酵素知识】健康长寿的秘诀——酵素

酵素知识】健康长寿的秘诀——酵素

美国人诺曼沃克在50岁时浑身是病，被医生断定活不过一年，但他最终安康地活到109岁。日本松田麻美子20岁开端百病缠身，衰老得像60岁，但她如今曾经60岁，看上去却只要20多岁。广州63岁的吴淑仪患有胃溃疡，09年入院等候开刀做手术。20多天后，手术前再承受X光检查时，溃疡居然已消逝……您知道他们是如何做到的吗？不是运动、药物、手术,而是比这更简单的东西-酵素。科学家们惊奇地发现---活细胞里，有一种活的物质，它们在血液中活动或进入细胞或在脏器，在肌肉骨骼中共同维系人的生命——它就是酵素。您的身体会发热、心脏会跳动、血液会循环、脑细胞会考虑……都是酵素促成的。

酵素在医学上称为酶。酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。所有的生命活动都是以酵素为中心的活动结果。酵素的催化作用推动着机体的生化反应，推动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处。

它是一种肉眼看不到的物质，无色透明，体积只有一公厘的

一亿分之一，它们有的在血液中流动着，有的进入细胞，有的在脏器内，各有各的任务。

酵素存活在活细胞内，能促进各种生物化学反应的速度，一旦没有酵素，细胞就会受到严重的影响，而每一种酵素又各具专一性，只能催化一种特定的基质，产生特定产物。

因此，没有酵素，生命将停止。

诺贝尔化学奖得主波以尔教授：如果人像灯泡，酵素就是电流。没有电流（酵素）灯泡就不亮（人就无法存活）。

酵素营养学权威艾德华·贺威尔博士：人体内的潜在酵素总量是有限的，如同银行存款。只提取，不存入，很快就会用完。而体内酵素如果被用完，生命也就结束了。

内视镜创始人，全球首席胃肠科医师，新谷弘实博士：减少浪费酵素的生活行为，增加酵素食品的摄取。坚持以上二个原则就是确保不生病的生活。

日本济生会会长，医学博士池尻其行：我深信“酵素综合疗法”是治疗慢性病的最大利器。

《黄帝内经》醍醐篇：“黄豆研磨成粉，蒸煮入槽，发酵数日至呈半透明胶态，是为“醍醐”；醍醐治百病”。醍醐就是我们今天酵素的前期物。

无论是谈营养，还是说生命，都不能避开“酵素”这个角色！★酵素的功能

①消化、吸收食物与营养素。

②抗菌消炎。

③修补坏死细胞、活化细胞、促进新陈代谢。

④排毒、净化血液和改善体质。

⑤增强免疫力，提高自愈（疗）力。

⑥平衡渗透压，调节PH值。

一、酵素是生命健康的源泉

现在大多数的学者都一致确信，几乎所有的疾病都是起因于酵素的缺乏或缺陷。医学研究表明，体内各种酵素的生命，都是由特定的遗传因子和染色体内的遗传因子所支配，遗传因子若缺乏或有缺陷时，则与其相对的酵素也会缺乏。

例如：糖尿病在某种程度上，可能是由于存在于胰脏而支配生成胰岛素的酵素缺乏所致，又白血病和其它癌症是由于酵素作用的障碍所引起的。这些学说均已陆续被证实，现在已经知道约有一百多种疾病，与酵素的缺乏有直接的关联。

人体随着年龄的变化，体内的酵素缺乏或缺陷，就容易疲劳；新陈代谢也会出现障碍，一旦患病就不易痊愈，而食用的营养剂或药物亦不易被吸收。若能大量补充酵素，就可以使之现状改变。所以，人体内的酵素多而且全，身体自然就健康，如果失去酵素的作用，就会失去应有的健康。人的疾病是由于体内无数酵素群的某一部分失去活力，或失去均衡所引起的。故除补给自然酵素之外，别无更快、更好的方法治疗疾病。

掌握生命健康的源泉就是酵素。身体是由于酵素的补助而活着。食物会被消化而转变为营养素，制造成肉、骨，都是由于酵素的分解合成作用所致，而维他命和荷尔蒙亦均负有协助酵素的任务，因此，称为“辅酶”，人体的一切化学变化都是酵素的作用。不但是人体而已，广泛地存在于天地间的生物也都是由于酵素的作用而活着。由此观之，掌握生命健康的源泉就是酵素。

二.酵素具有令人惊奇的威力

酵素是大自然中万能的魔术师，是无所不能的化学家，一切生命体的存在都离不开酵素，一旦酵素的量不足以去维持生命时，便意味着死亡。春天的嫩叶变成了绿色，狗之摇摆尾巴，萤火虫的发光，人体的各种生命活动（吃饭、走路、唱歌、哭笑打闹等等），一切的一切，都是需要酵素去参与的化学反应过程。

从受胎的时期开始，酵素就扮演极重要的角色。如果没有酵素，男性的精子也就无法进入比它大很多的女性卵子，就是因为精子带有“顶体”酵素，可溶解卵子的细胞壁，由此侵入其内，才完成了授精的工程。我们所吃的一切食物，都是由于酵素的作用，把复杂的食物分解成简单的物质，才能被吸收于血液中；而在这之前是不可能被吸收的。试把一块面包咀嚼二、三分钟后，你就会觉得它慢慢地变甜了，这是因为酵素将淀粉分解为有甜味的麦芽糖所致。

以上便是酵素的分解作用，不仅如此，酵素还能合成物质，例如：将氨基酸合成蛋白质，组成人体不同的物质，如肌肉、头发等；将血液中的葡萄糖合成肝糖（Glykogen），把他储藏于肝脏中，当人体血液中的葡萄糖不足以供能时，便再由酵素将其分解为葡萄糖释放入血，为人体供能。

皮肤的更新过程，也是酵素参与的新陈代谢过程。体内酵素充足的人，一般皮肤都比较嫩，而且富有光泽和弹性；而酵素不足时，皮肤都比较干枯，没有光泽，长斑等等。

人体内，已知的酵素超过5000多种，据学者推测，至少含有数百兆个酵素粒子。其实人体相当于一个大型的化学工厂，而里面所进行的所有的化学反应都需要酵素的催化作用，否则将无法进行或进行的十分缓慢。而且每一种酵素只管一种化学反应，而不会去干扰其他的化学反应。人体自身能合成的酵素量是一定的（潜在酵素），而且有些酵素是人体自身不能合成的。一旦人体内的酵素量不足，就会出现亚健康状态或各种疾病。

所以要想健康、美丽且长寿，每个人都应该天天补充大量酵素。

三.酵素与人体健康

据世界卫生组织调查发现，真正健康的人不足10%，疾病人群大约占20%左右，其余70%以上的人虽无明确诊断出疾病，

却整日周身难受乏力，干一点活就累，腰酸背痛，心烦失眠等，处于一种亚健康状态，也就是说有90%以上的人处于不健康状态。

（一）.可预防现代文明病：

1、在人的血管中，存在调控血管收缩及舒张的酶，我们称作血管紧张酵素和血管扩张酵素，由于它们的作用使血管一张一缩，完成血液输送和接纳的作用；同时互相调节，使血压平衡。如果缺少任何一种酶血压就不稳定，产生高血压或低血压。在血管中还存在溶脂溶栓的酶，所以，我们即使吃了大量的肉，积存了胆固醇、甘油三酯，也会因这些溶解酶，将其分解而不形成血栓性物质，因此不发生心脑血管病。这主要是蛋白酶和尿激酶共同形成纤维蛋白溶解酶起到的作用。抢救脑血栓患者时，应用的就是这种酶。如果缺乏这些酶，很容易产生血栓性物质而发生心脑血管病。

2、人每天都会因为遗传上的错误而产生几十上百个癌芽细胞，这种癌芽细胞会被我们体内的免疫系统中存在的具有免疫监视作用的“巡视细胞”（如白细胞、巨噬细胞等）发现，从而将其溶解歼灭，在这种情况下，人才不会发生癌症。而这整个过程都必须由酵素去参与，否则将无法进行，也就导致免疫功能低下，免疫监视功能不全，就会将癌芽细胞遗漏、任其滋生而发展成癌症。

3、糖尿病主要分为一型和二型：一型为胰岛素依赖型；二

型为非胰岛素依赖型。一型，主要因胰腺发炎时，在清除坏死细胞时，发生了免疫过度，以至于把好的胰腺细胞也作为靶子，被伤害而形成疤痕，严重影响了β细胞生成胰岛素的能力，因此，必须依靠外援性的补充或周围组织对血葡萄糖敏感性不足，不能有效利用血葡萄糖，从而出现血糖升高。一型只要补充足够的酵素，快速修复受损β细胞，从而提高胰腺分泌胰岛素的能力，即可达到治疗目的。二型，是功能性胰岛素作用不足，二型胰岛功能低下，主要原因是调节胰岛功能的代谢酶的缺乏造成的，而周围组织对葡萄糖的敏感性不足也是因为与葡萄糖转化和利用相关的酶缺乏所致。如果补充了这些酶，糖尿病就可以得到预防和治疗。（二）.可预警疾病，早防早治

我们的肝脏、心脏存在很多的代谢酶，当这些脏器发生炎症或其它病变时，细胞肿胀破裂，这些酶会从细胞中流到血液中，此时人会有一种感觉，我们称作症状，比如得肝炎时，肝脏里的谷丙转氨酶、谷草转氨酶等流到血液中，这时我们会感到恶心，厌油食，肝区不适等症状，到医院检查，发现这些酶含量增高，就判断得了肝炎。心肌炎也是如此，发生高热、乏力，检查发现心肌三酶增高，判断得了心肌炎。这就是酵素起到的预警作用，使疾病早防早治。

（三）.解酒护肝作用

肝脏是个大化学工厂，是贮存能量和解毒的保护器官，解酒

解毒护肝，机体健康。参与贮存和解毒的都是酵素。比如饮酒，酒精损伤肝脏，但肝脏能合成酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶，将酒精变成醋酸和水。乙醛是毒性很强的物质，使人头昏、头痛、恶心、呕吐，发生宿醉，如果乙醛脱氢酶不足，就会发生酒醉。肝脏可分解酒精7克/小时，现代人饮酒大大超过这个量，甚至许多人酗酒，使乙醛脱氢酶相对不足，而且有些人天天如此，反复大量饮用过量的酒，此时肝脏又会合成P450这样的酵素群参与解酒。P450酵素群本是溶脂的酵素群，现在却用来解酒，大大浪费P450酵素。

另外，现在人们喜欢煎、炒、烹、炸，要色、香、味俱全，因此也吃进了大量的有毒、有害物质，如：亚硝胺、苯丙吡这样的致癌物质及色素、防腐剂、洗涤剂等有毒、有害物质，都需要肝脏进行解毒。此外，经常服药、打抗菌素，还有农药、化肥残留物，这些解毒过程，同样需要大量的P450酵素群，使P450酵素供不应求，毒素直接伤害肝脏，因此，中国人的肝病发生率是美国人的36倍。

所以每天补充大量酵素，有护肝的作用；喝酒前半小时补充大量酵素，有解酒护肝防宿醉的功效。

四.酵素与养颜、抗衰老

（一）.酵素是女人最好的美容师

近年来，随着植物酵素具有健康和长寿的功效被世界揭示后，科学家又发现了植物酵素在美容、养颜和减肥等方面具

有独特的功效。研究发现，在人体内含有的数千种酵素中，形成富有弹性、光滑细腻的人体肌肤与体内蛋白分解酵素有着密切的关系，蛋白分解酵素针对角质代谢不良的肌肤，能去除皮肤表面和毛孔、汗腺的污垢，温和地去除老化角质，使皮肤恢复光滑细腻；油脂分泌的旺盛、毛孔的堵塞与体内脂肪分解酵素有关，脂肪分解酵素主要作用于油脂分泌旺盛的皮肤，通过它来分解皮肤上多余的油脂，有效清洁肌肤，预防毛孔堵塞；抗氧化酵素则能抑制自由基对皮肤所造成的氧化伤害，延缓皮肤老化的速度。

肠道是吸收营养的重要器官，也是最容易滋生毒素的场所。当你的消化吸收功能略有降低的时候，停留在肠道内的未消化食物就会进行腐败发酵，腐败发酵的产物正好是肠道内有害菌的营养源，这些有害菌得到了营养后，会瞬间大量的繁殖，抑制了体内有益菌及酵素的生成，搅乱正常的新陈代谢，同时还会产生大量的毒素，而这些毒素进入血液，被送到人体各个部位，从肌肤上反映出的就是：暗疮、粉刺、色斑、肤色晦暗无光泽、角质堆积、皮肤老化等症状。

美容养颜最有效的办法就是从维护肠道健康开始。“肠道清，容颜美”这是世界上最新的美容学观点。酵素进入肠道后，能为肠内有益菌的繁殖提供良好的环境和营养，抑制肠内有害菌增长和毒素的形成，并制造出大量酵素，净化全身的血液，使各脏器内分泌协调、代谢功能增强。同时酵素

还含有大量的各种果酸和植物纤维，能真正做到从肠道开始的由内养外之容颜。

(二).酵素使肌肤更显年轻

酵素具有活化细胞、修复皱纹、防止老化等功能，且可促进新陈代谢，使肌肤容光焕发。人体除了细胞组织内存有许多天然酵素外，皮肤中也有功能各异的酵素，有的帮助深层皮肤细胞生长，使被阻的皮肤细胞再度运作；有的可抵抗防御紫外线对皮肤造成的伤害，抑制黑色素形成，进而对抗由阳光曝晒与污染所造成的皮肤老化；有的则可以使老化皮肤的坏死细胞剥落，甚至增进肌肤内胶原质与弹力素形成，而胶原质与弹力素，正是维持皮肤弹性和紧密细致的关键。食用天然综合酵素，对活化人体皮肤细胞具意想不到的效果，而活性酵素所拥有的强盛活力，可深入皮肤组织，是养分最佳的传送媒介。

五.生活习惯不科学，是酵素缺乏的根本原因

1、现代人喜欢熟食、热加工，破坏了大量酵素（酵素在47℃时即被破坏，而我们的煎、炒、烹、炸往往超过200℃）。科学家调查了野生动物，吃生食，酶不被破坏，不发生现代文明病，改用圈养，喂熟饲料，就会患现代文明病。

地球上有一族爱斯基摩人，在北极全部吃生食，不得上述病，而移居美国新墨西哥州生活，生活习惯改变，也会得现代文明病。调查日本人长寿原因，发现他们长期服用酵素食品，

除了市场有销售，日本家庭会自制植物食品酵素。发现长寿老人的肠道菌群，双歧杆菌的数量和我们二十几岁的健康年轻人一样。所以，日本人的平均年龄世界第一，男性80岁，女性86岁。

2、粮食精加工是破坏酵素的第二杀手，在粮食的胚芽中和麸皮中酵素含量极高，但现在粮食精加工，大米只剩下核，面剩下的主要是面筋，大部分酵素被丢掉，因此，现在的食物基本属于无酵素食物。人体酵素来源主要是靠食物补充及肠道菌分泌，而人体合成只是一部分，因此，现在的生活习惯，是造成酵素缺乏的根本原因，也就是说现代文明病发生的主要原因是体内酵素的缺乏而造成的。

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