酒吧前台培训内容

一、卫生流程：

桌面地面墙壁通道边角其他。

先擦后清，先扫后拖

二、服务部带客及服务流程：

1、迎接客人（前台）当客人来到酒吧时，接待人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。

2、引座（前台）首先接待人员要有礼貌的问客人，如“哥“美女”请问你们几位、有没有定台或者喜欢的卡座，接待人员带到他们喜欢的位置或有接待人员主动安排就坐。单客要有接待人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、递送酒水单

当接待人员带客入座后应及时与服务员衔接说明客人情况（几位、有客未到或者其他情况），递交酒水单先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。”

4、点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐/哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并（建议形式的推销）酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，饮料。有自己的一套针对性推销方式。唱报唱出

5、开单

必须熟悉本酒吧各个酒水、小吃价位，开单必须字迹端正、无涂改。若有开错单情况，及时向上级说明情况废除此单心心

6、出货

出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃（注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配果盘一个，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时（唱报唱给），询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。注：（绝不能私自开酒）

7、站位及巡台

调酒完后，放松及巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求（倒开水），并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等巡台时应注意客人的酒水情况，在酒水不多的情况下需进行二次促销。

9、送客

当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼（帮忙扶一下酒喝多的人），同时礼貌的说：几位/哥/美女，请便走，请带好您的随身物品”。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。

“同时鞠躬15度。

10、清理台面（客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。（后场就不要摆）

酒店前台接待礼仪有些规范酒店前台礼仪礼貌培训

酒店前台接待礼仪有些规范酒店前台礼仪礼貌培训酒店前台是很重要的门面，不仅代表个人的礼仪形象，更代表酒店的形象。所以酒店前台须注意接待礼仪。下面是给大家搜集的酒店前台接待礼仪有哪些规范文章内容。希望可以帮助到大家! (一)仪容：制服要完整清洁及称身，不得穿脏或有皱折的衣服。头发——男：头发不得油腻和有头皮，而且不得过长(留酒店规定的长度)。女：头发梳洗整齐,长发要捆绑好，不得戴太夸张的发饰，只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部。脸部——男：不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。女：不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可。手部——男：不得留指甲、指甲要清洁，指甲内不得藏污垢。

女：不得留太长指甲，不宜涂鲜红指甲油，指甲油只可用淡色的。脚部——男：清洁的鞋袜、鞋子每天上班前要擦亮。女：清洁的鞋袜，不得穿有色的袜，要穿酒店规定的袜色，鞋子每天上班前要擦亮。气味——男：保持身体气味清新，不得有异味。女：不得用强烈香料(香水)。 (二)礼貌： 1.在工作的时候，常带着自然的笑容，表现出和蔼可亲的态度，能令客人觉得容易接近。 2. 不得故作小动作(永远是成熟、稳重)，打哈欠要掩着口部，不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。 3. 工作时不得咀嚼香口胶，吸烟及吃东西。

4. 不得嫌客人噜苏，应耐心地为客人服务。 5. 在处理柜台文件工作时，还要不时留意周围环境，以免客人站在柜台片刻，员工还蒙然不知。 6. 客人来到柜台前，马上放下正在处理的文件，礼貌的问安，表现出曾受过专业训练的风采，称职及有能力为客人服务。 7. 留心倾听客人的问题，不能随意中断客人的叙述，然后再清楚的解答，以免答非所问，如遇到问题不懂作答时，应该说：“请稍等，待我查一查以便回答你的问题。” 8. 如遇客人对某事情外行，或不能随俗之处，不得取笑客人。 9. 柜台员的工作效率要快且准。 10.不得表现懒散情绪，站姿要端正，不得摇摆身体，不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上，不可歪头歪身，及扮鬼脸作怪动作。 11.除了工作上应交待的事，不得互相攀谈私事，不得争论，不粗言秽语。

酒店员工培训流程（共5篇）

酒店员工培训流程（共5篇）第一篇：酒店员工培训流程酒店员工培训酒店的竞争归根结底是服务质量的竞争，其实质就是员工素质的竞争。员工素质的高低决定着酒店服务质量的高低。正因为如此，本次培训将详细讲解酒店的专业知识、服务知识和操作技能。内容包括客房部、前厅部、餐饮部、娱乐部、商场部等。目录酒店前厅部培训前厅部简述一、前厅部的主要任务二、前厅部各岗位职责三、前厅服务的素质要求礼宾服务培训一、迎送客人的礼仪二、接待有预订的客人三、接待无预订的客人四、接待VIP客人客房销售培训一、把握预订程序二、受理不同方式预订三、处理预订特殊情况四、灵活推销客房五、做好住宿登记前厅部常规服务培训一、门童服务二、接机服务三、电梯服务四、行李服务五、贵重物品保管六、物品转交七、问询服务八、留言服务九、停车场服务

十一、夜间服务前厅部业务作业培训一、票务服务二、外币兑换三、商务中心四、前台收银五、夜间核账前厅部投诉处理培训酒店客房部培训第一节客房部简述一、客房部的主要任务二、客房部各岗位职责三、客房服务的素质要求第二节客房基本知识培训一、客房的种类二、客房设备及规格三、客房清洁工具四、客房清洁流程五、客房清洁标准第三节客房清洁保养培训一、住客房清扫二、走客房清扫三、卫生间清扫四、客房设备设施的保养第四节公共区域卫生清洁培训一、公共区域清洁二、地面清洁与保养三、墙面清洁保养第五节客房常规服务培训一、做床服务二、夜床服务三、送餐服务四、酒水服务

六、拾遗服务第六节客房特别服务培训一、病客服务二、托婴服务三、残疾客人服务四、醉酒客人服务五、擦鞋及其他服务酒店餐饮部培训第一节餐饮部简述一、餐饮部的主要任务二、餐饮部各岗位职责三、餐饮服务的素质要求第二节菜肴知识培训一、中国菜系二、西餐菜系第三节酒水知识培训一、中国名酒二、外国名酒三、咖啡四、中国名茶五、其他软饮料第四节餐饮服务基本技能培训一、摆台二、托盘三、斟酒四、上菜五、分菜六、撤换餐具七、餐巾折叠第五节餐饮接待服务培训一、引客入座

《前厅服务与管理》教案

《前厅服务与管理》教案导入新课：从提问引出新课，引起注意、激发求知欲。讲授新课：通过“做中学”的学习模式，教师引导，学生自主探究、小组课中：合作弄懂前厅部的概念和职能。课堂小结：整理、归纳。进一步明确重点内容，树立学生的饭店意识。作业布置：通过实地考察，进一步掌握本课内容。课后：利用信息化教学平台，课后在线做题和答疑，检查学生学习效果，同时根据学生的自我总结，对老师本堂课的教学评价，结合学生的课堂表现给予打分。教学反思(总结)本堂课讲授了前厅部概述，在教学过程中，我依据专业人才培养方案和项目任务为主线，以学生为主体，教师为主导的混合式教学、翻转课堂教学模式进行教学。结合课程教学内容，采用现代信息化教学技术手段、虚实结合，通过阅读教材，自主学习，观看视频，小组讨论完成《学习任务单》的内容。在整个教学过程中，学生能够积极参与到学习过程中，发挥自己的学习智慧，享受学习的乐趣，从而达到做中学，做中教的教学理念，实现做、学、教一体的教学目的。从课后学生的反馈情况来看，教学效果较好，学生喜欢这样的教学模式。教案附页教学过程教师活动学生活动教学意图一、导入新课【提问】：哪位同学知道饭店有哪些部门？这些部门具体负责哪些业务？这些部门中能够直接直接影响到整个饭店的经营效果和对外形象的是哪个部门？回答问题从提问引出新课，引起注意、激发求知欲。二、讲授新课一、前厅部的概念。

PPT展示前厅个岗位图片。【提问】前厅部有哪些分部门组成？从事哪些工作？具体岗位在饭店的哪个地方？1．前厅：位于酒店门厅处包括酒店大门、大堂、总服务台在内为客人提供服务的综合区域。 2．前厅部：负责招徕并接待宾客、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门的对客服务部门。观看PPT，归纳回答前厅部的概念通过图片展示，使学生对已有的知识进行再次组织构架，形成对前厅部概念的感性认识。通过两组概念的对比，使学生在感性的基础上理解前厅部的概念。培养学生的分析比较能力。二、前厅部工作的重要性【过渡】从前厅部所处的位置和所从事的工作，我们可以判断出前厅部在饭店中的重要地位。【提问】哪位同学能够分享一下住酒店的经历，告诉大家前厅部的重要性是如何体现的？【讲述】（一）前厅部是饭店的营业窗口，反映饭店的整体服务质量。 PPT展示图片。【提问】这些图片反映了饭店的什么哪方面的信息？【讲述】反映了饭店设施的豪华程度、饭店氛围的良好程度，前厅部员工的精神面貌、服务态度、服务效率、服务技巧及服务特色等。前厅使饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。案例：《客人的生日》一日，某饭店大堂。两位外国客人神情忧郁的向大堂副理值班台走来。大堂副理立即起身，微笑问候：“GoodAfternoon!Mr.White!Mr.Smith!”两位客人楞了一下，一扫忧郁的神情，开心的表示太神奇了。原来他们两位昨天晚上才入住，想不到大堂

酒吧前台咨客培训计划

酒吧前台咨客培训计划一、培训目标： 1. 培养咨客热情、细致、耐心的服务态度； 2. 提高咨客的沟通能力和服务技能； 3. 培训咨客对酒吧产品知识的了解和掌握； 4. 培训咨客对客户需求的快速响应和解决能力。二、培训内容： 1. 服务意识培训 a. 使员工树立“顾客至上”的理念，提高服务意识和服务质量； b. 培训员工的服务技能，包括礼仪、微笑服务、主动沟通等； c. 培训员工在处理客户投诉、解决问题时的处理方法。 2. 沟通能力培训 a. 培训员工的表达能力和理解能力，提高员工与客户间的沟通质量； b. 培训员工如何与不同类型的客户进行有效的沟通，以更好地满足客户需求。 3. 产品知识培训 a. 使员工熟悉酒吧的各类产品，包括酒水种类、酒吧特色饮品等； b. 培训员工如何向客户介绍酒吧的产品，提高客户对产品的了解和认可； c. 培训员工对产品的存储、保质期等方面的知识，以确保产品质量。 4. 客户服务技能培训 a. 培训员工在不同情况下的应对技能，如客户排队等待、客户需求变化等； b. 培训员工的解决问题能力，使员工能够快速、合理地应对客户问题； c. 培训员工的回访和客户关怀技巧，以提高客户满意度和忠诚度。 5. 团队协作培训 a. 培训员工的团队意识和协作能力，使员工能够更好地配合其他岗位的员工，提高整个团队的服务效率和质量；

b. 培训员工在繁忙时期的应急协调能力，使员工能够在高峰时期有效地协调各项工作。三、培训方法： 1. 理论学习通过讲解、讨论、案例分析等方式，向员工传授相关知识和技能。 2. 实地实习将员工安排到具体的工作岗位上，亲身体验和实践所学知识和技能。 3. 角色扮演模拟客户和员工的场景，进行角色扮演，提高员工的服务技能和应对能力。 4. 现场观摩安排员工观摩其他优秀员工的工作，学习他们的服务方式和技巧。四、培训评估： 1. 考核评定通过定期的考核考评，检查员工所学知识和技能的掌握情况，对培训效果进行评估。2. 服务效果评估通过客户反馈和投诉情况，评估员工的服务态度和服务质量。 3. 定期培训反馈定期向员工征求培训的反馈意见，对培训计划进行改进和优化。五、培训后续： 1. 继续跟踪定期对员工进行后续的跟踪与培训，巩固和提高员工的知识和技能。 2. 奖励激励根据员工的培训成绩和服务表现，给予相应的奖励和激励，保持员工的积极性和进取心。 3. 持续改进根据员工的反馈和培训效果，不断改进和完善培训方案，适时调整培训内容和方法。

酒店员工培训的内容

酒店员工培训的内容培训可被理解为提高人的三种技能：概念技能、人际本质技能和技术技能。概念技能是指与观念、概念有关的技能，通常是指在大学里所受到的教育。概念都是抽象的，有些概念如数学符号同人的行为的关系到，看上去比正义、和平、和睦等概念更疏远、人际关系技能是指左右别人情绪的技能，这一技能对于餐旅业特别重要。技术技能是指需要反复操作的技能如打字、算账和办理订房手续等。一个人从服务员提升为一般管理人员时，人际关系技能就占主位。到了经理这一阶层，计划、决策和其他抽象推理等概念技能就显为重要。三者的比例见下图：图例然而。不论是一般员工，还是管理人员，以下四项是必不可少的培训内容，也可以称之为酒店的基础培训。 1．法律知识培训餐馆和酒吧服务员应拒绝再给快要醉的客人售酒。在一些诉讼案件中，酒吧、餐馆成为被告，是由于客人醉酒后离开酒吧，发生了汽车交通事故，这叫第三者责任。出售含酒精饮料的餐馆服务员应懂得，在什么情况下不应再给顾客售酒酒精饮料，或鼓励顾客过度饮酒。由此可见，为了维护酒店正常经营，必须对酒店员工进行有关法律知识的培训。

2．礼貌培训这对酒店业十分重要。希尔顿酒店集团每年在员工培训上要花费几十万美元，这说明他们特别重视员工的资产价值，他们的广告主题是：每两个客人有两个希尔顿服务员。根据希尔顿的培训计划，酒店管理的成就，93%*礼貌，7%是知识和技能。总经理每天都应去各个部门查看，以表示对员工、对工作的关心，起到鼓励员工的作用。希尔顿的培训计划认为，礼貌不是经理要求出来的，都出自内心。换言之，总经理应以身作则，成为礼貌的表率。希尔顿的每家酒店都设立了一个礼貌委员会，由总经理、副经理和人事部部长等成员组成。在部门会议上常以旅客关系进行讨论，示范说明如何处理，并放映有关电影。如告诉员工如何有效地使用电话，如何通过个人行为体观公司形象，以及如何同心协力做好本部门工作，加强部门间的合作。酒店要求员工机智灵活，如有时要主动询问旅客需要，有时应完全按客人要求去做，使他们得到最大满足。 3．保安培训由于酒店内的抢劫、偷窃案不断发生，酒店管理部门现已特别强调培训。它已同安全培训结合起来，成为一门独立的培训项目。在70年，安全因素是酒店业竞争的第一要素，各酒店都建立起公司级的安全委员来制定安全规则，协调安全工作。加强保安工作，固然需要改善，但更主要的是增强员工的保安意识，掌握保安的基本技

酒吧迎宾前台岗位职责

酒吧迎宾前台岗位职责导言酒吧作为一种时尚休闲的场所，前台是其行业门面的重要组成部分，承担了引导和接待客人的任务。酒吧迎宾前台岗位是一个综合性的岗位，需要具备良好的沟通能力、积极的工作态度和灵活的思维能力。本文将详细介绍酒吧迎宾前台的职责。一、入场导引酒吧迎宾前台作为客人入场的第一道门槛，需要负责引导客人的入场。具体职责包括： - 对客人进行问候，并向他们介绍酒吧的特色和优势； - 给予客人指引，告知他们酒吧的布局、设施和出口位置； - 提供客人个人用品的存放和保管服务； - 协助客人预定座位，并引导他们到位。二、接待服务强化酒吧的服务形象和文化是酒吧前台工作的关键。酒吧迎宾前台需要提供专业、高效和友好的接待服务。具体职责包括： - 热情接待客人，提供高品质的客户服务； - 向客人介绍酒吧的最新饮品、活动和优惠； - 解答客人的疑问，提供专业的酒水和内部设施的相关知识； - 协助客人解决可能遇到的问题和困难； - 跟进客人反馈意见，并及时做出改进。三、协调沟通

酒吧迎宾前台需要与各个部门进行紧密的协调和沟通，确保整个酒吧运营的顺畅。具体职责包括： - 与服务员合作，确保客人的用餐服务质量，及时排解客人的问题； - 与后厨进行有效的沟通和协调，保证菜品的出品质量和速度； - 协助保安人员控制客人的入场，确保酒吧的秩序和安全； - 与售票员和演出人员配合，确保酒吧演出和活动的顺利进行； - 与后勤、财务等部门协调，解决相关的后勤和财务问题。四、应急处理酒吧是休闲娱乐场所，难免会遇到一些紧急情况。酒吧迎宾前台需要具备应急处理的能力，确保客人的安全和顺利解决问题。具体职责包括： - 在遇到紧急情况时及时向管理层汇报，并按照应急预案进行相应的处理； - 在消防设施发生故障时协助疏散客人，并指引他们到达安全出口； - 在客户投诉或纠纷发生时，帮助客人解决问题，并保持沉着冷静的态度； - 协助处理其他紧急事件，如突发停电、设备故障等，确保酒吧的正常运营。五、自我提升作为酒吧迎宾前台，不仅需要具备基本的职责，还需要不断提升自己的专业能力和服务意识。具体职责包括： - 关注酒吧行业的发展动态，学习和掌握最新的服务知识和技巧； - 主动参加培训和学习课程，提升沟通、协调和解决问题的能力； - 不断提高自身的表达能力和语言能力，以更好地与客户进行沟通交流； - 学会利用各种工具和技术，提高工作效率和客户满意度； - 建立和维护良好的客户关系，提高客户忠诚度和口碑。

酒店员工培训大全之前厅部管理与服务技能培训--danxia

第三章前厅部管理与服务技能培训

第一节前厅部岗位职责认知培训对象酒店前厅部全体员工培训目的明确岗位职责及工作技能要求，为客人提供优质服务培训要点前厅管理人员的素质及职责前厅服务人员的素质及职责

一、前厅经理的素质与职责前厅经理是前厅营业与管理的最高指挥，是前厅全体员工甚至是整个酒店的形象代表。其主要工作是通过对前厅经营的计划、组织、人员配备、指挥与控制，创造出前厅高效工作的气氛，从而保证酒店的经济效益。 1.前厅经理的素质要求 (1)知识要求 ①掌握酒店经营、销售知识，熟悉旅游经济、旅游地理、公共关系、经济合同等知识。 ②掌握前厅各项业务标准化操作程序、客房知识、了解旅客心理和推销技巧。 ③掌握酒店财务管理知识，懂得经营统计分析。 ④熟悉涉外法律，了解国家重要旅游法规。 ⑤具有一定的电脑管理知识。 ⑥熟练运用一门外语阅读、翻译专业文献，并能流利准确地与外宾对话。 ⑦了解宗教常识和国内外民族习惯和礼仪要求，了解国际时事知识。 (2)能力要求 ①能够根据客源市场信息和历史资料预测用房情况、决定客房价格，果断接受订房协议。 ②能够合理安排前厅人员有条不紊地工作，能处理好与有关部门的横向联系。 ③善于在各种场合与各阶层人士打交道，并能够积极与外界建立业务联系。 ④能独立起草前厅工作报告和发展规划，能撰写与酒店管理相关的研究报告。 ⑤遇事冷静、感情成熟，有自我控制能力。 ⑥善于听取他人意见，能正确地评估他人的能力，能妥善处理客人的投诉。

(3)经验要求一般要求前厅经理具有三年以上的前厅服务和管理经验。 2.前厅经理的岗位职责 (1)主管前厅业务运转，协调前厅各部门的工作，负责制订前厅的各项业务指标和规划。 (2)每天检查有关的报表，掌握客房的预订销售情况，并负责安排前厅员工班次及工作量。 (3)掌握每天旅客的抵离数量及类别；负责迎送、安排重要客人的住宿。 (4)严格按照前厅各项工作程序，检查接待员、收银员、行李员等工作情况。 (5)配合培训部对前厅员工进行业务培训，提高员工素质，并具体指导员工各项工作。 (6)与财务部密切合作，确保住店客人入账、结账无误。 (7)协调销售、公关、客房、餐饮以及工程维修部门，共同提高服务质量。 (8)负责监督营业报表，并进行营业统计分析。 (9)负责处理和反映跑账、漏账等特殊问题。 (10)收集客人对客房、前厅以及其他部门的意见，处理客人投诉。 (11)与安全部联系，确保住店客人安全，维持大堂的正常秩序。 (12)组织和主持前厅部务会议和全体员工会议。为了确保前厅经营的顺利进行，前厅还设值班经理。这样，前厅每时每刻都有经理主管，任何重要问题都能及时得到解决或反馈。值班经理具有前厅经理的职责与权力，前厅经理缺席时，他可以代理主持前厅工作。

酒吧前台部职责

酒吧前台部职责职位概述酒吧前台部是酒吧的重要部门之一，负责接待和服务顾客，协助管理酒吧营运。该职位需要具备良好的沟通能力、服务态度以及组织协调能力。职责说明 1. 接待顾客：负责迎接顾客，提供友好、专业的服务，并引导顾客就座。 2. 订座管理：接受来电或者亲自前来的顾客订座请求，记录并安排座位。 3. 收银与账务：负责收取顾客酒水款项，并及时清点并归档账单。 4. 产品推荐与销售：了解酒吧的各类酒水、食品等产品，能够向顾客提供专业的推荐，并完成销售。 5. 技术支持：协助顾客使用酒吧设施，如点歌机、音响等，提供基本的技术支持。 6. 客户投诉处理：当顾客遇到问题或投诉时，及时倾听并积极解决，保持良好的客户关系。

7. 协助酒吧运营：协助进行桌位安排、酒水库存盘点等工作，保持酒吧运营的正常进行。 8. 前台区域管理：保持前台区域的整洁、温馨，及时清理并妥善安置顾客遗失物品。所需技能与资质 1. 沟通技巧：良好的口头和书面沟通能力，能够与顾客和同事顺畅交流。 2. 服务态度：热情、友好的服务态度，善于主动帮助顾客解决问题。 3. 组织协调能力：能够合理安排工作时间，协调不同任务的优先级，并具备一定的时间管理能力。 4. 产品知识：熟悉酒吧的酒水种类、食品等产品，能够向顾客提供专业的推荐。 5. 解决问题能力：面对突发状况或投诉，能够冷静应对，并寻找解决方案。总结酒吧前台部是酒吧中与顾客直接接触最多的部门之一，其职责包括接待顾客、订座管理、收银与账务、产品推荐与销售、技术支

持、客户投诉处理、协助酒吧运营以及前台区域管理等。这份工作需要一定的沟通能力、服务态度以及组织协调能力。酒吧前台部在为顾客提供良好服务的同时，也是保持酒吧运营顺利进行的重要组成部分。

酒吧前台规章制度

酒吧前台规章制度一、引言酒吧前台作为酒吧的门面及服务窗口，承担着重要的职责和使命。为了规范前台工作流程，提升酒吧服务质量，特制定本规章制度，以便酒吧员工有明确的工作准则，同时为顾客提供优质的服务体验。二、工作责任 1.酒吧前台负责接待进入酒吧的顾客，提供热情友好的服务。 2.酒吧前台负责顾客的登记和核实，确保顾客身份真实可靠。 3.酒吧前台负责解答顾客的咨询，提供准确、及时的信息。 4.酒吧前台负责管理行李托管和物品寄存，并妥善保管顾客的财物。 5.酒吧前台负责协调顾客与其他部门之间的沟通和协同，确保顾客需求得到满足。 6.酒吧前台负责收银和清算工作。三、工作流程 1.外部顾客进入酒吧时，前台工作人员应主动接待，问候并引导顾客。 2.前台工作人员应向顾客询问身份信息，核实顾客是否为法定饮酒年龄，在合法范围内提供服务。

3.前台工作人员应向顾客提供酒吧的基本信息、服务项目、优惠活动等，并解答顾客的疑问。 4.前台工作人员应主动询问顾客是否有行李需要寄存，如有需求应登记相关信息，并按规定程序进行办理。 5.前台工作人员应协助酒吧其他部门与顾客之间的沟通和协调，确保顾客需求及时得到满足。 6.前台工作人员需要掌握酒吧的收银系统，及时准确地为顾客提供结账服务，并妥善保管顾客的财物。 7.前台工作人员应注意收银台和前台区域的整洁、有序，保持工作环境的良好形象。四、工作规范 1.前台工作人员应着酒吧规定的工作服装，衣着整洁，仪容仪表符合要求。 2.前台工作人员应保持良好的工作心态，以积极的态度对待顾客，并给予人性化的服务。 3.前台工作人员应遵守保密规定，确保顾客的个人信息和酒吧的商业秘密不被泄露。 4.前台工作人员应准时上班，严禁无故缺勤、迟到或早退。 5.前台工作人员在工作期间禁止使用私人手机和其他娱乐工具，工作时间专心投入到工作中。

酒店前厅培训

酒店新员工岗前培训（总台）一、培训目的及目标主要负责对客接待工作，热情、礼貌、迅速地为客人办理入住手续，协助客人处理各项事宜，随时将最新情况交向主要工作点汇报，随时掌握房态和客房出租情况，掌握住店客人动态，做好客人住店期间的服务工作。工作原则：思维敏捷、办事高效、态度和蔼。二、酒店及周边环境简介（半工作日） 1、酒店投资规模、星级标准以及地理位置 2、酒店主要对外联系电话 3、酒店各营业点分布以及各营业点的营业时间 4、酒店组织结构以及各部门主要负责人联系方式 5、酒店客房房型以及价格 6、酒店周边环境：超市、银行、医院（药店）、公共交通、景点等三、酒店企业文化学习（2小时） 1、酒店经营管理理念 2、酒店运作模式 3、酒店未来发展前景 4、员工的未来发展四、酒店职业道德及服务意识（2小时） 1、职业道德 2、服务意识五、仪容、仪表、仪态的标准（2小时）六、（一）电话礼仪订房（2小时）

七、岗位工作职责（2工作日） 1、预定：a）协议单位预定、网络订房预定和其他客人预定明确接待员为客人办理入住手续的程序和标准，以免错漏。 1.2 使接待员更有效率的操作。 2、操作程序: 2.1问候。 2.1.1 当客人到达前台，接待员应主动向客人报以亲切的微笑，热情地问好，欢迎客人的光临。 2.1.2 询问清楚客人是否有。

2.2查找预订。 2.2.1 如有预订，问清楚客人姓名及公司名称。 2.2.2如客人已预订房间，请客人出示证件，查找预抵客人登记卡，并根据订单与客人再次确认相关资料：公司名称、预离日期、房类、房价等数据。2.2.3 如无预订，主动向客人介绍和推荐客房，询问客人是否曾经入住本酒店，是否有特别要求等，并热情回答客人的询问。 2.2.4确认客人所需的房类，并结合客人的实际情况，向客人介绍适宜的房间。这样既无预先订房又没有跟酒店签有商务合约，而直接来到酒店要求住宿的客人称为散客，对于此类客人我们要采取尽量挽留的态度，要尽量为他们提供住房，尽所能留住已到店的每一位客人。 2.3 登记： 2.3.1 客人确认预订后，协助客人填写入住登记卡。 2.3.2 入住登记卡中必填的内容。 2.3.2.1姓名（中英文）、性别、出生日期、国籍。 2.3.2.2证件号码、签证种类及号码、签证有效期、抵离日期。 2.3.2.3 身份证号码及详细地址。 2.3.3 如订房日与实际入住日期不同, 应在计算机中查找前后十天的订房，以实际入住日期作出修改。 2.3.4 遇有姓名拼法不一致时，应检查当天即将到达客人预订表，确认有否相似的姓名。 2.3.5 登记完后，请客人在指定的位置签名，如果该客人有历史数据，则请客人在R.C上签名即可。 2.3.6 在帮客人登记的同时，可以边登记边和客人确认，离店日期及付款方式，以提高C/I的速度。 2.3.7 在公安联网系统上扫描证件；如果是旅行社散客，由旅行社付款的，要请客人出示入住凭证，切记不要在欢迎卡上写房价； 2.4确认： 2.4.1 与客人确认所租房间的种类、房价、付款方式、离店日期等。 2.4.2 如果客人使用现金作为押金，则应按酒店规定请客人先付一定数额的现金作为订金。 2.4.3 如客人使用银行信用卡付款，请客人出示信用卡，交前台收银处取消费预授权。

酒店员工培训流程

酒店员工培训酒店的竞争归根结底是服务质量的竞争，其实质就是员工素质的竞争。员工素质的高低决定着酒店服务质量的高低。正因为如此，本次培训将详细讲解酒店的专业知识、服务知识和操作技能。内容包括客房部、前厅部、餐饮部、娱乐部、商场部等。目录酒店前厅部培训前厅部简述一、前厅部的主要任务二、前厅部各岗位职责三、前厅服务的素质要求礼宾服务培训一、迎送客人的礼仪二、接待有预订的客人三、接待无预订的客人四、接待VIP客人客房销售培训一、把握预订程序二、受理不同方式预订三、处理预订特殊情况四、灵活推销客房五、做好住宿登记前厅部常规服务培训一、门童服务

二、接机服务三、电梯服务四、行李服务五、贵重物品保管六、物品转交七、问询服务八、留言服务九、停车场服务十、总机服务十一、夜间服务前厅部业务作业培训一、票务服务二、外币兑换三、商务中心四、前台收银五、夜间核账前厅部投诉处理培训酒店客房部培训第一节客房部简述一、客房部的主要任务二、客房部各岗位职责三、客房服务的素质要求

一、客房的种类二、客房设备及规格三、客房清洁工具四、客房清洁流程五、客房清洁标准第三节客房清洁保养培训一、住客房清扫二、走客房清扫三、卫生间清扫四、客房设备设施的保养第四节公共区域卫生清洁培训一、公共区域清洁二、地面清洁与保养三、墙面清洁保养第五节客房常规服务培训一、做床服务二、夜床服务三、送餐服务四、酒水服务五、送洗服务六、拾遗服务

一、病客服务二、托婴服务三、残疾客人服务四、醉酒客人服务五、擦鞋及其他服务酒店餐饮部培训第一节餐饮部简述一、餐饮部的主要任务二、餐饮部各岗位职责三、餐饮服务的素质要求第二节菜肴知识培训一、中国菜系二、西餐菜系第三节酒水知识培训一、中国名酒二、外国名酒三、咖啡四、中国名茶五、其他软饮料第四节餐饮服务基本技能培训一、摆台

酒吧-KTV-卫生管理制度培训讲学

场所卫生管理制度目录 1、文化娱乐场所卫生制度； 2、杯具清洗消毒保洁制度； 3、公用物品（用品）清洗消毒保洁制度； 4、场所空调通风系统管理制度； 5、卫生设施维护保养制度； 6、卫生检查制度； 7、各部门详细卫生要求。 1.场所卫生制度一、室内外环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、座位套定期清洗并保持整洁。。三、设消毒间，配备物理消毒柜及化学消毒设施，公用物品集中一客一洗一换一消毒。对消毒好的公用物品分类存放于保洁柜内。四、每天工作结束后，应用紫外线灯或灭菌灯对室内进行空气消毒10~15分钟。五、有专人负责卫生管理工作，设或聘请外人专（兼）职消毒员负责消毒，保洁工作，并做好记录。

2.卫生清扫保洁制度一、加强场内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。二、成立卫生管理机构，配备专职（兼职）卫生管理人员。加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。三、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。四、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹。五、各台位桌椅整齐，物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明桌净。六、严格消毒制度，日常使用杯具、和厨房餐具要坚持做到清洗消毒，保证给顾客提供干净卫生的物品。七、加强自然和机械通风，保持场内空气新鲜，保证场内温度，注意夏季降温，冬季保暖。八、卫生间、厕所、盥洗室，随时进行刷洗清扫，地面无积水、便池无积便、无尿垢，定期进行消毒。

4.杯具清洗消毒卫生制度一、设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。二、配备足够数量的各式出品洋酒的杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。三、客人使用后的杯具、餐具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。 1、采取浸泡清洗干净。 2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。电子消毒柜消毒30分钟。 3、经消毒后杯具、餐具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。四、保洁时间较长的杯具、餐具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的杯具、餐具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒，杯具餐具：采用电子消毒柜，时间20--30分钟。 5.场所空调通风系统卫生制度一、有专人负责空调的卫生管理工作。管理人员应进行有关的卫生知识培训。二、空调通风的机房应保持干燥清洁严禁堆放无关物品。三、卫生清扫工具、消毒设备必须专物专用，严禁挪为它用。必须使用合格的消毒剂。

酒吧服务培训资料

一、认识酒吧酒吧，在英语里是BAR ，原意是长条的木头或金属，像门把手或栅栏之类的东西。据说，从美国中西部的人骑马出行，到了路边的一个小店，就把马缰绳系在门口的一根横木上，进去喝上一杯，稍作休息，然后继续赶路，这样的小店就称为BAR 。酒吧是休闲娱乐的好去处。去酒吧，无需考虑太多，也没有什么清规戒律，人们可以自由交流。不管对方是谁，只要是在酒吧里，你就可以与其沟通。“酒吧社交”方式的流行，培育出一种尊重和宽容别人的生活新态度。早期的酒吧是男人的天地，只提供酒水和相关服务，没有食品，单一的功能性较强。而后，随着客源的变化，这种单一性不再能够满足顾客的需求，顾而增加了参加了餐饮产品及音乐、演艺等表演项目，使酒吧变成了一种全方位休闲文化的综合场合。我们现在给酒吧的定义是：以提供酒水、服务为主，以营利为目的，做计划性经营的一种经济实体。二、认识对客服务对客服务是酒吧服务员的主要工作之一，吧台的每一份出品，都可以通过服务来使它更加完美；酒吧文化的魅力之所在，更要靠服务来体现！服务，翻译成英文是“ SERVICE”。经过长期的服务工作经验总结，专家们给其内容赋予了新的含义： “S”引申为smile（微笑）:真诚的微笑是你学会待人接物的起点，也是作为服务员必须掌握的技能 “E”引申为excellent （出色）：优秀服务是一种艺术，艺术就是要

追求完美。酒吧服务员必须将每一道服务程序、每一项微小的服务工作都做得很出色，让客人无可挑剔，甚至超出客人的期望值。 “R”引申为ready （准备好）：只要是在工作时间内，每一名员工都应该随时准备好为客人提供优质服务。。 “V”引申为viewing （看待）：是顾客也是朋友，一定要以礼相待，把自己最好的一面展现给客人，让客人感受到家一般的亲切和温暖，切记见人下菜碟，薄厚不均！ “I”引申为Inviting （邀请）：这是要求员工在每一次接待服务结束时，都应该显出诚意和敬意，感谢客人的光临，并主动邀请宾客再次光临。 “C”引申为creating （创造）：充分发挥你的能力，精心营造能使宾客满意的服务氛围。 “E”引申为eye （目光）：打开你心灵的窗户，用真诚的目光与客人交流，你服务起来会更自信，更能够使宾客感受到你的关心和厚待。记住着几个单词和他们的含义，不断运用和创新，将来一定会让你受益匪浅！三、认识酒吧优质服务什么是酒吧的优质服务？那就是：所谓规范服务，就是按操作程序及标准提供服务，包括仪容仪表规范、服务用语规范、服务程序规范……由于各个酒吧的具体情况不同，服务标准很难统一，每位员工要根据所在酒吧的实际情况灵活变通。酒吧虽然千差万别，但是，优质服务的目的却是一致的，那就是：让客人满意！

酒吧服务员基本培训五篇范文

酒吧服务员基本培训五篇范文第一篇：酒吧服务员基本培训服务员基本培训服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量。领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。一、卫生桌面地面墙壁通道边角其他.先擦后清,先扫后拖二、服务员领位及服务流程： 1、迎接客人当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。 2、引座首先领位人员要有礼貌的问客人，如先生/女士请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。 3、递送酒水单客人入坐后应递上酒水单。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、女士、给您酒水单。” 4、点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生，你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并(建议形式的推销)酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，饮料.5、出货出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃（注意：出货大件除外，一律使用托盘，用左手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。 6、站位及巡台巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求如：倒开水，打冰，对酒等。进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸是否需要更换，清理客人桌面的杂物及时收空瓶（主动帮客人倒酒）。 7、送客当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼(帮忙扶一下酒喝多的人),同时礼貌的说：“几位/先生/女士，请慢走。当客人出场时，应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。 8、清理台面客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。第二篇：酒吧服务员基本培训酒吧服务员基本培训 1、须知本酒吧娱乐性质 2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作, 3、熟悉本酒吧主题 4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容(1打扫卫生: 光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2很好的为客人服务.3其他)

酒吧培训资料

/番禺Super Show酒吧受训人员培训教案

课程安排一。公司文化简介公司全名：Super Show酒吧地址：市桥金辉娱乐广场（远程方向指引:公司左出口世昌宾馆对面。广州方向过来走迎宾路到世昌红绿灯调头黄编村牌坊右转大饼酒家上首即到.）服务宗旨：顾客至上、服务第一服务口号：尊敬每一个人，热情服务,团结共进，力求完美。员工口号：作最好的服务，拿最高的人工。公司三大禁令： 1．严禁偷吃小食，水果，偷喝酒水。 2．严禁私自招待。 3．严禁与客人发生口角或发生姿体冲突. 公司人员职务称谓（英文版）总监：Qacen 副总：Prince 主管：Manager 形象大使：Princess 调酒师：Banking 舞蹈艺员:Dancer 男服务员：Waite 女服务员：Waitress 兼职:Bartender 接待者：Receiver

二。服仪练习目的和礼貌说词的使用目的:作为一个服务人员,他们的服务仪态相当重要，一言一行，一举一动，甚至是一个眼神都会对公司的形象声誉产生影响.通过培养员工的正规的服务仪态，使他们以后下到部门中服务更规范,礼节更亲切，形成良好的仪态。 1．您好！欢迎光临。 2.谢谢光临。请慢走。3．麻烦这边请.（左）4。麻烦这边请.(右) 5．对不起打扰了，请问有什么需要服务的吗? 6．祝您消费愉快,谢谢! 7。欢迎光临，晚上好！三.基本动作练习目的:企业员工必须通过基本的训练，从而培养其服从性，团队荣誉和时效观念，为以后的各项课程打下坚实的基础. 1。立正:当听到立正的口令时，两脚跟迅速并拢,两脚尖自然分开45度。两腿挺直，两漆夹紧，臀部夹紧，收小腹，挺胸，两手下垂，五指伸直并拢，中指紧贴裤缝线，头要正，颈要直，下颚微收，两眼凝聚有力,目视前方。 2。向左看齐：当听到向左看齐的口令时，在立正的基础上，左手迅速叉到腰间，同时摆头向右看齐。 3.向前看:当听到向前看的口令时，在向右看齐的基础上，左手迅速放下,同时摆头保持立正姿势。

专业酒店培训计划和培训内容大全(13篇)

专业酒店培训计划和培训内容大全（13篇）（经典版）编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如职场文书、公文写作、党团资料、总结报告、演讲致辞、合同协议、条据书信、心得体会、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! Moreover, this store provides various types of classic sample essays for everyone, such as workplace documents, official document writing, party and youth information, summary reports, speeches, contract agreements, documentary letters, experiences, teaching materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!

酒店前厅部培训计划(详细完整版)

前厅部培训计划培训时间：培训地点：前厅办公室培训主讲人：前厅部主管培训主题：前厅的地位、作用和主要功能培训参加人员：前厅部全体员工培训内容: 1.酒店前厅的概念:酒店前厅，又称为总服务台，或称为总台、前台等。它通常是设在酒店的大堂，负责推销酒店产品与服务，组织接待工作、业务调度的一个综合性服务部门。前厅在酒店管理中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢。酒店前厅具体负责的工作主要有客人订房、登记、客房状况控制、客人账务的结算与审核以及前厅综合性业务管理。前厅的工作主要涉及酒店外务部的业务活动。酒店的外务部通常是比前厅意义更广的一个术语。它包括酒店外观、大堂、前厅、客房、公共区域、娱乐健身场所、餐厅酒吧以及商务中心和商店等。与外务部相对应，则是酒店的内务部，这是指那些不与客人直接接触的酒店部门，如财务部、人力资源部、工程维修部、库房、洗衣房以及数据处理中心等。内务部与外务部将酒店分成了两大块，即形成酒店经营的一线和二线或是业务经营与管理职能部门。因此，酒店外务部不同于前厅，它是包括前厅在内的一个术语。 2.前厅部的任务:具体地讲，前厅部有以下七项主要任务： (1)前厅部的首要任务是销售客房。目前，我国有相当数量酒店的赢利，前厅部占整个酒店利润总额的50%以上。前厅部推销客房数量的多与少，达成价格的高与低，不仅直接影响着酒店的客房收入，而且住店人数的多少和消费水平的高低，也间接地影响着酒店餐厅、酒吧等收入。 (2)正确显示房间状况前厅部必须在任何时刻都正确地显示每个房间的状况—住客房、走客房、待打扫房、待售房等，为客房的销售和分配提供可

靠的依据。 (3)提供相关服务前厅部必须向客人提供优质的订房、登记、邮件、问讯、电话、留言、行李、委托代办、换房、钥匙、退房等各项服务。 (4)整理和保存业务资料前厅部应随时保持最完整最准确的资料，并对各项资料进行记录、统计、分析、预测、整理和存档。 (5)协调对客服务前厅部要向有关部门下达各项业务指令，然后协调各部门解决执行指令过程中遇到的新问题，联络各部门为客人提供优质服务。 (6)建立客账建立客账是为了记录和监视客人与酒店间的财务关系，以保证酒店及时准确地得到营业收入。客人的账单可以在预订客房时建立(记入定金或预付款)或是在办理入住登记手续时建立。 (7)建立客史档案大部分酒店为住店一次以上的零星散客建立客史档案。按客人姓名字母顺序排列的客史档案，记录相关内容。 3.前厅部的地位和作用 (1)前厅部是酒店业务活动的中心客房是酒店最主要的产品。前厅部通过客房的销售来带动酒店其他各部门的经营活动。为此，前厅部积极开展客房预订业务，为抵店的客人办理登记入住手续及安排住房，积极宣传和推销酒店的各种产品。同时，前厅部还要及时地将客源、客情、客人需求及投诉等各种信息通报有关部门，共同协调全酒店的对客服务工作，以确保服务工作的效率和质量。同时，前厅部自始至终是为客人服务的中心，是客人与酒店联络的纽带。前厅部人员为客人服务从客人抵店前的预订、入住，直至客人结账，建立客史档案，贯穿于客人与酒店交易往来的全过程。 (2)前厅部是酒店管理机构的代表前厅部是酒店的神经中枢，在客人心目中它是酒店管理机构的代表。客人入住登记在前厅、离店结算在前厅，客人遇到困难寻求帮助找前厅，客人感到不满时投诉也找前厅。前厅工作人员的言语举止将会给客人留下深刻的第一印象，最初的印象极为重要。如果前厅工作人员能以彬彬有礼的态度待客，以娴熟的技巧为客