齐云山：山茶油橄榄油成分对比,用数据告诉你哪个更健康
齐云山：山茶油橄榄油成分对比，用数据告诉你哪个更健康橄榄油的大名自是不必多说，超市货架上那一排排比其他油高出十几倍的标价，显然已经表明了它在食用油界的地位。西方有植物油皇后橄榄油，东方有液体黄金山茶油，然而山茶油的名气却远比不上橄榄油，今天我就要为山茶油正名！来看看山茶油与橄榄油的成分对比吧！
Round 1 不饱和脂肪酸
橄榄油中的不饱和脂肪酸含量为70%~80%，其中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量在70%左右，而山茶油中含有的不饱和脂肪酸不低于87%，比橄榄油高出十几个百分点，是各种食用油中的冠军，其中油酸含量高于78%，可与体内的脂肪酶比较轻易地发生作用，阻断脂肪生成，有良好的“不聚脂”性，适合追求好身材的小姐姐们。
Round 2 维生素E
维生素E有着卓越的抗氧化作用，有祛除黄褐斑、减少黑色素生成、延缓光老化、预防
晒伤和抑制日晒红斑生成等功效，可以说是女人美容必备神器！而山茶油和橄榄油中维生素E的含量都要远高于其他植物油，这也是山茶油和橄榄油被称作美容油的原因的之一。然而！山茶油中的维生素E含量是橄榄油的2倍！
Round 3 山茶甙和茶多酚
实验发现，山茶甙和茶多酚对降低胆固醇，预防心脑血管疾病和抗癌有明显作用，而这两种成分在橄榄油中并未被发现，是山茶油中所特有的。因此，长期食用山茶油的人患乳腺癌，结肠癌和直肠癌的发病率非常低。
Round 4 烟点
中式烹饪的大火煎炸、猛火爆炒容易产生大量油烟，烹饪时不仅弄的满身油烟，还刺激呼吸系统，危害家人健康。消灭厨房油烟，食用油的选择是关键。橄榄油的烟点低于180℃，用来做西餐或凉拌还能应付，拿来炒菜简直就是灾难，不仅会失去原有营养，还会高温产生有害的反式脂肪酸，油烟中还含有致癌物。齐云山高纯山茶油，特别适合中式烹饪的煎炒烹炸，烟点高达215℃，厨房洁净无油烟，很好的保护家庭主妇的呼吸系统，大大减少油烟致癌的可能性。目前世界上完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油，其次比较接近
的是橄榄油，而山茶油更适合中国人的饮食和烹饪习惯。齐云山高纯山茶油“森林食品”、“有机食品”认证，“赣南茶油”国家地理标志保护产品。是比橄榄油更贵、更适合中式烹饪的高端食用油，耐高温无油烟、菜肴更鲜嫩。
橄榄油和菜籽油的区别
橄榄油和菜籽油的区别 橄榄油和菜籽油是用两种不同的物品榨出来的油，这二者各有各的功效，而且所含的营养成分不同，人体所能吸收的营养物质也不相同，除此之外，这二者的原料和做法也大不相同，橄榄油中有很多人体不能合成的脂肪酸，菜籽油具有很好的减肥功效。那么这二者具体有什么区别呢? 一、属性不同 橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。 二、营养成分含量不同 橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。 三、加工方法不同 橄榄油物理方式冷榨，营养成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后
部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。 四、食用方式不同 橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。 五、适用范围不同 橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。 六、适用人群 橄榄油更适合一些中老年人和营养过剩人群，尤其是已经患心脑血管等代谢性疾病的人群，而对于必需脂肪酸需要量相对较大的小孩子，选择大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不饱和脂肪酸含量高的油反而更合适。 以上就是橄榄油和一般食用油的区别，橄榄油因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。
食用油里隐藏的健康秘密
食用油里隐藏的健康秘密目录 一、食用油知多少 1.为什么要吃油 2.食用油的来源 3.食用油的分类 4.吃什么油好 5.食用油的功能作用 6.什么是低温压榨油和热榨油 二、为什么要吃健康油 1.食用油的主要成分是脂肪 2.油脂与维生素 3.油脂在膳食中的平衡 4.油脂代谢 5.食用油与疾病 三、如何鉴别地沟油 1.看透明度 2.每种油都有各自独特的气味 3.品尝油的味道 4.听油的声音 5.查看抽样检测报告 四、如何吃油才健康
1.控油温、少用油 2.避免油炸 3.多吃植物油 4.不要只吃一种油 5.自己榨油吃更健康 五、如何挑选自榨原料 1.有哪些自榨油原料 2.新鲜原料 3.颗粒饱满、色泽正常 4.尽量固定店铺、大型商场购买 六、不同人吃不同的油 1.大豆油 2.花生油 3.菜籽油 4.葵花籽油 5.橄榄油 6.儿童吃什么油好 7.成年人吃什么油好 8.孕妇吃什么油好 9.中老年人吃什么油好 七、如何保存跟存储油 1.食用油四怕原理
2.盛油的容器选择 3.新油旧油不可混合 4.不可用金属盛放食用油 5.食用油保存时间 第一章、食用油知多少 1.为什么要吃油 很多人认为，食用油可以起到调味的作用，所以，什么油好吃，什么油香，就应该选什么油。针对这种观点，营养专家指出，把食用油当作调味料是人们使用食用油的一个重大误区。食用油是人体吸收脂肪成分的主要渠道。人体每天所需的脂肪成分70%来自于食用油。选择什么样的食用油应该更多地从饮食营养的角度去考虑。油的营养价值高低是以含不饱和脂肪酸的多少而定，含不饱和脂肪酸越多，营养价值就越高。植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸高，棉籽油、芝麻油、花生油含有的不饱和脂肪酸相对就少一些。食用油对人体健康有很多好处，可是如果长期错误用油，可能会引起高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病的发生，所以，学会正确选择和使用这些食用油，对我们的健康很有意义。
橄榄油脂肪酸成分对比表解析
橄榄油脂肪酸成分对比表 成分国际标准西班牙（国外）中国剑门橄榄油一、饱和脂肪酸12.34 12.1—18.3 其肉豆蔻酸0.0—0.1 0.0—0.09 0.01 棕桐酸7.5—20 9.5—15.5 11.0—13.46 硬脂肪0.5—5.0 1.4—4.2 3.4—1.8 花生酸max0.8 max 0.4 正十七碳烷酸max0.5 0.1—0.4 中山酸 二、不饱和脂肪酸 棕桐酸 3.3—3.5 0.7—2.4 0.9—1.16 油酸55.0--83 79.93 67.7—81.4 77.5—69.5 亚油酸 3.5--21 5.81 4.6—13.2 5.1—12.48 亚麻油酸0.0—1.3 0.28—1.7 0.7—0.74 正十七碳烷酸max0.6 0.1—0.3 0.1 锌0.37 镁0.64 V E 27.4 DM单设计方案 形式：三折页 要求：质感强、厚重、艳丽、赏心悦目
一、 封面 中国国家橄榄球队指定用油 剑门牌极品原生橄榄油 优质橄榄园（白龙江流域） （树成行） （波浪） 出产于生态环保的白龙江流域 专利工艺 民族精品 二、封内：民族精品——不可替代 我们经营的是良心 中国，终于有了自己的橄榄油。50年历史，传承着中国油橄榄的发展历史，演绎着橄榄油的生机与活力。1964年2月8日周恩来总理在云南省昆明市海口村亲手种下了具有深远意义的一株油橄榄树，被誉为：“中国油橄榄第一树”。 1974年广元开始引种油橄 榄树，尤其是宝珠寺电站竣 工后白龙湖库区形成了 万平 方公里的湖面，当地政府把发展油橄榄作为库区移民增收致富的重要项目。到目前，广元已发展油橄榄14万余亩，是中国最大的油橄榄种植基地，被誉为“油橄榄之乡”。 剑门牌橄榄油就是选用白龙江流域生态环保的油橄榄周总理栽种油橄榄树图片
世界最好的植物油
世界上最好的植物油—野山茶油：堪称“液体黄金” 油茶树是我国独有的珍稀木本油料树种，仅生长在南方的红壤丘陵、山地，有“东方神树”之称。其果实——油茶籽经物理压榨工艺精制而成的野山茶油，色清味香，是深受人们喜爱的一种高品质食用油。 我国茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中就提到了茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，如《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠祛毒”；《农政全书》记载：“茶油可以疗痔疮，退湿热”；《农居饮食谱》记载：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”。 据现代医学研究，野茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸(油酸)，其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“润心”野茶油的油酸含量为79%，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。美国食品和药品管理局(FDA)2004年11月1日发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病几率。 近来，英美营养学家在著名医学杂志《柳叶刀》和《肿瘤学年刊》上报告：橄榄油中的油酸可以大幅度减少致癌基因，尤其可以降低女性乳腺癌的患病风险。 野茶油的营养成分除优于橄榄油外，其脂肪酸构成比例也完全符合国际营养科学标准，即：饱和脂肪酸含量极低，仅有9%；多不饱和脂肪酸中的亚油酸为10%、亚麻酸为3%，含量符合国际营养标准推荐的小于4∶1的比率，因此用野茶油当食用油可以形成真正健康合理的膳食结构。上海营养学会史奎雄教授认为，根据我国相关流行病学调查表明，长期食用野茶油，可降低血小板聚集率，从而减缓血栓形成趋势，对心血管系统具有保护作用。事实证明，“油茶之乡”大别山金寨因盛产油茶，而当地居民吃茶油也比较多，与全国其他地方相比，金寨肿瘤疾病的发病率较低，尤其乳腺癌、肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。而且有研究表明，服用药物的心血管、肿瘤患者，如能长期食用野茶油，可以更大地发挥药效，达到理想的治疗效果。 此外，野茶油中不仅不含对人体有危害作用的强致癌物黄曲霉素B1及芥酸、芥子酶，其所含的微量角鲨烯、类黄酮、多酚类、皂素物等成分，还能保护细胞免受自由基的侵害，对抗癌、抗炎有极佳的作用。美国国家医药中心实验证实，野茶油中特有的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。 因此，近年国际粮农组织已将我国的野茶油列为重点推广的健康型食用油。有专家指出，我国野茶油的营养、药用品质均优于地中海橄榄油，而且在烹饪过程中油酸成分更不容易损失，但其售价却不到进口橄榄油的一半。少吃油，吃好油！健康生活，茶油相伴！
齐云山：山茶油橄榄油成分对比,用数据告诉你哪个更健康
齐云山：山茶油橄榄油成分对比，用数据告诉你哪个更健康橄榄油的大名自是不必多说，超市货架上那一排排比其他油高出十几倍的标价，显然已经表明了它在食用油界的地位。西方有植物油皇后橄榄油，东方有液体黄金山茶油，然而山茶油的名气却远比不上橄榄油，今天我就要为山茶油正名！来看看山茶油与橄榄油的成分对比吧！ Round 1 不饱和脂肪酸 橄榄油中的不饱和脂肪酸含量为70%~80%，其中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量在70%左右，而山茶油中含有的不饱和脂肪酸不低于87%，比橄榄油高出十几个百分点，是各种食用油中的冠军，其中油酸含量高于78%，可与体内的脂肪酶比较轻易地发生作用，阻断脂肪生成，有良好的“不聚脂”性，适合追求好身材的小姐姐们。 Round 2 维生素E 维生素E有着卓越的抗氧化作用，有祛除黄褐斑、减少黑色素生成、延缓光老化、预防
晒伤和抑制日晒红斑生成等功效，可以说是女人美容必备神器！而山茶油和橄榄油中维生素E的含量都要远高于其他植物油，这也是山茶油和橄榄油被称作美容油的原因的之一。然而！山茶油中的维生素E含量是橄榄油的2倍！ Round 3 山茶甙和茶多酚 实验发现，山茶甙和茶多酚对降低胆固醇，预防心脑血管疾病和抗癌有明显作用，而这两种成分在橄榄油中并未被发现，是山茶油中所特有的。因此，长期食用山茶油的人患乳腺癌，结肠癌和直肠癌的发病率非常低。 Round 4 烟点 中式烹饪的大火煎炸、猛火爆炒容易产生大量油烟，烹饪时不仅弄的满身油烟，还刺激呼吸系统，危害家人健康。消灭厨房油烟，食用油的选择是关键。橄榄油的烟点低于180℃，用来做西餐或凉拌还能应付，拿来炒菜简直就是灾难，不仅会失去原有营养，还会高温产生有害的反式脂肪酸，油烟中还含有致癌物。齐云山高纯山茶油，特别适合中式烹饪的煎炒烹炸，烟点高达215℃，厨房洁净无油烟，很好的保护家庭主妇的呼吸系统，大大减少油烟致癌的可能性。目前世界上完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油，其次比较接近
橄榄油与茶油
橄榄油与茶油 茶油是我国特有的山茶科油料树种，被西方誉为“东方树”。油茶原产中国，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。 茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油含油酸和亚油酸，富含维生素A、B、C、E，胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯（植物油中只有油橄榄油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油” 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。 橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。 研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用： 能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。 能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。 能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。 能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。 能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。 对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。 虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢？
油茶籽油产品资料
山茶油的作用 山茶油,又名茶籽油,茶树油,茶油.是从山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一.中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的油茶生产基地,主要集中在浙江,江西,湖南,广西四省,以湖南最多,除此之外,只有东南亚,日本等国有极少量的分布[1].我国栽培的油茶主要有以下几种,普通油茶,约占油茶总面积的98%,其次为分布于浙江省的浙江红花油茶,广东省的南山茶,云南省腾冲的红花油茶等. 以山茶籽为原料精炼出来的山茶油,颜色浅黄,澄清透明,气味清香.是良好的食用油脂.由于品质优良,风味独特,千百年来,在国内广受欢迎.在国外,近些年来,经过分析,发现茶油的脂肪酸成分与欧美发达国家首选的食用油—橄榄油特别相似,油酸,亚油酸的含量在80%以上,因此对茶油日益重视,认为是有重要商业价值的东方油脂,因此,加强对山茶油的营养组成及其保健作用的研究,对开发我国食用保健油资源有着重要意义. 药用价值： （1）、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的政常发育十分有益。 （2）、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。 （3）、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。 （4）、茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。 （5）、用一毫升桃仁油（Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。 （6）、茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。 （7）、茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣（Virus）。（8）、茶与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉『卡他』症（Catarrh），顺气除痰。 （9）、在我国传统的中药方中常以茶油调制各种药膏、药丸。 美容价值： （1）、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒、干裂、妊娠纹现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解和消除妊娠纹。 （2）、产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。 （3）、用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。 （4）、茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。（5）、每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年便秘。 （6）、民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
从橄榄油到花生油食用油的营养成分对比
从橄榄油到花生油食用油的营养成分对比现代人对健康饮食的关注越来越高，食用油作为日常烹饪的重要食材之一，被广泛应用于各种烹饪方式中。而橄榄油和花生油作为两种常见的食用油，它们的营养成分有何异同呢？本文将从橄榄油和花生油的营养价值、脂肪含量、维生素含量以及烹饪适用性等方面进行详细对比。 一、橄榄油的营养成分 橄榄油是一种富含单不饱和脂肪酸的油类，具有较高的营养价值。每100克橄榄油的主要营养成分如下： 1. 脂肪含量：约为100克，其中单不饱和脂肪酸含量高达73克，饱和脂肪酸含量约为13克。 2. 维生素含量：富含维生素E，每100克橄榄油中约含有17毫克的维生素E，维生素K的含量也相对较高，约为60微克。 3. 其他成分：橄榄油中还含有丰富的多酚类化合物，具有抗氧化的作用，对人体有益。 二、花生油的营养成分 与橄榄油相比，花生油的营养成分略有不同。每100克花生油的主要营养成分如下： 1. 脂肪含量：约为100克，其中单不饱和脂肪酸含量约为48克，饱和脂肪酸含量约为18克。
2. 维生素含量：相较于橄榄油来说，花生油的维生素E含量相对较低，约为8毫克，维生素K的含量也较低，约为1.5微克。 3. 其他成分：花生油中含有花生固醇和褪黑素等物质，对预防心血 管疾病和调节睡眠有一定的辅助作用。 三、橄榄油与花生油的脂肪含量对比 脂肪酸是食用油的主要成分，也是影响食用油营养价值的重要因素。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，而花生油中则相对较多的是多不饱和脂 肪酸。单不饱和脂肪酸对人体有益，可调节胆固醇水平，降低患心脑 血管疾病的风险。而多不饱和脂肪酸则具有降低血液黏稠度、预防血 栓形成等作用。 四、橄榄油与花生油的维生素含量对比 维生素对人体健康发育和维持正常代谢起着至关重要的作用。橄榄 油富含维生素E，具有较高的抗氧化能力，可以减缓细胞衰老，降低 患疾病的风险。而花生油中的维生素E含量相对较低，但也具有一定 的抗氧化效果。此外，橄榄油中的维生素K含量较高，有助于促进血 液凝固和骨骼健康。 五、橄榄油与花生油的烹饪适用性对比 橄榄油和花生油在烹饪适用性方面也有一些差异。橄榄油因其较低 的抗氧化稳定性，在高温下易产生有害物质，因此适合用于凉拌、沙 拉等不需要高温烹饪的食品。而花生油则具有较高的抗氧化能力，适 合炒菜、煎炸等高温烹饪方式。
茶油的化学成分
茶油的化学成分 本品为山茶科植物油茶Camelia oleifera Abel或小叶油条Camelliameiocarpa Hu．ms．的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。 [化学成分] 1 黄酮类 含山奈酚—3—0—葡萄砒喃糖基(6—1)—鼠李糖昔(Kaempfe29I—3—O—β-D-g1ucopyranosyl(6—1)—O—α一L—rhamnoside)、山奈酚—3—0—葡萄毗喃糖基[(2-1)·萄毗喃糖基(6—1)]—鼠李糖昔（Kaempferol—3—O—β—D—g1ucopyranosyl(2—1)—O—β一D—g1ucosyl(6-1)rhamnoside) 2 脂肪油 为油酸(olei aicd)、硬脂酸(Stearic aicd)等的甘油酯。 3 糖类 含蔗糖(Sucrose)及0lerpherone等。 [成分分析] 1 成分鉴别 取本品2m1，小心加入新制放冷的发烟硝酸-硫酸—水(1：1：1)10m1中，放置片刻两液接界处显蓝绿【1】。
植物油酸(C18不饱和脂肪酸) 1．各种植物油脂的介绍 我国食用植物油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等，棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口，橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。 （1）大豆油 大豆油中主要脂肪酸组成：油酸17.7%～28.0%，亚油酸50%～59%，亚麻酸5%～11%，棕榈酸8.0%～13.5%，硬脂酸2.5%～5.4%，花生酸0.1%～1.0%。大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E及卵磷脂，是一种营养价值很高的食用植物油。 （2）花生油 花生油主要脂肪酸组成：油酸35.0%～67.0%，亚油酸13.0%～43.0%，亚麻酸0.05%～0.3%，棕榈酸8.0%～14.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸0.1%～1.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸1.0%～3.7%。
山茶油主要营养成份表
山茶油主要营养成份表： 脂肪酸fatty acid：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链.脂肪酸是最简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的成分. 不饱和脂肪酸unsaturatedfattyacid：至少含有—C=C—双键的脂肪酸. 不饱和脂肪酸根据双健个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种. ①单不饱和脂肪酸主要是油酸. ②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸….茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4：1. ③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列.亚油酸属ω-6系列,亚麻酸属ω-3系列. ④必需脂肪酸occentialfattyacid：维持哺乳动物正常生长所必需的,而动物又不能合成的脂肪酸,如亚油酸,亚麻酸.人体不能合成亚油酸和亚麻酸,因此必须从膳食中补充. 脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处 1．保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能.
2．使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯. 3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质. 4．降低血液粘稠度,该善血液微循环. 5．提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力. 茶油中微量元素有哪些都有什么作用 茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素.其重要的生理活性物质角鲨烯植物油中只有油橄榄油和茶油中含有,具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力及增进胃肠道吸收.茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效,对人体心血管健康有益.长期食用茶油,具有明显的预防心血管 硬化、降血压、降血脂等功效,还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效.茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用,常食用茶油,能使皮肤细嫩、光滑,起到美容保健作用.茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”. 茶油具有很高的营养价值和保健功能.含不饱和脂肪酸90%左右,其脂肪酸组成与世界 上公认为最好的橄榄油相似,所以又有“东方橄榄油”的美称. 茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸,作为中国的传统特产,是非常健康的食用油.茶油 与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似.而茶油中还 含有橄榄油所没有特定生理活性物质,如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等.其中山茶甙有强心作用；山茶皂有溶血栓作用,能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具有降 低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用.老年人可因食茶油而受益,因而,茶油又称为“长寿油”.
世界公认三大健康油种
三大健康油是葵花籽油、橄榄油还有山茶油。在国际上，这三种食用油是被公认的健康用油。 花生油，菜籽油，橄榄油，玉米油，这些食用油，选哪种更健康？ 经常会有网友提出这样的问题，对于食用油，我们每天在烹调食物的过程中都会用到，但到底选择哪种油更有益于健康呢？实际上如何选择健康的食用油，只能说是其中的一个合理用油的一个小方面，想要更健康地使用食用油，需要注意的方面还有很多，今天的这篇科普文章，就来为大家介绍下食用油选择和使用的相关知识。 食用油中的脂肪类型 食用油会为我们烹饪的食物增香添味，但从营养价值来说，食用油的主要成分就是“脂肪”，不同的油含有不同的脂肪类型，这也决定了食用油的健康程度。 了解食用油中所含的脂肪类型，对于我们合理选择食用油，提供了一定的参考—— 饱和脂肪。饱和脂肪通常是“不健康的脂肪”，主要存在于奶油、动物油脂、椰子油、棕榈油中。 反式脂肪。这种脂肪更应该远离！反式脂肪常见于加工食品中，特别是一些经过高温制作的加工食品，如油炸、烧烤、烘焙的食品中，都富含反式脂肪，另外，很多奶茶中都富含反式脂肪，都应该尽量少吃或不吃。另外对于包装食品中，我们可以从标签中了解其所含的反式脂肪量。 单不饱和脂肪。可以在坚果、橄榄和鳄梨中富含这种脂肪，这是一种健康的脂肪，在初榨橄榄油以及某些坚果油中，都含有单不饱和脂肪。 多不饱和脂肪。这些脂肪，包括 Omega-6和Omega-3等多种脂肪，也属于健康的脂肪酸，在鱼油、核桃油等中，我们可以获取到上述多不饱和脂肪酸，这些营养成分有益于大脑、神经系统大家健康，对于加强脂质代谢，调节甘油三酯也有一定的益处。 各类常见植物油介绍 动物油脂中饱和脂肪酸占比高，相对也不够健康，在我们日常生活中，目前也都吃得比较少了，而对于各种各样，琳琅满目的各类植物油，各有哪些特点呢？简单来为大家介绍常见的7种。
茶油和橄榄油哪个好
茶油和橄榄油哪个好 说到茶油，或多或少都会提及橄榄油，所熟悉的比如茶油号称“东方橄榄油”。为什么把茶油和橄榄油放一起呢，茶油和橄榄油哪个好？ 一、茶油和橄榄油哪个好 茶油比橄榄油更好。 茶油和橄榄油都是属于世界四大木本油料(椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油)，茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油极为相似，虽然橄榄油闻名世界，茶籽油却养在深闺人未识，但是茶油比橄榄油更好。 二、茶油对比橄榄油的优势 茶油比橄榄油更加纯天然 茶油和橄榄油两者走的都是高端纯天然高营养的路子，橄榄油来自地中海，多为人工栽培，再加上各种工业加工以及进口运输。而茶油来自深山老林，没有任何人工痕迹。别说施肥了，就连浇水都没有过，真正的纯天然。 茶油比橄榄油更加营养 茶油的营养成分的指标高于橄榄油，比如说单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还要高。而且茶油中所含的亚麻酸与亚油酸比例完全符合国际营养学的黄金配比，吃茶油能够提高人的免疫力。此外，茶油还有丰富的维生素以及微量元素。
茶油比橄榄油更适合炒菜 橄榄油大多数只能凉拌，高于60℃就会产生油烟，而且高温还会破坏橄榄油的营养物质。而茶油的烟点在200-215℃，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，不仅可以凉拌，还可以热炒煎炸煲汤，能做出各种美味佳肴，更符合中国传统的饮食习惯。 茶油比橄榄油美容功效更全面 很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以美容。其实，橄榄油的这些功效，茶油通通都可以办到。而且茶油还有橄榄油没有的好处，例如茶油还能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。 茶油比橄榄油更适合产妇 茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇，有助于产妇的产后身材的恢复，还能促进伤口愈合。而且，茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。 茶油比橄榄油性价比更高 茶油做为中国本土的特产油类，虽然相比较普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的价格还是偏高一些，但是比起高大上的橄榄油，茶油的价格更低。二者的营养成份类似，更低价格能够买到的茶油自然比橄榄油性价比高。 三、茶油对比橄榄油的劣势
山茶油与其他食用油的对比图
山茶油与其他食用油的对比图 山茶油是一种颇受欢迎的食用油，而其他食用油的种类也不少。 今天，我们就来比较一下山茶油与其他几种常见食用油的差异。 一、橄榄油 橄榄油是一种非常健康的食用油，被很多人视为“液体黄金”。 橄榄油中大量含有单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能够降低胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。此外，橄榄油还富含抗氧化成分，能够 对身体起到保护作用。 与橄榄油相比，山茶油也是一种健康的食用油。山茶油中富含多 种营养成分，例如维生素E、类黄酮、脂肪酸等，能够改善皮肤质量、预防心血管疾病等。山茶油中的单不饱和脂肪酸含量较高，也能够起 到降低胆固醇的作用。 总结：橄榄油与山茶油都是健康的食用油，二者成分类似，各有 优点。
二、花生油 花生油是常见的食用油，但它的营养成分相对较少。花生油中含 有较高的不饱和脂肪酸和维生素E，但同时也含有大量的饱和脂肪酸，过量食用可能对身体造成影响。 与花生油相比，山茶油富含多种营养成分，在保养皮肤和保护心 血管方面也更具优势。由于山茶油中的单不饱和脂肪酸比花生油多， 所以山茶油也更适合控制胆固醇。 总结：花生油营养成分相对较少，含有较多的饱和脂肪酸；山茶 油则富含多种营养成分，对心血管有较好的保护作用。 三、大豆油 大豆油是一种常见的植物油，富含多种营养成分，如不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素E等。大豆油中的不饱和脂肪酸可以帮助降低胆 固醇，同时卵磷脂能够促进细胞新陈代谢，保护身体健康。 与大豆油相比，山茶油同样含有多种营养成分，能够提高身体的 免疫力和健康水平。与大豆油不同的是，山茶油的口感更加清淡香甜，更适合烹饪和炒菜。
总结：大豆油与山茶油营养成分相似，但山茶油的口感更加清淡，更适合烹饪和炒菜。 四、玉米油 玉米油是一种富含ω-6多元不饱和脂肪酸的食用油，因此不能过 量食用。虽然玉米油对心血管有保护作用，但过量食用有可能引发健 康问题。 与玉米油相比，山茶油的营养成分更加全面，含有更多的抗氧化 物质和多种不饱和脂肪酸。山茶油中的油酸含量较高，有良好的利胆 作用，适当摄取有利于身体健康。 总结：玉米油富含不饱和脂肪酸，但过量食用可能造成健康问题；与之相比，山茶油的营养成分更加全面，有利于身体健康。 综上所述，山茶油是一种营养丰富、对身体健康有益的食用油。 虽然其他食用油也各有优点，但在多种营养成分和口感方面，山茶油 优势更加明显。因此，我们可以适当摄取山茶油，以保障身体的健康 和营养需求。
茶油与健康
1、为什么说孕妇要吃茶油？ 在台湾省和福建省，女人怀孕养孩子一定要吃茶油，台湾人称茶油为“月子宝”。孕妇吃易消化、高营养的食用油——茶油，可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的营养。 2、为什么应该让婴幼儿吃茶油？ 婴幼儿处于智力和身体的快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中之一。由于婴幼儿器官（尤其是消化系统）不成熟，如果给他们吃难以消化的油脂就会产生消化不良等现象，因而食用易消化、高营养的茶油十分必要。市场上销售的用色拉油烹调的菜肴十分油腻，婴幼儿会本能地产生排斥，造成厌食；而使用茶油的菜肴口味清香，不油腻，能大大促进婴幼儿的食欲。医学研究证明，茶油中所含的油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，它们对婴幼儿大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。 3、为什么应该让学生吃茶油？ （1）提高学习和工作效率：详见上期《茶油知识问答（三）》中“食用茶油为什么能使人…脑轻松‟？”。 （2）有效地保护心脏：学生大多是“学习狂”，大脑需要比平时多得多的营养和血氧。在血液循环系统正常的情况下，心脏处于重负荷状态，如果血液循环系统不正常，心脏就会不堪重负。长久以往，不仅学习效果差，而且大脑和心脏也会发生病变。每天食用一两茶油可保证3～4小时高强度用脑（头脑兴奋、思维清晰），提高学习效率。 4、为什么应该让白领阶层吃茶油？ 统计数据表明，白领阶层中“六高一脂”族明显偏多，主要症状是：高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰岛素养血症、高体重和脂肪肝。他们大多是“工作狂”，体育运动少，嗜好烟酒，体重超标，是宴会中的常客，这种生活方式和饮食结构决定了他们属心脑血管疾病的高发人群。食用茶油可以帮助白领阶层降低心脑血管疾病的发病率。 5、为什么应该让中老年人吃茶油？ 由于平时大量摄取肉、蛋等各种荤食，中老年人的动脉硬化随年龄的增长而出现。35岁以后人群的免疫机能大幅度下降，心脑血管系统疾病逐渐增加，且形成恶性循环。食用茶油能保护中老年人的心脑血管系统，增进健康。 6、为什么说茶油是肥胖者的福音？
山茶油和橄榄油的有效成份比较差别
山茶油和橄榄油的有效成份比较 山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为： 去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试： 茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素 A、 B、 D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近。大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素 E、维生素 D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）。有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本——角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它