浅谈朝鲜族饮食文化

中国饮食文化历史悠久，源远流长。中国少数民族众多，每个民族都有自己的特色，其中朝鲜族饮食文化以其独特的民族特色在中国饮食文化的长河中展现出了自己独特的魅力。中国朝鲜族是迁入民族，至今已有160多年的历史了，在中国内忧外患的特殊时期朝鲜族人民为开发东北、建设祖国作出了应有的贡献。朝鲜族饮食极具民族特色，有一些特色饮食如泡菜可以说家喻户晓，有一些饮食理念非常科学，比如崇尚素食、注意营养搭配等方面值得我们借鉴。

1 特色饮食

1.1泡菜

咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜非常讲究，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜也是检验主妇烹调技艺高低的重要标志。朝鲜族的泡菜是一种发酵制品，其腌制程序非常讲究，在二十四之内完成腌制而且要求咸度适中。白菜腌透，用清水洗净，再把白菜放进咸淡适中的盐水里，时间可长可短，然后把拌好的调料均匀地抹到白菜上。这些工序中任何一道程序不规范，就会影响泡菜的质量。

1.2 狗肉

朝鲜族喜食狗肉，比如“狗肉汤”非常流行。同时朝鲜族非常讲究礼仪，喜食狗肉但是遇到节日或者婚丧嫁娶不杀狗同时不食狗肉。朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为，晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。这些礼仪都在饮食礼仪当中有体现。

1.3 汤

汤作为中国饮食文化遗产的一部分，和中国文化有着密切的关系。其中“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的极具代表性的作品。朝鲜族人民非常重视汤补，如春天食用“参芪补身汤”、伏天食用“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。

1.4酒

朝鲜族的酒有烧酒米酒，其中米酒最有特色在朝鲜族被称为“马格里”。米酒酿制程序简便，选料不同，味道不同。是朝鲜族人民欢庆节日的首选，在有的乡村，村民还会拿米酒作为清凉饮料来饮用。

1.5大酱

大酱也是朝鲜族人民常用的调料，大酱是用大豆经过多道程序发酵制成，在

浅谈朝鲜族饮食文化

浅谈朝鲜族饮食文化中国饮食文化历史悠久，源远流长。中国少数民族众多，每个民族都有自己的特色，其中朝鲜族饮食文化以其独特的民族特色在中国饮食文化的长河中展现出了自己独特的魅力。中国朝鲜族是迁入民族，至今已有160多年的历史了，在中国内忧外患的特殊时期朝鲜族人民为开发东北、建设祖国作出了应有的贡献。朝鲜族饮食极具民族特色，有一些特色饮食如泡菜可以说家喻户晓，有一些饮食理念非常科学，比如崇尚素食、注意营养搭配等方面值得我们借鉴。 1 特色饮食 1.1泡菜咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜非常讲究，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜也是检验主妇烹调技艺高低的重要标志。朝鲜族的泡菜是一种发酵制品，其腌制程序非常讲究，在二十四之内完成腌制而且要求咸度适中。白菜腌透，用清水洗净，再把白菜放进咸淡适中的盐水里，时间可长可短，然后把拌好的调料均匀地抹到白菜上。这些工序中任何一道程序不规范，就会影响泡菜的质量。 1.2 狗肉朝鲜族喜食狗肉，比如“狗肉汤”非常流行。同时朝鲜族非常讲究礼仪，喜食狗肉但是遇到节日或者婚丧嫁娶不杀狗同时不食狗肉。朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为，晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。这些礼仪都在饮食礼仪当中有体现。 1.3 汤汤作为中国饮食文化遗产的一部分，和中国文化有着密切的关系。其中“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的极具代表性的作品。朝鲜族人民非常重视汤补，如春天食用“参芪补身汤”、伏天食用“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。 1.4酒朝鲜族的酒有烧酒米酒，其中米酒最有特色在朝鲜族被称为“马格里”。米酒酿制程序简便，选料不同，味道不同。是朝鲜族人民欢庆节日的首选，在有的乡村，村民还会拿米酒作为清凉饮料来饮用。 1.5大酱大酱也是朝鲜族人民常用的调料，大酱是用大豆经过多道程序发酵制成，在

浅谈朝鲜族饮食文化与礼仪

浅谈朝鲜族饮食文化与礼仪摘要：朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。最早迁入定居的一批，距今已有300年的历史。朝鲜族现有192万多人，主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自治区和内地一些城市。辽宁省现有朝鲜族人口共23多万，主要分布在沈阳、抚顺、铁岭、丹东等十个市。关键词：朝鲜族、饮食、礼仪一、饮食习惯首先，朝鲜族的主食主要有饭、糕、面条等。由于朝鲜族是种植水稻的民族，食用大米自然最多，玉米、小米、高粱米、黄米等次之。米饭由铁锅煮成，这种锅堪称“土高压锅”，具有良好的保气性能，焖出饭来格外肉头、可口。大米通常还和小米或玉米混合而煮成二米饭，味道极佳，营养丰富，别有风味。农历正月十五日吃由米、麦、谷、豆、黍五谷混合煮成的五谷饭，祈望新的一年里五谷丰登。糕也是朝鲜族喜欢吃的主食之一。糕主要用米和米磨成的米粉制作。根据风俗和材料不同，品种有五十多个，制作方法有蒸、煮、打等多种。糕中最受欢迎的是打糕和松饼。打糕是将糯米洗净淘好后蒸熟，然后在打糕槽里用木锤打制，打到不见整颗米粒为止，故名打糕。然后，切成块蘸上豆面、小豆面、绿豆、蜂蜜等食用。松饼先是用开水把大米面和好，再将米面蒸熟。然后擀出小片将小豆、芝麻、栗子、枣、糖等做馅包成半月形等各种形状后放在铺上松针的锅里蒸熟，使

之散发出很浓的松香味，故名松饼。此外，朝鲜族的主食还有面条。面条有冷面、热面、拌面等。主要制作材料有荞麦面、白面、玉米面、淀粉等。其中朝鲜族最喜爱吃的就是冷面。冷面多于夏季食用，一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。朝鲜族喜欢喝汤，汤是日常生活中必备的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，其种类多达三十余种。其中，大酱汤和狗肉汤最受青睐。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用。大酱汤通常在早饭和晚饭时喝，一般喝热汤，三伏天则多喝凉汤。大酱汤对朝鲜族人来说是少不了的，会做大酱汤的姑娘才是好姑娘。狗肉汤也称狗酱汤、补身汤，能滋补身体，去热防暑。朝鲜族喜欢吃狗肉，但有一条禁忌：操办婚、丧事或搬家、逢年过节时，不杀狗、也不吃狗肉。泡菜在朝鲜族菜肴中占有一席之地。她不仅最为普及，而且最富民族特色。朝鲜族吃泡菜有悠久的历史，有“男人可以没老婆，但不可以没泡菜”的俗谚。泡菜是一种发酵食品，大致可分为过冬的泡菜和春夏秋冬随腌随吃的泡菜，其种类也繁多。根据原料、制法、用法的不同，其口味也各异。其中最受欢迎的是朝鲜酸辣白菜，它是将洗

朝鲜族民俗简述

朝鲜族民俗文化简论一、中国朝鲜族概况朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。最早迁入定居的一批，距今已有300年的历史。朝鲜族现有192万多人，主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自治区和内地一些城市。辽宁省现有朝鲜族人口共23多万，主要分布在沈阳、抚顺、铁岭、丹东等十个市。二、朝鲜族饮食文化（1）饮食首先，朝鲜族的主食主要有饭、糕、面条等。由于朝鲜族是种植水稻的民族，食用大米自然最多，玉米、小米、高粱米、黄米等次之。米饭由铁锅煮成，这种锅堪称“土高压锅”，具有良好的保气性能，焖出饭来格外肉头、可口。大米通常还和小米或玉米混合而煮成二米饭，味道极佳，营养丰富，别有风味。农历正月十五日吃由米、麦、谷、豆、黍五谷混合煮成的五谷饭，祈望新的一年里五谷丰登。糕也是朝鲜族喜欢吃的主食之一。糕主要用米和米磨成的米粉制作。根据风俗和材料不同，品种有五十多个，制作方法有蒸、煮、打等多种。糕中最受欢迎的是打糕和松饼。打糕是将糯米洗净淘好后蒸熟，然后在打糕槽里用木锤打制，打到不见整颗米粒为止，故名打糕。然后，切成块蘸上豆面、小豆面、绿豆、蜂蜜等食用。松饼先是用开水把大米面和好，再将米面蒸熟。然后擀出小片将小豆、芝麻、栗子、枣、糖等做馅包成半月形等各种形状后放在铺上松针的锅里蒸熟，使之散发出很浓的松香味，故名松饼。此外，朝鲜族的主食还有面条。面条有冷面、热面、拌面等。主要制作材料有荞麦面、白面、玉米面、淀粉等。其中朝鲜族最喜爱吃的就是冷面。冷面多于夏季食用，一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。其次，朝鲜族的副食主要有汤和泡菜。朝鲜族喜欢喝汤，汤是日常生活中必备的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，其种类多达三十余种。其中，大酱汤和狗肉汤最受青睐。大酱汤是用大酱、蔬菜、肉、鱼、豆油等作为主要原料，通常在早饭和晚饭时喝，一般喝热汤，三伏天则多喝凉汤。狗肉汤也称狗酱汤、补身汤，能滋补身体，去热防暑。朝鲜族喜欢吃狗肉，但有一条禁忌：操办婚、丧事或搬家、逢年过节时，不杀狗、也不吃狗肉。泡菜在朝鲜族菜肴中占有一席之地。她不仅最为普及，而且最富民族特色。朝鲜族吃泡菜有悠久的历史，有“男人可以没老婆，但不可以没泡菜”的俗谚。泡菜是一种发酵食品，大致可分为过冬的泡菜和春夏秋冬随腌随吃的泡菜，其种类也繁多。根据原料、制法、用法的不同，其口味也各异。其中最受欢迎的是朝鲜酸辣白菜，它是将洗净的白菜用淡盐水腌过之后，再配以辣椒面、蒜、葱等作料搅拌成的底料，装在坛罐里发酵而成的。此外，朝鲜族拌小菜，风味独特，鲜美爽口，酸辣多味，健脾开胃，制作简单，经济实惠，深受欢迎。最后，朝鲜族还有饮酒的习惯，自古以来就有无酒不成礼的文化传统。酒类除白酒外，还有民间酿造的米酒、浊酒、清酒等。逢年过节，红白喜事，接待亲朋好友时都不能缺酒。饮酒时，大家往往即席唱歌或跳舞。浊酒是用粮食酿造，朝鲜语称“麻克里”，酿造简便，酒精度不高，在乡村仍然流行，多作为清凉饮料。（2）饮食礼仪朝鲜族将朝鲜族将尊敬老人当作家庭和整个社会生活中非常重要的礼节和美德，老年人在家庭内和社会中普遍受到尊敬。因此，吃饭时给老人摆上单人桌用餐，等老人先动筷勺之后，其他人才开始吃饭，离席时也要等长辈先离席。晚辈更不得与老人同席喝

朝鲜饮食文化起源

朝鲜饮食文化起源朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。为了让大家有更多的理解，下面整理了以供大家阅读。朝鲜族饮食文化习俗朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜

泡菜等。另外还有：酱牛肉萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不杀狗、不食狗肉。朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。忌讳人称“鲜族”。朝鲜饮食文化习惯几乎每个民族都有属于自己的饮食习惯，而朝鲜人的饮食习惯的确独具特色。这种鲜明的特点体现在副食方面，大概可用腌、生、烤、辣四个字来概括。腌用盐或酱来腌制泡菜。在以勤劳智慧而著称于世的朝鲜民族妇女的手中，几乎所有蔬菜都可以腌吃，如腌白菜、腌萝卜、腌桔梗、腌黄瓜、腌小青椒、腌紫苏叶、腌沙参等。经过科学配方精心腌制的菜，味不很咸，辣而微酸。朝鲜半岛海产品资源丰富，人们把鱼类、贝壳类也用盐和辣酱腌了吃。朝鲜人较为常吃的鱼贝类腌制品有腌明太鱼、腌鱿鱼、腌虾等。自古以来，朝鲜人每顿饭几乎都少不了腌菜。朝鲜半岛温泉和矿泉较多，水质好，男女老幼不仅习惯于喝生水，

朝鲜族文化调研报告

朝鲜族文化调研报告朝鲜族文化调研报告朝鲜族是中国的一个少数民族，主要分布在中国东北地区的辽宁、吉林和黑龙江省。他们拥有独特而丰富的文化传统，下面是对朝鲜族文化的调研报告。一、语言和文字：朝鲜族的语言属于朝鲜—日本语系，与韩国的朝鲜语非常相似，但是有一些地方方言的差异。朝鲜族的文字主要使用“朝鲜文”，是朝鲜族人民在长期的实践中创造和发展的一种表意性写法。朝鲜文分为方块字和草书字两种，草书字是书写速度快、笔划简单，主要用于朝鲜族平民的日常书写。二、饮食文化：朝鲜族的饮食以米饭为主食，配以各种蔬菜、肉类和海鲜。他们善于用十几种不同的调味料制作出各式各样的香辣菜肴，如辣白菜、辣炒年糕等。同时，朝鲜族人民也以自煮的汤面为传统食品之一，在节日和特殊场合，人们会聚在一起，共同享用这一美食。三、服饰：朝鲜族的传统服饰非常独特，男性通常穿着“长袍”或“斗蓬”，女性则穿着“长袍”和“裙子”。朝鲜族的传统服饰讲究色彩和图案的搭配，通常由黄、红、绿等明亮的色彩组成，以及花纹和刺绣的细致描绘。现代的朝鲜族人民日常穿着比较接近汉族和韩国传统服饰，但在特殊节日和场合，他们仍然保留着传统服

饰的使用。四、音乐和舞蹈：朝鲜族的音乐和舞蹈非常丰富多样。传统的朝鲜族音乐以管鼓乐器为主，如竹器箫、木鱼和大鼓等。传统的朝鲜族舞蹈以歌舞杂剧为代表，通常由舞者们身穿传统服饰，以优美的舞姿和韵律感动人们的心灵。五、民俗和节日：朝鲜族有许多独特的民俗和传统节日。其中，清明节和中秋节是朝鲜族人民最重要的两个节日。清明节时，人们会前往祖先的坟墓，祭拜和祈福；中秋节则是人们团聚的时刻，家人会一起分享月饼、赏月并举行各种庆祝活动。此外，朝鲜族还有许多其他传统节日，如大年节、春节和农耕节等。六、民间艺术：朝鲜族的民间艺术非常丰富多样，代表有“民俗花车”和“果园艺术”等。民俗花车是一种具有浓厚地方特色的庆祝仪式和展示活动，以绚丽多彩的花车和舞蹈为主，吸引了大量游客和观众。果园艺术则是朝鲜族人民的传统手工艺术形式，以果实和树枝为材料，通过精细的剪刻和拼接制成各种动植物形象，极具观赏价值。综上所述，朝鲜族文化拥有丰富多样的特点，包括语言和文字、饮食文化、服饰、音乐和舞蹈、民俗和节日以及民间艺术等方面。这些文化传统代代相传，构成了朝鲜族人民独特的文化景观。

朝鲜族美食

朝鲜族美食朝鲜族美食是中国少数民族饮食中的一个独特代表，具有丰富的历史文化底蕴和深厚的民族特色。朝鲜族美食以其味道鲜美、营养丰富、食材多样、口感独特等特点，深受广大食客的欢迎和喜爱，成为国内外餐饮界的非常重要的一部分。朝鲜族美食在豆类、面食、蔬菜、水果、肉类、海鲜等方面都有着独特的表现形式，其中最具代表性的是辣白菜、焖肉、冷面、五花肉、炒年糕等经典菜品。下面我们将从这些菜品的历史起源、制作方法、特点等方面，来介绍朝鲜族美食的精髓和魅力。辣白菜是朝鲜族美食中最有代表性的一道菜品之一，制作过程分为选材、处理、拌制等三个阶段。选材时要选择新鲜的白菜和调料，处理好后再用辣椒酱、大葱、姜末、蒜末、醋等多种调料腌制数天，最后可以加入苹果、梨、红薯等辅料来增加风味。辣白菜具有鲜美可口、酸辣适中、清爽开胃等特点，是不少人餐桌上的必备佳品。焖肉是朝鲜族美食中的一道传统菜品，选用的主要是五花肉或瘦肉搭配各种蔬菜一起烹制。制作时先要将五花肉切成片状，再加入红糖、蒜、姜、豆瓣酱等多种调料炒香，加入清水后焖煮成牛肉香味浓郁，味道鲜美可口，具有很强的营养价值和健康功效。冷面是朝鲜族美食中的一道清爽凉菜，用料简单制作方便，并具有丰富的风味。制作冷面主要采用优质面粉制作的面条，再搭配黄瓜、豆芽、鸡蛋、五花肉等多种配菜，最后呈现

在食客面前的冷面，清爽凉爽，口感细腻，食欲倍增，是夏季最好的美食之一。五花肉则是朝鲜族美食中的一道经典主食，通常采用炭火烤制或者红烧的方式，口感酥软嫩滑，鲜美可口，是人们餐桌上的美味佳品。朝鲜族美食中的五花肉，因其口感鲜美，具有很高的营养价值，更是在国内外广受食客的欢迎。炒年糕是朝鲜族美食中的一道经典小吃，选用的食材主要是年糕和各种菜肴，如饼干、豆腐、肉类等，用油炒制而成。炒年糕做法简单，口感丰富，风味独特，很受年轻人的喜爱和欢迎。综上所述，朝鲜族美食具有浓郁的地域特色和民族气息，其饮食文化和历史源远流长，并在现代餐饮界中得到了广泛的传承和发扬光大。无论是在传统美食还是革新创新方面，朝鲜族美食都在不断的发展和创新，更好的为广大食客呈现一份美味佳肴。

朝鲜族用餐礼仪

朝鲜族用餐礼仪朝鲜族是中国的一个少数民族，拥有独特的饮食文化和用餐礼仪。在朝鲜族的传统饮食中，有很多值得我们学习的地方。下面就让我们一起来了解一下朝鲜族的用餐礼仪吧。朝鲜族的用餐礼仪非常讲究，注重庄重和尊重。在用餐前，朝鲜族人会先洗手，这是为了保持清洁和卫生。用餐时，大家会按照年龄和地位的顺序入座，尊长和客人坐在主位，其他人则按照次序坐在主位的两侧。在用餐开始前，主人会向客人敬酒，这是表示主人的尊重和热情。客人要接过酒杯，双手接住，然后敬酒致谢。在用餐过程中，大家要注意不要发出吵闹的声音，保持安静和谐的氛围。朝鲜族的餐桌上通常会摆放许多菜肴，其中有几样是必不可少的。首先是白饭，白饭在朝鲜族的用餐中占据重要地位，被视为主食。此外，还有炖肉、炒菜、汤等。朝鲜族的菜肴以清淡、鲜美、色香味俱佳而闻名，让人食欲大开。在用餐时，朝鲜族人会用勺子吃饭，而不是使用筷子。他们认为勺子是与自然相连的工具，象征着大地的恩赐。因此，朝鲜族人用勺子吃饭是一种对自然的敬畏和感恩之情。在用餐过程中，朝鲜族人还有一些独特的礼仪。比如，吃饭时要保持安静，不要发出噪音；吃饭时要慢慢咀嚼，不要急于吞咽；吃饭

时要注意分食，不要抢夺食物；吃饭时要尊重他人，不要谈论敏感话题等。这些礼仪都体现了朝鲜族人的谦逊和礼貌。在用餐结束后，朝鲜族人还有一些特殊的仪式。比如，主人会亲自为客人倒茶，客人则要接过茶杯，双手接住，并向主人表示感谢。此外，还有一种特殊的仪式叫做“抢食”。在这个仪式中，主人会将最后一块食物放在盘子上，然后大家会争先恐后地抢夺这块食物，这是一种友好和团结的象征。总的来说，朝鲜族的用餐礼仪注重尊重和谦逊，体现了他们对长辈和客人的尊重和热情。通过学习和了解朝鲜族的用餐礼仪，我们可以更好地理解和尊重不同民族的文化，促进民族之间的交流和融合。所以，让我们一起尊重、学习和传承这些宝贵的文化遗产吧！

朝鲜族美食

朝鲜族美食朝鲜族美食是中国少数民族中的一种，在饮食上有着独特的传统文化。它与朝鲜文化有很深的渊源，同时也与中国本土的文化有很大的关联，因此这种菜肴有很多地方风味，我将在下文中为大家介绍。 1. 炸鸡炸鸡作为朝鲜族的传统美食，在北韩已经流传了很多年。它的烹制方法十分简单，只需要将鸡肉煮开后油炸即可。但是，朝鲜族人喜欢在食材上下功夫，米饭沾上调料和酱汁后，味道更加美妙。 2. 泡菜泡菜是朝鲜族的代表性菜肴，是朝鲜族人生活中不可或缺的部分之一。泡菜是由黄瓜、白菜、辣椒、蒜、姜等原料酿制而成。做好泡菜后可以放在很长一段时间内食用，非常方便。泡菜的口感酸辣可口，颜色鲜亮，是人们崇尚的一种美食。 3. 辣炒肉辣炒肉也是朝鲜族特色菜肴之一，它的原料是牛肉或羊肉加上一些辣椒和大葱，辣椒和大葱会让肉的口感更好。肉煮熟后再加上调料和酱汁，酱汁以辣味为主，适合朝鲜族人的口味，加上米饭、面条或馒头，味道更加美妙。 4. 凉粉凉粉是朝鲜族人特别喜欢的一种食品之一，它的制作方法与其他地方的凉粉略有不同，当地人非常喜欢在食材上注重细节。凉粉主要是由绿豆粉加上各种食材和调料制成的，口感

软糯，清爽爽口，非常适合夏季的消暑。 5. 奠汤奠汤是朝鲜族传统美食之一，它是由肉、菜、鱼熬制而成的，口感鲜美。奠汤烹调的时候需要加入一些特殊调味料，让它更加美味，其中最常用的调料是辣椒籽和葱花。在寒冷的冬天里，喝上一碗热腾腾的奠汤让人感到非常温暖。 6. 昂都鱼昂都鱼是朝鲜族人喜爱的一种传统食品，它主要是由昂都鱼、干贝、花菇、木耳、粉丝等原材料制作而成，口感醇香,鲜嫩美味，它还具有一定的保健作用。 7. 五谷饭五谷饭是朝鲜族人最重要的营养来源之一，它适合人们随时随地食用，并且能够满足身体对营养的需求。五谷饭以五种谷物为主要原料，它们是大麦、小麦、玉米、大豆、稻米等谷物。五谷饭有着不同的做法，其中最常见的是三谷饭和五谷饭，不同的地方口味上也不同。总之，朝鲜族美食经过几千年的发展，已经成为了一道独特的风景。它被人们视为地域特色和文化传承的象征，值得我们尊重和珍惜。同时，朝鲜族菜肴也有很大的发展空间，我们应该积极地推广它，让更多的人了解和喜爱这种美食。

朝鲜族的饮食习惯

朝鲜族的饮食习惯 1、早餐朝鲜家庭的早餐都是在家吃，外面很难看见有卖早餐的，一般家里都是女人做好稀饭，配泡菜，是不少朝鲜家庭经常吃的早餐。辣泡菜和大酱汤是朝鲜人餐桌上不可缺少的食物，几乎每位家庭主妇都有腌制辣泡菜的独特“秘方”，因此它的口味几乎家家不同。朝鲜的泡菜，历史悠久，从古至今都是朝鲜半岛的第一美食。2015年的时候，还被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。原料不起眼，不外乎白菜萝卜，架不住佐料多。16到17世纪，辣椒的引进，朝鲜泡菜更是花样百出。朝鲜族姑娘的贤惠有口皆碑，朝鲜家庭早餐其实看似简单，但准备工作也很繁琐，比如各种小咸菜凉菜都要提前备料，腌制，一盒盒放冰箱，吃的时候一样夹点儿，早上吃的泡菜汤，五花肉煸炒，放辣白菜、年糕片、粉条、大葱，有啥放啥，酸酸辣辣，很下饭。因为食物选择性不多，朝鲜主妇们会在主食上下功夫，他们不仅喜欢吃米饭，同时还擅长做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。 2、午餐朝鲜人的午餐则相对丰富一些，一般是米饭配泡菜，还有大酱汤。大酱汤和泡菜是朝鲜百姓非常喜欢的美食，几乎餐餐都有。就是外国游客到朝鲜旅游，几乎每餐都能吃到泡菜。朝鲜百姓晚餐和午餐吃的东西差不多，总体而言，朝鲜普通百姓吃的东西都偏清淡，油水不是很重。而家庭富裕的朝鲜百姓，吃的东西就相对丰富了，他们会吃烤肉，火锅等。朝鲜人的口味特点是清淡，不喜油腻，绝大部分人爱吃辣椒。他们喜欢吃狗肉、牛肉、瘦猪肉、鸡和海味，不喜欢吃羊肉、鸭和肥猪肉，也不喜欢吃河鱼。洋葱、黄豆芽、卷心菜、粉丝、萝卜、菠菜是他们爱吃的素菜。烧法上多烤、烧、蒸、煎、炸。朝鲜人还爱吃冷拌蔬菜。调味品除喜欢用辣椒、辣椒粉、胡椒外，还喜欢大蒜的芝麻等，但不吃放糖和花椒的菜。朝鲜人吃饭有种说法，无泡菜不吃饭。不管是富人还是穷人，对泡菜都情有独钟。朝鲜人吃饭还有个说法，无大蒜不烤肉，朝鲜人吃烤肉的时候，喜欢搭配大蒜。午餐朝鲜家庭还爱吃朝鲜冷面，这是朝鲜的一种最富有民族特色的主食，面条是用荞麦面压制而成，富于弹性和韧性，加上各种调味品，五味俱全，清热解渴。松子粥也是朝鲜的一种特色主食，牛奶、蛋羹、肉末、鸡汁、松子和大米熬成，不稀不稠，香气扑鼻，沁人心脾。

朝鲜族饮食文化特色探析

朝鲜族饮食文化特色探析作者：孙华敏来源：《新教育时代·教师版》2018年第47期摘要：朝鲜族饮食作为朝鲜族文化的重要组成部分，在长期的社会发展和演变过程中，形成了自己独具特色的民族风味和饮食文化特点。生活在中国最大的边境城市辽宁省丹东市的朝鲜族，其生活方式与饮食文化也具有明显的地域特征和浓郁的民族风情。本文通过研究丹东地区朝鲜族人民的饮食特点，分析了这一地区朝鲜族的饮食文化，以此来更加深入地了解朝鲜族这一民族。关键词：朝鲜族饮食文化特色丹东地区丹东，地处辽宁省东南部，与朝鲜民主主义人民共和国的新义州市隔江相望，南临黄海，是一座沿海开放城市，也是中国最大的边境城市。生活在这里的朝鲜族，经过长期的社会发展和演变过程中，因其特殊的地理位置，形成了自己独具特色的民族风味和饮食文化特点。一、崇尚简单与自然朝鲜族在日常饮食中主食以米饭为主，另有冷面、拌饭、紫菜包饭、打糕、松饼、发糕、切糕、煎饼等各种不同的传统食品。其中冷面是朝鲜族最具代表性的传统食品之一。冷面大多以小麦或荞麦制成。居住在丹东地区的朝鲜族除了平日里能够常吃到的小麦冷面和荞麦面，还特别喜欢吃榆树皮冷面。榆树皮冷面主要是在丹东的宽甸一带生产。榆树皮冷面是用玉米面掺加天然野生的榆树皮压成圆面条制成的一种冷面。因榆树皮冷面吃起来细嫩柔滑，劲道易嚼，口感清香，所以以一种独特的风味被丹东地区朝鲜族人所喜爱。另外丹东地区的朝鲜族在制作各种糕饼时也是崇尚自然和天然的美味。例如，制作切糕时在粘大米粉里放入磨好的艾草（一种能食用的天然野生草本植物）汁进行和面后蒸熟再进行制作。用艾草汁和面制作出来的切糕真是纯天然的原味自然食品。在副食的食用上朝鲜族是以生拌、凉拌、煮、烤、煎的食物为主。这种烹制方法尽可能的保持了食物的原味和原质，不破坏营养成分。如，居住在凤城和宽甸一带的朝鲜族特别喜欢用各种天然的山野菜进行生拌或用开水轻轻焯一下进行凉拌后食用。因这两地属辽东山地丘陵地貌类型，这里生长着多种山野菜。而丹东与东港一带的朝鲜族除了传统的蔬菜凉拌，还喜食拌明太鱼丝、煎鲅鱼、煎带鱼等通过简单烹制后的海鲜食物。朝鲜族在饮食上重清淡，少油腻，崇尚简朴、自然，而且通过简单的烹饪过程使身体朝着健康的方向发展。二、素中彰显海鲜特色根据地区和气候的不同，各地区的朝鲜族饮食文化也略有差异，因此也产生了各自的特色。丹东位于鸭绿江与黄海的入海口，这里的水域俗称“两浑水”，因其得天独厚的地理优势，这里盛产海鲜、河鲜。例如，丹东人常吃的黄蚬子、黑蚬子、白蚬子、蟹子、虾、海螺、海

朝鲜族的风俗习惯

朝鲜族的风俗习惯 1. 引言朝鲜族是中国境内的一个少数民族，他们有着独特的文化和风俗习惯。本文将介绍朝鲜族的风俗习惯，旨在增进对这一民族的了解。 2. 家庭与婚姻在朝鲜族社会中，家庭是非常重要的单位。他们重视家族观念，通常居住在由多个家庭成员组成的大型家族社区中。家庭成员之间的联系非常紧密，尊重长辈也是他们的传统价值观。在婚姻方面，朝鲜族有着独特的习俗。通常，婚姻是由家长安排的，尤其是在农村地区。另外，朝鲜族的婚礼也非常隆重，通常会邀请很多亲朋好友参加，进行一系列的庆祝活动。 3. 饮食文化朝鲜族的饮食文化非常丰富多样，主要以米饭、面条、豆制品和蔬菜为主食。他们还有许多独特的传统菜肴，如冷面、泡菜和炸酱面等。朝鲜族人们喜欢辣味食物，辣椒是他们饮食中经常使用的调料。

此外，酒也是朝鲜族饮食文化中的重要组成部分。他们喜欢与亲朋好友一起享用酒，并通过饮酒来加深彼此之间的友谊和亲密关系。 4. 节日与庆典朝鲜族有许多传统节日和庆典活动，这些活动是他们生活中的重要组成部分。 •春节：朝鲜族的春节通常在农历新年期间举行。家人会一起围坐在一起，享用传统菜肴，并进行一系列的庆祝活动，如舞狮、鞭炮和赏花等。 •清明节：这是朝鲜族纪念祖先的节日。人们会到坟墓前扫墓、祭拜和清扫墓地。 •中秋节：朝鲜族也庆祝中秋节，这是一个团聚和庆祝丰收的重要日子。人们会一起赏月、燃放孔明灯，并食用月饼等传统食物。 5. 服装和舞蹈朝鲜族的传统服装和舞蹈也反映了他们的文化和风俗习惯。

•传统服装：男性通常穿着长袍和宽松的裤子，女性则穿着齐脚长裙和短上衣。这些服装通常用亮丽的颜色和绣花装饰，展现了朝鲜族人们的美丽和优雅。 •舞蹈：朝鲜族的舞蹈形式多样，有独舞、对舞和群舞等。他们通过舞蹈表达自己的情感和祝福，也是社交和交流的一种方式。 6. 宗教信仰朝鲜族信仰的宗教主要有三教：儒教、道教和佛教。这些宗教信仰对朝鲜族的生活和价值观有着深远的影响。人们会在特定的宗教节日进行祭祀和参拜活动，以求祈福和保佑。 7. 结论通过了解朝鲜族的风俗习惯，我们可以更好地理解和尊重这个民族的文化。朝鲜族的家庭与婚姻、饮食文化、节日与庆典、服装和舞蹈以及宗教信仰等方面都展示了他们独特的特点。希望本文能帮助读者更深入地了解朝鲜族的风俗习惯，促进不同文化之间的交流与理解。参考资料：

朝鲜族的饮食文化介绍

朝鲜族的饮食文化介绍朝鲜族文化如一枝独秀，具有鲜明的民族特色。最独特的就是朝鲜族饮食文化，朝鲜族的饮食不仅形式多样，而且美味可口。朝鲜族以能歌善舞享誉国内外，饮食也不逊色。朝鲜族的饮食文化已经流传了上千的历史，下面，就随留学网一起去了解一下吧。【朝鲜族的饮食文化介绍】朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而在饮食中“山珍”、“海味”占很打大比重。朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食。中国朝鲜族的传统饮食以大米饭为主食，以蔬菜、野菜、海味及畜禽的肉蛋为主要副食。在日常饮食中，以辣、甜、酸为特点的泡菜和各种小菜、汤是必备的。他们喜食牛肉、鸡肉、海鲜及狗肉，不喜吃油腻的食物。即使在年节和各种庆宴，也多用海味、各种糕点和糖果，很少用油腻的食品。朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调

手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足。长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。朝鲜族男子普遍饮酒，酒类除白酒外，有民间酿制的米酒、清酒、浊酒。泡菜和烧烤在朝鲜族饮食中最具特色。其中的泡菜，可以说是过去没有保暖设备的条件下，在寒冷的冬天保存蔬菜新鲜度的非常有效的方法。这是在长期的实践过程中发展起来的，解决了在寒冷的冬季向人体提供充足维生素的问题。烧烤是朝鲜族另一个着名的特色饮食。即使在古代的三国、高丽时代，朝鲜族先民已经以各种肉类当做日常食物。各种肉类例如牛肉、猪肉和狗肉等的加工办法也比较发达。饮食文化一般最能反映一个民族的生活特性和生活质量，朝鲜族的饮食文化，不仅在中国，就是在全世界，也堪称一枝独秀。哈萨克族文化专题知识汇总

朝鲜族饮食及其文化特征

“民以食为天”是众人皆知的古训它不仅道出了人类生存的本能欲望也阐释了民食即天理的伦理观念。随着人类的发展饮食不仅仅是为了解决饥饿的生存之需而且在选择饮食的烹饪方式、饮食的器皿、饮食的礼节等方面形成了一整套规范化的饮食文化活动。各民族的传统饮食文化包含了丰富的人文精神和文化内涵不能单纯地从营养学的角度去解释。朝鲜族作为中华民族的一员其饮食文化特色鲜明已成为中华民族饮食文化中的一颗奇异的明珠。本文以全球化时代如何保持和传承朝鲜族传统饮食文化为论题从发展的视角论述朝鲜族传统饮食文化的内涵和特征阐述朝鲜族传统饮食文化的传承与发展的必要性和重要性。一、朝鲜族传统饮食文化的缘起与形成中国朝鲜族是迁入民族也是农耕民族。由于生计所迫他们从朝鲜半岛迁移到中国东北开荒种田、繁衍生息已有数百年历史。大量的朝鲜移民迁入中国东北后在新的生态和人文环境中经过漫长的生产和生活实践逐渐形成了与朝鲜半岛的民族既相连又相异的中国朝鲜族文化。也就是说中国朝鲜族融合了中华各民族的要素成为与传统意义上的朝鲜民族或朝鲜半岛本土的朝鲜民族“同源异流”的民族。朝鲜半岛的饮食文化形成于新石器以后的农耕时期。新石器时期的人们是以渔猎为生存手段的然后转向陆地开始农耕。进入青铜器时期以后完整的农耕技术由中国传入到朝鲜半岛稻作文化开始向各地广泛传播。据《三国志·魏志·东夷传》记载这个时期开始把米糕、酒等用在祭天礼节上。在新罗、百济、高句丽三国时期大酱、酒、海鲜酱等发酵储存食品已普遍化五谷杂粮和米饭为主食的传统饮食开始形成。随着佛教的传入茶也被引进与茶食一道传入的还有油蜜果。在崇尚佛教时代统一新罗时代和高丽中期蔬菜饮食也广泛流行成为日常之食随着戒斋之令的频繁下达喝茶风气十分盛行。到了李氏朝鲜时代前后外来食品如辣椒、面瓜、马铃薯、红薯、玉米、西红柿、西瓜等陆续传入饮食的种类大幅度扩大。其中辣椒逐渐成为泡菜和辣椒酱的主要材料被誉为朝鲜饮食中不可缺少的调味品。李氏朝鲜时代由于压制佛教盛行朱子理学导致喝茶习俗慢慢淡化。这个时期有关饮食的专著层出不穷如《新增东国与地胜览》“土产条”《屠门大嚼》、《饮食知味方》、《林园经济志》、《闺阁丛书》等。这些专著的问世说明人们开始普及饮食的加工和烹调技术随之饮食器皿也发达起来。这就意味着饮食不只是人类为了生存的生物性需要重要的是开始赋予饮食自身丰富而深刻的文化内涵。纵观人类饮食文化的发展史就会发现任何一个民族的饮食文化都是适应其生态环境而形成的。中国朝鲜族的饮食文化在朝鲜半岛形成以后已经具有了自己的民族饮食特色。因朝鲜族大部分都是来自贫民阶层所以其饮食文化也来自基层

小度写范文[朝鲜饮食文化起源]朝鲜起源模板

[朝鲜饮食文化起源]朝鲜起源朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。为了让大家有更多的理解，下面小编整理了以供大家阅读。朝鲜族饮食文化习俗朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。朝鲜族日常菜肴常见的是八珍菜和酱木儿(大酱菜汤)等。八珍菜是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的参芪补身汤、伏天食用的三伏狗肉汤、冬天食用的野味肉和野味汤等。朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。另外还有：酱牛肉萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不杀狗、不食狗肉。朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。忌讳人称鲜族。朝鲜饮食文化习惯

朝鲜族的饮食风俗

朝鲜族的饮食风俗朝鲜族日常主食喜欢吃米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。喜食牛肉、鸡肉、海鱼等，不喜吃羊、鸭、鹅以及油腻的食物。狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天服用能滋补身体，食后不喝凉水，不睡凉炕。在节日、或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。汤是朝鲜族日常饭食中必备的，其种类多达30多种。日常一般喜喝大酱汤，三伏天则多喝凉汤。大酱汤以大酱、蔬菜、豆腐、海菜、葱蒜、豆油等为主要材料，有时亦用各种肉类或明太鱼等各种鱼类熬成。凉汤以黄瓜丝、葱花、蒜冲凉水，加上酱油(或大酱)、醋、芝麻而成。三伏天喝凉汤，可以清凉去暑。朝鲜族喜欢吃辣椒酱，辣椒酱是用糯米糕加上辣椒面、豆酱饼(或大酱)、蜂蜜或糖稀、芝麻、香油等各种调料制成，吃起来辛辣、香甜。泡菜俗称“辣白菜”，是朝鲜族人家冬季必备菜，故有“泡菜半年粮”之说。泡菜腌制方法是将秋白菜外层帮叶去掉，在盐水里浸泡两天左右，取出洗净，层层涂抹佐料——辣椒酱(用辣椒面、蒜泥、姜丝、萝卜丝、盐等原料制成)，码入缸中，随时食用．也可放入苹果、梨或鸡牛肉汤等调味。家制酱菜是用干萝卜缨、地瓜梗、芹菜、小辣椒、苏子叶、牛肉、小土豆等一种或几种原料，洗净后放入油锅中炒，再加入适量的酱油，用温火炖制而成，随时可以食用。

朝鲜族的拌菜种类很多，用白菜、豆菜、萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、土豆等各种蔬菜，或用辣椒叶、苏子叶，以及桔梗、蕨菜等野菜为原料均可，拌以蒜泥、葱等调料而成。各种拌菜均有辣、甜、酸等特点。朝鲜族的拌菜还有生拌牛肉、生拌牛百叶、生拌鱼片等。朝鲜族还喜食烤牛肉。朝鲜族烤牛肉在各地的吃法不同，配方也就不同，但大致上是将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀。另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗。炭火炉放于桌心，上放铁箅子。用筷子夹肉片放在箅子上烧烤。蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。米酒是朝鲜族爱喝的饮料之一。米酒是朝鲜族招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足。长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。

朝鲜族特色饮食文化：打糕

朝鲜族特色饮食文化：打糕朝鲜族文化丰富多彩，最有象征性的文化就是饮食。朝鲜族最著名的小吃就是打糕，打糕在朝鲜族很受欢迎，不仅是一种传统的小吃，而且还蕴含着很多含义。打糕在朝鲜族人民的心里占据很大的位子，人人可以没肉吃，但不能没有打糕。下面，大家就随小编一起看看朝鲜族特色饮食文化：打糕吧。在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕（也称“打糕”），最常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。打糕是朝鲜族着名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。朝鲜族打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等。把打成的糕切成适当的小块，用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐盐食用。这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道尤为清香。朝鲜族打糕是朝鲜族饮食中的特色饮食，是朝鲜族人们日常生活中必不可少的，是朝鲜族文化在世界中的一种象征。您可能还会喜欢：黎族的饮食、饮酒禁忌黎族传统、纯熟的捕捞技艺黎族奇葩传统的织布染布技艺哈萨克族民族文化的音乐特点

朝鲜族饮食的发展在朝鲜族幼儿园中的实施研究

朝鲜族饮食的发展在朝鲜族幼儿园中的实施研究概述朝鲜族饮食是朝鲜族文化的重要组成部分，不仅代表了朝鲜族人民的传统饮食习惯，更蕴含了历史、地域和民俗文化的独特魅力。随着时代的变迁和社会的发展，朝鲜族饮食文化也在不断演变和发展，特别是在朝鲜族幼儿园中，饮食的发展更是应该引起我们的重视和研究。朝鲜族饮食的发展在朝鲜族幼儿园中的实施研究，不仅涉及到朝鲜族饮食文化的传承与弘扬，更有助于促进幼儿健康成长，培养幼儿的饮食文化意识和习惯。本文将从朝鲜族饮食的特点、朝鲜族幼儿园饮食现状和发展需求、朝鲜族幼儿园中饮食文化教育的实施路径等方面展开研究，以期为朝鲜族幼儿园饮食文化教育的发展提供一些思路和建议。一、朝鲜族饮食的特点朝鲜族饮食以米饭为主食，搭配丰富的蔬菜、肉类和海鲜，营养搭配合理，口味独特。在传统的餐桌文化中，饭菜是按照主食、汤羹、菜色、点心的顺序摆放，重点突出米饭的地位，菜色色泽鲜艳，汤羹清淡，以保持食材的原汁原味。朝鲜族饮食更注重饮食文化的仪式感，如饭前漱口、饭后擦嘴，吃饭时不说话等，皆反映了朝鲜族饮食文化的独特魅力。二、朝鲜族幼儿园饮食现状和发展需求在朝鲜族幼儿园中，幼儿们的饮食状况直接关系着他们的身体健康和营养供应，因此饮食的现状和发展需求尤为重要。目前，一些朝鲜族幼儿园饮食缺乏多样性和口味的搭配，导致幼儿对饮食的兴趣不高，容易偏食或挑食。一些幼儿园的食材选择和加工方法也存在问题，缺乏科学性和健康性，容易影响幼儿的身体发育和健康状况。朝鲜族幼儿园饮食的发展亟需改进和完善，为幼儿提供更科学、更健康、更有特色的饮食。三、朝鲜族幼儿园中饮食文化教育的实施路径为了在朝鲜族幼儿园中实施饮食文化教育，我们可以从以下几个方面进行探索和实施。 1. 优化食材选择和加工方法针对朝鲜族幼儿园的实际情况，可以优化食材的选择和加工方法，注重膳食的均衡和多样性。可以引入一些经过科学配比和加工的饮食，如蔬菜混合饭、水果盘、营养汤羹等，使幼儿能够接触更多元化的饮食。 2. 增加饮食文化教育的内容和形式