一年四季在家做的炖汤做法
一、春季家常煲汤
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。
生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。
苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。
苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。
炒扁豆淮山粥：健脾养胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。
萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。
鹌鹑汤：健脾开胃。
鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。
土茯苓炖水蛇：祛湿
土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。
二、夏季煲汤食谱
清补凉瘦肉汤
【用料】瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。
【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
*洗净全部清补凉配料。
*把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。
【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
去燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
白菜干猪肺汤
[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个
[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.
[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.
[用法] 随量饮用
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
做法
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
三、秋季养生汤煲汤食谱
莲藕排骨汤
功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。
原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
鲜菇汤
原料：鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600㏄，盐适量
做法
1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。
2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。
3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。
4.青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。
5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。
秋季养生汤煲汤食谱：荸荠豆腐紫菜汤
原料：紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。
做法
1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。
2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。
3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。
秋季养生汤煲汤食谱：冬瓜薏仁老鸭汤
材料：鸭子500克，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油
做法
1.鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉)，冬瓜洗净连皮切成大块，(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用)，薏仁和莲子洗净。
2.把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉)，转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。
3.鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。
秋季养生汤煲汤食谱：玉米炖鸡汤
原料：骨鸡2磅，玉米棒3个，煲汤蔬菜(冬瓜，奶油白)，干黄花菜，红枣，花生，莲子，枸杞，花菇，葱，姜，盐，牛奶。
做法
1.鸡去皮，去油，斩大块。玉米斩四段。凉水泡干黄花菜，红枣，莲子，枸杞，花菇1hour。
2.烧开一些水，抄一下鸡肉。
3.再烧开一些水，下鸡肉，玉米，莲子，花生，姜。小火炖。
4.1.5 小时后下黄花菜，红枣，枸杞，花菇，冬瓜。
5.0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白，牛奶少许。
说明：鸡，玉米棒，红枣，花生，姜必有。黄花菜，枸杞，花菇，牛奶更出味。此汤醇厚，后味很好。
四、冬季煲汤食谱
冬季养生汤谱
1、茶树菇排骨汤
材料：茶树菇50克，小排骨200克，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。
做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水中，大火煮15分钟，再用中火煲30分钟即可。
冬季养生汤谱2、沙参玉竹鱼尾汤
材料：沙参、玉竹各4克，南北杏5克，蜜枣1枚，花鲢鱼尾1条(约750克)，瘦肉200克，姜1片。
做法：先将鱼尾洗净，放入油锅(少许油)，两边煎成金黄色。水烧开，将所有材料放入开水中，大火烧半小时，然后中火煲1.5小时即可，最后根据口味放盐。
冬季养生汤谱3、蜜瓜螺头鸡汤
材料：蜜瓜250克(挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克，生姜1小片。
做法：最好用传统的高且深的瓦罐，如果没有，不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍)，再将姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后用中火
煲2小时，将蜜瓜(切成小块)放入，再用中火煲半小时即可。此时的汤水约为最初水量的一半。最后根据口味放盐。
冬季养生汤谱4、韩式猪血汤
材料：猪血块、白菜帮、黄豆芽、韩式大酱、韩式辣椒酱、葱姜蒜、食盐、香油、胡椒粉。
做法：将白菜清洗干净之后放入锅中焯一遍，然后取出沥干水分。猪血块也放入开水中大火煮两分钟后取出。
在锅中加入适量的清水，随后放入准备好的大酱以及辣椒酱，再放入准备好的蒜、葱、白菜、黄豆芽、姜以及少量的酱油，然后盖上盖子熬煮二十分钟。将猪血块切小块之后放入锅中煮五分钟，最后加入食盐以及胡椒粉、香油就可以起锅了。
银耳汤的做法
秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面 秋天宜吃润肺生津，滋阴润燥的食物，如：粮食类：小米、玉米、燕麦、薯类、豆类、花生、芝麻等；蔬菜类：芹菜、豆芽、菠菜、苋菜、胡萝卜、银耳、百合、山药、莲藕等；果品类：大枣、松子、莲子、梨、苹果、荸荠、葡萄、甘蔗、石榴、芒果、柚子、山楂、菠萝、香蕉等；鱼肉类：鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼类、鸡蛋、豆制品、乳制品。另外，秋季饮食还要注意"秋瓜坏肚“。在夏天各种瓜类是消暑佳品，但是当立秋之后不论是西瓜、香瓜、还是菜瓜都不能恣意多吃，否则会伤脾胃。 雪梨银耳汤原料：雪梨2个，银耳50克、冰糖100克。 雪梨银耳汤的做法：雪梨切片，银耳泡软去掉硬根。锅内加水、雪梨、银耳、冰糖，煮30分钟，即可食用。 雪梨银耳汤功用：益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等。
秋季养生汤大全 经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，特别是秋季养生保健汤，让您和家人都能健康快乐每一天！ 固肾锁阳汤 一看名字就知道是专为男士们烹制的。“锁阳”是一种具有神奇功效的中药，它只生长在甘肃安西，野生于戈壁、沙丘上，因此此汤具有补阳气、补肾益精、暖腰肌、润燥、强筋之
排骨莲藕汤
排骨莲藕汤
简介
排骨莲藕汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北 名吃。在湖北，素 有“无汤不成席” 的说法，举凡筵 宴，压轴戏必然是 一罐鲜醇香美的 汤。湖北人爱喝 汤，也很会做汤， 莲藕排骨汤、瓦罐 鸡汤、 鱼圆汤均为汤中佳品， 待客上选。 尤其是用被誉为 “水 中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤” ，更是极具 地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
菜品介绍
菜品名称：排骨莲藕汤 菜系：家常菜 功效：肝调养食谱，便秘食谱，止血调理食谱，糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖
如何挑选
挑选莲藕时应注意，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、 带有清香者为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈 斑、不干缩、不断节，顶真个“鹦哥头”越小越好。 选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑， 有异味，则不宜食用。 常见的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。其中的红 花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而 不脆嫩，最适合煲汤。
清洗莲藕的时候一定要洗净。藕眼里如果有太多泥沙是很难 清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择 两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。 烹饪做法 做法一 制作材料 主料： 猪排骨(大排)500g, 莲藕 750g 调料：盐 10g,胡椒粉 3g,
大葱 10g,姜 7g 制作流程 1、猪排骨洗净，剁成 4 厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同 排骨同样在小的块; 3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、 姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖; 4、放在旺火上烧开后，转用文火炖 20 分钟后即可上桌。
做法二 制作食材 材 料 ： 排 骨 300g ， 莲 藕 300g，香葱 2 棵，生姜 1 块， 调料：料酒 1 大匙，胡椒 粉 1 小匙，精盐 2 小匙， 味精 1 小匙， 流程 1.排骨洗净，砍成 3 厘米长的节， 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净， 3.生姜洗净切成两半， 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下
汤配方
莲藕600克，红、绿豆各60克，章鱼干1小只，猪踭500克，生姜4片。 烹制：各物洗净。莲藕刮皮去节切厚块；红、绿豆、章鱼干浸软。一起与猪踭、姜下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。猪踭捞起切块，与 ：蒲公英100克、黑豆150克、红糖适量。 烹制：蒲公英用煲汤袋盛装好，稍浸洗；黑豆浸泡，洗净。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火煮沸改文火煲约1至1个半小时，下红糖便可。为3~4人量。 材料：鲜龙眼16~20颗、生地30克、熟地15克、猪脊骨500克、生姜4片。 烹制：龙眼去壳；生熟地稍浸泡；猪脊骨洗净，切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。 材料：芸豆100克、冬瓜500克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。 烹制：各物分别洗净。芸豆稍浸泡；冬瓜去皮、瓤，切块；老鸭去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉切小方块状。一起下炖盅，加冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为4~5人量。 秋季喝什么汤好？节日前后，人们的消食清积开胃很重要，小儿更重要。鸡内金是有名的小儿消导中药，它是雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁，虽不起眼与贵重，但早在《神农本草经》中就列为上品。中医认为它性平味甘，归脾胃小肠膀胱经，有健胃消食，涩精止遗的功效。常用于脾胃虚弱，食积胀满，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。配红枣滚鸡蛋，有健脾消食和胃的作用，用于小儿脾胃虚弱、食积不化，症见体胖乏力，食后胀满，懒言少动，时欲作呕。 材料：鸡内金12克（中药店有售）、红枣5个、鸡蛋1个。 烹制：鸡内金浸泡至软，稍洗净；红枣去核。一起与鸡蛋下瓦煲，加清水1碗的量，武火滚沸改中小火约5分钟，捞起蛋去壳，续回再煲约15分钟，去鸡内金，可加红糖或盐，甜食或咸食均可，为1小儿量。 长夏之初的台风雨过去了，长夏的暑热仍是令人难受，现在就是北方人称为“秋老虎”，而广东民间谓之“争秋夺暑”之时了，这样的天气宜用老黄瓜煲鲫鱼。老黄瓜即黄瓜成熟后不摘采，让其长至瓜身大且皮全黄为止，它有消暑清热、滋阴生津之功，民间常在此气候下以之入汤，用它煲利水补益的鲫鱼，有清润可口，消暑生津、滋阴清热之功，男女老少皆宜。 材料：老黄瓜600克、蜜枣2个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。 烹制：老黄瓜洗净，切厚块；蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。为3~4人量。 五叶神又为绞股蓝，它过去是本草书上找不到名字的“无名之辈”。上世纪七十年代初云南的医务人员发现并用于治疗老年慢性气管炎，并发表了第一篇介绍它的文献。中医认为它性寒味苦，有消炎解毒、祛痰止咳、镇静安神、益气强身的功效。同时药理作用分析，它具有类似人参的作用，因而有的地方称为人参叶。
香菜黄豆排骨汤
猪、牛、羊、鸡汤的做法 2014年猪排： 1、香菜黄豆排骨汤 口味：咸鲜味 操作时间：200分钟 原料：猪肋排300克，黄豆100克，香菜、姜、盐各适量。 香菜黄豆排骨汤的做法 1、将黄豆用清水浸泡半小时，洗净。 2、将猪肋排切段。 3、将猪肋排放入沸水锅中焯烫5分钟，捞出。 4、将香菜洗净，切段，姜切片。 5、锅内添适量水煮沸，放入黄豆、香菜段、姜片。 6、放入猪肋排段，慢火煲3小时。 7、撒盐调味即可。 特别提示 此汤健胃，宽中，增食欲，易消化。 菜肴中加些香菜段，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 2、山药排骨汤 口味：鲜香味 操作时间：50分钟 原料：山药300克，排骨200克，芹菜50克，葱片、姜片、花椒、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。 山药排骨汤的做法 1、将山药去皮，洗净，切块。 2、将芹菜择洗干净，切段。 3、将排骨切段。 4、锅中注入适量清水烧开，放入排骨段，焯烫，捞出沥干。 5、锅中放入清水、葱片、姜片、花椒。
6、放入排骨段、料酒、芹菜段，大火煮开。 7、改小火炖煮至排骨段五成熟。 8、放入山药块，再炖至排骨段酥烂，拣去葱片、姜片、芹菜段。 9、撒入盐、味精调味，加胡椒粉搅匀，出锅即可。 特别提示 中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。 山药去皮时如果怕痒，可带塑料手套。山药用刀切后或焯烫后，都不易放置过久，否则易变色，影响质量。 3、双红排骨汤 口味：咸鲜味 操作时间：200分钟 原料：猪肋排、胡萝卜各200克，红枣50克，盐少许。 双红排骨汤怎么做 1、将胡萝卜去皮，洗净，切块。 2、将猪肋排洗净，斩成段。 3、将猪肋排段放入开水锅中焯烫，捞出。 4、将红枣去核洗净。 5、锅内添水煮沸，放入胡萝卜块、红枣。 6、加猪肋排段，大火煲滚，转小火煲3小时。 7、撒盐调味即可。 特别提示 此汤营养丰富，肉香浓郁，色彩鲜明。 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨；小火慢煲可以使食材的营养成分充分析入汤中。 排骨营养价值 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 4、海带排骨汤口味：鲜香味 操作时间：140分钟 原料：海带、排骨各200克，黄豆25克，蜜枣2个，姜片、盐、鸡粉、香油各适量。 海带排骨汤怎么做 1、将排骨洗净，斩成段。 2、将排骨放入开水锅中焯烫，捞出。 3、将海带洗净，切成丝，姜切片。 4、锅内添适量清水，放入海带丝、排骨段。 5、加入黄豆、蜜枣、姜片，大火煲半小时。 6、转小火煲2小时。 7、加盐、鸡粉调味。 8、淋入香油即可。 特别提示 海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色，海带经腌渍或晒干后，具有自然灰绿色。 食用海带前，应当先洗净再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。 海带的功效与作用 海带别名海草、昆布、海带草、海带菜、江白菜、海昆布、海马蔺、西其菜、黑昆布、鹅掌菜：海带生长在较冷的海洋中，附生于岩礁，产于我国黄海、东海、渤海沿岸，以大连、青岛、烟台等地为主要产区。 5、莲藕黄豆排骨汤 口味：鲜香味 操作时间：45分钟 原料：猪肋排200克，莲藕、黄豆各50克，香菜25克，葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉各适量。 莲藕黄豆排骨汤的做法 1、将猪肋排切段。
一年四季在家做的炖汤做法
一、春季家常煲汤 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。 生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。 苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。 苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。 炒扁豆淮山粥：健脾养胃。 炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。 萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。 萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。 鹌鹑汤：健脾开胃。 鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。 土茯苓炖水蛇：祛湿 土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。 二、夏季煲汤食谱 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。 【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 *洗净全部清补凉配料。
*把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 去燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 白菜干猪肺汤 [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 [制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. [适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. [用法] 随量饮用 鲫鱼豆腐汤 原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。 做法
药膳汤(土茯苓 五指毛桃)
一、土茯苓五指毛桃猪骨汤关键词: 健脾胃、祛湿困、壮腰力、清肝润肺夏季闷热多雨，令人产生湿困痹酸之感，中草药五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效，正合此时入汤之用, 味道清润可口，男女老少皆宜。材料: 鲜土茯苓400克、五指毛桃400克、猪脊骨500克、生姜3片。做法： 1. 五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡； 2. 猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起； 3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。二、土茯苓麦冬猪骨汤关键词：祛暑湿“立夏”已经已过，但气温一天比一天高，随着雨季的到来，大部分人都会有湿热的感觉。在夏季往往是“天暑下迫，地湿上蒸”，有暑夹湿，且有湿又常惹暑，暑湿相连，因而夏季解暑的时候不能忘记祛湿。从中医养生的角度讲，人如果阳气亏损或因劳累耗伤津气，则暑热之邪便会乘虚而入，出现头晕脑涨、心烦口干、倦怠乏力或自感发热等症状。再加上湿热的气候影响脾胃运化功能，让人食欲不振，胃口不佳。与此同时，夏季也是口腔溃疡（口疮）的高发季节。因为夏天昼长夜短，气温升高，人们通常多会晚睡、熬夜，加上现代年轻人喜欢在路边喝啤酒、吃烧烤等油腻食品，往往会加重上火症状，更使口腔溃疡容易发作。除了遗传因素，口腔溃疡还与消化系统疾病及功能紊乱，如腹胀、腹泻或便秘，体内雌激素量下降，精神紧张、情绪波动、睡眠状况不佳等情况有关。《圣济总录》一书中认为：“口疮者，由心脾有热气冲上焦，熏发口舌，而为口疮。”指出了口疮与心脾蕴热有关。因此，夏天解暑祛湿必不可少。土茯苓性平，是利水祛湿的药。功能主要就是除湿，解毒，通利关节，适用于湿热淋浊，有清热利湿，除心脾积热的功效。但土茯苓有一禁忌，就是服用的时候要忌茶，不可与茶同饮。麦冬又名沿阶草、书带草、麦门冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，滋阴清热。它的功能主治是养阴生津，润肺清心。因此二者用在一起和猪骨煮汤，可以凉爽的过完夏天，有很好的祛湿功效。材料：鲜土茯苓350克，麦冬80克，猪骨500克，生姜适量。做法：首先把猪骨焯水，然后与茯苓、麦冬、生姜一起放进锅中，加足量水，大火烧开后小火煲四小时，平素身体虚者还可以同时加红枣和枸杞适量，最后以盐调味即可。待汤冷后即可用勺盛起饮用。提醒：该汤不可与茶同饮三、鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤关键词：健脾除湿湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们常感觉胃口不好，易腹泻，出现舌苔白腻等湿邪较重的症状，所以应常服用健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及利湿之品，如藿香、莲子、佩兰等。新鲜的土茯苓配伍眉豆煲猪脊骨，气味醇和清润，具有健脾祛湿之功效，男女老少皆宜。土茯苓又名刺猪苓、过山龙、红土苓，为百合科植物光叶菝葜的块状根茎，性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有解热毒、利水湿的功效，可用于皮肤湿毒、下焦湿热，主治各种皮肤病及泄泻、肾病。现代药理发现，土茯苓可防治多种癌症，主要对食管癌、胃癌、直肠癌有改善症状的作用。土茯苓多为干品入药，而鲜品多用于食疗汤品，有鲜美清润之气味。眉豆也称米豆、饭豆、甘豆、白豆，眉豆是粤人所习称，广东民间常把它作为祛除脚气水湿之用。猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤，更具有健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。材料：鲜土茯苓400克，眉豆80克，猪脊骨500克，生姜3片。做法：鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状；眉豆稍浸泡，洗净；猪脊骨洗净，用刀背敲裂。将各料与生姜一起放进瓦煲内，加清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量的食盐即可。此量可供3～4人用，眉豆、猪脊骨可捞出，加酱油等调料，佐餐食用。 四、粟米土茯苓马蹄煲脊骨关键词：祛湿、健脾、除困、养胃我们南方特别是珠三角一带,气温早已进入初夏,从中医养生上说亦是“春困”与“夏乏”交织在一起,祛湿、健脾、除困、养胃应是这段时间的养生要点。本汤鲜美清润可口,还有提高人体免疫功能的作用,是春末夏初时的家庭靓汤之一,且男女老少皆宜。粟米也就是玉米,原产南美洲,早在十六世纪已传入我国。它营养丰富,富含人体所需的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等,是全世界公认的“黄金作物”。它富含的硒、镁可加速体内过氧化物的分解,能抑制癌细胞的生长；纤维素能促进胃肠蠕动；维生素C和胡萝卜素、赖氨酸、亚油酸等有抗人体衰老及降低胆固醇的作用。粟米
四季养生汤谱
四季养生汤谱 四季养生汤谱是很多人不了解的，这是一本生活中很常见的书，书的内容丰富，而且对讲解一些养生汤的做法，也是比较多，所以对选择它，可以在日常生活中多种一些汤品，这样对自身健康，也是有着很好的帮助作用，同时这样书中，对汤的价值，也是有着详细说明。 那四季养生汤谱在购买上，也是比较简单，书店都是有的，而且这样的书对一些没见过的汤，都是有着一些制作方法，这样汤在选择上，也是可以变化进行，让我们在生活中喝不腻。 ★四季养生汤谱： 内容简介： 一年四季春夏秋冬，饮食生活快乐人生。四季气温变化，人
体所需营养成份也不一样。四季养生滋补有很深奥的学问，本书从一年四季的变化与人体的适应情况讲解如何合理安排饮食，特别是利用汤羹饮食保健养生的新课题、新时尚。 本书介绍了四季养生汤羹300例，并配有部分汤羹的彩色照片。内容详尽、实用，是科学饮食的指导书，适合于宾馆、饭店、烹饪教学以及热爱生活、善于烹调的读者。 作者简介 陈志峰先生，中央电视台《夕阳红》节目主持人，主任播音员，主持《夕阳红》节目十年来，所主持的《敬老车的故事》《走进墨脱》《婆婆桥》等，荣获中国广播电视学会老年节目一等奖，《老夫老妻》节目荣获中国广播电视新闻奖社教节目一等及中国广播电视学会播音学研究会“第十二届优秀播音与主持作品”一等奖。2001年荣获第五届金话筒金奖。 张仁庆先生，1955年3月出生于山东烟台，毕业于山东师
范大学中文系，1998年毕业于中国社会科学研究生院法学系经济法专业，硕士研究生。现任中国人口文化促进会会员、中国食文化中心主任、《中国厨师名人录》主编、中国食文化丛书主编、奇山集团公司董事长、台湾《美食天下》杂志社大陆分社社长，中国烹协会员，他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作。先后编辑出版了《中国典故名菜百例》《中国名菜荟萃》《中国名厨》《中国烧烤》等食文化的图书60余本。并策划录制了《中国冷拼》《鲁菜精选》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。 通过以上介绍对四季养生汤谱，也是有着很好的了解，这样的书中讲解的事物比较多，所以对它选择的时候，都是可以放心进行，同时对制作一些美食，也是有着一一介绍，对不懂的地方，也是有着一些现场讲解，使得能够轻松掌握做饭。
健 脾 祛 湿 汤
健脾祛湿汤 一、薏米红莲排骨汤 莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等成效。 红莲子更多用于补血养颜。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。参加薏米还有利水消肿、健脾去湿，又是很好的消暑健身的清补剂。红莲不仅可以补血还能去火、安神，加了香菇增味道， 食材主料：排骨400g，红莲子1碗，辅料薏米适量，盐适量，芡实适量，香菇适量。 步骤 1.准备好薏米跟芡实。 2.香菇泡发，红莲子提前2个小时用温水泡发。 3.红莲洗净，用双手搓掉适量的皮，将坏的红莲挑去。 4.薏米芡实洗净，香菇洗净后切成两半。 5.全部材料倒入洗净的高压锅中。 6.下适量盐。 7.参加水到自己觉得适宜的刻度。 8.盖上锅盖，煮至高压锅出气后转小火煲20分钟左右，气压阀出气后翻开锅盖即可。 二、鲫鱼淮山去湿健脾汤 作为XX人最擅长的就是煲汤，这道健脾去湿汤很适合一家大小喝，鲜甜美味，喜欢的朋友可以来试试哦。 食材主料：鲫鱼4条，廋肉200g，辅料：新鲜淮山1条，扁豆1把，茨实1把，薏米1把，姜1块，盐适量，油适量，蜜枣1个。 步骤 1.鲫鱼洗干净放锅里煎止两面金黄，瘦肉飞水。 2.将所有材料用清水洗干净放进汤锅。 3.煎好的鱼一同放进汤锅。 4.煲2小时参加盐就可以喝了。 小贴士：鱼一定要煎，出来的汤就够白还去腥，新鲜淮山要带手套削皮，不然弄到手会很痒。 三、三色薏仁骨头汤 薏仁的成效：〔拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed〕又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等成效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 香菇的营养成效超多，它能提高机体免疫功能，延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有去除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；防癌抗癌：香菇菌盖局部含有双链构造的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食材主料：玉米500g香菇100g胡萝卜100g薏仁米50g辅料盐适量 步骤 1.将胡萝卜和玉米切成段，香菇去蒂剪十字花〔这部可省略，自我感觉十字花可让香菇更入味) 2.将大骨头冷水下锅后煮开，去除血水和杂质， 3.洗净后捞出 4.电砂锅内放入开水，将大骨头放入， 5.盖上盖子煮一个小时后放入洗净的薏仁米〔薏仁米不容易烂所以提前下锅〕 6.继续煲一个小时后开盖放入切好的蔬菜
冬季养生药膳汤大全
冬季养生药膳汤大全 冬季是一年四季中最需要进补的季节，而喝汤进补则是当季最有效的养生之道。下面给大家分享冬季养生药膳汤，希望能帮到大家。 1、虫草熟地老鸭汤 原料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣去核6枚，老鸭1只 调料：盐、葱、姜、料酒适量 制作方法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时。调味后即可食用。 功效：滋肾补肺、润燥止咳。 2、紫苏生姜红枣汤 原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克 制作方法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。 功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。 3、胡椒猪肚汤 原料：白胡椒30-50粒，猪肚1个， 调料：盐、葱、姜、料酒适量 制作方法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。 功效：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。 4、太子参炖鸡汤 原料：太子参8克，鸡250克 调料：盐、葱、姜、料酒适量 制作方法：将鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。将鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。 禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。 适合人群：体虚或产后虚弱的女性。 5、枸杞海参鸽蛋汤 原料：海参25克，枸杞子25克，鸽蛋150克 调料：盐、葱、姜、料酒适量 制作方法：将海参切成条状，把葱、姜切成碎末备用。将葱姜爆炒后，加入适量水，把海参放入锅内，水开后，加入调料，鸽蛋，用大火煮20分钟后放入枸杞子，改为小火炖10分钟左右，即可食用。 功效：补肝肾，益精气，丰肌肤。 6、当归阿胶鹿肉汤 原料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克 调料：盐适量 制作方法：将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。将鹿肉切块飞水，然后换清水入锅。加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。烂熟后放入盐，稍煮即可 功效：补血和血，益气调经，特别适合于贫血女性。 第一：增加热量的摄取 冬天天气寒冷，为了维持身体机能的正常运转，这个时候就需要消耗更多的热量。所以说，为了身体健康，日常饮食一定要增加热量的摄取。日常生活中，蛋白质的摄取量应该维持正常水平;但是要适量增加一些热量，多吃一些含有糖分、脂肪的食物;矿物质的含量保持正常水准就可以了;维生素方面的摄取量也应根据实际情况来增加，特别是维生素C 的含量更是要多增加，可以适量的多吃一些萝卜、土豆、菠菜、香蕉、苹果、动物内脏以及蛋类等等食物，这些都能够很好的满足身体对于维生素的需求。 第二：冬天多吃羊肉 专家告诉我们，羊肉是非常适合在冬天的时候服用的食材，因为羊肉中含有大量的热量，多吃能够很好的促进身体血液循环，对于一些怕寒以及手脚冰凉的情况具有很好的改善作用。除此之外，羊肉中含有大量地微量元素，特别是铁元素以及磷元素，这些都能够很好的补气血，对于一些贫血的症状具有很好的治疗效果。在冬天的时候，如果出现气血
四物汤配方
四物汤配方 公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
四物汤的标准配方： 四物汤配方出自《仙授理伤续断秘方》，古书里所讲的四物汤配方是36克。到现在经历上千年，配方剂量一般不完全照搬古方。 配方：当归9g 川芎6g 白芍9g 熟地12g 四物汤的现代配方及功效 1、补血、养血、活血化瘀 配方：当归20g 川芎9g 白芍12g 熟地15g 2、补肝、益肾 配方：当归15g 川芎10g 白芍15g 熟地20g 3、女人养颜、延缓衰老 配方：当归25g 川芎6g 白芍10g 熟地15g 4、调经安胎（加味四物汤） 配方：当归20g 川芎9g 白芍12g 熟地15g 益母草12g 黄芩10g 砂仁12g 说明：加上益母草、黄芩及砂仁等，效果更佳。 【四物汤来源】唐代·蔺道人《仙授理伤续断秘方》。 【四物汤异名】地髓汤({圣济总录》卷一六四)、大川芎汤(《鸡峰普济方》卷十六)。 【四物汤组成】白芍药9克川当归9克熟地黄12克川芎6克（合计36克） 【四物汤用法】用水，三煎，空腹时热服。 【四物汤功用】补血和血，调经化瘀。
【四物汤主治】冲任虚损，月经不调，脐腹亏痛，崩中漏下，血瘕块硬，时发疼痛；妊娠将理失宜，胎动不安，腹痛血下；及产后恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热；跌打损伤，腹内积有瘀血。 【四物汤方论】本方是治疗营血亏虚，血行不畅的常用方剂。方中当归补血养肝，和血调经为君；熟地黄滋阴补血为臣；白芍药养血柔肝和营为佐；川芎活血行气，畅通气血为使。四味合用，补而不滞，滋而不腻，养血活血，可使营血调和。 四物汤禁忌:感冒时勿用。未成年人勿用。 四物汤煎药方法 先将药浸泡20分钟，效果更好。 将一副药一次性煎完，分三次煎。 第一次烧开后，小火煎25分钟，然后将药水倒出来。加比前一次略少量的水，煎第二次，烧开后开小火20分钟，将药水倒出来。同样，第三次也煎20分钟。将三次的药水混在一起，这样药效比较均匀。每次服药之前先将药弄热，四物汤要趁热喝才好。 在经期来时喝四物汤是错误的，要等到脏血都排除后再喝四物汤补血才有效果，否则就白补了。四物汤煮时可以放点排骨或鸡肉，最好加点米酒。 四物汤补血而不滞血，行血而不破血，补中有散，散中有收，一年四季都可用。四物汤最好在月经净后喝，于早、中、晚饭前1小时喝，连续喝一周，即能达到补血补气的效果。
黄瓜汤4种美味的做法
黄瓜汤4种美味的做法 黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。常吃黄瓜的好处非常多。黄瓜汤有哪些好吃的做法呢?下面，店铺来为你介绍黄瓜汤4种美味的做法。 黄瓜汤的做法【1】——绞肉镶黄瓜汤 材料 猪绞肉250公克，鱼浆50公克，黄瓜1条，香菇2朵，髮菜适量，胡萝卜泥1大匙，蛋白少许，蒜末10公克，葱末10公克，高汤700㏄，太白粉1小匙，A.盐1/3小匙，鸡粉1/3小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，B.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油少许做法 1.黄瓜削皮后，切成厚片状，再将籽挖掉。 2.将猪绞肉、鱼浆、蒜末、葱末及调味料A混合后甩打至有弹性，加入髮菜拌匀成肉馅备用。 3.作法1的黄瓜片内某上太白粉后，填入作法2的肉馅，再于肉馅上抹上少许的太白粉。 4.将做法3的黄瓜放入蒸笼内蒸约20分钟后，取出至于大碗中。 5.高汤煮至沸腾，加入调味料B调味后，倒入作法4的大碗中。 6.胡萝卜泥、太白粉、蛋白混合拌匀，热一锅放，加入2大匙油，再将前述的胡萝卜泥放入炒熟后，放置于作法5的黄瓜上即可。 黄瓜汤的做法【2】——芙蓉翠衣黄瓜汤 材料 黄瓜1条，鸡蛋1个，淀粉1勺，盐适量 做法 1、黄瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片; 2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸; 3、鸡蛋打散入锅，加适量食盐; 4、冷水化开1勺淀粉，倒入锅中，水开即可。 小诀窍
黄瓜片尽量削薄，可以达到入口即化的效果，且汤色柔绿清香。 黄瓜汤的做法【3】——老黄瓜汤 材料 排骨2支、 老黄瓜2条、 红枣大概10粒、 尤鱼干2片… 少许的盐 做法 1- 排骨洗净川烫热水去异味沥干放入锅.. 2- 老黄瓜去皮切块去籽和红枣尤鱼干全放入锅.. 3- 倒入八分满的水煲2个小时，用少许的盐调味即可 黄瓜汤的做法【4】——皮蛋黄瓜汤 材料 皮蛋3个，干淀粉1汤匙，黄瓜1个，香葱1棵，汤1大碗 做法 1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精) 2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。 3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。 4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。 5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。 6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。 黄瓜的做法
炖汤食谱大全
炖汤食谱大全 在家里炖一锅香喷喷的汤，不但做的过程是一种享受，家人在喝的时候也会感觉到幸福的存在，炖汤的做法大全有很多，下面小编为大家推荐一些炖汤食谱大全的做法，希望能帮到大家! 炖汤食谱大全做法一 黄花菜虫草花炖鸡汤 材料 主料:鸡黄花菜 配料:虫草花牛肝菌红枣 调料: 姜葱盐 做法 1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。 2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。 3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。 4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。 5. 大火烧开之后捞出浮沫。 6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。 7. 出锅前调入一点盐即可。 炖汤食谱大全做法二 排骨萝卜汤 材料 圆萝卜，排骨，姜片，料酒，盐，鸡粉，大蒜叶 做法 1、萝卜切块。 2、排骨焯水冲洗干净，重新放锅里煮开。 3、放料酒、姜片煮至8分熟。 4、放入萝卜继续煮至萝卜熟透，汤汁呈白色。
5、放盐、鸡粉、大蒜叶碎即可享用! 炖汤食谱大全做法三 玉米排骨汤 材料 排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精 做法 1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。 2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。 3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。 4.关火，放入鸡精、香菜即可。 炖汤食谱大全做法四 竹荪鲜虾豆腐海带汤 材料 材料：竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。 调味料：食盐适量 做法 【基围虾的处理与去壳过程】： 1.新鲜基围虾用清水冲洗干净，并沥干水分。 2.左手握虾住基围虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉。 3.左手握虾住基围虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉。 4.剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠。 5.左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出。 6.左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下。 7.左手握虾，右手把虾头去掉。 8.留下干净的虾仁备用。
小寒节气养生食谱推荐二十四节气养生食谱
小寒节气养生食谱推荐二十四节气养生食谱 1.山药羊肉汤(有补脾益肾，温中暖下的功效) 材料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。 做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适 量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转 用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原 汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。 2.太子参炖鹌鹑(有补五脏、益中气的功效) 材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆 肉10克，枸杞子15克，芡实10克。 做法：将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入 精盐即成。 3.远志枣仁粥(有补益肝肾，养血安神的功效) 材料：远志10克，酸枣仁10克，粳米50克。 做法：将远志、枣仁、粳米洗净。粳米放入砂锅中，加适量清水，大 火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。 4.山药枸杞蒸鸡(具有补脾益肾的功效)
材料：肉鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克，山药40克， 枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。 做法：将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸 笼蒸大约1小时即成。 5.首乌煲鸡蛋(有健脾益肾，益气养血的功效) 材料：鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、山姜片各适量。 做法：将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中， 文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡 蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除药渣即成。 中医上有一年四季中“春应肝，夏应心，长夏应脾，秋应肺，冬应肾”的原则，所以冬季最应该养肾，而且也是养肾的最好时机。按摩疗法是冬 季养肾一种很不错的有效方法。 推荐两种按摩养肾的疗法： 一是搓擦腰眼。两手搓热后紧按腰部，用力搓30次。所谓“腰为肾 之府”，搓擦腰眼可疏通筋脉，增强肾脏功能。 二是揉按丹田。两手搓热，在用部丹田按摩30-50次。常用这种方法，可增强人体的免疫功能，起到强肾固本，延年益寿的作用。
胡椒猪肚汤的烹饪方法
胡椒猪肚汤的烹饪方法 胡椒猪肚汤的烹饪方法 一、胡椒猪肚汤 材料 猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。 做法 1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。 2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。 3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。 4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。 5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。 7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。 二、家常胡椒猪肚汤 材料 猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法 1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。 2、最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好。 3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。 4、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。 5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。 三、胡椒咸菜猪肚汤 原料 猪肚、咸菜、白胡椒粒。 四、白果腐竹猪肚汤 材料：猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗 做法： 1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。 2.锅里放清水(没过猪肚)，加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
广西十大名汤
广西十大名汤 1、火麻鸡汤 火麻鸡汤用火麻和顶鸡熬制而成，火麻是一种强韧、耐寒的一年生草本植物，项鸡的肉质比较细嫩，两者结合的火麻鸡汤味道鲜美，营养丰富。 2、野生红菇汤 红菇产自容县浪水乡，菇型为雨伞形状，颜色鲜红，红菇既可以生炒，其味鲜甜、爽口，亦可烘干，用于煲汤，具有去湿、养颜等功效。 3、生地滚青蟹汤 生地青蟹汤是北海当地的一道养生汤谱，多年来深受海边人们的喜爱。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富，配以生地，称“青蟹生地汤”，有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。 4、冬瓜干沙虫汤
此汤精选野生沙虫干，并配以新鲜冬瓜，烹调出来的沙虫汤浓味甜，冬瓜清香宜人，特别适合中年男子常饮，补肾效果显著。沙虫能滋阴补肾，且含有很的高胶原蛋白，具有养颜抗衰老的功效。 5、虾勾山药汤 虾营养丰富，含有丰富的镁，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。 6、泥丁汤 此汤精选优质泥丁并配以葱花，采用秘制配方熬制而成，其汤清甜、爽口，味道鲜美，营养丰富且富含蛋白质和钙，补血功效显著，不亚于其他名贵海产品。 7、酸笋豆腐鱼头汤 酸笋是一种广西普通人家一年四季都爱吃 的腌制品，能去腥，消食，开胃。鱼头营养
高、口味好，有助于增强男性性功能。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。 8、鱼肚木瓜汤 木瓜--果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B 及钙、磷及矿物质，具有减肥、丰胸、美容等功效。鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。 9、白果老鸭汤 白果炖老鸭是一道传统滋补菜，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。 10、三七炖土鸡汤 母鸡性温味甘，能温中补脾、补肾益精；三七性温味甘，能止血化瘀、消肿定痛，是一种优良的止血药。
清炖鸡腿汤的做法
清炖鸡腿汤的做法 鸡腿汤一般都是选择用来清炖，这样的美食做法在大家眼里算是很丰盛的食物，也是很痒是的美食，人们在制作美食的时候都是会选择一些营养开胃，吃了之后身体还容易消化的食物，这样的鸡腿在清炖的时候添加到食材，清炖鸡腿的时候也可以在里面放香菇，放海带也可以，放其他的食材也可以，那么这个清炖鸡腿汤的做法有哪些? 做法一 营养十足的枸杞鸡腿汤： 枸杞鸡腿汤 枸杞子的药性平和滋润，不温不寒，因此一年四季皆可服用食材 主料鸡腿520g枸杞30g 辅料清水适量 步骤 1.食材：鸡腿和枸杞。 2.鸡腿洗净，去皮，焯烫一下。 3.煮锅中一次加入适量的清水，放入鸡腿和洗净的枸杞。 4.盖锅盖，大火烧开。 5.揭盖，关火。 6.整锅倒入电炖锅中。 7.盖锅盖，通电，大火。
8.煲1.5小时，即可断电。 小贴士 汤汁原汁原味蛮好喝的，如口味重的话，可以加入少许食盐调味哦。 做法二 鸡腿炖汤的做法 鸡腿炖汤味道虽然不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美，整只鸡熬出来的汤十分鲜香，是因为油脂融入到汤中散发出浓郁的味道，虽然香但是油腻。鸡腿炖汤胜在油较少，即使有控制体重计划的人也能愉快地享用鸡腿炖汤的鲜美。冷空气逐渐到来，天气一下子从夏天转为大冬天，这在这样的日子里，饮用一碗热腾腾的鸡腿炖汤尽情任性一番也很好。下面贴出鸡腿炖汤的做法，可以将鸡腿炖汤放入餐单中哟。 【鸡腿炖汤】 原料：鸡腿、葱、姜、料酒、红枣、枸杞、盐。 做法： 1、将鸡腿剁块，不剁更好看。然后放入凉水中烧开撇去浮沫。 2、将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱。 3、汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、莲子以及党参等汤料。 4、大火煮开后转小火炖1-2个小时即可，一般1个半小时最好。 5、最后放入盐调味即可享用暖暖的鸡腿炖汤了。 做法三
素食菜谱十全大补汤
素食菜谱十全大补汤 近年来，我们有许多朋友因为体寒而患病，而不知以何来补身体，适有一位长者，她介绍了改变她一生体质的妙方，用中药的十全做为汤底，配合时令菜做成十全大补汤，她以自己的亲身经历，常吃大补汤，结果把多年的体寒症彻底改变。常言道：「药补不如食补。」经过实验后确实非常有疗效，在此介绍给广阔的网友参考，祝愿各位身体安康，万事如意。 一、中药材料包： 四物〔四种中药材：熟地/白芍/当归/川萼〕、四君子〔四种中药材：人参/白Tft/茯苓/甘草〕、黄芷、肉桂 〔药材的比例可请中药材店按常规量配〕 二、其它辅助中药材： 高丽参〔十来片〕、西洋参〔五六片〕、党参、紫葡萄干 〔或普通葡萄干〕三十几颗、自制酸梅干〔不含色素、化学添加剂和防腐剂，五六颗〕、红枣或黑枣〔十几枚〕、枸杞 〔七十颗左右〕，蜜制金桔饼〔三四个〕 三、干菜品种：
五、时令水果〔选用〕
桃、苹果、金桔〔如果没有金桔饼，就用鲜金桔10-20颗, 每颗洗净划四刀左右，但保一颗完整〕、鲜枣、梨、柳橙〔整个柳橙、梨放进锅内煮，但需在四周划几刀〕、葡萄、桂圆等等 六、制作方法 1.各种干菜泡好洗净，香菇切成两半，木耳则视本身 大小，大的切一切，小的直接使用。各种时令蔬菜洗净，切大点的块放好备用； 2.用大号的电 饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅〔视用餐人员多少而自定〕，加五分之三的冷水，将一包药材放进去，可拆开，亦可连包〔特殊纸包或布包〕一起煮，并加拍松的姜 二三块，高丽参、西洋参各数片放进一起煮，直接开大火将水烧开，然后将火调小，用文火继续熬煮约半个小时左右； 3.再将时 令蔬菜视其材质，需久煮者先放进去，余者后续不断往锅内添加； 4.期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干 （补血）、桂圆等；这些皆属甜味重者，可以酌量放几种就行，
美白养颜汤
美白养颜汤 女人美容养颜汤 1、薏仁红豆粥 功效：有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿;薏仁可健脾利水，清热排脓。 配方：生薏仁20克，红豆30克 Tip：将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。 2、何首乌蜜枣煮猪肉 功效：此汤具有滋阴养肺，生津，润肤，美颜及补肝益肾的作用，皮肤粗糙面黑者，头发无光泽者应经常饮用。 配方：何首乌15克，玉竹20克，薏仁20克，蜜枣3粒，猪肉250克，盐适量。 Tip：将中药材料清净后备用，猪肺飞水，用十到十二碗水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，再转文火炖二小时，加盐调味即可。 3、绿豆百合羹
功效：美白滋润肌肤，更有排毒的功效。 配方：绿豆20克，红豆20克，百合20克，糖、盐适 Tip：绿豆、红豆、百合浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。 美容养颜汤4、玉竹枸杞煮鱼 功效：可以消除浮肿，淡化黑眼圈。 配方：玉竹五钱、桑白皮五钱、枸杞六钱、生薏仁一两、红枣四粒(去核)、生鱼一条。 Tip：生鱼洗净去鳞，用姜煎至微黄，然后与其他药材放入煲内，以文火煲四小时，连汤渣(鱼肉)一起吃掉。 5：乳鸽银耳汤 功效：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功效。 配方：乳鸽1只，银耳3钱，瘦肉4两，蜜枣4枚 Tip：先把银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时;最后把银耳放进去再煲半小时，加少许盐调味即可饮用。