维护健康的11种新特蔬菜

樱桃番茄——美容抗癌的小西红柿

别名：小西红柿，小番茄

B）C

食用方法：A）直接生食；B）拌沙拉或其它方式凉拌；C）煮食或做番茄酱。

四棱豆——植物蛋白之王

别名：杨桃豆、翼豆、翅豆、四角豆

原产地：热带非洲和东南亚热带雨林，我国海南岛、广东、广西、云南、湖南、

四川等地均有分布。

外观与口感：有四条棱，颜色嫩绿，样子有些象杨桃，清脆爽口而不腻。

营养价值：四棱豆营养价值很高，全株都是宝，所含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质雄居豆类食物之冠，有“植物蛋白之王”的美称。又因为富含铁质被称为“补

与芹菜等含铁量高的蔬菜相当，长期食用此菜具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎，盆腔炎及却铁性贫血等病症的功效。

最适合的人群：产后妇女等需要补血的人群。

不可不知：不能生食。

食用方法：A）凉拌效果较好B）素炒；C）做馅；D）做汤；E）做饮料。嫩茎叶

多凉拌或炒食，亦可做汤。紫背天葵用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能消暑除热，又有助消化，健胃解酒之效。

仙人掌——超级健康菜

原产地：墨西哥

用仙人掌最好是从超市里购买。

食用方法：A）凉拌；B）炒熟；C）炖熟

贝贝胡萝卜——降压降脂的小萝卜

原产地：美国

外观与口感：这种贝贝胡萝卜并不是天生就这么小，其实它是用机器加工成这样，更便于生食看一看它的横切面，中间的芯比普通的胡萝卜细很多，吃起来更甜更脆。

营养价值：富含20多种维生素、木质素、干扰素诱生剂等成分，对促进人体发育，提高肌体免疫力，抗病菌和抗肿瘤，降低血压和血脂，促进肾上腺素的分泌都有良

十一种特色蔬菜介绍

特色蔬菜介绍一、黄秋葵 1、品种介绍黄秋葵是锦葵科（Malvaceae）秋葵属中能形成嫩荚果的栽培种。学名：Hibiscus esculentus L.。别名秋葵、羊角豆。原产非洲，约2000年前在埃及栽培，中国的《本草纲目》（1578）中有记载。蒴果圆锥形，形如羊角，有5～6条棱，长10～20cm，横茎1～3cm，嫩果绿色或红色（南美红果黄秋葵）。有“植物伟哥”之美誉。 2、食用价值：黄秋葵以嫩果供食，其肉质柔嫩质黏，多用于炒、煮、渍食或制罐，也可凉拌或油炸。黄秋葵含有粘性的糖蛋白，能帮助消化，有保护肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有功效。 3、药用价值：黄秋葵性味苦，平。花、种子及根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。其种子含有丰富的矿物质及脂肪，可作咖啡的添加剂或代用品。 4、栽培情况：现世界各地都有栽培，其中美国、日本、中国台湾、福建栽培较多。 5、栽培要点：黄秋葵喜温暖，较耐热，不耐霜冻。种子发芽温度25～30℃为宜。在12℃以下发芽缓慢，植株生长发育以20～30℃为宜。属于短日照作物，喜欢强光。耐旱、耐湿、不耐涝。对土质要求不严。在广州地区3月下旬至7月上旬均可播种，可先浸种12小时，在25～30℃下催芽，24h后有60%～70%种子露出胚根时播种，可直播，也可育苗。株距30～40cm，行距50～70cm。每穴播3～4粒种子，两次间苗，每穴留1株。直播播种量10kg/hm2，育苗用种量约3kg/ hm2。黄秋葵植株高大，结果多，应重施基肥，追肥依地力高低而行，一般是幼苗期每公颂追复合肥250kg，开花结果期每公颂追复合肥300kg，15天左右追肥一次。应保持充足的水份，尤其开花结果期不能缺水。基部的侧枝应及时摘除，生长中后期，可视情况摘除老叶。病害主要有花叶病毒病。全株受害，尤其顶部幼嫩叶片十分明显，此病由蚜虫传播，放应及时防治蚜虫。植株发病初期，可用病毒A500～800倍液或83-增抗剂100倍液叶面喷雾防治，每隔5～7天一次，连喷3～4次。虫害主要是蚜虫和蚂蚁，其防治措施有轮作、清洁田园。药剂防治可选用50%抗蚜威或辟蚜雾可湿性粉剂2000～2500倍液；或20%氰戊菊酯乳油200倍液喷雾。植株有7～9片真叶时开始开花，谢花后4～7天果长7～10cm时要及时采收，嫩果品质佳，逾期采收产生纤维，失去食用价值，每天采收或隔2～4天采收。采收用剪刀剪取，不要用手掰，以免损伤植株。单株可收20个嫩果，亩产量1000kg左右。一定要及时采收，否则老果耗费养分，影响后期结果。采摘后即装袋入箱，并置0-5℃处预冷24h。一般以立秋后结的果作种用，蒴果变为褐色时，摘下老熟果荚晒干脱粒后留种。 6、图片二、西兰苔 1、品种介绍：又称小小西兰花、青花笋，芦笋型青花菜。属于十字花科芸薹属，与西兰花、中国芥兰同为甘蓝种的一个同变种。西兰苔主要特征特

公认的十大健康蔬菜

十大健康蔬菜要想身体健康水果蔬菜是少不了的,下面所列的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者,也是公认的十大健康蔬菜; 1．西兰花又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜;白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些;西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”; 小编提示：菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑也来了,还可去除残留农药;吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;不要煮得过烂; ２．四季豆小编提示：烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透;扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素;食用时若没有熟透,则会发生中毒; 经及时治疗,大多数病人在2～4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用; ３．白菜绍菜大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的;齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说：“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来;在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说;大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法;适合人群：大众人群均合食用; 小编提示：切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险; ４．茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的; 茄子的功效：紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜皮下出血、淤血及坏血病均有一定的防治作用;茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效;国外学者提出“降低胆固醇12法,”食用茄子即是其中之一;茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用;中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效,对内痔便血有很好的疗效;此外,常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用; 适合人群：老少皆宜; 适用量：每次85克半个; ５．胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜,原产于中亚,元代以前传入我国; 因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱;胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”; 胡萝卜功效：胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能; 适合人群：老少皆

100种蔬菜水果的营养价值

100种蔬菜水果的营养价值 1.西红柿（番茄）：富含维生素C、维生素A、钾，有助于视力和免疫系统。 2.胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，有助于维持视力和皮肤健康。 3.青椒：提供维生素C、维生素A，有助于抗氧化和免疫系统。 4.花菜：富含维生素C、维生素K，有助于血液凝结和骨骼健康。 5.菠菜：含有丰富的铁、维生素K和叶酸，有助于血液健康和胎儿发育。 6.南瓜：富含β-胡萝卜素、维生素C，对皮肤和免疫系统有益。 7.青豆：提供蛋白质、纤维和维生素K，有助于肌肉和骨骼健康。 8.莴苣：含有维生素A、维生素K，有助于眼睛和骨骼健康。 9.土豆：提供碳水化合物、维生素C，是能量来源之一。 10.洋葱：富含抗氧化物质，有助于心血管健康。 11.黄瓜：

低热量、高水分，有助于保持身体水分平衡。 12.茄子：含有丰富的纤维和抗氧化物质，对心脏健康有益。 13.菜花：提供维生素C、维生素K，有助于免疫系统和骨骼健康。14.生菜：低热量，富含维生素A、维生素K。 15.菠菜：富含铁、维生素K、叶酸，对血液和胎儿发育有益。 16.毛豆：提供蛋白质、纤维和维生素K，有助于肌肉和骨骼健康。17.芹菜：低热量，含有维生素K、维生素C，有助于骨骼和免疫系统。 18.布鲁塞尔芽：富含维生素C、维生素K，有助于免疫系统和血液凝结。19.南瓜：富含β-胡萝卜素、维生素C，对皮肤和免疫系统有益。 20.红薯：含有丰富的纤维、维生素A，有助于血糖控制和视力。 21.洋葱：富含硫化合物，有助于心血管健康。 22.生姜：

具有抗炎和抗氧化作用，对消化系统有益。 23.莲藕：含有膳食纤维、维生素C，有助于消化和免疫系统。24.番茄：富含番茄红素，有助于预防氧化应激和炎症。 25.青葱：含有硫化合物，具有抗菌和抗炎作用。 26.黄瓜：低热量、高水分，有助于保持身体水分平衡。 27.红薯：富含纤维、维生素A，有助于血糖控制和视力。 28.甘薯：含有丰富的纤维和维生素A，对眼睛和消化系统有益。 29.绿豆：提供蛋白质、纤维，有助于肌肉和消化系统。 30.芒果：含有维生素C、维生素A，对免疫系统和皮肤有益。 31.柠檬：含有维生素C、柠檬酸，有助于免疫系统和消化。32.柚子：富含维生素C、纤维，有助于免疫系统和消化。 33.黑莓：

特色保健蔬菜

特色保健蔬菜——阳台农业的好选择进入二十一世纪，随着我国经济水平的提高，人们对饮食的重视达到了前所未有的高度，由以前的吃饱，到后来的吃好，再到现在的吃健康，吃新奇，吃时尚，而保健性蔬菜的产生便迎合了人们的需求，其不仅是很好吃的高档蔬菜，最重要的是吃了之后还能够强身键体，如果在自家的阳台种上一些保健蔬菜，不仅可以绿化自家的阳台，又可体验自然培，最重要的是他可以成为家庭主妇最为热衷与方便的信手可拈蔬菜基地，鲜嫩无公害的保健蔬菜让你的品得更有味吃得更放心，而且是自已劳动成果的醇美享受。下面介绍目前市场比较流行的几种保健蔬菜： 1）补肾草补肾草为锦葵科一年生草本植物。叶、芽、花、果、种子均可食用，根可人药，可谓浑身是宝。尤其蒴果，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，以及铁、钾、磷、锌、钙等微量元素，蛋白质含量高达15～26%，碳水化合物达6.4%，脂肪2%，纤维素1%，每百克可提供150千焦的热量。且嫩荚肉质细嫩，含有一种黏性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤黏膜的作用，并有治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘的功效。且既可炒食，又可做汤，还可凉拌，蒸煮，油炸，并做火锅原料。素荤皆宜，可酱溃，又可醋渍和糖渍。清香可口，风味独特，餐桌抢手。不少国家将其作为运动员食用的首选蔬菜，在菲律宾更被誉为“国莱”。更有甚者，一些国家把其作为男性壮阳

的补品，老人强肾补虚的“药品”，咖啡的添加剂和代用品，在人类保健和食疗领域地位显赫，备受宠幸。 2）养心菜养心菜又名土人参、活血丹、土三七等，养心菜含有：生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄西酮类、景天庚糖、蔗糖、蛋白质和有机酸、维生素、钙等。其中黄酮类能使人体心脑血管舒张，促进体内血液循环；谷淄醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降低血脂，防止和延缓血管硬化；齐墩果酸能保护人体肝脏，从而对老年肝脏组织纤维起到一定的延缓作用。每100克养心菜的食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。根据国家医药管理局编<<中华本草>>（721—724页）及<<现代中药临床手册>>（223—224页）及<<中草药大辞典>>（2381—2382页）等权威资料记载和现代临床证明养心菜具有降血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用。它的增强免疫作用强于人参，具有抗疲劳，抗衰老，滋补强壮，提高工作效率的功效。治疗预防心悸、失眠、烦闷、浮肿、厌食、醉酒头痛、咳血、痔疮等病症效果立竿见影。 3）降压草降压草（Gynura bicolor D.C），菊科三七草属多年生宿根草本植物。降压草是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。其营养成分每100 g叶片中含水分92.79 g、粗脂肪0.18 g、粗

7种健康养生蔬菜

7种健康养生蔬菜【简介】健康养生蔬菜1、芹菜芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。2、菠菜菠菜是一种营养价值极高的健康养生蔬菜 1、芹菜芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。 2、菠菜菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。 3、胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

4、莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。 5、豆芽黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。 6、小白菜味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡

十大健康蔬菜以及功效作用

十大健康蔬菜以及功效作用红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高出6倍和3倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。美国有研究发现，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。因此，很多西方女性把红薯作为美容瘦身的首选食品。和红薯一样，胡萝卜、含有丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂，能防止体内的自由基对细胞造成伤害，有一定的抗癌作用。芹菜中富含芹菜素，具有明显的降压作用。芹菜还是一种高纤维食物，经肠内消化后会产生一种抗氧化剂，达到高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜的含铁量也较高，是一种不错的补血蔬菜。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。每100克雪里蕻含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素 0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。韭菜的营养价值很高。每500克鲜韭菜中，含有蛋白质12克、脂肪2.5克,糖19克、钙280毫克、磷225毫克、铁6.5毫克、胡萝卜素17.5毫克、维生素C95毫克。韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压，韭菜中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动.对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。

东北的蔬菜特产：新鲜与健康的完美搭配

东北的蔬菜特产：新鲜与健康的完美搭配东北地区是我国的粮食生产大省，以丰富的土地资源和优质的农产品而闻名于世。除了丰富的粮食作物，东北地区还拥有众多美味可口的蔬菜特产，这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分。今天，我将为大家介绍一些东北的蔬菜特产，以及它们与健康生活的完美搭配。首先，我们来认识一下东北地区最有代表性的蔬菜特产之一——东北大白菜。东北大白菜是我国最重要的蔬菜之一，以其肉质鲜嫩、汁多味美而闻名于世。东北大白菜含有丰富的维生素C、维生素K、钾等营养成分，具有清热降火、解毒利尿的功效。除了鲜食，东北大白菜还可以腌制或者炖汤，味道更加鲜美。其次，我们来了解一下另一种东北的特色蔬菜——东北黄花菜。黄花菜原产于东北地区，是一种富含蛋白质、纤维素和维生素A、维生素C等营养成分的食材。黄花菜经过泡发后，可以用来炒菜、煮粥等，不仅具有独特的口感，还能增加菜肴的鲜味。另外，东北地区的胡萝卜也是一种非常重要的特产蔬菜。虽然胡萝卜不是东北地区独有的特产，但是由于其生长环境和气候条件的优势，东北地区的胡萝卜味道更加鲜美，而且含有更多的营养成分。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A和维生素C等，可以提高免疫力，预防感冒和癌症等疾病。此外，胡萝卜还可以生吃、炒菜或煮汤，制作成各种美味菜肴。

最后一个要介绍的是东北的特色蔬菜——东北大蒜。东北大蒜是中国著名的生态食品，以其独特的香辣味道和丰富的营养价值而备受青睐。东北大蒜含有丰富的硫化物等活性物质，具有抗菌抗炎、降血脂、防癌抗氧化等多种保健功效。在烹饪方面，东北大蒜可以用来腌制、炖煮或炒菜，为菜肴增添独特的风味。这些东北的蔬菜特产不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人体健康非常有益。在现代社会，人们对健康的追求日益增长，选择食用这些蔬菜特产无疑是一个明智的选择。而且，由于东北地区的自然环境和农业种植方式，这些蔬菜的种植更加注重生态环境保护，所以其品质更加可靠。总之，东北地区的蔬菜特产以其新鲜与健康的完美搭配而闻名于世，不仅满足了人们对美食的追求，更为人们的健康提供了保障。无论是东北大白菜、黄花菜、胡萝卜还是大蒜，它们都是健康饮食中不可或缺的重要组成部分。让我们在日常饮食中增加对这些蔬菜特产的摄入，让新鲜与健康成为我们生活的完美搭配。

绿色蔬菜大全30种

绿色蔬菜大全30种绿色蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对我们的健康有着重要的作用。在这篇文章中，我们将介绍30种常见的绿色蔬菜，希望能为您的饮食提供一些帮助。 1. 菠菜。菠菜是一种铁质丰富的蔬菜，含有丰富的叶绿素和维生素C，有助于增强免疫力。 2. 生菜。生菜含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。 3. 芹菜。芹菜富含纤维和维生素A，有助于消化和眼睛健康。 4. 青椒。青椒含有大量的维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化。 5. 菜花。菜花富含维生素C和叶酸，有助于细胞修复和预防贫血。 6. 西兰花。西兰花含有丰富的叶酸和维生素K，有助于预防心血管疾病。 7. 芦笋。芦笋富含维生素A和维生素C，有助于改善皮肤和增强免疫力。 8. 青菜。

青菜含有丰富的叶酸和维生素C，有助于预防贫血和增强免疫力。 9. 豆苗。豆苗富含膳食纤维和维生素K，有助于促进肠道健康和血液凝固。 10. 菠菜。菠菜是一种铁质丰富的蔬菜，含有丰富的叶绿素和维生素C，有助于增强免疫力。 11. 生菜。生菜含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。 12. 芹菜。芹菜富含纤维和维生素A，有助于消化和眼睛健康。 13. 青椒。青椒含有大量的维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化。 14. 菜花。菜花富含维生素C和叶酸，有助于细胞修复和预防贫血。 15. 西兰花。西兰花含有丰富的叶酸和维生素K，有助于预防心血管疾病。 16. 芦笋。芦笋富含维生素A和维生素C，有助于改善皮肤和增强免疫力。 17. 青菜。青菜含有丰富的叶酸和维生素C，有助于预防贫血和增强免疫力。

10种最宜经常食用的蔬菜

10种最宜经常食用的蔬菜大家都知道多吃蔬菜有益健康，男士健康帮你选出10种最宜经常食用的蔬菜，为你的健康出谋划策。 ★1.南瓜别看南瓜脸大,好歹人家也是瓜类,富含维生素C!南瓜可以提供丰富的β胡萝卜素 ,南瓜钠的含量也很低,虽然由于含糖量不少，不建议糖尿病人多吃, 但比起薯片等零食可是健康多了。 ★2.山药

二两山药中含有4克的膳食纤维,其中的维生素B6可以满足一个人一天15%的需要量,甚至还是一种富含维生素C的主食(17毫克/100 克),对于补充精力、抗疲劳很有意义,此外山药中的多糖成分也有诸多保健功效。 ★3.菠菜菠菜热量低,一大盆才抵得上一份薯条,而且富含多种维生素,可以作为维生素K的良好来源,对于维护骨骼健康、凝血机制很有帮助。菠菜中的β胡萝卜素有助于改善视功能。菠菜的根部含铁量更为丰富。

★4.芹菜很多人一提到膳食纤维就想到芹菜,芹菜茎中的粗纤维比例很高,对于部分缓解便秘很有帮助,同时芹菜中的芹菜素还有一定降低血压的效果。芹菜是食材中感光物质含量最高的,汁液溅在皮肤上最好及时清洁。 ★5.生菜生菜、油麦菜还有莴笋其实都是一家人,同属于莴苣这个属,由于成分较为温和往往适合生吃,也就能保留更多的维生素, 不过考虑到农药残留的问题,务必用流水冲洗揉搓30秒以上。

★6.芥兰芥蓝是典型的绿叶蔬菜, 尤其是含钙量非常丰富, 一斤能有接近600毫克的钙,对于维护骨骼健康很有益。此外含有镁、磷、钾以及维生素C和维生素K,适合大量运动的人缓解运动疲劳和损伤。 ★7.大蒜大蒜有助于降低胆固醇和甘油三酯,蒜素因为抗凝血的作用有助于预防中风等心血管疾病。不过要提醒的是要想发挥作用最好是刚刚捣碎的生蒜

春季绿叶蔬菜

春季绿叶蔬菜韭菜第四种：春笋春天是春笋尝鲜的好季节，春天的春笋特别肥大鲜嫩，被誉为春天的“菜王”，春笋不但是春天的佳蔬，还是良药，营养特别丰富春笋中含有丰富的蛋白质以及钙铁磷等微量元素，吃春笋能润肺化痰，援助消化，对眼睛和胃都是特别好的，除此之外春笋还有美颜的作用，春笋中含有大量的胡萝卜素，能刺激皮肤的新陈代谢，对皮肤是特别好的，用来炒着吃是特别清淡健康的。春笋第五种：香椿芽香椿叶是春天的当季菜，香椿芽只有春天才能吃到，由于香椿芽中含有非常的香气，所以受到许多人的喜欢，适量的食用香椿芽能够健脾开胃加强食欲，除此之外，香椿芽中含有大量的胡萝卜素，能够滋润肌肤，爱护眼睛，常常吃香椿芽还能预防近视，新鲜的香椿芽可以腌着吃还可以用来炒鸡蛋，都特别好吃。香椿芽

春天，不管有钱没钱，荠菜，菠菜，韭菜，春笋，香椿芽这5种绿色蔬菜要多吃，正值季，营养又健康，这5种蔬菜是春天的当季菜，既新鲜又廉价，要多给家人吃。春季绿叶蔬菜2 第一种：荠菜推举理由：荠菜是春季田间的野菜，任意在田间找一找就能挑出一筐，只需去除老叶、烂叶，清洗洁净，可调馅、凉拌、炒食、做汤，都自然鲜美。荠菜猪肉水饺推举吃法：荠菜鸡蛋饼、荠菜豆腐羹、荠菜花生米、荠菜猪肉水饺。榆钱第二种：榆钱推举理由：榆钱脆甜绵软、芳香爽口，是春季的时令美食，也是我们童年最爱的美食之一。由于它与“余钱”谐音，寓意吉利富足，形状圆薄、形似铜钱而得名。这个季节正是吃榆钱的时候，遇到了就别错过，抓紧回味一下儿时的味道吧。榆钱炒蛋推举吃法：榆钱饭、蒸榆钱、榆钱窝窝头、榆钱饼、榆钱炒蛋。油菜

第三种：油菜推举理由：春天的小油菜也是新鲜上市，脆爽好吃水分足，特别适合炒食，新鲜爽口、美味低脂又健康。香菇油菜烧豆腐推举吃法：清炒小油菜、香菇油菜烧豆腐、白灼油菜、油菜虾仁炒鸡蛋。菠菜第四种：菠菜推举理由：菠菜也是春天的时令蔬菜，鲜嫩可口，一烫就能吃。无论是凉拌、炒食、烧汤、火锅都是“一把好手”，甚至还可以做甜品，用于自然上色，美味又健康哟。菠菜猪肝汤推举吃法：菠菜炒鸡蛋、清炒菠菜、菠菜猪肝汤、凉拌菠菜。艾草第五种：艾草推举理由：清明前后，艾草还是比较嫩的.，作为春季的限定蔬菜，新鲜的艾草香味十足，是制作青团的主要材料之一。也可以用于制作汤圆、馒头、蛋糕，充当自然色素，健康又美味。艾草气味特别，成捆晒干后还可以用于去除蚊虫，特别好用。

春季养生为您推荐十二种美味蔬菜

春季养生为您推荐十二种美味蔬菜 1、韭菜春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。 2、春笋在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。 3、马齿苋马齿菜又叫马齿苋,含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡愈合。

马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 4、菠菜春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。 5、槐花每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢,阵阵清香沁人心脾,令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种,但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和营养。需要提醒的是,道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物,长期受汽车尾气影响,花瓣受到了污染,而公园绿地的植物,养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。 6、蕨菜春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜:“蕨芽珍嫩压春蔬”。食用蕨菜前,先将蕨菜用热水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以适量草木灰或小苏打粉,盖上盖子放置一夜,再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是,烹饪

三十种养生蔬菜

三十种养生蔬菜 1、菠菜菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 2、西兰花西兰花营养丰富且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素C能够促进消化吸收，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，降低血脂。西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。而且100克的西兰花只有33大卡的热量，绝对是减肥MM的不二之选哦。 3、卷心菜增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素U，可有效抑制脂肪吸收!能快速清除毒素，避免体内毒素的堆积。丰富的维生素C，能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生和伤口愈合，具有护肤美容的效果呢! 营养师从营养分析的角度，卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，而热量却很低，根本不用担心食用过量的问题，还有预防衰老、改善皮肤质素等美容功效。”卷心菜无疑是冬季中低卡以及富含维生素u和维生素c的蔬菜了。通常被运用到各类锅类料理中。

卷心菜的维生素u是能调理肠胃的脂溶性维生素。卷心菜的维生素c较多地集中在外侧绿色的部分，以及中间芯的部分。 4、白萝卜白萝卜的营养成分相当丰富，钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C是柠檬的10倍以上，铁含量是肝脏和鳗鱼的3倍，维生素B1比豆桨多60%，维生素B2则是牛肉的2倍。而且同样富含胡萝卜素，辛味成分能刺激血液循环，加速新陈代谢。解毒排毒，利尿，改善便秘，都是白萝卜的减肥特色哦! 胆碱物质——能消积化滞，促进脂肪分解，并有降低血脂、血压的功效。芥子油——能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。能促进脂类食物新陈代谢，非常有利于减肥。粗纤维和木质素——可增加肠内有益菌繁殖，并加速排出体内毒素，能有效改善便秘现象，经常食用可避免脂肪在皮下囤积。 5、白菜白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。 6、洋葱具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。 7、高丽菜含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

超级营养的蔬菜最新排名

超级营养的蔬菜最新排名美国《女性健康》杂志最新报道，美国公众科学中心（CSPI）按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。一、1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量（DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量）10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。二、1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。三、2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱，也可凉拌。四、1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，香菇丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。五、南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

六、芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。七、1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。八、热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。九、每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。十、1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。引起肥胖的原因很多，现代生活中，人们总是把肥胖率的不断上升归咎于高热量的饮食结构、普及广泛的精制食品、缺乏锻炼和现代人们普遍过大的压力等诸多因素。也许很快就有些别的东西将加入到这个名单中去，例如夜晚的灯光照明、感冒、空调这些听似不着边际另类词。夜晚的灯光照明最近，据美国俄亥俄大学的研究发现，晚上的照明光即使再微弱也会导致不断增加人的体重。就算饮食均衡和积极锻炼也无法避免。而这项的发现其实得益于研究人员用三组幼鼠做的8周实验。