罗汉果的功效和食用价值

罗汉果的功效和食用价值

罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。那么大家知道罗汉果有那些功效吗?罗汉果种植如何管理呢?下面店铺给大家详细讲解相关知识吧。

罗汉果的营养成分

罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

葫芦素烷三萜类这类化合物是罗汉果中主要有效成分，它们有共同的苷元结构。罗汉果中这类物质除少数外，均为甜味物质或微甜物质。其中罗汉果苷V主要的甜味成分、它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是作为天然甜味剂开发的物质之一。

蛋白质、氨基酸罗汉果干果中含蛋白质7.1%-7.8%。在其水解物中，除色氨酸未被测定外，18种氨基酸齐全。在测定的氨基酸中，含量较高的有谷氨酸(108.2-113.3mg/kg)、天冬氨酸(93.9-112.5mg/kg)、缬氨酸(52.5-55.5mg/kg)、丙氨酸(49.9-66.8mg/kg)、亮氨酸(48.5-56.7mg/kg)。谷氨酸是人体中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可见，罗汉果具有较高的营养价值。

无机元素罗汉果果实中含有24种无机元素，其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种，含量较高的元素有钾(12290mg/kg)、钙(667mg/kg)、镁(550mg/kg)。罗汉果中含有的硒达到0.186mg/kg，是粮食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。

罗汉果种植的预防管理

1、果实蝇、黄瓜虫：

一般在7～9月为害果实。用90%敌百虫50克、红糖1公斤，兑水、50公斤喷洒。每5～7天喷杀一次，连续2～3次可杀成虫。

2、叶螨：

为害叶片，用杀螨蚬药液喷洒，先喷叶背，然后再喷叶面。

3、蝼蛄、蟋蟀、地老虎等地下害虫：

黄昏后出地成为害植株幼芽。和1：800倍敌百虫药液灌入害虫洞穴内，并用泥土封住洞口杀死成虫。也可用鲜菜叶包少量敌百虫药粉塞洞口杀灭效果理想。

4、蝽蟓：

为害植株，刺破表皮吸食汁液，可和布条沾敌敌畏药液挂在植株上，起杀虫、驱虫作用。

5、白蚁、黄蚁：

主要为害块茎，一般在12～3月(次年3月)份危害严重。用少许敌敌畏兑水，喷在白蚁体上，或用白蚁灵药粉撒在白蚁体上，让其相互触药中毒死亡。

6、钻心虫：

主要为害藤蔓，用敌敌畏或乐果兑水喷杀，或人工把幼虫杀死，冬季把枯藤全部烧掉，不让虫体越冬。

7、其他害虫

如椿象、叶蝉、蚜虫、金龟子、天蠖、毒蛾及蜗牛等，虫少时结合管理工作及时捕杀，虫多时要配合农药防治。但农药用多了，会造成农药残毒等弊端，故在做好防治工作和早治的基础上，最也是结合保护和饲养青蛙、彪文蛙、泽蛙、树蛙、螳螂等害虫天敌，开展生物防治。

罗汉果的食疗价值

罗汉果有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必选水果。

罗汉果可以做成罗汉果茶、罗汉糖果饮、罗汉果红枣茶、罗汉果鱼腥草、罗汉果益母草汤、罗汉果粳米粥、罗汉雪梨饮、罗汉无花果

茶、罗汉夏枯茶、罗汉五梅茶、罗汉果薄荷茶[15]

还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。