脂肪 碳水化合物 蛋白质
脂肪碳水化合物蛋白质
脂肪、碳水化合物和蛋白质是人体所需的三大营养物质。它们在人体内发挥着重要的生理功能，是维持人体正常运转所必不可少的。本文将从脂肪、碳水化合物和蛋白质的定义、作用、来源以及摄入量等方面进行详细介绍。
一、脂肪
脂肪是一种重要的营养物质，是人体能量的主要来源之一。脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸三类。饱和脂肪酸主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品等；不饱和脂肪酸则主要存在于植物性食物中，如橄榄油、花生油等。脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是维持体温、保护内脏器官和提供维生素的重要物质。
二、碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量来源，也是人体必需的营养物质之一。碳水化合物主要分为单糖、双糖和多糖三类。单糖主要存在于水果、蜂蜜等食物中；双糖则主要存在于糖、蔗等食物中；多糖则主要存在于淀粉、纤维素等食物中。碳水化合物在人体内能够迅速转化为葡萄糖，为身体提供能量，同时还能维持中枢神经系统的正常功能。
三、蛋白质
蛋白质是构成人体细胞和组织的基本结构单位，也是人体必需的营
养物质之一。蛋白质由氨基酸组成，共有20种氨基酸。其中，人体能够自行合成的氨基酸称为非必需氨基酸，而人体无法自行合成的氨基酸称为必需氨基酸。蛋白质主要存在于肉类、鱼类、豆类等食物中。蛋白质在人体内起着构建和修复组织、调节代谢、维持免疫系统正常功能等重要作用。
脂肪、碳水化合物和蛋白质在人体内发挥着重要的生理功能，但摄入量的合理搭配也是至关重要的。根据世界卫生组织的推荐，脂肪、碳水化合物和蛋白质应占总能量的适当比例。一般而言，脂肪应占总能量的20%~35%，碳水化合物应占总能量的45%~65%，蛋白质应占总能量的10%~35%。
需要注意的是，人们在日常饮食中应选择优质的脂肪、碳水化合物和蛋白质来源。对于脂肪而言，应选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼类等；对于碳水化合物而言，应选择富含纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果等；对于蛋白质而言，应选择富含必需氨基酸的食物，如肉类、鱼类、奶制品等。
脂肪、碳水化合物和蛋白质是人体所需的三大营养物质。它们在人体内发挥着重要的生理功能，是维持人体正常运转所必不可少的。在日常饮食中，我们应合理摄取这三种营养物质，保持均衡的营养搭配，以维持身体的健康。
三大产能营养素及能量
三大产能营养素及能量 1.宏量营养素又称为产能营养素，包括蛋白质、脂类和碳水化合物。 2.蛋白质 （1）1g食物蛋白质在体内约产生16.7kJ（4.0kcal）的能量。 （2）机体通过粪、尿、皮肤等途径排出的氮量是不可避免的，称为必要氮损失。来源于机体每天由于皮肤和黏膜的脱落细胞、毛发指甲、妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等。 （3）氮平衡指一定时间内氮的摄入量和排出量的关系。 （4）必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获得的氨基酸。 人体必需氨基酸有9种，即蛋氨酸（甲硫氨酸）、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸（假设来写一两本书）和组氨酸（儿童必须）。 （5）条件必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能提供充足的半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30%和50%。或称为半必需氨基酸。 （6）非必需氨基酸：非必需氨基酸是指人体可以自身合成的氨基酸，并非合成机体蛋白质时不需要，而是不一定需要从食物中摄入。 （7）氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。 其计算方法是将蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式。 鸡蛋和人乳的氨基酸模式最接近人体需要的模式，通常将鸡蛋蛋白质或人乳蛋白质作为参考蛋白质。 （8）有些食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式差异较大，其中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，故其蛋白质营养价值较低。这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。 如大米和面粉蛋白质中赖氨酸含量相对最低，为第一限制氨基酸。为了提高植物性食物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，这种通过不同食物蛋白质所含必需氨基酸的相互补充提高膳食蛋白质营养价值的作用称为蛋白质互补作用。 （9）食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质含量、消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价。
脂肪 碳水化合物 蛋白质
脂肪碳水化合物蛋白质 脂肪、碳水化合物和蛋白质是人体所需的三大营养物质。它们在人体内发挥着重要的生理功能，是维持人体正常运转所必不可少的。本文将从脂肪、碳水化合物和蛋白质的定义、作用、来源以及摄入量等方面进行详细介绍。 一、脂肪 脂肪是一种重要的营养物质，是人体能量的主要来源之一。脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸三类。饱和脂肪酸主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品等；不饱和脂肪酸则主要存在于植物性食物中，如橄榄油、花生油等。脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是维持体温、保护内脏器官和提供维生素的重要物质。 二、碳水化合物 碳水化合物是人体主要的能量来源，也是人体必需的营养物质之一。碳水化合物主要分为单糖、双糖和多糖三类。单糖主要存在于水果、蜂蜜等食物中；双糖则主要存在于糖、蔗等食物中；多糖则主要存在于淀粉、纤维素等食物中。碳水化合物在人体内能够迅速转化为葡萄糖，为身体提供能量，同时还能维持中枢神经系统的正常功能。 三、蛋白质 蛋白质是构成人体细胞和组织的基本结构单位，也是人体必需的营
养物质之一。蛋白质由氨基酸组成，共有20种氨基酸。其中，人体能够自行合成的氨基酸称为非必需氨基酸，而人体无法自行合成的氨基酸称为必需氨基酸。蛋白质主要存在于肉类、鱼类、豆类等食物中。蛋白质在人体内起着构建和修复组织、调节代谢、维持免疫系统正常功能等重要作用。 脂肪、碳水化合物和蛋白质在人体内发挥着重要的生理功能，但摄入量的合理搭配也是至关重要的。根据世界卫生组织的推荐，脂肪、碳水化合物和蛋白质应占总能量的适当比例。一般而言，脂肪应占总能量的20%~35%，碳水化合物应占总能量的45%~65%，蛋白质应占总能量的10%~35%。 需要注意的是，人们在日常饮食中应选择优质的脂肪、碳水化合物和蛋白质来源。对于脂肪而言，应选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼类等；对于碳水化合物而言，应选择富含纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果等；对于蛋白质而言，应选择富含必需氨基酸的食物，如肉类、鱼类、奶制品等。 脂肪、碳水化合物和蛋白质是人体所需的三大营养物质。它们在人体内发挥着重要的生理功能，是维持人体正常运转所必不可少的。在日常饮食中，我们应合理摄取这三种营养物质，保持均衡的营养搭配，以维持身体的健康。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维
蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维
蛋白质、脂肪、碳水化合物及膳食纤维 一、蛋白质 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。 1、蛋白质分类食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量，所以在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。 ⑴完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。 ⑵半完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。 ⑶不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。 2、蛋白质的生理功能 ⑴构成和修复组织。蛋白质最重要的生理功能就是构成机体组织、器官，身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程。蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。 ⑵调节生理功能。而蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。 ⑶蛋白质可以供给能量。蛋白质在体内降解成氨基酸后，同时释放能量，是人体能量来源之一。供给能量只是蛋白质的次要功能。 3、氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的氨基酸有20多种，但绝大多数的蛋白质只由20种氨基酸组成。 ⑴氨基酸分类氨基酸可分为必需氨基酸、非必需氨基酸以及条件必需氨基
三大热能营养素的代谢关系
三大热能营养素的代谢关系 人体所需的三大产热营养素为:碳水化合物、蛋白质、脂肪。单一摄取其中一样营养素就能给人体提供维持身体所需的热能，但是那样足够吗,让我们先来看看它们之间的关系吧。碳水化合物只能提供热能。如果碳水化合物供给充分，它也能转变为脂肪储存在体内。在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。 脂肪可促进脂溶性维生素(A、D、E、K等)的吸收。蛋白质的主要功能为提供氮源，更新体内组织和生长。也就是说蛋白质摄入不足的话身体修复能力下降。 三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对蛋白质的节约作用。 抗生酮作用 脂肪酸分解所产生的乙酰基需与草酰乙酸结合才能进入三羧酸循环而最终被彻底氧化，产生能量。若碳水化合物不足，则草酰乙酸生成不足，脂肪酸不能被彻底氧化而产生大量酮体。尽管肌肉和其他组织可利用酮体产生热能，但如果酮体生成过多，可引起酮血症(ketosis)，破坏机体的酸碱平衡，导致酸中毒。故摄入足够的碳水化合物可预防体内酮体生成过多，即起到抗生酮作用。人体至少每天需要50~100g碳水化合物，才可有效预防酮血症的发生。主要营养素的来源、功能及缺乏症状营养素米源功能缺乏症状 青少年生长发育迟蛋白质禽类、鱼肉是一切细胞组织的基本物缓、消瘦，智力发育障类、大豆、质，人体内重要生理作用的碍。成人精力不足，疲蛋类、乳类组成物质，可增强机体对有倦，体重下降，肌肉萎等害因素的抵抗力，提供部分缩，贫血，营养性水肿，热能等女性月经障碍，产妇乳汁分泌少
脂肪动物性油是人体组织细胞的重要组人体所需热能不足，脂、植物性成成分，人体内贮存能量和则人体不能维持正常生油脂供给能量的重要物质，是脂命活动。 皮肤湿疹病变， 溶性维生素的良好溶剂。脂皮肤受损后组织修复防中的不饱和脂肪酸能促进慢，影响人体对脂溶性人体发育、对皮肤有保护作维生素的吸收用，还能降低胆固醇等 营养素米源功能缺乏症状 碳水化合物粮食、薯类是人体内最主要的热能来等根茎类人体所需的主要热能源，是构成机体的一种重要食品、蔬缺乏，则不能维持正常物质，参与许多生命过程，它菜、水果是生命活动，妨碍了其他对脂肪、蛋白质在体内的代纤维素、果营养素在体内的代谢，谢有密切关系。纤维素和果胶的来源从而直接影响人体健康胶能促进肠道蠕动，纤维素可使血管内壁的胆固醇沉积减少，利于防止冠心病发生动物肝脏、维生素A鱼肝油、全维持眼睛在黑暗环境下的夜盲症，干眼病，上呼奶、禽蛋、视力，维持上皮细胞组织的吸道易感染病菌有色蔬菜、正常形成，能促进人体生长杏子、柿子发育增强呼吸道的抵抗力等维生素C新鲜蔬菜，能促进组织中胶原的形牙龈、皮下、肌肉出(抗环血酸)水果(柑成，维持牙齿、骨骼等正常功血，严重时患坏血病桔、草梅、能，促进伤口愈合，增强对疾山楂等)病的抵抗力 谷类、豆类、瘦猪能促进体内碳水化合物代脚气病维生素B1肉、动物肝谢，促进水盐代谢。 可刺激胃(硫胺素)脏、蛋类、收缩，增进消化与食欲芹菜叶等营养素米源功能缺乏症状
常见食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量
常见食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量(食部一百克) 类别食物名称蛋白质(克) 脂肪 (克) 碳水化合物(克) 热能(千卡) 肥瘦猪肉 9.5 59.8 0.9 580 瘦猪肉 16.7 28.8 1 330 猪肝 21.3 4.5 1.4 131 猪心 19.1 6.3 0 133 猪肚 14.6 2.9 1.4 90 猪血 18.9 0.4 0.6 82 肉禽类肥瘦牛肉 20.1 10.2 0 172 肥瘦羊肉 11.1 28.8 0.8 307 羊肝 18.5 7.2 3.9 154 鸡肉 21.5 2.5 0.7 111 鸡肝 18.2 3.4 1.9 111 鸭肉 16.5 7.5 0.5 136 鹅肉 10.8 11.2 0 144 鸡蛋 14.7 11.6 1.6 170 蛋类 鸭蛋 8.7 9.8 10.3 164 黄花鱼 17.6 0.8 - 78 带鱼 18.1 7.4 - 139 青鱼 19.5 5.2 0 125 水产类
鲢鱼 15.3 0.9 0 69 鲫鱼 13.0 1.1 0.1 62 墨鱼 13.0 0.7 1.4 64 牛乳 3.3 4.0 5.0 69 乳类 酸奶(一杯) 8 8 11 150 稻米 7.8 1.3 76.6 349 面粉 9.9 1.8 74.6 354 面条(热) 7.4 1.4 56.4 268 粮食类馒头 6.1 0.2 48 220 豆浆 4.4 1.8 1.5 40 黄豆 36.5 18.4 35.3 412 马铃薯 2.3 0.1 16.6 77 计算最大卧推重量的换算方法 *********************************************
碳水蛋白质脂肪搭配的比例原则
碳水蛋白质脂肪搭配的比例原则 碳水、蛋白、脂肪是人体必需的营养物质，它们在人体代谢过程中 发挥着不同的作用。合理搭配这三种营养素可以满足身体的各种需求，同时也有助于控制体重。下面，本文将详细介绍碳水、蛋白、脂肪的 搭配比例原则，帮助大家更好地控制饮食。 1. 什么是碳水、蛋白、脂肪 碳水是指碳水化合物，主要包括米饭、面食、蔬菜、水果等。蛋白是 指蛋白质，主要包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等。脂肪是指脂肪酸， 主要包括植物油、动物油、坚果等。这三种营养素都是人体必需的， 但它们的比例却会影响身体的健康和体重。 2. 合理碳水、蛋白、脂肪比例的重要性 合理搭配碳水、蛋白、脂肪可以帮助身体机能正常运转，同时有效地 控制体重。碳水可以提供足够的能量来支持身体进行日常活动，蛋白 可以帮助维持肌肉组织和骨骼健康，脂肪则是维持身体正常代谢所必 需的重要物质。如果这三种营养素的比例不对称，不仅会导致身体机 能异常，而且还会引起肥胖等健康问题。 3. 碳水、蛋白、脂肪比例的推荐及衡量方式 目前，美国农业部推荐的成年人每天膳食总热量中，碳水应占 45%~65%，蛋白应占10%~35%，脂肪应占20%~35%。这个比例是针 对一般人群而言的，并不适用于每个人。根据自己的身体状况来调整 比例更为重要。衡量碳水、蛋白、脂肪比例的方式一般是采用食物比
例盘、数字计算法或者手掌法等。 4. 合理的碳水、蛋白、脂肪搭配 合理搭配碳水、蛋白、脂肪可以满足身体的各种需求，下面给出具体 的搭配建议： (1) 早餐：可以选择低脂肪的牛奶、高纤维的麦片和水果作为主要碳水，再搭配一个鸡蛋或者豆腐等富含蛋白质的菜肴。 (2) 午餐：碳水可以以小面包、糙米饭、土豆等为主，再添加一份鱼、肉、豆腐等富含蛋白质的菜肴，辅以青菜作为蔬菜来源。沙拉中加入 一些坚果是添增营养的好方法。 (3) 晚餐：晚餐应偏向蛋白，可以选择烹制鱼、肉、蛋或豆腐等高蛋白 食物搭配青菜或蔬菜，少量稳固碳水，配上一勺食用油，充分摄取营养。 (4) 零食：零食应遵循“少而精”的原则。选择坚果类零食如瓜子、杏仁、核桃等，它们富含蛋白质、脂肪以及维生素E等营养元素。 当然，还有一些细节需要注意，例如掌握食用烹饪油、选择优质蛋白 质食材、控制碳水来源的糖分以及规律饮食等等。 综上所述，合理搭配碳水、蛋白、脂肪的比例是保持身体健康和控制
常见食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量
常见食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量 一、常见食物的蛋白质含量 1.肉类：鸡肉（20.8克/100克）、牛肉（20.2克/100克）、猪肉（18.9克/100克）、鸭肉（18.7克/100克）等。 2.鱼类：鳕鱼（20.5克/100克）、三文鱼（20.1克/100克）、黄鱼（17.9克/100克）等。 3.蛋类：鸡蛋（13.3克/100克）、鸭蛋（1 4.5克/100克）等。 4.豆类：豆腐皮（23.7克/100克）、豆腐干（20.9克/100克）、黑豆（34.4克/100克）、黄豆（3 5.1克/100克）等。 5.奶类：牛奶（3.3克/100克）、羊奶（4.8克/100克）等。 此外，还有花生、核桃、燕麦等食物也含有一定的蛋白质。 二、常见食物的脂肪含量 1.肉类：猪肉（30.8克/100克）、牛肉（14.1克/100克）、羊肉（14.1克/100克）、鸭肉（19.7克/100克）、鹅肉（19.9克/100克）等。 2.禽类：鸭皮（50.2克/100克）、蛋黄（3 3.8克/100克）、鹅蛋黄（26.4克/100克）等。 3.鱼类：鳕鱼（4 4.4克/100克）、三文鱼（1 5.4克/100克）等。 4.坚果：核桃（6 5.1克/100克）、杏仁（55.5克/100克）、腰果（49.5克/100克）等。 5.种子：亚麻籽油（90.7克/100毫升）、芝麻油（99.9克/100
毫升）等。 6.豆类：黄豆（16克/100克）、黄豆粉（18.3克/100克）等。 7.奶制品：全脂牛奶粉（21.2克/100克）、奶酪（23.5克/100克）等。 8.其他：酥油（94.4克/100克）、黄油（23.9克/100克）等。 三、常见食物的碳水化合物含量 1.粮谷类：含碳水化合物60%-80%，如大米、高粱、糯米、面粉等。 2.薯类：碳水化合物含量为15%-29%，如芋头、马铃薯、红薯、山药等。 3.豆类：碳水化合物含量为40%-60%，如红小豆、豌豆、芸豆、绿豆等，黄豆类制品，如豆腐、豆浆等，也含有一定的碳水化合物。 4.纯碳水化合物：包括纯淀粉和糖，如粉条、粉丝、藕粉等，单糖和双糖主要来源于白糖、糖果、甜食、蜂蜜和含糖饮料。 5.其他：日常见到的一些零食，如巧克力、冰淇淋等，也属于碳水化合物的食物。 需要注意的是，不同食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和品质也有所不同，因此建议在日常饮食中多样化摄入各种食物，以获得全面均衡的营养。
食物中蛋白质,脂肪,碳水化合物含量表
食物中蛋白质,脂肪,碳水化合物含量表 随着人们对健康和营养的关注不断增加，越来越多的人开始关注食物 中的营养成分，尤其是蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。这些营养 成分在我们的日常饮食中起着重要的作用，对于维持身体健康和提供 能量都至关重要。了解不同食物中这些营养成分的含量就显得尤为重要。 1. 蛋白质 蛋白质是构成我们身体组织的重要成分，包括肌肉、皮肤、头发等。 其主要作用是维持身体组织的生命活动和修复受损组织。常见的高蛋 白食物包括鸡蛋、鸡肉、瘦肉、鱼类、豆类、坚果和奶制品等。其中，动物性食物通常含有较高含量的蛋白质，而植物性食物的蛋白质含量 相对较低。需要根据个人的饮食习惯和口味，合理选择蛋白质来源， 并确保身体获得足够的蛋白质供给。 2. 脂肪 脂肪在我们的饮食中同样扮演着重要的角色，它是我们获得能量的重 要来源，同时也参与了一系列生理活动。然而，食物中的脂肪并非一 概而论，我们需要关注的是其中的不饱和脂肪和饱和脂肪的含量。我 们应该尽量减少摄入饱和脂肪，而多摄入不饱和脂肪。常见的富含不 饱和脂肪的食物包括鱼类、橄榄油、坚果等，而含有较高饱和脂肪的 食物则包括肉类、奶制品等。合理安排脂肪的摄入量，可以使我们更
好地利用脂肪的营养功能。 3. 碳水化合物 碳水化合物是我们获取能量的主要来源，而且我们的大脑也需要它来正常运转。碳水化合物主要分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物在食物中的代表包括果糖、葡萄糖和乳糖等，常见于水果、蜂蜜和乳制品中；而复杂碳水化合物则主要存在于米、面、土豆、玉米等谷类食物和蔬菜中。对于碳水化合物的摄入，我们需要以主食为主，适量摄入复杂碳水化合物，并适当减少摄入简单碳水化合物。 我们在日常饮食中需要合理摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，并且要注意它们在不同食物中的含量。只有做好合理的营养搭配，才能保证我们获得全面、充足的营养，从而维持身体的健康。希望通过本文的介绍，您能对食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量有更清晰的认识，并在日常饮食中合理搭配各种营养成分，使您的饮食更加健康和科学。 以上是我对食物中蛋白质,脂肪,碳水化合物含量表的个人观点和理解，希望对您有所帮助。让我们深入了解一下食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量表，以便更好地指导我们的日常饮食选择。 1. 蛋白质
减脂期间，一日三餐蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是多少
减脂期间，一日三餐蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是多少 妞儿们，每天都要吃饭，你们知道怎么吃最健康吗？一日三餐，碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素最科学的摄取比例是多少？ 美国农业部（USDA）建议每日摄取量： 碳水化合物45~65%，蛋白质10~35%，脂肪20~35%，在这个区间内，都是健康的。 也就是，很多人“避之不及”的碳水化合物，每天最低也要占比45%；“深痛欲绝”的脂肪，每天最低也要占比20%。 邱医师认为，一个正常人每天的饮食分量应该是这样的： 碳水化合物55%，蛋白质15%，脂肪：30% 也就是，如果你不减肥，不增肌，每天有运动习惯，按照上面的比例吃，就能保持身体健康，精力充沛。 如果想要增肌应该怎么吃呢？ 增肌需要碳水化合物促进肌肉生长，需要蛋白质来合成肌肉，比例可以调整成： 碳水化合物60%，蛋白质20%，脂肪：20%
辣么，如果想减脂呢？ 经常看我文章的妞儿肯定会脱口而出吧！那就提高蛋白质的摄取量，杀死食欲，让你吃的更少。没错，这是最聪明的做法，前面说过，碳水化合物最低45%，脂肪最低20%，简单加减后变成： 碳水化合物45%，蛋白质30%，脂肪：25% 酱酱，那你说说，网络上流行的低碳饮食，比如说「生酮减肥法」、「麦吉减肥法」是肿么回事？ 最好的饮食方式是可以长期坚持的。 实话实说，快速减肥，低碳饮食确实有奇效，但它最大的问题是不容易坚持，而且需要专家指导，自己摸索，很容易饿！困！注意力
不集中！大姨妈走失····· 好，酱酱，听你的，我就按照你说的饮食比例吃就能瘦了吧？ 不能。按照这个比例，每天无节制的吃，胖的更快。（尴笑） 减脂第一原则是总量控制。在保证营养均衡情况下，制造热量缺口，或者减少摄入量，或者增加消耗量，当摄入量小于消耗量时，你就瘦了。 先普及几个概念和公式。 1. 日常消耗代谢（TDEE）：每人每日（24小时内）总消耗的能量。 2. 基础代谢率（BMR）：是指你躺在床上啥也不动时身体维持基本器官运作需要消耗的能量，占总消耗60~75%。 3. 食物热效应(TEF)：就是身体消化、吸收、储存食物时所消耗的总能量，占总消耗10%。 4. 非运动消耗（NEAT）: 日常生活中不需要刻意运动的行为，比如你伸个懒腰、收拾房间，走路下楼所消耗的总能量，占总消耗15~35%。 5. 运动消耗（TEA）: 日常运动消耗。 6. 1kg 脂肪≈ 7700大卡 7. 热量差 = 日常消耗代谢（TDEE）- 每日摄取量 举个栗子： 我的同事nami，28岁，身高170cm，体重55kg，想1个月减脂2kg，该怎么做呢？ 2kg 脂肪大概15400大卡，最后得出：nami 要在30天制造15400的热量差，平均每天热量差为500大卡。也就是nami 的每天日常消耗代谢（TDEE）减去摄取量应该有500大卡热量差。 首先计算 nami 的基础代谢率（BMR）。 计算 BMR很简单，最便捷的方式是买个体脂称直接出数据，或者网络上有很多小工具，输入年龄，身高，体重也可以直接出结果。 我用一个通用的公式（女生）： 18~30岁：14.7 x 体重（公斤）+ 496
蛋白质，脂肪，碳水化合物的生理功能
蛋白质，脂肪，碳水化合物的生理功能 一：蛋白质的生理作用特点： 蛋白质是生命活动的物质基础，是人体的必需营养素。它有众多的生理作用呢: (1)构成组织与修补组织。 (2)构成酶和某些激素的成分。 (3)增强机体抵抗力，构成抗体。 (4)调节渗透压。正常人血浆与组织液之间的水不停地交换，但却保持着平衡。其所以能平衡，有赖于血浆中电解质总量和胶体蛋白质的浓度。 (5)供给热能。虽然蛋白质在体内的主要功能并非供给热能，但是陈旧的或已经破损的组织细胞中的蛋白质，会不断分解释放能量。另外，每天从食物中摄入的蛋白质中有些不符合人体需要，或者数量过多的，也将被氧化分解而释放能量。所以蛋白质也可以供给部分热能。 由此可见，在生命活动过程中蛋白质是无处不存在，而且具有多种生理功能，是人体所必需的重要营养素之一。 二：脂肪的作用生理作用特点： 脂肪主要颁在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处。体内脂肪的含量常随营养状况、能量消耗等因素而变动。其主要生理作用有： (1)供给热能。脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释入出较多热量。1克脂肪可释入9.3千卡的热能，是营养素中产热量最高的一种。 (2)构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质，如肾上腺皮质激素、性激素等。 (3)供给必需脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成，是所有细胞结构的重要组成部分；保持皮肤微血管正常通透性，以及对精子形成，前列腺素的合成方面的作用等，
都是必需脂肪酸的重要功能。 (4)增加食欲，促进一些维生素的吸收。没有脂肪或脂肪少的食物不好吃，脂肪性食物可增加风味，还可促进一些溶解在脂肪中的维生素A、D、E、K的吸收与利用。 (5)调节体温和保护内脏器官。脂肪大部分贮存在皮下，用于调节体温，保护对温度敏感的组织，防止热能散失。脂肪分布填充在各内脏器官间隙中，可使其免受震动和机械损伤，并维持皮肤的生长发育。 (6)增加饱腹感。脂肪在胃内消化较缓停留时间较长，可增加饱腹感，使人不易感到饥饿。 三：碳水化合物的生理作用特点 碳水化合物的生理功用 (1)供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65％为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。 (2)构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。 (3)节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。 (4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
中国居民膳食指南 碳蛋脂比例
中国居民膳食指南碳蛋脂比例 《深度探讨：中国居民膳食指南碳蛋脂比例》 在中国居民膳食指南中，碳水化合物、蛋白质和脂肪是构成膳食的三 大营养素，它们的比例对于人体健康至关重要。其中，碳水化合物作 为主要能量来源，蛋白质是维持身体正常功能所必需的营养素，而脂 肪则是维持细胞结构和功能的基本物质。在本文中，我将从深度和广 度两方面对中国居民膳食指南中的碳蛋脂比例进行全面评估，并分享 我的个人观点和理解。 一、中国居民膳食指南中的碳蛋脂比例 1. 碳水化合物 在中国居民膳食指南中，碳水化合物是膳食的主要能量来源，应占总 能量的55%～65%。碳水化合物主要来自于粮食类食物，如大米、面粉、杂粮等，它们是人体生活中必需的能量物质，同时还可以提供大 量的膳食纤维，促进肠道蠕动，有助于排泄体内废物，维护肠道健康。 2. 蛋白质 蛋白质是维持身体正常功能所必需的营养素，应占总能量的10%～15%。优质蛋白质主要来自肉类、禽蛋、奶类、大豆及豆制品等食物，它们是人体细胞的基本构造材料，对于维持肌肉、器官和皮肤的正常
结构和功能不可或缺。 3. 脂肪 脂肪是维持细胞结构和功能的基本物质，应占总能量的25%～30%。脂肪不仅是重要的能量来源，还可帮助人体吸收脂溶性维生素，维持 皮肤和毛发的健康，调节体温，以及保护内脏器官。 二、个人观点和理解 对于中国居民膳食指南中的碳蛋脂比例，我深信在日常饮食中要均衡 摄入以上三种营养素并保持适当比例非常重要。碳水化合物、蛋白质 和脂肪是相辅相成的，它们共同构成了一个完整的膳食结构，保证了 人体的正常生理功能和活动所需的能量和营养素。在日常生活中，我 会遵循中国居民膳食指南的建议，合理安排膳食，尽量摄入全谷类、 瘦肉、禽蛋、奶类、豆类和少量植物油，以保证身体健康和营养均衡。 总结回顾 中国居民膳食指南中的碳蛋脂比例指导了我们合理安排膳食结构，确 保摄入足够的能量和营养素。在日常饮食中，我们应该重视碳水化合物、蛋白质和脂肪的搭配，合理安排膳食结构，健康饮食，保持营养 均衡，才能真正做到“草木皆兵”、防病抗病。 在本文中，我们对中国居民膳食指南中的碳蛋脂比例进行了深度和广 度兼具的评估，并分享了个人观点和理解。希望通过本文的阐述，你
蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维
蛋白质、脂肪、碳水化合物与膳食纤维 一、蛋白质 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。 1、蛋白质分类食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量，所以在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。 ⑴完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。 ⑵半完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。 ⑶不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。 2、蛋白质的生理功能 ⑴构成和修复组织。蛋白质最重要的生理功能就是构成机体组织、器官，身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程。蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。 ⑵调节生理功能。而蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。 ⑶蛋白质可以供给能量。蛋白质在体内降解成氨基酸后，同时释放能量，是人体能量来源之一。供给能量只是蛋白质的次要功能。 3、氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的氨基酸有20多种，但绝大多数的蛋白质只由20种氨基酸组成。 ⑴氨基酸分类氨基酸可分为必需氨基酸、非必需氨基酸以与条件必需氨基酸。
基础营养学蛋白质、脂肪、碳水化合物
基础营养学 营养素的生理功能 (1)作为人体的能量来源，供给人体所需的能量。如蛋白质、脂肪、碳水化物。 (2)作为建筑材料，构成和修补身体组织。如蛋白质、脂肪、碳水化物、无机盐。 (3)作为调节物质，维持正常的生理和生化功能。如蛋白质、脂肪、碳水化物、无机盐、维生素 第一讲蛋白质 有些蛋白质是生物体的结构物质，有些蛋白质是生物体的功能物质。近年来的研究还指出蛋白质在遗传信息的控制，细胞膜的通透性以及高等动物的记忆等方面起了重要作用。 总而言之，一切重要的生理活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命现象的最基本的物质基础 元素组成：所有蛋白质都含有 C、H、O、N 四种元素，大多数蛋白质还含有少量的 S，有些蛋白质还含有一些其它元素，如 P、Fe、Cu、Mo、I等。 各种蛋白质的含氮量都很接近，都在16%左右，因此可通过测定生物样品中的含氮量计算出样品中蛋白质的含量，1克氮就相当于6.25克蛋白质。 一、蛋白质的分类
1 按化学组成分类 单纯蛋白质也称简单蛋白质，完全由氨基酸组成的蛋白质。 结合蛋白质按辅基不同，结合蛋白质分为：核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白和色蛋白等5 类。 2 按蛋白质形状分类 球状蛋白质（globular protein）和纤维状蛋白质（fibrous protein） 3 按蛋白质的营养价值分类 1 完全蛋白 所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。 2 半完全蛋白 所含必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。 3 不完全蛋白 所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白 二、蛋白质的功能 1 构成组织成分、活性物质和遗传物质。