探究题04--《检测不同环境中的细菌和真菌》实验专题(解析版)
探究题04 检测不同环境中的细菌和真菌 1. 提出问题：洗手能减少手上的细菌和真菌数量吗?
2.
作出假设： 洗手能减少手上的细菌和真菌数量。 3. 图示过程 4. 实验变量：细菌和真菌。对照组：①号培养皿。
5. 实验现象：25°C 恒温培养一段时间后，①号培养皿中无菌落，②号培养皿
中有较多菌落，③号培养皿有较少菌落。
6. 结论：洗手能减少手上的细菌和真菌数量。
1. 培养细菌和真菌的方法：配制培养基(含有机物)→高温灭菌→接种-→恒温培
养。
2. 培养皿高温处理的目的：高温杀死培养皿和培养基上的杂菌，排除其他杂菌
的污染。
3. 接种问题：实验中要使用无菌棉棒进行接种，不能将培养基暴露在空气中，
目的是防止棉棒上的微生物污染培养基。
4. 结果记录问题：及时登记观察结果，这时一定要登记好日期，千万不要在实
验过程中打开培养皿。一、单选题
1．细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，请选择正确的排列顺序（ ） ①配制培养基；②将接种后的培养基放在适宜的温度下培养；③接种；④高温灭菌冷却
图解实验
针对演练
A．①④③②B．①②③④C．②①③④D．①③②④
【答案】A
【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此，①首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行，④高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行③接种，接种后②放在温暖的地方进行恒温培养。注意定期观察并详细记录实验现象。
故选A。
2．幼儿园的老师想让孩子知道手上有细菌或真菌，用无菌棉棒蘸取手心处，在培养基上轻轻涂抹，此步骤属于细菌、真菌一般培养方法中的（）A．接种B．灭菌C．配置培养基D．放在适宜的环境下培养
【答案】A
【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。用无菌棉棒蘸取手心处，在培养基上轻轻涂抹，就可以把手上的细菌真菌接种到培养基上，这就是细菌和真菌培养方法中的接种。故选A。
3．在“检测硬币上的细菌和真菌”的实验中，叙述正确的是（）A．培养基中加入牛奶的目的是提供无机盐
B．配制好的培养基需进行高温灭菌处理
C．灭菌完成后可立即接种
D．接种后需放在无氧环境下培养
【答案】B
【详解】A．牛奶富含营养物质，在培养基中加入牛奶的目的是提供营养物质，A 错误。
B．配制好含有营养物质的培养基，并高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，B正确。
C．高温灭菌完成后温度高不可立即接种，因为高温同样使接种的微生物失活，C 错误。
D．接种后放在保持恒定温度的培养箱中恒温培养，定期观察并详细记录实验现象，不能随时拿出培养皿打开，D错误。
故选B。
4．检测不同环境中的细菌和真菌的探究实验，以下操作错误的是（）A．应将写有组别、实验日期、编号的标签贴在培养皿的底部
B．培养细菌和真菌可以用琼脂和土壤浸出液混合作为培养基
C．接种后，需将装有培养基的培养皿都放在相同且适宜的条件下培养
D．在培养细菌和真菌菌落的过程中，需定期要打开培养皿进行观察
【答案】D
【详解】A．在标签纸上标出组别，实验日期编号，将标签贴在培养皿的底面，A 正确。
B．细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。而细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，必须依靠现成的有机物生活，因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用土壤浸出液加琼脂熬制，B正确。C．接种后的培养皿要放在保持恒定温度（如25℃）的培养箱中或在室内温暖的地方培养，这是因为这样适合菌类生长，为保持单一变量因此还需要放在相同的条件下，C正确。
D．在培养细菌和真菌菌落的过程中，不能开盖观察，开盖会导致空气中的微生物进入，D错误。
故选D。
5．生物兴趣小组打算“了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况”，下列叙述错误的是（）
A．培养皿和培养基在接种前要高温处理
B．打开培养血，暴露在空气中5-10分钟，属于培养过程中的接种环节
C．在培养皿中能够用肉眼看到的是细菌和真菌的菌落
D．本实验不需要设置对照组
【答案】D
【详解】A．把培养基和所有用具进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中
的细菌和真菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果，A不符合题意。B．按无菌操作技术要求将目的微生物移接到培养基质中的过程叫做接种。空气中有微生物，打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，再盖上封好，此过程中空气中的微生物落入培养皿中，故相当于接种，B不符合题意。
C．菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团），因此用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就是菌落，C不符合题意。
D．该探究实验需要一组培养皿在实验过程中始终不打开处理，作为空白对照，D 符合题意。
故选D。
6．培养细菌用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理的目的是（）A．将培养基和培养皿上的菌类杀死B．将培养基的营养成分提高
C．将培养基和培养皿上的空气加热D．将培养基上的水分蒸发掉
【答案】A
【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果。
故选A。
7．在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化｡本实验的变量是（）
A．氧气的有无B．烧瓶放置时间的长短
C．微生物的有无D．烧瓶容量的大小
【答案】C
【详解】在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上，微生物会随着空气的流动进入瓶内；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈，微生物无法进入瓶内。将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化｡本实验的变量是有无微生物。故选C。
8．下表是某学习小组探究细菌对某植物落叶的分解作用的实验方案。甲组和乙组的落叶大小、数量一样；实验过程中都滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。有关叙述错误的是（）
B．该实验的对照组是乙组，实验组是甲组
C．使树叶保持湿润是因为细菌适宜生活在潮湿的环境中
D．实验预期结果是甲组落叶无变化，乙组落叶被细菌分解
【答案】B
【详解】A．甲组落叶灭菌处理后放在无菌条件下，乙组落叶灭菌处理，接种细菌后放在无菌条件下，形成对照关系，变量是有无细菌，A正确。
B．在设置对照实验时，条件没有发生改变的一组对照组，即甲组；乙组接种细菌后放在无菌条件下，条件发生了改变为实验组，B错误。
C．细菌和真菌的生活需要一定水分，因此使树叶保持湿润是为细菌提供适宜生活的潮湿环境，C正确。
D．实验预期结果是甲组落叶无变化，乙组落叶被细菌分解，说明细菌对落叶有分解作用，D正确。
故选B。
9．用三种不同的培养基培养大肠杆菌，培养36小时后获得的结果如下表所示。能说明维生素可以促进大肠杆菌生长的是（）
D．Ⅱ和Ⅲ
【答案】D
【详解】由表中数据可知，该实验共有两组对照实验：培养皿Ⅰ和Ⅱ、培养皿Ⅱ和Ⅲ。若以培养皿Ⅲ和Ⅱ为一组对照实验，则实验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响；实验结果都有细菌生长。若以培养皿Ⅱ和Ⅰ为一组对照实验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，实验结果是细菌不能生长。通过比较可知，含糖的培养皿Ⅲ有细菌生长。培养皿Ⅱ有糖有细菌生长，培养皿Ⅰ没糖所以细菌不能生长。因此，实验结果能说明大肠杆菌生长需要大肠杆菌生活需要维生素的是培养皿Ⅲ和Ⅱ，D符合题意。
故选D。
10．为了证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学分别提出了四种实验方案。四种方案的共同点是：将同一种树的落叶分成甲、乙两组，实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。下列四种方案中最为合理的是（）
A．将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下
B．将甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下
C．两组经灭菌后，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在自然条件下D．两组经灭菌后，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在无菌条件下
【答案】D
【详解】A．树叶未进行灭菌，甲组和乙组树叶上均有细菌，因此，该方案不够严谨，A错误。
B．在设置对照实验时，要遵循单一变量的原则，也就是除了变量以外，其余的条件和处理都要相同。甲组进行的灭菌处理，乙组却没有，故该方案不够严谨，B错误。
C．该方案对落叶的实验处理一样，也是以细菌的有无为变量，但乙组和甲组的培养条件不同，因此该方案不够严谨，C错误。
D．该方案的实验设计符合对照实验的要求，除了变量外，其余条件都一样，最
能说明“细菌对植物遗体的分解作用”，D正确。
故选D。
二、实验探究题
11．饭前真的需要洗手吗?请分析如图探究实验。
(1)小组所讨论的问题，其实是培养细菌和真菌的具体操作环节。请用4位同学的编号，将实验操作按先后顺序排列____________
(2)培养皿和培养基在接种前要高温处理，其目的是____________
(3)培养皿A与C进行对照，说明了__________
【答案】(1)丙、乙、甲、丁
(2)杀死培养皿、培养基上原有的细菌、真菌
(3)洗手前手上有很多细菌、真菌
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。（1）细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。故实验操作先后顺序为：丙、乙、甲、丁。
（2）将配制好的培养基进行高温灭菌，杀死培养皿、培养基上是细菌和真菌，以防杂菌对实验的干扰。
（3）图二中A洗手前培养皿与C空白培养皿进行对照，说明了洗手前手上有很多细菌、真菌。
12．学校生物兴趣小组的同学对检测不同环境中的细菌和真菌探究实验作了如下设计：
第一步：将4个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温处理）贴上标签纸后分为A、B两组，A组编码1号和2号，用于检测教室内空气；B组编码3号和4号，用于检测笔帽。
第二步：将4个培养皿做如下处理。
组号培养皿号操作
1号置于教室讲桌上，打开盖10分钟后盖盖，置培养箱培养
A组
2号置于教室讲桌上，不做处理，同1号一起置培养箱培养
3号打开盖，将笔帽在培养基上轻压一下，盖盖，置培养箱培养
B组
4号打开盖，不做其他处理，与3号同时盖盖，置培养箱培养
第三步：每天观察一次，并做好记录。
请根据上述实验设计，回答下列问题：
(1)你认为B组实验的变量是______。
(2)将1号培养皿，置于教师讲桌上，打开盖10分钟后盖盖，这是培养细菌和真菌方法中的______过程。
(3)实验用的4个装有牛肉汁培养基的培养皿需高温处理，其目的是______。
(4)下图是三天后观察到的AB两组实验现象如下图，根据实验现象你得出的实验结论是______。
(5)实验中给细菌、真菌生长和繁殖提供营养的是______。
【答案】(1)笔帽上的细菌和真菌
(2)接种
(3)杀死培养基上原有的细菌和真菌
(4)不同环境条件下，细菌的分布不同
(5)牛肉汁
【分析】探究的一般过程是发现问题、提出问题、作出假设、设计探究的方案、实验探究、得出结论。
（1）探究实验一般要遵循单一变量原则和对照原则。单一变量原则：控制其他因素不变，只改变其中一个因素，观察其对实验结果的影响。B组实验3号和4号的不同是是否有将笔帽在培养基上轻压，故变量是笔帽上的细菌和真菌。（2）将少量细菌或真菌转移在培养基上的过程叫做接种。将1号培养皿，置于教师讲桌上，打开盖10分钟后盖盖，这是培养细菌和真菌方法中的接种过程。（3）培养细菌、真菌的一般方法：① 配制培养基；② 高温灭菌冷却；③ 接种；④ 恒温培养。高温处理是为了杀死培养基养皿上原有的细菌和真菌，防止原有细菌和真菌影响实验。装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理完还需等待冷却后才能使用。
（4）对照原则，通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的组。对照组是不接受实验变量处理的组。A组1号和2号不同的地方是是否打开盖子，２号为对照组。B组实验3号和4号的不同是是否有将笔帽在培养基上轻压，４号为对照组。两组实验环境不同，据实验现象可知菌落生长情况也不同，故得出的实验结论：不同环境条件下，细菌的分布不同。
（5）琼脂是一种煮沸冷却后能胶化凝固的物质，是制作培养基常用的固化材料之一。选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，可以制成培养基。实验中给细菌、真菌生长和繁殖提供营养的是牛肉汁培养基中的牛肉汁。13．小奇同学是一名寄宿生，学习了细菌和真菌的分布之后，他和室友一直在思考一个问题：干净整洁的寝室与潮湿脏乱的寝室相比较，哪里的空气中细菌和真菌多一些？为了探究这个问题，小奇同学设计了如下的实验方案：
(1)表格中①处的操作方法为：将A组培养皿打开后在干净整洁的寝室内放置
5-10分钟，则②处应为______。
(2)步骤三中对A、B培养皿的处理方法属于细菌和真菌培养中的______过程。
(3)将所有培养皿进行高温灭菌的目的是______。
(4)在三组培养皿中，起对照作用的是______组。
(5)若A培养皿中菌落明显比B培养皿中的菌落______，则说明干净整洁寝室的空气中的细菌和真菌比潮湿脏乱寝室中的少。
【答案】(1)将B组培养皿打开后在潮湿脏乱的寝室内放置5—10分钟
(2)接种
(3)杀死培养皿中的杂菌，排除干扰（合理即可）
(4)C
(5)少
【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验叫做对照实验，这种不同的条件只有一个，就是单一买验变量。设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般地，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。
（1）ABC三组培养皿，实验变量是干净整洁的寝室与潮湿脏乱的寝室，所以将B 组培养皿，打开后在潮湿脏乱寝室内放置5~10分钟。
（2）步骤三在教室打开培养皿A，暴露在空气中10分钟，让空气中的细菌真菌或孢子落入培养皿，此过程相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种。
（3）将培养用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰。
（4）C组培养皿没做处理，作为对照试验。
（5）培养皿A、B，暴露在空气中10分钟，让空气中的细菌真菌或孢子落入培
养皿，因此相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种，再盖上，封好，培养。若发现培养皿A中的菌落多，说明干净整洁寝室的空气中的细菌和真菌比潮湿脏乱寝室中的少。
14．近几年，人们主要采用粉碎后堆肥还田的方法处理城乡公共绿地上大量枯枝落叶等垃圾。在堆肥的过程中，细菌和真菌的作用是不可低估的。某兴趣小组同学在老师的指导下开展了“细菌对落叶的分解作用”的实验研究，实验方案及实验现象如表所示。请根据所学知识回答下列问题：
组
别
实验材料及数量实验材料处理控制条件实验现象
甲组形状，大小相似的枫
树落叶10片
①清洗，灭菌②置
于无菌环境
适宜的温
度、湿度
一周后枫树叶
无变化
乙组同甲组
①清洗，灭菌②接
种细菌
③置于无菌环境
A
一周后枫树叶
出现腐烂
该兴趣小组同学提出的问题是：细菌对植物落叶有分解作用吗？
(1)补充实验记录表：表中A处填写的内容是 ______。
(2)该实验的变量是 ______。实验时取10片枫树叶，而不是1片，目的是 ______。
(3)通过该实验得出的结论是 ______。
(4)垃圾分类关系着广大人民群众的生活环境。生活中，我们用过的废旧电池应投入图中的 ______（填字母）垃圾箱里。为推进国家卫生文明建设，作为中学生，我们应该做到：______。
【答案】(1)适宜的温度、湿度
(2) 有无细菌避免偶然性，使实验结果更准确
(3)细菌对落叶有分解作用
(4) A 将垃圾进行分类处理；骑车、徒步出行；植树造林，绿化环境等
【分析】实验是验证假设的基本途径，所有的实验都有变量，科学探究常常需要进行对照实验，在对照实验中，除了实验变量不同之外，其他因素有相同。（1）据表中内容可见：甲与乙形成以细菌为变量的对照实验，对照实验除变量外，其他条件要相同，所以表中A处是“适宜的温度、湿度”。
（2）甲与乙形成以细菌为变量的对照实验，为避免偶然性，使实验结果更准确。每组用10片树叶而不是一片。
（3）据实验现象可见：细菌对落叶有分解作用。
（4）废旧电池属于有害垃圾，我市正在创建国家卫生城市，作为市民，做好家庭和学校等地的保洁工作；不随地吐痰；不乱写乱画；不乱扔乱倒垃圾，垃圾进行分类扔在对应的垃圾箱里；不损坏公共卫生设施；不践踏花木草地等。15．为探究霉菌的生活受哪些非生物因素的影响，某小组对此进行了探究。将一个面包平均分成三份，分别按表中 A 、B 、C 组进行不同的处理，其实验过程如下：
(2)霉菌是一种真菌，从生态系统的组成成分来看，霉菌属于生物部分中的___________。
(3)A组与 C组实验由于___________________________，不属于对照实验。
(4)B组与 C组的实验结果，可以说明______________________________。
(5)霉菌是由多细胞的菌丝组成，其营养菌丝的作用是_____________________。
(6)作为实验用的馒头，并没有接种霉菌，但馒头最后却长出霉菌，请分析其原因：________________________________________
(7)上述探究实验对我们的启示是应该在_________________ 的条件下保存食
品。
【答案】(1)B
(2)分解者
(3)有两个变量（或变量不唯一等，合理即可）
(4)霉菌的生活需要适宜的温度（或霉菌的生活受温度影响，合理即可）
(5)吸收营养物质
(6)在馒头上具有霉菌的孢子（或空气中存在霉菌的孢子；或孢子四处飘散，在适宜条件能发育成新个体；或自然环境中有霉菌的分布。合理即可）
(7)低温、干燥（填对一个给1分）
【分析】1．对照试验要求遵循变量唯一的原则。
2．细菌、真菌的生活需要水分、适宜的温度和有机物。
（1）根据以上实验，可以推断出能够发霉的是B组，因为B组中有适于霉菌生长的条件。
（2）霉菌是一种真菌，从生态系统的组成成分来看，霉菌属于生物部分中的分解者。
（3）A组与 C组不能成为一组对照实验，原因是有水分和温度两个变量，变量不唯一。
（4）B组与 C组的变量是温度，因此根据两组的实验结果，可以说明霉菌的生活需要适宜的温度。
（5）青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，分为营养菌丝和直立菌丝，生长在营养物质表面的叫做直立菌丝，蔓延到营养物质内部的叫营养菌丝．其中能够从营养物质内吸收有机物的是营养菌丝。
（6）在馒头上具有霉菌的孢子（或空气中存在霉菌的孢子；或孢子四处飘散，在适宜条件能发育成新个体；或自然环境中有霉菌的分布。合理即可）
（7）通过实验可知，烘干的和放在冰箱里的面包不发霉，因此储存食物应在干燥和低温环境下进行。
16．近日，英国一项对手机采样的调查结果让人昨舌：1/4手机携带细菌量已高达可接受的细菌总量的10倍，是厕所冲水把手上的18倍之多。某校生物兴趣小组为了验证这一结论，做了“检测手机上的细菌和真菌”的探究实验，实验方法步骤如表，请分析表中信息并回答下列问题
(2)步骤2，用无菌棉棒擦取手机后，在培养基上轻轻涂抹，这一步叫作
___________________。
(3)步骤3，将实验装置放在室内温暖环境下是因为细菌和真菌的生长繁殖需要_________。
(4)实验中设置②号培养皿的目的是___________。
(5)推测在该实验中，能在___________号培养皿的培养基上观察到菌落。其中表面光滑粘稠的菌落是___________的菌落。
(6)为了避免被手机上的致病细菌感染生病，我们平时使用手机的时候，应该怎么做________。
【答案】(1)提供营养物质##提供有机物
(2)接种
(3)适宜的温度
(4)形成对照
(5) ①细菌
(6)不要一边吃东西，一边玩手机，经常给手机消毒（言之有理都可以））
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。培养细菌真菌的一般方法：①配制培养基，②高温灭菌，③接种，④恒温培养。探究考查检测不同环境中细菌和真菌的实验设计，包括控制单一变量，设计对照实验。
（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，因此在两套培养皿中加入牛肉汁的目的是提供有机物。
（2）用无菌棉棒擦取手心，手上的细菌被黏附在棉棒上，相当于取菌种，在培养基上轻轻涂抹，细菌的菌种就接到了培养基上，这相当于细菌和真菌培养方法中的接种。
（3）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此将实验装置放在室内温暖环境下是因为细菌和真菌的生长繁殖需要适宜的温度。
（4）②号培养基不做任何处理，①号培养基用无菌棉棒擦取硬币后，在培养基上轻轻涂抹，组成一组对照实验，②号培养皿所起的作用是形成对照。
（5）推测在该实验中，能在①号培养皿的培养基上观察到菌落。因为细菌形成的菌落比较小，有的光滑粘稠，因此表面光滑粘稠的菌落是细菌的菌落。
（6）为了避免手机上感染细菌，不要一边吃东西，一边玩手机，经常给手机消毒等。
17．疫情期间使人们更加注意饮食安全，各地倡导实用“公筷公勺”，生物兴趣小组为了探究就餐使用公筷能否减少病菌的传播，设计实验如下：
步骤1：餐前，分别对6道菜进行取样。
步骤2：然后，将每道菜平均分成两份，分别放在A、B两桌。
步骤3：就餐时，兴趣小组随机分成人数相等的两组，一组使用公筷在A桌就餐，另一组不使用公筷在B桌就餐。
步骤4：餐后，对每道菜再次进行取样。
步骤5：所有采集的样本在相同且适宜的环境下进行培养，统计菌落数。结果如下表：
(2)实验中，将每道菜平均分成两份，分别放在A、B桌，这样操作的目的是设置______实验；本实验的变量是__________。本实验多人就餐时食用多道菜的目的是________________。
(3)凉拌黄瓜餐前餐后的菌落数目远高于其他高温加工的菜品（经调查发现菜品制作过程符合卫生要求），最有可能的原因是________________。
(4)实验结果显示，餐后每一道菜培养得到的菌落数目，A桌的都比B桌的
_________，可以得到的结论是____________________。据此，对使用“公筷公勺”提出你的建议______________________。
【答案】(1)使用公筷能否有效降低病菌传播风险
(2) 对照是否使用公筷避免偶然性
(3)未经高温消毒
(4) 少使用公筷能有效降低病菌传播风险关爱他人，让我们从使用“公筷公勺”开始
【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
（1）“生物兴趣小组为了探究就餐使用公筷能否减少病菌的传播”，提出的探究问题是：使用“公筷公勺”能否有效降低病菌的传播？
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。每道菜分成两份的目的是为了进行对照实验。本实验的变量为是否使用“公筷公勺”。本实验中多人就餐时食用多道菜品的目的是避免偶然性。
（3）餐前的凉拌黄瓜的菌落总数远高于其他菜，原因是餐前的凉拌黄瓜未经过高温杀菌，黄瓜本身就携带大量细菌。
（4）由表中数据可见：每一道菜“使用公筷”组均比“不使用公筷”组的菌落
数明显少，由此说明使用公筷能有效降低病菌的传播风险。所以倡议大家使用公筷。美好生活离不开人与人的相互关爱，关爱他人，让我们从使用公筷开始。18．为了探究霉菌的生活环境，某校生物课外学习小组的成员将等量干面包分别放置于不同的环境中，观察面包发霉的情况，实验记录如下表所示：
(1)本实验共有_________组对照实验。
(2)如果将A和B作为对照实验，探究的问题是：__________________?
(3)如果将A和C作为对照实验，实验的变量是__________________。
(4)根据实验结果，可以得出的结论是__________________。
(5)请写出一条上述探究实验对我们保存食品的启示：__________________。【答案】(1)2
(2)温度对霉菌的生活有影响吗
(3)水分
(4)霉菌适合生活在温暖、潮湿的环境中
(5)保存在干燥的环境中、低温保存、风干保存
【分析】对照试验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。
根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。因此AB为对照实验，AC为对照实验，共2组。
（2）A与B是以温度为变量的对照实验，探究的问题：温度对霉菌的生活有影响吗？
（3）A与C条件不同之处是水分，因此是以水分为变量的对照实验，探究的问
题：水分对霉菌的生活有影响吗？
（4）A组发霉，BC组不发霉，由此可见：霉菌适宜生活在温暖潮湿环境中。（5）据表中信息可见：为防止食物发霉，可以将食物保存在低温、干燥的环境中。
19．为了检测教室内细菌和真菌的分布情况，小明作如下探究实验：
步骤一：取两套装有同一种培养基的培养皿，密封好，分别标记为1号、2号，并进行高温灭菌，置于无菌环境中。
步骤二：将1号培养皿盖打开，暴露在教室的空气中5-10分钟，再盖上，封好。2号培养皿不动。
步骤三：将1号、2号培养皿放在一个适宜细菌生长的环境中培养，一段时间后观察，回答下列问题：
(1)培养细菌和真菌的一般过程为：___________、高温灭菌、___________、
___________。
(2)步骤一，高温灭菌的目的是______________________。
(3)步骤二，将1号培养皿打开，暴露在教室空气中5-10分钟的相当于细菌和真菌培养中的___________。
(4)实验结果：可观察到1号培养皿的培养基上___________，2号培养皿的培养基上___________。
(5)完成这个实验后，你得到的结论是：___________。
【答案】(1) 配制含有营养物质的培养基
冷却、接种恒温培养
(2)杀灭两个培养皿中的细菌和真菌
(3)接种
(4) 有菌落无菌落
(5)空气中存在着细菌和真菌
【分析】培养细菌真菌的一般方法：①配制培养基，可用牛肉汁（提供营养物质）+琼脂（凝固剂）配制；②高温灭菌，将培养基原本带有的细菌真菌杀死，防止影响实验；③冷却接种，高温灭菌过的培养基冷却后，将所要培养的细菌真菌涂抹在培养基上，此过程要无菌操作，防止杂菌污染；④恒温培养，将接种好的培养基放在温暖的地方培养。注意要定期观察并详细记录实验现象。
（1）结合分析可知，培养细菌和真菌的一般过程为：配制含有营养物质的培养基、高温灭菌、冷却接种、恒温培养。
（2）在接种前，培养基和培养皿应经过高温灭菌处理，以杀死其内混有的细菌或真菌的孢子等，以防杂菌对实验的干扰，排除实验外其它环境的污染。所以，步骤一，高温灭菌的目的是杀灭两个培养皿中的细菌和真菌。
（3）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。所以，步骤二，将1号培养皿打开，暴露在教室空气中5～10分钟的相当于细菌和真菌培养中的接种。
（4）细菌在自然界广泛分布，几乎无处不在。原因是：它个体微小、易被携带，容易传播；它能靠分裂进行生殖，产生后代的速度快，而且不少细菌又能适应不良环境；某些细菌能形成芽孢，对干燥、低温等不良环境有较强抵抗力。所以，预测实验结果是：可观察到1号培养皿（暴露在教室的空气中5～10分钟）的培养基上有菌落，2号培养皿（不做处理）的培养基上无菌落。
（5）如果预测结果和实际一致，我们可得到的结论是：空气中存在着细菌和真菌。
20．面对新冠疫情我们不惧怕，不传谣，科学应对，严格防护。在新型冠状病毒的防护建议中，第一条就是洗手。洗手真的能减少手上的病菌吗？某同学做了以下实验：
(2)C组在此实验中起 ______作用。
(3)将配制好的牛肉汁培养基高温灭菌的目的是 ______，高温灭菌后必须冷却后待用的目的是 ______。
(4)①处应填的内容是 ______，②处应填的内容是 ______。
(5)实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，要求A、B两组取样部位面积相同，其目的是 ______。取样后涂抹到培养基表面，这个过程相当于 ______。
(6)我们能得出结论：______。
(7)为了我们的身体健康，应养成 ______的习惯。
【答案】(1)洗手能减少手上的病菌吗
(2)对照
(3) 杀死培养基和培养皿中的微生物，防止其繁殖产生的菌落干扰实验结果防止高温杀死接种的细菌和真菌
(4) 洗手后无菌落
(5) 控制单一变量接种
(6)洗手能减少手上的病菌
(7)饭前便后要洗手，放学回家要洗手等勤洗手
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。
(1)该实验探究的问题是：洗手能减少手上的病菌吗？
(2)一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。探究某种条件对研究对象的影响时需要对照实验，所以表中的C起对照作用。(3)将配制好的牛肉汁培养基高温灭菌的目的是杀死培养基和培养皿中的微生物，防止其繁殖产生的菌落干扰实验结果，高温灭菌后必须冷却后待用的目的是防止高温杀死接种的细菌和真菌。
(4)A实验在用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面，B实验在用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面。A处有许多菌落，B 处无菌落。
(5)探究实验要求变量唯一性，用无菌棉棒在洗手前后的手心取样面积要相同，
检测不同环境中的细菌和真菌实验报告
检测不同环境中的细菌和真菌实验报告 一、实验目的 本实验的目的是通过对不同环境中的样本进行检测，了解不同环境中细菌和真 菌的分布情况，探究环境对菌群的影响，为环境监测提供科学依据。 二、实验方法 1. 实验材料 •不同环境中的样本：沙土、水、空气、人体皮肤 •培养基：营养琼脂平板、麦康凯平板、青霉素葡萄糖琼脂平板、分解蛋白琼脂平板、利福平琼脂平板 •器材：移液器、无菌牵引针、灭菌铁锤、无菌移液管、灭菌恒温培养箱、显微镜 2. 实验步骤 1.取不同环境中的样本，分别取样制备不同培养基的平板。 2.用无菌的牵引针或移液器取样并沿制作好的培养基平板中划线均匀分 布。空气样本需用暴露法取样，将板子直接置于空气中，进行杂菌检测（需注意无法控制检测范围）。 3.将已涂制样本的培养基平板倒置放入灭菌恒温培养箱中，在适当的温 度下培养。 4.观察培养基平板的菌落形态、颜色，并进行初步分类鉴定，进行纯化。 5.取纯化后的菌株进行后续实验，如细菌菌株的致病性测试、真菌菌株 的发酵等。 三、实验结果及分析 通过对不同环境中的样本进行检测，我们观察到了不同的细菌和真菌菌株生长 在各自培养基上的繁殖情况。 在沙土样本中检测到了多种细菌菌株和真菌菌株，包括链球菌、大肠杆菌、芽 孢杆菌、表皮葡萄球菌等。这表明沙土中生物数量丰富，成分复杂。 在水样本中检测到了较多的芽孢杆菌、肠球菌、绿脓杆菌等细菌菌株，同时也 检出了一些真菌菌株，如曲霉、真菌等。
在空气样本中检测到了多种细菌菌株，主要包括链球菌、葡萄球菌、沙眼衣原 体等。空气中的细菌数量相比沙土和水要少得多，种类也相对单一。 在人体皮肤样本中，检测到了多种细菌菌株和真菌菌株，包括金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、马拉色葡萄球菌等。这表明人体皮肤表面存在着大量的微生物。 通过观察不同环境中的菌落繁殖情况，我们可以发现，细菌和真菌的分布受到 环境的影响很大，不同环境中的微生物组成差异很大。在进行环境监测时，我们需要考虑到不同环境中微生物的分布情况，制定合理的采样方案和检测方法。 四、结论 通过本次实验，我们了解了不同环境中的微生物分布情况，并发现环境对微生 物的分布和生长有着重要的影响。同时也掌握了基本的微生物检测技能和方法，对进一步的微生物检测工作具有一定的参考价值。
探究题04--《检测不同环境中的细菌和真菌》实验专题(解析版)
探究题04 检测不同环境中的细菌和真菌 1. 提出问题：洗手能减少手上的细菌和真菌数量吗? 2. 作出假设： 洗手能减少手上的细菌和真菌数量。 3. 图示过程 4. 实验变量：细菌和真菌。对照组：①号培养皿。 5. 实验现象：25°C 恒温培养一段时间后，①号培养皿中无菌落，②号培养皿 中有较多菌落，③号培养皿有较少菌落。 6. 结论：洗手能减少手上的细菌和真菌数量。 1. 培养细菌和真菌的方法：配制培养基(含有机物)→高温灭菌→接种-→恒温培 养。 2. 培养皿高温处理的目的：高温杀死培养皿和培养基上的杂菌，排除其他杂菌 的污染。 3. 接种问题：实验中要使用无菌棉棒进行接种，不能将培养基暴露在空气中， 目的是防止棉棒上的微生物污染培养基。 4. 结果记录问题：及时登记观察结果，这时一定要登记好日期，千万不要在实 验过程中打开培养皿。一、单选题 1．细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，请选择正确的排列顺序（ ） ①配制培养基；②将接种后的培养基放在适宜的温度下培养；③接种；④高温灭菌冷却 图解实验 针对演练
A．①④③②B．①②③④C．②①③④D．①③②④ 【答案】A 【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此，①首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行，④高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行③接种，接种后②放在温暖的地方进行恒温培养。注意定期观察并详细记录实验现象。 故选A。 2．幼儿园的老师想让孩子知道手上有细菌或真菌，用无菌棉棒蘸取手心处，在培养基上轻轻涂抹，此步骤属于细菌、真菌一般培养方法中的（）A．接种B．灭菌C．配置培养基D．放在适宜的环境下培养 【答案】A 【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。用无菌棉棒蘸取手心处，在培养基上轻轻涂抹，就可以把手上的细菌真菌接种到培养基上，这就是细菌和真菌培养方法中的接种。故选A。 3．在“检测硬币上的细菌和真菌”的实验中，叙述正确的是（）A．培养基中加入牛奶的目的是提供无机盐 B．配制好的培养基需进行高温灭菌处理 C．灭菌完成后可立即接种 D．接种后需放在无氧环境下培养 【答案】B 【详解】A．牛奶富含营养物质，在培养基中加入牛奶的目的是提供营养物质，A 错误。 B．配制好含有营养物质的培养基，并高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，B正确。
初中生物河北少儿版八年级上册第五单元 微生物的生活第一节 细菌-章节测试习题(2)
章节测试题 1.【答题】在I、II、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成分的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统汁各培养皿中的菌落数如下表： 实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是（）。 A.培养皿Ⅰ和Ⅲ B.培养皿Ⅱ C.培养皿Ⅰ和Ⅱ D.培养皿Ⅱ和Ⅲ 【答案】D 【分析】本题考查的是检测不同环境中的细菌和真菌。 【解答】以培养皿Ⅰ和Ⅱ为一组对照实验，则实验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响。实验结果都有细菌生长。以培养皿Ⅱ和Ⅲ为一组对照实验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，实验结果是细菌不能生长。含糖的培养皿Ⅰ有细菌生长。培养皿Ⅱ有糖有细菌生长，培养皿Ⅲ没糖所以细菌不能生长。实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是培养皿Ⅱ和Ⅲ。 2.【答题】在日常生活中，我们经常会发现喝剩的茶水中茶叶发霉的现象，这是因为霉菌能从茶叶中获取自身生活所需的营养物质，并在适宜的条件下不断生长与繁殖。 (1)霉菌是一种真菌，从生态系统组成的生物成分来看，霉菌属于______。
(2)某同学为了探究霉菌生长与哪些环境因素有关，设计了如下图所示的实验：把 A、B装置放在适宜的环境中进行对照，通过实验可得出霉菌的生长和繁殖与 ______有关。 (3)为了进一步探究水分对茶叶上的霉菌生长与繁殖的影响，你的实验设计是 ______。 【答案】(1).分解者(2).空气或氧气(3).将相同的干燥茶叶平均分成两等份，并将其中一份用水(无菌)湿润，将两份茶叶置于相同且适宜的环境中，观察比较霉菌的生长和繁殖情况 【分析】本题考查细菌和真菌的分布以及探究实验中对照实验的特点。 【解答】（1）检测不同环境中的细菌和真菌的实验步骤包括：配置培养基、高温灭菌、接种、恒温培养、观察结果；（3）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。（1）霉菌是一种真菌，主要靠分解植物残体中的有机物生活，因此“从生态系统组成的生物成分来看”，霉菌属于分解者；（2）A杯中的茶叶被水淹没，没有和空气接触；B被中的茶叶露出水面，和空气接触，A、B两杯放在适宜的环境中进行对照，所以是否与空气接触是实验的唯一变量，从而得出霉菌的生长与繁殖跟空气有关。（3）探究水分对茶叶上的霉菌生长与繁殖的影响，则水分是试验的唯一变
《检测不同环境中的细菌和真菌》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《检测不同环境中的细菌和真菌》说课稿 一、教材分析 本实验选自人民教育出版社、义务教育阶段八年级《生物学（上册）》第四章第一节《细菌和真菌的分布》中的探究活动《检测不同环境中的细菌和真菌》，授课课时为2课时（不包括课下活动）。课程标准对本节的要求是，学生能够描述细菌和真菌的主要特征以及它们与人类生活的关系。理解科学探究需要利用数据、文字、图片等多种方式来表述结果，并在实验过程中体会与人合作、交流的重要性。教材对本实验的安排是，要求学生参照细菌和真菌培养的一般方法，设计并实施检测不同环境细菌和真菌的探究活动，体会细菌和真菌分布的广泛性。为学生进一步学习本章第2～4节内容《细菌》、《真菌》、《细菌和真菌在自然界中的作用》打下基础。 二、实验器材 牛肉汁培养基、马铃薯培养基、培养皿、无菌棉棒、涂布器、镊子、剪刀、移液管（或移液枪）、抑菌片（含有84消毒液或土霉素药液）、小试管、游标卡尺。 三、实验的改进和创新点 1.增设培养基类型。配置了以马铃薯为原料的培养基，替代牛肉汁培养基，有利于真菌的生长。 2.改进接种的方法。用取样稀释及涂布接种的方法，可以避免菌落相互堆叠的问题，使学生能清晰地观察菌落并做定量分析，有利于提高学生求证思维和良好卫生习惯的形成。 3.拓展抑菌实验。结合日常生活中使用“84消毒液”能否灭菌的问题，引导学生设计实验进行探究，使学生认同消毒液的灭菌作用及正确使用消毒液的方法。训练学生多角度、多因素综合思考问题的能力。 4.拓展细菌抗性实验。引导生物小组围绕“能否频繁、长时间的使用消毒液（或抗生素）”等问题，开展实验，使学生更加深刻地体会安全用药的重要性，为今后学习环境的选择在生物进化中的作用奠定基础。 四、实验原理和设计思路 细菌和真菌在自然界广泛存在，在适宜的环境条件或培养基中，细菌和真菌可以生长形成菌落。通过在不同条件下取样，如不同的温度、不同营养成分的培养基、不同浓度的消毒液（或抗生素），观察细菌和真菌的生长状况，分析细菌和真菌的分布特点，由此认识细菌
检测不同环境中的细菌和真菌实验报告单
检测不同环境中的细菌和真菌实验报告单 检测不同环境中的细菌和真菌 一、活动目的： （1）让学生明确不同的环境中细菌和真菌的数量和种类是不同的。 （2）养成良好的生活惯：常洗手。 （3）培养学生严谨、认真的科学态度。 二、问题:不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？ 三、材料用具:每组两套装有牛奶培养基的培养皿(已经高温灭菌)、无菌棉棒,透明胶带,标签纸、放大镜. 四、制定并实验计划 学生分小组制定实验计划，并做好分工。在标签纸上标出组别、实验日期、编号、采集地点，并将标签纸贴在培养皿的底面。将灭过菌的锥形瓶中的培养基加热至溶化后，分别倒到已灭过菌的培养皿中。注意：（1）没倒之前，不准随意打开培养皿；（2）倒的速度要快，倒完后锥形瓶立即塞上棉塞，培养皿立即盖上盖子；（3）倒的量不能太多，否则影响培养基的冷却；也不能太少，否则影响细菌和真菌的生长；以能均
匀的铺在培养皿底面为准。待培养基冷却后，到预先选择好的地点或物体上采集细菌和真菌。 一组：收XXX地点——泥土 办法：用无菌棉棒蘸取泥土，在培养基上轻轻涂抹。 二组：收罗地点——口腔内部 方法：用无菌棉棒擦取口腔内部，在培养基轻轻涂抹。三组：采集地点——手 方法：用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹。 四组：采集地点——钱币 方法：将硬币放在细菌培养基上轻轻一按 五组：收XXX地点——沸水 办法：将无菌棉棒蘸取沸水，在培养基上轻轻涂抹。 六组：收XXX地点——生物尝试室 方法：在生物实验室内打开培养皿盖子，让培养基暴露5分钟，盖上盖子。 七组：采集地点——憩园草坪上 方法：将培养皿放在草坪上，打开盖子5分钟，盖上盖子。……………… 最后培养细菌和真菌：
检测不同环境中的细菌和真菌实验报告单
检测不同环境中的细菌和真菌实验报告单班级: 小组: 姓名: 时间: 实 验小组教师自我检测不同环境中的细菌和真菌名评价评价评价 称 实 验 材培养皿、琼脂粉、牛肉汁、蛋白胨、清水、恒温培养箱、料灭菌箱的准 备 提出检测不同环境中的细菌和真菌的有无及其数量问题 作出不同的环境中均分布有细菌和真菌，只是数量不假设同 1. 实验设计:检测不同环境中的细菌和真菌， 分组检测，一组:手心 二组:教室 三组:硬币 四组:池塘水探制定2.全班分成8个小组进行实验，每两个小组检测究计划同一地点，得出检测结果。过实施程 3、实验步骤:(1)配置培养基计划 (2)高温灭菌(冷却) (3)接种 (4)恒温培养 4、按照上述实验方案做实验.经过一周时间培养，仔细观察认真记录实验结果。 池塘水中细菌和真菌数量最多探究 结果
向全班同学汇报你们小组的探究过程和结果，在表达老师的指导下分析原因。得出细菌和真菌的生存 条件与 交流 1. 为什么要有两套培养基的培养皿,各做什么科学用, 2. 为什么要将培养用的培养皿和培养基，在接探索种前高温灭菌, 3. 教材第57页提示4相当于细菌、真菌一般培 养方法中的哪一个步骤, 4. 你们小组是如何进行接种的, 总评 友情提示:养成良好的卫生习惯，观察细菌和真菌菌落时不要用手摸实验材料～附1 评价策略: 1、将学生分组，一般为5人一组，由组员推选一名组长;明确组长的职责及组员的权益和职责，使每个成员明白他们是一个互相协作、互相监督、共同进步的团队。 2、在实验之前对每个组员进行必要的培训，让他们明确实验的目的。如何发挥每个组员的潜力，让他们自己互评互帮，有助于发挥他们自己的主观能动性，老师们指导起来也非常的轻松，并且有条不紊的进行实验。 3、本实验报告单使用了“以自我评价为主，结合教师评价、小组评价相结合”评价方式.长期以来，对学生评价都是教师说了算，在这种机制下，学生始终处于被动地位和受压抑的状态之下，既不利于学生良好品格形成、又不利于学生潜能的开发，更谈不上创造能力培养。从实践的效果及其发展的趋势来看，强调自我评价，强调被评价者的主体性，使其处于主动的地位，具有积极参与的意识，这不
探究实验——检测不同环境中的细菌和真菌
第二课时 ●教学目标 1．用实验检测不同环境中的细菌和真菌。 2．学会观察培养基中细菌和真菌菌落并且能够用语言描 述其特点。 ●教学重点 设计并实施实验的过程 ●教学难点 探究实验的组织教学 ●教学方法 探究实验法、谈话法 ●教具准备 1．教师准备：每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿（已经高温灭菌）、无菌棉棒、放大镜、标签纸、透明胶带。 2．学生准备：课余查找有关细菌和真菌的资料。 ●教学过程 ［复习旧课，导入新课］ 用谈话式教学法与学生共 同简要复习上节课内容，从而导入新课。 具体活动如下 （师生活动） 教师：同学们，在上节课我们学习了有关细菌和真菌的一 些知识，你们能简单回忆一下吗？ 学生：细菌很小，用肉眼看不见，必须借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到。 学生：细菌繁殖很迅速，它 们繁殖后就可形成肉眼可见的 菌落。 学生：细菌的菌落很小，它 的表面或光滑黏稠或粗糙干燥。 学生：真菌有大型的类型如 蘑菇，也有用肉眼看不到的酵母 菌和霉菌。 学生：真菌的菌落一般比细 菌菌落大几倍到几十倍，常形成 绒毛状、絮状或蜘蛛网状的菌 落。 学生：真菌菌落还能呈现 红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。 教师：同学们对所学知识掌 握得很牢固，上节课安排了你们 课余分小组去不同地点接种，下 面就请各组组长汇报你们采集 的地点、接种过程及探究假设。 一组：采集地点——菜市场 方法：打开培养皿，暴露在 空气中10分钟，再盖上，封好。 假设：菜市场周围空气中有 许多细菌和真菌。 二组：采集地点——汽车站 方法：打开培养皿，暴露在 空气中10分钟，再盖上，封好。 假设：汽车站周围空气中有 许多真菌和真菌。 三组：采集地点——池塘水 方法：用无菌棉棒蘸取池 水，在培养基上轻轻涂抹。 假设：池水中有许多细菌和 真菌。 四组：采集地点——土壤 方法：用无菌棉棒蘸取土 壤，在培养基上轻轻涂抹。 假设：土壤中有许多细菌和 真菌。 五组：采集地点——口腔内 部 方法：用无菌棉棒擦取口腔 内部，在培养基轻轻涂抹。 假设：口腔内部也有细菌和 真菌。 六组：采集地点——手 方法：用无菌棉棒擦取手 心，在培养基上轻轻涂抹。 假设：手上有许多细菌和真 菌。 七组：采集地点——钱币 方法：将硬币放在细菌培养 基上轻轻一按。 假设：硬币上有许多细菌和 真菌。 教师：你们的设计思路很 好，那么你们把培养基放在怎样 的环境条件下培养呢？两套装 培养基的培养皿都需要在同一 环境下培养吗？ 学生：我们把一套培养基（1 号）放在温暖的地方培养，把另 一套培养基（2号）放在冰箱中 培养（一、二、三组）。 学生：我们把一套培养基（1 号）放在潮湿的地方培养，把另 一套（2号）放在干燥的环境中 培养（四、五、六、七组） 教师：好，下面你们分组观 察培养皿中菌落形成情况，然后 再互相交流观察结果，最后得出 结论。 （学生活动） 分组观察、对比、互相交流、 分析、判断、推理，得出结论。
初中生物细菌和真菌的分布试验图片题专题训练含答案
初中生物细菌和真菌的分布试验图片题专题训练含答案 姓名：__________ 班级：__________考号：__________ 一、试验图片类题（共14题） 1、（6分）小刚同学为探究如何保鲜肉汤作了以下实验(见下图) 小刚同学将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25摄氏度的环境中若干天。回答下列问题： (1)能够保鲜的装置是。 （2）小刚这个实验中的实验变量是。 (3)甲乙装置采取的消毒法是消毒法。 2、（7分）为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
（1）将装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________________。 （2）乙装置中的肉汤未变质的原因是（）。 A．室温保持在25℃ B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中 C．选用的肉比甲的好 D．没有空气进入乙试管内 （3）这个实验说明了肉汤变质的原因是____________________________________。 （4）甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。 （5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是____________________________________。 3、（10分）某同学为了探究肉汤变质的原因，设计了如下实验步骤：①取甲、乙两个玻璃瓶；②将 等量的新鲜肉汤分别装入瓶中；③同时煮沸后迅速将甲瓶拉成鹅颈状（如图）；④将甲、乙两瓶同时放入温度设置为4℃的冷藏柜中（或同时将甲、乙两瓶置于常温下）。据此，请帮助作实验分析： （1）此探究实验提出的假设是；将甲瓶拉成鹅颈形状的目的 是； （2）此探究实验所用的变量是； （3）若想实验达到理想状态，第④步应采用， 其理由是。 4、（6分）日常生活中常看到在温暖潮湿的环境中，馒头表面很快会长出霉菌，而在冰箱内低温储存的馒头可以保存较长时间，可见霉菌的生长会受到环境因素的影响。以下是某生
考点04 细菌和真菌、病毒 中考生物 知识点复习(人教版)
第五单元生物圈中的其他生物 第四章细菌和真菌 第一节细菌和真菌的分布 【考点聚焦一】实验探究：检测不同环境中的细菌和真菌 1.提出问题:洗手能减少手上的细菌和真菌数量吗? 2.作出假设: 洗手能减少手上的细菌和真菌数量。 3.图示过程 4.实验变量:细菌和真菌。对照组:①号培养皿。 5.实验现象:25°C恒温培养一段时间后,①号培养皿中无菌落,②号培养皿中有较多菌 落,③号培养皿有较少菌落。 6.结论:洗手能减少手上的细菌和真菌数量。 7.常考问题 (1)实验前将配制好的培养基高温处理的目的:高温灭菌、避免培养基中的杂菌干扰实验结果，确保实验变量的单一。 (2)在培养皿中按手印属于培养细菌和真菌方法中的接种步骤。 (3)培养细菌和真菌的方法:配制培养基(含有机物)→高温灭菌→接种-→恒温培养。【考点聚焦二】观察菌落 1.概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。 2.细菌和真菌菌落比较：
细菌菌落真菌菌落大小较小较大 形态表面或光滑黏稠，或粗糙干燥多呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 颜色多呈白色。有的还呈红、褐、绿、黑、黄等不同 颜色。 【考点聚焦三】培养细菌或真菌的一般方法 配置培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。 提供↓目的↓目的↓ 水和有机物清除杂菌，排除干扰提供适宜的温度 【考点聚焦四】细菌和真菌的生活需要一定的条件 1.基本生存条件：水分、适宜的温度、有机物、一定的生存空间。 2.特定生存条件：氧气不是细菌的必须生存条件，有些菌不需要氧气（厌氧）：如乳酸菌、甲烷菌、破伤风杆菌。 第二节细菌 【考点聚焦一】细菌的发现 1.细菌是列文虎克发现的。 2.巴斯德的实验 巴斯德的鹅颈瓶实验证明细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。【考点聚焦二】细菌概述 1.细菌很小，10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大，属单细胞生物。有杆状、球状、螺旋状等形态。 2.细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，
《检测不同环境中的细菌和真菌》教学设计
《检测不同环境中的细菌和真菌》教学设计
《检测不同环境中的细菌和真菌》教学设计 一、设计思路 本节内容的设计遵循了新课程“面向全体学生、提高学生的生物学素养和倡导探究性学习”的基本理念。通过检测身边不同环境中的细菌和真菌的过程，使学生能积极主动的将学习延伸到课外，体会到了科学探究的的方法及科学性和严谨性，提升了学生的学习和探究的兴趣。通过小组对探究结果在课前和课堂中的的交流和表达，使学既获取了知识，提高了探究能力，更让学生认识到了生活中成良 好的卫生习惯的重要性。 二、实验分析 1.内容分析 本节内容选自人教版八年级上册第五单元第四章第一节，使学生在学习细菌和真菌的形态结构之前安排的一节探究课。细菌和真菌在生活中几乎的无处不在，这一点学生都知道，但从没有用肉眼看到过，本节内容的设置，让每个小组都先完善了自己小组的实验探究方案，再去严格按照方案检测不同环境中的细菌和真菌，经过培养之后，观察到实验现象并得出结论，在学生的探究过程中不仅是完成
对比分析自己小组的培养的菌落的类型。并做好在全班分享展示的准备。另外，培养基中不容易长出的絮状和绒毛状的霉菌，学生在生活中进行了观察并拍下了观察到的现象，在班级中借助交互式电子白板向全班同学分享。在这些活动的过程中，通过分析，讨论、展示明确细菌和真菌的几乎无处不在这一分布特点。 五、探究准备 教师准备、一次性口罩、一次性灭菌手套，营养琼脂一瓶、烧杯4个、玻璃棒4根，托盘天平四个、培养皿80组、报纸若干，高压灭菌桶，恒温培养箱、酒精灯4个，铁架台4个、石棉网4张、1000ml 量筒两个，锥形瓶2个、接种环八个，无菌棉签一包。 学生准备：探究方案、观察并记录生活中的细菌和真菌 六、教学流程图
初中生物实验突破(通用版)：检测不同环境中的细菌和真菌导学案与课后练习
检测不同环境中的细菌和真菌 【预习案】 一、自主学习目标 1．说出细菌和真菌的分布特点； 2．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动。 二、自主学习检测 请同学们自主学习课本，完成下列问题。 1．培养细菌或真菌的一般方法可概括为四步： ⑴配制__________；⑵__________；⑶__________；⑷__________。 2．细菌和真菌生存需要__________、__________ ，还有__________。不同的细菌和真菌还需要某些特定条件，有的需要__________。有的在__________条件下生命活动会受到抑制。 3．人们将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫__________。 4．“检测不同环境中的细菌和真菌”应用实验进行，对照实验应控制单一。本实验中的变量是。 三、自主学习疑惑 亲爱的同学，请把你在自主学习过程中产生的疑惑记录在这里，上课时和同学们一起来突破这些学习难点哦。 【探究案】
一、实验目标 1．说出细菌和真菌的分布特点； 2．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动。 二、实验原理 本实验所依据的实验原理是什么？ 三、材料用具 1．本实验需要哪些材料？为什么选用这些材料？ 2．本实验用到哪些试剂？ 3．本实验需要用到哪些仪器用具？ 四、实验步骤 1．问题： 不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
2．探究思路 如果请你帮幼儿园的老师想个办法,让孩子们知道手上就有细菌或真菌,饭前必须洗手,你有什么好办法？看以下几位同学的讨论：配置好培养基，就可以培养细菌和真菌了! 有了培养基,怎样才能证明手上有细菌或真菌呢？ 要问老师怎样配置培养基. 应该将手指上的细菌或真菌接种到培养基上.要不要设置对照实验呢？ 请你参照以上内容，设计并实施检测不同环境中细菌和真菌的探究活动。各小组探究的侧重点可以不同，因此问题和假设也可以不一样。 3．设计并实施实验方案（以其中一组为例） （1）提出问题：洗手前与洗手后手上的细菌数量一样多吗？ （2）作出假设：洗手前手上的细菌数量比洗手后的多。 （3）制定和实施计划 提示：①没有想好如何工作之前，不能打开培养皿。 ②在标签纸上标出组别、实验日期、编号(1号或2号)，将标签贴在培养皿的底面。
2019-2020学年湖北省八年级生物上册(人教版)期末考试《细菌和真菌》试题汇编(解析版)
不要因为长期埋头科学，而失去对生活、对美、对待诗意的感受能力。——达尔文 2019-2020学年湖北省八年级生物上册（人教版）期末考试《细菌和真菌》 试题精选 一．选择题（共29小题） 1．下列关于细菌营养方式的描述，正确的是（） A．腐生细菌能将无机物合成有机物 B．进行自养生活的细菌，靠分解植物的遗体来生活 C．进行寄生生活的细菌，靠吸收活的动植物或人体内的营养物质来生活 D．根瘤菌能利用阳光将无机物合成为有机物 2．（2019秋•安陆市期末）以下有关人类对微生物利用的叙述，错误的是（） A．利用乳酸菌酸制葡萄酒 B．利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫 C．利用甲烷菌分解有机物产生清洁能源甲烷 D．利用某些真菌或放线菌产生的抗生素可以防治人、禽、畜的一些传染病 3．（2019秋•黄冈期末）下列选项中叙述正确的是（） A．与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物质 B．孢子适应环境的能力非常强，在恶劣的环境中也能发育成新个体 C．蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的 D．由于细菌和真菌都能形成菌落，无法从菌落上区分细菌和真菌 4．（2019秋•云梦县期末）关于如图生物结构及生殖特点的叙述，不正确的是（） A．甲乙丙都有成形的细胞核 B．甲仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 C．乙的细胞中具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构 D．乙的生殖方式是孢子生殖，丙的生殖方式是分裂生殖 5．（2019秋•云梦县期末）下列关于细菌、真菌、病毒与人类关系的描述正确的是（）A．链球菌（细菌）使人患脚癣 B．乳酸菌可以用于制作泡菜 C．酵母菌可以用于制作酸奶 D．冷藏食品不易腐败的原因是低温杀死了细菌真菌 6．（2019秋•大冶市期末）下列关于细菌的叙述不正确的是（） A．细菌细胞中含有染色体 B．细菌细胞中含有DNA C．细菌细胞中无成形的细胞核 D．细菌靠分裂进行生殖 7．（2019秋•大冶市期末）下列生物属于真菌的是（） A．大肠杆菌B．肺炎双球菌C．霍乱弧菌D．黄曲霉菌 8．（2019秋•房县期末）下列关于细菌和真菌在生物圈中作用的叙述正确的是（）A．都能使人患病B．参与物质循环 C．是生物圈的生产者D．能制造营养物质 9．（2019秋•黄冈期末）如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙），数日后，瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是（）
2018-2019学年人教版八年级生物上册第5单元第4章《细菌和真菌》单元检测题及解析
2018-2019学年人教版八年级生物上册第5单元第4章《细菌和 真菌》单元检测题 注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 第I卷（选择题） 一、选择题 A．痢疾 B．小麦叶锈病 C．灰指甲 D．足癣 2.2016年5月，美国境内发现能抵抗最强抗生素﹣多黏菌素的超级细菌，下列对超级细菌的叙述正确的是（） A. 超级细菌属于真核生物 B. 超级细菌进行分裂生殖 C. 超级细菌细胞中不含细胞壁 D. 超级细菌细胞中含有叶绿体 3.四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是 A. 酵母菌、无氧环境 B. 酵母菌、有氧环境 C. 乳酸菌、无氧环境 D. 乳酸菌、有氧环境 4.浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是（） A．没空气，细菌真菌缺氧死亡 B．没空气，细菌真菌无法繁殖 C．温度低，营养物质分解慢 D．温度低，细菌真菌生长繁殖慢 5.基因工程又称基因拼接技求，在育种，医药等方面应用广泛，下列依据该原理育种的是（） A. 袁隆平运用杂交育种技术选育出高产和高耐盐碱海水稻 B. 将苏云金杆菌的某些基因移植到棉花体内培育出抗虫棉 C. 通过返回式卫星搭载种子培育出太空辣椒 D. 通过组织培养技术快速繁育进口名贵兰花 6.下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是 A. 新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度 B. 干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖 C. 低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖 D. 气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境 7.下图所示四种生物，在细胞结构上不同于其他几种生物的是（）
2021-2022年人教版八年级生物上册第5单元第4章《细菌和真菌》单元检测题
2022-2022年人教版八年级生物上册第5单元第4章《细菌和真菌》单元检测题 选择题 下列病例，不是由真菌引起的是 A．痢疾B．小麦叶锈病C．灰指甲D．足癣 【答案】A 【解析】痢疾是由痢疾杆菌引起的，痢疾杆菌不是真菌，是细菌。 选择题 2016年5月，美国境内发现能抵抗最强抗生素﹣多黏菌素的超级细菌，下列对超级细菌的叙述正确的是（） A. 超级细菌属于真核生物 B. 超级细菌进行分裂生殖 C. 超级细菌细胞中不含细胞壁 D. 超级细菌细胞中含有叶绿体 【答案】B 【解析】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。 超级细菌细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物，故A错误；超级细菌进行分裂生殖，一分为二，繁殖速度快，故B正确；超级细菌细胞中含细胞壁，起保护和支持作用，故C错误；超级细菌细胞中不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式异养，故D错误。故选B。 选择题 四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是A. 酵母菌、无氧环境B. 酵母菌、有氧环境 C. 乳酸菌、无氧环境 D. 乳酸菌、有氧环境 【答案】C 【解析】制作泡子姜、泡包菜、酸辣白菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得蔬菜具有特殊的风味。乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，创造无氧环境，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。
下列食品制作过程中，不依靠微生物发酵的是 A. 酸奶 B. 泡菜 C. 果脯 D. 面包 【答案】C 【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中果脯是用水果经机械加工而成，与发酵无关。 选择题 浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是（） A．没空气，细菌真菌缺氧死亡B．没空气，细菌真菌无法繁殖C．温度低，营养物质分解慢D．温度低，细菌真菌生长繁殖慢【答案】D 【解析】
(新人教版)初中八年级生物上册第五单元《第四章细菌和真菌》测试试题卷(彩色版附答案详解)
（新人教版）初中八年级生物上册第五单元《第四章细菌和真菌》测试试题卷（彩色版附答案详解） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题（每小题2分，共40分） 1．下列食品主要通过酵母菌发酵制作而成的是（） A．酸奶B．泡菜C．面包D．食醋 2．生活中，制醋所利用的细菌是（） A．醋酸杆菌B．甲烷细菌C．乳酸菌D．棒状杆菌 3．馒头与面包的制作应用了下列哪项生物技术（） A．发酵技术B．克隆技术C．转基因技术D．组织培养技术 4．将真菌分为酵母菌、霉菌、大型真菌等类群，依据的是（） A．亲缘关系B．生理特征C．生活方式D．形态结构 5．某海关在进口食品检疫中发现一种单细胞、没有成形细胞核的致病微生物，这种微生物最可能是（） A．酵母菌B．草履虫C．衣藻D．细菌 6．下列做法不能延长食品保存时间的是（） A．将黄豆磨成豆浆B．将牛肉制成牛肉干 C．将水果制成蜜饯D．将鱼肉放入冷柜 7．随着人们对微生物认识的深入，发现很多微生物都在服务与人类。下列关于人类对细菌和真菌的利用。对应错误的是（） A．乳酸菌——酸奶B．霉菌——做面包 C．醋酸菌—制醋D．甲烷细菌——沼气 8．酿酒需要用到酵母菌（如图），下列关于酵母菌的叙述，正确的是（） A．细胞中没有细胞核 B．以分裂的方式进行繁殖 C．由叶绿体合成有机物 D．属于单细胞真菌 9．科学的发展离不开科学家们的巨大贡献，下列叙述错误的是（） A．孟德尔发现遗传规律B．袁隆平院士培育杂交稻新品种
C．林奈发现了细胞D．巴斯德提出防止手术感染方法 10．下列菌落特点中，属于细菌菌落特点的是（） A．菌落较小，表面无突起B．突起呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 C．菌落较大，表面有突起D．有时能呈现红、黄、黑等不同的颜色 11．食物通过合理保存能延长食用时间，下列食品保存方式，不恰当的是（） A．高温消毒牛奶B．吃过的奶渣袋随意敞开放置 C．肉类食品可以腌制D．把水果放进冰箱低温保存 12．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，错误的是（） A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开乳酸杆菌 B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C．细菌能够使食物腐败、使伤口红肿化脓，但是，细菌不都是有害的 D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核 13．“自古有琴酒，得此味者稀。只应康与籍，及我三心知。”——白居易。下列叙述正确的是（）A．酿造米酒过程中需始终提供充足氧气 B．食物冷藏不易变质是因为低温杀死了细菌和真菌 C．制作泡菜时密封坛子，目的是使坛子内形成缺氧环境 D．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖 14．“羊肚菌小伞撑起来，农民钱袋子鼓起来”，为全力推动乡村振兴建设，多地开始发展特色产业——羊肚菌种植，以下关于羊肚菌叙述错误的是（） A．有叶绿体，自养生物B．有成形的细胞核 C．主要为孢子生殖D．地下部分的菌丝可以吸收营养物质 15．在一次综合实践活动中，某班同学参观了研学基地的香菇种植大 棚，如图为香菇图片。以下对香菇的认识正确的是（） A．香菇能够进行光合作用，所以种植大棚中要提供充足的光照 B．鲜香菇风干脱水保存，可以杀死其中生长繁殖的微生物 C．香菇通过孢子进行繁殖 D．香菇的营养菌丝吸收水和无机盐
人教版生物八年级上册第五单元 第四章 细菌和真菌 检测题(解析版)
第四章细菌和真菌检测题 一．选择题（共28小题） 1．制作面包时主要利用的微生物是（） A．乳酸菌B．霉菌C．醋酸菌D．酵母菌 2．香菇是人们喜爱的一种食用真菌。下列描述不符合其特征的是（） A．无成形的细胞核B．自身不能制造有机物 C．可利用孢子繁殖D．生态系统中的分解者 3．下列对生活实例的解释不符的是（） A．将蔬菜变成有酸味的泡菜﹣﹣利用了醋酸菌的发酵作用 B．生牛奶加热后饮用﹣﹣高温灭菌 C．产生清洁能源甲烷﹣﹣利用甲烷菌无氧时分解有机物 D．泡菜坛口用水密封﹣﹣防止外界空气进入形成缺氧环境 4．在琼脂培养基上分别接种乳酸菌、青霉进行培养并观察。有关叙述错误的是（）A．在培养基上接种乳酸菌、青霉形成的肉眼可见的集合体称为菌落 B．显微观察可见青霉细胞具有细胞核而乳酸菌细胞没有 C．乳酸菌、青霉在培养基上分别靠芽孢、孢子进行繁殖 D．乳酸菌、青霉的生活都需要水分、适宜的温度和有机物等 5．下列食品在加工、生产过程中，有酵母菌参与的一组是（） A．①②B．③④C．②③D．①④ 6．乳酸杆菌是一种细菌，可用来制作酸奶和泡菜。与洋葱鳞片叶表皮细胞相比，乳酸杆菌不具备的结构是（） A．细胞壁B．细胞膜 C．细胞质D．成形的细胞核 7．下列关于发酵技术和食品保存的叙述正确的是（） A．乳酸发酵的原理是乳酸菌能够利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
B．白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉 C．真空包装食品涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳等气体 D．保存新鲜果蔬时适当控制氧气浓度主要是为了抑制微生物的生命活动 8．咸鱼能保存较长时间，其原因是（） A．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分、不利于细菌、真菌的生长繁殖 B．咸鱼肉已煮熟营养很少、不利于细菌、真菌的生长繁殖 C．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 D．鱼肉内入了除盐以外的防腐剂 9．下面关于细菌和真菌的说法中，错误的是（） A．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体 B．足癣是由真菌引起的，临床上常用抗生素治疗 C．冬虫夏草在形成过程中，离不开真菌感染 D．青霉细胞结构中有细胞核，属于真核生物 10．目前很多家庭喜欢自制酸奶，在制作酸奶的过程中需要用到的微生物是（）A．乳酸菌B．甲烷菌C．霉菌D．酵母菌 11．袋装牛奶所用的食品保存方法是（） A．添加防腐剂B．巴氏消毒法C．冷冻法D．脱水法 12．人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是（） A．利用醋酸菌制醋B．利用酵母菌酿酒 C．利用乳酸菌制作面包D．利用霉菌制作豆腐乳 13．夏天，引起食品或衣物上会发霉长毛的微生物是（） A．细菌B．酵母菌C．病毒D．霉菌 14．制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析错误的是（） A．温度越高，二氧化碳的产生量越多B．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 C．在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡D．能大致判断发面时所需要的适宜温度