意大利葡萄酒的种类及其特点
意大利葡萄酒的种类及其特点意大利是欧洲葡萄酒产量第二大的国家，其葡萄酒因为种类多样、口感丰富而备受瞩目。在过去数十年里，意大利葡萄酒在国际市场上得到了越来越多的认可，成为了时尚消费者的新宠。本篇文章将介绍意大利葡萄酒的种类及其特点。
第一章意大利葡萄酒分类
意大利葡萄酒因为品种丰富，按照产区、葡萄品种、质量等级进行分类。
1.按照产区
主要分为北部、中部和南部三个产区。
北部的葡萄酒主要产自皮埃蒙特和托斯卡纳等地。这里的葡萄酒以复杂、浓郁的果香和干净的封闭香气为特点，味道带有浓厚的酸度，让人感到清爽的口感。
中部产区主要包括伦巴第和奥尔西尼等地。这里的葡萄酒具有
强烈的气息和柔软的口感，酒体多呈橙色或棕色，并且具有独特
的花果香气。
南部产区包括阿普利亚、加拉卡子、卡拉布里亚等地。这里的
葡萄酒酒感深厚，酸度度数不高，口味充满了果香和甜味，特别
是红酒中的果味表现出色。
2.按照葡萄品种
意大利的最著名的葡萄品种有巴巴拉、桑吉奥维塔、蒙特普尔
奇阿诺和内比奥罗。
巴巴拉是最受欢迎的葡萄品种之一，具有强烈且浓郁的黑莓和
烤香肠的味道，酒体多密度高，酸度也较高，因此酒质清新有力。
桑吉奥维塔葡萄具有花香和水果香气的特点，因为酒体较为轻
盈风格多都优雅，但不失品质和气质。
蒙特普尔奇阿诺葡萄种植于中部地区，味道浓郁、有些温暖和
水果的味道，非常适宜用来制作桶陈红酒。
内比奥罗是一种非常适合制作甜酒的品种，具有浓郁的甜味和
坚果味道。
3.按照质量等级
根据质量等级的不同，意大利葡萄酒可分为DOCG、DOC、
IGT和VDT几类。
DOCG是最高质量等级，也是意大利最著名的葡萄酒类型之一。这里的葡萄酒需要经过严格的质量控制和风味测试，确保其具有
酿酒庄院指定的品尝标准和规范。
DOC是第二高的质量等级，也是意大利葡萄酒的主要类型之一。这里的葡萄酒同样需要经过严格的筛选和测试，通过了才会得到
认证并获得DOC标志。
IGT是一种较低的质量等级，但也必须具备一定的质量保障。这里的葡萄酒使用的葡萄非常多样化，构成独特的风格和味道。
VDT是一种普通的品质，也是最少的一类。
第二章意大利葡萄酒特点
意大利葡萄酒的特点既多变又乡土，因为产区和葡萄品种的不同具有截然不同的味道特性。
1.干型和香气浓郁
在意大利，干型葡萄酒是最主流的类型之一，口感干净清爽，带有水果和花香的混合口味，适合多种场合及搭配食品。
2.酸度中等，伴有适度的单宁
意大利的葡萄酒酸度适中，适合口感更重的食品，如红肉、炖肉和酸奶搭配。
3.丰富的风味
由于意大利葡萄酒使用多个葡萄品种进行混合搭配，所以意大利葡萄酒具有丰富的风味，都是口感与味道的结合体。
4.多种颜色的选择
意大利的葡萄酒的颜色因葡萄品种和酿酒方式而异，常见的颜色为红色、白色，很少有粉色或橘黄色的色泽。
结论：意大利葡萄酒种类繁多，有多个产区、种植的葡萄品种也多样，每一种的味道和特点都不同。因此消费者应根据自己的喜好进行选择，不管是喜欢干型或是甜型葡萄酒都可以在意大利的葡萄酒中找到心仪的品牌。
意大利葡萄酒产业概况及启示
意大利葡萄酒产业概况及启示 以意大利葡萄酒产业概况及启示为题，来探讨意大利葡萄酒产业的发展现状、特点以及对其他国家的启示。 一、意大利葡萄酒产业的发展概况 意大利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，其葡萄酒产业源远流长，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。意大利的葡萄酒产区分布广泛，包括托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼托、西西里等地，每个地区都有各自独特的葡萄品种和酿酒工艺。意大利葡萄酒以其多样性和品质而闻名于世。 意大利葡萄酒产业在经济上扮演着重要角色。根据意大利葡萄酒协会的数据，意大利每年生产的葡萄酒总量约为50亿升，出口量占到了总产量的35%左右。葡萄酒产业创造了大量的就业机会，对意大利的经济增长和农村地区的发展起到了积极的推动作用。 二、意大利葡萄酒产业的特点 1. 多样性：意大利拥有超过500个原产地名称，每个产区都有其独特的特色和风味。从干型红葡萄酒到甜型白葡萄酒，从起泡酒到加强酒，意大利葡萄酒的种类繁多，适应了不同消费者的口味需求。 2. 地域差异：意大利葡萄酒产区分布广泛，每个产区都有其独特的气候、土壤和地理条件，这些因素对葡萄品种的生长和品质产生着重要影响。例如，托斯卡纳地区的气候适宜种植桑娇维塞葡萄，而
皮埃蒙特地区则以种植巴洛洛葡萄著称。 3. 传统工艺：意大利葡萄酒酿造工艺源远流长，承载着丰富的历史和传统。许多酿酒家庭将酿酒的秘方代代相传，世代相传的工艺使得意大利葡萄酒成为世界上最受欢迎的葡萄酒之一。 三、意大利葡萄酒产业的启示 意大利葡萄酒产业的成功给其他国家的葡萄酒产业带来了启示。 1. 注重品质：意大利葡萄酒注重品质，不断追求卓越。其他国家的葡萄酒产业可以借鉴意大利的做法，注重酿酒工艺和品质控制，提高葡萄酒的质量和口感。 2. 多样性创新：意大利葡萄酒产区的多样性为葡萄酒创新提供了广阔的空间。其他国家可以通过培育本土葡萄品种和探索适应当地气候和土壤条件的酿酒工艺，创造出独特的葡萄酒风味。 3. 强化产区品牌：意大利葡萄酒产区以其独特的品牌形象和地域特色吸引了众多消费者。其他国家可以通过强化产区品牌，提升葡萄酒的知名度和市场占有率。 4. 文化传承：意大利葡萄酒产业注重传承和保护其丰富的文化遗产。其他国家可以加强对本土葡萄酒文化的研究和传承，使葡萄酒成为文化交流和旅游的载体。
意大利葡萄酒知识
意大利葡萄酒产区 [2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ） 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。 皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的 土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。 皮埃蒙特大区7个DOCG 其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。 1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成. 另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。 酒精含量不超过12度。 2、(BARBARESCO)巴巴莱斯考-------产区限定于巴巴莱斯考, 它由雾葡萄:即"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）制成, 并允许由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）的三个分支品种,即LAMPIA, MICHET, ROSE'生产. 它至少要求两年的陈酿, 如要成为真正的珍藏酒(RISERVE), 就需要四年的陈酿. 酒精含量不得低于12.5度. 它是一种石榴红色, 口感丰满适合与肉类搭配的上等红酒．
意大利红酒小知识
意大利红酒小知识 历史 意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 意大利红酒等级 意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），表示法定产区的优 质葡萄酒，是最高级（这是在1980年才进一步推 出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提 升）；DOC（Denominazione di Origine Controllata），表示法定产区葡萄酒，约等同于 法国的AOC等级；IGT（Indicazione Geografica Tipica），是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级；VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。产区分布 意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部最差），顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，最著名的产区是托斯卡纳（Toscana）。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的皮得蒙（Piemonte也译作皮埃蒙特），和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。 托斯卡纳产区 品质最高的是托斯卡纳（Toscana），位于中部佛罗伦斯附近，人们比较熟悉。生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒，包括基安蒂（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano）。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒，大部分品质一流。最著名的还是Chianti，它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成，
意大利特色葡萄酒与奶酪
意大利特色葡萄酒与奶酪 意大利是世界上最著名的葡萄酒生产国之一，拥有丰富多样的品种和特色。与葡萄酒相得益彰的是奶酪，意大利的奶酪种类繁多，口味丰富。葡萄酒与奶酪的搭配不仅能提升酒与食的味觉体验，也展示了意大利饮食文化的丰富多样性。 一、意大利特色葡萄酒 1. 强大的葡萄酒产区 意大利有20个葡萄酒产区，包括皮埃蒙特、托斯卡纳、阿布鲁佐等等。这些产区不仅有世界闻名的品牌酒庄，还有许多中小型酒庄，均以其独特的气候条件和土壤特征而闻名。 2. 多样的葡萄品种 意大利是葡萄品种最多的国家之一，每个产区都有自己特色的葡萄品种。例如，皮埃蒙特以巴巴拉葡萄和巴洛罗葡萄而著名；托斯卡纳则以桑威瑞塞（Sangiovese）和圣焦瓦莱（San Giovese）葡萄为主；卡拉利亚（Calabria）地区则种植着原生的加利亚（Gaglioppo）葡萄。这些品种带来了不同风味的葡萄酒选择。 3. 多样的酿造工艺 意大利的葡萄酒酿造工艺多样，从传统到现代，从红酒到白酒，再到气泡酒和甜酒，应有尽有。例如，皮埃蒙特出产的巴洛洛红酒采用长时间发酵、橡木桶陈年的复杂工艺，产生了浓郁的果味和丰富的单
宁质地。托斯卡纳地区的基安蒂（Chianti）红酒则以自然酿造、传统 陈酿工艺而闻名，口感柔和而平衡。 4. 与美食的完美搭配 意大利葡萄酒以其适合餐饮的特点而闻名，与意式菜肴完美搭配。 如基安蒂红酒与意大利传统面食搭配，巴洛洛红酒与牛肉或烤肉搭配，甜贝兰尼干邑白酒与意大利甜点相得益彰。这些搭配不仅提升了味觉 享受，还反映了意大利饮食文化的独特魅力。 二、意大利特色奶酪 1. 丰富的奶酪种类 意大利是奶酪制作的重要国家，拥有众多的奶酪品种，包括帕尔马 干酪、蓝纹奶酪、莫扎里拉奶酪、皮埃蒙特芝士等等。这些奶酪因其 口感、风味和产地而各具特色。 2. 独特的制作工艺 意大利奶酪制作工艺历史悠久且多样，传统制作方法被世代传承， 并融合了现代技术。例如，帕尔马干酪是以传统方法制作的硬质奶酪，通过特定时间的储存和发酵而发展出特殊的香味和口感。莫扎里拉奶 酪是一种顶级弹性奶酪，制作过程中需要对奶酪进行拉丝，创造出其 独特的细腻质地。 3. 佐餐与烹饪的佳品
史上最全的葡萄酒知识总结
葡萄酒基础知识普及 葡萄酒是一种健康、高雅和享受生活的象征，但是动辄成百上千的价格却让普通人望而却步。同时比较系统的关于葡萄酒的知识也很难接触到。在西农，很有幸地选择了葡萄酒学院开设的《葡萄酒文化与鉴赏》这门选修课。在此，将课堂上知识作一下整理，与大家共享。 首先介绍一下西农的葡萄酒学院。西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。葡萄酒学院是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及中国葡萄酒产业技术体系。希望对葡萄酒感兴趣的同学积极报考这一专业。 一、葡萄酒发展历史 1、葡萄酒的起源和历史 根据考古的研究推测，野生葡萄起源于60万年以前。从理论上讲，葡萄浆果落地裂开后，果皮上的酵母菌就开始活动，酿酒也就开始了。正因如此，在人类起源的远古时期就有了葡萄酒。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区就开始了葡萄的栽培。人类有意识地酿造葡萄酒是在新石器时期。考古学家在埃及的古墓中发现的大量珍贵文物清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最着名的是PhtahHotep墓址，距今已有6000年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。而中美科学家对距今约9000-7000年的河南舞阳县的贾湖遗址进行研究分析，结果令人震惊。研究表明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，并且在世界上最早酿造葡萄酒的可能是中国人。 3000年前一些航海家从尼罗河三角洲将葡萄栽培和酿造技术带到希腊，并逐渐编辑希腊及其诸海岛。公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产地葡萄酒，通过马赛港传入高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛进行推广。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造方法，由希腊、意大利、法国，传到欧洲各国。直至今天，欧洲和北非地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。
意大利的酿酒文化和葡萄酒品尝技巧
意大利的酿酒文化和葡萄酒品尝技巧意大利是世界上著名的葡萄酒产区之一，其酿酒历史可以追溯 到几千年前的古罗马时代。这个国家境内每一个地区都有自己的 酿酒传统和优秀的葡萄品种，给葡萄酒爱好者带来了丰富的品尝 体验。本文旨在介绍意大利的酿酒文化和葡萄酒品尝技巧。 第一章意大利的酿酒历史 意大利从古罗马时代开始就有丰富的葡萄酒酿造技术，葡萄酒 一度成为古罗马人的日常饮品。经过漫长的历史传承和发展，现 在意大利酿酒已经发展成为了一项重要的文化产业。这个国家的 每个地区都有自己的酿酒传统和独特的风味特色，最著名的当属 托斯卡纳地区的葡萄酒。 第二章意大利葡萄酒的品种 意大利的葡萄酒品种丰富多样，大约有400多种葡萄品种被用 于酿造葡萄酒。其中比较著名的有桑给巴尔葡萄、内比奥罗葡萄、巴贝拉葡萄等。这些葡萄品种各有自己独特的风味和品质，对于 品酒爱好者来说是一个很好的品尝体验。
第三章意大利酿酒工艺 意大利酿酒采用了传统的工艺方法和现代化的设备技术相结合的方式。葡萄采摘后，先进行葡萄榨汁，然后进行发酵和陈酿。其中发酵的过程非常重要，不同的酵母菌会影响葡萄酒的风味和品质特点。意大利酿酒工艺传统，但是花式多样，考虑到不同的生产区域和品种需求，酿酒师们一直在不断改进和创新。 第四章意大利葡萄酒的品尝技巧 意大利葡萄酒的品尝技巧非常重要，不仅可以品味葡萄酒的品质和风味特点，还有助于更好地了解葡萄酒的生产区域和制作过程。下面是几个常用的品酒技巧： 1. 视觉检查：要将葡萄酒倒入透明的酒杯中，观察其颜色和纵向的颜色深浅变化，判断葡萄酒的年份和品种。 2. 料理搭配：意大利葡萄酒最好与原汁原味、简单的意大利菜搭配。例如：带有芳香酒香味的白葡萄酒适合搭配海鲜等清淡菜
意大利葡萄酒产区
意大利三大产区 一、托斯卡纳 位于中部佛罗伦斯附近的地区，和产高品质的红酒和一些酒味清淡，清新爽口型的白酒。最著名的红酒是Chianti，大部分采用Sangiovese（珊吉欧维塞）红葡萄和少数其它白葡萄混合酿造而成。Chianti有三种： ①普通的Chianti，酒质简单清爽，易于入口，不耐久存 ②传统的Chianti，Chianti Classico，是由传统最好区域内和 产出的酒，比普通的Chianti酒颜色略深，单宁强劲，浓郁厚实，价格较高，但可存放十年以上熟成 ③陈年Chianti，Chianti Classico Riserve，除了是传统最佳 区域和产之外还需木桶贮存三年以上才上市。酒色深红，香味浓郁，口感丰盈复杂。另外还有三支品质极佳的红酒，分别是： Ⅰ、Brunello Di Montalcino Ⅱ、Vino No-bile Di Montepulciano Ⅲ、Carmignano 我们酒店选用的一款Chianti是陈年的Chianti——Ruffino Chianti Classico Riserve DOCG 葡萄品种是Sangiovese 年份是2007年 二、Piedmont（皮得蒙特） 位于意大利西北部最重要的产区，本区特色是使用单一葡萄
品种酿酒，采用的葡萄品种有三种： ①Barbera（巴贝拉）——酿制酸度较高的简单日常餐酒 ②Dolcetto——酿制单宁低，口感柔和的红餐酒，和法国的 薄酒莱新酒一样要趁酒质年经时饮用 ③Nebbiolo（内比欧罗），酿制颜色深沉，单宁强劲，香味丰 富，酸度高，耐久存的高质红酒。 Piedmont最有名的两支红酒是产地名与酒名相同的 Ⅰ、Barbaresco（巴巴瑞斯可） Ⅱ、Barolo 我们酒店选用的一款Barolo——Giovanni Rosso，Seralunga Barolo DOCG 葡萄品种是Nebbiolo 年份是2004年 三、Veneto（维内托）——罗密欧与朱丽叶故事所在地 位于意大利东北部，和产的酒清新淡雅，不需贮存，随时买立即喝。最在名的红酒是Bardolino和Valpplicella，最著名的白酒是Soave（苏维）。Veneto的葡萄酒采用混合葡萄酿制。Veneto的Amarone（阿玛若尼）和Recioto（瑞西欧托）两种酒比较特别，是把葡萄串放在麦杆架上风干起皱后，糖分浓度增高，水分减少再发酵酿制的葡萄酒，酒质浓郁，酒精度高。
(完整)葡萄酒之葡萄品种介绍
【梅洛—Merlot】梅洛也是最受欢迎的红葡萄品种。梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。梅洛在较凉的地方长势良好。 【西拉子-Shiraz（Syrah）】西拉子是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,在赤霞珠与黑比诺之间，具藏酿价值.完全成熟时，如上等黑比诺一样质地柔滑而浓郁。西拉子是一种晚熟品种,色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡. 【赤霞珠—Cabernet Sauvignon】赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒色泽深浓.葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。 【雷司令-Riesling】著名的白葡萄品种,因为耐寒抗冻,是德国寒冷地区和法国阿尔萨斯地区的主要酿酒品种.所酿的酒种类多、变化大,从干型到甜型均有，也是酿制冰酒的主要品种。经陈年的优质雷司令在花的芳香中有着蜂蜜、坚果和烘焙香，并因为常常散发轻微的煤油气味而凸现其品种的特色. 【仙粉黛-Zinfandel】仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。 【天帕尼洛-Tempranillo】天帕尼洛原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意.贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，适合较凉爽温和的气候。天帕尼洛是西班牙里奥哈最重要的品种,在北部也普遍种植。天帕尼洛的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡萄品种相混合. 【佳美—Gamay】佳美原产自法国勃艮第，现在主要产于薄若来村.所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低,口感清淡，富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。 【黑比诺-Pinot Noir 】黑比诺是名贵红酒用葡萄的皇后.其酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。黑比诺可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕,黑比诺是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。 【灰比诺—Pinot Gris】灰比诺,被认为是黑比诺(Pinot Noir）葡萄的变异品种，可呈灰蓝、淡粉和灰白等多样色泽，所以酿制的成品酒有时在酒杯边缘可略呈淡粉或橘色.优质的酒有着花和蜜的芳香，也常混有坚果或水果香，酒体适中或丰满，酸度较低，风格较独特. 【白比诺—Pinot Blanc】早先常见于法国的阿尔萨斯及德国，目前在其它国家也有少量的种植。也可称为Pinot Bianco(意大利）或Weissburgunder（德国).所酿的酒较清淡，缺乏鲜明的个性。有些较好品质的酒经橡木桶陈年后可有着类似霞多丽葡萄酒的风格，但价钱却比优质霞多丽酒便宜. 【麝香—Muscat】麝香葡萄，也有译为玫瑰香或蜜思嘉,是一大类葡萄的名称,有着近200个相似品种，其中以白麝香葡萄最有名，被视为古老而高贵的品种,世界各地都有栽种，法国为主要产地,常用于酿制加烈甜酒，也可用于酿制白葡萄酒及起泡葡萄酒，如意大利著名起泡葡萄酒Asti等。
意大利葡萄酒的种类及其特点
意大利葡萄酒的种类及其特点意大利是欧洲葡萄酒产量第二大的国家，其葡萄酒因为种类多样、口感丰富而备受瞩目。在过去数十年里，意大利葡萄酒在国际市场上得到了越来越多的认可，成为了时尚消费者的新宠。本篇文章将介绍意大利葡萄酒的种类及其特点。 第一章意大利葡萄酒分类 意大利葡萄酒因为品种丰富，按照产区、葡萄品种、质量等级进行分类。 1.按照产区 主要分为北部、中部和南部三个产区。 北部的葡萄酒主要产自皮埃蒙特和托斯卡纳等地。这里的葡萄酒以复杂、浓郁的果香和干净的封闭香气为特点，味道带有浓厚的酸度，让人感到清爽的口感。
中部产区主要包括伦巴第和奥尔西尼等地。这里的葡萄酒具有 强烈的气息和柔软的口感，酒体多呈橙色或棕色，并且具有独特 的花果香气。 南部产区包括阿普利亚、加拉卡子、卡拉布里亚等地。这里的 葡萄酒酒感深厚，酸度度数不高，口味充满了果香和甜味，特别 是红酒中的果味表现出色。 2.按照葡萄品种 意大利的最著名的葡萄品种有巴巴拉、桑吉奥维塔、蒙特普尔 奇阿诺和内比奥罗。 巴巴拉是最受欢迎的葡萄品种之一，具有强烈且浓郁的黑莓和 烤香肠的味道，酒体多密度高，酸度也较高，因此酒质清新有力。 桑吉奥维塔葡萄具有花香和水果香气的特点，因为酒体较为轻 盈风格多都优雅，但不失品质和气质。
蒙特普尔奇阿诺葡萄种植于中部地区，味道浓郁、有些温暖和 水果的味道，非常适宜用来制作桶陈红酒。 内比奥罗是一种非常适合制作甜酒的品种，具有浓郁的甜味和 坚果味道。 3.按照质量等级 根据质量等级的不同，意大利葡萄酒可分为DOCG、DOC、 IGT和VDT几类。 DOCG是最高质量等级，也是意大利最著名的葡萄酒类型之一。这里的葡萄酒需要经过严格的质量控制和风味测试，确保其具有 酿酒庄院指定的品尝标准和规范。 DOC是第二高的质量等级，也是意大利葡萄酒的主要类型之一。这里的葡萄酒同样需要经过严格的筛选和测试，通过了才会得到 认证并获得DOC标志。
不同国家红酒特点
不同国家红酒特点 不同国家红酒特点 红酒是有生命力和灵魂的，像人类一样，它们有各自的性格和体型。而每个葡萄酒王国都有自己的特点，各个国家酿造出的红酒特点鲜明。下面店铺推荐不同国家红酒特点的内容，希望大家喜欢! 世界九大著名葡萄酒国的红酒特点 1法国葡萄酒的特点 法国是最伟大的产酒国，占世界总产量的四分之一。法国种植餐酒的历史，来自2500年前近于现在马赛的地方(法国南部)，而逐渐地发展至西面与北面。现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩。法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为“葡萄王国”。 法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(LoireValley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等。其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。 从1855年开始的评级系统，是法国葡萄酒从国家角度立规矩的开始。法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。以往葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，从2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOP、IGP、VDF。 2意大利葡萄酒的特点 意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。 意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。意大利的地图像靴子，全国每个区都种植葡萄和酿制葡萄酒。产量居世界第一。共和制时代的雄辩家西塞罗、皇
意大利葡萄品种介绍
奈比奥罗（Nebbiolo） 别名“雾葡萄”，皮耶蒙特地区的特产，酸度高、丹宁明显，香味丰富从水果（草莓）到草药（薄荷、樟脑）以及菌类和植物的味道，可酿成陈放数十年的优质葡萄酒。 桑娇维塞（Sangiovese） 被称为“丘比特之血”，意大利中部托斯卡纳和翁布里亚重要红色品种，颜色中黑、高酸、伴有樱桃和草 药的味道，高品质的桑娇维塞会有森林土地的味道。 巴勒贝拉（Barbera） 原产皮耶蒙特大区，丹宁含量低，色深，高酸，酿成的葡萄酒高酸、低丹宁，红色水果香气为主即饮型葡 萄酒中有辛辣味。
道勒切多（Dolcetto ） 成熟期短，色深，香料和浆果味，无甜味，酸度高但稍低于巴勒贝拉。 蒙特普勒恰诺（Montepulciano） 生长于意大利中部和南部尤其是阿布鲁佐和马尔凯地区，可用来酿制中度酒精含量葡萄酒，常有特别的烟熏、红果的味道。 克罗阿迪娜 (Croatina) 有些地区，人们也把克罗阿迪娜 (Croatina)称为“博纳勒达（Bonarda）”，但是它与皮耶蒙特地区的博 纳勒达葡萄是两个不同的葡萄品种。在皮埃蒙特地区，克罗阿迪娜常和奈比奥罗葡萄一起混合酿造卡迪 （Gattinara）和盖美（Ghemme）葡萄酒。葡萄的特点和道勒切多（Dolcetto）葡萄很像，酿造的葡萄酒一 般都果香馥郁、颜色深、丹宁柔和并且适合陈酿。 席拉（Syrah）
果皮色深，酿成的葡萄酒口感浓郁饱满，香气依气候土壤变化，常有黑色浆果、胡椒等香气。 黑卡纳瑶罗（Canaiolo Nero） 遍布中意大利红葡萄品种，但是在托斯卡纳最为著名，丹宁低，果味丰富，添加到桑娇维塞中以增加其果味，降低其丹宁强度。 特莱比亚诺（Trebbiano） 最常见的意大利白葡萄品种，低酒度，爽口、清新。 格雷拉（Glera） 在意大利，格雷拉（Glera）是香槟的代名词。格雷拉是意大利葡萄酒的一种，通常是指干型起泡酒，用的葡萄品种原来也叫普洛塞克（Prosecco），而从2010年4月1日起，普洛塞克不再是一个葡萄品种的名字，而要用它的祖先格雷拉这个名字代替。意大利的其他地区或者其他国家用格雷拉生产的起泡酒，不能叫做普洛塞克，只能叫做Glera sparkling。
酒类行业的葡萄酒种类与产地介绍
酒类行业的葡萄酒种类与产地介绍葡萄酒种类与产地介绍 葡萄酒是一种古老而多样化的饮品，它由葡萄经过酵母发酵而成。 随着时间的推移，不同地区和国家发展出了各种各样的葡萄酒种类。 本文将介绍几种常见的葡萄酒种类以及它们的产地。 一、红葡萄酒 红葡萄酒是由黑色葡萄发酵而成的，其特点是色泽深红、味道丰富、单宁高。以下是一些著名的红葡萄酒种类及其产地。 1. 波尔多红葡萄酒（Bordeaux） 波尔多地区位于法国西南部，以其出产的优质红葡萄酒而闻名于世。波尔多红葡萄酒区分为左岸和右岸，左岸著名产区有梅多克（Médoc）和帕伊亚克（Pauillac），右岸著名产区有圣爱美浓（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）。 2. 皮埃蒙特红葡萄酒（Piedmont） 皮埃蒙特地区位于意大利北部，其红葡萄酒以巴罗洛（Barolo）和 巴巴雷斯科（Barbaresco）为代表。这些红葡萄酒具有高酸度、浓郁的 水果香味和较高的单宁含量。 3. 南澳红葡萄酒（South Australia）
南澳大利亚地区以其出产的优质红葡萄酒而闻名。巴罗莎谷（Barossa Valley）和麦克拉伦谷（McLaren Vale）是南澳大利亚最为 著名的葡萄种植区。南澳红葡萄酒通常具有丰富的果味和柔和的单宁。 二、白葡萄酒 白葡萄酒是由白色或浅色葡萄发酵而成的，其特点是颜色较浅、清 爽宜人。以下是一些常见的白葡萄酒种类及其产地介绍。 1. 勃艮第白葡萄酒（Burgundy） 勃艮第地区位于法国东部，以出产高质量的白葡萄酒而闻名。莎斯 卡雷（Chassagne-Montrachet）、普里尼（Puligny-Montrachet）和马孔（Meursault）是勃艮第著名的白葡萄酒产区。 2. 洛矶白葡萄酒（Loire） 洛矶地区位于法国中部，以其出产的白葡萄酒多样且口感鲜明。桑 瑟尔（Sancerre）和浓夏萨（Pouilly-Fumé）是洛矶地区最为著名的白 葡萄酒产区。 3. 马尔贝拉白葡萄酒（Marlborough） 新西兰马尔贝拉地区以其清爽而精致的白葡萄酒而闻名。这里的长 相思（Sauvignon Blanc）口感独特，具有鲜明的柑橘和热带水果香气。 三、起泡酒 起泡酒是通过对发酵过程进行控制来产生气泡的葡萄酒类型。以下 是几种常见的起泡酒种类及其产地介绍。
意大利酒文化及产品特色
意大利酒文化 意大利酿造葡萄酒的历史已超过4000多年，起源之久已无法追溯具体的日期, 更比法国还早。在全盛的古罗马帝国时期，葡萄枝随着古罗马军队到了欧洲众国。 意大利是全球葡萄酒产量最多的国家。意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量将近全球的五分之一。就出口而言, 德国、美国、奥地利、法国等是意大利最大的出口目的国，而日本、俄罗斯和阿拉伯等国在对意大利葡萄酒的需求量上也是激增猛进。金融危机期间，意大利葡萄酒以质取胜, 其出口值增长35亿欧元, 意大利政府加强了对葡萄酒的品质监管, 这一举动促使酿酒商趋向更高品质, 生产高价位的葡萄酒。种种迹象也表明，唯有高品质的酒才能赢得消费者的需求, 高品质、高价位的酒将主导市场。 意大利分级系统 一、Vino da Tavola [ 日常餐酒级 标签上无需标示年份、产地、品种等，只需标示酒精含量和商标。 二、Indicazione Geografica Tipica [ 地方餐酒级 约略等同于法国的Vin de Pays等级。由于酒庄位于法定产区内，但种植和酿造时采用了波尔多的名种葡萄，所以不能标上[或[，只能标上[，故此你可以在这个等级发现许多好酒。一些葡萄酒的品质和价格可以挑战法国列级名庄的水平。 三、Denominazione di Origine Controllata[ 法定产区 约略等同于法国的AOC等级。葡萄必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有300种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。DOC等级大多是传统产区。 四、Denominazione di Origine Controllata e Garantita [ 保证法定产区 这是意大利等级最高的葡萄酒，生产的条件与规定最严格，而且除了DOC规定的科学检验，每一个新年份的DOCG葡萄酒都必须通过委员会的品尝认可才能上市。当前的认证法规规定，要成为DOCG等级的产区必须先成为DOC五年以上才有可能升级。 目前全意大利共有33个法定地区的葡萄酒属于DOCG等级。DOCG是意大利葡萄酒的最高级别，除了在葡萄品种、栽种、采摘、酿造、陈年的时间和方式等方面都有严格管制外，还须符合化学成分分析标准并通过味觉、品评两个监控系统。该类酒在酒瓶颈部都附加DOCG的环行标签及编号，以保证对产品产量的监控。红酒的标签为粉色，白葡萄酒为淡绿色。 （以上数据为采集资料时的实数，随时间的变化会发生变动） 着名产区介绍 托斯卡纳（Toscana) 和皮埃蒙特（Piemonte )，是意大利最重要的产酒区，地位大约相当于法国的
红葡萄酒种类
红葡萄酒种类 红葡萄酒是世界上最受欢迎的酒之一。它具有丰富的口感和多样的风味，因此深受消费者的喜爱。但是，对于初学者来说，红葡萄酒的种类繁多，很容易让人感到困惑。本文将介绍红葡萄酒的不同种类，以帮助读者更好地了解这种美酒。 一、品种 红葡萄酒的品种很多，每种品种都有其独特的风味和特点。以下是几种常见的红葡萄酒品种： 1. 黑皮诺 黑皮诺是一种来自法国勃艮第地区的葡萄品种。它的酒体轻盈，口感清新，味道鲜美，适合与各种菜肴搭配。 2. 赤霞珠 赤霞珠是一种来自法国波尔多地区的葡萄品种。它的酒体浓郁，口感丰富，味道浓郁，适合与红肉、奶酪等搭配。 3. 梅洛 梅洛是一种来自法国波尔多地区的葡萄品种。它的酒体柔和，口感圆润，味道温和，适合与各种菜肴搭配。 4. 西拉 西拉是一种来自法国隆河谷地区的葡萄品种。它的酒体浓郁，口感强烈，味道浓郁，适合与红肉、烤肉等搭配。 5. 美乐 美乐是一种来自意大利的葡萄品种。它的酒体浓郁，口感柔和，
味道浓郁，适合与各种菜肴搭配。 二、产地 红葡萄酒的产地也很多，每个产地都有其独特的气候条件和土壤特点，因此产生了不同的风味和特点。以下是几个常见的红葡萄酒产地： 1. 法国 法国是世界上最著名的红葡萄酒产地之一。法国的红葡萄酒种类繁多，品质也很高。其中最著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷等。 2. 意大利 意大利是世界上最大的葡萄酒产区之一。意大利的红葡萄酒种类也很多，产区包括托斯卡纳、皮埃蒙特等。 3. 西班牙 西班牙也是一个著名的红葡萄酒产地。西班牙的红葡萄酒种类很多，品质也很高。其中最著名的产区包括里奥哈、托莱多等。 4. 智利 智利是南美洲最著名的葡萄酒产地之一。智利的红葡萄酒种类很多，品质也很高。其中最著名的产区包括马尔卡、库拉皮拉等。 三、口感 不同种类的红葡萄酒口感也有所不同。以下是一些常见的红葡萄酒口感： 1. 轻盈型
红葡萄酒种类
红葡萄酒种类 红葡萄酒是由葡萄酿制而成的酒类，色泽深红，口感浓郁，是世界上最受欢迎的酒类之一。红葡萄酒有很多种类，不同种类的红葡萄酒在酿造过程中使用不同的葡萄品种、不同的酿造技术和不同的陈酿时间等。在这篇文章中，我们将会介绍一些常见的红葡萄酒种类。 1. 波尔多红葡萄酒 波尔多红葡萄酒是世界上最著名的红葡萄酒之一，产自法国的波尔多地区。波尔多红葡萄酒通常是由几种不同的葡萄品种酿制而成，包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、卡本内等。这些葡萄品种在不同的比例下混合酿制，形成了不同的波尔多红葡萄酒。波尔多红葡萄酒的风味多样，包括黑加仑子、烤面包、香草、烟草、橡木和果酱等。 2. 意大利红葡萄酒 意大利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。意大利红葡萄酒的风味因产区而异，包括浓郁的黑莓、樱桃、香草、巧克力、橄榄和烟草等。意大利红葡萄酒的品种也很多，包括桑塔纳雷、巴洛罗、布鲁内洛、奇安蒂等。 3. 西班牙红葡萄酒 西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。西班牙红葡萄酒的风味因产区而异，包括樱桃、浆果、香草、烟草和橡木等。西班牙红葡萄酒的品种也很多，包括里奥哈、丰达斯、普里奥拉特、特木兰等。 4. 智利红葡萄酒
智利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。智利红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。智利红葡萄酒的品种也很多，包括卡门埃尔南德斯、梅鲁、卡柏内、西拉等。 5. 澳大利亚红葡萄酒 澳大利亚是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。澳大利亚红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。澳大利亚红葡萄酒的品种也很多，包括西拉、赤霞珠、梅洛等。 6. 加拿大红葡萄酒 加拿大是世界上最大的葡萄酒生产国之一，尤其是冷地区红葡萄酒的生产。加拿大红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。加拿大红葡萄酒的品种也很多，包括品丽珠、卡本内、美乐等。 总之，红葡萄酒是一种多样化的饮品，每个产区都有自己独特的风味和品种。无论您是红酒爱好者还是新手，都可以在红葡萄酒的世界中找到自己喜欢的酒款。希望这篇文章能够帮助您更好地了解红葡萄酒的种类和风味。
葡萄酒知识大全
葡萄酒知识大全 葡萄酒是一种历史悠久的饮品，具有丰富的知识和文化。下面是葡萄酒的一些基本知识： 1. 葡萄酒的分类： - 红葡萄酒：使用红色或黑色葡萄酿制的酒，通常带有丰富 的果味和单宁质感。 - 白葡萄酒：使用白色或浅黄色葡萄酿制的酒，通常带有清 新的酸度和水果香气。 - 粉红葡萄酒：使用红色葡萄酿制，但与红葡萄酒相比，粉 红葡萄酒皮与汁的接触时间更短，因此颜色较浅。 - 赤霞珠：世界上最广泛种植的红葡萄品种之一，常用于酿 造高品质红葡萄酒。 2. 葡萄酒产区： - 法国：被认为是葡萄酒天堂，有许多著名产区，如波尔多、勃艮第和香槟。 - 意大利：意大利的葡萄酒文化非常丰富，有着多个著名产区，如托斯卡纳、皮埃蒙特和卡拉布里亚。 - 西班牙：西班牙是世界第三大葡萄酒生产国，有许多著名 产区，如里奥哈和普利奥。 - 美国：美国的加利福尼亚产区以其优质葡萄酒而闻名，如 纳帕谷和索诺玛谷。 - 澳大利亚：澳大利亚的巴罗萨谷和麦克拉伦谷是著名的产 区之一。 - 其他葡萄酒产区还包括智利、阿根廷、德国、南非等。
3. 葡萄酒的口感特点： - 酸度：葡萄酒的酸度可以帮助平衡它的甜度和单宁。 - 甜度：葡萄酒中的糖分可以给酒带来不同的口感，从干型到甜型。 - 单宁：来自葡萄皮和种子的单宁质感可以给葡萄酒带来结构和回味。 - 香气：葡萄酒的香气来自于葡萄本身以及发酵和陈酿过程中的化学反应。 4. 葡萄酒的搭配： - 红葡萄酒通常搭配红肉、奶酪和重口味的食物。 - 白葡萄酒通常搭配海鲜、家禽和轻盈的食物。 - 甜型葡萄酒通常搭配甜点或浓郁的奶酪。 - 粉红葡萄酒可以搭配较为多样的食物，如沙拉、家禽和鱼类。 5. 葡萄酒的保存： - 葡萄酒的保存温度应保持在12-18摄氏度之间。 - 应避免阳光直射和温度波动，以免影响葡萄酒的品质。 - 开瓶后的葡萄酒应尽早饮用，因为葡萄酒会随着时间的推移逐渐氧化。 这些只是葡萄酒知识的冰山一角，如需深入了解葡萄酒，还有更多内容可以去葡萄酒专业书籍或参加品酒课程。
历史悠久的意大利葡萄酒
历史悠久的意大利葡萄酒 历史悠久的意大利葡萄酒 意大利是世界上最著名的葡萄酒产区之一，拥有悠久的历史和丰富的葡萄酒文化。自古以来，意大利的葡萄酒就以其品质优良、风味多样而闻名于世。本文将从意大利葡萄酒的历史背景、葡萄品种、产区划分、葡萄酒分类和品尝方法等方面进行详细介绍。 一、历史背景 意大利葡萄酒的历史可追溯至公元前一千年，当时意大利半岛上的古罗马帝国已经开始种植葡萄，并酿造出独特的葡萄酒。随着时间的推移，意大利葡萄酒逐渐成为欧洲各国贵族和王室的宠爱。 二、葡萄品种 意大利拥有丰富多样的葡萄品种，其中包括红葡萄品种如桑娇维塞、内比奥罗、巴贝拉、桑吉欧维泽和白葡萄品种如干白兰图、托卡伊、品丽珠和维奥尼耶等。这些品种赋予了意大利葡萄酒不同的风味和口感。 三、产区划分 意大利的葡萄酒产区主要分布在意大利半岛的各个地区，包括托斯卡纳、皮埃蒙特、齐莱、普利亚、西西里和托卡伊等。不同产区的土壤和气候条件赋予了意大利葡萄酒独特的特点。
四、葡萄酒分类 根据不同的生产工艺和葡萄种类，意大利的葡萄酒被分为多个分类，包括DOCG（控制和保证原产地名称），DOC（控制原产地名称），IGT（有保证地理指示）和VdT（餐桌葡萄酒）等。每个分类都有其特定的标准和法规规定。 五、品尝方法 品尝意大利葡萄酒时，我们可以通过以下几个步骤来欣赏葡萄酒的风味和特点。首先，观察葡萄酒的颜色和清澈度。然后，闻葡萄酒的香气，包括果香、花香和木香等。接着，品尝葡萄酒的口感和味道。最后，评价葡萄酒的余味和整体印象。 附件： 本文档涉及附件详见附件1-意大利葡萄酒产区地图。 法律名词及注释： ⒈DOCG（控制和保证原产地名称） - 这是意大利最高级别的葡萄酒分类，必须符合严格的产区和酿造标准。 ⒉DOC（控制原产地名称） - 这是意大利次高级别的葡萄酒分类，同样需要遵守一定的产区和酿造标准。 ⒊IGT（有保证地理指示） - 这个分类包括了一些不符合DOC 标准的葡萄酒，但仍然具有一定的地理指示。
甜葡萄酒的种类
甜葡萄酒的种类 甜葡萄酒的种类1、班菲王室玫瑰(banfi rosa regale)：这其实是一款半干型的红起泡酒，产自意大利的皮埃蒙特(piedmont)。它是采用布拉凯多(brachetto)葡萄酿造而成，口感甜美雅致，带有覆盆子和草莓的浓郁风味，适合搭配巧克力、新鲜水果、山核桃派等。 2、苏维雷西拉甜红(souverain dessert syrah alexander valley)：产自美国加州索诺玛县的亚历山大山谷，是一款个性出众的甜红葡萄酒，带有深色莓果如黑莓和黑樱桃的风味，并充溢着浓郁的香料味，非常出色。 3、罗森布拉姆仙粉黛迟摘甜红(rosenblum cellars late harvest zinfandel)：仙粉黛葡萄酒一般带有充沛的果香，这款迟摘型的仙粉黛甜红不仅具有果香丰富的特点，更带有异常甜美的浓缩糖分。入口即可以感受到太妃糖、红樱桃、覆盆子的浓郁风味，还夹杂着些许无花果和香料的气息。 4、云岭品丽珠冰红(inniskillin winery cabernet franc)：云岭酒庄是加拿大最顶尖的冰酒生产商，它精心生产了一款品丽珠冰红葡萄酒。这款冰红散发着草莓和覆盆子的甜美芬芳，果香浓郁丰富，口感优雅精致，是一款不容错过的绝佳冰红。 甜葡萄酒的鉴别色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀;接近原品种果实的真实色泽。葡萄酒应
呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。 酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。 口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感;红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。包装检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。 甜葡萄酒的存放第一、光线 阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度，所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒，不过这些有色玻璃瓶并不可靠，最好还是放在黑暗的环境中或是电子酒窖中。对于有长期储存葡萄酒需求的人们来说,电子酒柜是个不错的选择。当然另外一个选择是在家中打造恒温的酒窖，只要家里确实有这个空间，这需要通盘考虑电力、排水以及通风等问题。如果没有条件，可以将葡萄酒摆放在厨房、床下等阴暗且不是太干燥的地方。 第二、温度和湿度 所有的白葡萄酒以及红酒都应该被储藏在12-15摄氏度,大约70%的湿度环境中，剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到彻底的打击。以鸭绿江河谷产区产的通天葡萄酒为例，葡萄酒最好水平放置，这主要是瓶塞需要保持湿润，以涨满瓶口，这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气，防止氧化。如果葡萄酒是长期的直