、背景介绍: 星级服务员评比是为了提高服务员的服务质量和水平,激励服务员积极进取,提供更好的服务。本方案旨在建立一套科学的评比机制,从中选出优秀的星级服务员,为客户提供更加满意的服务。 二、评比对象: 本次评比针对所有服务员,包括餐饮行业、旅游行业、酒店行业等。 三、评比标准: 1. 服务态度:服务员应以积极热情的态度对待客人,主动提供帮助,保持微笑,能够用愉快的表情和语言与客人进行交流。 2. 服务技能:服务员应具备一定的专业知识和服务技能,在工作中能够熟练使用相关设备和工具,提供准确、高效的服务。 3. 服务效果:服务员应能够理解客人的需求,通过合理的服务方式和方法提供满意的服务,使客人感到舒适和愉快。 4. 团队合作:服务员应能够与团队成员密切合作,协调配合,提高整体服务水平。

5. 客户评价:客户的评价是评定服务质量的重要指标之一,评比将重点考虑客户对服务员的评价,包括书面评价和口头评价。 四、评比流程: 1. 报名申请: 服务员自愿报名参与评比,提交个人简历和推荐信,由人力资源部门进行初步筛选。 2. 初试选拔: 初试主要通过面试和技能测试,筛选出具备基本资格的候选人,进入复试阶段。 3. 复试表现: 复试主要考察候选人的服务能力和个人品质,在模拟客户服务环境下进行测试,包括情景模拟、案例分析等。 4. 客户评价: 候选人正式上岗后,需要经历一段时间的服务期,在此期间客户可以对候选人进行评价,形成客户满意度报告。 5. 决赛展示: 根据客户评价报告,筛选出综合素质较好的候选人进入决赛阶段,候选人将在决赛中进行现场展示和答辩。 6. 综合评定: 在决赛结束后,将综合评定各项得分,评选出一、二、三等奖,同时评选出优秀服务员并授予星级服务员称号。 五、奖励机制: 1. 一等奖:奖金+荣誉证书+晋升机会

星级员工评定标准及实施细则

星级员工评定标准及实施细则 总则 星级员工评定及实施细则是建立在<员工守则>的基础上,结合日常管理工作和经营活动的需要,以提高服务质量和员工自身业务素质为目的,而制定的评定标准和实施办法。 星级员工分为学员级员工、三星级员工、四星级员工、五星级员工,星级员工将与相应的薪金标准挂钩,从而实现个人能力与所得薪酬成正比的新型关系。 星级员工评定以“事实、公正、严格”为准则,采取“业务技能考核、日常工作考核、顾客意见反馈考核、个人能力考核、员工行为纪律考核”五大项目进行综合评定。 分则一: 考核实施细则和考核标准 一、业务技能考核:分为业务知识考核和操作技能考核两种方式(总分100) ㈠业务技能考核:包括基本的酒水(价格产地度数香型),菜肴(价格、烹调方法、配料、口味、特点等);另包括茶的知识,粤菜的历史、特点、名菜名点等。每月考核一次,每次考核基本的业务占40分,其他内容占10分,总计50分。 ㈡操作技能的考核:操作技能考核包括服务技能考核和基础技能考核,并强调考核技能的规范操作,总分数50分,最低分数40分.考核内容包括斟酒,分茶,端托,摆台,服务流程等.业务技能考核每月进行一次,时间定为月初的第一个星期六和星期日,考核内容和平分标准由楼面经理制定,并由经理实施考核的进行和评分,考核成绩纳入综合等级评定。 二、日常工作考核:包括仪容仪表,礼仪礼貌,开市,站位,服务,收市六大项,每向考核1分,其中服务项5分(餐前准备和开餐服务2分,餐中服务和台面卫生2分,餐后服务和清理1分)计每日10分,该项考核由部长级实施并予以记录. ㈠仪容仪表:工装整洁,无污迹和掉扣,男员工穿黑色皮鞋,穿深色袜子,不得留胡须、长发,女员工穿肉色丝袜、黑布鞋、化淡妆,不得佩带首饰和卡通手表,要佩带统一头花。 ㈡礼仪礼貌:遇见宾客主动问候,在走廊里见到宾客时,应让行,并主动问好,在为客人服务时要做到温文而雅,彬彬有礼,毫无做作,"请"字当头,"谢"不离口. ㈢每日开市:室内物品摆放整齐,台面餐具和家私柜内餐具光干色洁,无水渍,台面的席巾和台布无破损,席巾要求折叠,美观,大方,整齐,台面餐具无破损,接摆台标准摆放整齐,室内温度为22度左右,空气清新,无卫生死角,并且所有的开市工作在规定的时间完成. ㈣站立迎客:站立姿势端正,挺胸、抬头、收腹、目视前方,肩膀平直,右手放与左手上,女员工双手放在身前,男员工双手放在身后,双脚呈V字形,

餐饮部前厅星级服务员评定标准

餐饮部前厅星级服务员评定标准 星级服务员意义: 为了提高员工工作积极性,提升员工服务质量和水平,促进餐饮服务工作的未来发展,推出“星级服务员”评选活动。 星级评选的目的: 星级评选时在一定时期内,科学、动态地衡量员工工作状况和效果的考核方式,通过制动有效、客观的考核标准,旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性,提高员工工作率和基本素质。 餐饮部前厅星级服务员评定阶段分为:1、试用期。2、一星服务员。3、二星服务员。4、三星服务员。5、四星服务员。6、五星服务员。 评定标准如下: 1、新员工进入酒店3天无薪试用,7天无薪试岗,(正试入职后加 入考勤)合格后正试入职。 2、入职后1—3个月内基础工资标准为1800元/月,表现优秀者, 出勤率在100%,可在满一个月后参与星级服务员评定。 3、一星服务员基础工资为2000元/月:满勤入职后1—3个月内, 由服务员提出申请或部门推荐,由前厅经理进行上报。 4、二星服务员基础工资为2200元/月:且满勤入职后3—6个月内 可以申请评定。

5、三星服务员基础工资为2400元/月:评定前提必须在本酒店就 职半年(6个月)以上表现优秀者,且满勤可参与三星服务员 评定。 6、四星服务员基础工资为2600元/月:评定前提必须在本酒店就 职一年(12个月)以上表现优秀者,且满勤可参与四星服务员 评定。 7、五星服务员基础工资为2800元/月,评定前提必须在本酒店就 职一年半(18个月)以上表现优秀者,且满勤可参与五星服务 员评定。 8、在重大接待任务中表现尤为突出的,作为晋级的重要依据。 9、在平时工作期间表现极为出色,一星二星可以跳档。在上一个 月满勤或上一季度满勤的前提下方可参与星级评定,在星级评 定确定后,如若本月出勤率低于98%按照降一星工资标准发 放,如若连续三个月出勤率低于98%(按三个月计算)则降一 星,一个月满勤后方可重新申请。 10、星级服务员工的标准:必须热爱集体,团结同事,要工作中能 互相帮助,工作中表现优秀,服从领导工作安排,服务中无客 人投诉,经常得到领导表扬及认可,工作积极上进,有责任心,具有敬业精神,热爱本职工作,严守酒店机密,维护酒店利益 者。 11、申报星级人员必须具备工作时间条件,培训时间条件和岗位相 应等级的专业技术条件;星级服务人员必须依据规则,按级申

员工星级评定方案

员工星级评定方案 1.员工星级评定方案1 目前车间已步入批量生产阶段,各项工作均有条不紊地开展,广大员工的综合素质和业务水平稳步提高,为进一步激发广大员工的工作热情,充分发挥班组团队精神,营造“学技能、比业务、争先进、创一流”的环境氛围,促进车间各项工作再上新台阶,经车间领导研究决定,自7月份开始在全体员工及班组中开展“优秀员工”及“先进班组”评选活动。具体事宜通知如下: 一、指导思想 以提高员工业务技能、综合素质及班组团队开拓精神为根本,以“学技能、比业务、争先进、创一流”为主线,全面展示车间员工比学赶帮超、拼搏奉献的崭新风貌,促进广大职工快速成才,促进下半年各项目标任务的顺利完成。 二、评选原则 1、注重实绩原则。评选活动要结合员工的岗位业绩及班组的综合业绩,“优秀员工”选树立爱岗敬业、技术过硬、勇于奉献的优秀员工,事迹和贡献在班组内要突出,对推进班组工作贡献较大。“先进班组”评选具有团队精神,业务整体水平提高快,与其它班相比在安全、质量、产量、现场等方面有明显实绩; 2、群众公认原则。“优秀员工”必须是政治素质高、职工评价好、班组信得过、班组内有较大影响的员工,“先进班组”在车间要有影响力,有号召性,让各个班组认为确实值得学习; 3、自下而上,上下结合原则。“优秀员工”评选工作班组把关,车间领导组评审,批准,“先进班组”评选根据工作成绩横向比较,领导组把关,车间领导批准; 三、组织领导 组长:副组长:成员: 四、评选标准、步骤与奖励 (一)评选标准a、优秀员工 1.对本职工作积极主动,认真热心,尊重领导,服从工作安排,业绩突出; 2.胜任本职工作,能按时保质保量的.完成班组安排的生产任务; 3.严格执行质量标准,为班组质量、产量的完成提高做出了较大贡献; 4.做好本职工作的同时,能主动去做其它力所能及的工作。 5.善于解决问题,适时地提出合理化建议,发现事故隐患,主动及时排除; 6.有较强的团队意识,与班组成员和睦相处,积极配合同事完成工作。 b、优秀班组 1.遵守安全生产规章制度,当月无任何安全事故,班组成员有较高的安全意识; 2.质量稳定,无较大质量事故发生,生产计划能按目标完成;

服务员星级评定标准

客房服务员星级评定标准 为了提高员工工作积极性,提升员工服务质量和水平,促进小木屋的未来发展,现推出“星级服务员”评选活动,本活动评选有效期为X个月,活动最高级别设5星级(50元/星级),以下是评定细则: 一、客房服务员星级考评范围和级别 客房服务员星级考评只限正式职工和原人事部门审批的合同制营业员,星级营业员考评可分五个级别进行,即:五星级客房服务员、四星级客房服务员、三星级客房服务员、二星级客房服务员、一星级客房服务员。 二、客房服务员星级考评的内容及标准 客房服务员星级考评分三个内容: 1、思想政治表现; 2、业务技能; 3、优质服务工作; 其中思想政治表现考评由所在支部负责;业务技能考评、优质服务工作考评由部门主管负责。 三、客房服务员通用标准 1、熟知客房部现场服务规范,执行规范条例。 2、思想积极要求进步,刻苦钻研业务、服从领导、团结同志、爱岗敬业,一心为酒店,经所在支部考核,思想政治表现优秀。 3、模范遵守小木屋会务中心各项规章制度,不迟到、不早退、不旷工、站好岗。劳动纪律全年未受到中心通报批评或行政警告以上处分。 (一)五星级客房服务员标准 1、从事服务员工作满5年,评为四星级服务员一年以上,并结合服务工作实践,上报一篇3000字以上论文。 2、高中以上学历,具备一定客房管理知识和客房服务工作经验,担任过三年以上班组长工作,经过商业理论知识考试成绩达85分以上。

3、熟练掌握服务规范,本岗位业务技能过硬,在客房服务员中是公认的业务尖子、服务标兵。业务水平达到《客房服务员技术理论标准》中的高级标准。 4、掌握本岗位应知应会的外语基本知识,能够做好一般性的外宾接待工作,外语考试中级成绩合格,有证书。 5、熟练掌握客房各区域的操作流程,在日常服务工作中能够常年如一日为顾客主动、热情服务,职业道德优良,严守纪律,规范用语,全年无违纪现象,做到规范化优质服务。 6、经班组长代表和本部门员工民主评议投票率在90%以上。 (二)四星级客房服务员标准 l、从事服务员工作满四年,评为三星级服务员一年以上,并结合自己工作经验,上报一篇2500字以上的论文。 2、高中以上学历,具备一定客房管理知识和客房服务工作经验,并担任过二年以上班组长工作,经过商业理论知识考试成绩达80分以上。 3、熟练掌握服务规范,本岗位业务技能过硬,达到《客房服务员技术理论标准》中的高级标准。 4、掌握一门本岗位应知应会的外语基本知识,能够做好一般性的外宾接待工作,外语考试成绩合格,有证书。 5、在日常服务工作中,对顾客主动热情,并有良好的职业道德、严守纪律、用语规范、全年无违纪现象,做到规范化优质服务。能够独立处理和解决服务过程中的各种矛盾,无工作差错和服务事故。 6、经班组长代表和本商场员工民主评议投票率在85%以上。 (三)三星级客房服务员标准 1、从事服务员工作满三年的二星级服务员,具备高中以上学历。 2、经客房服务员技能中级考试成绩合格者,操作技术熟练,在单位岗位技术比武中获得名次者。 3、熟悉掌握客房部服务规范和专业技术知识,并在实际中自觉应用。 (1)接待顾客做到“三声三轻”。即:“客人来有迎声,问有答声、走有送声;走路轻、操作轻、说话轻”。

餐厅服务员奖发制度方案

餐厅服务员奖发制度方案 餐厅服务员是餐厅中最重要的一环,他们提供了优质的服务,直接关系到餐厅的形象和顾客的满意度。为了激励和奖励餐厅服务员,我们需要建立一个完善的奖励发制度。以下是一个餐厅服务员奖发制度的方案。 一、奖励的目的和原则: 1. 目的:激励并表彰优秀餐厅服务员的工作成绩,增加他们的工作动力和归属感。 2. 原则:公正、公开、公平。奖励发放的标准要求明确,评选过程要公开透明,确保每个服务员都有机会获得奖励。 二、奖励类型: 1. 月度最佳服务员:通过员工综合素质评定、顾客评价、销售业绩等综合考核,选出每月表现最出色的服务员。 2. 季度优秀服务员:每季度选出一名表现出色的服务员,以奖励优良的工作表现和服务态度。 3. 年度优秀服务员:每年选出一名具有卓越表现的服务员,以示鼓励和表彰。 三、奖励发放标准: 1. 月度最佳服务员:根据服务质量、服务态度、员工综合素质、顾客评价和销售业绩等多个指标进行评定,评委会评审后确定得分最高的服务员为月度最佳服务员。

2. 季度优秀服务员:根据服务质量、服务态度、员工综合素质、顾客评价和销售业绩等多个指标进行评定,评委会评审后确定得分最高的服务员为季度优秀服务员。 3. 年度优秀服务员:根据服务质量、服务态度、员工综合素质、顾客评价和销售业绩等多个指标进行评定,评委会评审后确定得分最高的服务员为年度优秀服务员。 四、奖励形式: 1. 奖金:月度最佳服务员可获得奖金,并在餐厅内公示。季度优秀服务员和年度优秀服务员可以获得更高额度的奖金,并举行专门的颁奖仪式。 2. 荣誉证书:月度最佳服务员、季度优秀服务员和年度优秀服务员都会获得荣誉证书,以表彰他们在餐厅工作中的出色表现。 3. 特殊待遇:月度最佳服务员、季度优秀服务员和年度优秀服务员可以享受一定的福利待遇,例如优先选择休假时间、折扣购物等特殊权益。 五、评选流程: 1. 员工自荐及上报:服务员可自愿参加评选,向上级主管提出申请,并提交自己的绩效表现和相关证明材料。 2. 评委评审:由评委会成员对参评服务员的绩效进行评审,按照奖励发放标准进行打分。 3. 结果公示:评选结果公示在餐厅内部,并向所有员工公开透明。

酒店餐厅服务员绩效考评方案

酒店餐厅服务员绩效考评方案 一、考评目的 通过有效的绩效考核机制使本餐厅服务人员收入与工作业绩挂勾,以提高服务人员的素质、能力和工作热情;促进管理者与下属服务人员之间的沟通与交流,在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围,增强团体凝聚力; 二、考评周期 1.月度考评:以月份为期限,具体考核工作开展时间为每个月25日至30日; 2.年度考评:每年12月20—12月25号 三、考评原则 为充分发挥绩效考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的信息馈作用,以及对各部门工作的指引作用,绩效考核应遵循以下原则: 1、明确化、公开化原则;考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对酒店各部门形成正确指导,在酒店内部形成良性竞争的机制; 2、客观考评原则;绩效评估过程中,考评者应对考评对象做出客观的评价,如实的填写有关考评,不应带个人主观因素和感情色彩,做到“用事实说话”,使评估建立在客观事实的基础上,其次要做到被考评者与既定考评标准作比较,而不是人与人之间作比较; 3、考评结果及时反馈原则;在评估结果出来后,评估的结果及评语一定要及时反馈给考评者本人,否则就起不到对员工的评估的教育作用,在反馈评估结果的同时,还应向被考评者就评语进行解释说明,肯定员工的成绩和进步,说明不足只处,提供今后努力的方向;

六、根据考评结果进行分析总结 考核评估为每月/年绩效考评结束后,对其员工的各项考核模块进行分析、反馈;考评结果由餐厅考评小组进行评定、分析;人力资源部根据餐厅考评小组提供的考评结果进行组织考评结果反馈,反馈信息及时上报餐厅考评小组;针对考评结果和反馈信息,餐厅考评小组决定本餐厅服务人员的的晋升、奖惩、提薪、培训及淘汰;

金牌服务员 方案

金牌服务员方案 一、背景介绍 随着消费者对服务质量的要求不断提高,餐饮行业对于服务员的要求也愈发严格。优秀的服务员不仅需要具备专业的服务技术,还需要具备良好的沟通能力和服务态度。为了提升餐厅服务质量,我们推出了金牌服务员方案。 二、方案目标 金牌服务员方案的目标是培养和选拔出一批专业、高效、优质的服务员,为餐厅提供更好的服务品质,增加顾客满意度和忠诚度。 三、方案内容 1. 入职培训 通过为新员工提供系统全面的入职培训,帮助他们快速掌握服务技能和基本流程。培训内容包括: •服务礼仪:包括穿着仪容仪表、接待礼仪等方面的培训。 •产品知识:了解餐厅的菜品、特色和酒水等产品知识。 •沟通技巧:培养员工良好的沟通能力,包括与客人的沟通和团队内的协作。 2. 技能培训 为服务员提供系统的技能培训,包括但不限于: •点餐服务:包括菜单介绍、推荐、清点等方面的培训。 •餐具摆放:培训员工餐桌排列、餐具摆放的标准和规范。 •餐具礼仪:培训员工使用餐具的礼仪和规范。 3. 服务质量考核 为了确保服务质量的提升,每个服务员每月都会进行服务质量考核。考核内容包括: •服务速度:保证服务迅速高效,减少等待时间。 •服务态度:要求服务员礼貌、亲切,主动为客人提供帮助。 •服务质量:确保服务员工作的准确性和细致性。

4. 激励机制 为激励优秀的金牌服务员,我们设立了以下激励机制: •奖金制度:评选出每月表现优秀的金牌服务员,并给予一定的奖金激励。 •晋升机会:优秀的金牌服务员将有机会晋升为资深服务员或者团队长,提供更多的发展空间。 5. 持续优化 我们将定期对金牌服务员方案进行评估和优化,根据员工反馈和市场需求进行 调整,以不断提高方案的有效性和适应性。 四、方案效果和盈利能力 金牌服务员方案的实施将显著提升餐厅的服务品质,增加顾客的满意度和忠诚度,进而提高餐厅的盈利能力。优秀的服务员不仅能够提供优质的服务体验,还能够为餐厅带来更多的口碑宣传和回头客。 五、总结 金牌服务员方案是我们为提升服务质量而推出的一项重要举措。通过全面的培训、考核和激励机制,我们将培养出一批专业、高效、优质的服务员,为餐厅营造出更好的用餐环境和体验,实现餐厅业务的长期稳定发展。

餐厅“厨艺之星”、“服务之星”评比方案

餐厅“厨艺之星"、“服务之星”评比方案一、评选目的 为充分调动餐厅员工的工作积极性,强化餐厅服务意识,全面提升饭菜的品质和服务质量,打造星级服务水准,由行政部统一部署,在食堂开展“厨艺之星"、“服务之星”评选活动. 二、评选对象 餐厅全体员工(经理、厨师长、领班除外) 三、评选原则 1、公平、公正、公开. 2、依照标准,严格执行。 3、公开接受员工监督,严禁通过任何形式影响评选,对于违反评选规则者,将严肃处理,取消其参选或评选资格。 四、评选时间 每月28号之前评出“厨艺之星”、“服务之星”,并于次月1号前进行张贴公示。 五、评选方案 1、餐厅每月评出“厨艺之星"三名,其中切配工、厨师和面点师各一名,“服务之星"二名. 2、评分由组长(领班)评分、岗位互评和员工意见三部分组成,总分为100分。组长评分由组长根据工作表现打分;岗位互评,即厨师之间、切配工之间、面点师之间以及服务员之间进行互评,;员工意见由就餐员工提出,餐厅定期收集.餐厅经理、厨师长和领班不参

与评选,得分最高者当选,如果出现分数相同的情况,餐厅经理有最终决定权. 3、进行强制排序,即同一打分人对于不同参选人的打分不得出现相同的情况. 六、评选细则 评选实行百分制。如果出现员工投诉并经调查属实者,或出现事故者,取消评选资格。 1、组长(领班)打分项(20分) (1)、服从领导安排,接到领导工作任务安排,不得推脱,需立刻认真执行(10分); (2)、遵守餐厅管理规定,自觉着工作装,不得迟到早退(10分); 2、同事互评项(40分) (1)、节约餐厅资源,保护餐厅物品,不得浪费粮食、食用油、煤气等物品,不得损坏餐厅工作用具(10分); (2)、工作时间内要认真负责,不得在上班时间内串岗或干私活,私自离开工作岗位(10分); (3)、保持工作区域内的卫生及个人卫生,不得出现负责区域不净、在操作间吸烟、仪容仪表不整洁现象(20分); 2、员工月底意见(40分) (1)原材料搭配要合理,菜油用量要符合标准,肉用量需达标(10分);

服务员等级考核标准及实施方案

服务员等级考核标准及实施方案 为了完善管理制度,激励员工追求更好的工作表现,特制订以下考核标准,以下考核标准每个月评定一次,员工等级分为A、B、C 三个等级,具体考核标准如下: A级:A级服务员是一位工作表现一贯卓越的非常好的员工(每个月基本工资加100元) B级:B级服务员是一位有能力去完成预期工作,表现良好的员工(每个月基本工资加50元) C级:C级服务员是一位工作表现平平,需要继续努力,以求达到更佳工作表现的员工(享受正式员工的工资待遇) 备注:试用期员工不参与考核评定 一.考勤(5分) 1.A级评定标准:无迟到、早退、旷工、请假(特殊情况除外— 由经理界定) 2.B级评定标准:无迟到、早退、旷工、请假(特殊情况除外— 由经理界定) 3.C级评定标准:有迟到、早退、旷工、请假记录。 二.仪容仪表(5分) 1. A级评定标准:无仪容仪表不合格记录 2. B级评定标准:无仪容仪表不合格记录 3. C级评定标准:有仪容仪表不达标记录 三.准备工作(10分) 1. A级评定标准:一个月内没有餐前准备工作罚款记录

2. B级评定标准:一个月有两次以下餐前准备工作罚款记录 3. C级评定标准:一个月有三次以上餐前准备工作罚款记录四.礼仪礼节(10分) 1. A级评定标准:站姿、迎送客、礼貌用语无不良记录 2. B级评定标准:有两次以下站姿、迎送客、串岗、使用不礼 貌用语等不良记录 3. C级评定标准:有三次以上站姿、迎送客、串岗、使用不礼 貌用语等不良记录 五.顾客意见(20分) 1. A级评定标准:一个月内受到顾客直接或间接表扬四次以上 2. B级评定标准:一个月内受到顾客直接或间接表扬二次以上 四次以下 3. C级评定标准:一个月内无顾客投诉记录 备注:AB级员工受客人投诉一次降一级,C级投诉一次罚款10元,任何员工一个月内受客人三次以上投诉者,罚款300元并作开除处理 六.处理突发事件的能力(10分) 1. A级评定标准:能独立完美解决客人用餐过程中出现的比较 棘手的问题 2. B级评定标准:能独立解决客人用餐过程中出现的一般问题 3. C级评定标准:能及时向上汇报客人用餐过程中出现的问题七.言行举止(10分) 1. A级评定标准:乐观主义的传播者,擅于引导其他同事的工 作积极性

服务员技能比拼方案

服务员技能比拼方案 服务员技能比拼方案 一、在条线服务方面: 1.接待礼仪:比拼服务员在接待客人时,能够展现出专业的礼仪素养,比如微笑、鞠躬、握手等,以及有技巧地引导客人入座。 2.座位安排与招待:比拼服务员在座位安排方面,能够根据客人的需求和人数进行恰当的安排,并且在招待过程中,需要注重礼貌、动作利落等。 3.菜单介绍与点菜建议:比拼服务员在介绍菜单时,要对菜单的内容和特色有充分了解,能够给客人提供专业的点菜建议,以及按照客人的要求进行菜品搭配。 4.餐饮知识:比拼服务员需要具备一定的餐饮知识,能够解答客人对菜品、食材、烹饪方式等方面的问题,并能够提供专业的推荐。 5.用餐流程管理:比拼服务员需要熟悉用餐流程,包括点菜、送菜、上菜、换盘等各个环节的时间控制和协调,以确保顾客用餐的愉快体验。 6.沟通与反馈能力:比拼服务员需要善于与顾客进行有效的沟通,并且能够接受顾客的反馈,及时解决问题和改进服务。 二、在服务态度方面:

1.热情周到:比拼服务员要展现出热情的态度,对每一位客人都能够微笑问候和主动关心,让客人感受到宾至如归的服务。 2.细致入微:比拼服务员需要细致入微,注重细节,能够注意客人的需求和喜好,以提供个性化的服务。 3.耐心与耐力:比拼服务员需要具备耐心和耐力,能够积极倾听客人的需求和投诉,尽力解决问题,不因客人的不满而发生情绪波动。 4.团队合作:比拼服务员需要与其他服务员进行良好的团队合作,实现工作的高效流畅,共同为客人提供卓越的服务体验。 5.服务宗旨:比拼服务员要坚守服务宗旨,即“顾客至上”,时刻保持专业的服务精神,不为个人利益而忽略客人的需求。 三、在问题解决能力方面: 1.灵活应对:比拼服务员需要具备灵活应对问题的能力,能够在短时间内做出准确的判断,并提供合适的解决方案。 2.条理清晰:比拼服务员在解决问题时,需要条理清晰,能够明确问题的关键点,并找到解决问题的方法。 3.冷静应对:比拼服务员在遇到问题时,需要保持冷静和理性,不因情绪波动而影响问题的解决。 4.快速反应:比拼服务员需要具备快速反应的能力,能够在第一时间给予客人合理的回应,并积极主动地解决问题。

服务明星表彰大会方案

服务明星表彰大会方案 主题:服务明星,感恩无限 一、背景介绍 服务行业是现代社会不可或缺的一部分,服务明星以其出色的工作能力和卓越的服务态度,为客户带来了无尽的惊喜和满足。为了表彰那些在服务行业中辛勤耕耘、无私奉献的服务明星,推动行业的发展和提高服务质量,我们举办此次服务明星表彰大会。 二、大会目标 1. 表彰优秀服务员,激励他们为客户提供更优质的服务。 2. 提高服务行业的整体服务质量,推动行业发展。 3. 加强服务员之间的交流与合作,互相学习提高。 4. 增加客户对服务行业的认知和理解。 三、活动内容 1. 表彰环节 (1)服务明星评选:通过公司内部和客户推荐,选拔出一批在服务行业中表现出色的优秀服务员。 (2)颁奖仪式:隆重举行颁奖仪式,为获奖的服务明星颁发奖杯和证书,以示表彰和感谢。 2. 交流分享环节 (1)优秀服务员分享心得:邀请一些市场上备受认可的优秀服务员,分享他们在服务行业的成功经验和学习方法。

(2)圆桌论坛:就服务行业的发展趋势、问题与挑战进行深入探讨,促进行业的共同进步。 (3)创新案例展示:展示一些在服务领域中具有创新性和实效性的案例,鼓励服务人员积极创新。 3. 特色活动环节 (1)演讲比赛:组织演讲比赛,邀请服务明星以及参会人员进行演讲,分享他们对服务行业的看法和体验,展示个人才艺和魅力。 (2)服务技能展示:设置展台,展示不同类型的服务技能,如调酒、烹饪、按摩等,让参会人员感受服务的多样性和专业性。 四、活动策划与组织 1. 策划小组 组建专业的活动策划小组,包括市场推广、活动执行、公关媒体等人员,确保活动的顺利进行。 2. 合作伙伴 (1)邀请行业内的知名企业和机构成为合作伙伴,提供赞助和支持,共同推动此次活动的成功举办。 (2)与媒体合作,进行宣传报道,提升活动的知名度和影响力。 3. 会务组织 (1)确定大会时间和地点,保证会场设施和布置满足活动需求。

酒店服务员绩效考核方案

酒店服务员绩效考核方案 1. 背景介绍 在酒店行业中,服务员的工作质量和表现直接影响着酒店的形象和顾客的满意度。为了激励和评估酒店服务员的工作表现,制定一套科学合理的绩效考核方案至关重要。本文将介绍一个基于关键绩效指标的酒店服务员绩效考核方案。 2. 绩效考核指标 为了全面评估酒店服务员的绩效,我们将考虑以下关键指标: 2.1 服务质量 服务质量是评估一个服务员绩效的重要指标。我们可以通过以下标准来衡量服 务质量: - 顾客评价:通过顾客的满意度反馈来评估服务员的表现。可以采用满意 度调查问卷、客户评分等方式进行评估。 - 投诉率:考核期间的投诉率反映了服务 员可能存在的问题,高投诉率可能代表着服务质量不合格。 2.2 工作效率 酒店服务员需要处理大量的客户需求和工作任务,因此工作效率是另一个重要 的绩效指标。以下指标可以用来评估服务员的工作效率: - 完成工作量:考核期间 完成的客户需求和工作任务的数量。 - 平均处理时间:衡量服务员每一项任务的处 理效率。 2.3 团队合作 酒店服务需要与其他职能部门和团队成员紧密合作。团队合作是服务员绩效的 重要衡量指标。以下指标可以用来评估服务员的团队合作能力: - 合作态度:评估 服务员积极主动参与团队活动和合作的态度。 - 团队评价:通过团队反馈和评价来 衡量服务员的团队合作能力。 3. 考核方法 基于以上绩效指标,我们可以采用以下方法来进行酒店服务员的绩效考核: 3.1 定期绩效评估 每个月或每个季度,酒店管理层应对所有服务员进行一次绩效评估。评估包括 以下步骤: 1. 服务质量评估:通过顾客评价、投诉率等指标对服务质量进行评估。 2. 工作效率评估:通过完成工作量和平均处理时间等指标评估工作效率。 3. 团队 合作评估:评估服务员的合作态度和团队评价。

餐厅服务员等级评定考核方案

餐厅服务员技能等级评定考核方案 一、技能等级申报条件 初级 1、新招收的服务员经入职培训并见习3个月以上。 2、实习生实习期满后可以申报。 中级 取得宾馆职业初级资格后,一线服务岗位连续工作1年以上。高级 取得宾馆中级职业资格后,一线服务岗位连续工作2年以上。注:服务员等级申报必须逐级进行,不得越级申报。 二、考核内容及要求 (一)初级 1、仪容仪表。 2、服务用语(常用的欢迎语、问候语、告别语、祝贺语、应答 语、询问语、道歉语、安慰语、推辞语、告别语) 3、托盘端托服务。 4、中餐宴会摆台服务。 5、餐巾折花服务。(盘花、杯花) 6、中餐宴会斟酒服务。 (二)中级 1、初级具备的全部技能要求。

2、综合服务能力、推销能力。 3、菜单拟订。 4、中餐整鱼剔骨服务。 (三)高级 1、中级具备的全部技能要求。 2、综合管理能力、营销能力。 3、主题宴会台面设计。 4、宴会菜单设计。 5、培训能力。 (四)考评项目及分值比例(100分) 1、业务操作技能考核占总分60%。 2、综合能力测试占总分20%。 3、日常表现考核总分20%。 三、部门初、中、高级人员比例 1、餐厅服务员初级操作技能考核成绩达到80分即可享受初级待遇。 2、中级人员占符合申报条件的30%,按考核成绩排名。 3、高级人员占符合申报条件的20%,按考核成绩排名。

餐厅服务员初级操作技能考核评分表考号姓名:

酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表(一)考号姓名:

酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表(二) 酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表(三)考号姓名:

酒店餐厅服务员高级操作技能考核评分表(一)

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