厦门xx生产加工项目建议书

厦门xx生产加工项目

建议书

报告说明—

酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。

该酵母项目计划总投资9442.50万元，其中：固定资产投资7639.98万元，占项目总投资的80.91%；流动资金1802.52万元，占项目总投资的19.09%。

达产年营业收入13015.00万元，总成本费用9882.78万元，税金及附加178.87万元，利润总额3132.22万元，利税总额3743.12万元，税后净利润2349.16万元，达产年纳税总额1393.95万元；达产年投资利润率33.17%，投资利税率39.64%，投资回报率24.88%，全部投资回收期5.52年，提供就业职位195个。

酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。

目录

第一章概况

第二章项目承办单位

第三章建设背景及必要性

第四章产业调研分析

第五章投资建设方案

第六章项目选址分析

第七章土建工程方案

第八章工艺先进性

第九章项目环境保护和绿色生产分析第十章生产安全保护

第十一章项目风险评估

第十二章项目节能评价

第十三章实施方案

第十四章项目投资估算

第十五章项目经营效益分析

第十六章综合评价

第十七章项目招投标方案

第一章概况

一、项目提出的理由

酵母是天然的发酵剂。酵母是一种单细胞微生物，可以用来发酵多种富微量元素酵母或氨基酸酵母，可用作食用、药用或者饲料用，营养价值丰富，在有氧和无氧条件下都能存活，是天然的发酵剂。目前常见的发酵方式主要是化学膨松剂发酵、老面发酵以及酵母发酵，对比来看酵母在发酵速度、营养价值和便利性上更具优势，逐渐成为工业生产和家庭生活中应用最为广泛的发酵剂。

从全球来看，酵母市场规模2018年达到254亿元，近5年年化增长6.2%，规模稳中有升。分地区来看，全球合计65%的酵母产能集中在欧洲和美洲地区，而人口数量较多的亚洲、非洲等地产能分布相对少。近些年随着亚非地区居民生活水平提升和生活方式不断多元化，亚洲和非洲也成为全球酵母产能增长的主要地区。

二、项目概况

（一）项目名称

厦门xx生产加工项目

（二）项目选址

某保税区

厦门，简称厦或鹭，别称鹭岛，是福建省副省级市、计划单列市，国

务院批复确定的中国经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅

游城市。截至2019年，全市下辖6个区，总面积1700.61平方公里，建成

区面积389.48平方公里，常住人口429万人，户籍人口261.10万人。厦

门地处中国华东地区、福建省东南端，是国家综合配套改革试验区、国家

物流枢纽、东南国际航运中心、自由贸易试验区、国家海洋经济发展示范区，已成为两岸新兴产业和现代服务业合作示范区、两岸区域性金融服务

中心和两岸贸易中心。厦门由岛内（厦门本岛）、离岛鼓浪屿、西岸海沧

半岛、北岸集美半岛、东岸翔安半岛、大嶝岛、小嶝岛、内陆同安、九龙

江等组成，陆地面积1699.39平方公里，海域面积390多平方公里。厦门

通行闽南语厦门话，与漳州、泉州同为闽南地区的组成部分。截至2018年，厦门的综合信用指数在36个省会及副省级城市排名第2，营商环境居副省

级城市第1位，外贸综合竞争力居全国第5位，厦门港集装箱吞吐量位居

全球第14位。2018年重新确认国家卫生城市（区）。2019年厦门地区生

产总值（GD）5995.04亿元，按可比价格计算，比上年增长7.9%，排名福

建省第3位。2020年1月22日，被住房和城乡建设部命名为国家生态园林城市。

对各种设施用地进行统筹安排，提高土地综合利用效率，同时，采用

先进的工艺技术和设备，达到“节约能源、节约土地资源”的目的。undefined

（三）项目用地规模

项目总用地面积31755.87平方米（折合约47.61亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数64.50%，建筑容积率1.27，建设区域绿化覆盖率6.90%，固定资产投资强度160.47万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积31755.87平方米，建筑物基底占地面积20482.54平方米，总建筑面积40329.95平方米，其中：规划建设主体工程29455.90平方米，项目规划绿化面积2784.76平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计123台（套），设备购置费3285.42万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量906661.34千瓦时，折合111.43吨标准煤。

2、项目年总用水量9074.70立方米，折合0.78吨标准煤。

3、“厦门xx生产加工项目投资建设项目”，年用电量906661.34千瓦时，年总用水量9074.70立方米，项目年综合总耗能量（当量值）112.21吨标准煤/年。达产年综合节能量45.83吨标准煤/年，项目总节能率22.50%，能源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合某保税区发展规划，符合某保税区产业结构调整规划和国家

的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严

格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显

的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资9442.50万元，其中：固定资产投资7639.98万元，

占项目总投资的80.91%；流动资金1802.52万元，占项目总投资的19.09%。

（十）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标

预期达产年营业收入13015.00万元，总成本费用9882.78万元，税金

及附加178.87万元，利润总额3132.22万元，利税总额3743.12万元，税

后净利润2349.16万元，达产年纳税总额1393.95万元；达产年投资利润

率33.17%，投资利税率39.64%，投资回报率24.88%，全部投资回收期

5.52年，提供就业职位195个。

（十二）进度规划

本期工程项目建设期限规划12个月。

在技术交流谈判同时，提前进行设计工作。对于制造周期长的设备，

提前设计，提前定货。融资计划应比资金投入计划超前，时间及资金数量

需有余地。将整个项目分期、分段建设，进行项目分解、工期目标分解，

按项目的适应性安排施工，各主体工程的施工期叉开实施。实行动态计划管理，加强施工进度的统计和分析工作，根据实际施工进度，及时调整施工进度计划，随时掌握关键线路的变化状况。

三、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某保税区及某保税区酵母行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某保税区酵母产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx有限公司为适应国内外市场需求，拟建“厦门xx生产加工项目”，本期工程项目的建设能够有力促进某保税区经济发展，为社会提供就业职位195个，达产年纳税总额1393.95万元，可以促进某保税区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率33.17%，投资利税率39.64%，全部投资回报率24.88%，全部投资回收期5.52年，固定资产投资回收期5.52年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

近年来，国家先后出台了“非公经济36条”、“民间投资36条”、“鼓励社会投资39条”、“激发民间有效投资活力10条”、《关于深化投融资体制改革的意见》等一系列政策措施，大力营造一视同仁的市场环境，激发民间投资活力。国家发改委会同各地方、各部门，认真贯彻落实中央关于促进民间投资发展的决策部署，取得了明显成效。今年以来，民

间投资增速持续保持在8%以上，前7个月达到了8.8%，始终高于整体投资增速，占全部投资的比重达到62.6%。

坚持市场主导与政府引导相结合，提质增效与发展速度相结合，盘活存量与扩大增量相结合，技术改造与技术创新相结合，整体推进与重点发展相结合，经济效益与社会效益相结合，工业化和信息化融合发展。

四、主要经济指标

主要经济指标一览表

第二章项目承办单位

一、项目承办单位基本情况

（一）公司名称

xxx有限责任公司

（二）公司简介

展望未来，公司将围绕企业发展目标的实现，在“梦想、责任、忠诚、一流”核心价值观的指引下，围绕业务体系、管控体系和人才队伍体系重塑，推动体制机制改革和管理及业务模式的创新，加强团队能力建设，提

升核心竞争力，努力把公司打造成为国内一流的供应链管理平台。

公司根据自身发展的需要，拟在项目建设地建设项目，同时，为公司

后期产品的研制开发预留发展余地，项目建成投产后，不仅大幅度提升项

目承办单位项目产品产业化水平，为新产品研发打下良好基础，有力促进

公司经济效益和社会效益的提高，将带动区域内相关行业发展，形成配套

的产业集群，为当地经济发展做出应有的贡献。公司经过多年的不懈努力，产品销售网络遍布全国各省、市、自治区；完整的产品系列和精益求精的

品质使企业的市场占有率不断提高，除国内市场外，公司还具有强大稳固

的国外市场网络；项目承办单位一贯遵循“以质量求生存，以科技求发展，以管理求效率，以服务求信誉”的质量方针，努力生产高质量的产品，以

优质的服务奉献社会。

二、公司经济效益分析

上一年度，xxx有限公司实现营业收入11826.89万元，同比增长

27.78%（2571.52万元）。其中，主营业业务酵母生产及销售收入为10855.44万元，占营业总收入的91.79%。

上年度营收情况一览表

根据初步统计测算，公司实现利润总额2893.97万元，较去年同期相比增长368.17万元，增长率14.58%；实现净利润2170.48万元，较去年同期相比增长458.67万元，增长率26.79%。

上年度主要经济指标

第三章建设背景及必要性

一、酵母项目背景分析

从全球来看，酵母市场规模2018年达到254亿元，近5年年化增长6.2%，规模稳中有升。分地区来看，全球合计65%的酵母产能集中在欧洲和美洲地区，而人口数量较多的亚洲、非洲等地产能分布相对

少。近些年随着亚非地区居民生活水平提升和生活方式不断多元化，

亚洲和非洲也成为全球酵母产能增长的主要地区。

二、酵母项目建设必要性分析

酵母是用糖蜜进行微生物分解而来，其主要原材料糖蜜源于甘蔗

和甜菜制糖后的副产品。从上游供给端来看，糖价高位运行，糖料产

区扩产带动糖蜜供给充足。预计未来3年蔗糖生产将进入增长周期，

糖价亦在下滑周期，糖蜜也将因蔗糖丰产周期而维持较低价格区间。

下游受益于烘焙行业的高速增长以及酵母相比于其他两种发酵方式在

发酵效果、营养价值和便利性上的优势而产生的替代效应，需求强劲。

酵母是用糖蜜进行微生物分解而来，其主要原材料糖蜜源于甘蔗

和甜菜制糖后的副产品，主要产于甘蔗和甜菜种植地区。在酵母的各

项成本中，糖蜜占比最大，达到36%。

供给端来看，糖价高位运行，糖料产区扩产带动糖蜜供给充足。2018糖价高位运行的背景下，各大糖料产区均扩产，广西、云南、广

东等甘蔗主产区种植面积均有不同程度增加，黑龙江和内蒙古的甜菜

产区也均有扩张。

根据中国糖业协会数据，2018/19榨季我国糖产量达到1076.0万吨，较2017/18榨季增加约45万吨，每生产3吨糖约产生1吨副产品

糖蜜，糖蜜产量有望增加约15万吨。

预计未来3年蔗糖生产将进入增长周期，糖价亦在下滑周期，糖

蜜也将因蔗糖丰产周期而维持较低价格区间。

需求端来看，高污染及环保趋严使得糖蜜需求疲软。糖蜜的下游60%用于酒精生产，而酒精生产除使用糖蜜外，还可替代性地使用木薯、玉米这两种原料酿造，糖蜜作为酒精原材料，虽价格便宜，但废液治

理成本高昂，在环保法实施以来，2017年广西糖蜜酒精厂开工率由过

去100%降低至50%以下，相比之下，木薯/玉米价格一直走低且环保投

入较小，因此未来会更多地用木薯/玉米酒精替代糖蜜酒精，糖蜜酒精

的需求下降，因此上游糖蜜的价格会持稳微降。

相关性来看，糖蜜价格走势跟酒精高度吻合，酒精价格目前走下

行趋势。食用酒精是糖蜜的主要用途，酒精价格的上涨会带动糖蜜价

格的上涨，二者价格走势高度相关，2018年酒精价格不断下行，以此

推断糖蜜价格呈下行趋势。

烘焙“西学东渐”，增长稳定。在酵母产品主要应用中，烘焙及发酵面食业务占据收入的51%。烘焙来自欧美，而随着年轻消费群体的崛起，中国饮食习惯的“西学东渐”现象显现。

2013年我国烘焙行业市场规模约为1407.05亿元，并呈现逐年增长态势，截至2017年，我国烘焙行业市场规模增长至1878.89亿元，较2013年增长了33.5%。初步测算我国烘焙行业市场规模将突破2000亿元，达到2033亿元左右。

酵母发酵优势替代，国内需求量有成倍发展空间。目前我国面用酵母行业销量约为35万吨，过去五年保持了10%左右增速，发展驱动因素不仅在于烘焙行业乃至面包消费量的增加，而且在健康意识的提升。

目前常用的发酵方法共有3种，分别是化学膨松剂发酵、老面发酵以及酵母发酵。相比其他两种发酵模式，酵母发酵在发酵效果、营养价值和便利性上更具优势。在当前健康意识普遍提升的消费大背景下，消费者也更倾向于选择酵母发酵的方式来保证食品营养和风味。目前国内发酵需求中尚有30%依赖于化学发酵和老面发酵，2014年国家出台的禁止含铝化学蓬松剂在发酵领域使用的政策将进一步扩大酵母的使用量。

第四章产业调研分析

一、酵母行业分析

酵母是天然的发酵剂。酵母是一种单细胞微生物，可以用来发酵多种富微量元素酵母或氨基酸酵母，可用作食用、药用或者饲料用，营养价值丰富，在有氧和无氧条件下都能存活，是天然的发酵剂。目前常见的发酵方式主要是化学膨松剂发酵、老面发酵以及酵母发酵，对比来看酵母在发酵速度、营养价值和便利性上更具优势，逐渐成为工业生产和家庭生活中应用最为广泛的发酵剂。

酵母根据含水量的多少，可以分为干酵母、半干酵母和湿酵母，鲜酵母需要0度左右保存，半干酵母需要-18度以下保存，而干酵母常温保存即可，因半干酵母储存和运输难度高，因此较为常用的干酵母和湿酵母。对比来看，鲜酵母发酵时间更短、成本更低但保质期一般在40天左右，而干酵母虽然发酵时间和成本不及鲜酵母但更易于储存和运输。

鲜酵母多用于欧美等国家，主要因欧美酵母厂多建于大城市等销售地附近且面包等发酵类产品食用量大，酵母的使用频率高、运输半径短使得欧美逐渐形成了湿酵母为主的烹饪和饮食习惯。国内和亚非

等国家发酵多以干酵母为主，主因国内酵母厂多建在原材料产地附近，减低原材料成本的同时提升了运输时间，更适用于保质期在2年以上

的干酵母，家庭和下游制造工厂也适应了干酵母的烹饪和添加习惯。

因此国内生产销售酵母的企业基本都为干酵母企业；国外酵母企业以

湿酵母企业居多，但也有部分干酵母生产线满足市场需求。

酵母产业上联制糖、下联发酵。从产业链来看，酵母处于产业链

的核心位置，上游是以糖蜜为主的原材料，其中糖蜜是甘蔗或甜菜制

糖的工业副产品，每年在榨季集中采购。酵母下游用途广泛，如可作

为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；

在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂；并且酵母可用作制药

的添加剂，制作用于治疗消化不良、延缓细胞衰老等的药物；酵母也

广泛用作动物饲料的蛋白质补充物，家庭也可将酵母用于面食发酵等。酵母需求量最大、使用频次最高的是中式面食发酵和烘焙。

二、酵母市场分析预测

从全球来看，酵母市场规模2018年达到254亿元，近5年年化增

长6.2%，规模稳中有升。分地区来看，全球合计65%的酵母产能集中

在欧洲和美洲地区，而人口数量较多的亚洲、非洲等地产能分布相对

少。近些年随着亚非地区居民生活水平提升和生活方式不断多元化，

亚洲和非洲也成为全球酵母产能增长的主要地区。

烘焙和面食行业主导酵母需求。酵母最为广泛的用途是面食发酵，面食发酵类酵母主要用于烘焙和面食。

面食类酵母的需求增长一方面随着饮食不断西化带动烘焙行业高

速增长，烘焙酵母作为不可或缺的添加剂源源不断的被供应到其生产

线中；同时在消费升级的背景下，相比成本低廉，效率低下的老面发酵，人们逐渐更青睐于口味和质量更佳的酵母发酵，两大主导需求旺盛，奠定酵母行业成长基础。

烘焙行业进入黄金发展期。烘焙食品于20世纪80年代被引入中国，已在中国发展了30多年，随着居民收入的不断增加，消费者的消

费能力和消费水平不断提高，叠加新一轮城镇化浪潮，以烘焙为主的

西式餐点受到消费者追捧和喜爱，推动烘焙行业快速发展，市场规模

超过两千亿元。

面包酵母添加量为0.8%-1.5%，酵母需求达到10.36万吨。面包发酵过程中酵母的添加比例约为0.8%-1.5%，面包酵母的需求量变化与面包消费量直接相关。面包消费量的增长一方面源于消费群体的扩张，

一方面源于面包代替传统面食。2018年中国我国人均烘焙食品消费量

约为7.4kg，按照酵母比例0.8%计算，目前面包烘焙类产品发酵对酵

母的需求达10.36万吨。我国面包人均消费量仍在以每年8%的速度在

增长，也将不断提升酵母的需求量。

酵母行业进入门槛较高，每次产能建设需要投入大量资金以及2-3

年的建设周期，因此行业格局稳定，先发企业能够享受规模效应。从

全球来看。酵母行业CR3达到65%，其中乐斯福为全球第一大酵母企业，市占率达到31%，英联马利和安琪各占17%的市场，位列二、三位。而

在国内市场，安琪酵母市占率达到55%，是绝对的国内第一大酵母企业。

安琪酵母在国内酵母市场占据产能优势，拥有7家工厂。国内酵

母市场中，安琪酵母市占率第一，约55%。产能分布上，公司拥有湖北、赤峰、伊犁、滨州、雎县等7家工厂，合计年产能15.4万吨。目前公

司在国内的酵母产能处于市场绝对领先地位。

乐斯福国内市占率排名第二，在国内拥有酵母产能约7万吨。乐

斯福是全球最大的酵母生产企业。目前乐斯福中国酵母产能合计7万吨，中国区市占率约14%。乐斯福在中国产能主要包括安徽明光酵母厂（1999年收购，酵母产能约1.4万吨）、广西丹宝利酵母有限公司（2006年与东糖集团在广西来宾合办，酵母产能约3万吨）、以及新