山茶油主要营养成份表完整版

山茶油主要营养成份表

山茶油主要营养成份表:

脂肪酸(fatty?acid)：是指一端含有一个峻基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。

不饱和脂肪酸(unsaturatedfattyacid)：至少含有一C=C—双键的脂肪酸。

不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。

①单不饱和脂肪酸主要是油酸。

②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4： lo

③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为3-6系列和0-3 系列。亚油酸属3-6系列，亚麻酸属3-3系列。

④必需脂肪酸(occentialfattyacid)：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。人体不能合成亚油

酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。

脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处

1.保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。

2.使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3.是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

4.降低血液粘稠度，该善血液微循环。

5.提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

茶油中微量元素有哪些都有什么作用

茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄油和茶油中含有)，具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶忒对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。

茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。

茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，作为中国的传统特产，是非常健康的食用油。茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似。而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物质，如山茶忒、山茶皂忒、茶多酚等。其中山茶忒有强心作用；山茶皂有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。老年人可因食茶油而受益，因而，茶油又称为“长寿油”。

山茶油的功效与作用及食用方法

山茶油的功效与作用及食用方法山茶油，又称茶果油，是从茶树的种子中榨取而成的油脂。它是一种营养丰富的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、维生素B族、铁、钙、锌等多种营养成分。山茶油具有许多功效和作用，它在药用、美容和保健中都有广泛的应用。下面将详细介绍山茶油的功效与作用以及食用方法。一、山茶油的功效作用 1. 抗氧化作用：山茶油中富含丰富的抗氧化剂维生素E，能够中和自由基，减少氧化损伤，抑制衰老过程，保持细胞的健康和活力。 2. 降低血压：山茶油中的多不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血压，预防心血管疾病的发生。 3. 保护心血管：山茶油中的单不饱和脂肪酸有助于提高好胆固醇，降低坏胆固醇，预防血栓形成，保护心血管的健康。 4. 抗炎作用：山茶油中的茶酚和维生素E具有抗炎作用，能够缓解炎症反应，减轻疼痛和肿胀。 5. 抑制肿瘤生长：研究发现，山茶油中的茶多酚具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防癌症的发生。

6. 促进消化：山茶油具有促进胃液分泌和消化酶活性的作用，能够帮助消化，改善胃肠功能。 7. 润肠通便：山茶油中的不饱和脂肪酸有润滑肠道的效果，能够缓解便秘，促进肠道蠕动，使大便顺畅排出，预防痔疮的发生。 8. 养发护发：山茶油中的维生素E和不饱和脂肪酸有滋养头发、保护头发免受日晒和干燥的作用，可以改善头发质量，预防脱发。 9. 美容养颜：山茶油具有滋润肌肤、提亮肤色、延缓皮肤衰老的作用，能够使肌肤细腻、光滑，减少皱纹和色斑的产生。二、山茶油的食用方法 1. 生食：山茶油可以直接生食，可以作为沙拉酱或调味品，提供丰富的营养和健康的脂肪。 2. 煎炒：山茶油的烟点较高，适合炒菜和做煎炸食品，可以增加菜肴的香味和口感，同时保留山茶油的营养成分。 3. 烹调：山茶油适合煮汤和炖菜，能够提升食材的鲜美度和营养价值。

山茶油整体分析

山茶油整体分析简介山茶油是一种常见的植物油，源自山茶树的种子。它含有丰富的多不饱和脂肪酸，可以作为一种优质的食用油和护肤品。本文将对山茶油的化学成分、生产、营养价值以及用途进行分析。化学成分山茶油富含omega-9脂肪酸（其中大部分是油酸）和少量omega-6脂肪酸，还含有丰富的维生素E和多种抗氧化物质。据研究，山茶油中的油酸可以抵抗胆固醇，防止动脉硬化。同时，山茶油的抗氧化作用也为抵抗自由基侵害提供了帮助。生产山茶油的生产首先需要采摘山茶的种子，通常在9月至12月之间。然后经过一系列的清洗和烘干处理，然后进行冷压提取，得到山茶油。有时候，山茶油也会进一步强化，例如通过超临界流体萃取，这有助于提取尽可能多的营养成分。营养价值山茶油是一种天然、营养丰富的植物油，其营养成分比其他常见的植物油更为全面，特别是油酸和维生素E的含量。研究表明，山茶油不仅具有降低胆固醇的作用，还可以抗炎、抗氧化和促进免疫功能，因此它在预防许多慢性疾病（如癌症和心血管疾病）方面具有潜在的贡献。用途山茶油不仅是一种营养丰富的食用油，还有多种用途，包括护肤、按摩和保健等。山茶油能够滋润皮肤，保湿去皱，能够可锁住水分,维持肌肤弹性。而深度渗透能更好的帮助肌肤透气，不留油腻感的使用体验。另外，山茶油还是一种常见的按摩油料，它不仅有助于放松肌肉，还可以改善肌肤质量和抗氧化。结论综上所述，山茶油是一种富含omega-9脂肪酸和维生素E的植物油，营养价值很高，具有多种保健、护肤的功效。它不仅是一种优质的食用油，还可以用于美容和按摩。因此，山茶油是一种非常有价值的天然植物油，具有很大的发展前景。

茶油的营养价值

茶油的营养价值关于《茶油的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。山茶油是有野山茶果历经处理工艺提炼出产生的植物油，又叫茶油或油茶籽油。油茶树生在在亚热带气候的南岭村湿润气候区，全部生长发育自然环境施于化肥和有机肥，都没有环境污染。山茶油都不带有黄曲霉素、胆固醇等对身体危害的成份。即然山茶油很环境保护，那麼山茶油的营养成分那又怎样呢？山茶油是小有的草本植物油，比食用油等木本植物油中的不饱和脂肪成分高，身体非常容易消化吸收。山茶油中还带有丰富多彩的铁、钙、锌等营养元素。下边我们一起掌握山茶油的营养成分都有哪些。

山茶油是纯天然护肤上品。服用山茶油可预防心脏病。山茶油还可以防止心脑血管病症，抑止主动脉粥样硬化。由于山茶油以单不饱和脂肪脂肪酸为关键成分，多服用山茶油可防止主动脉粥样硬化病症的产生。山茶油具备优良的细胞外基质流通性，它能滋润和清理血管垃圾，防止动脉硬化及老化，因此老人服用山茶油好处颇多。值得一提的是，山茶油还能使“脑轻轻松松”，维护人体免疫系统，提高免疫力，防衰老。低抗压强度动脑，血液循环系统基本能考虑人的大脑的营养成分和氧浓度新陈代谢规定，可是在高韧性长期动脑时，人的大脑处在比较严重缺乏维生素a物质和氧浓度情况，逻辑思维遇阻，头晕目眩，活力没法集中化。山茶油对预防因高血压或血管堵塞造成的偏头痛，实际效果也很好。另外，在人体的身心健康层面，山茶油能预防胆结石，清肠排毒润胃。胆结石关键由胆固醇构成，服用山茶油可清理血液，消除胆固醇。根据上边的掌握，我们早已了解了山茶油的营养成分。在中国很早以前的医学著作中如《本草纲目》中等水平，也记述了山茶油的营养成分，山茶油有促进消化、祛毒止疼、清热润肺等作用，山茶油的营养成分可见一斑，山茶油被称赞“修真的液体黄

山茶油产品手册-2010

美名扬山茶油产品手册别名油茶籽油、英文名 Camellia oil 简介：是由山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)或小叶油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。含油率一般为25～30%。主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。山茶油性质甘、凉、油液透明，呈黄褐色。冬天不易凝固，属不干性油。山茶油是稀有木本植物食用、药用油。油茶树果实历经冬、春、夏、秋四季生长周期，云滋雾养，尽收天然营养。它含丰富的维生素E，其对人体易吸收的不饱和脂肪酸含量达85%—97%，油酸含量超过80%，长期食用山茶油，有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效，有“抗暑、抗癌、降温、降压、防蚊虫叮咬、”等作用。山茶油另有一个很大的功用，那就是去瘀血，广东高州就有一大名菜－－茶油鸭，其去瘀血，化老伤，功效特大。【产品特点】油液透明，呈黄褐色。冬天不易凝固，属不干性油。【成分组成】主要成分是脂肪酸、甘油酸酯。【制作方法】 1.将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。 2.用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。 3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。 4.精炼：榨出的油经过精炼，以除去杂质。在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色澄清。【功效用途】 1、煎烤每天早晨用山茶油煎蛋1-2个，有润嗓清热，滋肠润胃之功效。 2、烹炒山茶油含有丰富的维生素A和E，具有抗氧化的作用，用山茶油进行烹炒，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用（茶油煮鱼去腥效果极佳）。 3、油炸和清蒸山茶油高温加热后不会改变其营养成份，且不变色，不变味，更不会产生有害于健康的物质。【茶油药疗法】山茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用：一、孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。二、婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。并能用于头发清洁。三、老年人食用山茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

山茶油主要营养成份表完整版

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山茶油主要营养成份表：脂肪酸（fatty?acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。不饱和脂肪酸（unsaturatedfattyacid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。 ①单不饱和脂肪酸主要是油酸。 ②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4：1。 ③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸属ω-6系列，亚麻酸属ω-3系列。

④必需脂肪酸（occentialfattyacid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处 1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。 4．降低血液粘稠度，该善血液微循环。 5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯（植物油中只有油橄榄油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，作为中国的传统特产，是非常健康的食用油。茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似。而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。其中山茶甙有强心作用；山茶皂有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。老年人可因食茶油而受益，因而，茶油又称为“长寿油”。

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山茶油主要营养成份表: 脂肪酸(fatty?acid)：是指一端含有一个峻基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。不饱和脂肪酸(unsaturatedfattyacid)：至少含有一C=C—双键的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。 ①单不饱和脂肪酸主要是油酸。 ②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4： lo ③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为3-6系列和0-3 系列。亚油酸属3-6系列，亚麻酸属3-3系列。

④必需脂肪酸(occentialfattyacid)：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处 1.保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。 2.使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 3.是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。 4.降低血液粘稠度，该善血液微循环。 5.提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄油和茶油中含有)，具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶忒对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，作为中国的传统特产，是非常健康的食用油。茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似。而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物质，如山茶忒、山茶皂忒、茶多酚等。其中山茶忒有强心作用；山茶皂有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。老年人可因食茶油而受益，因而，茶油又称为“长寿油”。

山茶油

油茶概念山茶油，是从野生油茶树的种子中提取而成的纯天然高级食用植物油，全球四大木本食用油之首。它与油棕、油橄榄、椰子并称为世界”四大木本油料植物”。茶油色清味香，营养丰富，不饱和脂肪酸含量高（大一品的含量高达89%），是最符合人类营养比例的食用油。此外，它还有生理活性物质茶多酚和山茶甙、维生素E 及类胡萝卜素，有较好的富氧能力，可抗缺氧化和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。被誉为“液体黄金”。联合国粮农组织（FAO）将茶油作为重点推广的健康型高级食用油。长期食用和使用山茶油，最明显功效有降三高、排毒。在南方民间有月子油、减肥油。是官方的贡油产品，过去一直是皇宫用油或宝贵油。活性成分功效不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，提高抗氧化功能。不饱和脂肪酸对心脑血管疾病的治疗和预防有很重要的作用。维生素E （生育酚）消除人体自由基，调解免疫活性细胞，调节免疫功能，促进新陈代谢，提高人体抗病能力，延缓人体衰老角鲨烯多酚类的活性成分，抗氧化剂，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高体内超氧化物歧化酶（SOD）活性，增强机体免疫能力，被确认有防治肿瘤作用山茶皂甙、山茶甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、对肾有调节、补肾溶血栓等作用强心、抗癌茶多酚是天然的抗氧化剂，具解毒和抗辐射作用，被健康及医学界誉为“辐射克星”。在清除活性氧自由基、提高人体内酶的活性、降糖降脂方面具有良好的效果，

二、历史（历史医书记载篇）《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香纯，主治喘急咳嗽，去疾垢”；《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”；《农政全书》记载：“茶油可疗痔、退湿热”。为中国独有的高档保健食用油，山茶油在我国食用已有2300多年的历史，诸多撰述，鉴证着山茶油的悠久历史和珍贵价值。三、成本与分布茶油树四季常青，从育苗开始，第五年才会结果，从开花到结籽采收，历经秋、冬、春、夏、秋五季，生长期超过400天。有“抱子怀胎”的美誉。世界稀有，全世界的油茶主要分布在我国的长江流域以南14个省份的丘陵地带，其中湖南、江西、广西、福建、浙江、湖北、广东等省的面积较大。除此之外，只有日本、越南、缅甸、泰国、马来西亚等国有少量分布。物以稀为贵。山茶油的保健作用 1呵护心脑血管健康茶油有长寿油美称，有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三脂，对“三高”有明显的改善作用，还可有效地预防动脉粥样硬化、老年白内障、老年性便秘和冠心病等；延缓机体衰老、提高营养水平，老年人可因食用茶油老而益壮，健康长寿。 2提高生命活力茶油的作用还体现在它能增强、平衡脑垂体、促进性腺功能，提供生命必需的生育酚；对于母亲，提高母乳分泌量，茶油是孕妇产后最佳的补品，能加快产妇身体复原，产妇食用有助消除小腹脂肪和妊娠纹；并能提高儿童消化吸收能力，促进儿童食欲和；有助于婴儿大脑及骨骼发育。 3调节肠胃吸收，具减肥功效茶油独门秘笈--“不聚脂”，对慢性肠胃病的有良好的缓解作用。 4调整神经内分泌茶油的作用还在于它能调节中枢神经系统，改善毛细管的通透性和弹性，促进内分泌腺体激素分泌、缓解紧张,从而防治神经功能下降和神经衰弱等症。 5提升免疫力食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率改善体质、增加人体生命机能，加强对人体的双向调节作用，保持充沛精力。 6最符合人体细胞的营养比例单不饱和酸含量越高越好，能够降低体内饱和酸和清除自由基。茶油最符合人体需要，是与人体最为亲和的一种油,抹在肌肤上就可以迅速被人体吸收,茶油不仅可以食用、药用,还是高档女性婴儿护肤品的底油和高级精油的基础油。 7最符合中国人的烹饪习惯茶油烟点高，平均在220℃，热稳定性好，耐高温。烹饪时无油烟（一般草本植物油的烟点在150 ℃以内），因此尤其符合中国人热炒、煎炸的烹饪习惯，不会在使用过程中产生大量油烟损害人体健康。

齐云山：山茶油橄榄油成分对比,用数据告诉你哪个更健康

齐云山：山茶油橄榄油成分对比，用数据告诉你哪个更健康橄榄油的大名自是不必多说，超市货架上那一排排比其他油高出十几倍的标价，显然已经表明了它在食用油界的地位。西方有植物油皇后橄榄油，东方有液体黄金山茶油，然而山茶油的名气却远比不上橄榄油，今天我就要为山茶油正名！来看看山茶油与橄榄油的成分对比吧！ Round 1 不饱和脂肪酸橄榄油中的不饱和脂肪酸含量为70%~80%，其中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量在70%左右，而山茶油中含有的不饱和脂肪酸不低于87%，比橄榄油高出十几个百分点，是各种食用油中的冠军，其中油酸含量高于78%，可与体内的脂肪酶比较轻易地发生作用，阻断脂肪生成，有良好的“不聚脂”性，适合追求好身材的小姐姐们。 Round 2 维生素E 维生素E有着卓越的抗氧化作用，有祛除黄褐斑、减少黑色素生成、延缓光老化、预防

晒伤和抑制日晒红斑生成等功效，可以说是女人美容必备神器！而山茶油和橄榄油中维生素E的含量都要远高于其他植物油，这也是山茶油和橄榄油被称作美容油的原因的之一。然而！山茶油中的维生素E含量是橄榄油的2倍！ Round 3 山茶甙和茶多酚实验发现，山茶甙和茶多酚对降低胆固醇，预防心脑血管疾病和抗癌有明显作用，而这两种成分在橄榄油中并未被发现，是山茶油中所特有的。因此，长期食用山茶油的人患乳腺癌，结肠癌和直肠癌的发病率非常低。 Round 4 烟点中式烹饪的大火煎炸、猛火爆炒容易产生大量油烟，烹饪时不仅弄的满身油烟，还刺激呼吸系统，危害家人健康。消灭厨房油烟，食用油的选择是关键。橄榄油的烟点低于180℃，用来做西餐或凉拌还能应付，拿来炒菜简直就是灾难，不仅会失去原有营养，还会高温产生有害的反式脂肪酸，油烟中还含有致癌物。齐云山高纯山茶油，特别适合中式烹饪的煎炒烹炸，烟点高达215℃，厨房洁净无油烟，很好的保护家庭主妇的呼吸系统，大大减少油烟致癌的可能性。目前世界上完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油，其次比较接近

山茶油主要营养成份表

山茶油主要营养成份表 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

脂肪酸（fattyacid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。不饱和脂肪酸（unsaturatedfattyacid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。 ①单不饱和脂肪酸主要是油酸。 ②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4：1。 ③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸属ω-6系列，亚麻酸属ω-3系列。 ④必需脂肪酸（occentialfattyacid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。

脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处 1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。 4．降低血液粘稠度，该善血液微循环。 5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯（植物油中只有油橄榄油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，作为中国的传统特产，是非常健康的食用油。茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似。而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。其中山茶甙有强心作用；山茶皂有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。老年人可因食茶油而受益，因而，茶油又称为“长寿油”。

山茶油市场分析报告

山茶油市场分析报告市场分析报告：山茶油茶油是一种高端食用油品，其品质媲美橄榄油，具有极佳的营养、药用和保健功效。然而，由于种植、工艺、宣传等客观因素的限制，消费者对其认知度较低。因此，在国内外的产销量均大幅小于橄榄油。未来，世界食用油品的趋势是朝着木本植物油的方向发展，因此茶油在产销上的突破具有重要的现实意义。一、茶油市场供给分析一）茶油简介山茶油，又名野山茶油、茶籽油或油茶籽油，取自油茶树的种籽。它不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，是真正的纯天然绿色食用油。在世界范围内，山茶油享有“东方橄榄油”的美称。

山茶油营养丰富，含有脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质，以及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯。因此，它具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂、防癌抗癌等特殊功效。此外，山茶油还富含维生素E、钙、铁、锌等微量元素，其中锌元素是被医学家和营养学家誉为“生命之花”的，其含量是大豆油的10倍。茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。图表1：茶油的营养成分列表成分名称 | 含量（每100克） | 可食部 | 100 | 能量（千焦） | 3761 | 碳水化合物（克） | 1.45 | 灰份（克） | 5 | 视黄醇（毫克） | 0.7 | 尼克酸（毫克） | 0.34 | a-E | 1.17 |

钙（毫克） | 2 | 钠（毫克） | 1.1 | 锌（毫克） | 0.03 | 锰（毫克） | - | 水分（克） | 0.1 | 蛋白质（克） | 10.3 | 膳食纤维（克） | 8 | 维生素A（毫克） | 2 | 硫胺素（微克） | - | 维生素C（毫克） | - | β-γ)-E | - | 磷（毫克） | - | 镁（毫克） | - | 硒（微克） | - | 碘（毫克） | - | 能量（千卡） | 899 | 脂肪（克） | 99.9 | 胆固醇（毫克） | 7.9 | 胡萝卜素（毫克） | 16.15 | 核黄素（毫克） | 2 |

各种食用油的营养成分列表

各种食用油的营养成分列表芝麻油[香油]的营养成分列表 (每100克中含) 棕榈油的营养成分列表 (每100克中含) 山茶油的营养价值山茶油本身就有相当高的营养价值，加上山茶油自然的生长方式和中国独特的加工方法，所生产出的纯天然山茶油更加有益于健康。山茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E和植物镏甾醇。加之低亚麻酸含量，使得山茶油稳定性好，易储存，不易酸败变质。山茶油是稀有的木本植物油，比花生油、菜油、大豆油等草本植物有更高

的不饱和脂肪酸含量和更丰富的维生素和微量元素，脂肪酸组成更趋合理。含量丰富的不饱和脂肪酸和植物甾醇能使血液中胆固醇的浓度降低，起到防止动脉硬化的作用，因此有抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病的功效。不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，每天摄入足够的不饱和脂肪酸，对润泽皮肤和乌黑头发都有重要的作用。几种主要食用油脂的主要脂肪酸组成（%）比较表脂肪组成油脂名称不饱和脂肪酸饱和脂肪酸油酸 C18:1 亚油酸 C18:2 亚麻酸 C18:3 芥酸 C22:1 豆蔻酸 C14:0 棕榈酸 C22:1 硬脂酸 C16:0 花生酸 C20:0 山茶油82-867.40.2————8.80.8-1.1——橄榄油81.67.0————0.29.5 1.4——花生油41.237.6——————11.4 3.00.67菜油15.814.69.248.2—— 2.3———— 棉油22.9- 44.2 33.9- 50.3 —— 0.8- 2.5 0.5- 2.3 17.1- 23.4 0.9-2.7—— 猪油43.68.30.2—— 2.225.914.6—— 牛油39-501-5————2-824-3214-28—— 菜籽油[青油]的营养成分列表 (每100克中含) 籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民i引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

山茶油主要成分和药理研究综述

山茶油主要成分和药理研究综述山茶油，又名茶籽油、茶树油，是从山茶科油茶树种子压榨而成，是我国特有的木本油脂。茶油作为一种天然植物油，在食用方面具有极高的营养价值，同时具有重要的药用价值。山茶油不饱和脂肪酸的含量很高，还含有山茶皂甙、茶多酚、角鲨烯等生理活性成分。在汉斯出版社《中医学》期刊中，有论文在全面总结山茶油主要成分的基础上，对药理研究情况做系统的综述，为进一步研究和开发山茶油提供了有价值的参考，加快了山茶油应用的前进脚步。山茶油含有山茶皂苷、茶多酚、脂肪酸、角鲨烯等主要成分外，还有维生素E、天然抗氧化活性物质等物质和微量元素发挥着不可替代的作用。这些成分使山茶油调节血脂、抗炎、抗菌、抗氧化、调节血糖等作用。当然还有以下几点综合的应用。日常食用方面：茶油成分包括不饱和脂肪、油酸、亚油酸、亚麻酸等活性成分，其不饱和脂肪酸含量远超过菜油和花生油，为各种食用油之冠。茶油油酸中n-6与n-3比例为4:1，符合国际营养的相关标准，而且山茶油各营养成分的比例均符合人体营养所必须需要的适宜比例。有研究发现，在制作煎炸食物时应首先选山茶油，因为其他植物油煎至120℃时，便会产生少量苯、芘等有害健康的物质；而茶油在煎到150℃时，也不会有此变化。因此，山茶油因独特的营养成分和食疗双效的优势，常被誉为“油中之王”、“东方橄榄油”。护肤应用方面。在现如今琳琅满目的化妆品当中，植物天然及草本精华类化妆护肤品成为现代人的“新宠”。随着人们对山茶油成分的深入分析和有效提取，山茶油在护肤品的应用越来越广泛。据现代药理研究，山茶油中的油茶皂素、茶多酚、黄酮类化合物、油酸、天然维生素E等活性成分在护肤方面发挥着抗氧化、

山茶油和橄榄油的有效成份比较差别

山茶油和橄榄油的有效成份比较山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素 A、 B、 D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近。大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素 E、维生素 D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）。有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本——角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它

茶油基本知识

油茶基本知识第一章油茶树基本知识油茶和油棕、椰子、油橄榄一起，被称为世界四大木本油料植物，但国外除了越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等国有少量分布或零星栽培外，油茶实际上属我国特有，分布于中国湘、赣、桂、闽、鄂等18 个省（区）的低山丘陵地区，在中国有2300 多年的栽培历史，现有种植面积300 多万公顷其中主产区为湘赣地区，同时广西、福建、浙江、湖北等地也有大面积种植。湖北的主产区主要分布在宜昌地区。在主产区，当地农民有多年种植油茶与食用茶油的习惯。油茶树是一种常绿、长寿树种，一次种植，收获期长达百年以上。成年油茶树平均高为1.55-2.4米，冠幅平均为1.52-2.99平方米。属六本科植物。其果树至少要种五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月之久。山茶籽生长过程中不需要施化肥喷农药，其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育，从开花结果到采摘，历经冬、春、夏、秋四季的云滋雾养，包含日月精华和天地灵气，营养成份自然也就不同于一般的植物油，营养价值非常高，古时被视为山珍贡品。山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节，采摘时分山茶花已是盛开怒放，花果并存，同株共茂，堪称自然界一大奇观，民间因此有“抱子怀胎”说法，堪称人间奇果。? 茶油是从油茶籽中提取的优质保健食用植物油脂，是一种天然、卫生、保健的天然绿色食品，有“长寿油”、“油中之王”“东方橄榄油”等美誉。在中国古代，就有很多关于茶油的记载：《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽,去疾垢…?…” 《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……” 《农息居饮食谱》记载：”茶油可润躁、清热、息风和利头目……，烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌……” 《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热……” 由此可见，华饴茶油的营养保健价值非同一般油脂。第二章中国茶油“国宝”的五大社会价值 1、茶油对于提高和保障国人的食用油安全意义重大。目前我国60%以上的食用油都是通过进口，无论是普通食用油还是高档油脂中的橄榄油，我国都无话语权。而进口油脂绝大多数都是转基因食品，严重威胁国人的身体健康。 2、油茶是建立生态型国家的是有价值的树种之一---经济林资源基地：发展生态循环经济大有可为； 3、种植油茶不仅能充分发挥土地的边际效应，无形中也为国家增加了耕地，对缓解耕地资源短缺意义深远； 4、油茶的开发和精细化工---核心产业链，油茶技术难以被国外设置技术壁垒，在国际上具有核心竞争力； 5、发展油茶产业是实现“绿色财富”的新思路---有效解决”农民致富”（在山上办“绿色银行”）和建设社会主义新农村的重要途径之一。因此油茶产业将可成为“大无边际、强无尽力”的“朝阳产业”！油茶由于其适生范围广、经济价值高、生态功能强，是中国特有的经济效益和生态效益俱佳的优良乡土树种。油茶全身是宝。茶油是植物油脂中的上品，也是重要的化工、医药原材料。茶枯饼经深加工，可制作高蛋白饲料、生物杀虫剂和机床的抛光粉。茶壳能提取糠醛、

茶油的化学成分

茶油的化学成分本品为山茶科植物油茶Camelia oleifera Abel或小叶油条Camelliameiocarpa Hu．ms．的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。 [化学成分] 1 黄酮类含山奈酚—3—0—葡萄砒喃糖基(6—1)—鼠李糖昔(Kaempfe29I—3—O—β-D-g1ucopyranosyl(6—1)—O—α一L—rhamnoside)、山奈酚—3—0—葡萄毗喃糖基[(2-1)·萄毗喃糖基(6—1)]—鼠李糖昔（Kaempferol—3—O—β—D—g1ucopyranosyl(2—1)—O—β一D—g1ucosyl(6-1)rhamnoside) 2 脂肪油为油酸(olei aicd)、硬脂酸(Stearic aicd)等的甘油酯。 3 糖类含蔗糖(Sucrose)及0lerpherone等。 [成分分析] 1 成分鉴别取本品2m1，小心加入新制放冷的发烟硝酸-硫酸—水(1：1：1)10m1中，放置片刻两液接界处显蓝绿【1】。

植物油酸(C18不饱和脂肪酸) 1．各种植物油脂的介绍我国食用植物油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等，棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口，橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。（1）大豆油大豆油中主要脂肪酸组成：油酸17.7%～28.0%，亚油酸50%～59%，亚麻酸5%～11%，棕榈酸8.0%～13.5%，硬脂酸2.5%～5.4%，花生酸0.1%～1.0%。大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E及卵磷脂，是一种营养价值很高的食用植物油。（2）花生油花生油主要脂肪酸组成：油酸35.0%～67.0%，亚油酸13.0%～43.0%，亚麻酸0.05%～0.3%，棕榈酸8.0%～14.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸0.1%～1.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸1.0%～3.7%。