每天吃肉75克最健康
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每天吃肉75克最健康
作者：钟生
来源：《饮食与健康·下旬刊》2019年第11期
许多人小时候记忆中的肉，是作为奢侈品，和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的。那时候，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣满嘴香的回忆。而现在，越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。
吃肉太多伤“心”伤“脑”
越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害。不但会导致心脏病，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关;连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，还会造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。
吃肉也要分人群
专家介绍说，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。
牛肉最强壮的肉。适合身体虚弱而智力衰退者，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉最滋补的肉。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益;还能益肾壮阳，补虚抗寒，是冬令滋养食疗珍品。但需注意，陰虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
猪肉最补铁的肉。肥肉中脂肪含量高，多吃容易导致高血脂和肥胖;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，有补铁作用。中医上认为，多吃瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
鸡肉脂肪最少的肉。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鱼虾微量元素最多的肉。鱼虾中的微量元素钙、铝、铁、锰、铜等都是人体所必需的。但水产品食用过量易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
每天吃肉75克
吃肉的十大坏处
吃肉的十大坏处 ，所以我们要每餐都有肉跟蔬菜，这样对肠胃才是最好的。如果我们单单吃肉是有很多坏处，比如肠胃消化不良、引起致癌以及很容易出现长斑的症状。 一、炖煮过度的肉易致癌 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。 二、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐 咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
三、吃过多瘦肉易长斑 有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。 四、猪肉浸热水损失营养 有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
168能量餐
生命汇: 168能量餐 一、简介 168是一种提高身体免疫力、恢复自愈力的天然的食物，它不是药，不是保健品，而是一种无农药残留，无转基因食材，无萃取，无添加，无甜味剂，无合成的养生粥。由168种粗粮蔬菜水果花朵以及籽研磨而成，这168中原料全部来自吉林长白山没被污染过的黑土地，是健康养生人士钟爱的五谷杂粮。 适用人群：男女通用，老少皆宜。 二、配方 生命汇168全食物营养能量餐配料表：螺旋藻粉；山竹果粉；枸杞粉；沙棘粉；葡萄籽提取物；树莓粉；胶原蛋白；核桃；青果粉；红枣粉；玫瑰花；黑芝麻；银耳；木瓜粉；桂圆；莲子；西兰花粉；亚麻籽；百合粉；草莓粉；红豆；菠菜粉；番茄；白芝麻；青梅粉；鹰嘴豆；菠菜籽；百香果粉；猴头菇粉；香菇粉；黑木耳粉；冬菇粉；杏仁；淮山；黑豆；葛根粉；白芸豆；扁豆；芹菜粉；燕麦苗粉；茯苓；赤小豆；南瓜粉；银杏叶粉；小米；绿豆；紫菜头粉；黑米；豇豆；麻豌豆；小麦苗粉；花生；荷兰豆；白果粉；决明子；蚕豆；雪莲果粉；花扁豆；冬瓜粉；淡竹叶粉；黄豆；苋菜籽；芦根粉；红高粱；苦瓜粉；昆布粉；白高粱；青稞；胡萝卜粉；槐米粉；燕麦；葵瓜籽仁粉；小麦；南瓜籽；红米；紫苏粉；藜麦；白菜籽；胡萝卜籽；薏米；茼蒿籽；糙米；雪里红籽；芹菜籽；甜菜心籽；芥兰籽；魔芋粉；糯米；黄瓜籽；椰子粉；茶花粉；低聚果糖；甜荞麦；生菜籽；黑加仑粉；油菜花粉；苦荞麦粉；紫薯粉；玉米；香蕉粉；芦荟粉；红薯雪花粉；桑叶粉；山楂粉；哈密瓜粉；金银花；青柠粉；梨粉；野菊花；佛手粉；栀子粉；橙子粉；酸枣仁粉；低聚异麦芽糖；苹果粉；桑葚粉；柠檬粉；蓝莓粉；复合维生素（维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2）…… 纯天然配方，无任何添加物，您的健康首选！ 三、功能 排毒素、通气血、补能量 【168全食物营养餐的真正功效】 1、排出宿便毒素（便秘，宿便，消化障碍，胃胀等）； 2、排出血液毒素（血栓，静脉曲张血脂，血液粘稠）； 3、排出化妆品毒素（化妆品含有防腐剂铅汞等，长期使用加重皮肤代谢困难）； 4、排出皮肤毒素（色斑、粉刺、痤疮、暗沉、发黄）； 5、排出子宫毒素（子宫毒素危害，月经不调，妇科炎症等）； 6、排出代谢毒素（肥胖、体虚、大肚子、亚健康、免疫力低下） 168不仅对人体有以上功效，总的来说，它还带来了以下好处：
吃肉过多给身体带来的危害
吃肉过多给身体带来的危害 寻医问药网2013.9.30. 摘要：虽然吃肉有营养，但是肉吃多了会给我们的身体健康带来一系列的威胁，那么每天吃多少肉合适呢？一起来了解下吃肉的危害吧。 【导读】虽然吃肉有营养，但是肉吃多了会给我们身体健康带来一系列的威胁，那么每天吃多少肉合适呢？一起来了解下吃肉的危害。 1、吃肉太多，伤“心”伤“脑” 科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉——顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。 其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋·重己》中指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。 2、多吃肉会中毒 由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。” 正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：“动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。”
吃素比吃肉更强壮
吃素比吃肉更强壮 经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客……理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。 人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。 豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。 即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。 素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。 有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均80多岁。 吃素使身体强健。 肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。 又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。 她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。
健康饮食习惯带来的十大好处
健康饮食习惯带来的十大好处 肥胖固然是个严重的社会问题，但减肥不代表不好好吃饭，吃好饭会带来很多好处。近日，专家总结了健康饮食带给人的10个好处。 1.工作起来更有效率。像汽车一样，大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来。一项研究发现，吃得不好会让工作效率损失的风险增加66%。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料，储备更多的能量和提高工作效率。 2.心情更舒畅。人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。 3.压力更小。某些食物能够调节人体内的应激激素(皮质醇)含量。一些研究显示，富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量。当人体处于慢性应激状态下，蛋白质就会被分解。食用富含蛋白质的食物(包括鱼肉和乳制品)能够对蛋白质含量进行补充，牵制皮质醇的分泌量。 4.控制体重。一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水，用胡萝卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重，还能节省开支。美国一项调查显示，普通家庭每年在软饮料上的花费约为850美元，它完全可以用廉价的饮用水来代替。 5.吃得会更少。饮食的质量远比数量更重要。新鲜食物所含的低营养物质更少，从而避免身体过快地消耗营养物。
6.味道会更好。尽管味道是一种主观性评价，但经过精心制备的健康饮食品尝起来会更美味。在随机双盲测试中，试验参与者会认为有机咖啡的味道要好于普通咖啡，即使这两杯咖啡是完全相同的。它完全是大脑的一种主观意识。 7.皮肤更年轻。健康饮食能改善皮肤的老化状况。果蔬中含有的大量抗氧化剂，能对皮肤起到保护作用。新鲜浆果中含有的抗氧化剂和鲑鱼中含有的欧米伽3脂肪酸能促进胶原蛋白的生成，延缓皮肤的老化进程。 8.活得更健康。不健康的饮食(尤其长期如此)会成为人们患上多种慢性疾病(如癌症、糖尿病、肥胖症和心脏病)的一个风险因素。如果你没有摄取到人体所需的足够蛋白质、维生素和矿物质，肌肉重量就会减轻，而脂肪存储量会增加。有些学者估计，至少有30%的癌症病例与饮食不佳存在关联。一项针对6000多名女性的研究发现，那些食用了最多量卷心菜、花椰菜和甘蓝的人在绝经后患上乳腺癌的风险较低。 9.寿命更长。饮食健康能避免患上多种疾病，从而延长预期寿命。一项研究表明：如果七十多岁的女性将富含果蔬的饮食与勤锻炼结合起来，能显著延长寿命。另一些研究发现，素食主义者和吃肉较少的人会活得更长，食用坚果能降低早亡的风险。无论如何，饮食健康都会对寿命产生重要影响。
专家介绍：这样吃肉很健康
专家介绍：这样吃肉很健康 食品安全资讯：即使到了今天，人们的日子都越过越红火，但在腊月二十六这天置办点儿大肉也仍然是许多老北京人都没有忘记的 老传统发生了变化的，只是昔日的大肉香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房。如今，肉虽说已经是再平常不过的餐桌食品了，但是人们又提出了一个新的理念，就是如何能吃肉吃得更健康，吃得有品位呢？听听中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红的建议。 清炖 一般来说，新鲜鸡肉和牛羊肉下锅前不需要焯烫，但大部分猪肉，或者质量不太好的牛羊肉，最好先做焯烫处理。此外，如果只吃肉，热水下锅或烫久一点都行，但如果兼要用汤，必须冷水下锅，焯烫时间也要短，去掉血水即可。焯烫完后，直接把肉放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可。再在锅中加入香辛料，比如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等，并按照不同肉类食材来调整用量。 一般来说，猪肉味臊，需要加入一两粒大茴香；而牛肉味正，不宜加味道过浓的香辛料，加姜片、月桂叶和少许小茴香即可；鸡肉除了姜片和月桂叶之外，可以加几粒花椒，让味道更香。调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。鸡肉需要半小时，猪肉需要1小时，
牛肉需要更长的时间，一直到汤香气扑鼻，肉软烂好嚼为止。此时加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味，然后上桌食用。 白煮 白煮的方法和清炖比较像，但它需要多加一点水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。然后捞出其中的肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。这种方法适合本身脂肪偏高的食材，比如说，排骨、鸡翅、牛腩等，不过，它对于食材的新鲜程度要求是最高的。 凉拌 把白煮的方法略微改改，肉块切大一些，煮到八成软就捞出来，即可凉拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把鸡撕成肉丝，放到大碗里，然后加入各种调味品，做成凉拌菜，味道也是非常不错的。调味的风格可以做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味。过去老北京有道蒜泥白肉的菜，用的是五花肉片，其实换成瘦肉片也是一样好吃。 酱炖
膳食平衡与合理减肥
膳食平衡与合理减肥 10103320118张帅 现代人的生活水平提高了，肥胖的人也比以前增加。但问起肥胖的人增胖的原因，但多数人的回答都是说因为吃肉吃多了，所以才肥胖的，其实这只是造成肥胖的原因之一，而且不能完全归结于吃肉，人们合理的肉食对身体是有好处的，所以对于想靠素食来减肥的人来说因该合理的安排素食。 那么究竟需要减肥的人应该如何合理素食，让我们一起来探讨一下吧。首先我们应该知道什么是素食，素食没有一个严格的定义通常人们所说的是不吃肉类食物。但是有的人把不吃蛋奶、蜂蜜也归结于素食，还有的人是严格的禁食动物产品。那么我们提倡减肥的人应该怎样的素食呢?我们为您应该提倡的是合理的素食。就是说在一定的时期采取不吃猪肉等高脂肪含量的食物。比如说在一个星期前半周我们只吃蔬菜类食物，在后半周每天安排鱼类等低脂肪含量的肉类食物，也可吃一些但脱脂奶类食物。 我们为什么要这样安排呢?因为只是考虑到兼顾减肥和人体健康的需要。我们在前半周支持蔬菜类食物，这样身体内能量物质不足就会动用体内蓄积的脂肪从而减轻体重。蔬菜内含有丰富的纤维素、维生素、微量元素。纤维素可以清理肠道、排除宿便，这对减肥和美容都是有好处的。 维生素和微量元素可以保证人体的基本活动需求，对人体的健康很重要。在后半周安排吃一定的低脂肪肉类是考虑到人体是需要一定的蛋白质补充的。所有生命器官没有蛋白质供应都会发生罢工，对人体的危害是很大的。所以说只有这种合理的素食才可以既把身体的脂肪减下去，又保证人体生命活动正常运转。
现代医学证明，节食应逐步地减轻体重，主要办法是控制热量的摄取，注意饮食均衡，再配合适量运动，便可达到理想的效果。如果在饮食中加入适量的可溶性纤维，对控制热量的摄取是十分有益的，一年内体重便可下降显著。 获得适量的可溶性纤维的最好办法是常吃燕麦片。燕麦片所含的可溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍。摄入的可溶性纤维能在人体大肠中形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望。例如市场出售的桂格燕麦片，40克中仅含热量619．2焦耳，但可提供4克食用纤维和22．8克碳水化合物。 燕麦可以降低胆固醇，维持肠道健康，帮助节食者及糖尿病患者控制饮食。其原因是燕麦中含有丰富的可溶纤维，在肠道内与水混合成胶质，从而调节体内血糖水平，让人体更有效地吸收营养，是各种肥胖症的最佳选择。 人类的食物种类繁多，营养成分在每种食物中的含量不尽相同，因此要具体地制定一个标准是非常困难的。但是人们可以遵循一个总的原则，即营养的供给与需求之间应保持平衡状态。热能及各种营养成分应满足人体生长发育和各种生理及体力活动的需要，并且各种营养成分之间应保持适当的比例关系。如果膳食结构不合理，各营养成分之间的比例不恰当，则可能导致个别或几种营养成分缺乏，而另外的营养成分则有可能过剩。营养成分缺乏或过剩都可能导致机体功能失调、障碍或紊乱，成为一些疾病的诱发因素。 很多人都知道在减肥瘦身的过程中最重要的就是要关注自己的嘴，但是要实际操作起来很多人都办不到，下面就告诉大家，合理饮食可以快速瘦身，也不用节食就能达到饮食适度，那就可以达到健康减肥目的。不要绝食找罪受
雅思阅读材料之人类少吃肉对环境有好处
雅思阅读材料之人类少吃肉对环境有好处? 智课网IELTS 备考资料 雅思阅读材料之人类少吃肉对环境有好处? 出国英语考试有哪些雅思6.5是什么水平雅思阅读评分标准托福阅读评分标准雅思和托福的区别 A new study says one of the best ways to curb greenhouse gas emissions is to eat less meat. In fact, the study says meat consumption in the developed should be cut by 50 percent per person by 2050. 一份新的研究说，遏制温室气体排放最好的办法之一是少吃肉。事实上，研究说，已开发国家每人的肉类消费量应该在2050年前减少50%。 Meat production and consumption are expected to soar by 2050. That’s because the global population is projected to grow from the current 7 billion to 9 billion. But also, the diets of people in many developing countries are changing. Countries with emerging economies are seeing a sharp rise in protein consumption, especially red meat. 肉类生产和消费将在2050年前上升，这是因为全球人口预计从目前70亿增加到90亿。但同时，许多发展中国家人民的饮食正发生变化。新兴经济体对蛋白质，尤其是红肉的消费急剧上升。 Dr. Eric Davidson said changing how people eat can have a dramatic effect on greenhouse gas emissions. People in developed countries, he said, already eat much more protein than the daily minimum requirement. 艾瑞克. 大卫森博士说，改变人们的饮食会对温室气体排放有显著影响。他说，已开发国家人们吃的蛋白质已经远超过每日所需。 “In the developed world there’s considera ble room for us to manage our portion sizes and the frequency with which we eat meat. We’re not talking about everybody suddenly needing to become a vegetarian. Rather it’s kind of reversing the supersize trend and being more mindful of the impacts of the amount of meat and the types of meat, both for the environment and our own health,” he said. 大卫森说：“在已开发国家，我们吃肉的份量和频率还有很大的改变空间。我们不是说每个人要突然变成素食者。而是说，要扭转超大份量的趋势，更注意肉类的份量和种类对环境和自身健康的影响。”
猫咪经常吃肉对身体好吗,主人要注重猫咪的心理健康
猫咪经常吃肉对身体好吗,主人要注重猫咪 的心理健康 游戏和陪伴对猫咪都很重要 猫咪 很多饲养猫咪的主人大多是上班族，一天之中相处的机会恐怕只有下班后时光，所以猫咪一天之中大多是自己度过的，而猫咪自娱自乐的游戏大多成为它一天中最重要的活动之一，所以游戏对于猫咪来说很重要。 一、游戏对猫咪很重要 要定义游戏的范围是很困难的，其实游戏只是指一种形式的娱乐罢了，猫咪常会将一些日常的活动融入游戏之中，例如狩猎、打架、逃跑、甚至残忍的猎杀行为都含有游戏的成份，而小猫常常互相扮演狩猎者和猎物的角色，以从中学习狩猎的技能。 虽然猫咪会很活跃且兴奋地玩游戏，但它们始终保持游戏的原则──绝不用全力去抓和咬，所以很少发生受伤的情况。在游戏中，小猫绝不会有恐惧或疲劳的感觉，事实上，猫的游戏活动中有一种特征，那就是“精神充沛、动作夸张”，当然，更重要的是“寓教于乐”。 游戏可以适当消除家猫因为无法狩猎所造成的挫折感，您会发现许多家猫喜欢在杀死猎物之前残忍地嬉弄猎物，这是因为野
猫常常有狩猎的机会，而家猫则少之又少，所以一旦发现适当的猎物，便会将长久积压下来的冲动全部发泄在这可怜的小猎物身上，虽然玩弄，却又不会让它太早死亡，以便有更长的时间来发泄。 小猫透过游戏不断地练习，可以增进成年后对社会的适应能力及训练身体的协调性，透过游戏，可以学习如何控制自己的力量，要跳多远才能着陆于移动的物体上、要跑多快才能追到猎物等有关的事物。 二、猫咪喜欢什么玩具 1.逗猫棒：逗猫棒性价便宜使用起来也较为方便，只是逗起猫咪来稍微要花点体力。猫咪喜爱度5星、持续度5星、玩具耐久度2星，性价比5星。 2.毛绒玩具：大部分猫咪都很喜欢，但耐久性较差而且很容易找不到去了哪里。猫咪喜爱度4星、持续度4星、玩具耐久度3星、性价比4星。 3.弹簧鼠：不是所有猫咪都会喜欢，有些猫咪还好应为弹簧力量大而感到害怕。猫咪喜爱度3星、持续度2星、玩具耐久度4星、性价比2星。 4.无影鼠：有些猫咪会很喜欢扑上去玩个不停，但为了猫咪不玩腻，需要每次玩好后收走。猫咪喜爱度4星、持续度3星、玩具耐久度4星、性价比3星。 5.猫爬架：能取悦绝大部门猫咪，并且符合它们的天性，占地面积比较大，价格也比较高，但口碑非常好。猫咪喜爱度4星、持续度4星、玩具耐久度4星、性价比4星。
肉食对人体健康的危害
说到饮食养生，就是涉及到吃的问题，关于吃的问题，我们就需要首先讨论一个比较重要的问题，那就是关于肉食的问题，很多人是“无肉不欢”一族，很多人说，不吃肉没营养，其实我们吃肉首先来讲是为了解馋，各种美味可口的肉食能满足我们的口腹之欲，其次才是打着为了身体营养的幌子来吃肉。 如果说人们认为，是为了营养才要吃肉的，那么今天我们就来详细聊聊，我们是不是必须吃肉，不吃肉是不是没有营养的问题。 《黄帝内经》不反对吃肉，但应该说是非常支持素食的，亦没有说人必须要吃肉才能生存。在《素问?藏气法时论》有一段话说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。 这很可能是世界上最早的“营养学”概念!早在两千多年前，中医已经有类似营养金字塔的说法了。(但这实际上不是讲“营养”问题，只是指出食物种类)。 仔细看这四大类，严格来讲不是平等地位，而是有不同层次的，不是说每天四类各占一份就最好。谷类是“供养”人生命的，所以最为基本、必须吃!水果是“辅助”的，而蔬菜则是让人“充满”，给我们吃饱的。所以按等次说，谷类应该吃最多，蔬菜水果为其次。 至于肉类，其作用是“益”，这个字用得非常巧妙!益是指“有益”，是好的意思，这样看肉类似乎不是必需品，就好像现在的“营养补充剂”那样，它对身体可以有益处，但是并非没有它就会死掉，其他三类食物就更为必须。 值得指出的地方，“益”这个字用得十分巧妙，“益”在古文的本意是“溢”，即“满溢”，水满泻出水库外，是好是坏?当然是浪费了、太多了!所以“益”字在《内经》中有时候也属贬义，有“水能覆舟，亦能载舟”的过犹不及思想，它虽然有益处，可是很容易走到反面。 《黄帝内经》更多的指出吃肉的种种问题，因此，《内经》还记载了很多吃肉所导致的疾病，例如说：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”《素问?热论篇》，这是说一个人刚感冒初愈，千万不要给他吃肉，吃了容易使病情复发。可是我们很多时都是倒过来的，刚感冒好了，稍有点胃口，就立刻吃肉;又或者刚生孩子的妇女，就天天喝鸡汤，其实都对身体不好。因为生病期间，脾胃本就虚弱，无力消化肉类等难消化之品。 “消瘅仆击，偏枯痿厥，气满发逆，肥贵人，则高梁之疾也!”《素问?通评虚实论》。这里的高梁是指“膏粱”，是脂膏、细粮的意思(并非指谷类里面的高梁米)，传统解释为“肥甘厚味”。仔细而言，“膏”是指肉食，尤其指肉食里面含有脂肪较多的一类;“梁”指精细的食品，细粮可理解为经过加工，就像在超市里能面买到的各种食品：蛋糕、罐头、薯片、糖果、冰淇淋…… 这段话作出严厉的警告!例如消渴、中风、半身不遂、身体痿弱、气喘等病，是肥胖、富贵人才得的，都是因为吃“膏粱”太多引起吧。值得要注意的是，很多人说吃肉“太多”才有问题，但是《内经》不是这样说，而是说吃“膏粱”就有这些病!再来看看吃肉有甚么问题?
长期吃肉会不会降低智商的阅读答案
长期吃肉会不会降低智商的阅读答案 长期吃肉降低智商 最近，有个长期吃肉降低智商的说法在网上流行。该传言称， 英国科学家在8170名实验对象身上发现了一个现象：常吃肉会导致 智商下降。这个说法让很多朋友感觉惊奇，一些人提出了疑问：自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故吗？这种说法是真的吗？ 笔者觉得特别需要注意的是以下几点： 1、吃肉太多有害智力，不等于少量吃肉就会降低智商。从营养平衡角度来说，每一样事物都有它合适的分量。流行病学研究表明，过量的红肉会增加患心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的风险。特别是加工肉制品，增加多种癌症风险的作用更为确定。 目前我国营养学会推荐每天吃50-75克肉类（生重），按红烧 牛肉来算也就3-5块。按照这一标准摄取肉类没有发现会有什么害处。适量吃肉的营养学意义是预防缺铁性贫血，特别对于育龄女性和儿童比较重要。 2、很多人以为素食的好处在于完全不吃鱼、肉、蛋、奶，这个概念是错误的。素食的好处不在于远离鱼、肉、蛋、奶，而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。别忘记油条、薯片、炸麻花都是素食，饼干、甜点和各种甜饮料也可以是素食，而这些东西并不会促进智力提高。 实际上，适当吃鱼，适当吃蛋类，对于脑力是有益的。一些在 发展中国家低收入人群中进行的研究发现，孕妇、乳母和儿童吃鸡蛋
有利于孩子的认知能力，可能是因为鸡蛋含有12种维生素、大量的 磷脂以及优质的蛋白质，对婴幼儿的智力发育有益。 3、少吃肉，甚至吃素食，必须保证营养充足。营养不良的素食未必会提高智力水平。营养不良的素食不仅不会让人聪明，还会因为贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响儿童的智力。无论在我国贫困地区还是在其他发展中国家进行的研究都发现，贫血儿童的学习能力明显低于不贫血的儿童。 西方的素食者和印度的素食者大部分是蛋奶素，有蛋类和奶类 的营养支持，而且有多种素食者的营养增补品和素食者专用婴儿食品，因此出现营养缺乏的情况很少。国内相关营养品和强化食品的供应不足，在决定纯素饮食时最好能咨询营养专业人士，获得膳食指导，避免出现营养不良情况。 4、多吃素菜，特别是多吃绿叶蔬菜，可能比完全吃素更重要。我国营养学界推荐国民吃少量的肉和鱼，同时吃大量的蔬菜。蔬菜所供应的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维和抗氧化物质，对良好的智力具有重要的支持作用，也能帮助预防心脑血管疾病等多种慢性疾病。每天吃500克蔬菜，包括250克绿叶菜，对健康至关重要。研究表明，深绿色的叶菜和预防老年性的认知退化之间可能是有密切关系的。也有很多研究提示，孕期摄入足够的蔬菜对于新生儿的健康包括智力发育是有益的。 总之，鉴于儿童在生长发育过程中需要足够的铁、锌、钙和蛋 白质等营养素，因此不提倡儿童吃纯素。不吃肉是可以的，但至少需
吃肉误区请莫入,均衡才是最科学
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/dd7889619.html, 吃肉误区请莫入，均衡才是最科学 作者：吕斌 来源：《青春期健康·人口文化》2013年第01期 肉食在我们的餐桌上已经是十分普遍了，许多人对肉食的研究也非常深入，区别对待各种肉，比如吃牛肉不吃猪肉，只吃海鱼不吃河鱼，喜好白肉不爱红肉等等。专家表示，这种不均衡的肉食食用习惯，并不能促进我们的身体健康，要科学的对待肉食，均衡的食用才能塑造出健康的体魄。 如今，许多人的饮食中早已不缺少肉食。虽然吃肉不是问题了，可如何吃肉，怎么吃更健康等问题又出现了。出于健康、养生的考虑，一些人在吃肉时有着各种各样的“习惯”，比如只吃牛肉不吃猪肉、只吃海鱼不吃河鱼等，这些个人的理解和做法是不是真的科学呢？在营养专家看来，这些做法很可能只是“一厢情愿”，难以获得预期的“神奇效果”。 1.牛肉更加营养，最好别吃猪肉？ 案例：何先生吃肉有个习惯，他只吃牛肉，坚决不碰猪肉。目前市场上的精瘦猪肉在14 元/500克左右，牛肉的价格比猪肉要高出一倍，可是何先生的态度仍然很坚决认为吃牛肉更健康，宁愿少买些肉，也不愿意吃猪肉。 何先生为什么会有这样的观点呢？原来，两年前，何先生去了一次欧洲，他发现“老外”通常身材高大、体格健壮，在很冷的天气中也可以穿得单薄而不觉得冷。再观察当地的饮食，更多的是以牛肉为主要肉类食品。何先生联想到，欧美国家的人吃猪肉相对少，牛肉相对多，这就是他们身体更为强健的原因。为了验证自己的观点，他就开始只吃牛肉的饮食习惯了。但从最近两年的体检报告来看，身体各项指标没有什么明显变化。 专家点评：牛肉、猪肉的营养价值差别不大 其实单纯地认为只吃牛肉不吃猪肉，就能够使身体更加健康，这种说法没有科学依据，有时候也很可能是个人的心理作用。实际上，牛肉、猪肉的营养价值差别不大，100克重量牛肉的蛋白质含量是20克，同样重量的猪肉也是一样的，其他的微量元素含量，两者的差别也不大。 可是，牛肉是不是真的比猪肉更有利于人体健康呢？这也要具体问题具体分析。因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉，瘦牛肉的脂肪含量为2.3%，瘦猪肉的脂肪含量为6.5%，对于那些身体不适合吸收太多脂肪的人士来说，多吃牛肉少吃猪肉，能更有效地控制脂肪摄取量。对于普通人来说，身体并没有特殊要求的情况下，从营养的角度来说，吃牛肉和吃猪肉的效果差不多。 2.河鱼不如海鱼，吃海鱼更长寿？
老中医-最滋补国人的十种食物
老中医:最滋补国人的十种食物 中医讲求食补，认为好的饮食是养生的关键。很多食物，也是中药。另外，中医还讲究五味俱全，以平衡五脏营养。那么，哪些食物最滋补国人呢?下面为您搜罗了最滋补国人的10种食物，一起来看看吧! 中医主张食物中主食应占60%(其中三分之一为豆类或块茎，三分之二为谷物)，蔬菜、水果占30%，肉制品及奶制品仅占10%。 黄豆 比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。 上榜理由：黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。 提醒：不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质
是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。所以豆浆要喝，牛奶也要喝。 姜 生姜具有解毒杀菌的作用。平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。 上榜理由：姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。 提醒：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。此外，吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”症状。 西红柿 西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。 上榜理由：餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都
研究：少吃肉既健康又环保
研究：少吃肉既健康又环保 发表时间：2010-11-10T14:32:32.250Z 来源：《英语周报》（高中教师版）2010年第12期供稿作者：常温 [导读] 研究人员称，在巴西圣保罗市，这意味着每年可避免一千个早死病例。 常温 Cutting meat production and consump-tion by 30 percent would help to reduce carbon emissions and improve health in the most meat-loving nations, scientists said recently. Using prediction models, British and Australian researchers found that improving efficiency, increasing carbon capture and reducing fossil fuel dependence in farming would not be enough to meet emissions targets. But combining these steps with a 30 percent reduction in livestock production in major meat-producing nations and a similar cut in meat-eating, would lead to “substan tial population health benefits”and cut emissions, they said. The study found that in Britain, a 30 percent lower intake of animal-source saturated fat by adults would reduce the number of premature deaths from heart disease by some 17 percent—equivalent to 18,000 premature deaths averted in one year. In San Paulo, Brazil, it could mean as many as 1,000 premature deaths averted in a year, they said. According to the United Nations Food and Agricultural Organization, 18 percent of all greenhouse gas emissions are from meat production and experts say rising demand for meat, particularly in countries with growing economies, could drive live-stock production up by 85 percent from 2000 levels by 2030. The scientists said global action was needed to maximize the benefits of cutting meat production and consumption, and that the environmental advantages “may apply only in those countries that currently have high production levels”. In a second study, British scientists found that increased walking and cycling, and fewer cars, would have a much greater impact on health than low-emission vehicles in rich and middle-income countries. 科学家最近称，如果将最爱食肉国家的肉类生产和消费量减少30%，那么将有助于减少碳排放和改善人们的健康状况。 英国和澳大利亚的研究人员通过使用预测模型进行研究后发现，仅靠提高能源使用率尧增加碳收集以及降低农业对矿物燃料的依赖还不足以实现减排目标。但研究人员称，如果在此基础上将肉类主要生产国的家畜产量和肉类消费分别降低30%，则可“极大地增进人们的健康”，同时减少碳排放。 研究发现，在英国，如果成年人摄入的动物饱和脂肪量减少30%，那么因心脏病而早逝的病例可减少17%，相当于一年避免1.8 万个早死病例。 研究人员称，在巴西圣保罗市，这意味着每年可避免一千个早死病例。 联合国粮农组织的数据显示，18%的温室气体排放来自于肉类生产。专家称，到2030 年，不断增长的肉类需求，尤其是发展中经济体的肉类需求将推动家畜产量在2000 年的基础上增长85%。 科学家表示，世界各国需采取行动，将减少肉类生产消费的益处最大化，由此产生的环境优势“可能只适用于目前肉类生产量较高的国家”。 在另一项研究中，英国科学家发现，在富裕和中等收入国家，多走路骑车尧少开车对于健康的益处比乘坐低排放量的交通工具要大很多。
儿童如何健康吃肉
儿童如何健康吃肉 营养肉类，也就是动物的肌肉和内脏，是我们最喜欢的美食之一，但同样是它，却又让许多做父母的有些害怕。因为，许多文章和报导都说过儿童多吃肉类会损脑、患孤独症、变肥胖、会受肉中激素影响…… 可是，不吃肉行吗？回答当然是否定的，而且按照古人“五谷为养，五畜为益”的说法，也表明吃饭时加些肉食有益身体。但前提是主食还是要吃饭。因此，专家表示：对于正处在快速发育当中的宝宝而言，经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。而不是因为吃肉会“损脑”、变“孤独”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放弃这类营养美食。 科学食肉：肉类营养大评比 ·牛肉 食用季节：一年四季均可食用。 适用人群：牛肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。 营养特点：蛋白质含量高达20％，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6％，但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30％以上。如果宝宝已经有点胖，不要经常带他去涮肥牛。 推荐部位： 1、里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等； 2、肩肉也比较嫩，适合一般烧炖； 3、牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。 食用方法：如果宝宝较胖，要限制脂肪和热量，则最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。如果宝宝不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。 ·羊肉 食用季节：最好在冬春季食用。但是如果宝宝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉。 适用人群：羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。 营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。
中国饮食文化的优点和缺点
中国饮食文化历史悠久，源远流长，而且经久不衰，内容丰富，可谓异彩纷呈，在世界上一直享有声誉。这得益于中国文化的博大精深，中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成独具特色的中国饮食文化。 一、中国饮食文化的优点 1、植物为主，讲求均衡 由于受到我国经济机构的影响。曾经很长一段时间人们特别是经济稍微差的人们主要以“植物性膳食”为主、以五谷杂粮为主食。现代营养研究表明，这对人体健康其实大有裨益。中国工程院院士、中国疾病预防控制中心陈君石研究员表示，越来越多的研究表明，这种以植物性食物为主的膳食结构比起“肉类当家”的西方饮食更加均衡健康，目前已成为全世界推崇的典范。植物性膳食结构有其无法取代的优点，如脂肪摄入少、胆固醇低、膳食纤维丰富，可预防如高脂血症、结肠癌等疾病的发生。尽管在十几二十年前，“吃肉”还是许多中国人生活富足的象征，西方先进的营养学研究却赋予东方植物性膳食均衡、健康的美名。 《黄帝内经》中记载：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。1997年中国营养学会通过的《中国居民膳食指南》第一条就是：“食物多样，谷类为主”。可见，谷物在人们的饮食结构中是排在首位的。以前，大家总认为米面都是越白越好。可随着科学的发展，人
们发现，粮食在未被加工的时候，有着惊人的防病“功力”。粳米、荞麦这些不起眼的粗粮重新受到关注。除了“吃得粗”外，“吃得杂”也是东方饮食的另一大优势。 2、内容丰富，各具特色，地域性明显。 饮食文化类型丰富，中国人自古以来就非常的讲究吃，也很爱吃，很会吃。每一个城市和地区的饮食都风味独特、自成一家，每一道菜都有数不胜数的花样品种。中华美食调味精益、肴器华贵、膳食繁盛、烹饪技巧巧妙，堪称绝世无双。 以前的饮食类型分为贵族宫廷饮食、市井百姓饮食、民族饮食、宗教饮食。现在稍微有一些改变。贵族宫廷饮食变为达官贵人饮食。另外由于我国幅员辽阔、各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况不同，形成了不同的地方风味，最后演变为八大菜系。分别是鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。各地的风味菜中著名的又有数千种，它们选料考究、制作精细、品种繁多、风味各异、讲究色香味形器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。 3、选料精致丰富 选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规。精良是以丰富为基础的。中国饮食从种类上说无所不包，天上的，地下的，水中的，地底的，植物、动物，几乎无所不吃。如单从动物种类上看，除了鸡、马、牛、羊、猪、肉、驴等普通动物外，还有蚂蚁、鼠、蛇、