公认的十大健康蔬菜
十大健康蔬菜要想身体健康水果蔬菜是少不了的,下面所列的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者,也是公认的十大健康蔬菜;
1．西兰花又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜;白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些;西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”; 小编提示：菜花
虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花
放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑也来了,还可去除残留农药;吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;不要煮得过烂;
２．四季豆小编提示：烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不
易消化;烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透;扁豆,特别是不经过霜打的
鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素;食用时若没有熟透,则会发生中毒;
经及时治疗,大多数病人在2～4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用;
３．白菜绍菜大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的;齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说：“牡丹为
花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来;在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说;大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法;适合人群：大众人群均合食用; 小编提示：切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使
血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险;
４．茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的
家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不
能比的; 茄子的功效：紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜皮下出血、淤血及坏血病均有一定的防治作用;茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效;国外学者提出“降低胆固醇12法,”食用茄子即是其中之一;茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用;中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效,对内痔便血
有很好的疗效;此外,常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治
疗作用; 适合人群：老少皆宜; 适用量：每次85克半个;
５．胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜,原产于中亚,元代以前传入我国;
因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱;胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”; 胡萝卜功效：胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道
感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能; 适合人群：老少皆
宜; 适用群：每餐1根70克; 小编提示：胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利吸引;不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色;酒与胡萝卜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
６．香菇又称真菌、冬菇;由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等,故味道特别鲜美; 适用量：每次4～8朵即可; 小编提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响;
７．冬瓜冬瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季;为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜; 冬瓜的功效：冬瓜有良好的清热解暑功效;夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮;因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品;它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡; 冬瓜性寒,能养胃性津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪;因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜;冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美,据说,日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜;
3 适合人群：一般人都可食用;患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用; 适用量：每天60克; 小编提示：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显;因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应少食;
８．红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等,在植物学上的正式名字叫甘薯;红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热量,所以有的地区把它作为主食; 小编提示：红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象;只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用;烂红薯带有黑斑的红薯和发芽的红薯可使人中毒,不可食用;红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾;若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康;
９．西红柿西红柿又名番茄、洋柿子;现在它是不少人餐桌上的美味,西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠; 适用量：每天吃2～3个,便可满足日常需要; 小编提示：烹调时不要久煮;烧煮时稍加些醋,则能破坏其中的有害物质番茄碱;青色未熟的
西红柿不宜食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用;
１０．灯笼椒别名很多,大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字;其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是用为调味料;由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等我种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜; 适用量：每餐2个60克
公认的十大健康蔬菜
十大健康蔬菜要想身体健康水果蔬菜是少不了的,下面所列的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者,也是公认的十大健康蔬菜; 1．西兰花又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜;白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些;西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”; 小编提示：菜花 虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花 放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑也来了,还可去除残留农药;吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;不要煮得过烂; ２．四季豆小编提示：烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不 易消化;烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透;扁豆,特别是不经过霜打的 鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素;食用时若没有熟透,则会发生中毒; 经及时治疗,大多数病人在2～4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用; ３．白菜绍菜大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的;齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说：“牡丹为 花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来;在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说;大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法;适合人群：大众人群均合食用; 小编提示：切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使 血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险; ４．茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的 家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不 能比的; 茄子的功效：紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜皮下出血、淤血及坏血病均有一定的防治作用;茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效;国外学者提出“降低胆固醇12法,”食用茄子即是其中之一;茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用;中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效,对内痔便血 有很好的疗效;此外,常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治 疗作用; 适合人群：老少皆宜; 适用量：每次85克半个; ５．胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜,原产于中亚,元代以前传入我国; 因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱;胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”; 胡萝卜功效：胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道 感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能; 适合人群：老少皆
冬天必吃十种蔬菜
冬天必吃十种蔬菜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”，天气气候影响着人的内分泌系统，从而也影响着人的健康状况，这个冬天里，有哪些蔬菜必吃呢？ 菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A达75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。 芹菜。中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒。芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素Ｃ、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
白菜。中医认为，白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。白菜富含维生素Ｃ和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。食用白菜能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。 莴笋。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
胡萝卜。中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。 萝卜。萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
十种常见的山野菜介绍
十种常见的山野菜介绍 中国的山野植物是营养丰富的宝库，提供了各种不同的蔬菜供消费者烹饪及食用，特别是深受人们喜爱的山野菜，具有独特的营养及风味，能带给人们美食方面不一样的体验。山野菜虽然不是家常菜，但因其特殊的鲜美口感、营养丰富和地域特色，深受吃货们的青睐。以下是十种常见的山野菜介绍。 一、野枸杞 野枸杞是一种常见的草药蔬菜，具有多种营养特性，被誉为“有机蔬菜的神奇蔬菜”，具有抗氧化、抗衰老、保护心脑血管等功效。此外，野枸杞还拥有清热解毒、抗燥、健胃消食、明目等功效。 二、野芥菜 有芥菜之称的野芥菜是山野菜种类中最为常见的类别之一，芥菜叶表面被白茸茸的绒毛覆盖，植株矮小，容易收获；芥菜味酸，可以制作酱油熏芥菜、咸酸芥菜，也可以做芥菜汤、芥菜饼等，营养价值高，可帮助降低血糖及胆固醇，有助于心脏健康。 三、野香菜 野香菜又名野节节菜，是一种叶形草本植物，具有清甜的香味，属于多年生花卉，叶子呈三叶肋状，易于生长，也易于采摘，深受食客青睐，因其独特的风味，它不仅可以用于烹饪，还可以用来制作调味品，可以减少人体致病菌。 四、野生海带 野生海带是一种多年生海藻植物，它是一种有益的抗氧化剂，可
以抗衰老，有助于血管健康和高血压，还具有降低胆固醇的功效，而且口感爽滑，有利于消化，能够强化肝脏功能，促进免疫力，为人体带来及时的营养。 五、野生菊苣 野生菊苣是一种多年生草本植物，它以菊状的花蕾突出，叶子中有淡褐色的斑点，味道清新，多用于制作泡菜、拌饭、炒菜等，富含多种维生素、矿物质，对消化道有良好的改善作用，是一种有益的健康食品。 六、野生山 野生山是一种多年生植物，它类似于南瓜，味道香甜，营养丰富，可以制作各种美食，平时常见的是酿山、炒山等，它具有抗氧化、抗衰老、降血糖、补肾壮阳的功效，对身体十分有益。 七、野生百合 野生百合是一种具有抗衰老功效的花卉，它的花语是“永恒的爱”，其营养价值较高，可以制作煲汤、炒菜、腐竹等，可以提高免疫力、帮助消化、减少胆固醇，为身体建立保护网。 八、野生野菜 野生野菜是一种多年生草本植物，常见的有野生茼蒿、野生蕨菜、野生芝麻等，这些野菜富含多种维生素、微量元素和有机酸，可以减少心脑血管病的发生，有助于延缓衰老过程，具有很高的营养价值。 九、野生萝卜 野生萝卜是一种常见的蔬菜，野生萝卜虽然长得不太大，但口感
十大健康蔬菜
十大健康蔬菜 每天一斤蔬菜吃什么？ 第十名——大白菜。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。 第九名——金针菇。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
第八名——苤兰菜。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能。 第七名——荠菜。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。 荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
第六名——胡萝卜。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 第五名——茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
十大健康蔬菜以及功效作用
十大健康蔬菜以及功效作用 红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三 分之一，维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高出6倍和3倍。红薯中含有丰富的赖 氨酸，可以迅速增加饱腹感。美国有研究发现，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质， 有助于保护皮肤，延缓衰老。因此，很多西方女性把红薯作为美容瘦身的首选食品。 和红薯一样，胡萝卜、含有丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂，能防止体内的自由基对细胞造成伤害，有一定的抗癌作用。 芹菜中富含芹菜素，具有明显的降压作用。芹菜还是一种高纤维食物，经肠内消化后 会产生一种抗氧化剂，达到高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜的含铁量也较高，是一种不错的补血蔬菜。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁 等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是 许多蔬菜水果望尘莫及的。 每100克雪里蕻含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水 化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素 0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽 培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。 韭菜的营养价值很高。每500克鲜韭菜中，含有蛋白质12克、脂肪2.5克,糖19克、钙280毫克、磷225毫克、铁6.5毫克、胡萝卜素17.5毫克、维生素C95毫克。 韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂 的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压，韭菜中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动.对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。 芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。 芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质， 除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。
十大最健康的食物
十大最健康的食物 十大最健康食品 1、番茄—提到健康、抗癌，维生素C呀，都会想到番茄，很普通吧，你家那边多少钱一斤。 2、菠菜—这可是动画片大力水手的主打菜呀。与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、麦芽油、橙子、贝类、和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。从而，菠菜颇受渴求健美的人青睐。 3、大蒜—传说2100年前，凯撒大帝远征欧非大陆时，命令起士兵每天服1头大蒜以增强气力，抗疾病。时值酷暑，瘟疫流行，对方士兵得病者成千上万，而凯撒士兵无一染上疾病腹泻。仅用短短的几年时间便征服了整个欧洲，建立了当时最强大的古罗马帝国。 4、花生—看别名“长生果”，你就懂了。 5、菜花—有的版本说是西蓝花，它与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。 6、蓝莓—联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。 7、燕麦—性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。 8、绿茶—本来绿茶就很牛，后来有了电脑，绿茶的防辐射能力使它更牛啦。 9、红酒—研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益。 10、桂鱼—唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。 世界卫生组织公布的最佳食品榜 1、最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 2、最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 3、最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则
被称为“蛋白质的最佳来源”。此外，兔肉、鱼肉的美容、健脑、护心功效，与禽肉一样优于畜肉，亦属肉食中的佳品。 4、最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 5、最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 6、最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。 7、最佳护心食物：坚持每日吃鱼50克，可减少心脏病发生的40%，尤以吃深海鱼为佳。野生马齿苋，近年来也受到医学家的青睐。 蔬菜抑癌率排行 芦笋93.7%，花椰菜92.3%，卷心菜91.4%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，荠菜 35.4%，苤兰34.8%，芥菜32.9%，金针菜32.6%，雪里红29.8%，西红柿22.8%，大葱16.3%，大蒜15.8%，黄瓜 14.3%，大白菜2.4%。
十种最好的青菜品种
十种最好的青菜品种 青菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素和矿物质，对健康有益。以下是十种最好的青菜品种，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。 1. 菠菜 菠菜是一种常见的青菜品种，它含有丰富的维生素A、C和K，以及铁、钙等矿物质。菠菜还含有类胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。 2. 生菜 生菜是一种脆嫩多汁的青菜品种，它富含维生素C和叶酸，有助于提高血液循环和养肤美容。生菜还含有丰富的纤维，有助于促进消化和预防便秘。 3. 韭菜 韭菜是一种具有独特香味的青菜品种，它富含维生素K和矿物质，尤其是钾。韭菜还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防癌症和心脑血管疾病。 4. 青椒 青椒是一种辣味的青菜品种，它富含维生素C和胡萝卜素，可以提高免疫力和视力。青椒还含有丰富的抗氧化物质，有助于保护细胞
免受损害。 5. 茼蒿 茼蒿是一种营养丰富的青菜品种，它含有丰富的维生素A和C，以及叶酸和铁。茼蒿还含有丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇和预防心脑血管疾病。 6. 苦瓜 苦瓜是一种苦味的青菜品种，它富含维生素C和矿物质，尤其是钾。苦瓜还含有丰富的抗氧化物质，有助于降低血糖和血脂，预防糖尿病和心脑血管疾病。 7. 芥兰 芥兰是一种具有独特香味的青菜品种，它富含维生素A、C和K，以及叶酸和钙。芥兰还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防癌症和心脑血管疾病。 8. 菜心 菜心是一种嫩叶多汁的青菜品种，它富含维生素K和矿物质，尤其是钙。菜心还含有丰富的叶绿素，有助于提高免疫力和抗氧化能力。 9. 莴苣 莴苣是一种脆嫩多汁的青菜品种，它富含维生素A、C和K，以及叶酸和钙。莴苣还含有丰富的纤维，有助于降低胆固醇和预防结肠
世界十大健康蔬菜
世界十大健康蔬菜 随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的追求也不单单只停留在味道上，更加追求健康，带大家了解一下世界十大健康蔬菜。 1. 西红柿 西红柿是一种非常健康的蔬菜，也可以说是一种好吃的水果，常吃西红柿能够让皮肤变得白皙有光泽，而且西红柿当中含有抗氧化成分，可以维持身体处在健康稳定的状态。 2. 西兰花 西兰花的营养价值是大家有目共睹的。营养学家对西兰花的研究很深，你就发现是一种很好的抗癌蔬菜，适当吃西兰花能够增强身体免疫力。 3. 芦笋 芦笋是营养价值特别高的蔬菜，相比于其他蔬菜来说，价格也偏贵一些，但确实物有所值的，芦笋的营养价值能够让身体变得更加健康。 4. 菠菜 菠菜是我们常见的一种绿叶蔬菜，里面含有丰富的钙铁等微量元素。而且菠菜当中的话和营养物质能够让心脏骨骼变得更加健康。 5. 豌豆 豌豆的营养价值非常高，里面含有皂苷成分能够抵抗癌细胞，同时它的纤维素含量很高，能够缓解肠道问题。 6. 红甜椒 红甜椒属于辣椒的一个品种，里面含有丰富的维生素，还有番茄
红素叶酸等成分是一种非常健康的蔬菜。 7. 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝当中的维生素含量特别高，是非常好的抗氧化蔬菜，适当吃一些能够有效的改善动脉硬化心脏病症状。 8. 甜菜 甜菜当中含有的甜菜碱成分，能够促进肠道蠕动，稳定身体内的营养改善消化系统问题对于糖尿病患者也有非常好的缓解改善效果。 9. 胡萝卜 胡萝卜是一种营养价值特别高的蔬菜，尤其是经常用眼的人或者是眼部有疾病的人每要吃点胡萝卜。 10. 布鲁塞尔芽菜 这也是一种非常有营养的蔬菜，在国内很少见看外形，有些像包菜但是个头比较小，营养价值很高。
中国人最爱吃的100种蔬菜
中国人最爱吃的100种蔬菜 目录 01菠菜——蔬菜之王 02油菜——能防癌的绿叶菜 03小白菜——轻松易得营养好 04大白菜——百菜不如白菜 05卷心菜——天然的“美容菜” 06茼蒿——天然保健品植物营养素 07韭菜——饺子馅儿的常备菜 08芹菜——厨房里的药物 09芥菜——台湾人叫它长寿菜 10红凤菜——补血最佳蔬菜 11九层塔——香飘十里 12胡萝卜——平民人参 13白萝卜——最助消化的植物 14山药——物美价廉的补虚佳品 15红薯——未来的“宇航食品” 16牛蒡——东洋人参 17洋葱——菜中皇后 18芋头——老少皆宜的滋补品 19土豆——十全十美的食物 20莲藕——生吃更爽口 21竹笋——天下第一鲜菜 22茭白——“江南三大”名菜之首 23芦笋——十大健康蔬菜之首 24荸荠——地下雪梨 25青蒜——蔬菜中的“红牛” 26西兰花——天赐的良药 27菜花——常吃可以缓解压力
28黄花菜——席上珍品 29青椒——用它配菜最好看 30丝瓜——生津止渴解暑除烦 31南瓜——食用价值极高的“补血菜” 32苦瓜——外来的“君子菜” 33冬瓜——神农氏给它起的名字 34西红柿——美味的“爱情果” 35茄子——它的皮最有营养 36扁豆——一定要煮熟后再吃 37豌豆——大肠的清道夫 38玉米——可以延缓衰老 39绿豆芽——坏血病的克星 40魔芋——“魔力食品” 41木耳——中国传统的保健食品 42香菇——蘑菇中的皇后 43蘑菇——“荤中有素”的山珍 44金针菇——不可缺少的火锅配菜 45苜蓿芽——孙权最爱吃的菜 46黄瓜——文人最喜欢为它写诗 47甘蓝——天然胃菜 48西葫芦——钙含量最高 49大葱——山东人的最爱 50芥蓝——粤菜里必备的蔬菜 上架公告及充值方法 免费看VIP章节攻略 51辣椒——营养丰富的开胃菜 52节瓜——炎炎夏日的理想菜蔬 53马齿苋——富含“天然抗生素”的“长命菜”54大蒜——不可缺少的烹饪调料 55苋菜——倍受青睐的野生菜
10大减肥蔬菜排名
10大减肥蔬菜排名 减肥一直是现代人们关注的热门话题，而蔬菜作为健康减肥的重要食材，更是备受青睐。今天，我们就来盘点一下十大减肥蔬菜排名，帮助大家更好地选择适合自己的健康蔬菜。 首先，我们来看第一名的减肥蔬菜——芹菜。芹菜富含纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助排出多余的脂肪和废物，同时芹菜还含有丰富的维生素C和钾，有利于排除体内多余的水分，减轻水肿现象，是非常适合减肥的蔬菜之一。 接下来，第二名的减肥蔬菜是——苦瓜。苦瓜具有明显的降脂作用，能够降低血液中的胆固醇含量，减少脂肪的积累。同时，苦瓜还能刺激胰岛素的分泌，有助于降低血糖，减少脂肪的合成，对于减肥和控制血糖都有很好的效果。 第三名的减肥蔬菜是——西红柿。西红柿富含的番茄红素能够有效地抑制脂肪细胞的增殖，减少脂肪的堆积，同时西红柿还含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进新陈代谢，有利于消耗体内脂肪。 第四名的减肥蔬菜是——黄瓜。黄瓜的热量非常低，而且富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有利于排出多余的废物和脂肪，同时黄瓜还含有丰富的水分，能够有效地解渴，减少饮食摄入，是非常适合减肥的蔬菜之一。 第五名的减肥蔬菜是——菠菜。菠菜富含的叶绿素能够促进新陈代谢，有利于消耗体内脂肪，同时菠菜还含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进肠道蠕动，有利于排出多余的废物和脂肪，是非常适合减肥的蔬菜之一。 第六名的减肥蔬菜是——茄子。茄子富含的纤维素能够促进肠道蠕动，有利于排出多余的废物和脂肪，同时茄子的热量非常低，是非常适合减肥的蔬菜之一。
第七名的减肥蔬菜是——芥兰。芥兰富含的叶绿素能够促进新陈代谢，有利于 消耗体内脂肪，同时芥兰还含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进肠道蠕动， 有利于排出多余的废物和脂肪，是非常适合减肥的蔬菜之一。 第八名的减肥蔬菜是——南瓜。南瓜富含的纤维素能够促进肠道蠕动，有利于 排出多余的废物和脂肪，同时南瓜还含有丰富的维生素C和钾，有利于排除体内 多余的水分，减轻水肿现象，是非常适合减肥的蔬菜之一。 第九名的减肥蔬菜是——洋葱。洋葱富含的硫化物能够促进脂肪的分解和消耗，有利于减少体内脂肪的堆积，同时洋葱还含有丰富的钾，有利于排除体内多余的水分，减轻水肿现象，是非常适合减肥的蔬菜之一。 最后，第十名的减肥蔬菜是——菜花。菜花富含的纤维素能够促进肠道蠕动， 有利于排出多余的废物和脂肪，同时菜花的热量非常低，是非常适合减肥的蔬菜之一。 综上所述，以上十种蔬菜都是非常适合减肥的食材，它们富含的纤维素能够促 进肠道蠕动，有利于排出多余的废物和脂肪，同时还含有丰富的维生素和矿物质，有助于减轻体重，提高身体健康水平。希望大家能够根据自己的喜好和实际情况，选择适合自己的减肥蔬菜，健康减肥，享受美好生活！
十大营养价值最高的蔬菜
十大营养价值最高的蔬菜 十大营养价值最高的蔬菜 世界上蔬菜的种类有很多，蔬菜也是人们日常生活中不可缺少的食物，那么哪些蔬菜营养价值最高？蔬菜怎么吃最营养？下面就为大家介绍十大营养价值最高的蔬菜以及吃蔬菜最有营养的方法。 十大营养价值最高的蔬菜 1、绿色的白菜 属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。 2、甜菜 甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。 甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。 3、牛皮菜 牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。 牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，不过不宜多食，否则易寒冷生湿。 4、菠菜 菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳
来源。研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。 5、菊苣 菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。 6、西洋菜 也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。 7、芹菜 每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。 8、罗马生菜 目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。 多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。 9、羽衣甘蓝 这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。 羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、
世界卫生组织推荐的十大蔬菜
世界卫生组织推荐的十大蔬菜 世界卫生组织最近公布了一份经近三年时间研究得出的最佳食品榜，其中之一是“蔬菜榜”。红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜。 红薯 近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质，已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。 首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。 其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1／4，它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。 第三，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症；钾能有效防止高血压，预防中风。 红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和，可调节人体的酸碱平衡，对维持健康有重要意义。此外，红薯内含丰富的抗氧化物质，能有效地消除人体内的自由基，抑制癌细胞。美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 芦笋 芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如
春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。 芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、排尿困难等。 芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。 芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 卷心菜 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。 1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。 2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进
吃绿叶蔬菜的10大好处，每天吃，经常吃，有利于身体健康
吃绿叶蔬菜的10大好处，每天吃，经常吃，有利于身体健康吃绿叶蔬菜的好处绿叶蔬菜有哪些营养价值高的深绿色叶菜 我国是绿叶蔬菜品种最多、价格最低廉的国家之一，深绿色叶菜的种类之多，让很多来访的欧洲朋友惊叹不已。遗憾的是，很多国民并未享受到这样物美价廉的健康食品，却情愿花费高价吃各种保健品。 深绿色叶菜的入选标准很简单，就是叶子所占比例很大，叶色深绿甚至绿得发黑。测定表明，叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁元素等营养素的含量就越高。所以，买菜的时候，可不要只挑颜色浅绿的买，嫌弃那些深绿色的叶子哦！ 这里就给大家列出常见的高营养价值的深绿色叶菜，看看您都吃过哪些品种呢？ 十字花科的深绿色叶菜：芥蓝、芥菜、小白菜、油菜、鸡毛菜（幼嫩时的油菜）、菜心（油菜的茎节伸长状态）、乌塌菜（别名塔菜、塌棵菜、菊花菜等）、西蓝花（绿菜花）、萝卜缨、羽衣甘蓝、西洋菜（又名豆瓣菜、水田芥）等。 伞形科的深绿色叶菜：茴香菜、香菜、带叶子吃的嫩芹菜等 菊科的深绿色叶菜：大叶茼蒿、蒿子秆（小叶茼蒿）、油麦菜、
莴笋叶、深绿色生菜品种等。 百合科的深绿色叶菜：韭菜、蒜苗、小香葱等。 旋花科的深绿色叶菜：甘薯叶、空心菜（雍菜）等。 其他常见深绿色叶菜还有：菠菜、苋菜、木耳菜（落葵）、苜蓿芽（金花菜、草头）、牛皮菜（叶用甜菜）、番杏、紫背天葵等。 一些种子发出的芽苗见光后颜色深绿，也属于深绿色叶菜：豌豆苗、黑豆苗、花生芽、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、葵花苗、小麦苗等。 还有很多叶菜属于深绿色的叶菜，包括荠菜、马齿苋、苦菜、柳芽等。 吃绿叶蔬菜的10大好处： 01、对预防骨质疏松有益。提供大量的钙钾镁元素和维生素K。充足的钾镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。同时，很多绿叶蔬菜富含钙而草酸含量并不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是钙元素的较好来源。 02、对保证正常视力有益。提供大量的胡萝卜素和叶黄素。所有深绿色叶菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量最高。胡萝卜素可以在人体中转变为维生素A，而在暗光和光线强弱变化时（比如看电脑、手机、电视时）维生素A
10大最佳果蔬、10大优质蛋白、10大好谷物……按照这个吃就够了！
10大最佳果蔬、10大优质蛋白、10大好谷物……按照这个吃 就够了！ 瑾*仅供医学专业人士阅读参考 生活中哪些食物更为优秀？ 生活中哪些食物更为优秀？我们汇集了10大最佳果蔬、10大优质蛋白、10大好谷物…… 榜单一：十大优质蛋白 中国营养学会专家依据食物的两个“金指标”，评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”！[1] “金指标”的第一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。另一个“金指标”是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。 1. 鸡蛋 鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议：成人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。 2. 牛奶水分含量高，蛋白质含量只有3%，但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易
达到几百克的摄入量，建议：每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。 3. 鱼肉鱼类蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸。此外，有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。建议：成人每日水产品摄入量为40-75克。 4. 虾类虾富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。 5. 鸡肉鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。 6. 鸭肉鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。 7. 瘦牛肉瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。 8. 瘦羊肉瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。 9. 瘦猪肉瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议：每天摄入畜禽肉类总共40-75克。 10. 大豆大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相
十大高纤维蔬菜
十大高纤维蔬菜 十大高纤维蔬菜，生活当中，我们人体一天所需要补充很多能量，其中有蛋白质，碳水，纤维等等，人们经常吃可以促进肠道蠕动，帮助排毒排便，下面小编整理了十大高纤维蔬菜。 十大高纤维蔬菜1 10、茄子 很多人看见茄子软乎乎的，可能不觉得它富含膳食纤维。但其实茄子的膳食纤维也不少，而且热量还很低，也是一种非常健康的食物。 9、魔芋 魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。 魔芋中含有丰富的膳食纤维，能加强肠道蠕动，及时排除身体淤积的毒素。这样不仅能有效减轻肠道压力，还能保持身材的苗条。 8、大麦 大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。大麦的纤维素含量也是极高的，对于一些胆固醇高、还经常喜欢便秘的人来说，大麦无疑是最好的选择。因为大麦中含有的纤维不仅能降低胆固醇还可以促进肠道的健康，有效缓解便秘。 7、南瓜 南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。 南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。 6、山药
山药是一种纤维素含量比较高的食物，吃过之后很容易让人产生饱腹感。山药中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，促进排便，调整人体的消化系统，组织脂肪在皮下堆积引发肥胖。 5、苹果 苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。 苹果的营养丰富，还含有丰富的膳食纤维和果胶，这些物质都是促进肠胃蠕动的好帮手。因为苹果当中含有的都是一些粗纤维，在肠胃中的消化比较慢，饱腹感也会比较强，可以当做减肥食物来享用。 4、火龙果 火龙果的热量低，但纤维素高，吃火龙果不仅可以瘦身还可以排毒，是很多减肥人士喜爱的水果。 3、黑豆 黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。 2、食用菌 人们常吃的食用菌中都含有大量的`纤维素，而且这些菌类的营养价值都极高，不仅能够让人吸收丰富的纤维素，还能让人体吸收一些植物蛋白和多种氨基酸，满足人体正常的代谢需求。 1、玉米 玉米中不仅富含大量纤维素，还含有丰富的碳水化合物，是一种低脂肪低热量的主食之一。人们平时吃玉米可以促进肠道蠕动，增加身体饱腹感，但又不会让身体吸收过多的热量，是非常好的健康食物。十大高纤维蔬菜2 芹菜 热量：20kcal/100g